ES2407604B1 - Cocina/barbacoa vertical portátil - Google Patents

Abstract

La presente invención se refiere a una cocina-barbacoa vertical portátil desmontable con una estructura y sistema de fijación, sujeción y regulaci�n de la parrilla singular, que permite que esta gire horizontalmente durante el asado de los alimentos. La parrilla est� suspendida de un cable vertical con regulaci�n de la altura de la misma respecto al cajón-hogar de forma manual; el elemento de unión de la parrilla a dicho cable facilita el giro de esta durante el proceso del cocinado, mejorando notablemente dicho proceso pues durante el giro se transfiere homog�neamente el calor a los alimentos. Como fuentes de calor utiliza brasas procedentes de la combustión de carbón, madera o biomasa.

Description

Cocinal barbacoa vertical portátil.

Sector de la técnica.

Esta invención tiene su aplicación para el sector del ocio y la hostelería, más concretamente en los sectores de camping, hogar y restauración.

Estado de la técnica.

Existen diferentes tipos de barbacoas que producen brasas por combustión de madera

o carbón vegetal con el fin de asar y cocer alimentos. Las barbacoas convencionales existentes en el mercado disponen de un hogar para recoger las brasas generadas por combustión de maderas o carbones, y superponen parrillas que se apoyan en sujeciones fijas a diferentes alturas situadas en el cuerpo de la barbacoa para facilitar su manipulación durante el asado de los alimentos. Los distintos elementos de la barbacoa suelen estar superpuestos, uno encima de otro. Normalmente, el inferior como almacén de le�a o como recogedor de cenizas, y el superior donde se coloca la madera o carbón y por encima de la misma la parrilla con posicionamiento regulable en altura, merced a la existencia de guias u otros medios para variar el distanciamiento de la parrilla con respecto al fuego.

Existen barbacoas fijas y portatiles, pero el sistema normalmente es el mismo, elementos superpuestos y apoyados o ensamblados unos sobre otros, respondiendo siempre a un plano horizontal. las barbacoas portátiles existentes suelen ser de pequeña capacidad. En los documentos de patente ES 1002713 U, ES 2 309 544 T3, ES 1 063096 U, ES 1044 798 U, ES 1 014815 U, ES 1 024006 U, ES 1 024006 U, Y ES 1 058057 U, se presentan diferentes barbacoas y sistemas de regulaci�n de la altura de la parrilla.

Explicaci�n de la invención.

En general en las barbacoas existentes, los alimentos se asan de forma irregular, es decir, se asan más en aquellas partes que est�n en contacto directo con la parrilla y más cercanas a las brasas, obligando al usuario a darles la vuelta muy frecuentemente y a pesar de todo es dificil evitar que se tuesten por fuera y no queden crudos por dentro. la solución técnica a este problema es que la parrilla en la se colocan los alimentos, este en continuo movimiento y permita una regulaci�n flexible de la altura de la misma respecto a las brasas.

la cocina/barbacoa vertical portátil presenta un sistema de fijación, sujeción y regulaci�n de la parrilla que permite que esta gire horizontalmente durante el asado de los alimentos, de esta forma el cocinado de estos es uniforme. El giro de la parrilla proporciona

una distribución homogénea del calor en tos alimentos colocados en dicha parrilla durante el

proceso de asado. Y su sistema de regulaci�n de la altura de la parrilla respecto al cajón-hogar

es muy versátil, disponiendo de múltiples posiciones dependiendo de la necesidad de calor.

Como característica técnica adicional de la cocina/barbacoa vertical portátil es posible

S

desarmarla sencillamente para su transporte y utilizar el cajón-hogar para almacenar la

mayor�a de las piezas en las que se descompone.

Descripci�n detallada de la invención.

Como podemos observar en las figuras, sobre una estructura piramidal con altura suficiente, se

suspende una parrilla, esta pende de un cable de acero, el cual se desplaza por una polea

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situada en la parte superior del soporte, el largo de este cable es el suficiente para que la

parrilla pueda desplazarse hacia la parte inferior donde est� situado el cajón-hogar. El otro

extremo del elemenlo de sujeción es una cadena unida al cable principal, que mediante un

peque�o gancho de fijación situado en uno de los laterales del soporte, permite regular la altura

de la parrilla, fijando los eslabones de la cadena sobre el citado gancho, y desplazando el cable

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por la polea. El Cajón-hogar de la cocina/barbacoa, es un cajón de metal, que se sitúa a ras de

suelo. En dicho cajón se preparan las brasas, mediante la combustión de madera, carbón,

biomasa u otro combustible sólido similar.

A continuación se describen cada una de las partes que constituye la cocina/barbacoa vertical

port�lil:

20

La cocina/barbacoa vertical portátil se compone de tres partes claramente diferenciadas, La

estructura principal (1), conjunto de la Parrilla (2), y el Cajón-Hogar (3), las cuales a su vez se

descomponen en piezas de menor tamaño, desmontables y de facil ensamblaje. A continuación

se describen cada una de las partes que constituye la cocina/barbacoa vertical portátil:

Estructura Principal: La estruclura presenta la forma de dos troncos de pirámide

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superpuestos y ensamblados. Los lados y aristas de los troncos de pirámide son lubos de

acero de sección cuadrada de 40mm x 40 mm de pared fina de espesor entre 1-2 mm. Todas

las piezas que conforman la estructura principal se unen mediante tubos cuadrados

machihembrados, ver figuras 3, 4 Y 5. La base menor (4) del tronco superior es una plancha de

acero cuadrada de 145mm x 145 mm, en el cenlro se fija la polea (11) que servir� para el

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desplazamiento vertical del cable de acero donde cuelga la parrilla. Consta de cuatro

ensambles de tubo machihembrado en cada v�rtice, tal como se muestra en la fig. 3. La base

menor del tronco superior (5), es una plancha met�lica cuadrada de 400mm x 400 mm de un

1,5-2 mm de espesor y dispone en su centro de un orificio por donde circula el cable de acero

que sujeta la parrilla (2). Se encuentra a 522 mm de distancia de la base menor (4). La base

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menor del tronco inferior (5) es un elemento común a ambos troncos superior e inferior. Consta

de 8 tubos cuatros preparados para ensamblar con la base menor (4) y los lados aristas del

tronco inferior (8), ver figA. La base del tronco inferior (6), tiene forma cuadrada de 10BOmm x

lOBO mm y presenta unos resaltes (9), con orificio que nos sirve para fijar la estructura

principal al suelo; en función de la superficie podemos utilizar para su afianzamiento: pinchos lornillos o cualquier airo elemento similar. El ensamble de los lados para formar la base del tronco inferior se realiza mediante las piezas que aparece representada en la fig 5. Una vez ensamblado el tronco inferior, las aristas forman un angula de 71,11 0, lal como se indica en la

S figura 6, referencia (10).

Conjunto de la Parrilla (2) : La parrilla es de acero tiene forma cuadrada, cuyas dimensiones son 510mm x 510 mm compuesta por varillas de acero de más de 3 mm de diámetro, soldadas al marco de la misma, paralelas entre si y con una separación entre 15-18 mm. De los cuatro vertices de la parrilla sale un cable de acero inoxidable de 4 mm, formando

10 un ángulo con la parrilla de 60�, los cuatro cables son de la misma longitud y se unen a un grillete giratorio, que es el elemento que facilita que la parrilla gire horizontalmente durante el asado de los alimentos. Este grillete se une a su vez mediante un mosquetón o clip met�lico al cable de acero principal (15), Ver figura g, referencia 14. La parrilla mantiene su giro el tiempo necesario para que se complete el asado de los

15 alimentos. El inicio del giro de la parrilla se provoca de forma manual, a esta fuerza se le suma las corrientes de convención producidas por el calor que emiten las brasas, la tensión del cable que sujeta la parrilla, el peso de la parrilla, de los alimentos y el rozamiento del grillete o elemento giralorio, generando todo ello un desequilibrio de fuerzas que hacen que la parrilla este girando en un sentido y el contrario hasta tanlo se equilibran todas las fuerzas que se 20 desarrollan. El giro se mantiene por un tiempo suficiente que permite el asado de los alimentos por una cara e incluso es necesario pararla para darles la vuelta. El movimiento de giro comienza en el sentido en el que lo iniciamos manualmente y posteriormente va perdiendo velocidad y comienza a girar en sentido contrario, aumentando inicialmente la velocidad, para después disminuirla y volver a girar en sentido contrario, el movimiento que se produce es 25 cíclico y permanece durante un tiempo muy prolongado.

Caj�n.hogar: El Caj�n�hogar (3) tiene forma de poliedro regular, de base cuadrada, es met�lico y estanco tiene dos casas situadas en dos de los laterales opuestos. Esta construido con planchas de chapa met�lica de más de 3 mm de espesor. Su tamaño es 690mm x 690mm x 155 mm

30 Desarme de la barbacoa vertical portátil: La cocina/barbacoa vertical portátil es desmontable en los siguientes componentes: Estructura Principal (1):

• Una unidad de "base menor del tronco de pirámide superior d~ la estructura principar

ref. (4r, con polea incorporada 35 • Una unidad de "base menor del tronco inferior" ref.(5)

•

Cuatro unidades de "lado de la base del tronco inferior de la estructura principal" ref.

(6) con resalte perforado para fijar al suelo, ref. (9)

•

Cuatro unidades de "tubo arista del tronco inferior" ref. (7)"

•

Cuatro unidades de "tubo arista del tronco superior-ref. (a)

•

Cuatro unidades de ensambles de los lados de la base del trono:> inferior con los tubos aristas del tronco inferior, ver figura 5.

Conjunlo Parrilla (2): Una Unidad fonnada por la Parrilla (2) con cuatro cables y gritlete

giratorio y una unidad formada por mosquetón, cable de acero y cadena de regulaci�n.

Caj�n-Hogar (3): Una Unidad de 'Cajón Hogar (3)".

Claims (3)

1. REIVINDICACIONES

   1. la cocina/barbacoa vertical portátil se compone de tres partes claramente diferenciadas, la

   estructura principal (1), conjunto de la Parrilla (2), y el Cajón-Hogar (3), las cuales a su vez se

   descomponen en piezas de menor tamaño desmontables que se ensamblan mediante

   S

   acoplamiento con tubo machihembrado. La cocina/barbacoa portatil, presenta un sistema para

   la fijación, sujeción y regulaci�n de la parrilla (2) que consiste en cuatro cables (13) de la

   misma longitud que parten de los enganches existentes en los v�rtices de la parrilla (2), Que

   convergen en un punto (14), donde se unen a un grillete giratorio que permite el giro libre

   horizontal de la misma, seguidamente se ensambla mediante un mosquetón o clip al cable

   10

   principal (15), Que mantiene la parrilla (2 ) suspendida. El cable (15) del que pende el conjunto

   de la parrilla (2), se desplaza en sentido ascendente y descendente a traves de la polea (11)

   situada en la parte superior de la estructura principal (1), concretamente en la base menor del

   tronco de pirámide superior (4), este cable (15) est� unido a una cadena (16) que mediante un

   gancho (12) situado en un lateral de la estructura principal (1), posibilita regular la altura de la

   15

   parrilla respecto al Hogar, de forma manual.

2. 2. La cocina/barbacoa vertical portátil según reivindicaciones 1 presenta un sistema de

   regulaci�n de la altura de la parri lla (2) respecto al cajón-hogar (3) que consiste en una

   cadena (16), un gancho (12) ubicado en uno de los lados aristas del tronco inferior (7) de la

   estructura principal (1) Y la polea (11) situada en base menor del tronco de pirámide superior

   20

   (4).

3. 3. La estructura principal (1) de la cocina/barbacoa vertical portátil según reivindicaciones 1,

   est� caracterizada porque es desmontable en los siguientes elementos: Una unidad de ~base

   menor del tronco de pirámide superior de la estructura principal" (4)", con polea incorporada,

   una unidad de "base menor del tronco inferior� (5), cualro unidades de "lado de la base del

   2S

   tronco inferior de la estructura principal" {6l con resalte perforado para fijar al suelo, (9), cuatro

   unidades de "tubo arista del tronco inferior'" (7r, cuatro unidades de "tubo arista del tronco

   superior" (8), cuatro unidades de ensambles de los Jados de la base del tronco inferior con los

   tubos aristas del tronco inferior.