ES2578553B1 - Procedimiento de elaboración de un queso con cabello de ángel en su interior y envasado del mismo - Google Patents
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Abstract
Procedimiento de elaboración de un queso fresco con cabello de ángel en su interior, utilizando leche de vaca, de cabra, de oveja o bien de cualquier mezcla de las anteriores, pasterizando la leche y realizando un tipo de queso diferente por el ingrediente de cabello de ángel introducido.
Description
PROCEDIMIENTO DE ELABORACION DE UN QUESO CON CABELLO DE ANGEL EN
SU INTERIOR Y ENVASADO DEL MISMO.
SECTOR DE LA TÉCNICA La presente invención, se refiere a un procedimiento de elaboración de un queso con cabello de ángel en su interior, el cual puede estar hecho con leche de vaca, de cabra, de oveja o bien de cualquier mezcla de las anteriores.
ANTECEDENTES DE LA INVENCiÓN Se conocen numerosos tipos de quesos, pero si es verdad se desconoce por parte del solicitante la existencia de ninguno que presente el ingrediente de cabello de ángel en su interior. Lo que se pretende con esta elaboración de queso es un resultante diferente a todos los quesos que existen en el mercado ya que al incorporar el cabello de ángel también se incorpora las vitaminas que posee el producto principal del cabello de ángel el cual es la calabaza que es rica en beta·caroteno o provitamina A y vitamina C, también presenta cantidades apreciables de vitamina E, folalos y olras vitaminas del grupo 8 tales como la B 1, 82, B3 Y 86. Produciendo al paladar un gusto totalmente nuevo con la mezcla del queso y el cabello de ángel .
. EXPLICACIÓN DE LA INVENCiÓN El procedimiento de la invención consiste en la elaboración de un queso con la peculiaridad del cabello de ángel en su interior. Se procede a mencionar la elaboración del mismo: La leche es sometida a pasterización (65°·30' ; 72°-20' '), luego se enfría entre 32-34° C ,se le anade aditivos (Cloruro Cálcico ; Cuajo) y se coagula a una temperatura de 32°C en un tiempo de 25-30' se procede al corte (Iamano de grano de garbanzos) y la agitación se realiza con pala 10' a continuación el proceso de desuerado y aquí cabe destacar el moldeado que se hará introduciendo una capa fina de cabello de ángel cuando el molde esté aproximadamente por la mitad, terminándolo de llenar cuando se incorpore el cabello de ángel., luego se pasará al procesa de prensado, para después hacer el salado o desistir de el y por último la conservación (TO 4-5°).
ES 2 578 553 Al
REALIZACiÓN PREFERENTE DE LA INVENCiÓN Una vez obtenido el queso con cabello de ángel en su interior tal y como se ha explicado anteriormente, se procede al envasado bien envasado al vacío, o bien envasado en
cualquier recipiente alimentario. Y una vez envasado es refrigerado a una temperatura de
5 unos 6°C hasta su distribución. Otro proceso especifico de envasado para éste queso es el siguiente: tras la realización del mismo, se conserva en temperatura entre 4-50 durante 5 días, dándole la vuelta diariamente y pasado los 5 días es envasado introduciéndolo en un recipiente alimentario con aceite de oliva virgen o virgen extra.
ES 2 578 553 Al
Claims (3)
- REIVINDICACIONES1. QUESO CON CABELLO DE ANGEL caracterizado porque incorpora comoingredientes: leche de vaca, de cabra, de oveja o cualquier mezcla de ellas, y cabello de5 ángel.
- 2. QUESO CON CABELLO DE ANGEL, caracterizado porque puede incorporar salo desistir de ella.10 3. QUESO CON CABELLO DE ANGEL, caracterizado porque se introduce una capafina de cabello de ángel cuando el molde esté aproximadamente por la mitad, terminándolo de llenar cuando se incorpore el cabello de ángel.
- 4. QUESO CON CABELLO DE ANGEL, caracterizado porque el envasado puede ser15 de diferente forma; bien al vacio o envasado en cualquier recipiente alimentario. Y una vez envasado es refrigerado a una temperatura de unos 6°C hasta su distribución y el otro proceso especifico de envasado es que tras la realización del queso, se conserva en temperatura entre 4-50 durante 5 días, dándole la vuelta diariamente y pasado los 5 días es envasado introduciéndolo en un recipiente alimentario con aceite de oliva virgen o virgen20 extra.
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