ES2388166B1 - Alimentos funcionales que contienen diaminooxidasa y sus usos. - Google Patents

Alimentos funcionales que contienen diaminooxidasa y sus usos. Download PDF

Info

Publication number
ES2388166B1
ES2388166B1 ES201130382A ES201130382A ES2388166B1 ES 2388166 B1 ES2388166 B1 ES 2388166B1 ES 201130382 A ES201130382 A ES 201130382A ES 201130382 A ES201130382 A ES 201130382A ES 2388166 B1 ES2388166 B1 ES 2388166B1
Authority
ES
Spain
Prior art keywords
dad
food
functional food
histamine
dao
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
ES201130382A
Other languages
English (en)
Other versions
ES2388166A1 (es
Inventor
Carlos DUELO RIU
Juan José Duelo Riu
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Dr Healthcare Espana SL
Original Assignee
Dr Healthcare Espana SL
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Priority to ES201130382A priority Critical patent/ES2388166B1/es
Application filed by Dr Healthcare Espana SL filed Critical Dr Healthcare Espana SL
Priority to BR112013023699A priority patent/BR112013023699A2/pt
Priority to PCT/IB2012/051253 priority patent/WO2012127382A1/en
Priority to CN2012800134522A priority patent/CN103442595A/zh
Priority to MX2013010696A priority patent/MX2013010696A/es
Priority to EP12711462.7A priority patent/EP2685841A1/en
Priority to US14/005,072 priority patent/US20130344137A1/en
Priority to RU2013144968A priority patent/RU2634969C2/ru
Publication of ES2388166A1 publication Critical patent/ES2388166A1/es
Application granted granted Critical
Publication of ES2388166B1 publication Critical patent/ES2388166B1/es
Priority to CO13241607A priority patent/CO6801744A2/es
Priority to US15/488,604 priority patent/US20170224784A1/en
Priority to US17/581,031 priority patent/US12194077B2/en
Priority to US18/954,426 priority patent/US20250073316A1/en
Priority to US18/954,396 priority patent/US20250073315A1/en
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K38/00—Medicinal preparations containing peptides
    • A61K38/16—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof
    • A61K38/43—Enzymes; Proenzymes; Derivatives thereof
    • A61K38/44—Oxidoreductases (1)
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N9/00—Enzymes; Proenzymes; Compositions thereof; Processes for preparing, activating, inhibiting, separating or purifying enzymes
    • C12N9/0004—Oxidoreductases (1.)
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C11/00—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions
    • A23C11/02—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins
    • A23C11/10—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing or not lactose but no other milk components as source of fats, carbohydrates or proteins
    • A23C11/103—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing or not lactose but no other milk components as source of fats, carbohydrates or proteins containing only proteins from pulses, oilseeds or nuts, e.g. nut milk
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/1203—Addition of, or treatment with, enzymes or microorganisms other than lactobacteriaceae
    • A23C9/1213—Oxidation or reduction enzymes, e.g. peroxidase, catalase, dehydrogenase
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
    • A23L11/60—Drinks from legumes, e.g. lupine drinks
    • A23L11/65—Soy drinks
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A23L33/18—Peptides; Protein hydrolysates
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K9/00—Medicinal preparations characterised by special physical form
    • A61K9/0012—Galenical forms characterised by the site of application
    • A61K9/0053—Mouth and digestive tract, i.e. intraoral and peroral administration
    • A61K9/0056—Mouth soluble or dispersible forms; Suckable, eatable, chewable coherent forms; Forms rapidly disintegrating in the mouth; Lozenges; Lollipops; Bite capsules; Baked products; Baits or other oral forms for animals
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K9/00—Medicinal preparations characterised by special physical form
    • A61K9/0087—Galenical forms not covered by A61K9/02 - A61K9/7023
    • A61K9/0095—Drinks; Beverages; Syrups; Compositions for reconstitution thereof, e.g. powders or tablets to be dispersed in a glass of water; Veterinary drenches
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P21/00—Drugs for disorders of the muscular or neuromuscular system
    • A61P21/02—Muscle relaxants, e.g. for tetanus or cramps
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P25/00—Drugs for disorders of the nervous system
    • A61P25/06—Antimigraine agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P25/00—Drugs for disorders of the nervous system
    • A61P25/30—Drugs for disorders of the nervous system for treating abuse or dependence
    • A61P25/32—Alcohol-abuse
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P43/00—Drugs for specific purposes, not provided for in groups A61P1/00-A61P41/00
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12Y—ENZYMES
    • C12Y104/00—Oxidoreductases acting on the CH-NH2 group of donors (1.4)
    • C12Y104/03—Oxidoreductases acting on the CH-NH2 group of donors (1.4) with oxygen as acceptor (1.4.3)
    • C12Y104/03006—Amine oxidase (copper-containing)(1.4.3.6)
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12Y—ENZYMES
    • C12Y104/00—Oxidoreductases acting on the CH-NH2 group of donors (1.4)
    • C12Y104/03—Oxidoreductases acting on the CH-NH2 group of donors (1.4) with oxygen as acceptor (1.4.3)
    • C12Y104/03022—Diamine oxidase (1.4.3.22)
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C2210/00—Physical treatment of dairy products
    • A23C2210/40—Microencapsulation; Encapsulation of particles
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; PREPARATION THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof
    • A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Preparation or treatment thereof containing fruit or vegetable juices
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K9/00—Medicinal preparations characterised by special physical form
    • A61K9/14—Particulate form, e.g. powders, Processes for size reducing of pure drugs or the resulting products, Pure drug nanoparticles
    • A61K9/16—Agglomerates; Granulates; Microbeadlets ; Microspheres; Pellets; Solid products obtained by spray drying, spray freeze drying, spray congealing,(multiple) emulsion solvent evaporation or extraction
    • A61K9/1605—Excipients; Inactive ingredients
    • A61K9/1617—Organic compounds, e.g. phospholipids, fats
    • A61K9/1623—Sugars or sugar alcohols, e.g. lactose; Derivatives thereof; Homeopathic globules
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N9/00—Enzymes; Proenzymes; Compositions thereof; Processes for preparing, activating, inhibiting, separating or purifying enzymes

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Agronomy & Crop Science (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Biomedical Technology (AREA)
  • Neurology (AREA)
  • Gastroenterology & Hepatology (AREA)
  • Immunology (AREA)
  • Addiction (AREA)
  • Neurosurgery (AREA)
  • Pain & Pain Management (AREA)
  • Physiology (AREA)
  • Psychiatry (AREA)

Abstract

Alimentos funcionales que contienen diaminooxidasa y sus usos.#La presente invención se refiere a un alimento funcional que comprende DAO y a su uso para la prevención o el tratamiento de enfermedades o estados patológicos asociados a un nivel elevado de histamina en sangre, en particular para la prevención o el tratamiento de la migraña, la fatiga crónica, la fibromialgia, la espondilitis y el dolor provocado por contracturas musculares.

Description

Alimentos funcionales que contienen diaminooxidasa y sus usos
CAMPO DE LA INVENCiÓN
La presente invención se refiere a alimentos funcionales que contienen diaminooxidasa (DAD) para el tratamiento o la prevención de enfermedades o estados patológicos asociados a un nivel elevado de histamina en sangre, en particular para el tratamiento o la prevención de la migraña, fatiga crónica, fibromialgia, espondilitis y dolor provocado por contracturas musculares.
ANTECEDENTES DE LA INVENCiÓN
La hislamina [2-(4-imidazolil}-etilamina) es un importante mediador de muchos procesos biológicos incluyendo la inflamación, la secreción de ácido gástrico, la neuromodulación y la regulación de la función inmune. Debido a su potente actividad fannacológica, incluso a concentraciones muy bajas, es necesario regular de forma cuidadosa la sintesis, el transporte, el almacenamiento, la liberación y la degradación de la histamina para evitar reacciones indeseables. Concentraciones alias de histamina libre en circulación desencadenan efectos no deseados, como dolores de cabeza, nariz tapada o rinorrea, obstrucciones de las vías respiratorias, taquicardias, dolencias gástricas e intestinales, hinchazones de párpados, eritemas cutáneos, disminución de la tensión arterial, broncoespasmos,
etc
La histamina es producida por los propios seres humanos y se almacena en forma inactiva en los gránulos metacromáticos de los mastocitos y leucocitos basóftlos, donde está disponible para la liberación inmediata. Las mayores concentraciones de histamina se miden en el pulmón. Después de la liberación, la histamina en un mediador extraordinariamente potente de una pluralidad de procesos fisiológicos y patofisiológicos, frecuentemente también mediante la interacción con citoquinas
La histamina también puede entrar en el cuerpo humano desde el exterior, ya que se genera por acción microbiológica en el curso del procesado de los alimentos y, por consiguiente, está presente en cantidades sustanciales en muchos alimentos y bebidas fermentadas, tales como queso, vino, conservas de pescado y col fennentada.
La histamina se forma por descarboxilación del amino ácido L-histidina en una reacciÓn catalizada por la enzima histidina descarboxilasa (HDC). Las principales vías de inactivación de la histamina en mamíferos son la metilación de anillo de imidazol, catalizada por la histamina-N-metillransferasa (NMT) para dar N-metilhistamina, y la desaminación oxidativa del grupo amino primario, catalizado por la diaminooxidasa (DAO) para dar imidazolacetaldehído
Ambas vías de degradación son esenciales para el organismo: la DAO elimina la histamina, que, por ejemplo, fue absorbida mediante la alimentación en el traclo intestinal y la NMT controla la transmisión de señales histaminérgicas en el sistema nervioso.
La función principal de la DAO es la de prevenir que la histamina ingerida por la alimentación llegue a la circulación sanguínea desde el intestino
Ademas de la histamina, la DAO puede degradar otras aminas biogénas, como por ejemplo la putrescina, la espermidina y la cadaverina. Tiene un peso molecular de aproximadamente 182 kDa y una proporción de hidratos de carbono del 11%. Pertenece a la clase de las aminooxidasas que contienen cobre y que catalizan la desaminación oxidativa de aminas primarias para dar aldehídos, amoniaco y peróxido de hidrógeno. La DAO utiliza oxígeno molecular para desaminar oxidativamente la histamina a imidazolacetaldehído, amoníaco y peróxido de hidrógeno
NH, DAO
HN~N
Histamina Imidazol acetaldehído La DAD se encuentra principalmente en el intestino delgado, en el hígado, en los riñones y en los leucocitos de la
sangre. Las mujeres embarazadas tienen un nivel de DAO en sangre de aproximadamente 500 a 1000 veces superior al de las mujeres no embarazadas, ya que en ellas la DAD se foona adicionalmente en la placenta. La hislamina se produce de forma continua en el ser humano y se excreta por vía intestinal, siendo degradada al pasar por la mucosa intestinal por la DAO que aUí se encuentra.
La DAD es una enzima sensible que puede ser inhibida por distintas sustancias, como otras aminas biógenas, por el alcohol y por su producto de degradación acetaldehido, así como por distintos medicamentos.
La deficiencia de la DAD se ha asociado como un posible desencadenanle de la migraña, una patología con prevalencia en las mujeres Un exceso de histamina en el cuerpo debido al déficit de DAD, aumenta el riesgo de padecer migraña
En la patente EP 132674 se describe un procedimiento para la separación enzimática de aminas libres de comestibles con un alto contenido de las mismas, como chocolate, queso, especialmente el curado, salami, vino y extractos de levaduras, mediante el empleo de enzimas amino oxidasas, en particular la DAD, obtenida de los organismos Aspergillus niger, en presencia de oxigeno molecular. Se atribuye la presencia de estas aminas libres en ciertos alimentos como causante de migrañas
En la patente US 4725540 se describe un procedimiento de preparación de la DAD a partir de un microorganismo que la produzca tal como Candida erusoi o una bacteria que produzca ácido láctico en un medio nutriente, de modo que la DAD producida sea capaz de degradar la histamina a un pH comprendido entre neutro y aproximadamente 4
La oferla de nuevos alimentos que reportan algún beneficio para la salud aparece por primera vez en la década de los años 60_ Desde entonces ha surgido en el mercado un nuevo lipo de alimentos diseñados para ser incluidos en dietas exentas de gluten, bajas en sodio, pobres en calorías, etc. Estos alimentos también son conocidos como alimentos funcionales ("Functional food "), incluyéndose bajo este nombre cualquier alimento en forma natural o procesada que además de sus componentes nutritivos contenga componentes adicionales que favorezcan la salud, la capacidad física y el estado mental de una persona. El calificativo de funcional se relaciona con el concepto bromatológico de ·propiedad funcional", o sea la caracteristica de un alimento que ha demostrado afectar de forma beneficiosa a una o más funciones especificas del cuerpo, sin referencia a su valor nutritivo_ De forma que resulta relevante para el estado de salud y bienestar así como para la reducción de riesgo de alguna enfermedad.
Estados Unidos es uno de los paises en que hay una mayor implantación de los alimentos funcionales para llegar a prevenir enfermedades en la población, como por ejemplo, barras de cereales destinadas a mujeres de mediana edad suplementadas con calcio para prevenir la osteoporosis, o con proteina de soja para reducir el riesgo de cáncer de mama, o con ácido fólico para tener un corazón más sano, o panecillos energizantes y galletas conteniendo proteínas, zinc y antioxidantes.
En Europa también son conocidos diferentes alimentos funcionales con diferentes objetivos terapéuticos como por ejemplo:
Huevos enriquecidos con ácidos grasos esenciales omega-3, que ayudan a reducir el riesgo de afecciones cardiacas
• Leche y yogures fermentados con cultivos prebióticos para facilitar la digestión.
Cereales con ácido fólico para ayudar a reducir el número de niños que nacen con espina bifida
Margarinas con fitoesteroles que reducen el colesterol y disminuyen el riesgo de padecer afecciones cardíacas.
En la solicitud de patente EP 865737 se describen alimentos de base láctea enriquecidos con una mezcla equilibrada de sales de calcio solubles e insolubles.
En la solicitud de patente WD 9631130 se describen concentrados para bebidas que comprenden una fuente de calcio y vitamina D.
En la solicitud de patente WD 9207475 se describe un producto para aliño de ensaladas en forma de aceite emulsionado que contiene una fuente de calcio.
En la solicitud US 4851243 se describen productos lácteos enriquecidos con calcio en foona de una suspensión estable .
Sin embargo no se conocen alimentos funcionales que contengan DAD que ayuden a la prevención o el tratamiento de enfermedades y estados patológicos asociados a un nivel elevado de histamina en sangre
Definiciones
"Alimentos funcionales· (en la literatura especializada se suele abreviar como AF) son aquellos alimentos que son elaborados no sólo por sus características nutricionales sino también para cumplir una función específica como puede ser el mejorar la salud y reducir el riesgo de contraer enfermedades. Para ello se les agregan componentes biológicamente activos, como minerales, vitaminas, ácidos grasos, fibra alimenticia o antioxidantes, etc. A esta operación de añadir nutrientes exógenos se le denomina también fortificación. Este tipo de alimentos es un campo emergente de la ciencia de los alimentos que ve una posibilidad muy amplia de investigación alimentaria. Entre los logros más mencionados en la literatura científica y en el marketing de los productos alimenticios se encuentra la mejora de las funciones gastrointestinales, el aporte de sistemas redox y antioxidante, así como la modificación del metabolismo de macronutrientes. Este tipo de alimentos cubre un amplio espectro de posibilidades que pueden ir desde simples cereales y sus derivados a productos lácteos de todo tipo.
"Origen no vegetal" significa todas aquellas DAO que no se obtienen a partir de plantas, sino a partir de organismos animales u de otros organismos no vegetales. Así, bajo esta definición se encuentran todas las DAO aisladas de seres vivos.
"Origen vegetal" significa todas aquellas DAO que se obtienen de organismos vegetales.
·Origen biotecnológico" significa todas aquellas DAO que se preparan de forma recombinante en cultivos celulares o en organismos no vegetales de cualqu ier tipo aislando el ADN para la DAO
En la presente invención por ·prevención" se entiende evitar la aparición de una enfermedad o estado patológico asociados a un nivel de histamina elevado en sangre y caracterizados por un aumento del dolor, en particular la migraña, fatiga crónica, la fibromialgia, espondilitis y contracturas musculares.
En la presente invención por "tratamiento" se entiende la intervención clinica en un intento por alterar la evolución natural del individuo y se realiza durante la evolución de la patología clínica. Los efectos deseables del tratamiento incluyen la prevención de la reaparición de la enfermedad, alivio de los síntomas, disminución de cualquier consecuencia patológica directa o indirecta de la enfermedad, disminución de la velocidad de progresión de la enfermedad, mejora o cura parcial del estado patológico y remisión o pronóstico mejorado.
RESUMEN DE LA INVENCiÓN
El problema a solucionar por la presente invención es la ausencia de alimentos funcionales que contienen DAO, que permitan la prevención o el tratamiento de enfermedades o estados patológicos asociados a un nivel elevado de histamina en sangre .. En particular dichas enfermedades son la migraña, fatiga crónica, fibromialgia, espondilitis y dolor provocado por contracturas musculares.
El alimento puede ser cualquier tipo de producto lácteo. El producto lácteo puede ser un yogurt, bebida láctea, un producto de pastelería, un helado u otra bebida como por ej., un zumo. También puede ser cualquier bebida sustitutiva de los lacteos como leche de soja, de avena, de almendra, de arroz, etc
El alimento también puede ser cualquier tipo de cereal, muesli, o similares. También puede adicionarse DAO a aceites vegetales, grasas animales y vegetales, mantequillas, margarinas, etc
La DAD puede añadirse a los alimentos en forma libre, en polvo, polvo liofilizado, microgránulos, microcapsulas, nanocápsulas o liposomas.
La DAQ en las formas anteriores también puede añadirse a complementos nutricionales, como por ejemplo capsulas conteniendo ácidos omega 3, vitaminas, suplementos minerales, aminoácidos, etc.
DESCRIPCiÓN DETALLADA DE LA INVENCiÓN
La presente invención se refiere a un alimento funcional que comprende una cantidad de DAD.
Una realización de la presente invención son los alimentos funcionales de tipo lácteo que contienen DAD en forma libre, en polvo, polvo liofilizado, microgránulos, microcápsulas, nanocápsulas o liposomas
Otra realización son los alimentos funcionales sustitutivos de los lácteos tales como leches de soja, avena, almendra, arroz, y etc. que contienen DAO en forma libre, en polvo, polvo liofilizado, microgránulos, microcápsulas, nanocápsulas o liposomas.
También constituyen una realización de la presente invención los alimentos funcionales que contienen cereales y similares que contienen DAD en forma libre, en polvo, polvo liofilizado, microgránulos, microcápsulas, nanocápsulas
o tiposomas También se considera objeto de la presente invención la incorporación de DAO en forma libre, en polvo, polvo liofilizado, microgranulos, microcapsulas, nanocapsulas o liposomas a. complementos alimenticios y vitamínicos
Las concentraciones de DAO en estos alimentos están comprendidas entre el 0,01 y el 5% en peso de DAD respecto al peso lotal del alimento, de preferencia entre el 0,5 yel1 %
La DAO utilizada en la presente invención puede ser tanto de origen biolecnológico como de extracción vegetal o animaL
La DAD utilizada en la presente invención puede tener una protección gastrointestinal, pare evitar su degradación en el estómago
La capa de recubrimiento entérico que recubre los microgránulos se desintegra o disuelve rapidamente en un medio neutro o alcalino
Los núcleos del microgránulo pueden ser núcleos inertes de base un azúcar o similar sobre los que se aplica la DAO
o bien dichos núcleos pueden ya contener la DAO mezclada con otros excipientes_Dichos excipientes pueden ser aglutinantes, tensioactivos, elementos de relieno, desintegrantes, aditivos alcalinos u otros ingredientes farmacéutica mente aceptables solos o en mezcla Los aglutinantes pueden ser de tipo celulosa como hidroxipropilmetilcelulosa, hidroxipropilcelulosa y carboximetilcelulosa sódica, polivinilpirrolidona, azúcares, almidones, y otras sustancias farmacéuticamente aceptables por sus propiedades cohesivas_ Tensioactivos adecuados se encuentran en los grupos de tensioactivos aceptables no iónicos o iónicos tales como por ejemplo el lauril sulfato sódico.
De forma alternativa, la DAO puede ser mezclada con compuestos alcalinos y adicionalmente ser mezclada con constituyentes adecuados para ser formulado en un material de núcleo. Dichos materiales de núcleos pueden ser producidos por extrusión I esferonización o por compresión utilizando diferentes equipos de proceso
La DAD también puede ser mezclada con sustancias alcalinas farmacéuticamente aceptables, tales como sales de acido fosfórico y sodio, potasio, calcio, magnesio y aluminio, ácido carbónico, ácido citrico u otros ácidos organicos o inorgánicos adecuadamente débiles; un coprecipitado de hidróxido de aluminio I bicarbonato sódico; sustancias utilizadas normalmente en preparaciones antiácidas tales como hidróxidos de aluminio, calcio y magnesio; óxido de magnesIo o sustancias compuestas, tales como AI203_6MgO_C02_12H20, (Mg6A-'2(OHheC03.4H20,
MgO.A120 3.2Si02_nH20
o compuestos similares; sustancias tamponantes del pH tales como
trihidroximetilaminometano,
aminoácidos básicos y sus sales u otras sustancias tampon antes del pH
farmacéuticamente aceptables.
Las capas de recubrimiento entérico pueden contener plastificantes farmacéuticamente aceptables para obtener las deseadas propiedades mecánicas, de flexibilidad y dureza _ Dichos plastificantes pueden ser, por ejemplo, triacetina, ésteres de ácido cítrico, ésteres de ácido ftálico, alcohol cetílico, polietilenglicoles, polisorbatos u otros plastificantes.
Los microgránulos se añaden a los alimentos funcionales sólidos por simple mezcla y a los alimentos líquidos por agitación con los mismos de forma que se mantienen en suspensión.
La presente invención también se refiere al uso del alimento funcional que comprende DAO de la presente invención para la prevenCión o el tratamiento de enfermedades o estados patológicos asociados a un nivel elevado de histamina en sangre
La presente invención también se refiere al uso del alimento funcional que comprende DAO de la presente invención para la prevención o el tratamiento de la migraña
La presente invención también se refiere al uso del alimento funcional que comprende DAO de la presente invención para la prevenCión o el tratamiento de la fatiga crónica, fibromialgia, espondilitis y el dolor provocado por contracturas musculares
Asimismo, la presente invención también se refiere a un alimento funcional que comprende DAO para su uso en la prevención o el tratamiento de enfermedades o estados patológicos asociados a un nivel elevado de histamina en sangre_ La presente invención también se refiere a un alimento funcional que comprende DAO para su uso en la prevención o el tratamiento de la migraña. La presente invención también se refiere a un alimento funcional que comprende DAO para la prevenCión o el tratamiento de la fatiga crónica, fibromialgia, espondilitis y el dolor provocado por contracturas musculares
La presente invención también se refiere al uso de DAO para la fabricación de un alimento funcional según cualquiera de las realizaciones de la presente invención para la prevención o el tratamiento de enfennedades o estados patológicos asociados a un nivel elevado de histamina en sangre_ En particular dicha enfermedad o estado patológico es la migraña, la fatiga crónica, fibromialgia, espondilitis y el dolor provocado por contracturas musculares.
EJEMPLOS
Los siguientes ejemplos ilustran con mayor detalle la presente invención.
Ejemplo 1
Se preparan microgránulos conteniendo un 4% de DAO, de acuerdo con la siguiente fórmula:
DAD
4mg
manitol
40 mg
Celulosa microcrislalina
25 mg
Hidroxipropil celulosa
10 mg
Almidón de maíz
10 mg
Acido cítrico
6mg
Los microgránulos se recubríen con hidroxipropil metilcelulosa.
Ejemplo 2
Se preparan la siguiente suspensión de lecha desnatada conteniendo DAD:
A. 10 gr de microgránulos conteniendo un 10% de DAO 10 B. una dispersión de 2,5 9 de goma arábiga en 100 9 de agua y se hidratan completamente
C. 830 9 de leche desnatada preparada a partir de polvo de leche desnatada
o 0,15 9 de carrageenan kappa Se ajusta el pH del produclo final a 6,6-7,0, se esteriliza UHT y se homogeneiza. La leche fue estable sin presentar ninguna sedimentación durante al almacenamiento desde 2°C hasta temperatura ambiente.
15 Ejemplo 3 Se preparan la siguiente suspensión de leche de almendras conteniendo DAO·
A. 15 gr de microgránulos conteniendo un 10% de DAO
B. una dispersión de 2,5 g de goma arábiga en 100 g de agua y se hidratan completamente e 830 g de leche de almendras preparada a partir de polvo de leche de almendras 20 D. 0,15 9 de carrageenan kappa
Se ajusta el pH del producto final a 6,6-7,0, se esteriliza UHT y se homogeneiza La leche fue estable sin presentar ninguna sedimentación durante al almacenamiento desde 2°C hasta temperatura ambiente. Ejemplo 4 Se prepara un complemento alimenticio en forma de capsula incorporando los microgranulos de DAO del Ejemplo 1
25 Para una cápsula de 350 mg·
A. 25 mg de microgránulos conteniendo un 10% de DAO
B. 125 mg de polvo de aceite de pescado conteniendo un 20% de ácido graso omega 3 e 1,25 mg de vitamina PP (niacina)
D. 5 mg de estearato de magnesio 30 E 93,75 mg de Emcocel®
Ejemplo 5 Se prepara una bebida de verduras conteniendo microgránulos de DAO con los siguientes componentes: A 1,5 9 de microgránulos conten iendo un 10% de DAD
B. 1 9 de eslabilizanle (mezcla de pectina, guar y harina de pepitas de algarroba 1:1 :1)
5 e 70 9 de sustancia fibrosa de verduras (predominantemente tomates) O 100 9 de puré de verduras a base de tomate y de zanahoria
E. 50 9 de concentrado de zumo de verduras (tomate, pimiento, apio y remolacha roja)
F. 90 9 de jarabe de fructosa
G. 20 9 de concentrado fermentado tácticamente
10 H 2 9 de aromatizanle natural de verduras y especias
Todos los componentes se completan hasta 600 9 con agua y se mezclan. Después se homogeneizan con agitación, se desgasifica y se envasan en botellas.
Ejemplo 7
Los alimentos funcionales conteniendo DAO, objeto de la presente invención, se administraron a un total de 48
15 sujetos (20 hombres y 28 mujeres, de edades comprendidas entre 23 y 65 años), con un protocolo de administración de una vez al día durante 4 semanas. A estos pacientes se les administró de forma adicional una dieta rica en alimentos con alto contenido histamínico (quesos curados, chocolates, conservas de pescado, etc). En paralelo se midieron los niveles de histamina en sangre a un grupo de 30 sujetos que tomaron el mismo régimen alimenticio pero con alimentos sin ningún contenido de DAO
20 Para comprobar la influencia de los alimentos conteniendo DAO en los niveles de histamina en sangre se hicieron análisis de los niveles de histamina antes y después del periodo de toma de los alimentos de 4 semanas. Se consideraron valores normales de histamina en sangre los comprendidos entre 2 y 20 microgramos de hislamina por decilitro de sangre. Se consideraron valores elevados de histamina en sangre los superiores a 20 microgramos de histamina por decilitro de sangre.
Sujetos que tomaron alimentos con DAD: 48
Sujetos que no tomaron alimentos con DAD : 30
Nivel de histamina en sangre
220 microgramos/O, 1 L »20 microgramos/0,1 L

Claims (6)

  1. REIVINDICACIONES
    1. Un alimento funcional que comprende una cantidad de DAD.
    2 Un alimento funcional que comprende una cantidad de DAD, de acuerdo con la reivindicación 1, caracterizado porque la DAD puede añadirse al alimento en forma libre, en polvo, polvo liofilizado, microcapsulas, nanocápsulas o 5 liposomas.
  2. 3.
    Un alimento funcional, de acuerdo con la reivindicaciones 1 y 2, caracterizada porque la DAD es tanto de origen biolecnológico como de extracción animal o vegetal.
  3. 4.
    Un alimento funcional, de acuerdo con las reivindicaciones 1 a 3, caracterizado porque la DAD tiene una protección gastrointestinal
    10 5. Un alimento funcional, de acuerdo con las reivindicaciones 1 a 4, caracterizado porque el alimento es un producto de base láctea como yogurt, bebida láctea, un producto de pasteleria, un helado u otra bebida como por ejemplo, un zumo; un producto de base no láctea como leche de de soja, avena, almendra o arroz; cereales y similares
  4. 6. Un alimento funcional, de acuerdo con las reivindicaciones 1 a 4. caracterizado porque el alimento es un complemento alimenticio o vitamínico.
    15 7. Un alimento funcional, de acuerdo con las reivindicaciones 1 a 6, caracterizado porque la DAD está presente en un porcentaje comprendido entre de 0,01 y el 5% en peso de DAD respecto al peso total del alimento.
  5. 8. El uso de DAD para la fabricación del alimento funcional, de acuerdo con las reivindicaciones 1 a 7, para la prevención o el tratamiento de enfermedades o estados patológicos asociados a un nivel elevado de histamina en sangre_
    20 9. El uso de DAD para la fabricación del alimento funcional, de acuerdo con las reivindicaciones 1 a 7, para la prevención o el tratamiento de la migraña
  6. 10. El uso del DAD para la fabricación del alimento funcional, de acuerdo con las reivindicaciones 1 a 7, para la prevención o el tratamiento de la fatiga crónica, fibromialgia, espondilitis y el dolor provocado por contracturas musculares.
ES201130382A 2011-03-18 2011-03-18 Alimentos funcionales que contienen diaminooxidasa y sus usos. Active ES2388166B1 (es)

Priority Applications (13)

Application Number Priority Date Filing Date Title
ES201130382A ES2388166B1 (es) 2011-03-18 2011-03-18 Alimentos funcionales que contienen diaminooxidasa y sus usos.
RU2013144968A RU2634969C2 (ru) 2011-03-18 2012-03-15 Функциональные пищевые продукты, содержащие диаминоксидазу, и их применение
CN2012800134522A CN103442595A (zh) 2011-03-18 2012-03-15 含有二胺氧化酶的功能性食品及其用途
MX2013010696A MX2013010696A (es) 2011-03-18 2012-03-15 Alimentos funcionales que comprenden diaminooxidasa y sus usos.
EP12711462.7A EP2685841A1 (en) 2011-03-18 2012-03-15 Functional foods comprising diamine oxidase and uses thereof
US14/005,072 US20130344137A1 (en) 2011-03-18 2012-03-15 Functional foods comprising diamine oxidase and uses thereof
BR112013023699A BR112013023699A2 (pt) 2011-03-18 2012-03-15 alimentos funcionais que compreendem diamina oxidase e usos do mesmos
PCT/IB2012/051253 WO2012127382A1 (en) 2011-03-18 2012-03-15 Functional foods comprising diamine oxidase and uses thereof
CO13241607A CO6801744A2 (es) 2011-03-18 2013-10-10 Alimentos funcionales que comprenden diaminooxidasa y sus usos
US15/488,604 US20170224784A1 (en) 2011-03-18 2017-04-17 Functional foods comprising diamine oxidase and uses thereof
US17/581,031 US12194077B2 (en) 2011-03-18 2022-01-21 Functional foods comprising diamine oxidase and uses thereof
US18/954,426 US20250073316A1 (en) 2011-03-18 2024-11-20 Functional foods comprising diamine oxidase and uses thereof
US18/954,396 US20250073315A1 (en) 2011-03-18 2024-11-20 Functional foods comprising diamine oxidase and uses thereof

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
ES201130382A ES2388166B1 (es) 2011-03-18 2011-03-18 Alimentos funcionales que contienen diaminooxidasa y sus usos.

Publications (2)

Publication Number Publication Date
ES2388166A1 ES2388166A1 (es) 2012-10-09
ES2388166B1 true ES2388166B1 (es) 2013-10-01

Family

ID=45922733

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
ES201130382A Active ES2388166B1 (es) 2011-03-18 2011-03-18 Alimentos funcionales que contienen diaminooxidasa y sus usos.

Country Status (9)

Country Link
US (5) US20130344137A1 (es)
EP (1) EP2685841A1 (es)
CN (1) CN103442595A (es)
BR (1) BR112013023699A2 (es)
CO (1) CO6801744A2 (es)
ES (1) ES2388166B1 (es)
MX (1) MX2013010696A (es)
RU (1) RU2634969C2 (es)
WO (1) WO2012127382A1 (es)

Families Citing this family (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US12201676B2 (en) 2011-03-18 2025-01-21 Dr Healthcare España, S.L. Composition comprising diamine oxidase for use in the treatment or prevention of fibromyalgia or chronic fatigue syndrome
ES2426539B1 (es) 2012-04-18 2014-09-09 Dr Healthcare España, S. L. Uso de la diaminooxidasa para el tratamiento o la prevención del trastorno por deficit de atencion con hiperactividad (adhd)
CN107177642B (zh) * 2017-06-12 2019-10-29 浙江大学宁波理工学院 一种咪唑-4-乙酸的生物合成方法
EP4523700A1 (en) * 2023-09-14 2025-03-19 Dr Healthcare España, S. L. Diamine oxidase (dao) for use in the treatment and/or prevention of lower urinary tract symptoms (luts), overactive bladder (oab) symptoms and enuresis
PL447405A1 (pl) * 2023-12-30 2025-07-07 Bioxapp Spółka Z Ograniczoną Odpowiedzialnością Zastosowanie poliaminooksydazy i diaminooksydazy do wytwarzania żywności specjalnego przeznaczenia medycznego i jej użycie

Family Cites Families (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
FR2215944A1 (en) * 1973-02-01 1974-08-30 Bellon Labor Sa Roger Extracts of human placenta - free of proteases, and contg. histaminase, kininases and monoamine-oxidases for treating allergies
GB8319540D0 (en) * 1983-07-20 1983-08-24 Bovril Ltd Amine removal
US4725540A (en) * 1984-07-09 1988-02-16 Emil Underberg Process for the preparation of amine-oxidase containing material, so produced amine-oxidase containing material
US4851243A (en) 1987-10-08 1989-07-25 Borden, Inc. Calcium fortified aseptically packaged milk
EP0557413A1 (en) 1990-10-31 1993-09-01 The Procter & Gamble Company Calcium fortified sauces
US5270033A (en) * 1991-11-25 1993-12-14 Montgomery Robert E Antimicrobial composition and method of making same
EP0818957A2 (en) 1995-04-07 1998-01-21 Abbott Laboratories Calcium supplements and calcium containing beverages comprising vitamin d
US5855936A (en) 1997-03-21 1999-01-05 Nestec S.A. Food fortification
US7232830B2 (en) * 1998-06-26 2007-06-19 Elaine A Delack Method for treatment of neurodegenerative diseases and effects of aging
AT502098B8 (de) * 2004-07-07 2007-06-15 Albert Dr Missbichler Diaminooxidase-hältige zusammensetzung
AT502850B1 (de) * 2005-11-18 2007-08-15 Albert Dr Missbichler Verfahren zur bestimmung der aktivität von diaminooxidase

Also Published As

Publication number Publication date
US20250073315A1 (en) 2025-03-06
EP2685841A1 (en) 2014-01-22
MX2013010696A (es) 2013-10-03
RU2634969C2 (ru) 2017-11-08
RU2013144968A (ru) 2015-04-27
CN103442595A (zh) 2013-12-11
US20250073316A1 (en) 2025-03-06
US20130344137A1 (en) 2013-12-26
US20170224784A1 (en) 2017-08-10
US20220143151A1 (en) 2022-05-12
ES2388166A1 (es) 2012-10-09
WO2012127382A1 (en) 2012-09-27
CO6801744A2 (es) 2013-11-29
US12194077B2 (en) 2025-01-14
BR112013023699A2 (pt) 2016-08-09

Similar Documents

Publication Publication Date Title
US12194077B2 (en) Functional foods comprising diamine oxidase and uses thereof
ES2729765T3 (es) Bifidobacterias para el tratamiento de la insuficiencia cardíaca congestiva
ES2640526T3 (es) Agente para reducir grasa visceral
JP5615285B2 (ja) 貧血の予防又は治療用組成物
EP3442549B1 (en) Bifidobacteria for increasing lean body mass
US20240115630A1 (en) Bifidobacteria for reducing food, energy and/or fat intake
CN109451727A (zh) 益生菌和消化酶的组合物及其制备和使用方法
US8778332B2 (en) Agent for reducing risk of developing cancer
US20230227771A1 (en) Pre-conditioning of l.reuteri
CN107106618A (zh) 鞘脂吸收促进剂
US20240293485A1 (en) Compositions and methods using a combination of at least one fiber and at least one probiotic to improve microbiome resilience
JP7554034B2 (ja) 癌患者筋肉量減少抑制組成物
KR20230123056A (ko) 복합 효소를 활용한 비타민 등 영양소 활성 촉매에 도움을 주는 기능성 조성물
HK1192418A (en) Functional foods comprising diamine oxidase and uses thereof
CN103081997A (zh) 一种营养酸奶及其制作方法
WO2025213012A1 (en) Gummy nutritional product and method
Parameshwari Chapter-7 Probiotic and Prebiotic: Bioactive Foods in Health Promotion

Legal Events

Date Code Title Description
FG2A Definitive protection

Ref document number: 2388166

Country of ref document: ES

Kind code of ref document: B1

Effective date: 20131001