ES2595048T3 - Un sistema de rodillos adaptados para ser utilizados en relación con un aparato de aplanamiento para aplanar productos alimenticios - Google Patents
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Abstract
Un sistema (303, 304) de rodillos que comprende al menos una estructura (401) superficial que sobresale por fuera, estando dicho sistema de rodillos adaptado para ser utilizado en relación con un aparato (300) de aplanamiento para aplanar producto alimenticio (309), comprendiendo dicho aparato de aplanamiento: * un sistema (301) resistente al impacto, y * un primer medio (302) de transporte que incluye una primera cinta (311) transportadora, estando dicho primer medio de transporte dispuesto opuesta a dicho sistema resistente al impacto con la primera cinta transportadora enfrentada a dicho sistema resistente al impacto, la zona entre la primera cinta transportadora y el sistema resistente al impacto que define una zona de aplanamiento, dicho sistema de rodillos que está adaptado para ser montado giratorio adyacente a dicha primera cinta transportadora distalmente lejos de dicho sistema resistente al impacto a través de la primera cinta transportadora, dicho aplanamiento del producto alimenticio que incluye la rotación de dicho sistema de rodillos mientras que transporta el producto alimenticio a través de dicha zona de aplanamiento de tal manera que dicha al menos una estructura superficial que sobresale por fuera es ladeada en relación al eje (602) longitudinal del sistema de rodillos y presiona dicha primera cinta transportadora hacia dicho sistema resistente al impacto causando una compresión del producto alimenticio, caracterizado porque dicha al menos una estructura superficial que sobresale por fuera está diseñada de tal manera que al menos una parte de la al menos una estructura superficial que sobresale por fuera está en contacto con la primera cinta transportadora sustancialmente en todo momento durante la rotación del sistema de rodillos.
Description
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DESCRIPCION
Un sistema de rodillos adaptados para ser utilizados en relacion con un aparato de aplanamiento para aplanar productos alimenticios
Campo de la invencion
La presente invencion se refiere a un sistema de rodillos y un montaje de sistema de rodillos que comprende al menos una estructura superficial que sobresale por fuera adaptado para ser utilizado en relacion con un aparato de aplanamiento para aplanar producto alimenticio. Por otra parte, la invencion se refiere a un aparato de aplanamiento que comprende dicho sistema de rodillo.
Antecedentes de la invencion
Siempre se ha sabido que los trozos de carne son aplanados, en particular, si han de ser procesados en forma Schnitzel. Por una parte, esta operacion de aplanamiento se realiza con el objetivo de aumentar el tamano de las piezas de carne al mismo tiempo reducir el espesor. Ademas, la operacion de aplanamiento hace que la carne sea tierna. El tejido conectivo es conocido por hacer dura la carne. La operacion de aplanamiento provoca las fibrillas que se reordenen y el tejido conectivo entre las fibrillas se rompa. Los dispositivos tales como los revelados en US6672202 y EP1542540 que, de una manera comparable a la operacion convencional de golpear la carne, estan destinados a hacer posible que las piezas de carne sean aplanadas.
La figura 1 muestra graficamente dicho aparato 100 de aplanamiento para aplanar producto alimenticio 112 tales como carne donde dos sistemas 101, 102 de rodillos se colocan de lado a lado adyacentes a una cinta 108 transportadora inferior y donde opuesta a los dos sistemas de rodillos estan montadas rlgidamente estructuras 103, 104 de aplanamiento de placa situadas adyacentes a una cinta 107 transportadora superior distalmente lejos de los sistemas 101, 102 de rodillos. El aplanamiento del producto alimenticio 112 se realiza por medio del transporte del producto alimenticio a traves de las cintas transportadoras superior e inferior que se corren en la misma direccion, al mismo tiempo que la rotacion de los sistemas 101, 102 de rodillos. Como se representa en la figura 2 los sistemas 101, 102 de rodillos mostrados en la figura 1 comprenden multiples estructuras 201 que sobresalen por fuera rectas y paralelas con una especie de una depresion 202 entre los mismos. Los sistemas de rodillos estan dispuestos a una distancia de la cinta 108 transportadora inferior de manera que cuando las estructuras 201 que sobresalen por fuera apuntan hacia arriba como se muestra en la figura 1b presionan sobre la cinta transportadora inferior creando una fuerza 110, 111 orientada hacia arriba y, por lo tanto, una compresion del producto alimenticio cuando el producto alimenticio se coloca entre los sistemas de rodillos y las placas de aplanamiento. La figura 1c representa el escenario donde la depresion 202 se enfrenta a la cinta 108 transportadora inferior causando una liberacion del estado de fuerza/presion mostrado en la figura 1b. De acuerdo con lo anterior, este estado de liberacion de presion continua proporciona una clase de un masaje para la carne donde el objetivo es hacer la carne delgada y/o mas grande y/o para proporcionar un desplazamiento de las fibras en la carne para que sea mas tierna.
Sin embargo, la desventaja de este aparato es que es ruidoso durante el aplanamiento, donde la posicion mostrada en la figura 1b donde la estructura 201 superficial que sobresale por fuera golpea la cinta 108 transportadora inferior y por lo tanto la carne a la vez, crea un sonido de martilleo fuerte. Incluso cuando ningun producto alimenticio esta presente el impacto de la estructura 201 superficial que sobresale por fuera y la cinta 108 transportadora inferior crea un ruido que puede ser muy irritante para un operador del aparato.
El inventor de la presente invencion ha apreciado que hay por lo tanto una necesidad de un aparato de aplanamiento mejorado que crea mucho menos ruido que el aparato mencionado anteriormente de tal manera que las condiciones de trabajo para un operador del aparato se mejoren en gran medida y tiene en consecuencia disenada la presente invencion.
Resumen de la invencion
Serla ventajoso conseguir un aparato de aplanamiento mejorado que sea capaz de aplanar el producto alimenticio donde la reduccion de ruido es tal que las condiciones de trabajo de un operador del aparato se mejoran en gran medida. En general, la invencion busca preferiblemente mitigar, aliviar o eliminar una o mas de las desventajas anteriormente mencionadas individualmente o en cualquier combinacion. En particular, puede verse como un objeto de la presente invencion el proporcionar un sistema de rodillos y un montaje de sistema de rodillos que esta adaptado para ser utilizado en dicho aparato de aplanamiento que resuelve los problemas antes mencionados, u otros problemas, de la tecnica anterior.
Para dirigir mejor una o mas de estas preocupaciones, en un primer aspecto de la invencion, se proporciona un sistema de rodillos de acuerdo con la reivindicacion 1, que comprende al menos una estructura superficial que sobresale por fuera, estando dicho sistema de rodillos adaptado para ser utilizado en relacion con un aparato de aplanamiento para aplanar un producto alimenticio, comprendiendo dicho aparato de aplanamiento:
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• un sistema resistente al impacto, y
• un primer medio de transporte que incluye una primera cinta transportadora, dicho primer medio de transporte que esta dispuesto opuesto a dicho sistema resistente al impacto con la primera cinta transportadora enfrentada a dicho sistema resistente al impacto, la zona entre la primera cinta transportadora y el sistema resistente al impacto que define una zona de aplanamiento, dicho sistema de rodillos que esta adaptado para ser montado giratorio adyacente a dicha primera cinta transportadora distalmente lejos de dicho sistema resistente al impacto a traves de la primera cinta transportadora, dicho aplanamiento del producto alimenticio incluyendo la rotacion de dicho sistema de rodillos mientras que transporta el producto alimenticio a traves de dicha zona de aplanamiento de tal manera que dicha al menos una estructura superficial que sobresale por fuera presiona dicha primera cinta transportadora hacia dicho sistema resistente al impacto causando una compresion del producto alimenticio, en donde dicha al menos una estructura superficial que sobresale por fuera es ladeada en relacion con el eje longitudinal del sistema de rodillos y esta disenada de tal manera que al menos una parte de la al menos una estructura superficial que sobresale por fuera esta en contacto con la primera cinta transportadora sustancialmente en todo momento durante la rotacion de dicho sistema de rodillos. De acuerdo con lo anterior, el hecho de que el contacto entre una parte de la al menos una estructura superficial que sobresale por fuera este siempre presente significa el sonido que de otro modo se formo al entrar en contacto con la primera cinta transportadora y liberando por completo el contacto con la primera cinta transportadora, es decir, una forma de un "modo de encendido/apagado" se elimina. Ademas, el sonido de martilleo que se forma cuando el producto alimenticio se martilla hacia el sistema resistente al impacto cuando se utiliza un rodillo de la tecnica anterior, donde las estructuras superficiales que sobresalen por fuera extendidas entre el extremo opuesto del rodillo paralelo al eje longitudinal del rodillo, ya no esta presente. El sistema de rodillos puede comprender uno o mas rodillos o similares, en donde al menos uno de dicho uno o mas rodillos pueden comprender dicha al menos una estructura superficial que sobresale por fuera.
En una realizacion, dicha al menos una estructura superficial que sobresale por fuera es una unica estructura continua disenada de una manera en forma de espiral. Esto podrla ser, por ejemplo, cuando la espiral gire en un sentido alrededor del sistema de rodillos, donde los extremos opuestos de la espiral estan en llnea con un eje paralelo al eje longitudinal de dicho sistema de rodillos, o la espiral podrla muy bien girar en dos o mas formas alrededor del rodillo.
En una realizacion, dicha al menos una estructura superficial que sobresale por fuera incluye dos o mas estructuras superficiales separadas que sobresalen por fuera cada una de las cuales tiene un primer extremo y un segundo extremo, la disposicion interna entre las estructuras superficiales adyacentes que sobresalen por fuera es tal que un primer o un segundo extremo de una estructura superficial que sobresale por fuera esta, en relacion con un eje paralelo al eje longitudinal de dicho sistema de rodillos, al menos en llnea con un primer o un segundo extremo de una estructura superficial adyacente que sobresale por fuera. En una realizacion, cada uno de dichas dos o mas estructuras superficiales separadas que sobresalen por fuera extendidas entre los extremos opuestos de dicho sistema de rodillos de una manera paralela. En otra realizacion, dichas dos o mas estructuras superficiales separadas que sobresalen por fuera extendidas desde los extremos opuestos de dicho sistema de rodillos hacia la seccion media de dicho sistema de rodillos de tal manera que, para las estructuras superficiales adyacentes que sobresalen por fuera, un primer o un segundo extremo de una estructura superficial que sobresale por fuera que se extiende desde un extremo del sistema de rodillos hacia dicha seccion media esta al menos de acuerdo con un primer o un segundo extremo de una estructura superficial adyacente que sobresale por fuera que se extiende desde dicha seccion media en el extremo opuesto de dicho sistema de rodillos.
En una realizacion, dicho sistema de rodillos esta formado por dos o mas sistemas de sub-rodillos cada uno de los cuales comprende una porcion de dicha al menos una de las estructuras superficiales que sobresalen por fuera, los dos o mas sistemas de sub-rodillo que comprenden medios de montaje para el montaje de los sistemas de sub-rodillos entre si para formar dicho sistema de rodillos. De acuerdo con lo anterior, se proporciona una solucion ventajosa para dividir el sistema de rodillos, especialmente si el sistema de rodillos es relativamente largo, en elementos mas pequenos para, por ejemplo, facilitar el transporte del rodillo, o, por ejemplo, si una parte del rodillo se dana para que solo una parte del sistema de rodillos necesite ser reemplazado.
De acuerdo con un segundo aspecto de la invencion se proporciona un aparato de aplanamiento de acuerdo con la reivindicacion 7 para aplanar productos alimenticios, comprendiendo dicho aparato de aplanamiento:
• un sistema resistente al impacto,
• un primer medio de transporte que incluye una primera cinta transportadora, estando dicho primer medio de transporte dispuesto opuesto a dicho sistema resistente al impacto con la primera cinta transportadora enfrentada a dicho sistema resistente al impacto, la zona entre la primera cinta transportadora y el sistema resistente al impacto que define una zona de aplanamiento y
• al menos un sistema de rodillos que comprende al menos una estructura superficial que sobresale por fuera, dicho al menos un sistema de rodillos que esta montado giratorio adyacente a dicha primera cinta transportadora distalmente lejos de dicho sistema resistente al impacto a traves de la primera cinta transportadora, dicho aplanamiento del producto alimenticio incluye girar dicho al menos un sistema de rodillos mientras que transporta el producto alimenticio a traves
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de dicha zona de aplastamiento de tal manera que dicha al menos una estructura superficial que sobresale por fuera presiona dicha primera cinta transportadora hacia dicho sistema resistente al impacto causando una compresion del producto alimenticio de aplanamiento,
en donde dicha al menos una estructura superficial que sobresale por fuera es ladeada en relacion al eje longitudinal de dicho al menos un sistema de rodillos y esta disenada de tal manera que al menos una parte de la al menos una estructura superficial que sobresale por fuera esta en contacto con la primera cinta transportadora sustancialmente en todo momento durante la rotacion de dicho al menos un sistema de rodillos. De acuerdo con lo anterior, se proporciona un aparato de aplanamiento donde el ruido que se produce durante el funcionamiento se reduce en gran medida lo que hace al aparato de aplanamiento muy facil de usar. El sistema de rodillos puede comprender uno o mas rodillos o similares, en donde al menos uno de dichos uno o mas rodillos pueden comprender dicha al menos una estructura superficial que sobresale por fuera. Como se discutio anteriormente, en una realizacion dicha al menos una estructura superficial que sobresale por fuera es una unica estructura continua disenada de una manera en forma de espiral. En otra realizacion, dicha al menos una estructura superficial que sobresale por fuera incluye dos o mas estructuras superficiales separadas que sobresalen por fuera cada una de las cuales que tiene un primer extremo y un segundo extremo, la disposicion interna entre las estructuras superficiales adyacentes que sobresalen por fuera de tal manera que una primera o una segunda estructura superficial que sobresale por fuera, es decir, en relacion con un eje paralelo al eje longitudinal de dicho al menos un sistema de rodillos, al menos en llnea con una primero o un segundo extremo de la estructura superficial adyacente que sobresale por fuera. Aun en otra realizacion, dichas dos o mas estructuras superficiales separadas que sobresalen por fuera extendidas desde los extremos opuestos de dicho al menos un sistema de rodillos hacia la seccion media de dicho al menos un sistema de rodillos de tal manera que, para estructuras superficiales adyacentes que sobresalen por fuera, una primera o una segunda estructura final superficial que sobresale por fuera que se extiende desde un extremo de dicho al menos un sistema de rodillos hacia dicha seccion media esta al menos de acuerdo con un primer o un segundo extremo de una estructura superficial adyacente que sobresale hacia afuera se extiende desde dicha seccion media al extremo opuesto de dicho sistema de rodillos.
En una realizacion, dicho sistema resistente al impacto comprende:
• un segundo medio de transporte que incluye una segunda cinta transportadora arreglada opuesta a dicho primer medio de transporte de tal manera que los lados adyacentes de la primera y la segunda cintas transportadoras se enfrentan entre si y durante el aplanamiento se estan moviendo en la misma direction, y
• un medio de resistencia al impacto dispuesto adyacente a dicha segunda cinta transportadora distalmente lejos de dicha primera cinta transportadora.
En una realizacion, dicho medio de resistencia al impacto es una estructura de placa plana. En otra realizacion, dichos medios de resistencia al impacto son uno o mas de dicho sistema de rodillos, por ejemplo, uno o mas rodillos o similares dispuestos con al menos una estructura superficial que sobresale por fuera. Estos sistemas de rodillos preferiblemente, pero no necesariamente, girarlan en la misma direccion que una rueda motriz que opera el accionamiento de la segunda cinta transportadora.
En una realizacion, durante el aplanamiento la velocidad periferica de dicho al menos un sistema de rodillos es mayor que la velocidad de dichas primera y/o segunda cinta transportadoras. De esta manera, se garantiza que mientras que transporta el producto alimenticio a traves de dicha zona se asegura suficientemente que muchos puntos/areas de "impacto" en el producto alimenticio se consigan con el fin de alcanzar la suavidad del producto alimenticio. Esto tambien puede estar adaptado para el tipo de producto alimenticio de acuerdo con el tipo de producto alimenticio que puede ser mas sensible a este tipo de zonas de "impacto" que otros tipos de productos alimenticios.
En una realizacion, dicho al menos un sistema de rodillos incluye dos sistemas de rodillos dispuestos en paralelo entre si, y donde la estructura superficial que sobresale por fuera de los dos sistemas de rodillos de torsion tienen orientaciones opuestas. Es decir, de manera que durante el proceso de aplanamiento puede producirse un desplazamiento lateral de la materia de alimento. Por lo tanto, mediante la utilization de dos sistemas de rodillos tal desplazamiento lateral se estabiliza porque el producto alimenticio regresara mas o menos de nuevo a la position lateral de donde comenzo.
De acuerdo con un tercer aspecto de la invention, un montaje de sistemas de rodillos de acuerdo con la reivindicacion 15 esta previsto que comprenda al menos un primer y un segundo sistema de sub-rodillo, cada uno de los cuales comprende al menos una estructura superficial que sobresale por fuera, dicho al menos primer y segundo sistemas de sub-rodillos que comprende medios de montaje para el montaje de dichos sub-sistemas de rodillos internamente en una posicion fija en relacion entre si con el fin de formar dicho sistema de rodillos.
De acuerdo con un cuarto aspecto, se proporciona un metodo de acuerdo con la reivindicacion 16 para aplanar el producto alimenticio utilizando dicho aparato de aplanamiento.
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En general, los diversos aspectos de la invention se pueden combinar y acoplar de cualquier manera posible dentro del alcance de la invencion. Estos y otros aspectos, caracteristicas y/o ventajas de la invencion seran evidentes a partir de y se aclararan con referencia a las realizaciones descritas en lo sucesivo.
Breve description de los dibujos
Las realizaciones de la invencion se describiran, solamente a modo de ejemplo, con referencia a los dibujos, en los que
las figuras 1 muestran un aparato de aplanamiento de la tecnica previa para aplanar producto alimenticio,
la figura 2 muestra un sistema de rodillos implementado en la tecnica anterior del aparato de aplanamiento mostrado en la figura 1,
la figura 3a, b muestra una realization del aparato de aplanamiento de acuerdo con la presente invencion para aplanar productos alimenticios,
la figura 4a-c representan una vista lateral, una vista frontal y una vista en perspectiva de una realizacion de un sistema de rodillos de acuerdo con la presente invencion,
la figura 5 muestra un ejemplo de dicho montaje de sistema de rodillos que consta de dos sistemas de sub-rodillos que estan montados juntos como se discutio en relation con la figura 4 y un eje de accionamiento acoplado a una unidad de accionamiento,
la figura 6 muestra la realizacion de la figura 4, donde la estructura superficial ha sido aplanado,
la figura 7 muestra otro ejemplo de una disposition de estructura que sobresale por fuera donde varias estructuras superficiales que sobresalen por fuera extendidas desde los extremos opuestos de dicho sistema de rodillos hacia la section media del sistema de rodillos, y
las figuras 8 a 10 muestran una realizacion de un aparato de aplanamiento de acuerdo con la presente invencion, donde se utilizan dos sistemas de rodillos dispuestos en paralelo entre si.
Descripcion de las realizaciones
La figura 3 muestra una realizacion de un aparato 300 de aplanamiento de acuerdo con la presente invencion para aplanar productos alimenticios 309, donde el producto alimenticio puede incluir, pero no se limita a, cualquier tipo de carne, tal como carne de vaca, cordero, cerdo, o cualquier tipo de carne de aves de corral como el pollo o pechuga de pavo, o unos filetes de pescado de cualquier tipo.
El aparato 300 de aplanamiento comprende un sistema 301 resistente al impacto, un primer medio 302 de transporte y al menos un sistema 303, 304 de rodillos que incluye al menos una estructura que sobresale por fuera que sera discutida con mas detalles mas adelante. El primer medio 302 de transporte no se debe interpretar como limitado a la forma triangular de medios de transporte como se muestra en este documento, pero puede muy bien ser "de disposicion paralela" similar a la representada en la figura 1. El al menos un sistema 303, 304 de rodillos puede cada uno comprender uno o mas rodillos o similares.
En la realizacion representada en este documento el sistema 301 de resistencia al impacto es un segundo medio 301 de transporte que incluye una segunda cinta 310 transportadora que esta dispuesta opuesta a una primera cinta 311 transportadora del segundo medio 301 de transporte y donde los medios resistentes al impacto, en este caso dos estructuras 307, 308 de placa plana, estan dispuestos dentro del mismo plano opuesto a dos sistemas 303, 304 de rodillos, respectivamente, en sentido distal fuera de la primera cinta 311 transportadora.
Cuando se aplana el producto alimenticio 309 los ejes de accionamiento de los respectivos primer y segundo sistemas transportadores se estan moviendo en direcciones opuestas como indican las flechas 305, 306 que resulta en que las partes adyacentes de la primera y la segunda cintas 310, 311 transportadoras se estan moviendo en la misma direction. Los dos sistemas 303, 304 de rodillos estan montados de forma giratoria, por ejemplo, conduciendo los ejes y colocados uno al lado del otro dentro del mismo plano distalmente lejos de las estructuras 307, 308 de placa plana y girando con una velocidad de rotation que es preferiblemente mayor que la velocidad de rotation del eje de accionamiento de los primeros medios de transporte. Aunque esta realizacion muestra dos sistemas de rodillos, los sistemas de rodillos pueden muy bien ser un sistema de rodillos de uno o tres o mas sistemas de rodillos.
Como un ejemplo, la velocidad de transporte de la primera y la segunda cintas, que se extienden preferiblemente con esencialmente la misma velocidad, puede ser de entre 0.06-0.4m/s, por ejemplo, alrededor de 0.24 m/s, y la velocidad de rotacion de los sistemas 303, 304 de rodillos cuando el diametro mas grande de los sistemas de rodillos es de 200 mm (incluyendo las estructuras que sobresalen por fuera) puede ser como un ejemplo 70-178rot. /min. Aunque los
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sistemas 303, 304 de rodillos en esta realizacion giran en el mismo sentido de giro que el eje de accionamiento de la primera instalacion de transporte, los sistemas de rodillos puede que giren del mismo modo en la direccion opuesta.
Los dos sistemas 303, 304 de rodillos se colocan a traves de la primera cinta 311 transportadora y comprenden al menos una estructura superficial que sobresale por fuera que estan oblicuamente relacionadas al eje longitudinal del sistema de rodillos y disenadas de tal manera que al menos una parte de la al menos una estructura superficial hacia el exterior que sobresale esta en contacto con la primera cinta transportadora en todo momento durante la rotacion de los sistemas 303, 304 de rodillos. Este contacto continuo con la primera cinta 311 transportadora crea, visto desde este punto de vista lateral, dos partes 312a, b ascendentes que durante el movimiento de los sistemas 303, 304 de rodillos se mueven continuamente a traves de la primera cinta 311 transportadora de tal manera que un contacto entre los sistemas 303, 304 de rodillos y la primera cinta transportadora se mantiene en todo momento. Estas partes ascendentes causan una compresion del producto alimenticio cuando el producto se transporta a traves de la zona de aplastamiento como se muestra en la figura 3b. Este continuo contacto resulta en una enorme reduccion de ruido en comparacion con el aparato aplanamiento de la tecnica anterior mostrado en la figura 1 que da un monton de "aleteo" ruido de la correa y tambien fuerzas de "martilleo" que se traducen en que el aparato de la figura 1 se vuelve muy ruidoso. El diseno/disposicion de la estructura superficial que sobresale por fuera del sistema de rodillos en la realizacion mostrada en la figura 3 reduce, sin embargo, o incluso elimina estas fuerzas de "martilleo" desde al menos una parte de la estructura superficial que sobresale por fuera que esta en contacto con la primera cinta 311 transportadora en todo momento. Ademas, este diseno/disposicion tiene la ventaja adicional de que la maquinaria, por ejemplo, rodamientos, medios de accionamiento, etc. del aparato se somete a menos desgaste que en el caso del aparato de aplanamiento de la tecnica anterior, por ejemplo, debido a la reduccion o incluso la eliminacion de estas fuerzas de "martilleo".
Si el producto alimenticio es por ejemplo carne, el resultado de transportar el producto alimenticio 309 a traves de la zona de aplanamiento resulta en que este aplanado puede hacer que sea mas delgada y/o mas grande y/o desplace las fibras de la carne y “fijandolas” parcialmente, lo que hace que la carne mas tierna y da una mejor "sensacion en la mordida". Por otra parte, gracias al sistema de rodillos y al aparato de aplanamiento de acuerdo con la invencion, el producto alimenticio puede ser aplanado de una manera, que es mas suave en comparacion con el aparato de aplanamiento de la tecnica anterior, lo que resulta en productos que tienen una calidad mejorada.
El proceso de aplanamiento del producto alimenticio no debe ser considerado como limitado al proceso de aplanamiento de "dos etapas" que se muestra en este documento, donde dos sistemas 303, 304 de rodillos, se utilizan, pero el proceso de aplanamiento puede tambien ser un proceso de aplanamiento de una "sola etapa" o proceso de aplanamiento de tres o mas etapas con tres o mas sistemas de rodillos (no mostrados en este documento). Ademas, la distancia entre los sistemas 303, 304 de rodillos y las estructuras 307, 308 de placa plana opuestas pueden ser diferentes preferiblemente de tal manera que las distancias disminuyen a lo largo de la direccion de transporte que se prefiere cuando los productos alimenticios tales como el Schnitzel va a ser aplanado, porque tal proceso de aplanamiento puede ser muy diflcil en un proceso de aplanamiento unico (donde solo esta presente un sistema de rodillos). Para lograr esto, los sistemas 303, 304 de rodillos, por ejemplo, pueden tener diferentes diametros donde el diametro del sistema 303 de rodillos que esta posicionado en el lado de abajo en comparacion con el sistema 304 de rodillos que puede tener un diametro mas grande, o el sistema 303 de rodillos simplemente puede ser ajustado hacia arriba en comparacion con el sistema 304 de rodillos, por ejemplo, mediante el ajuste del sistema 303 de rodillos hacia la estructura 307 de la placa plana. Alternativamente, la estructura 307 de placa plana se puede ajustar hacia el sistema 303 de rodillos. A modo de ejemplo, si el proceso de aplanamiento es un proceso de aplanamiento de tres pasos, la primera distancia entre el primer sistema de rodillos y la estructura de placa plana opuesta puede ser de 100 mm, la distancia entre el siguiente sistema de rodillos y la estructura de placa plana opuesta puede ser de 60 mm y la tercera distancia entre un tercer sistema de rodillos y la estructura de placa plana opuesta puede ser de 45 mm.
La figura 4a-c representan una vista lateral, una vista frontal y una vista en perspectiva de una realizacion de un sistema 303, 304 de rodillos de acuerdo con la presente invencion, donde la al menos una estructura 401 superficial que sobresale por fuera incluye mas de uno, en este caso cinco, estructuras superficiales que sobresalen por fuera que se extienden entre los extremos opuestos de dicho sistema de rodillos de un modo paralelo de tal manera que, como se muestra en la figura 4b la periferia es sustancialmente circular. Ademas; la disposicion interna entre las estructuras superficiales adyacentes que sobresalen por fuera es tal que un primer extremo de una estructura superficial que sobresale por fuera es, en relacion con un eje paralelo al eje 602 longitudinal de dicho sistema de rodillos, al menos en llnea con un primer o un segundo extremo de una estructura superficial adyacente que sobresale por fuera. De ese modo, como se discute en relacion con la figura 3, se garantiza que al menos una parte de las estructuras 401 superficiales que sobresalen por fuera estan en contacto con dicha primera cinta transportadora en todo momento.
Como se muestra en esta realizacion, las estructuras 401 superficiales que sobresalen por fuera son una parte integral del sistema de rodillos. Estas estructuras 401 superficiales que sobresalen por fuera pueden muy bien ser montadas en la superficie de un cilindro de manera removible de tal manera que pueden ser reemplazadas con nuevas estructuras superficiales que sobresalen por fuera, o el numero de las estructuras superficiales que sobresalen por fuera se puede ajustar y adaptar al tipo de producto alimenticio que se va a aplanar. De ese modo, el numero puede, por ejemplo, ser reducido de cinco a cuatro o menos, o se pueden incorporar mas de cinco, por ejemplo, seis o siete. El angulo de las estructuras superficiales en relacion con el eje longitudinal del sistema 300 de rodillos puede entonces tambien ser
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ajustado de modo que el requisito antes mencionado, a saber, que se haya cumplido que las estructuras superficiales adyacentes esten en llnea con un eje paralelo al eje longitudinal del sistema 300 de rodillos.
La realization mostrada en este documento muestra un agujero 405 central y los agujeros 403 mas cercanos al agujero 405 central se implementan para el montaje del sistema 303, 304 de rodillos a un eje de montaje (vease la figura 5) que es preferiblemente operable conectado a una unidad de accionamiento (vease la figura 5) que acciona el movimiento de rotation del sistema de rodillos. Los cuatro agujeros 404 mas cercanos a la periferia del sistema 303, 304 de rodillos se utilizan para montar rlgidamente sistemas de sub-rodillos entre si para formar dicho sistema de rodillos. Como ejemplo, el sistema de rodillos puede ser un montaje de sistema de rodillos que consta de dos o mas sistemas de rodillos de tal manera que, cuando estan montados juntos, forman el sistema 303, 304 de rodillos mencionado anteriormente.
La figura 5 muestra un ejemplo de dicho montaje 500 de sistema de rodillos que consta de dos sistemas 501, 502 de sub-rodillos, que estan montados juntos como se discutio en relation con la figura 4 y un eje 504 de accionamiento, donde el sistema de rodillos es impulsado por una unidad 503 de accionamiento que opera la velocidad de giro del sistema de rodillos, as! como la direction de la rotacion del sistema de rodillos.
La figura 6 muestra la realizacion de la figura 4, donde la estructura superficial ha sido, para mayor aclaracion, aplanada, mostrando dos estructuras 401 a, b superficiales adyacentes que sobresalen por fuera que estan dispuestas en una forma paralela y disenadas de tal manera que se encuentren en llnea con un eje 601 paralelo al eje 602 longitudinal del sistema de rodillos. La flecha indica un ejemplo de una direccion de giro del sistema de rodillos.
La figura 7 muestra otro ejemplo de una disposition estructura que sobresale por fuera donde varias estructuras superficiales que sobresalen por fuera extendidas desde los extremos opuestos de dicho sistema 700 de rodillos hacia la section media del sistema de rodillos de tal manera que, para las estructuras 701, 702 superficiales adyacentes que sobresalen por fuera, un primer o un segundo extremo de estructuras superficiales que sobresalen por fuera extendidas desde un extremo del sistema de rodillos hacia dicha seccion media estan al menos en llnea en relacion con un eje 704a,b paralelo al eje longitudinal del sistema 703 de rodillos con una primero o un segundo extremo de una estructura superficial adyacente que sobresale por fuera que se extiende desde dicha seccion media para el extremo opuesto de dicho sistema de rodillos. O, dicho en otras palabras, el lado izquierdo y el lado derecho de las estructuras superficiales que sobresalen por fuera son paralelos, respectivamente.
Cabe senalar que son posibles varias disposiciones diferentes de tales estructuras superficiales que sobresalen por fuera, donde las disposiciones son de tal manera que el sistema de rodillos mantiene un contacto con dicha primera cinta transportadora en todo momento.
Las estructuras superficiales que sobresalen por fuera pueden incluir ademas pequenas ruedas con el fin de reducir la friction entre los sistemas de rodillos y la primera cinta transportadora, o las estructuras que sobresalen por fuera pueden mas o menos estar constituidas de ruedas que sobresalen por fuera.
Ademas, en una realizacion, la al menos una estructura superficial que sobresale por fuera puede incluir una unica estructura continua disenada de una manera en forma de espiral.
Las figuras 8 a 10 muestran una vista en perspectiva, una vista superior y una vista frontal de una realizacion de la disposicion de sistema de rodillos representado en la figura 3, donde los dos sistemas de rodillos estan dispuestos en paralelo entre si, y donde la estructura superficial que sobresale por fuera disenada de dicha forma de espiral de manera que la forma de torsion tiene orientaciones opuestas. El producto alimenticio puede someterse en concreto a un movimiento lateral despues de pasar el primer sistema de rodillos debido a la disposicion de una manera en forma de espiral, pero mediante la utilization del segundo sistema de rodillos con la orientation de torsion opuesta al producto alimenticio regresara mas o menos a la position lateral de donde comenzo. En consecuencia, se evita que el producto alimenticio caiga de lado de la cinta 311 transportadora. Como se discutio previamente, el medio resistente al impacto mediante el sistema resistente al impacto puede ser uno o mas de dichos sistemas de rodillos, por ejemplo, un rodillo, que puede comprender al menos una estructura superficial que sobresale por fuera. En la realizacion mostrada en las figuras 8-10 un rodillo de tal resistencia al impacto puede tener una orientacion de torsion opuesta en comparacion con el sistema de rodillos dispuesto correspondientemente por debajo, por ejemplo, la primera cinta 311 transportadora, confrontar, por ejemplo, la figura 3. Por este medio se consiguen tambien ventajas como se discutio anteriormente, por ejemplo, la prevention de movimiento hacia los lados.
Aunque la invention se ha ilustrado y descrito en detalle en los dibujos y la description anterior, dicha ilustracion y description han de considerarse ilustrativas o ejemplares y no restrictivas; la invencion no esta limitada a las realizaciones descritas, puesto que su alcance solo esta limitado por las reivindicaciones adjuntas.
Otras variaciones a las realizaciones dadas a conocer pueden entenderse y ser efectuadas por aquellos expertos en la tecnica en la practica de la invencion reivindicada, a partir de un estudio de los dibujos, la descripcion y las reivindicaciones adjuntas. En las reivindicaciones, la palabra "comprende" no excluye otros elementos o etapas, y el artlculo indefinido "un" o "una" no excluyen una pluralidad. El mero hecho de que se citen determinadas medidas en
reivindicaciones dependientes diferentes entre si no indica que una combinacion de estas medidas no se puede utilizar con ventaja.
Claims (16)
- 5101520253035404550Reivindicaciones1. Un sistema (303, 304) de rodillos que comprende al menos una estructura (401) superficial que sobresale por fuera, estando dicho sistema de rodillos adaptado para ser utilizado en relacion con un aparato (300) de aplanamiento para aplanar producto alimenticio (309), comprendiendo dicho aparato de aplanamiento:• un sistema (301) resistente al impacto, y• un primer medio (302) de transporte que incluye una primera cinta (311) transportadora, estando dicho primer medio de transporte dispuesto opuesta a dicho sistema resistente al impacto con la primera cinta transportadora enfrentada a dicho sistema resistente al impacto, la zona entre la primera cinta transportadora y el sistema resistente al impacto que define una zona de aplanamiento,dicho sistema de rodillos que esta adaptado para ser montado giratorio adyacente a dicha primera cinta transportadora distalmente lejos de dicho sistema resistente al impacto a traves de la primera cinta transportadora, dicho aplanamiento del producto alimenticio que incluye la rotacion de dicho sistema de rodillos mientras que transporta el producto alimenticio a traves de dicha zona de aplanamiento de tal manera que dicha al menos una estructura superficial que sobresale por fuera es ladeada en relacion al eje (602) longitudinal del sistema de rodillos y presiona dicha primera cinta transportadora hacia dicho sistema resistente al impacto causando una compresion del producto alimenticio, caracterizado porque dicha al menos una estructura superficial que sobresale por fuera esta disenada de tal manera que al menos una parte de la al menos una estructura superficial que sobresale por fuera esta en contacto con la primera cinta transportadora sustancialmente en todo momento durante la rotacion del sistema de rodillos.
- 2. Un sistema de rodillos de acuerdo con la reivindicacion 1, en donde dicha al menos una estructura superficial que sobresale por fuera es una estructura continua unica disenada de una manera en forma de espiral.
- 3. Un sistema de rodillos de acuerdo con la reivindicacion 1, en donde dicha al menos una estructura superficial que sobresale por fuera incluye dos o mas estructuras (401a, b) superficial separadas que sobresale por fuera, cada una de las cuales que tiene un primer extremo y un segundo extremo, la disposition interna entre las estructuras superficiales adyacentes que sobresalen por fuera es tal que un primer o un segundo extremo de una estructura superficial que sobresale por fuera es, en relacion con un eje (601) paralelo al eje longitudinal de dicho sistema (602) de rodillos, al menos en llnea con un primer o un segundo extremo de una estructura adyacente superficial que sobresale por fuera.
- 4. Un sistema de rodillos de acuerdo con la reivindicacion 3, en donde cada una de dichas dos o mas estructuras superficiales separadas que sobresalen por fuera extendidas entre los extremos opuestos de dicho sistema de rodillos de una manera paralela.
- 5. Un sistema de rodillos de acuerdo con la reivindicacion 3, en donde dichas dos o mas estructuras (701, 702) superficial separadas que sobresalen por fuera extendidas desde los extremos opuestos de dicho sistema de rodillos hacia la section media de dicho sistema de rodillos de tal manera que, para las estructuras superficiales adyacentes que sobresalen por fuera, un primer o un segundo extremo de una estructura superficial que sobresale por fuera que se extiende desde un extremo del sistema de rodillos hacia dicha seccion media esta, en relacion a un eje (704a, b) en paralelo al eje longitudinal de dicho sistema (703) de rodillos, al menos en llnea con un primer o un segundo extremo de una estructura superficial que sobresale por fuera que se extiende desde dicha seccion media al extremo opuesto de dicho sistema de rodillos.
- 6. Un sistema de rodillos de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones anteriores, donde dicho sistema de rodillos esta formado por dos o mas sistemas (501, 502) de sub-rodillos cada uno de los cuales comprende una parte de dicha al menos una estructura superficial que sobresale por fuera, los dos o mas sistemas de sub-rodillos que comprenden medios de montaje para el montaje de los sistemas de sub-rodillos juntos con el fin de formar dicho sistema de rodillos.
- 7. Un aparato (300) de aplanamiento para aplanar producto alimenticio, comprendiendo dicho aparato de aplanamiento:• un sistema (301) resistente al impacto,• un primer medio (302) de transporte que incluye una primera cinta (311) transportadora y, estando dicho primer medio de transporte dispuesto opuesta a dicho sistema resistente al impacto con la primera cinta transportadora enfrentada a dicho sistema resistente al impacto, la zona entre la primera cinta transportadora y el sistema resistente al impacto que define una zona de aplastamiento, y• al menos un sistema (303, 304) de rodillos que comprende al menos una estructura (401) superficial que sobresale por fuera, dicho al menos un sistema de rodillos esta montado de manera giratoria adyacente a dicha primera cinta transportadora distalmente lejos de dicho sistema resistente al impacto a traves de la primera cinta transportadora, dicho aplanamiento del producto alimenticio que incluye hacer girar dicho al menos un sistema de rodillos mientras que transporta el producto alimenticio a traves de dicha zona de aplanamiento de tal manera que dicha al menos una estructura superficial que sobresale por fuera es ladeada en relacion al eje (602) longitudinal de dicho al menos un51015202530354045sistema de rodillos y presiona dicha primera cinta transportadora hacia el dicho sistema resistente al impacto causando una compresion del producto alimenticio,caracterizado porque dicha al menos una estructura superficial que sobresale por fuera esta disenada de tal manera que al menos una parte de la al menos una estructura superficial que sobresale por fuera esta en contacto con la primera cinta transportadora sustancialmente en todo momento durante la rotacion de dicho al menos un sistema de rodillos.
- 8. Un aparato de aplanamiento de acuerdo con la reivindicacion 7, en donde dicha al menos una estructura superficial que sobresale por fuera es una unica estructura continua disenada de una manera en forma de espiral.
- 9. Un aparato de aplanamiento de acuerdo con la reivindicacion 7, en donde dicha al menos una estructura superficial que sobresale por fuera incluye dos o mas estructuras superficiales separadas que sobresalen por fuera cada una de las cuales que tiene un primer extremo y un segundo extremo, la disposition interna entre las estructuras superficiales adyacentes que sobresalen por fuera es tal que un primer o un segundo extremo de una estructura superficial que sobresale por fuera esta en relation con un eje paralelo al eje longitudinal de dicho al menos un sistema de rodillos, al menos en llnea con un primer o un segundo extremo de una estructura adyacente superficial que sobresale por fuera.
- 10. Un aparato de aplanamiento de acuerdo con la reivindicacion 9, en donde cada uno de dichas dos o mas estructuras superficiales separadas que sobresalen por fuera extendidas entre los extremos opuestos de dicho al menos un sistema de rodillos de una manera paralela.
- 11. Un aparato de aplanamiento de acuerdo con la reivindicacion 9, en donde dichas dos o mas estructuras superficiales separadas que sobresalen por fuera extendidas desde los extremos opuestos del dicho al menos un sistema de rodillos hacia la section media de dicho sistema de rodillos de tal manera que, para las estructuras superficiales adyacentes que sobresalen por fuera, un primer o un segundo extremo de una estructura superficial que sobresale por fuera que se extiende desde un extremo de dicho al menos un sistema de rodillos hacia dicha seccion media es al menos en llnea con un primer o un segundo extremo de una estructura superficial adyacente que sobresale por fuera que se extiende desde dicha seccion media al extremo opuesto de dicho al menos un sistema de rodillos.
- 12. Un aparato de aplanamiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 7 a 11, en donde dicho sistema resistente al impacto comprende:• un segundo medio de transporte que incluye una segunda cinta transportadora dispuesta opuesta a dicho primer medio de transporte de tal manera que los lados adyacentes de la primera y la segunda cintas transportadoras se enfrentan entre si y durante el aplanamiento se estan moviendo en la misma direction, y• un medio resistente al impacto dispuesto adyacente a dicha segunda cinta transportadora distalmente lejos de dicha primera cinta transportadora, en donde, por ejemplo, dicho medio resistente al impacto es una estructura de placa plana o dicho medio resistente al impacto es uno o mas de dichos sistemas de rodillos.
- 13. Un aparato de aplanamiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 7 a 12, en donde durante el aplanamiento, la velocidad periferica de dicho al menos un sistema de rodillos es mayor que la velocidad de dicha primera y/o segunda cintas transportadoras.
- 14. Un aparato de aplanamiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 8 a 13, en donde dicho al menos un sistema (303, 304) de rodillos incluye dos sistemas de rodillos dispuestos en paralelo entre si, y donde la estructura superficial que sobresale por fuera de los dos sistemas de rodillos teniendo orientaciones de giro opuestas.
- 15. Un montaje de sistema de rodillos que comprende al menos un primer y un segundo sistema de sub-rodillos cada uno de los cuales comprende al menos una estructura superficial que sobresale por fuera, caracterizado por que dicho al menos primer y segundo sistemas de sub-rodillos comprende medios de montaje para montar dichos sistemas de subrodillos internamente juntos en una position fija en relacion entre si con el fin de formar un sistema de rodillos de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 6.
- 16. Un metodo de aplanamiento de un producto alimenticio (309) utilizando un aparato de aplanamiento de acuerdo con cualquiera de las reivindicaciones 7 a14.
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