ES2616100T3 - Sistema para preparar un producto de ebullición - Google Patents

Abstract

Sistema para preparar un producto de ebullición con una cápsula de porción (10) que contiene un bien de extracción y un aparato de extracción para preparar el producto de ebullición a partir del bien de extracción contenido en la cápsula de porción (10), en donde el aparato de extracción comprende un dispositivo de inyección (14) para introducir un líquido de ebullición en la cápsula de porción (10) y un dispositivo de extracción (16) para extraer un producto de extracción de la cápsula de porción (10), en donde el dispositivo de inyección (14) y el dispositivo de extracción (16) definen entre ellos una cámara de alojamiento (18) para la cápsula de porción (10) y para la introducción de la cápsula de porción (10) en la cámara de alojamiento (18) pueden moverse separándose uno respecto del otro y para fijar la cápsula de porción (10) pueden moverse acercándose uno respecto del otro, en donde el dispositivo de extracción (16) presenta un medio de presión mediante el cual una pared (12b) orientada hacia el dispositivo de extracción (16), de la cápsula de porción (10) insertada en la cámara de alojamiento (18) puede ser presionada en dirección del interior de la cápsula para compactar el bien de extracción contenido en la cápsula de porción antes de que el dispositivo de inyección (14) inyecte liquido de ebullición en la cápsula de porción (10), caracterizado por que el medio de presión comprende como mínimo un punzón de extracción (24) del dispositivo de extracción (16).

Description

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DESCRIPCION

Sistema para preparar un producto de ebullicion

El invento se refiere a un sistema para preparar un producto de ebullicion con una capsula de porcion que contiene un bien de extraccion y a un aparato de extraccion para la preparacion del producto de ebullicion a partir del bien de extraccion contenido en la capsula de porcion, en donde el aparato de extraccion comprende un dispositivo de inyeccion para introducir un lfquido de ebullicion en la capsula de porcion y un dispositivo de extraccion para extraer un producto de extraccion de la capsula de porcion, en donde el dispositivo de inyeccion y el dispositivo de extraccion definen entre los dos una camara de alojamiento para la capsula de porcion y para introducir la capsula en el espacio de alojamiento pueden moverse separandose uno en relacion del otro y para sujetar la capsula pueden moverse acercandose en relacion uno hacia el otro.

Un sistema de este tipo es conocido basicamente, por ejemplo, por el documento EP 2 647 317 A1 y se utiliza especialmente para la preparacion de cafe. Tambien los documentos WO 2009/013777 A1, EP 2 452 894 A1 y el WO 2010/149496 A1 muestran tales sistemas.

El documento EP 2 196 407 A1 muestra una capsula de porcion con un fondo de diseno flexible el cual mediante un empujador del dispositivo de extraccion es presionado hacia dentro.

El invento tiene como base la mision de crear un sistema el cual haga posible la preparacion de un mejor producto de ebullicion y especialmente lleve a un cafe de mayor calidad en la taza.

La mision sera resuelta por un sistema con las caractensticas de la reivindicacion 1. El invento se basa en la idea general de comprimir la capsula de porcion y compactar el bien de extraccion en ella contenido, antes de realizar del propio proceso de ebullicion. Adicionalmente, durante el proceso de ebullicion se pude producir una segunda compresion cuando la capsula de porcion es sometida por el lado de inyeccion con lfquido de ebullicion a presion. La compactacion del bien de extraccion antes de del proceso de ebullicion, lo que en las maquinas con filtro para la preparacion de cafe es denominado “tamponar”, tiene como resultado, segun se conoce, un producto de ebullicion de calidad claramente mejorada. El cafe molido compactado ofrece al agua una alta resistencia por todo el volumen de trayecto de la capsula, de manera que todas las zonas de la capsula son atravesadas por igual, con lo que el caudal de paso del agua disminuye en comparacion con un cafe no comprimido, y la presion aumenta. Con ello se obtiene por un lado, una extraccion del aroma mejorada y por otro lado, y debido a la alta presion del sistema, una mejor crema, como por ejemplo, la que aprecian los bebedores de cafe tipo espresso. En un proceso de ebullicion horizontal, en el que la capsula de porcion es atravesada no de arriba hacia abajo sino en direccion horizontal, la compresion de la capsula acorde con el invento y del bien de extraccion en ella contenido sirve ademas para igualar las irregularidades en la distribucion del bien contenido en la capsula producidas por la fuerza de la gravedad. En especial se evita que arriba en la capsula se instale una menor resistencia a la circulacion por que el bien de extraccion se acumula abajo en la capsula. Este efecto es un problema conocido en la capsula de porcion que se utiliza en el sistema acorde con el invento, puesto que esta presenta una tapa abombada en la que no se encuentra ningun bien de extraccion, es decir la capsula no esta totalmente llena, sino que presenta un espacio vado. Dado que la compresion de la capsula de porcion acorde con el invento se realiza desde el lado de extraccion se puede regular la compactacion del bien de extraccion independientemente de la inyeccion del lfquido de ebullicion en la capsula de porcion , es decir, se pueden optimizar por separado una de otra, la compactacion del bien de extraccion por un lado y la inyeccion del lfquido de ebullicion por el otro, con lo que finalmente se puede obtener la mejor calidad posible del producto de ebullicion.

De las reivindicaciones secundarias, de la descripcion y del dibujo, se desprenden disenos ventajosos del invento.

Segun una forma constructiva, el medio de presion es un componente pasivo que presiona la pared de la capsula de porcion cuando el dispositivo de inyeccion y el dispositivo de extraccion se mueven uno hacia el otro para fijar la capsula. Por tanto el medio de presion no necesita ser controlado por separado, sino que actua autonomo o automaticamente cuando la capsula de porcion esta fija en la camara de alojamiento.

En especial, el medio de presion comprende un punzon de extraccion del dispositivo de extraccion. El punzon de extraccion llena una doble funcion, puesto que por un lado comprime la capsula de porcion y compacta el bien de extraccion en ella contenido y por otro lado se ocupa de conducir el producto de extraccion fuera de la capsula de porcion. Esta doble funcion del punzon de extraccion forma parte de que el aparato de extraccion tenga una forma constructiva mas sencilla y mas economica.

El punzon de extraccion puede presentar una forma constructiva basicamente en forma de piramide o de cono y una superficie envolvente que se extiende desde un elemento de base hacia una punta del punzon de extraccion orientada hacia el dispositivo de inyeccion.

Preferiblemente, el punzon de extraccion presenta un ensanchamiento, preferentemente un escalon, en la zona de la punta. El ensanchamiento colabora a que el punzon de extraccion no atraviese simplemente solo la pared de la

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capsula de porcion orientada hacia el dispositivo de extraccion y penetre limpiamente en la capsula de porcion, sino que con el ensanchamiento ademas se apoya en la pared de la capsula de porcion para desplazar a esta una cierta medida hacia el interior, es decir, para tambien comprimir para la compactacion del bien de extraccion.

Por ejemplo, el punzon de extraccion puede presentar como minimo un nervio en resalte que se extienda desde el elemento de base en direccion de la punta a lo largo de la superficie envolvente, en donde preferiblemente como minimo tres nervios de esos estan situados repartidos por igual alrededor de la superficie envolvente. Favorablemente, el o cada uno de los nervios termina a una distancia de la punta.

Los nervios, por su parte, cumplen una doble funcion, porque no solo forman el ensanchamiento anteriormente mencionado del punzon de extraccion, el cual lleva a una compactacion mejorada del bien de extraccion, sino que tambien se ocupa de una conduccion mejorada del producto de extraccion fuera de la capsula de porcion. Durante el proceso de ebullicion, y debido a la inyeccion del lfquido de ebullicion en la capsula de porcion, se crea una sobrepresion en la capsula de porcion mediante la que la pared de capsula orientada hacia el dispositivo de extraccion es presionada en direccion del dispositivo de extraccion y se adapta a la superficie envolvente del punzon de extraccion En esta situacion, los nervios del punzon de extraccion colaboran a que en la pared de capsula permanezcan pequenas aberturas de salida a traves de las cuales el producto de extraccion puede ser conducido fuera de la capsula de porcion.

Para llevar hacia afuera el producto de extraccion esta previsto preferentemente en la zona del o de cada nervio una abertura de salida en el elemento base. Por ejemplo, a cada lado del o de cada nervio puede estar prevista una abertura de salida.

La conduccion del producto de extraccion fuera de la capsula de porcion puede ser mejorada todavfa mas si a lo largo del o de cada nervio discurre un canal, por ejemplo en forma de ranura, que desemboca en una abertura de salida, a traves del cual puede fluir hacia fuera el producto de extraccion de manera controlada. Ventajosamente, a cada lado del o de cada nervio discurre un canal que desemboca en una abertura de salida.

Para la compactacion del bien de extraccion contenido en la capsula de porcion y para optimizar de manera uniforme la salida del producto de extraccion durante el proceso de ebullicion el medio de presion comprende preferiblemente cinco punzones de extraccion. Por ejemplo, cuatro de estos punzones de extraccion pueden estar situados en las esquinas de un paralelepfpedo mientras que un quinto esta situado en el centro del paralelepfpedo. Un medio de presion con un diseno como este esta especialmente bien adecuado para presionar la pared de una capsula de porcion en forma de cubo o paralelepfpedo. Preferiblemente por ello, una capsula de porcion adecuada presenta una forma basica esencialmente cubica o de paralelepfpedo. Independientemente de la geometna de la capsula, un medio de presion situado centrado por referencia a la capsula, como por ejemplo un punzon de extraccion situado aproximadamente en el centro, o un grupo de punzones de extraccion situados en el centro, esta especialmente bien adecuado para conseguir una compresion de la capsula y una compactacion del bien de extraccion.

Para ello es ventajoso si la disposicion de los punzon de extraccion esta adaptada al tamano de la capsula de porcion, de manera que las diagonales a traves del cuadrado formado por los punzones de extraccion son mas cortas que una diagonal maxima o un diametro maximo de la pared de la capsula de porcion orientada hacia el dispositivo de extraccion.

Segun una forma constructiva especialmente preferida, como minimo la pared de la capsula de porcion orientada hacia el dispositivo de extraccion esta formada de plastico. El material plastico de la pared de la capsula de porcion orientada hacia el dispositivo de extraccion debena estar construida de manera que pueda ser perforada por los punzones de extraccion pero no rajada, sino que ofrece a los punzon de extraccion suficiente resistencia de manera que la pared de capsula orientada hacia el dispositivo de extraccion puede ser presionada suficientemente para la compactacion del bien de extraccion contenido en la capsula de porcion.

Una fabricacion especialmente sencilla y economica de la capsula de porcion se puede conseguir si todas las paredes de la capsula de porcion estan formadas a partir de uno y preferiblemente del mismo material plastico. Un material plastico adecuado es por ejemplo polipropileno, por ejemplo con un espesor de pared en el rango de 0,1 mm a 0,7 mm.

Preferiblemente el material plastico presenta una capa de barrera que sirve como barrera para el oxfgeno y con ello garantiza una proteccion del aroma para el contenido de la capsula. Como material para una barrera de este tipo es adecuado por ejemplo un copolfmero de Etileno y Alcohol vimlico (EVOH).

Se puede fabricar una capsula de porcion de este tipo, por ejemplo, cuando un cuerpo base poliedrico abierto de seis caras es transformado en un cuerpo abierto de cinco caras por embuticion, el cuerpo base es rellenado con bien de extraccion y a continuacion se cierra la sexta cara mediante una tapa que es unida al cuerpo base por ejemplo por soldadura o adhesivo. Como alternativa, un cuerpo base poliedrico de este tipo puede ser fabricado tambien por un proceso de inyeccion.

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La tapa puede ser fabricada por un proceso de inyeccion o por un proceso de embuticion, en donde el procedimiento de embuticion, debido a la pequena profundidad de la tapa se aproxima a un procedimiento de estampacion.

Especialmente para la pared orientada hacia el dispositivo de extraccion, es decir, la tapa en el modelo descrito, se eligen los materiales de construccion y los parametros de proceso de tal manera que se obtienen los comportamientos deseados anteriormente descritos ante un punzonado.

Otro objeto del invento es un aparato de extraccion con las caractensticas de la reivindicacion 13 por medio del cual se pueden obtener de manera adecuada las ventajas mencionadas anteriormente. Formas constructivas preferidas del aparato de extraccion fueron ya aclaradas anteriormente sobre la base del sistema acorde con el invento.

Todavfa otro objeto del invento es ademas un procedimiento con las caractensticas de la reivindicacion 14 por medio del cual se pueden obtener igualmente las caractensticas mencionadas anteriormente.

A continuacion se describe el invento sobre la base de una posible forma constructiva teniendo en cuenta el dibujo que se acompana. Se muestra:

Fig. 1a, b secciones a traves de un modulo de ebullicion de un aparato de extraccion acorde con el invento

con una capsula de porcion en el alojada, antes de realizar un proceso de ebullicion, y en concreto (a) en un plano que discurre por el punto central de la capsula de porcion, y (b) en un plano paralelo al anterior pero situado alejado por fuera;

Fig. 2a.- c diferentes vistas de la disposicion de los punzones de extraccion de un dispositivo de extraccion

del modulo de extraccion de la figura 1; y

Fig. 3 a, b las secciones de la figura 1, despues de realizar un proceso de ebullicion.

En la figura 1 esta representado un modulo de ebullicion de un aparato de extraccion, en el ejemplo presente, una maquina de cafe, en la cual esta alojada un capsula de porcion 10 que contiene un bien de extraccion, en este caso cafe.

La capsula de porcion 10 presenta una forma base que como mmimo se aproxima a cubica y comprende seis paredes de capsula 12 que estan formadas de un material plastico, aqrn polipropileno, y poseen un espesor de pared en el rango de 0,1 mm hasta 0,7 mm. Antes de insertar la capsula de porcion 10 en el modulo de ebullicion, cada una las paredes de capsula 12 son como mmimo aproximadamente planas. Debido a su pequeno espesor de pared y a su construccion de un material de plastico las paredes de capsula 12 pueden ser deformadas facilmente bajo presion.

El modulo de ebullicion comprende un dispositivo de inyeccion 14 para introducir un lfquido muy caliente en la capsula de porcion 10 asf como un dispositivo de extraccion 16 para extraer un producto de extraccion fuera de la capsula de porcion 10 durante el proceso de ebullicion. Entre el dispositivo de inyeccion 14 y el dispositivo de extraccion 16 definen una camara de alojamiento 18 para la capsula de porcion 10. Para introducir una capsula de porcion 10 nueva en la camara de alojamiento 18 y para extraer una capsula de porcion 10 usada de la camara de alojamiento 18 el modulo de ebullicion puede abrirse y el dispositivo de inyeccion 14 y el dispositivo de extraccion 16 pueden separarse uno de otro, siendo comprensible, que ambos dispositivo 14, 16 estan apoyados pudiendo moverse y realmente se mueven o solo uno de los dispositivos 14, 16 esta apoyado pudiendo moverse mientras que el otro dispositivo 16, 14 esta construido fijo y es inmovil.

El dispositivo de inyeccion 14 comprende un canal de acometida 20 situado centrado a traves del cual durante el proceso de ebullicion se conduce lfquido de ebullicion a la camara de alojamiento 18, asf como varios punzones de inyeccion 22 para perforar una de las paredes de capsula 12a orientada hacia el dispositivo de inyeccion 14, de la capsula de porcion 10 alojada en la camara de alojamiento 18, para que el lfquido de inyeccion conducido al dispositivo de inyeccion 14 durante el proceso de ebullicion pueda penetrar en la capsula de porcion 10.

Correspondientemente el dispositivo de extraccion 16 comprende varios punzones de extraccion 24 para perforar una de las paredes de capsula 12b orientada hacia el dispositivo de extraccion 16 de la capsula de porcion 10 para que durante el proceso de ebullicion pueda salir de la capsula de porcion 10 un producto de extraccion, aqrn cafe, y pueda fluir hacia fuera a traves de un canal de salida 26 del dispositivo de extraccion 16.

Como muestra la figura 2, el dispositivo de extraccion 16 presenta cinco punzones de extraccion 24 de los cuales cuatro forman un paralelepfpedo en cuyo centro esta situado el quinto punzon de extraccion 24. Los punzones de extraccion 24 salen desde un elemento base 28 en forma de plataforma y cada uno tiene una forma basica piramidal, aqrn en forma de una piramide de cuatro caras. A lo largo de cada cara de piramide 30 se extiende, partiendo del elemento base 28, un nervio 32 en resalte, en direccion de la punta del punzon de extraccion 24. Cada nervio 32 posee una seccion transversal cuadrangular en donde el extremo de cada nervio 32 opuesto al elemento

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base 28 discurre hacia la punta y termina a una distancia de la punta del punzon de extraccion 24. A cada lado del nervio 32 discurre una ranura 34 que desemboca en una abertura de salida 36 que esta prevista en el elemento base 28 al pie de cada nervio 32 y que esta unida con el canal de salida 26 del dispositivo de extraccion 16.

Los punzones de inyeccion 22 y los punzon de extraccion 24 estan situados de manera que pueden perforar por el lado de inyeccion o por el lado de extraccion una capsula de porcion 10 introducida en la camara de alojamiento 18 cuando se ha cerrado el modulo de ebullicion y el dispositivo de inyeccion 14 y el dispositivo de extraccion 16 se han movido uno hacia el otro. Con otras palabras, una separacion minima entre los punzones de inyeccion 22 y los punzones de extraccion 24 es menor que la separacion entre las paredes 12a, 12b de una capsula de porcion 10 nueva, sin comprimir orientadas hacia el dispositivo de inyeccion 14 o el dispositivo de extraccion 16.

Ademas de esto, la separacion minima entre los punzones de inyeccion 22 y los punzones de extraccion 24 se mide de tal manera que la pared de capsula 12b orientada hacia el dispositivo de extraccion 16 no solo sera perforada sino que adicionalmente sera comprimida en una cierta medida en direccion al interior de la capsula, como se puede apreciar en la figura 1. Esta compresion de la capsula de porcion 10 antes de realizar el proceso de ebullicion provoca la compactacion del bien de extraccion contenido en el interior de la capsula de porcion 10 y lleva a una mejora apreciable de la calidad del producto de ebullicion, es decir, del cafe, en la taza.

Para realizar el proceso de ebullicion se introduce en la camara de alojamiento 18 a traves del canal de acometida 20, un lfquido de ebullicion, o sea agua muy caliente, bajo presion con lo que por el lado de inyeccion se llega tambien a una compresion adicional de la capsula de porcion 10.

Si la presion en la camara intermedia 38 limitada por el dispositivo de inyeccion 14 por un lado y la pared de capsula 12a orientada hacia el dispositivo de inyeccion 14 es suficientemente grande, el lfquido de ebullicion penetra en la capsula de porcion 10 a traves de los puntos de perforacion creados por los punzones de inyeccion 44. Debido a la penetracion de lfquido de ebullicion en la capsula de porcion 10 aumenta la presion y la capsula de porcion 10 se expande hasta que las paredes laterales 12 y la pared de capsula 12b orientada hacia el dispositivo de extraccion 16 se apoyan en las superficies de pared del modulo de ebullicion que limitan la camara de alojamiento 18.

Como muestra la figura 3, ahora la pared de capsula 12b orientada hacia el dispositivo de extraccion 16 y anteriormente comprimida, es presionada de nuevo hacia el exterior, es decir en direccion del dispositivo de extraccion 16. Con ello, los punzones de extraccion 24 penetran todavfa mas en el interior de la capsula de porcion 10 hasta que la pared de capsula 12b se apoya contra el elemento base 28 del dispositivo de extraccion 16. El material de capsula de la pared de capsula 12b que mientras tanto ha sido perforado por los punzones de extraccion 24 se apoya ahora sobre las caras de piramide 30 de los punzones de extraccion 24, con lo que las aberturas de perforacion originadas por los punzones de extraccion 24 estan todavfa mas selladas.

Solamente los nervios 32 previstos en las caras de piramide 30 se ocupan de que a ambos lados de cada nervio 32 permanezca una cierta separacion entre la pared de capsula 12 b y el punzon de extraccion 24. Estas separaciones junto con las ranuras 34 que discurren a lo largo de los nervios 32 forman aberturas de salida a traves de las cuales el producto de extraccion puede salir de la capsula de porcion 10 cuando la presion en el interior de la capsula de porcion 10 ha subido suficientemente fuerte. El producto de extraccion que sale de la capsula de porcion 10 fluye por las ranuras 34 en los punzones de extraccion 24 y traves de las aberturas de salida 36 del elemento base 28 hasta el canal de salida 26 del dispositivo de extraccion 16, a traves del cual es enviado a una taza.

Si despues de terminar el proceso de ebullicion se abren el modulo de ebullicion y el dispositivo de inyeccion 14 y el dispositivo de extraccion 16 se mueven separandose uno respecto al otro entonces los punzones de inyeccion 22 y los punzon de extraccion 24 se retiran de la capsula de porcion 10 y la capsula de porcion 10 puede caer en un recipiente de recogida previsto para ello, para liberar la camara de alojamiento 18 para una capsula de porcion 10 nueva.

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Lista de simbolos de denominacion

10 capsula de porcion

12 pared de capsula

14 dispositivo de inyeccion

16 dispositivo de extraccion

18 camara de alojamiento

20 canal de acometida 22 punzon de inyeccion

24 punzon de extraccion

26 canal de salida

28 elemento base

30 cara de piramide

32 nervio

34 ranura

36 abertura de salida

38 camara intermedia

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   REIVINDICACIONES

   1. - Sistema para preparar un producto de ebullicion con una capsula de porcion (10) que contiene un bien de extraccion y un aparato de extraccion para preparar el producto de ebullicion a partir del bien de extraccion contenido en la capsula de porcion (10), en donde el aparato de extraccion comprende un dispositivo de inyeccion (14) para introducir un lfquido de ebullicion en la capsula de porcion (10) y un dispositivo de extraccion (16) para extraer un producto de extraccion de la capsula de porcion (10), en donde el dispositivo de inyeccion (14) y el dispositivo de extraccion (16) definen entre ellos una camara de alojamiento (18) para la capsula de porcion (10) y para la introduccion de la capsula de porcion (10) en la camara de alojamiento (18) pueden moverse separandose uno respecto del otro y para fijar la capsula de porcion (10) pueden moverse acercandose uno respecto del otro, en donde el dispositivo de extraccion (16) presenta un medio de presion mediante el cual una pared (12b) orientada hacia el dispositivo de extraccion (16), de la capsula de porcion (10) insertada en la camara de alojamiento (18) puede ser presionada en direccion del interior de la capsula para compactar el bien de extraccion contenido en la capsula de porcion antes de que el dispositivo de inyeccion (14) inyecte liquido de ebullicion en la capsula de porcion (10), caracterizado por que el medio de presion comprende como mmimo un punzon de extraccion (24) del dispositivo de extraccion (16).
2. 2. - Sistema segun la reivindicacion 1, caracterizado por que el medio de presion es un componente pasivo que presiona la pared de la capsula de porcion (10) hacia el interior cuando el dispositivo de inyeccion (14) y el dispositivo de extraccion (16) se mueven acercandose uno respecto del otro para fijar la capsula de porcion (10).
3. 3. Sistema segun la reivindicacion 1 o 2, caracterizado por que el punzon de extraccion (24) posee una forma basica piramidal o conica y una superficie envolvente que se extiende desde un elemento base (28) hacia una punta del punzon de extraccion (24) orientada hacia el dispositivo de inyeccion (14).
4. 4. Sistema segun una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado por que el punzon de extraccion (24) presenta un ensanchamiento, especialmente un escalon, en la zona de su punta.
5. 5. Sistema segun la reivindicacion 4, caracterizado por que el dispositivo de extraccion (16) presenta como mmimo un nervio saliente (32) que se extiende desde el elemento base (28) a lo largo de la superficie envolvente en direccion de la punta, y preferiblemente alrededor de la superficie envolvente hay situados tres de estos nervios (32) distribuidos uniformemente.
6. 6. Sistema segun la reivindicacion 5, caracterizado por que el o cada nervio (32) termina a una distancia de la punta.
7. 7. Sistema segun la reivindicacion 5 o 6, caracterizado por que en la zona del o de cada nervio (32) esta prevista una abertura de salida (36) en el elemento base (28) y especialmente a ambos lados del nervio (32) en cada uno esta prevista una abertura de salida (36).
8. 8. Sistema segun una de las reivindicaciones 5 a 7, caracterizado por que una ranura (34) que desemboca en una abertura de salida (36) discurre a lo largo del nervio (32) y especialmente a ambos lados del nervio (32) discurre un canal (34) que desemboca en una abertura de salida (36).
9. 9. Sistema segun una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado por que el medio de presion comprende cinco punzones de extraccion (24) especialmente de los cuales cuatro estan situados en las esquinas de un paralelepfpedo y un quinto esta situado en el centro del paralelepfpedo.
10. 10. Sistema segun la reivindicacion 9, caracterizado por que las diagonales del paralelepfpedo extendido por los punzon de extraccion (24) son mas cortas que una diagonal maxima o un diametro maximo de la pared (12b) de la capsula de porcion (10) orientada hacia el dispositivo de extraccion (16).
11. 11. Sistema segun una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado por que la capsula de porcion (10) presenta una forma base esencialmente en forma cubica o de paralelepfpedo.
12. 12. Sistema segun una de las reivindicaciones precedentes, caracterizado por que como mmimo la pared (12b) de la capsula de porcion (10) orientada hacia el dispositivo de extraccion (16) esta construida de un material plastico y especialmente todas las paredes (12) de la capsula de porcion (10) estan hechas de un y preferentemente el mismo material plastico.
13. 13. Aparato de extraccion para preparacion de un producto de ebullicion a partir de un bien de extraccion contenido en una capsula de porcion (10), comprendiendo un dispositivo de inyeccion (14) para introducir un lfquido de ebullicion en la capsula de porcion (10) y un dispositivo de extraccion (16) para extraer un producto de extraccion de la capsula de porcion (10), en donde el dispositivo de inyeccion (14) y el dispositivo de extraccion (16) definen entre ellos una camara de alojamiento (18) para la capsula de porcion (10) y para la introduccion de la capsula de porcion (10) en la camara de alojamiento (18) pueden moverse separandose uno respecto del otro y para fijar la

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    capsula de porcion (10) pueden moverse acercandose uno respecto del otro, en donde el dispositivo de extraccion (16) presenta un medio de presion mediante el cual una pared (12b) orientada hacia el dispositivo de extraccion (16), de la capsula de porcion (10) insertada en la camara de alojamiento (18), que esta orientada hacia el dispositivo de extraccion (16) puede ser presionada en direccion del interior de la capsula para compactar el bien de extraccion contenido en la capsula de porcion (10) antes de que el dispositivo de inyeccion (14) inyecte lfquido de

    ebullicion en la capsula de porcion (10), caracterizado por que el medio de presion comprende como mmimo un

    punzon de extraccion (24) del dispositivo de extraccion (16) el cual posee una forma base en forma piramidal o forma conica y presenta una superficie envolvente que se extiende desde un elemento base (28) hasta una punta del punzon de extraccion (24) orientada hacia el dispositivo de inyeccion (14), en donde el punzon de extraccion presenta ademas un ensanchamiento, especialmente un escalon, en la zona de su punta.
14. 14. Procedimiento para preparar un producto de ebullicion a partir de un bien de ebullicion, en el que una capsula de porcion (10) que contiene el bien de extraccion esta introducida en una camara de alojamiento (18) de un aparato de extraccion la cual queda definida entre un dispositivo de inyeccion (14) y un dispositivo de extraccion (16) del aparato de extraccion, en donde una pared (12b) de la capsula de porcion (10) insertada en la camara de alojamiento (18), que esta orientada hacia el dispositivo de extraccion (16) es presionada mediante un medio de presion del dispositivo de extraccion (16) en direccion del interior de la capsula para compactar el bien de extraccion contenido en la capsula de porcion (10) antes de que mediante el dispositivo de inyeccion (14) se inyecte lfquido de

    ebullicion en la capsula de porcion (10), caracterizado por que el medio de presion comprende como minimo un

    punzon de extraccion (24) del dispositivo de extraccion (16).