CN101977636A - 带有集成的抗微生物过滤器的胶囊 - Google Patents

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Abstract

本发明提出一种在饮料生产设备中使用的胶囊(9)。所述胶囊(9)容纳有一种或多种配料(12)以用于当将液体供给到胶囊(9)内时生产饮料或液体食物。所述胶囊设有集成的抗微生物过滤器(1)。

Description

带有集成的抗微生物过滤器的胶囊
已经开发出婴儿配方作为人类母乳的替代品，以便为婴儿提供所需的营养。通常，婴儿配方基于牛奶或豆奶并且可以不同的形式诸如粉末或浓缩液形式提供。
可用于提供婴儿配方的各种不同形式均具有它们各自的优点。例如，尽管以粉末形式提供的婴儿配方具有相对较高的营养品质，但是其制备耗时，因为用于还原的水必须被预先煮沸，并容许其冷却然后被倒入容纳粉末的经消毒的饮用容器内，以便制备现成可饮的液体婴儿配方。
如果以这种方式来制备和饮用，则粉末状婴儿配方在上述情况下是母乳的安全而有营养的良好替代品。但是，在每次需要喂食时都需要重复该过程。可容易地看到，这并不总是很方便，其结果是，许多父母和其他照料者未适当地制备配方，因此使婴儿面临受感染的危险。例如，水在使用之前可能未被煮沸，在这种情况下，会把水中的任何病菌喂给婴儿。在发达国家中水源通常是相当安全的，但并非每个地方情况均如此。或者，可成批制备婴儿配方，然后储存起来，直至需要时才饮用。不幸的是，如果任何病菌已经污染了该配方，则该病菌会在存放期间繁殖。
在进一步的发展中，已经引入了现成可饮的、单份供应的小份婴儿配方，这克服了制备婴儿配方的不便。但是，这些现成可饮的产品比散装储存的婴儿配方更昂贵，并且同样需要在打开后立即饮用该配方以避免其被细菌污染的危险。
婴儿和儿童的免疫防御通常没有发育完全，因此，这些群体特别容易受到细菌和病毒感染。例如，他们可易于在健康的成年人的免疫系统可抵抗感染的环境中被感染，或者他们与健康的成年人相比被感染后可发生更加严重的后果。在免疫系统缺乏抵抗力的群体例如老年人中可出现类似的情况。其结果是，制备对于健康成年人而言非常安全的营养组合物的设备可能不能生产这样的产品，该产品满足由具有未发育完全或缺乏抵抗力的免疫系统的主体消费的产品所要求的提高的安全标准。
因此，需要寻求一种能够以方便的和安全的方式供应营养组合物例如婴儿配方的方法或设备。
WO2006/077259公开了一种用于制备单份供应的营养组合物的方法，该方法包括将液体诸如水引入容纳单位剂量的浓缩形式的组合物的料筒内。水在被引入料筒内之前经处理以便从水中去除病菌。该处理可例如是预加热、过滤或者利用紫外线对水进行照射。
于2006年7月25日提交的名称为“Dispenser for preparing a nutritional composition(用于制备营养组合物的分配器)”的共同待决的欧洲专利申请No.06117801.8公开了一种设备，该设备教导了借助于用于在分配器中从胶囊制备营养组合物的过滤器处理水的原理。
此外，尽管采取各种措施以将粉末状婴儿配方被不期望的细菌污染(的危险)减到最小，但是却难以确保用简单且实用的方法在胶囊中注入无菌液体例如沸水。例如，液体可在设备中通过加热操作进行消毒，但是这需要一冷却阶段以达到受控温度(例如35度左右)，以供婴儿饮用。从而，制备时间显著延长或者必须预先对液体进行消毒。因此，这增加了设备的复杂程度以及额外的控制装置。在设备中使用紫外线同样增加了复杂性、控制装置并需要定期维护。
此外，某些营养配方可提供用于细菌生长的基质。因此，长时间的储存，尤其在高温下，可增加存在的细菌量。
通常，还已知在容纳有咖啡配料的胶囊中使用过滤器来过滤液体咖啡提取物并将咖啡固体物保留在胶囊内。例如，EP0507905B1涉及一种用于制备液体产品的设备和胶囊。将内部过滤膜置于料筒的底部中，用于将固体颗粒保留在料筒中并用于防止设置于穿孔构件中的流动通道堵塞。
例如从EP-A-512470(US 5,402,707的对应版本)已知用于从容纳物质的单独的胶囊获得流体食物的系统和方法。
但是，这种胶囊中用于研磨咖啡颗粒的过滤器通常具有大于10μm的孔尺寸，该孔尺寸适合于咖啡研磨物的典型尺寸，且该(大的)孔尺寸被认为是必需的，以便确保充分的饮料流量。因此，这些过滤器不能阻留微生物，所述微生物通常具有几μm量级(细菌)或甚至更小量级(病毒)的尺寸。
US5681468涉及一种分配无菌液体的液体分配器，该分配器包括用于储存无菌液体的容器、安装在该容器上的喷嘴组件以及过滤器，该过滤器具有至少一个表面和多个该表面上的孔，所述孔涂覆有抑制细菌繁殖或杀菌的金属材料，例如金属或金属氧化物或金属盐。然而，这种设备是一种多剂量设备且设计成用于重复使用。涂层减少了过滤器上的微生物生长和“穿透生长(growth-through)”。此外，由于源于金属的杀菌材料能够以不受控的量被输送到最终的饮料中，因此源于金属的杀菌材料是不被期望的。此外，通过手动挤压容器，液体以较低的压力穿过设备。
因此，本发明的目的在于提出一种技术，该技术用于改善从容纳在单次使用的胶囊中的配料所生产的、即通过将液体供给到胶囊内所生产的营养液体的微生物安全性。
这对于被引入胶囊中用于与胶囊中的配料和/或营养配料、例如婴儿配方配料相混合的液体不是完全无菌的情况尤其重要。
该目的通过独立权利要求的特征来实现。从属权利要求进一步发展了本发明的主要思想。
本发明的第一方面涉及一种用于在饮料生产设备中单次使用的胶囊。该胶囊容纳有一种或多种配料，用以在将液体供给到胶囊内时生产饮料或液体食物。该胶囊设有抗微生物过滤器(抗菌过滤器，antimicrobial filter)，该抗微生物过滤器设置成跨越穿过胶囊的液体流路。抗微生物过滤器还设置在胶囊的进口面和出口面之间，优选地设置在距离进口面向内一定距离处。因此，确保被引入胶囊的液体必然穿过过滤器，而不管其是否与容纳在胶囊中的配料混合。过滤器距离进口面一定距离还确保显著降低了例如通过打开胶囊的(进口)面意外地或主动地损坏过滤器(而仍然能够在设备中使用该胶囊)的危险。此外，过滤器还设置在距离出口面向内一定距离处。
在一模式中，抗微生物过滤器设置在胶囊的出口面和易被细菌污染的配料之间。
在另一模式中，抗微生物过滤器在胶囊中设置在进口面和配料之间。
过滤器可具有1μm或更小、更优选0.5μm或更小、最优选为0.2μm的名义孔尺寸。
易被细菌污染的配料可包括奶粉和/或其它婴儿配方成分。
抗微生物过滤器可布置在胶囊的出口中。
抗微生物过滤器可包括多孔聚合物膜。用于该膜的材料可从下列材料中选择：PES(聚醚砜)、醋酸纤维素、硝酸纤维素、聚酰胺以及它们的组合。
附加地或替代地，抗微生物过滤器包括纸层。
配料可布置在抗微生物过滤器和胶囊的出口面之间。
或者，抗微生物过滤器可布置在进口面和配料之间。
抗微生物过滤器可固定到胶囊的侧壁上。
抗微生物过滤器可由至少一个邻近过滤器设置的支撑壁(backing wall)支承。支撑壁比过滤器刚性更大。支撑壁确保过滤器不会在胶囊内升高的压力(例如可能在2-10bar之间)下的液体的作用下和/或由于以高速进入胶囊的液体流所形成的射流而破裂、穿孔或损坏。在过滤器的下游邻近过滤器设有至少一个支撑构件。可在过滤器的上游邻近过滤器设置第二支撑构件。
抗微生物过滤器不包括抑制细菌繁殖的或杀菌的材料。
抗微生物过滤器的边沿可抵靠胶囊壁密封。
当抗微生物过滤器设置在胶囊底部和配料之间时，该抗微生物过滤器可距离胶囊底部一定距离。或者，该抗微生物过滤器可至少部分地与胶囊的底部接触。该抗微生物过滤器还可至少部分地密封到胶囊的底部上。
抗微生物过滤器可从外部附装到胶囊上，例如附装到胶囊的底部或胶囊的顶部上。
当从胶囊的进口面观察时，抗微生物过滤器可完全在胶囊的整个内部上方延伸。
当从胶囊的进口面观察时，抗微生物过滤器可仅部分地在胶囊的整个内部上方延伸。
在可能的模式中，抗微生物过滤器还可布置在胶囊的出口中。
当抗微生物过滤器设置在胶囊顶部和配料之间时，抗微生物过滤器可距离胶囊顶部一定距离。特别地，一定距离(例如0.5-1.5cm)使得能够提供足够的间隙以在不损坏过滤器的情况下在胶囊中插入注射装置诸如针状物、刀片等。
过滤器可由至少一个多孔聚合物薄膜形成。
抗微生物过滤器可具有小于500μm、优选地小于300μm的厚度。
本发明的另一方面涉及一种饮料生产系统，该饮料生产系统包括根据前述权利要求中的任一项所述的胶囊以及饮料生产机器。
该机器可设有：
-用于容纳和支承胶囊的腔室装置，以及
-用于向胶囊供应液体且可选地供应气体(诸如压缩空气、氮)以完全排空胶囊的装置。
该饮料生产机器还可包括：
-用于打开胶囊的进口侧的装置，诸如穿刺装置。
该饮料生产机器可设计成使得可在饮料不接触饮料生产机器的部件的情况下从胶囊获得在胶囊内生产的饮料。例如，该机器包括胶囊保持件，该胶囊保持件包括截面足够大的下部开口以使胶囊的出口完全露出。
本发明的另一方面涉及一种用于减少营养液体中的微生物含量(load)的方法，该营养液体通过下列步骤获得：
-将液体供给到容纳有配料的胶囊内，
-使配料与液体相互作用，其中，通过抗微生物过滤器过滤所获得的营养液体，该抗微生物过滤器是胶囊的一部分并布置在胶囊内部或者从外部固定到胶囊上。
当阅读下面对本发明的优选实施例的详细描述时，本发明的其它特征、优点和目的将变得显而易见。
图1示出根据本发明的胶囊的示例；
图2示意性地示出在胶囊的出口中具有抗微生物过滤器的胶囊；
图3示意性地示出在胶囊的主包封件中具有抗微生物过滤器的胶囊；
图4示意性地示出在胶囊的主包封件中在进口面和配料之间具有抗微生物过滤器的胶囊。
总体而言，本发明提出将抗微生物过滤器集成到容纳配料的胶囊内。
术语“抗微生物过滤器”是指一种过滤器，该过滤器通过机械过滤作用减少该过滤器下游侧的微生物例如细菌的数量。
本发明总体上涉及容纳有饮料或食物配料的胶囊，并尤其适合于容纳婴儿配方配料例如乳基粉末的胶囊。优选地，这种根据本发明的胶囊在已经优选地被注满保护性气体如氮后在生产场地进行密封，并且当它们已经被放置入相关的饮料或液体食物生产机器中时被打开。优选地，胶囊的打开不是手动完成，而是通过相关饮料生产机器的部件和/或胶囊的内部机构完成。该打开技术降低了胶囊内部被污染的风险。
手动地或以自动方式将胶囊供给到饮料生产机器的腔室中。胶囊被保持在腔室的限定位置中。通常在胶囊保持固定于腔室中时实现将液体供给到胶囊内部和将营养液体排出胶囊。
营养液体的生产可基于宽范围的液体/配料相互作用原理，例如溶解、稀释、冲煮(泡制，brewing)、提取、混合和悬浮等。对于婴儿配方在胶囊内以粉末、薄片或液体浓缩物配料存在的情况，优选溶解、稀释和悬浮。
优选地，通过机器的相关的打开或穿孔装置在胶囊的进口面处将该胶囊打开。另一方面，可通过胶囊的集成的打开/穿孔装置或通过作为饮料生产机器的一部分的相关的打开/穿孔装置在胶囊的出口面处产生开口或穿孔。
一种特别的打开机理可以是通过在胶囊内部建立的压力将待打开的胶囊的面推靠到集成的或外部的穿孔/打开装置上。此建立的压力可通过将液体诸如水穿过胶囊的进口面注入胶囊内而产生。
另一种模式还可使胶囊经由隔板(septum)或阀打开，该隔板或阀由于胶囊中所建立的压力或者通过使用插入到胶囊中的推动器来打开，以用于打开穿过隔板或阀的流路。
优选地使用集成的穿孔/打开机构，所述机构将通过图1的实施例进行说明。该内部机构尤其用于所谓的“直流(direct flow)”胶囊，其中能够在生成的液体不接触饮料生产机器的部件的情况下从胶囊获得(即，输送)生成的液体。这显然降低了在通过被注入的液体与容纳在胶囊中的配料之间的相互作用而已经在胶囊中生成饮料之后饮料被污染的风险。
例如从EP 1472156 B1中大致已知带有集成的打开装置的封闭胶囊，下面将参照附图1对该胶囊进行简略地说明。
图1示出了一胶囊9，该胶囊包括杯形基体10和膜11，所述杯形基体形式/形状稳定(form stable)且例如由塑料制成，所述膜焊接在形成所述杯形基体10的周缘的周向焊接边缘13上。膜11可例如由夹层件或金属箔制成。附图标记12总体上指示配料。用于打开根据本实施例的胶囊的系统包括布置在杯形基体10的底部中的盘14并包括穿刺构件15。穿刺构件15被封装在由杯形基体10和膜11所形成的腔室中。因此该盘设置在杯体的底部并从而形成较宽阔的区域，在提取期间，内部压力可遍布在该区域上。在提取时，将胶囊引入饮料生产机器，经由将膜11刺穿的针状物引入水，并且在胶囊9中的压力升高的影响下，盘14受到朝向保持部件16的向下的推力，使得穿刺构件15打开杯形基体10的保持部件16，从而允许将在胶囊9内生成的饮料排出。
图1中的附图标记1指示根据本发明的抗微生物结构或抗微生物过滤器。
如可从图1所见，该过滤器布置在至少一部分配料12和胶囊9的出口16之间。
优选地，抗微生物过滤器可具有1μm或更小、更优选0.5μm或更小例如0.2μm的名义孔尺寸。
优选地，过滤器1包括至少一个过滤多孔膜，该过滤多孔膜有时也被称为“微孔过滤器”。例如，该过滤器可由聚合物薄层制成并可具有小于500μm、优选10-300μm的厚度。
优选地，所述抗微生物过滤器1具有高孔隙率(例如，高达整个过滤器的70-90％)，从而不会不适当地阻碍液体穿过过滤器1的流动。
另外，所述过滤器可设有(例如涂覆有)食品级抗微生物剂(例如香精油)，用以在饮料穿过过滤器1时杀灭细菌。
抗微生物过滤器1可优选地与容纳奶粉和/或其它婴儿配方成分的胶囊一起使用。
下面参照图2和图3对本发明的其它实施例进行说明。参考标记为3的箭头指示在胶囊9的进口侧(顶侧)上的液体例如水的入流。标记17指示用于刺穿胶囊的进口面并供给液体的装置，该液体可例如是加压热液体，优选为水。
在图2的实施例中，抗微生物过滤器1布置在胶囊9的出口喷嘴4中。在此情况下，胶囊中可仅具有一个主隔室5，该主隔室至少部分地被填充饮料配料。
注入的液体3的压力足以推动通过液体3与隔室5中的配料相互作用而生成的饮料穿过过滤器1。胶囊中的任何剩余液体可通过将压缩空气注入胶囊内而被容易地排出，以便确保饮料营养完整。
如图2和图3所示，生成的液体可然后直接流入(例如落入)置于胶囊9的出口面下方的婴儿瓶2内。
在图3的实施例中，抗微生物过滤器1布置成使得在胶囊9的出口喷嘴4和用于配料的主隔室5之间存在第二隔室6。如果需要，该第二隔室6也可至少部分地填充有配料，特别是填充有与隔室5中的配料相比不会或不容易被细菌污染的配料。
图3的实施例中的抗微生物过滤器1完全横贯胶囊9的内部，而图2的实施例中的抗微生物过滤器1仅部分地在胶囊9的内部的横截面上方延伸(当从上方观察时)。
在图3的实施例中，抗微生物过滤器距离胶囊9的底部20一定距离。在此情况下，优选地设置支撑壁以支承过滤器膜并防止该膜在胶囊中的液体压力的作用下撕裂。支撑壁可以是例如置于过滤器膜下方的塑料或金属格栅。应当注意，抗微生物过滤器1也可被置于胶囊9的底部20上并可完全地或部分地覆盖底部20。抗微生物过滤器1可被密封到底部20的整个表面上，或者仅被密封到底部20的部分表面上，例如被密封到其边沿部分上。
应注意，抗微生物过滤器1也可附装到胶囊9的外部，优选地附装到胶囊底部20的外表面上。
抗微生物过滤器1被固定(例如在19处被密封)到胶囊9的侧壁18的内表面上。密封19可例如经由超声波焊接、胶粘、压配合等完成。所述密封确保没有饮料可流过过滤器1和胶囊9的壁的内表面之间的潜在间隙从而形成未过滤液体的旁路。
从图3可清楚地知道，任何容纳在第二隔室6、即过滤器1下游的配料将不被过滤，并将在未经过滤的情况下到达容器(瓶)2。
近来，某些细菌菌株受到广泛的关注，因为已经发现如果被摄取，这些细菌菌株将展现出对人类有价值的特性。特别地，已经发现乳酸杆菌属(Lactobacilli)和双歧杆菌属(Bifidobacteria)的特定菌株能够定居(colonise)在肠黏膜上，以降低致病细菌粘附到肠内上皮细胞上的能力、具有免疫调节作用并有助于保持健康。这种细菌有时被称为益生菌(probiotics)。
已经提出向婴儿配方中添加益生菌，以增强肠道定居的发生并促进“有益”细菌——双歧杆菌属和乳酸杆菌属的种——而不是有害细菌——病原体如梭菌属(clostridia)等——的定居。典型地，每g配方添加10e7cfu的最少量的益生菌，尽管通常优选较大量、例如高达每g配方10e12cfu的益生菌。但是，由于益生菌是细菌或其它微生物，因此可以理解的是，本发明所提出的类型的微生物过滤器将像有效地截留致病微生物那样同样地截留益生菌。因此，如果期望本发明的胶囊中的婴儿配方包含益生菌，则必须采取特殊措施以确保将益生菌与还原后的配方一起输送到瓶内。例如，益生菌微生物可设置在第二隔室6中。因此，过滤器1将不会将益生菌阻留在主隔室5中。
图4示出了另一实施例，在该实施例中，抗微生物过滤器定位在进口面8和容纳在隔室5中的配料之间。这种配料可包括粉末或液体浓缩物形式的婴儿配方。该配方可包括干燥形式的益生菌，该益生菌最终被封装起来以物理地保护其不受其它配料影响。过滤器距离进口面8一定间隙，该间隙足以能够引入诸如液体注射针的注射装置17。过滤器可例如被固定(例如被密封)到胶囊的呈阶梯状的部分21上。在胶囊的底部可设有可撕裂的或可刺穿的膜16和置于胶囊的底部20或出口4与膜16之间的打开装置诸如穿孔板或盘14。该膜可被密封到胶囊的第二、下部的呈阶梯状的部分22上。当然，穿孔板可与胶囊的底部一体制成。在该实施例中，过滤器1可进一步被置于配料和过滤器之间的支撑构件(未示出)支承。进口面8可由柔性的可穿孔材料诸如铝和/或塑料制成。

Claims (19)

1.一种在饮料生产设备中使用的胶囊，所述胶囊容纳有配料以用于在胶囊(9)的进口面(8)处将液体供给到所述胶囊(9)内时生产营养液体，所述胶囊(9)设有抗微生物过滤器(1)。
2.根据权利要求1所述的胶囊，其特征在于，所述过滤器(1)设置在所述进口面(8)和出口面(7)之间，并距离所述进口面、且优选地距离所述出口面向内一定距离。
3.根据权利要求1或2所述的胶囊，其特征在于，所述过滤器(1)布置在所述胶囊(9)的出口面(7)和配料(12)之间。
4.根据权利要求1或2所述的胶囊，其特征在于，所述过滤器(1)布置在所述胶囊的进口面(8)和配料(12)之间。
5.根据权利要求1至4中任一项所述的胶囊，其特征在于，所述抗微生物过滤器(1)具有1μm或更小、更优选0.5μm或更小、最优选0.2μm的名义孔尺寸。
6.根据前述权利要求中任一项所述的胶囊，其特征在于，所述配料(12)包括乳基粉末，诸如婴儿配方粉末。
7.根据权利要求3所述的胶囊，其特征在于，所述抗微生物过滤器(1)布置在所述胶囊(9)的出口(4)中。
8.根据前述权利要求中任一项所述的胶囊，其特征在于，所述抗微生物过滤器(1)包括聚合物膜，该聚合物膜由诸如PES(聚醚砜)、醋酸纤维素、硝酸纤维素、聚酰胺及它们的组合之类的材料制成。
9.根据前述权利要求中任一项所述的胶囊，其特征在于，所述抗微生物过滤器(1)固定到所述胶囊(9)的侧壁(18)上。
10.根据权利要求1或2所述的胶囊，其特征在于，所述抗微生物过滤器(1)距离所述胶囊(9)的底部(20)一定距离。
11.根据权利要求1或2所述的胶囊，其特征在于，所述抗微生物过滤器(1)至少部分地与所述胶囊(9)的底部(20)接触。
12.根据权利要求11所述的胶囊，其特征在于，所述抗微生物过滤器(1)至少部分地密封到所述胶囊(9)的底部(20)上。
13.根据权利要求1所述的胶囊，其特征在于，所述抗微生物过滤器(1)从外部附装到所述胶囊(9)上。
14.根据前述权利要求中任一项所述的胶囊，其特征在于，所述胶囊设有内部打开机构(15)，当通过将液体(3)注入(17)所述胶囊(9)的进口面(8)内而在所述胶囊(9)内建立压力时，该内部打开机构打开所述胶囊(9)的出口面(7)。
15.根据前述权利要求中任一项所述的胶囊，其特征在于，所述抗微生物过滤器(1)具有小于500μm、优选地小于300μm的厚度。
16.一种饮料生产系统，该饮料生产系统包括根据前述权利要求中任一项所述的胶囊(9)，以及饮料生产机器，该饮料生产机器具有：
-用于容纳所述胶囊(9)的装置，和
-用于向所述胶囊(9)供应液体(3)的装置(17)。
17.根据权利要求16所述的系统，其特征在于，所述饮料生产机器还包括：
-用于打开所述胶囊(9)的进口面(8)的装置(17)。
18.根据权利要求16或17所述的系统，其特征在于，所述饮料生产机器设计成使得可在饮料不接触饮料生产机器的部件的情况下从所述胶囊(9)获得在该胶囊(9)中生产的饮料。
19.一种用于减少营养液体中的微生物含量的方法，该营养液体通过下列步骤获得：
-将液体供给到容纳有配料的胶囊内，
-使所述配料与所述液体相互作用，
所述方法包括以下步骤：
-通过抗微生物过滤器过滤所获得的营养液体，该抗微生物过滤器是所述胶囊的一部分并布置在胶囊内部或者从外部固定到胶囊上。
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