ES2589147T3 - Cápsula con filtro antimicrobiano integrado - Google Patents

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ES2589147T3 ES09704264.2T ES09704264T ES2589147T3 ES 2589147 T3 ES2589147 T3 ES 2589147T3 ES 09704264 T ES09704264 T ES 09704264T ES 2589147 T3 ES2589147 T3 ES 2589147T3
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Abstract

Una cápsula para uso en un dispositivo de producción de bebidas, conteniendo la cápsula ingredientes para producir un líquido nutricional cuando se alimenta un líquido en la cápsula (9) en una cara de entrada (8) de esta, estando provista la cápsula (9) de un filtro antimicrobiano (1).

Description

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DESCRIPCION
Capsula con filtro antimicrobiano integrado
Las formulas de infantes se han desarrollado como un sustituto para leche de pecho humano con el fin de proporcionar nutrientes requeridos para infantes. En general las formulas de infantes se basan en leche de vaca o soja y pueden proporcionarse en diferentes formas tales como en polvo o forma de lfquido concentrado.
Cada una de las diferentes formas en las que pueden proporcionarse formulas de infantes tiene sus propias ventajas. Por ejemplo, si bien la formula de infantes proporcionada en una forma de polvo tiene una calidad nutricional alta relativa, su preparacion consume tiempo, puesto que el agua utilizada para la reconstitucion debe hervirse antes y dejarse enfriar luego para verterse en un recipiente de bebida esterilizado que contiene el polvo con el fin de preparar una formula para infantes lfquida lista para el suministro.
Si se prepara y consume de este modo las formulas para infantes en polvo proporcionan un sustituto nutricionalmente bueno para la leche materna en las situaciones antes descritos. Sin embargo el proceso precisa repetirse cada vez que se requiere un alimento. Puede apreciarse facilmente que esto puede no ser siempre conveniente y, por consiguiente, muchos padres y otros asistentes no preparan las formulas apropiadamente y por tanto exponen al infante al riesgo de infeccion. Por ejemplo, el agua puede no ser hervida antes del uso en cuyo caso se suministra al infante algun patogeno en el agua.
Usualmente las fuentes de agua en pafses desarrollados son razonablemente seguras pero esto puede no ser el caso en cualquier otro lugar. Alternativamente pueden prepararse partidas de la formula para infantes y luego almacenarse hasta que se precisan. Desafortunadamente si algun patogeno ha contaminado la formula este tiene luego tiempo para replicarse.
En otro desarrollo se han introducido formulas para infantes en porciones de suministro simples listas para tomar que superan el inconveniente de preparacion de la formula para infantes. Sin embargo, estos productos listos para tomar son mas costosos que las formulas para infantes almacenadas en masa y existe la misma necesidad de consumir la formula inmediatamente despues de la abertura para evitar el riesgo de contaminacion con bacterias.
Las defensas inmunes de infantes y jovenes en general no se han desarrollado completamente y, como resultado, estas poblaciones son particularmente vulnerables a infecciones bacterianas y virales. Por ejemplo, estas pueden ser susceptibles a infecciones en circunstancias en donde el sistema inmune de un adulto saludable resistina la infeccion o pueden sufrir consecuencias mas serias como resultado de infeccion que un adulto saludable. Dificultades similares pueden surgir en poblaciones en donde el sistema inmune esta comprometido tal como son los mayores de edad. La consecuencia de esto es que los dispositivos que preparan composiciones nutricionales que son perfectamente seguras para adultos saludables puede no ser aptas para producir productos que reunan las normas de seguridad aumentadas requeridas para productos que han de consumirse por sujetos que tienen sistemas inmunes inmaduros o comprometidos.
Por consiguiente, existe necesidad de disponer de un metodo o un aparato que faculte la provision de composicion nutricional, por ejemplo, una formula para infantes en una forma conveniente y segura.
La WO2006/077259 describe un metodo para la preparacion de una sola porcion de una composicion nutricional que comprende introducir lfquido tal como agua en un cartucho que contiende una dosis unitaria de la composicion en forma concentrada. Por consiguiente el agua se trata antes de la introduccion en el cartucho con el fin de eliminar patogenos del agua. Este tratamiento puede ser, por ejemplo, un precalentamiento, una filtracion o una irradiacion del agua con luz ultra-violeta.
La EP 1 574 452 describe una capsula que esta disenada para retener ingredientes que han de extraerse mediante inyeccion de lfquido bajo presion en un dispositivo de produccion de bebidas.
En la solicitud de patente Europea co-pendiente n° 06117801.8 depositada el 25 de julio de 2006 titulada “Dispensador para la preparacion de una composicion nutricional”, se describe un dispositivo que ilustra el principio de tratamiento de agua por medio de un filtro utilizado para la preparacion de composiciones nutricionales en un dispensador de capsulas.
Ademas, si bien cada cuidado que se toma para minimizar la contaminacion de formulas de infantes en polvo por bacterias indeseadas, resulta diffcil asegurar la inyeccion de lfquido esteril, por ejemplo, agua hervida, en la capsula en una forma facil y practica. Por ejemplo, el lfquido puede esterilizarse mediante una operacion de calentamiento en el dispositivo pero esto requiere una etapa de enfriamiento hasta una temperatura controlada, por ejemplo, entorno de 35 grados, para servir al bebe. Por consiguiente el tiempo de preparacion se prolonga significativamente o el lfquido debe esterilizarse antes. Por consiguiente esto anade nivel de complejidad y controles adicionales al
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dispositivo. El empleo de una luz UV en el dispositivo tambien anade complejidad, controles y requiere mantenimientos regulares.
Ademas cierta formula nutricional podna proporcionar sustratos para desarrollo de bacterias. Por consiguiente, periodos prolongados de almacenamiento, particularmente a temperaturas elevadas podnan aumentar la cantidad de bacterias presentes.
En general se conoce tambien el empleo de filtro en una capsula que contiene ingredientes de cafe para filtrar un extracto de cafe lfquido y mantener solidos de cafe en la capsula. Por ejemplo la EP0507905B1 se refiere a un aparato y capsula para preparar un producto lfquido. Se dispone una membrana de filtracion interna en el fondo del cartucho para retener las partfculas solidas en el cartucho y para impedir la obturacion de las canales de flujo proporcionadas en los miembros de perforacion.
Sistemas y metodos para obtener comestibles fluidos de sustancias que contienen capsulas aisladas se conocen por ejemplo por la EP-A-512470 (contraparte de la US 5.402.707).
Sin embargo, estos filtros en capsulas para partfculas de cafe molido tienen usualmente tamanos de poro de mas de 10 |im, cuyo tamano de poro se adapta a las dimensiones tfpicas de moliendas de cafe y que se consideran necesarios tamanos de poro (grandes) para garantizar un caudal de flujo suficiente de la bebida. Asf pues, estos filtros no son capaces de retener micro-organismos que tfpicamente tienen dimensiones del orden de varias |im (bacterias) o aun muy inferiores (virus).
La US5681468 se refiere a un dispensador de lfquidos para dispensar lfquidos esteriles que comprende un contenedor para almacenar el lfquido esteril, un conjunto de boquilla montado en el contenedor y un filtro que tiene por lo menos una superficie y una pluralidad de sus poros recubierta con material metalico, por ejemplo un metal u oxido de metal o sal de metal, que es bacterioestatica o bactericida. Sin embargo, un dispositivo de esta indole es un dispositivo multidosis y esta disenado para usos repetidos. El recubrimiento reduce el crecimiento microbiano y “el crecimiento a traves” del filtro. Ademas, los materiales bactericidas de origen metalico son indeseables ya que pueden suministrarse en la bebida final en cantidades incontroladas. Ademas el lfquido pasa a traves del dispositivo a presion relativamente baja mediante el exprimido manual del contenedor.
Por consiguiente es el objeto del presente invento en proponer una tecnica para mejorar la seguridad microbiologica de lfquidos nutricionales producidos a partir de ingredientes contenidos en una capsula de un solo uso, o sea alimentando un lfquido en la capsula.
Este es un aspecto particularmente importante en el caso de lfquido introducido en la capsula para mezcla con los ingredientes y/o los ingredientes nutricionales, tales como, por ejemplo, ingredientes de formula de infantes, en la capsula no son perfectamente esteriles.
Este objeto se obtiene por medio de las caractensticas de las reivindicaciones independientes. Las reivindicaciones dependientes desarrollan otras ideas centrales del presente invento.
En un primer aspecto el invento se refiere a una capsula para un solo uso en un dispositivo de produccion de bebidas. La capsula contiene uno o varios ingredientes para producir una bebida o lfquido comestible cuando se alimenta un lfquido en la capsula. La capsula esta provista con un filtro antimicrobiano dispuesto a traves de la trayectoria de flujo del lfquido que atraviesa la capsula. El filtro antimicrobiano se dispone luego entre la cara de entrada y la cara de salida de la capsula y, de preferencia, a cierta distancia hacia dentro de la cara de entrada. Como resultado se asegura que el lfquido introducido en la capsula pasa inevitablemente a traves del filtro mezclado o no con los ingredientes contenidos en la capsula. La distancia del filtro de entrada asegura tambien que se reduzca considerablemente el riesgo de dano accidental o voluntario del filtro tal como con la apertura de la cara de la capsula (mientras se puede todavfa utilizar la capsula en el dispositivo). Ademas el filtro se dispone tambien hacia dentro alejado de la cara de salida.
En un modo el filtro antimicrobiano se dispone entre una cara de salida de la capsula e ingredientes susceptibles de contaminacion bacteriana.
En otro modo, el filtro antimicrobiano se dispone en la capsula entre la cara de entrada y los ingredientes.
El filtro puede presentar un tamano de poro nominal de 1 |im o menos, mas preferido 0,5 |im o menos, mas preferido 0,2 |im.
Los ingredientes susceptibles de contaminacion bacteriana pueden comprender polvo de leche y/u otros componentes de formula de infantes.
El filtro antimicrobiano puede disponerse en una abertura de salida de la capsula.
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El filtro antimicrobiano puede comprender una membrana de poKmero porosa. El material para la membrana puede elegirse de la lista de: PES (polietersulfona), acetato de celulosa, nitrato de celulosa, poliamida y sus combinaciones.
Adicionalmente o alternativamente el filtro comprende una capa de papel.
Los ingredientes pueden disponerse entre el filtro antimicrobiano y la cara de salida de la capsula.
Alternativamente el filtro antimicrobiano puede disponerse entre la cara de entrada y los ingredientes.
El filtro antimicrobiano puede fijarse a la pared lateral de la capsula.
El filtro antimicrobiano puede ser soportado por a lo menos una pared de respaldo que puede disponerse adyacente al filtro. La pared de respaldo es mas ngida que el filtro. La pared de respaldo asegura que el filtro no se rompa, perfore o dane de otro modo bajo el efecto del lfquido bajo la presion elevada en la capsula (por ejemplo, posiblemente entre 2-10 bar) y/o el chorro creado por la(s) corriente(s) del lfquido que penetra en la capsula a alta velocidad. Por lo menos un miembro de respaldo se dispone adyacente y corriente abajo del filtro. Un segundo miembro de respaldo puede disponerse corriente arriba y adyacente al filtro.
El filtro antimicrobiano esta exento de material bacteriostatico o bactericida.
El borde del filtro antimicrobiano puede ser sellado contra la pared de la capsula.
Cuando el filtro antimicrobiano se dispone entre el fondo de la capsula y los ingredientes, el filtro antimicrobiano puede estar distanciado del fondo de la capsula. Alternativamente, el filtro antimicrobiano puede estar por lo menos parcialmente en contacto con el fondo de la capsula. El filtro antimicrobiano puede estar por lo menos parcialmente sellado al fondo de la capsula.
El filtro antimicrobiano puede unirse externamente a la capsula tal como al fondo de la capsula o en la parte superior de la capsula.
El filtro antimicrobiano, cuando se observa desde la cara de entrada de la capsula, puede extenderse por completo sobre todo el interior de la capsula.
El filtro antimicrobiano puede extenderse, cuando se observa desde la cara de entrada de la capsula, solo parcialmente sobre todo el interior de la capsula.
En un modo posible, el filtro antimicrobiano puede disponerse tambien en una abertura de salida de la capsula.
Cuando el filtro antimicrobiano se dispone entre la parte superior de la capsula y los ingredientes, el filtro antimicrobiano puede distanciarse de la parte superior de la capsula. En particular, una cierta distancia, tal como 0,5-1,5 cm, faculta proporcionar un huelgo suficiente para insertar los medios de inyeccion de capsula tales como agujas, cuchillas y similares, sin riesgo de danar el filtro.
El filtro puede formarse de por lo menos una membrana delgada polimerica porosa.
El filtro antimicrobiano puede tener un espesor inferior a 500 |im, de preferencia inferior a 300 |im.
Otro aspecto del invento se refiere a un sistema de produccion de bebidas que comprende una capsula de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, y una maquina de produccion de bebidas.
La maquina puede proporcionarse con
- medios de camara para alojar y soportar la capsula,
y
- medios para suministrar un lfquido a la capsula y opcionalmente un gas (tal como aire comprimido, nitrogeno) para vaciar por completo la capsula.
La maquina para produccion de bebidas puede comprender ademas:
- medios para abrir un lateral de entrada de la capsula tal como medios de perforacion.
La maquina de produccion de bebidas puede disenarse de modo que la bebida producida en la capsula puede obtenerse de la capsula sin que la bebida contacte una parte de la maquina de produccion de bebidas. Por ejemplo, la maquina comprende un portador de capsulas que comprende una abertura inferior de seccion suficientemente grande para descubrir por completo la salida de la capsula.
Un aspecto todavfa adicional del presente invento se refiere a un metodo para reducir la carga microbiana en un lfquido nutricional obtenido
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- alimentando un Ifquido en una capsula que contiene ingrediente,
- dejando interactuar los ingredientes con el Ifquido en donde el Ifquido nutricional obtenido se filtra por medio de un filtro antimicrobiano que es parte de la capsula y que se dispone en el interior o se fija al fuera de la capsula.
Otras caractensticas, ventajas y objetos del presente invento resultaran evidentes cuando se prosigue a traves de la descripcion detallada siguiente de modalidades preferidas del invento.
La figura 1 muestra un ejemplo de una capsula de conformidad con el presente invento,
La figura 2 muestra esquematicamente una capsula que tiene un filtro antimicrobiano en una abertura de salida de la capsula, y
La figura 3 muestra esquematicamente una capsula que tiene un filtro antimicrobiano en la envolvente principal de la capsula.
La figura 4 muestra esquematicamente una capsula que tiene un filtro antimicrobiano en la envolvente principal de la capsula entre la cara de entrada y los ingredientes.
En general el presente invento propone integrar un filtro antimicrobiano en una capsula que contiene ingredientes.
El termino “filtro antimicrobiano” designa un filtro que, a traves de una accion filtrante mecanica reduce el numero de microorganismos, tal como, por ejemplo bacterias, en el lateral corriente abajo del filtro.
El invento se refiere en general a capsulas que contienen ingredientes de bebida o alimenticios y es particularmente apto para capsulas que contienen ingredientes de formula para infantes tales como, por ejemplo polvo a base de leche. De preferencia estas capsulas de conformidad con el presente invento se sellan en un punto de produccion despues de haber sido preferentemente enjuagadas con un gas protector tal como nitrogeno, y se abren una vez que se han dispuesto en una maquina de produccion de bebidas o comestible lfquido asociada. De preferencia la abertura de las capsulas no se realiza manualmente, sino por medio de una parte de la maquina de produccion de bebidas asociada y/o un mecanismo interno de la capsula. Esta tecnica de apertura reduce el riesgo de una contaminacion del interior de la capsula.
La capsula se suministrara manualmente o en una forma automatizada a una camara de la maquina de produccion de bebidas. La capsula se mantiene en una posicion definida en la camara. El suministro de lfquido al interior de la capsula y el vaciado del lfquido nutricional de la capsula se lleva a cabo usualmente mientras la capsula permanece fijada en la camara.
La produccion del lfquido nutricional puede basarse en una amplia gama de principios de interaccion de lfquido/ingrediente, tal como, por ejemplo, disolucion, dilucion, elaboracion, extraccion, mezclado, suspension, etc. La disolucion, dilucion y suspension son preferidas en el caso de formulas para infantes estando presentes como polvo, escamas o ingredientes concentrados lfquidos en el interior de la capsula.
De preferencia las capsulas se abriran en una de sus caras de entrada mediante medios de abertura o perforacion asociados de la maquina. Por otra parte, en la cara de salida de las capsulas puede producirse una abertura o perforacion con medios de abertura/perforacion integrados de la capsula o con medios de abertura/perforacion asociados que forman parte de la maquina de produccion de bebidas.
Un mecanismo de apertura particular puede ser empujar una cara de la capsula que ha de abrirse contra medios de perforacion/apertura integrados o externos mediante una presion formada en el interior de la capsula. Esta presion formada puede ser causada inyectando un lfquido, tal como agua a traves de la cara de entrada de la capsula en la capsula.
Otro modo puede ser tambien disponer la capsula que ha de abrirse via un septo o valvula que se abre como resultado de la presion formada en la capsula o con el uso de un empujador insertado en la capsula para abrir el paso de flujo a traves del septo o valvula.
De preferencia se utiliza el mecanismo de perforacion/apertura integrado, el cual se explicara via la modalidad de la figura 1. Este mecanismo interno se utiliza particularmente para las llamadas capsulas de “flujo directo”, en donde el lfquido producido puede obtenerse (o sea, suministrarse) a partir de la capsula sin que el lfquido producido contacte partes de la maquina de produccion de bebida. Esto reduce obviamente el riesgo de contaminacion de la bebida despues de se ha producido en la capsula via una interaccion entre el lfquido inyectado y los ingredientes contenidos en la capsula.
Una capsula cerrada con medios de abertura integrados se conoce generalmente, por ejemplo, a partir de la PE 1472156 B1 t se expondra ahora brevemente con referencia a la figura 1 de los dibujos adjuntos.
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La figura 1 muestra una capsula 9 que comprende un cuerpo de base en forma de copa 10, que es de forma estable y obtenido, por ejemplo, de plastico, y la membrana 11 soldada en el borde de soldadura periferica 13 formando la periferia de dicho cuerpo de base en forma de copa citado 10. La membrana 11 puede obtenerse, por ejemplo, a partir de un sandwich u hoja metalica. La referencia numerica 12 generalmente designa los ingredientes. El sistema para apertura de la capsula de conformidad con esta modalidad consiste en un disco 14 dispuesto en el fondo del cuerpo de base en forma de copa 10 y comprende un miembro de puncion 15. El miembro de puncion 15 esta ubicado en la camara formada por el cuerpo de base en forma de copa 10 y la membrana 11. El disco se dispone de este modo en el fondo de la copa en donde forma un area ensanchada sobre la cual la presion interna puede esparcirse durante la extraccion. En el momento de la extraccion la capsula se introduce en la maquina de produccion de bebida, se introduce agua via una aguja que perfora la membrana 11, y bajo el efecto del ascenso y presion en la capsula 9, el disco 14 experimenta una fuerza de empuje hacia abajo hacia la parte de retencion 16, de modo que el miembro de perforacion 15 abre la parte retentora 16 del cuerpo de base en forma de copa 10, permitiendo de este modo que la bebida producida en el interior de la capsula 9 sea vaciada.
La referencia numerica 1 de la figura 1 designa un antimicrobiano o filtro antimicrobiano de conformidad con el presente invento.
Como puede apreciarse en la figura 1, este filtro se dispone entre por lo menos una parte de los ingredientes 12 y la abertura de salida 16 de la capsula 9.
De preferencia el filtro antimicrobiano puede presentar un tamano de poro nominal de 1 |im o menos, mas preferido de 0,5 |im o menos, tal como, por ejemplo, 0,2 |im.
De preferencia el filtro 1 comprende por lo menos una membrana porosa filtrante que en ocasiones se denomina “filtro microporoso”. Por ejemplo el filtro puede obtenerse a partir de capas delgadas de polfmero y puede tener un espesor inferior a 500 |im, de preferencia 10 a 300 |im.
De preferencia el filtro antimicrobiano 1 tiene una alta porosidad (por ejemplo de hasta 70-90% del filtro total) con el fin de no obstaculizar de forma indebida el flujo del lfquido a traves del filtro 1.
Adicionalmente el filtro puede estar provisto (por ejemplo recubierto) con un agente antimicrobiano de grado alimenticio (por ejemplo aceites esenciales) exterminador de microbios cuando la bebida pasa a traves del filtro 1.
El filtro antimicrobiano 1 puede utilizarse, de preferencia, junto con una capsula que contiene polvo de leche y/u otros componentes de formula de infantes.
Con referencia a la figuras 2 y 3 se expondra ahora modalidades adicionales del invento. La flecha referenciada con el numero 3 designa la corriente entrante de un lfquido, tal como por ejemplo agua sobre el lateral de entrada (lateral superior) de la capsula 9. La referencia 17 designa medios para perforar la cara de entrada de la capsula y suministrar un lfquido, que puede ser, por ejemplo, un lfquido caliente a presion, de preferencia agua.
En la modalidad de la figura 2 el filtro antimicrobiano 1 se dispone en un pitorro de salida 4 de la capsula 9. En este caso puede existir solo un compartimiento principal 5 en la capsula llenado por lo menos parcialmente con ingredientes de bebida.
La presion del lfquido inyectado 3 es suficiente con el fin de empujar la bebida producida por la interaccion del lfquido 3 con los ingredientes del compartimiento 5 a traves del filtro 1. Cualquier lfquido restante en la capsula puede ser descargado facilmente mediante un empuje de aire comprimido en la capsula, con el fin de asegurar una bebida nutricionalmente completa.
Como se muestra en las figuras 2 y 3, el lfquido producido puede fluir luego directamente (por ejemplo caer) en una botella de bebe 2 dispuesta bajo la cara de salida de la capsula 9.
En la modalidad de la figura 3 el filtro antimicrobiano 1 se dispone de modo que entre el pitorro de salida 4 de la capsula 9 y el compartimiento principal 5 para ingredientes esta presente un segundo compartimiento 6. De ser necesario este segundo compartimiento 6 puede ser llenado, por lo menos parcialmente, con ingredientes, especialmente con ingredientes que no son susceptibles, o lo son menos, a contaminacion bacteriana en comparacion con los ingredientes del compartimiento 5.
El filtro antimicrobiano 1 de la modalidad de la figura 3 atraviesa por completo el interior de la capsula 9, mientras que el filtro antimicrobiano 1 en la modalidad de la figura 2 se extiende solo parcialmente sobre la superficie en seccion transversal (visto desde arriba) del interior de la capsula 9.
En la modalidad de la figura3 el filtro antimicrobiano esta distanciado del fondo 20 de la capsula 9. En este caso es preferible tener una pared de respaldo para soportar la membrana de filtro e impedir que se rompa bajo la presion de ifquido en la capsula. Una pared de respaldo puede ser una rejilla de plastico o metal por ejemplo dispuesta debajo
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de la membrana de filtro. Se apreciara que el filtro antimicrobiano 1 puede tambien disponerse sobre el fondo 20 de la capsula 9 y puede cubrir por completo o parcialmente el fondo 20. El filtro antimicrobiano 1 puede estar sellado al fondo 20 sobre su superficie total o solo parcialmente, tal como, por ejemplo, en su porcion de borde.
Apreciese que el filtro antimicrobiano 1 puede unirse tambien al exterior de la capsula 9 y de preferencia a la cara externa del fondo de la capsula 20.
El filtro antimicrobiano 1 se fija (por ejemplo sella en 19) a la superficie interna de las paredes laterales 18 de la capsula 9. El sellado 19 puede realizarse, por ejemplo, via soldadura ultrasonica, encolado, ajuste por presion, etc. El sellado garantiza que no puede fluir bebida entre un huelgo potencial entre el filtro 1 y la superficie interna de las paredes de la capsula 9 creando de este modo una derivacion para lfquido no filtrado.
Como resulta evidente a partir de la figura 3 cualquier ingrediente alojado en el segundo compartimiento 5, o sea corriente abajo del filtro 1, no se filtrara y alcanzara luego el receptaculo (botella) 2 sin filtracion.
Recientemente, ciertas cepas de bacterias han atrafdo considerable atencion debido a que se ha encontrado que exhiben valiosas propiedades para el hombre si se ingieren. En particular, cepas espedficas del genero Lactobacilos y Bifidobacterias se ha encontrado que son capaces de colonizar la mucosa intestinal, para reducir la capacidad de que bacterias patogenicas se adhieran al epitelio intestinal, tener efectos inmunomoduladores y asistir en el mantenimiento del bienestar. Estas bacterias se denominan en ocasiones probioticos.
Se ha propuesto anadir probioticos a formulas de infantes para promover la colonizacion intestinal y promover la colonizacion con las bacterias “buenas” - especies de Bifidobacterias y Lactobacilos - en vez de las bacterias daninas - patogenas tales como clostridia, etc. Tfpicamente se adiciona un mmimo de 10e7cfu/g de formula si bien se prefieren cantidades generalmente mayores, por ejemplo de hasta 10e12 cfu/g de formula. Sin embargo, como los probioticos son bacterias u otros micro-organismos, se apreciara que un filtro microbiano del tipo propuesto en el presente invento los retendran igualmente tan eficientemente como los micro-organismos patogenicos. Por consiguiente si se desea que la formula de infantes en la capsula del presente invento contenga probioticos, tendra que hacerse especial provision para asegurar que los probitoticos se suministren en la botella con la formula reconstituida. Por ejemplo, los microorganismos probioticos pueden proporcionarse en el segundo compartimiento 6. El filtro 1 no retendra de este modo los probioticos en el compartimiento principal 5.
La figura 4 ilustra otra modalidad en donde el filtro antimicrobiano se situa entre la cara de entrada 8 y los ingredientes alojados en el compartimiento 5. Estos ingredientes pueden comprender una formula para infantes en polvo o forma de concentrado lfquido. La formula puede incluir probioticos en forma seca, eventualmente, encapsulados para protegerse ffsicamente contra los otros ingredientes. El filtro se distancia de la cara de entrada 8 de un cierto huelgo suficiente para facilitar la introduccion de un medio de inyeccion 17 tal como una aguja de inyeccion de lfquido. El filtro puede fijarse, por ejemplo, o sea sellarse, a una porcion escalonada 21 de la capsula. En el fondo de la capsula puede proporcionarse una membrana rasgable de puncion y medios de apertura tales como una placa o disco de puncion 14 situado entre el fondo 20 o salida 4 de la capsula y la membrana 16. La membrana puede sellarse sobre una segunda porcion escalonada inferior 22 de la capsula. Evidentemente la placa de puncion puede ser integral con el fondo de la capsula. En esta modalidad el filtro 1 puede estar soportado adicionalmente por un miembro de respaldo (no mostrado) situado entre el ingrediente y el filtro. La cara de entrada 8 puede obtenerse de un material perforable flexible tal como aluminio y/o plasticos.

Claims (17)

  1. 5
    10
    15
    20
    25
    30
    35
    40
    45
    50
    55
    60
    65
    REIVINDICACIONES
    1. Una capsula para uso en un dispositivo de produccion de bebidas, conteniendo la capsula ingredientes para producir un Kquido nutricional cuando se alimenta un Kquido en la capsula (9) en una cara de entrada (8) de esta, estando provista la capsula (9) de un filtro antimicrobiano (1).
  2. 2. La capsula, de conformidad con la reivindicacion 1, en donde el filtro (1) se dispone entre la cara de entrada (8) y la cara de salida (7) y ademas hacia dentro distanciado de la cara de entrada, y de preferencia la cara de salida.
  3. 3. La capsula, de conformidad con las reivindicaciones 1 o 2, en donde el filtro (1) se dispone entre una cara de salida (7) de la capsula (9) y los ingredientes (12).
  4. 4. La capsula, de conformidad con las reivindicaciones 1 o 2, en donde el filtro (1) se dispone entre la cara de entrada (8) de la capsula y los ingredientes (12).
  5. 5. La capsula, de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4, en donde el filtro antimicrobiano (1) tiene un tamano de poro nominal de 1 |im o menos, mas preferido 0,5 |im o menos, lo mas preferido 0,2 |im.
  6. 6. La capsula, de conformidad con cualquiera las reivindicaciones precedentes, en donde los ingredientes (12) comprenden polvo a base de leche tal como un polvo de formula para infantes.
  7. 7. La capsula, de conformidad con la reivindicacion 3, en donde el filtro antimicrobiano (1) se dispone en una abertura de salida (4) de la capsula (9).
  8. 8. La capsula, de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en donde el filtro antimicrobiano (1) comprende una membrana de polfmero obtenida de un material tal como PES (polietersulfona), acetato de celulosa, nitrato de celulosa, poliamida y sus combinaciones.
  9. 9. La capsula, de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en donde el filtro antimicrobiano (1) se fija a la pared lateral (l8) de la capsula (9).
  10. 10. La capsula, de conformidad con las reivindicaciones 1 o 2, en donde el filtro antimicrobiano (1) esta distanciado del fondo (20) de la capsula (9).
  11. 11. La capsula, de conformidad con las reivindicaciones 1 o 2, en donde el filtro antimicrobiano (1) esta por lo menos parcialmente en contacto con el fondo (20) de la capsula (9).
  12. 12. La capsula, de conformidad con la reivindicacion 11, en donde el filtro antimicrobiano (1) esta por lo menos parcialmente sellado al fondo (20) de la capsula (9).
  13. 13. La capsula, de conformidad con la reivindicacion 1, en donde el filtro antimicrobiano (1) se une externamente a la capsula (9).
  14. 14. La capsula, de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en donde el filtro antimicrobiano (1) tiene un espesor de menos de 500 |im, de preferencia menos de 300 |im.
  15. 15. Un sistema de produccion de bebidas, que comprende una capsula (9) de conformidad con cualquiera de las reivindicaciones precedentes, y una maquina de produccion de bebidas que tiene:
    - medios para alojar la capsula (9), y
    - medios (17) para suministrar un lfquido (3) a la capsula (9).
  16. 16. El sistema de conformidad con la reivindicacion 15, en donde la maquina de produccion de bebidas comprende ademas:
    - medios (17) para abrir una cara de entrada (8) en la capsula (9).
  17. 17. Un metodo para reducir la carga microbiana en un lfquido nutricional mediante un sistema de produccion de bebidas de conformidad con la reivindicacion 15 o reivindicacion 16 y obtenido
    - suministrando un lfquido en una capsula que contiene ingrediente,
    - dejando interactuar los ingredientes con el lfquido,
    que comprende la etapa de
    -filtrar el lfquido nutricional obtenido mediante el filtro antimicrobiano que es parte de la capsula y se dispone en el interior de la capsula o se fija externamente a la capsula.
    imagen1
    FIGURA
ES09704264.2T 2008-01-24 2009-01-08 Cápsula con filtro antimicrobiano integrado Active ES2589147T3 (es)

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