RU2634969C2 - Функциональные пищевые продукты, содержащие диаминоксидазу, и их применение - Google Patents

Функциональные пищевые продукты, содержащие диаминоксидазу, и их применение Download PDF

Info

Publication number
RU2634969C2
RU2634969C2 RU2013144968A RU2013144968A RU2634969C2 RU 2634969 C2 RU2634969 C2 RU 2634969C2 RU 2013144968 A RU2013144968 A RU 2013144968A RU 2013144968 A RU2013144968 A RU 2013144968A RU 2634969 C2 RU2634969 C2 RU 2634969C2
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
dao
food product
functional food
product according
histamine
Prior art date
Application number
RU2013144968A
Other languages
English (en)
Other versions
RU2013144968A (ru
Inventor
РИУ Карлос ДУЭЛО
Риу Хуан Хосе Дуэло
Original Assignee
Др Хелскеа Эспанья, С.Л.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Др Хелскеа Эспанья, С.Л. filed Critical Др Хелскеа Эспанья, С.Л.
Publication of RU2013144968A publication Critical patent/RU2013144968A/ru
Application granted granted Critical
Publication of RU2634969C2 publication Critical patent/RU2634969C2/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K38/00—Medicinal preparations containing peptides
    • A61K38/16—Peptides having more than 20 amino acids; Gastrins; Somatostatins; Melanotropins; Derivatives thereof
    • A61K38/43—Enzymes; Proenzymes; Derivatives thereof
    • A61K38/44—Oxidoreductases (1)
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C11/00—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions
    • A23C11/02—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins
    • A23C11/10—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing or not lactose but no other milk components as source of fats, carbohydrates or proteins
    • A23C11/103—Milk substitutes, e.g. coffee whitener compositions containing at least one non-milk component as source of fats or proteins containing or not lactose but no other milk components as source of fats, carbohydrates or proteins containing only proteins from pulses, oilseeds or nuts, e.g. nut milk
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/1203—Addition of, or treatment with, enzymes or microorganisms other than lactobacteriaceae
    • A23C9/1213—Oxidation or reduction enzymes, e.g. peroxidase, catalase, dehydrogenase
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L11/00—Pulses, i.e. fruits of leguminous plants, for production of food; Products from legumes; Preparation or treatment thereof
    • A23L11/60—Drinks from legumes, e.g. lupine drinks
    • A23L11/65—Soy drinks
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
    • A23L33/18—Peptides; Protein hydrolysates
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K9/00—Medicinal preparations characterised by special physical form
    • A61K9/0012—Galenical forms characterised by the site of application
    • A61K9/0053—Mouth and digestive tract, i.e. intraoral and peroral administration
    • A61K9/0056—Mouth soluble or dispersible forms; Suckable, eatable, chewable coherent forms; Forms rapidly disintegrating in the mouth; Lozenges; Lollipops; Bite capsules; Baked products; Baits or other oral forms for animals
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K9/00—Medicinal preparations characterised by special physical form
    • A61K9/0087—Galenical forms not covered by A61K9/02 - A61K9/7023
    • A61K9/0095—Drinks; Beverages; Syrups; Compositions for reconstitution thereof, e.g. powders or tablets to be dispersed in a glass of water; Veterinary drenches
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P21/00—Drugs for disorders of the muscular or neuromuscular system
    • A61P21/02—Muscle relaxants, e.g. for tetanus or cramps
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P25/00—Drugs for disorders of the nervous system
    • A61P25/06—Antimigraine agents
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P25/00—Drugs for disorders of the nervous system
    • A61P25/30—Drugs for disorders of the nervous system for treating abuse or dependence
    • A61P25/32—Alcohol-abuse
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61P—SPECIFIC THERAPEUTIC ACTIVITY OF CHEMICAL COMPOUNDS OR MEDICINAL PREPARATIONS
    • A61P43/00—Drugs for specific purposes, not provided for in groups A61P1/00-A61P41/00
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N9/00—Enzymes; Proenzymes; Compositions thereof; Processes for preparing, activating, inhibiting, separating or purifying enzymes
    • C12N9/0004—Oxidoreductases (1.)
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12Y—ENZYMES
    • C12Y104/00—Oxidoreductases acting on the CH-NH2 group of donors (1.4)
    • C12Y104/03—Oxidoreductases acting on the CH-NH2 group of donors (1.4) with oxygen as acceptor (1.4.3)
    • C12Y104/03006—Amine oxidase (copper-containing)(1.4.3.6)
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12Y—ENZYMES
    • C12Y104/00—Oxidoreductases acting on the CH-NH2 group of donors (1.4)
    • C12Y104/03—Oxidoreductases acting on the CH-NH2 group of donors (1.4) with oxygen as acceptor (1.4.3)
    • C12Y104/03022—Diamine oxidase (1.4.3.22)
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C2210/00—Physical treatment of dairy products
    • A23C2210/40—Microencapsulation; Encapsulation of particles
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
    • A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
    • A23C9/13—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using additives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/02—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation containing fruit or vegetable juices
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L2/00—Non-alcoholic beverages; Dry compositions or concentrates therefor; Their preparation
    • A23L2/52—Adding ingredients
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
    • A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
    • A61K9/00—Medicinal preparations characterised by special physical form
    • A61K9/14—Particulate form, e.g. powders, Processes for size reducing of pure drugs or the resulting products, Pure drug nanoparticles
    • A61K9/16—Agglomerates; Granulates; Microbeadlets ; Microspheres; Pellets; Solid products obtained by spray drying, spray freeze drying, spray congealing,(multiple) emulsion solvent evaporation or extraction
    • A61K9/1605—Excipients; Inactive ingredients
    • A61K9/1617—Organic compounds, e.g. phospholipids, fats
    • A61K9/1623—Sugars or sugar alcohols, e.g. lactose; Derivatives thereof; Homeopathic globules
    • C—CHEMISTRY; METALLURGY
    • C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
    • C12N—MICROORGANISMS OR ENZYMES; COMPOSITIONS THEREOF; PROPAGATING, PRESERVING, OR MAINTAINING MICROORGANISMS; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING; CULTURE MEDIA
    • C12N9/00—Enzymes; Proenzymes; Compositions thereof; Processes for preparing, activating, inhibiting, separating or purifying enzymes

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Organic Chemistry (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
  • Veterinary Medicine (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Animal Behavior & Ethology (AREA)
  • Public Health (AREA)
  • Pharmacology & Pharmacy (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Genetics & Genomics (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
  • Epidemiology (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Agronomy & Crop Science (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • Nuclear Medicine, Radiotherapy & Molecular Imaging (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Neurology (AREA)
  • Biomedical Technology (AREA)
  • Gastroenterology & Hepatology (AREA)
  • Immunology (AREA)
  • Addiction (AREA)
  • Pain & Pain Management (AREA)
  • Neurosurgery (AREA)
  • Physiology (AREA)
  • Psychiatry (AREA)

Abstract

Изобретение относится к применению функциональных пищевых продуктов, содержащих диаминоксидазу, для предотвращения мигрени, хронической усталости, фибромиалгии, спондилита и боли, вызванной мышечными контрактурами. 2 н. и 10 з.п. ф-лы, 7 пр.

Description

ОБЛАСТЬ ТЕХНИКИ
Настоящее изобретение относится к функциональным пищевым продуктам, содержащим диаминоксидазу (ДАО), для лечения или предотвращения заболеваний или патологических состояний, связанных с высоким уровнем гистамина в крови, в частности для лечения или предотвращения мигрени, хронической усталости, фибромиалгии, спондилита и боли, вызванной мышечными контрактурами.
УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ
Гистамин [2-(4-имидазолил)этиламин] является важным медиатором во многих биологических процессах, включая воспаление, секрецию кислоты желудочного сока, нейромодуляцию и регуляцию функции иммунной системы. В связи с сильной фармакологической активностью гистамина даже в очень низких концентрациях, необходима тонкая регуляция его синтеза, транспорта, накопления, высвобождения и разложения для предотвращения нежелательных реакций. Высокие концентрации свободного гистамина в кровотоке вызывают нежелательные эффекты, такие как головные боли, заложенность носа или ринорея, обструкции дыхательных путей, тахикардия, желудочные и кишечные расстройства, отек век, кожная сыпь, пониженное кровяное давление, бронхоспазм и т.д.
Гистамин продуцируется в организме человека и запасается в неактивной форме в метахроматических гранулах тучных клеток и базофильных лейкоцитов, где он доступен для быстрого высвобождения. Самые высокие измеренные концентрации гистамина наблюдаются в легких. Высвободившийся гистамин становится чрезвычайно сильным медиатором в ряде физиологических и патофизиологических процессов, часто также в результате его взаимодействия с цитокинами.
Гистамин также может поступать в организм из внешней среды, так как он производится в результате деятельности микроорганизмов в процессе переработки пищевых продуктов и, таким образом, присутствует в значительном количестве во многих типах пищевых продуктов и ферментированных напитков, таких как сыр, вино, рыбные консервы и квашеная капуста.
Гистамин образуется в результате декарбоксилирования аминокислоты L-гистидин в ходе реакции, катализируемой ферментом гистидиндекарбоксилазой (HDC). Основными путями инактивации гистамина у млекопитающих являются метилирование имидазольного кольца, катализируемое гистамин-N-метилтрансферазой (NMT), с получением N-метилгистамина и окислительное дезаминирование первичной аминогруппы, катализируемое диаминоксидазой (ДАО), с получением имидазолацетальдегида.
Оба указанных пути разложения играют важную роль в организме: ДАО разрушает гистамин, поглощенный, например, в кишечнике из пищи, а NMT контролирует гистаминергическую передачу сигналов в нервной системе.
Основная функция ДАО заключается в предотвращении попадания гистамина, поглощенного из пищи, из кишечника в кровоток.
Наряду с гистамином диаминоксидаза может разлагать другие биогенные амины, такие как путресцин, спермидин и кадаверин. Ее молекулярная масса составляет примерно 182 кДа, и содержание углеводных групп составляет 11%. Она относится к типу медьсодержащих аминоксидаз, которые катализируют окислительное дезаминирование первичных аминов с получением альдегидов, аммиака и перекиси водорода. ДАО использует молекулярный кислород для окислительного дезаминирования гистамина с получением имидазолацетальдегида, аммиака и перекиси водорода.
Figure 00000001
ДАО в основном встречается в тонкой кишке, печени, почках и лейкоцитах крови. Уровень ДАО в крови у беременных женщин примерно в 500-1000 превышает ее содержание у небеременных женщин, так как ДАО дополнительно образуется в плаценте. Гистамин непрерывно продуцируется в организме человека и выводится через кишечник, при этом он разлагается по мере прохождения через слизистую оболочку кишечника под действием присутствующей там ДАО.
ДАО является чувствительным ферментом, который может ингибироваться различными веществами, такими как другие биогенные амины, спирт и ацетальдегидный продукт его расщепления, а также различными лекарственными средствами.
Недостаточность ДАО считают возможным фактором, вызывающим мигрень - состояние, преобладающее у женщин. Избыток гистамина в организме из-за отсутствия ДАО повышает риск возникновения мигрени.
В европейском патенте EP 132674 описан способ ферментативного разделения свободных аминов из пищевых продуктов с их высоким содержанием, таких как шоколад, сыр (в частности зрелые сыры), салями, вино и дрожжевые экстракты, с использованием ферментов аминоксидаз, в частности ДАО, полученных из организмов Aspergillus niger, в присутствии молекулярного кислорода. Считается, что наличие указанных свободных аминов в определенных пищевых продуктах вызывает мигрень.
В патенте США 4725540 описан способ получения ДАО из продуцирующих ДАО микроорганизмов, таких как Candida crusei, или из продуцирующих молочную кислоту бактерий, в питательной среде таким образом, что синтезированная ДАО способна разлагать гистамин при значении pH от нейтрального до примерно 4.
Новые пищевые продукты, обладающие оздоровительным эффектом, стали доступны в 60-е годы. С тех пор на рынке появились новые типы продуктов питания, разработанных для безглютеновых, гипонатриевых, низкокалорийных диет и т.д. Такие продукты питания также известны как «функциональные пищевые продукты» и включают любой пищевой продукт в естественной или переработанной форме, который помимо его питательных компонентов содержит дополнительные компоненты, обеспечивающие оздоровление, улучшение физических данных и психического состояния субъекта. Его определение как «функционального» относится к броматологическому понятию «функционального свойства», т.е. характеристике конкретного пищевого продукта, который, как показано, оказывает благоприятный эффект на одну или более конкретных функций организма, независимо от его пищевой ценности. Таким образом, он имеет отношение к здоровью и благосостоянию и помогает снижать риск развития конкретного заболевания.
Соединенные Штаты Америки являются одной из стран, где функциональные пищевые продукты, предназначенные для предотвращения заболеваний среди населения, такие как брикетированные зерновые концентраты, предназначенные для женщин среднего возраста, с добавлением кальция для предотвращения остеопороза или соевого белка для снижения риска возникновения рака молочной железы или фолиевой кислоты для укрепления здоровья сердца, или энергетическое печенье, содержащее белок, цинк и антиоксиданты, получили более широкое распространение.
В Европе также известны различные функциональные пищевые продукты для различных терапевтических целей, например:
- Яйца, обогащенные незаменимыми жирными кислотами Омега-3, способствующие снижению риска развития сердечного заболевания.
- Молоко и йогурт, ферментированные с использованием пробиотических культур, способствующие перевариванию пищи.
- Злаки с фолиевой кислотой, способствующие снижению частоты врожденного спинального дизрафизма у детей.
- Маргарин с фитостеролами, снижающий уровень холестерина и риск развития сердечного заболевания.
В заявке на европейский патент EP 865737 описаны молочные пищевые продукты, обогащенные сбалансированной смесью растворимых и нерастворимых солей кальция.
В публикации международной заявки WO 9631130 описаны концентрированные напитки, содержащие источник кальция и витамина D.
В публикации международной заявки WO 9207475 описан продукт, представляющий собой заправку для салата, в виде масляной эмульсии, содержащей источник кальция.
В заявке на патент США 4851243 описаны обогащенные кальцием молочные продукты в виде стабильной суспензии.
Однако содержащие ДАО функциональные пищевые продукты, способствующие предотвращению или лечению заболеваний и состояний, связанных с высоким уровнем гистамина в крови, не известны.
Определения
«Функциональный пищевой продукт» (в литературе часто используется аббревиатура «ФПП») представляет собой пищевой продукт, созданный не только для реализации его питательных свойств, но также для выполнения специфической функции, такой как улучшение здоровья и снижение риска развития заболевания. Для указанной цели добавляют биологически активные компоненты, такие как минералы, витамины, жирные кислоты, клетчатка и антиоксиданты и т.д. Указанный процесс добавления экзогенных питательных веществ также называется фортификацией. Пищевые продукты указанного типа представляют собой возникающую область науки о пищевых продуктах, предоставляющую широкие возможности в исследовании пищевых продуктов. Некоторые из достижений, приведенных в научной литературе и представленных на рынке пищевых продуктов, относятся к улучшению функций желудочно-кишечного тракта, содействию окислительно-восстановительным и антиоксидантным системам, а также модификации метаболизма макроэлементов. Пищевые продукты указанного типа включают широкий спектр возможных вариантов, которые могут варьировать от простых злаков и их производных до всех типов молочных продуктов.
Термин «нерастительное происхождение» относится ко всем ДАО, произошедших не из растений, а из животных организмов или других нерастительных организмов. Таким образом, указанное определение включает все ДАО, выделенные их живых организмов.
Термин «растительное происхождение» относится ко всем ДАО, полученным из растительных организмов.
Термин «биотехнологическое происхождение» относится ко всем ДАО, полученным рекомбинантным путем в клеточной культуре или в нерастительных организмах любого типа с выделением ДНК для синтеза ДАО.
Согласно настоящему изобретению, «предотвращение» означает предотвращение возникновения заболевания или патологического состояния, связанного с высоким уровнем гистамина в крови и характеризующегося усилением боли, включая мигрень, хроническую усталость, фибромиалгию, спондилит и мышечные контрактуры.
Согласно настоящему изобретению, «лечение» означает клиническое вмешательство, которое направлено на изменение естественного пути развития субъекта и осуществляется во время течения клинического патологического процесса. Желаемые эффекты лечения включают предотвращение обострения заболевания, ослабление симптома, уменьшение любого прямого или не прямого патологического последствия указанного заболевания, замедление прогрессирования заболевания, улучшение или частичное излечивание патологического состояния и ремиссию или улучшенный прогноз указанного состояния.
КРАТКОЕ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Задача, требующая решения согласно настоящему изобретению, заключается в отсутствии функциональных пищевых продуктов, содержащих ДАО, обеспечивающих предотвращение или лечение заболеваний или патологических состояний, связанных с высоким уровнем гистамина в крови. В частности, указанные заболевания представляют собой мигрень, хроническую усталость, фибромиалгию, спондилит и боль, вызванную мышечными контрактурами.
Указанный пищевой продукт может представлять собой молочный продукт любого типа. Указанный молочный продукт может представлять собой йогурт, молочные напитки, кондитерское изделие, мороженое или любой другой напиток, такой как сок, например. Он также может представлять собой любой заменитель молока, такой как соевое, овсяное, миндальное или рисовое молоко и т.д.
Указанный пищевой продукт также может представлять собой любой тип злаков, мюсли и т.п. ДАО также можно добавлять в растительные масла, животные и растительные жиры, масло, маргарин и т.д.
ДАО можно добавлять в пищевые продукты в свободной форме, в виде порошка, лиофилизированного порошка, микрогранул, микрокапсул, нанокапсул или липосом.
ДАО в вышеперечисленных формах также можно добавлять к пищевым добавкам, таким как капсулы, содержащие жирные кислоты Омега-3, витамины, минералы, аминокислоты и т.д.
ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ
Настоящее изобретение относится к функциональному пищевому продукту, содержащему ДАО.
Один из вариантов реализации настоящего изобретения представляет собой молочный функциональный пищевой продукт, содержащий ДАО в свободной форме, в виде порошка, лиофилизированного порошка, микрогранул, микрокапсул, нанокапсул или липосом.
Другой вариант реализации функционального пищевого продукта представляет собой заменители молока, такие как соевое, овсяное, миндальное или рисовое молоко и т.д., содержащие ДАО в свободной форме, в виде порошка, лиофилизированного порошка, микрогранул, микрокапсул, нанокапсул или липосом.
Функциональные пищевые продукты, содержащие злаки и т.п, содержащие ДАО в свободной форме, в виде порошка, лиофилизированного порошка, микрогранул, микрокапсул, нанокапсул или липосом, также представляют собой другой вариант реализации настоящего изобретения.
Включение ДАО в свободной форме, в виде порошка, лиофилизированного порошка, микрогранул, микрокапсул, нанокапсул или липосом в пищевые и витаминные добавки также рассматривается как другой объект настоящего изобретения.
Концентрация ДАО в указанных пищевых продуктах составляет от 0,01 до 5 масс.% ДАО по отношению к общей массе пищевого продукта, предпочтительно от 0,5 до 1%.
ДАО, используемая согласно настоящему изобретению, может иметь биотехнологическое происхождение или может быть выделена из растений или животных.
ДАО, используемая согласно настоящему изобретению, может иметь защиту от воздействия желудочно-кишечного тракта для предотвращения ее разложения в желудке.
Слой кишечнорастворимого покрытия микрогранул быстро распадается или растворяется в нейтральной или щелочной среде.
Сердцевинный материал микрогранул может быть инертным и представлять собой сахар или подобную основу, на которую наносится ДАО, или указанный сердцевинный материал может уже содержать ДАО, смешанную с другими вспомогательными веществами. Указанные вспомогательные вещества могут представлять собой связующие вещества, поверхностно-активные вещества, наполнители, разрыхлители, щелочные добавки или другие фармацевтически приемлемые ингредиенты, по отдельности или в смеси. Связующие вещества могут представлять собой связующие вещества типа целлюлозы, такие как гидроксипропилметилцеллюлоза, гидроксипропилцеллюлоза и карбоксиметилцеллюлоза натрия, поливинилпирролидон, сахара, крахмалы и другие фармацевтически приемлемые вещества, на основании их когезионных свойств. Подходящие поверхностно-активные вещества относятся к группам приемлемых неионных или ионных поверхностно-активных веществ, таких как, например, лаурилсульфат натрия.
Альтернативно, ДАО можно смешивать со щелочными соединениями, а также с подходящими компонентами для включения в состав сердцевинного материала. Указанный сердцевинный материал можно получать путем экструзии/сферонизации или прессования с использованием различного производственного оборудования.
ДАО также может быть смешана с фармацевтически приемлемыми щелочами, такими как соли фосфорной кислоты и натрия, калия, кальция, магния и алюминия, угольная кислота, лимонная кислота или другие подходящие слабые органические или неорганические кислоты; копреципитат гидроксида алюминия/бикарбоната натрия; вещества, обычно используемые в антацидных составах, такие как гидроксид алюминия, кальция и магния, оксид магния или сложные вещества, такие как Al2O3.6MgO.CO2.12H2O, (Mg6Al2(OH)16CO3.4H2O, MgO.Al2O3.2SiO2.nH2O или подобные соединения; pH-буферные вещества, такие как тригидроксиметиламинометан, основные аминокислоты и их соли или другие фармацевтически приемлемые pH-буферные вещества.
Слои кишечнорастворимого покрытия могут содержать фармацевтически приемлемые пластификаторы для получения желаемых механических свойств пластичности и прочности. Указанные пластификаторы могут представлять собой, например, триацетин, сложные эфиры лимонной кислоты, сложные эфиры фталевой кислоты, цетиловый спирт, полиэтиленгликоли, полисорбаты или другие пластификаторы.
К твердым функциональным пищевым продуктам микрогранулы добавляют путем простого перемешивания и к жидким пищевым продуктам указанные микрогранулы добавляют путем взбалтывания таким образом, что они остаются в суспензии.
Настоящее изобретение также относится к применению функционального пищевого продукта, содержащего ДАО, согласно настоящему изобретению для предотвращения или лечения заболеваний или патологических состояний, связанных с высоким уровнем гистамина в крови.
Настоящее изобретение также относится к применению функционального пищевого продукта, содержащего ДАО, согласно настоящему изобретению для предотвращения или лечения мигрени.
Настоящее изобретение также относится к применению функционального пищевого продукта, содержащего ДАО, согласно настоящему изобретению для предотвращения или лечения хронической усталости, фибромиалгии, спондилита и боли, вызванной мышечными контрактурами.
Кроме того, настоящее изобретение также относится к функциональному пищевому продукту, содержащему ДАО, для применения для предотвращения или лечения заболеваний или патологических состояний, связанных с высоким уровнем гистамина в крови. Настоящее изобретение также относится к функциональному пищевому продукту, содержащему ДАО, для применения для предотвращения или лечения мигрени. Настоящее изобретение также относится к функциональному пищевому продукту, содержащему ДАО, для предотвращения или лечения хронической усталости, фибромиалгии, спондилита и боли, вызванной мышечными контрактурами.
Настоящее изобретение также относится к применению ДАО для получения Функционального пищевого продукта согласно любому из вариантов реализации настоящего изобретения для предотвращения или лечения заболеваний или патологических состояний, связанных с высоким уровнем гистамина в крови. В частности, заболевание или патологическое состояние представляет собой мигрень, хроническую усталость, фибромиалгию, спондилит и боль, вызванную мышечными контрактурами.
Следующие примеры дополнительно иллюстрируют настоящее изобретение.
Пример 1
Микрогранулы, содержащие 4% ДАО, получали в соответствии со следующим составом:
ДАО 4 мг
Маннит 40 мг
Микрокристаллическая целлюлоза 25 мг
Гидроксипропилцеллюлоза 10 мг
Кукурузный крахмал 10 мг
Лимонная кислота 6 мг
Микрогранулы покрывали гидроксипропилметилцеллюлозой.
Пример 2
Получали следующую суспензию обезжиренного молока, содержащую ДАО:
А. 10 г микрогранул, содержащих 10% ДАО
В. Дисперсия 2,5 г гуммиарабика в 100 г воды (тщательно гидратированная)
С. 830 г обезжиренного молока, полученного из порошкобразного обезжиренного молока
D. 0,15 г каппа-каррагинана
Значение pH конечного продукта доводили до 6,6-7,0, указанный продукт подвергали ультравысокотемпературной стерилизации и гомогенизировали. Молоко было стабильным без образования осадка при хранении при температуре от 2°С до комнатной температуры.
Пример 3
Получали следующую суспензию миндального молока, содержащую ДАО:
А. 15 г микрогранул, содержащих 10% ДАО
В. Дисперсия 2,5 г гуммиарабика в 100 г воды (тщательно гидратированная)
С. 830 г миндального молока, полученного из порошкообразного миндального молока
D. 0,15 г каппа-каррагинана
Значение pH конечного продукта доводили до 6,6-7,0, указанный продукт подвергали ультравысокотемпературной стерилизации и гомогенизировали. Молоко было стабильным без образования осадка при его хранении при температуре от 2°С до комнатной температуры.
Пример 4
Пищевую добавку получали в форме капсулы, включающей микрогранулы ДАО согласно Примеру 1. Для капсулы 350 мг использовали:
А. 25 мг микрогранул, содержащих 10% ДАО
В. 125 мг порошка рыбьего жира, содержащих 20% жирной кислоты Омега-3
С. 1,25 мг витамина РР (ниацин)
D. 5 мг стеарата магния
Е. 93,75 мг Emcocel®
Пример 5
Овощной напиток, содержащий микрогранулы ДАО, получали из следующих компонентов:
А. 1,5 г микрогранул, содержащих 10% ДАО
В. 1 г стабилизатора (смесь пектина, гуара и порошка семян рожкового дерева 1:1:1)
С. 70 г волокнистых веществ из овощей (в основном томатов)
D. 100 г овощного пюре, полученного из томатов и моркови
Е. 50 г концентрированного овощного сока (томат, перец, сельдерей и свекла)
F. 90 г фруктозного сиропа
G. 20 г ферментированного молочного концентрата
Н. 2 г естественного овощного ароматизатора и специй
Все компоненты доводили до массы 600 г с помощью воды и перемешивали. Затем гомогенизировали путем перемешивания, дегазировали и разливали в бутылки.
Пример 7
Содержащие ДАО функциональные пищевые продукты, являющиеся объектом настоящего изобретения, давали в целом 48 субъектам (20 мужчинам и 28 женщинам, возраст которых составлял от 23 до 65 лет) в соответствии со схемой введения один раз в неделю в течение 4 недель. Указанные пациенты дополнительно получали диету, богатую пищевыми продуктами с высоким содержанием гистамина (сыры, шоколад, рыбные консервы и т.д.). Проводили параллельное измерение уровня гистамина в крови у группы из 30 субъектов, которые получали такую же диету, при этом основанную на пищевых продуктах, не содержащих ДАО.
Для подтверждения влияния пищевого продукта, содержащего ДАО, на уровень гистамина в крови проводили анализ уровня гистамина до и после 4-недельного периода приема указанного пищевого продукта. Уровень гистамина в крови считали нормальным, когда значение составляло от 2 до 20 микрограмм гистамина на децилитр крови. Уровень гистамина в крови считали высоким, когда значение составляло более 20 микрограмм гистамина на децилитр крови.
Субъекты, которые получали пищевой продукт, содержащий ДАО: 48 Субъекты, которые не получали пищевой продукт, содержащий ДАО: 30
Уровень гистамина в крови 2-20 микрограмм/0,1 л >>20 микрограмм/0,1 л

Claims (12)

1. Применение функционального пищевого продукта, содержащего диаминоксидазу (ДАО), для получения продукта для предотвращения мигрени.
2. Применение функционального пищевого продукта, содержащего диаминоксидазу (ДАО), для получения продукта для предотвращения хронической усталости, фибромиалгии, спондилита или боли, вызванной миогенными контрактурами.
3. Применение функционального пищевого продукта по п. 1, отличающееся тем, что ДАО может быть добавлена к указанному пищевому продукту в свободной форме, в виде порошка, лиофилизированного порошка, микрокапсул, нанокапсул или липосом.
4. Применение функционального пищевого продукта по п. 2, отличающееся тем, что ДАО может быть добавлена к указанному пищевому продукту в свободной форме, в виде порошка, лиофилизированного порошка, микрокапсул, нанокапсул или липосом.
5. Применение функционального пищевого продукта по п. 1, отличающееся тем, что ДАО представляет собой ДАО биотехнологического происхождения или может быть выделена из растений или животных.
6. Применение функционального пищевого продукта по п. 2, отличающееся тем, что ДАО представляет собой ДАО биотехнологического происхождения или выделена из растений или животных.
7. Применение функционального пищевого продукта по п. 1, отличающееся тем, что ДАО защищена от воздействия среды желудочно-кишечного тракта.
8. Применение функционального пищевого продукта по п. 2, отличающееся тем, что ДАО защищена от воздействия среды желудочно-кишечного тракта.
9. Применение функционального пищевого продукта по п. 1, отличающееся тем, что указанный пищевой продукт представляет собой молочный продукт, такой как йогурт, молочные напитки, кондитерское изделие, мороженое, или другой напиток, такой как, например, сок; немолочный продукт, такой как соевое, овсяное, миндальное или рисовое молоко; злаки и т.п.
10. Применение функционального пищевого продукта по п. 2, отличающееся тем, что указанный пищевой продукт представляет собой молочный продукт, такой как йогурт, молочные напитки, кондитерское изделие, мороженое, или другой напиток, такой как, например, сок; немолочный продукт, такой как соевое, овсяное, миндальное или рисовое молоко; злаки и т.п.
11. Применение функционального пищевого продукта по п. 1, отличающееся тем, что содержание ДАО составляет от 0,01 до 5 мас.% ДАО по отношению к общей массе пищевого продукта.
12. Применение функционального пищевого продукта по п. 2, отличающееся тем, что содержание ДАО составляет от 0,01 до 5 мас.% ДАО по отношению к общей массе пищевого продукта.
RU2013144968A 2011-03-18 2012-03-15 Функциональные пищевые продукты, содержащие диаминоксидазу, и их применение RU2634969C2 (ru)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
ES201130382A ES2388166B1 (es) 2011-03-18 2011-03-18 Alimentos funcionales que contienen diaminooxidasa y sus usos.
ESP201130382 2011-03-18
PCT/IB2012/051253 WO2012127382A1 (en) 2011-03-18 2012-03-15 Functional foods comprising diamine oxidase and uses thereof

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2013144968A RU2013144968A (ru) 2015-04-27
RU2634969C2 true RU2634969C2 (ru) 2017-11-08

Family

ID=45922733

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2013144968A RU2634969C2 (ru) 2011-03-18 2012-03-15 Функциональные пищевые продукты, содержащие диаминоксидазу, и их применение

Country Status (9)

Country Link
US (3) US20130344137A1 (ru)
EP (1) EP2685841A1 (ru)
CN (1) CN103442595A (ru)
BR (1) BR112013023699A2 (ru)
CO (1) CO6801744A2 (ru)
ES (1) ES2388166B1 (ru)
MX (1) MX2013010696A (ru)
RU (1) RU2634969C2 (ru)
WO (1) WO2012127382A1 (ru)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ES2426539B1 (es) 2012-04-18 2014-09-09 Dr Healthcare España, S. L. Uso de la diaminooxidasa para el tratamiento o la prevención del trastorno por deficit de atencion con hiperactividad (adhd)
CN107177642B (zh) * 2017-06-12 2019-10-29 浙江大学宁波理工学院 一种咪唑-4-乙酸的生物合成方法

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0132674A2 (en) * 1983-07-20 1985-02-13 Cpc International Inc. Amine removal
US4725540A (en) * 1984-07-09 1988-02-16 Emil Underberg Process for the preparation of amine-oxidase containing material, so produced amine-oxidase containing material
EP1277477A2 (en) * 2001-06-21 2003-01-22 Elaine A. Delack Treatment of neurodegenerative diseases and the effects of aging
US20080193491A1 (en) * 2004-07-07 2008-08-14 Albert Missbichler Diaminooxidase-Containing Pharmaceutical Compositions

Family Cites Families (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US4851243A (en) 1987-10-08 1989-07-25 Borden, Inc. Calcium fortified aseptically packaged milk
CA2093013A1 (en) 1990-10-31 1992-05-01 Mary Mora Fox Calcium fortified sauces
US5270033A (en) * 1991-11-25 1993-12-14 Montgomery Robert E Antimicrobial composition and method of making same
EP0818957A2 (en) 1995-04-07 1998-01-21 Abbott Laboratories Calcium supplements and calcium containing beverages comprising vitamin d
US5855936A (en) 1997-03-21 1999-01-05 Nestec S.A. Food fortification
AT502850B1 (de) * 2005-11-18 2007-08-15 Albert Dr Missbichler Verfahren zur bestimmung der aktivität von diaminooxidase

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP0132674A2 (en) * 1983-07-20 1985-02-13 Cpc International Inc. Amine removal
US4725540A (en) * 1984-07-09 1988-02-16 Emil Underberg Process for the preparation of amine-oxidase containing material, so produced amine-oxidase containing material
EP1277477A2 (en) * 2001-06-21 2003-01-22 Elaine A. Delack Treatment of neurodegenerative diseases and the effects of aging
US20080193491A1 (en) * 2004-07-07 2008-08-14 Albert Missbichler Diaminooxidase-Containing Pharmaceutical Compositions

Non-Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Title
MAINTZ LAURA ET AL: "Histamine and histamine intolerance". THE AMERICAN JOURNAL OF CLINICAL NUTRITION, vol. 85, no. 5, 2007, p. 1185-1189. *

Also Published As

Publication number Publication date
ES2388166A1 (es) 2012-10-09
CN103442595A (zh) 2013-12-11
RU2013144968A (ru) 2015-04-27
US20130344137A1 (en) 2013-12-26
ES2388166B1 (es) 2013-10-01
US20220143151A1 (en) 2022-05-12
CO6801744A2 (es) 2013-11-29
BR112013023699A2 (pt) 2016-08-09
MX2013010696A (es) 2013-10-03
US20170224784A1 (en) 2017-08-10
WO2012127382A1 (en) 2012-09-27
EP2685841A1 (en) 2014-01-22

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JP5864676B2 (ja) 貧血の予防又は治療用組成物
JP2010513359A (ja) 哺乳動物の大腸内のガス発生及びこれに起因する腹部症状を回避又は低減するための、鉱物質及び場合によっては酢酸生成菌及び／又は酪酸生成菌からなる組成物の使用
CN108244252A (zh) 益生菌多元蛋白粉及其制备方法
CN102740865A (zh) 线粒体功能提高剂
US20220143151A1 (en) Functional foods comprising diamine oxidase and uses thereof
KR20080108523A (ko) 지방 축적 억제제
CN106103696A (zh) 新颖的拟干酪乳杆菌菌株
EP2134332A1 (en) Use of hydroxytyrosol as anti-aging agent
JP2816726B2 (ja) 腸内環境改善用組成物
JP2001302523A (ja) Ｌｄｌ酸化抑制飲食品及び医薬品
CN107348271A (zh) 一种猕猴桃酵素饮料及其制备方法
TW201630596A (zh) 鞘脂質吸收促進劑
EP2471544A1 (en) Agent for reducing risk of developing cancer
KR20190091053A (ko) 아미노산 강화분말을 유효성분으로 포함하는 숙취개선용 조성물 및 그 제조방법
EP3431090A1 (en) Proliferative agent for bacteria of genus faecalibacterium
CN111201026B (zh) 具有癌性恶病质抑制作用的发酵乳和多糖类
JP5922862B2 (ja) ミトコンドリア機能向上剤
CN110679663A (zh) 一种儿童营养奶粉及其制备方法
JP3433917B2 (ja) 体タンパク質蓄積効率を亢進する栄養組成物
EP4056053A1 (en) Pre-conditioning of l. reuteri
EP4056052A1 (en) Gos pre-conditioning l. reuteri and gos in final formulation
KR101354314B1 (ko) 공액리놀레산을 함유하는 키토산 코팅된 나노 리포좀 및 이의 제조방법
AU2017287987A1 (en) Cartilage regeneration facilitating composition
JP2007008866A (ja) 血圧降下剤組成物
CA2500724A1 (fr) Composition alimentaire pour maintien et retablissement des fonctions digestives