ES2352364T3 - CONVECTION OVEN. - Google Patents

CONVECTION OVEN. Download PDF

Info

Publication number
ES2352364T3
ES2352364T3 ES08152816T ES08152816T ES2352364T3 ES 2352364 T3 ES2352364 T3 ES 2352364T3 ES 08152816 T ES08152816 T ES 08152816T ES 08152816 T ES08152816 T ES 08152816T ES 2352364 T3 ES2352364 T3 ES 2352364T3
Authority
ES
Spain
Prior art keywords
cooking chamber
convection oven
oven according
side wall
fan
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Active
Application number
ES08152816T
Other languages
Spanish (es)
Inventor
Aldo Barazza
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
INOXTREND Srl
Original Assignee
INOXTREND Srl
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=39816731&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=ES2352364(T3) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by INOXTREND Srl filed Critical INOXTREND Srl
Application granted granted Critical
Publication of ES2352364T3 publication Critical patent/ES2352364T3/en
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Classifications

    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/32—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
    • F24C15/322—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation
    • F24C15/325—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation electrically-heated
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C15/00—Details
    • F24C15/32—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens
    • F24C15/322—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation
    • F24C15/327—Arrangements of ducts for hot gases, e.g. in or around baking ovens with forced circulation with air moisturising
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C7/00—Stoves or ranges heated by electric energy
    • F24C7/06—Arrangement or mounting of electric heating elements

Abstract

A convection oven comprises a containment structure (2) having a lower supporting base (3), inside which there is a cooking chamber (4) having an access opening (5). A door (7) is mounted on the containment structure (2) and can move between a closed position in which it closes the opening (5) and an open position (5) in which it allows access to the cooking chamber (4). Means (8) for heating the cooking chamber (4) are connected to a first lateral wall (9) of the cooking chamber (4). Moreover, on one side the width of the cooking chamber (4) is substantially constant along a direction extending from the opening (5) to a rear wall (10) of the cooking chamber (4), whilst on the other side the heating means (8) are at least partly mounted on a first lateral wall (9) of the cooking chamber (4) and project cantilever-style into the cooking chamber (4).

Description

La presente invención se refiere a un horno de convección que puede ser de tipo a gas o eléctrico.  The present invention relates to a convection oven that can be gas or electric type.

Más exactamente, la presente invención es para el tipo de hornos de convección que, en la actualidad, comprenden una cámara de cocción que posee un nicho 5 separado por un panel plano con respecto al resto de la cámara, adecuada para cocinar alimentos, y en la cual están dispuestos los medios de calentamiento. La cámara se cierra mediante una puerta colocada en correspondencia de una abertura que posee una sección 10 transversal de tránsito que substancialmente corresponde a la porción de la cámara concebida para colocar el alimento.  More precisely, the present invention is for the type of convection ovens which, at present, comprise a cooking chamber that has a niche 5 separated by a flat panel with respect to the rest of the chamber, suitable for cooking food, and in which are arranged the heating means. The chamber is closed by a door placed in correspondence of an opening that has a transit cross section 10 that substantially corresponds to the portion of the chamber designed to place the food.

En aras de lo anterior, cuando el usuario abre tales hornos convencionales, él está dispuesto de 15 frente a un compartimiento con una sección transversal constante (con la forma de un paralelepípedo) que, en uno de sus lados, tiene un panel extraíble que permite el acceso al nicho de alojamiento de los medios de calentamiento. 20  For the sake of the foregoing, when the user opens such conventional ovens, he is arranged in front of a compartment with a constant cross section (in the form of a parallelepiped) that, on one of its sides, has a removable panel that allows access to the housing niche of the heating means. twenty

Entre dicho nicho y la pared lateral externa del horno hay un compartimiento de servicio donde se alojan todos los dispositivos operativos del horno, así como, en su caso, parte de los medios de calentamiento (tales como por ejemplo, motor del ventilador, etc.). 25  Between said niche and the outer side wall of the oven there is a service compartment where all the operating devices of the oven are housed, as well as, where appropriate, part of the heating means (such as, for example, fan motor, etc. ). 25

Por lo tanto, de conformidad con la técnica conocida la cámara de cocción se compone de un volumen complejo, normalmente formado uniendo dos paralelepípedos, uno más grande adecuado para constituir la zona para alojar el alimento y uno más 30 chico adecuado para constituir el nicho para los medios de calentamiento.  Therefore, in accordance with the known technique, the cooking chamber is composed of a complex volume, normally formed by joining two parallelepipeds, one larger suitable to constitute the area to house the food and one plus 30 smaller suitable to constitute the niche for The heating means.

Generalmente lo anterior se logra realizando, en la zona frontal del horno, una pared vertical que se extiende paralela con la cara frontal del horno y que 35  Generally, the above is achieved by performing, in the front area of the oven, a vertical wall that extends parallel to the front face of the oven and that

tiene la función de delimitar el frente del nicho para los medios de calentamiento, y permitir que el panel de cobertura del nicho sea fijado en su lugar. It has the function of delimiting the front of the niche for the heating means, and allowing the niche cover panel to be fixed in place.

Sin embargo, esta tecnología conocida exhibe varias desventajas. 5  However, this known technology exhibits several disadvantages. 5

En primer lugar, la cámara de cocción es muy complicada y cara para producir.  First, the cooking chamber is very complicated and expensive to produce.

Ese caso se presenta tanto si la cámara se produce ensamblando chapas plegadas como si se produce por embutición. 10  This case occurs both if the camera is produced by assembling folded sheets as if it is produced by drawing. 10

En el primer caso, puesto que, como se ha indicado con anterioridad, la cámara se compone de un volumen complejo, está delimitada por una cantidad relativamente grande de paneles entre los cuales, por lo tanto, hay muchas uniones que deben ser efectuadas 15 de manera de asegurar la hermeticidad durante el uso del horno. Los tiempos de procesamiento, por lo tanto, son relativamente largos, lo cual determina un aumento de los costos de producción.  In the first case, since, as indicated above, the chamber is composed of a complex volume, it is delimited by a relatively large number of panels among which, therefore, there are many joints that must be made 15 of way to ensure airtightness while using the oven. Processing times, therefore, are relatively long, which determines an increase in production costs.

Por el contrario, en el segundo caso, la presencia 20 del nicho convierte a la cámara en asimétrica lo cual significa que hacen falta al menos dos moldes diferentes (con sus respectivos costos), uno para la parte inferior y uno para la parte superior.  On the contrary, in the second case, the presence 20 of the niche makes the chamber asymmetric, which means that at least two different molds (with their respective costs) are needed, one for the lower part and one for the upper part.

En segundo lugar, en los hornos convencionales el 25 acceso a los medios de calentamiento es relativamente dificultoso y complicado.  Second, in conventional ovens, access to heating means is relatively difficult and complicated.

Además, también la limpieza del horno es relativamente laboriosa en correspondencia de los bordes del nicho menos fáciles de alcanzar. 30  In addition, oven cleaning is also relatively laborious in correspondence of the edges of the niche that are less easy to reach. 30

El documento WO 2005/015087 da a conocer un horno del tipo descrito arriba, el cual incluye medios de calentamiento instalados en una pared lateral izquierda, exactamente en un ahuecamiento rectangular formado en la misma pared lateral. 35  WO 2005/015087 discloses an oven of the type described above, which includes heating means installed in a left side wall, exactly in a rectangular recess formed in the same side wall. 35

El documento US 5.756.964 se refiere a un horno de microondas de convección que incluye un generador de alta frecuencia para la cocción con microondas, y un calentador eléctrico para la cocción por convección. El calentador está dispuesto dentro de una cámara de 5 cocción en correspondencia de una parte superior de la misma cámara.  US 5,756,964 refers to a convection microwave oven that includes a high frequency generator for microwave cooking, and an electric heater for convection cooking. The heater is arranged inside a cooking chamber in correspondence of an upper part of the same chamber.

El documento GB 2.119.922 se refiere a un horno con una cámara de calentamiento en la cual está instalado con libertad de rotación, alrededor de un eje de 10 rotación central, un contenedor perforado para alimentos. En la pared superior del horno se ha formado una cámara de condensación plana y alargada, y dentro de la misma cámara de condensación se mueven los humos de escape provenientes del horno de cocción siguiendo 15 un movimiento hacia adelante y ascendente, de manera de combinarse con el aire del ambiente para así disminuir la temperatura y mejorar la condensación.  Document GB 2,119,922 refers to an oven with a heating chamber in which a perforated food container is installed with freedom of rotation, around a central axis of rotation. A flat and elongated condensing chamber has been formed on the upper wall of the oven, and within the same condensing chamber the exhaust fumes from the cooking oven are moved following a forward and upward movement, so as to combine with ambient air to reduce the temperature and improve condensation.

El documento US-A-4.295.419 representa el documento de conformidad con la técnica conocida más próxima. 20  US-A-4,295,419 represents the document in accordance with the closest known technique. twenty

En esta situación, el cometido técnico que es el fundamento de la presente invención es el de proporcionar un horno de convección que no presente dichas desventajas.  In this situation, the technical task that is the foundation of the present invention is to provide a convection oven that does not have said disadvantages.

En particular, la presente invención tiene como 25 cometido técnico el de proporcionar un horno de convección que sea fácil de producir y poco costoso.  In particular, the present invention has the technical task of providing a convection oven that is easy to produce and inexpensive.

Además, un cometido técnico de la presente invención es el de proporcionar un horno de convección que brinde un fácil acceso a los medios de 30 calentamiento.  In addition, a technical task of the present invention is to provide a convection oven that provides easy access to the heating means.

Otro cometido técnico de la presente invención es el de proporcionar un horno de convección que sea fácil de limpiar.  Another technical task of the present invention is to provide a convection oven that is easy to clean.

El cometido técnico especificado y los objetivos 35  The specified technical task and objectives 35

indicados se logran substancialmente mediante un horno de convección según lo descrito en las reivindicaciones anexas. These are substantially achieved by means of a convection oven as described in the appended claims.

Otras ventajas y características de la presente invención se pondrán aún más de manifiesto en la 5 descripción detallada que sigue, con referencia a una ejecución preferida y, por ende, no limitativa de un horno de convección, ilustrado en los dibujos anexos, en los cuales:  Other advantages and features of the present invention will become even more apparent in the following detailed description, with reference to a preferred and therefore non-limiting embodiment of a convection oven, illustrated in the accompanying drawings, in which :

- la figura 1 es una vista frontal de un horno de 10 convección hecho de conformidad con la presente invención; - Figure 1 is a front view of a convection oven made in accordance with the present invention;

- la figura 2 es una vista axonométrica, parcialmente en sección, del horno de la figura 1; - Figure 2 is an axonometric view, partially in section, of the oven of Figure 1;

- la figura 3 es una vista desde arriba del horno de la 15 figura 2; - figure 3 is a top view of the oven of figure 2;

- la figura 4 es un detalle amplificado del horno de la figura 3; - Figure 4 is an enlarged detail of the oven of Figure 3;

- la figura 5 muestra el horno de la figura 3 con algunas de sus partes en una condición operativa 20 diferente; y - figure 5 shows the oven of figure 3 with some of its parts in a different operating condition 20; Y

- la figura 6 exhibe una ejecución alternativa de un detalle del horno de la figura 3. - Figure 6 shows an alternative embodiment of a detail of the oven of Figure 3.

Con referencia a los dibujos anexos, el número 1 denota, en su totalidad, un horno de convección según 25 la presente invención.  With reference to the accompanying drawings, the number 1 denotes, in its entirety, a convection oven according to the present invention.

El horno de convección (1) comprende una estructura de cabida (2) que tiene una base inferior de soporte (3) en la cual ha sido realizada la cámara de cocción (4), con una abertura de acceso (5) en correspondencia 30 de una cara frontal (6) de la misma estructura de cabida (2). Asimismo, en la estructura de cabida (2) está instalada una puerta (7), la cual puede moverse entre una posición de cierre, en la cual cierra la abertura (5) para el acceso a la cámara de cocción (4) 35  The convection oven (1) comprises a seating structure (2) having a lower support base (3) in which the cooking chamber (4) has been made, with an access opening (5) in correspondence 30 of a front face (6) of the same fit structure (2). Likewise, a door (7) is installed in the housing structure (2), which can move between a closed position, in which the opening (5) closes for access to the cooking chamber (4) 35

(figura 3), y una posición de apertura (5), en la cual permite el acceso a la cámara de cocción (4) a través de dicha abertura (5) (figura 5). (figure 3), and an opening position (5), in which it allows access to the cooking chamber (4) through said opening (5) (figure 5).

Según la presente invención, el ancho de la cámara de cocción (4) es substancialmente constante a lo largo 5 de una dirección horizontal (perpendicular a la puerta (7) cuando la puerta está en su posición de cierre) extendiéndose desde la abertura (5) hasta la pared posterior de la cámara de cocción (4). Cabe hacer notar que con la frase ancho substancialmente constante se 10 quiere decir que puede incluir algunas pequeñas diferencias debidas, por ejemplo, a configuraciones especiales (presencia de relieves, ahuecamientos, etc.) de las paredes laterales de la cámara. Por ejemplo, las paredes laterales que definen el ancho de la cámara 15 pueden tener áreas configuradas, nervaduras de rigidización, etc., con una profundidad de incluso varios centímetros, sin que ello provoque que el ancho de la cámara de cocción (4) no sea considerado substancialmente constante, a los efectos de la 20 presente invención.  According to the present invention, the width of the cooking chamber (4) is substantially constant along a horizontal direction (perpendicular to the door (7) when the door is in its closed position) extending from the opening (5 ) to the rear wall of the cooking chamber (4). It should be noted that the substantially constant broad phrase means that it may include some small differences due, for example, to special configurations (presence of reliefs, recesses, etc.) of the side walls of the chamber. For example, the side walls that define the width of the chamber 15 can have configured areas, stiffening ribs, etc., with a depth of even several centimeters, without causing the cooking chamber width (4) not be considered substantially constant, for the purposes of the present invention.

Asimismo, el horno comprende medios (8) de calentamiento de la cámara de cocción (4), los medios de calentamiento estando conectados a una primera pared lateral (9) de la misma cámara de cocción (4). En 25 particular, de conformidad con la presente invención, los medios de calentamiento (8) están instalados, al menos en parte, en la primera pared lateral (9) de la cámara de cocción (4) y sobresalen de manera voladiza hacia la parte interna de la cámara de cocción (4). 30  Also, the oven comprises means (8) for heating the cooking chamber (4), the heating means being connected to a first side wall (9) of the same cooking chamber (4). In particular, in accordance with the present invention, the heating means (8) are installed, at least in part, on the first side wall (9) of the cooking chamber (4) and projecting in a cantilever manner towards the part internal of the cooking chamber (4). 30

Por lo tanto, de manera ventajosa, los medios de calentamiento (8) están colocados de modo que su proyección hacia la pared posterior (10) de la cámara de cocción (4) se superponga, al menos en parte, a la proyección de la abertura (5) de la cámara de cocción 35  Therefore, advantageously, the heating means (8) are positioned so that their projection towards the rear wall (10) of the cooking chamber (4) is superimposed, at least in part, on the projection of the opening (5) of the cooking chamber 35

(4) hacia la misma pared posterior (10). (4) towards the same rear wall (10).

Dicho de otro modo, en la ejecución exhibida, la primera pared lateral (9) en la cual están instalados los medios de calentamiento (8) se extiende, principalmente de manera plana, desde la abertura (5) 5 hasta la pared posterior (10) de la cámara de cocción (4).  In other words, in the embodiment shown, the first side wall (9) in which the heating means (8) are installed extends, mainly flat, from the opening (5) 5 to the rear wall (10 ) of the cooking chamber (4).

De manera ventajosa, como se puede ver en las figuras 3 y 5, la cámara de cocción (4) tiene un volumen útil (11) para alojar los productos a cocinar 10 (igual a la diferencia entre el volumen global de la cámara y el volumen ocupado por los medios de calentamiento (8)), cuya dimensión horizontal transversal (perpendicular a la primera pared lateral (9)) es menor que la dimensión horizontal longitudinal 15 (es decir, aquella paralela con la primera pared lateral (9) y que se extiende desde la abertura (5) hasta la pared posterior (10)).  Advantageously, as can be seen in Figures 3 and 5, the cooking chamber (4) has a useful volume (11) to accommodate the products to be cooked 10 (equal to the difference between the overall volume of the chamber and the volume occupied by the heating means (8)), whose transverse horizontal dimension (perpendicular to the first lateral wall (9)) is smaller than the longitudinal horizontal dimension 15 (ie, that parallel with the first lateral wall (9) and extending from the opening (5) to the rear wall (10)).

Además el horno incluye un soporte acanalado (12) para sostener una pluralidad de rejillas o torteras de 20 horno (13), colocado en el volumen útil (11) de la cámara de cocción (4), y que comprende dos unidades laterales (14) ubicadas enfrentadas entre sí de dos lados del volumen útil (11) de la cámara de cocción (4), paralelas con la primera pared lateral (9). Cada 25 unidad lateral (14) comprende un montante frontal (15) y un montante posterior (15) entre los cuales se extiende una pluralidad de guías horizontales longitudinales (17) donde se pueden colocar las rejillas o torteras de horno (13). 30  In addition, the oven includes a grooved support (12) to support a plurality of grids or towers of oven 20 (13), placed in the useful volume (11) of the cooking chamber (4), and comprising two side units (14 ) located facing each other on two sides of the useful volume (11) of the cooking chamber (4), parallel with the first side wall (9). Each side unit (14) comprises a front upright (15) and a rear upright (15) between which a plurality of longitudinal horizontal guides (17) extends where the oven racks or nozzles (13) can be placed. 30

Ventajosamente, el tamaño del soporte acanalado (12) es estándar. En este caso, gracias al hecho que la cámara de cocción (4) es más larga que ancha, el mismo horno puede ser utilizado con rejillas/torteras de horno (13) de dos tamaños estándares diferentes: un 35  Advantageously, the size of the corrugated support (12) is standard. In this case, thanks to the fact that the cooking chamber (4) is longer than wide, the same oven can be used with oven racks / nozzles (13) of two different standard sizes: a 35

primer tamaño con dimensiones iguales a las de todo el soporte acanalado (12) que pueden ser introducidos en el horno según su dirección principal de extensión, y un segundo tamaño en el cual la dimensión principal es igual al ancho del soporte acanalado (12), mientras que 5 la dimensión menor es igual a la mitad de la longitud del soporte acanalado (12). first size with dimensions equal to those of the entire corrugated support (12) that can be introduced into the oven according to its main direction of extension, and a second size in which the main dimension is equal to the width of the corrugated support (12), while 5 the smaller dimension is equal to half the length of the corrugated support (12).

Como se puede ver en las figuras 2, 3 y 5, el horno de convección también incluye un compartimiento de servicio (18) hecho entre la primera pared lateral (9) 10 de la cámara de cocción (4) y una segunda pared lateral (19) de la estructura de cabida (2). El compartimiento de servicio (18) aloja todos los dispositivos operativos del horno (del tipo conocido y, por ende, no exhibidos). 15  As can be seen in Figures 2, 3 and 5, the convection oven also includes a service compartment (18) made between the first side wall (9) 10 of the cooking chamber (4) and a second side wall ( 19) of the fit structure (2). The service compartment (18) houses all the operating devices of the oven (of the known type and, therefore, not shown). fifteen

Además, ventajosamente, como se puede ver en las figuras 1 y 2, la puerta (7) tiene una zona transparente (20) para poder observar la parte interna de la cámara de cocción (4).  Furthermore, advantageously, as can be seen in Figures 1 and 2, the door (7) has a transparent area (20) to be able to observe the internal part of the cooking chamber (4).

La zona transparente (20) está situada de modo de 20 quedar alineada longitudinalmente con la parte interna de la cámara de cocción (4) que no incluye los medios de calentamiento (8), es decir quedar alineada con la parte que corresponde al volumen útil (11) de la cámara de cocción (4) ocupado por el soporte acanalado (12). 25  The transparent area (20) is positioned so as to be aligned longitudinally with the internal part of the cooking chamber (4) that does not include the heating means (8), that is to say aligned with the part corresponding to the useful volume (11) of the cooking chamber (4) occupied by the corrugated support (12). 25

Además, como se puede ver en las figuras 4 y 5, la puerta (7) tiene una estructura externa principal (21) provista de una hoja de vidrio fija (22) así como una hoja de vidrio interna (23) conectada a la estructura externa de modo amovible por rotación. La hoja de 30 vidrio interna (23) puede girar conectada a la estructura principal (21) de la puerta (7) cerca de la zona donde está conectada la puerta a la estructura de cabida (2), mientras que del lado opuesto puede ser fijada selectivamente a la estructura externa de la 35  In addition, as can be seen in Figures 4 and 5, the door (7) has a main external structure (21) provided with a fixed glass sheet (22) as well as an internal glass sheet (23) connected to the structure external removable by rotation. The inner glass sheet (23) can rotate connected to the main structure (21) of the door (7) near the area where the door is connected to the fitting structure (2), while on the opposite side it can be selectively fixed to the external structure of the

puerta (7) por medio de un elemento de bloqueo específico (24) (en los dibujos anexos, del tipo con resorte). door (7) by means of a specific locking element (24) (in the attached drawings, of the spring type).

Finalmente, como se puede ver en las figuras 2 y 4, la puerta (7) está provista de una manija (25) de 5 apertura (5) asociada con un cerradura (26), y cuando la misma está en su posición de cierre interactúa con adecuadas juntas (27) solidarias con la estructura de cabida (2) para cerrar herméticamente la cámara de cocción (4). 10  Finally, as can be seen in figures 2 and 4, the door (7) is provided with a handle (25) of 5 opening (5) associated with a lock (26), and when it is in its closed position interacts with suitable joints (27) in solidarity with the structure (2) to tightly close the cooking chamber (4). 10

Como se puede ver en las figuras 3 y 5, los medios de calentamiento (8) comprenden un elemento de calentamiento (28) y un ventilador (29), operativamente conectado al mismo, ambos instalados en la primera pared lateral (9) de la cámara de cocción (4), y una 15 estructura de cobertura (30) instalada en la misma primera pared lateral (9) amovible alrededor del elemento de calentamiento (28) y del ventilador (29).  As can be seen in Figures 3 and 5, the heating means (8) comprise a heating element (28) and a fan (29), operatively connected thereto, both installed on the first side wall (9) of the cooking chamber (4), and a cover structure (30) installed on the same first removable side wall (9) around the heating element (28) and the fan (29).

En particular, en la ejecución exhibida el ventilador (29) es un ventilador centrífugo (29) 20 adecuado para aspirar aire desde el centro y distribuirlo radialmente; el ventilador es impulsado por un motor (31) situado en el compartimiento de servicio (18).  In particular, in the embodiment shown the fan (29) is a centrifugal fan (29) 20 suitable for sucking air from the center and distributing it radially; The fan is driven by a motor (31) located in the service compartment (18).

A su vez, el elemento de calentamiento (28) 25 comprende una pluralidad de elementos tubulares de intercambio (32) ubicados alrededor del ventilador (29). Dichos elementos de intercambio (32) se extienden a lo largo de tramos circulares substancialmente coaxiales con el ventilador (29) (solución conocida). 30 Asimismo, los elementos de intercambio (32) están ubicados en una pluralidad de planos substancialmente paralelos con la primera pared lateral (9), de manera de enfrentarse uniformemente a toda la superficie lateral del ventilador (29). 35  In turn, the heating element (28) 25 comprises a plurality of tubular exchange elements (32) located around the fan (29). Said exchange elements (32) extend along substantially coaxial circular sections with the fan (29) (known solution). Also, the exchange elements (32) are located in a plurality of planes substantially parallel with the first side wall (9), so as to face the entire side surface of the fan evenly (29). 35

La figura 6 (que muestra una sección radial de un detalle del elemento de calentamiento (28)) exhibe una ejecución alternativa de los elementos de intercambio (32). En este caso, hay dos o más estratos concéntricos de elementos de intercambio (32) ubicados a lo largo de 5 dos o más tramos circulares con radios diferentes. Además, los elementos de intercambio (32) de un estrato están ubicados de manera de estar dispuestos en planos diferentes de aquellos de los elementos de intercambio (32) del otro estrato para crear canales para el aire 10 con intercambio térmico maximizado. En otros términos, los elementos de intercambio (32) están ubicados de manera que sigan un único círculo por cada plano de disposición de los mismos.  Figure 6 (showing a radial section of a detail of the heating element (28)) shows an alternative embodiment of the exchange elements (32). In this case, there are two or more concentric strata of exchange elements (32) located along two or more circular sections with different radii. In addition, the exchange elements (32) of one stratum are located so as to be arranged in planes different from those of the exchange elements (32) of the other stratum to create channels for air 10 with maximized thermal exchange. In other words, the exchange elements (32) are located so that they follow a single circle for each plane of their arrangement.

Finalmente, en la ejecución exhibida los elementos 15 de intercambio (32) son tubos huecos que sirven para transportar los humos de combustión producidos por un quemador de gas, no exhibido (se trata de un horno de gas). Sin embargo, en otros casos, también pueden componerse de resistores eléctricos. 20  Finally, in the embodiment shown the exchange elements 15 (32) are hollow tubes that serve to transport the combustion fumes produced by a gas burner, not exhibited (it is a gas oven). However, in other cases, they can also consist of electrical resistors. twenty

En la ejecución exhibida la estructura de cobertura (30) de los medios de calentamiento (8) tiene forma de caja con una cara abierta, aquella orientada hacia la pared lateral (9). En otras ejecuciones la misma puede tener una forma principalmente en C, que se extiende 25 prácticamente desde la pared de fondo (33) hasta la pared superior (34) de la cámara de cocción (4).  In the embodiment shown, the cover structure (30) of the heating means (8) is in the form of a box with an open face, that oriented towards the side wall (9). In other embodiments it may have a mainly C-shape, which extends practically from the bottom wall (33) to the upper wall (34) of the cooking chamber (4).

La estructura de cobertura (30) también incluye ranuras/orificios pasantes (35) que, junto con adecuados paneles internos (40) y paneles externos (41) 30 que actúan como deflectores (impidiéndole al aire colisionar con la puerta y la pared posterior del horno), le permite al aire circular entre el ventilador (29) y el volumen útil (11) de la cámara de cocción (4). En los dibujos anexos, las ranuras (35) así como 35  The cover structure (30) also includes grooves / through holes (35) which, together with suitable internal panels (40) and external panels (41) 30 that act as baffles (preventing the air from colliding with the door and the rear wall of the oven), allows air to circulate between the fan (29) and the useful volume (11) of the cooking chamber (4). In the attached drawings, the slots (35) as well as 35

los paneles internos (40) y los paneles externos (41) se extienden principalmente en línea vertical. the internal panels (40) and the external panels (41) extend mainly in a vertical line.

Entre la estructura de cobertura (30) y las paredes internas de la cámara de cocción (4) es posible crear otros canales de paso para el aire. 5  Between the cover structure (30) and the internal walls of the cooking chamber (4) it is possible to create other air passageways. 5

Ventajosamente, la estructura de cobertura (30) puede ser girada al menos en parte con respecto a la primera pared lateral (9), entre una posición operativa, en la cual está cerca de la primera pared lateral (9) y encierra al elemento de calentamiento 10 (28) y al ventilador (29) (figura 3), y una posición de reposo, en la cual está girada hacia la parte interna de la cámara de cocción (4) y permite el acceso al elemento de calentamiento (28) y al ventilador (29) (figura 5). 15  Advantageously, the cover structure (30) can be rotated at least in part with respect to the first side wall (9), between an operative position, in which it is close to the first side wall (9) and encloses the element of heating 10 (28) and the fan (29) (figure 3), and a resting position, in which it is turned towards the internal part of the cooking chamber (4) and allows access to the heating element (28) and to the fan (29) (figure 5). fifteen

En los dibujos anexos, lo anterior se logra abisagrando la parte de la estructura de cobertura (30) más cercana a la pared posterior (30) alrededor de un eje vertical, y fijando la parte más cercana a la abertura (5) con medios de bloqueo selectivos (tales 20 como torillos u otros medios).  In the accompanying drawings, the above is achieved by hingeing the part of the covering structure (30) closest to the rear wall (30) around a vertical axis, and fixing the part closest to the opening (5) with means of selective blocking (such as spindles or other means).

Como se puede observar en la figura 2, preferentemente la estructura de cobertura (30) también posee un tubo (36) que tiene una primera extremidad libre (no exhibida) y una segunda extremidad (37) que 25 puede ser conectada a una boquilla de suministro de agua (38) dispuesta en la primera pared lateral (9), permitiendo el uso del horno (1) para la cocción a vapor.  As can be seen in Figure 2, preferably the cover structure (30) also has a tube (36) having a first free end (not shown) and a second end (37) that can be connected to a nozzle of water supply (38) arranged in the first side wall (9), allowing the use of the oven (1) for steam cooking.

De conformidad con la presente invención, la 30 segunda extremidad (37) de dicho tubo (36) y la boquilla (38) se autocentran recíprocamente y se acoplan entre sí cuando se gira la estructura de cobertura (30) desde la posición de reposo hasta la posición operativa. En particular, en la ejecución 35  In accordance with the present invention, the second end (37) of said tube (36) and the nozzle (38) reciprocally self-center and engage each other when the cover structure (30) is rotated from the rest position to The operational position. In particular, in execution 35

exhibida la segunda extremidad (37) del tubo (36) es hembra, mientras que la boquilla (38) es macho. displayed the second end (37) of the tube (36) is female, while the nozzle (38) is male.

Finalmente, en correspondencia del compartimiento de servicio (18) la estructura de cabida (2) tiene un panel de control (39) hecho en la cara frontal (6) y 5 ubicado al costado de la puerta (7) cuando la misma puerta está en su posición de cierre.  Finally, in correspondence of the service compartment (18) the seating structure (2) has a control panel (39) made on the front face (6) and 5 located next to the door (7) when the same door is in its closed position.

El funcionamiento del horno, descrito arriba en términos estructurales, es similar al de los hornos conocidos, y se puede deducir sin dificultades a partir 10 de lo expuesto con anterioridad.  The operation of the furnace, described above in structural terms, is similar to that of known furnaces, and can be deduced without difficulty from the foregoing.

La presente invención brinda ventajas importantes.  The present invention provides important advantages.

En primer lugar, el horno de convección según la presente invención es más fácil de fabricar y menos costoso que los hornos convencionales, puesto que la 15 cámara de cocción posee una forma más sencilla y no presenta nichos.  First, the convection oven according to the present invention is easier to manufacture and less expensive than conventional ovens, since the cooking chamber has a simpler shape and has no niches.

En segundo lugar, gracias al emplazamiento voladizo de los medios de calentamiento en la cámara de cocción, el acceso a los mismos para efectuar servicios de 20 mantenimiento es mucho más simple. El acceso es más simple también cuando se utiliza la estructura de cobertura giratoria exhibida en la figura 5.  Secondly, thanks to the cantilever location of the heating means in the cooking chamber, access to them for maintenance services is much simpler. Access is also simpler when the rotating cover structure shown in Figure 5 is used.

Asimismo, el horno de convección dado a conocer es fácil de limpiar, debido al fácil acceso a todas las 25 partes de la cámara de cocción.  Also, the convection oven disclosed is easy to clean, due to easy access to all 25 parts of the cooking chamber.

Cabe hacer notar que la presente invención es relativamente fácil de fabricar e inclusive que el costo relacionado con la implementación de la invención no es muy elevado. 30  It should be noted that the present invention is relatively easy to manufacture and even that the cost related to the implementation of the invention is not very high. 30

La invención descrita arriba puede ser modificada y adaptada de varias maneras sin por ello apartarse del alcance del concepto inventivo.  The invention described above can be modified and adapted in several ways without thereby departing from the scope of the inventive concept.

Claims (17)

1.- Horno de convección que comprende:  1.- Convection oven comprising: - una estructura de cabida (2) que posee una base 5 inferior de soporte (3); - a seating structure (2) having a lower support base 5 (3); - una cámara de cocción (4) hecha en la estructura de cabida (2), la cual posee una abertura de acceso (5) en correspondencia de la cara frontal (6) de la estructura de cabida (2); 10 - a cooking chamber (4) made in the frame structure (2), which has an access opening (5) corresponding to the front face (6) of the frame structure (2); 10 - una puerta (7) instalada en la estructura de cabida (2) y en condiciones de moverse entre una posición de cierre, en la cual cierra la abertura (5), y una posición de apertura, en la cual permite el acceso a la cámara de cocción (4) a través de dicha abertura (5); 15 - a door (7) installed in the seating structure (2) and in a position to move between a closed position, in which the opening (5) closes, and an open position, in which it allows access to the cooking chamber (4) through said opening (5); fifteen - medios (8) de calentamiento de la cámara de cocción (4), los medios de calentamiento estando conectados a una primera pared lateral (9) de la cámara de cocción (4); la cámara de cocción (4) teniendo un ancho substancialmente constante a lo largo de una dirección 20 que se extiende desde la abertura (5) hasta una pared posterior (10) de la cámara de cocción (4); los medios de calentamiento (8) estando instalados, al menos en parte, en dicha primera pared lateral (9) de la cámara de cocción (4) y sobresaliendo de manera voladiza hacia 25 la parte interna de la cámara de cocción (4); los medios de calentamiento (8) comprendiendo un elemento de calentamiento (28) y un ventilador (29), operativamente conectado al mismo, ambos instalados en la primera pared lateral (9), y una estructura de 30 cobertura (30) instalada en la primera pared lateral (9) amovible alrededor del elemento de calentamiento (28) y del ventilador (29); la estructura de cobertura (30) comprendiendo ranuras/orificios pasantes (35); - heating means (8) of the cooking chamber (4), the heating means being connected to a first side wall (9) of the cooking chamber (4); the cooking chamber (4) having a substantially constant width along a direction 20 extending from the opening (5) to a rear wall (10) of the cooking chamber (4); the heating means (8) being installed, at least in part, on said first side wall (9) of the cooking chamber (4) and projecting the internal part of the cooking chamber (4) in a cantilever manner; the heating means (8) comprising a heating element (28) and a fan (29), operatively connected thereto, both installed in the first side wall (9), and a cover structure (30) installed in the first removable side wall (9) around the heating element (28) and the fan (29); the cover structure (30) comprising grooves / through holes (35); la estructura de cobertura (30) comprendiendo paneles 35 the cover structure (30) comprising panels 35 internos y externos (40 y 41) que funcionan como deflectores de aire para hacer circular el aire entre el ventilador (29) y un volumen útil (11) de la cámara de cocción (4), caracterizado por el hecho que además impiden que el aire colisione contra la puerta (7) y la 5 pared posterior (10) del horno. internal and external (40 and 41) that function as air baffles to circulate the air between the fan (29) and a useful volume (11) of the cooking chamber (4), characterized by the fact that they also prevent the air collides with the door (7) and the rear wall (10) of the oven. 2.- Horno de convección según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho que la primera pared lateral (9) se extiende principalmente de manera plana desde la abertura (5) hasta la pared posterior (10). 10   2. Convection oven according to claim 1, characterized in that the first side wall (9) extends mainly flat from the opening (5) to the rear wall (10). 10 3.- Horno de convección según la reivindicación 1, caracterizado por el hecho que la estructura de cobertura (30) tiene forma de caja con una cara abierta o configurada principalmente en C.   3. Convection oven according to claim 1, characterized in that the cover structure (30) is box-shaped with an open face or configured mainly in C. 4.- Horno de convección según la reivindicación 1, 15 2 o 3, caracterizado por el hecho que la estructura de cobertura (30) puede ser girada, al menos parcialmente, con respecto a la primera pared lateral (9), entre una posición operativa, en la cual está cerca de la primera pared lateral (9) y encierra al 20 elemento de calentamiento (28) y al ventilador (29), y una posición de reposo, en la cual está girada hacia la parte interna de la cámara de cocción (4) y permite el acceso al elemento de calentamiento (28) y al ventilador (29). 25   4. Convection oven according to claim 1, 2 or 3, characterized in that the covering structure (30) can be rotated, at least partially, with respect to the first side wall (9), between a position operating, in which it is near the first side wall (9) and encloses the heating element (28) and the fan (29), and a resting position, in which it is turned towards the inner part of the chamber cooking (4) and allows access to the heating element (28) and the fan (29). 25 5.- Horno de convección según una cualquiera de las reivindicaciones 1, 2, 3 y 4, caracterizado por el hecho que la estructura de cobertura (30) también posee un tubo (36) con una primera extremidad libre y una segunda extremidad (37) que puede ser conectada a 30 una boquilla de suministro de agua (38) colocada en la primera pared lateral (9).   5. Convection oven according to any one of claims 1, 2, 3 and 4, characterized in that the covering structure (30) also has a tube (36) with a first free end and a second end (37 ) that a water supply nozzle (38) placed on the first side wall (9) can be connected to 30. 6.- Horno de convección según la reivindicación 5 combinada con la reivindicación 4, caracterizado por el hecho que la segunda extremidad (37) y la boquilla (38) 35  6. Convection oven according to claim 5 combined with claim 4, characterized in that the second end (37) and the nozzle (38) 35 se autocentran recíprocamente y se conectan entre sí cuando se gira la estructura de cobertura (30) desde la posición de reposo hasta la posición operativa. they reciprocally self-center and connect to each other when the cover structure (30) is rotated from the rest position to the operating position. 7.- Horno de convección según una cualquiera de las precedentes reivindicaciones, caracterizado por el 5 hecho que el elemento de calentamiento (28) comprende una pluralidad de elementos tubulares de intercambio (32) situados alrededor del ventilador (29) a lo largo de tramos circulares dispuestos coaxiales con el ventilador (29). 10  7. Convection oven according to any one of the preceding claims, characterized in that the heating element (28) comprises a plurality of tubular exchange elements (32) located around the fan (29) along sections Circular coaxial arranged with the fan (29). 10 8.- Horno de convección según la reivindicación 7, caracterizado por el hecho que los elementos de intercambio (32) están dispuestos en una pluralidad de planos substancialmente paralelos con la primera pared lateral (9). 15  8. Convection oven according to claim 7, characterized in that the exchange elements (32) are arranged in a plurality of planes substantially parallel with the first side wall (9). fifteen 9.- Horno de convección según la reivindicación 7 u 8, caracterizado por el hecho que los elementos de intercambio (32) están dispuestos a lo largo de dos o más tramos circulares con radios diferentes, dispuestos en planos diferentes. 20  9. Convection oven according to claim 7 or 8, characterized in that the exchange elements (32) are arranged along two or more circular sections with different radii, arranged in different planes. twenty 10.- Horno de convección según la reivindicación 9, caracterizado por el hecho que los elementos de intercambio (32) están dispuestos de manera de seguir un círculo único por cada plano en el cual están dispuestos. 25  10. Convection oven according to claim 9, characterized in that the exchange elements (32) are arranged so as to follow a single circle for each plane in which they are arranged. 25 11.- Horno de convección según una cualquiera de las precedentes reivindicaciones, caracterizado por el hecho que el volumen útil (11) para la colocación de los productos a cocinar tiene una dimensión horizontal transversal, perpendicular a la primera pared lateral 30 (9), menor que la dimensión horizontal longitudinal, paralela con la primera pared lateral (9).  11. Convection oven according to any one of the preceding claims, characterized in that the useful volume (11) for placing the products to be cooked has a horizontal cross-sectional dimension, perpendicular to the first side wall 30 (9), smaller than the longitudinal horizontal dimension, parallel with the first side wall (9). 12.- Horno de convección según la reivindicación 11, caracterizado por el hecho que la cámara de cocción (4) también comprende un soporte acanalado (12) para 35  12. Convection oven according to claim 11, characterized in that the cooking chamber (4) also comprises a ribbed support (12) for soportar una pluralidad de rejillas o torteras de horno (13), el soporte acanalado estando ubicado en el volumen útil (11). supporting a plurality of oven racks or nozzles (13), the corrugated support being located in the useful volume (11). 13.- Horno de convección según una cualquiera de las precedentes reivindicaciones, caracterizado por el 5 hecho que además comprende un compartimiento de servicio (18) dispuesto entre la primera pared lateral (9) de la cámara de cocción (4) y una segunda pared lateral (39) de la estructura de cabida (2).  13. Convection oven according to any one of the preceding claims, characterized in that it also comprises a service compartment (18) disposed between the first side wall (9) of the cooking chamber (4) and a second wall side (39) of the seating structure (2). 14.- Horno de convección según la reivindicación 10 13, caracterizado por el hecho que la estructura de cabida (2) también posee un panel de control (19) obtenido en la cara frontal (6) en correspondencia del compartimiento de servicio (18), y ubicado al costado de la puerta (7) cuando la misma puerta está en su 15 posición de cierre.  14. Convection oven according to claim 10 13, characterized in that the housing structure (2) also has a control panel (19) obtained on the front face (6) corresponding to the service compartment (18) , and located next to the door (7) when the same door is in its closed position. 15.- Horno de convección según una cualquiera de las precedentes reivindicaciones, caracterizado por el hecho que la puerta (7) tiene una zona transparente (20) para poder observar la parte interna de la cámara 20 de cocción (4).  15. Convection oven according to any one of the preceding claims, characterized in that the door (7) has a transparent area (20) to be able to observe the internal part of the cooking chamber 20 (4). 16.- Horno de convección según la reivindicación 15, caracterizado por el hecho que la zona transparente (20) está ubicada de manera de quedar alineada longitudinalmente con la parte interna de la cámara de 25 cocción (4) que no incluye los medios de calentamiento (8).  16. Convection oven according to claim 15, characterized in that the transparent area (20) is located so as to be aligned longitudinally with the internal part of the cooking chamber (4) that does not include the heating means (8). 17.- Horno de convección según una cualquiera de las precedentes reivindicaciones, caracterizado por el hecho que la puerta (7) tiene una estructura externa 30 principal (21) y una hoja de vidrio interna (23) conectada a la estructura externa de manera amovible por rotación.  17. Convection oven according to any one of the preceding claims, characterized in that the door (7) has a main external structure 30 (21) and an internal glass sheet (23) connected to the external structure removably by rotation.
ES08152816T 2007-09-13 2008-03-14 CONVECTION OVEN. Active ES2352364T3 (en)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
ITVR07A0128 2007-09-13
IT000128A ITVR20070128A1 (en) 2007-09-13 2007-09-13 CONVECTION OVEN

Publications (1)

Publication Number Publication Date
ES2352364T3 true ES2352364T3 (en) 2011-02-17

Family

ID=39816731

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
ES08152816T Active ES2352364T3 (en) 2007-09-13 2008-03-14 CONVECTION OVEN.

Country Status (7)

Country Link
EP (1) EP2037184B1 (en)
AT (1) ATE481604T1 (en)
DE (1) DE602008002515D1 (en)
DK (1) DK2037184T3 (en)
ES (1) ES2352364T3 (en)
IT (1) ITVR20070128A1 (en)
PL (1) PL2037184T3 (en)

Families Citing this family (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
KR102556755B1 (en) * 2016-09-09 2023-07-18 삼성전자주식회사 Oven
IT201700005779A1 (en) * 2017-01-19 2018-07-19 Everlasting S R L APPARATUS FOR THE SEASONING OF FOOD PRODUCTS
WO2020048687A1 (en) * 2018-09-06 2020-03-12 Arcelik Anonim Sirketi Cooking device providing ease of use

Family Cites Families (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE2756122A1 (en) * 1977-12-16 1979-06-21 Kueppersbusch APPLIANCE FOR COOKING OR HEATING FOOD
US4295419A (en) * 1980-05-12 1981-10-20 Larry Poulson Confined air food heating apparatus
US4491065A (en) 1982-05-06 1985-01-01 Larry Poulson Food heating apparatus
US4515143A (en) * 1984-04-27 1985-05-07 Jabas Florian H Moving air oven for baking and the like
US5148737A (en) * 1989-06-09 1992-09-22 Cyclofur Company, L.P. Hot air circulating oven and food heating apparatus
US5756974A (en) 1995-06-09 1998-05-26 Samsung Electronics Co., Ltd. Convection microwave oven having improved hot air circulation
US6904903B1 (en) * 2002-07-22 2005-06-14 Middleby-Marshall, Inc. Convection steamer with forced recirculation through steam bath
ATE410943T1 (en) 2003-08-08 2008-10-15 Alto Shaam Inc OVEN WITH SMOKING ARRANGEMENT IN COMBINATION WITH ONE OR MORE ADDITIONAL FOOD PREPARATION ARRANGEMENTS

Also Published As

Publication number Publication date
EP2037184A1 (en) 2009-03-18
DK2037184T3 (en) 2010-12-06
EP2037184B1 (en) 2010-09-15
PL2037184T3 (en) 2011-03-31
ITVR20070128A1 (en) 2009-03-14
DE602008002515D1 (en) 2010-10-28
ATE481604T1 (en) 2010-10-15

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ES2872078T3 (en) Steam control system for multi-zone oven
ES2875840T3 (en) Multi-zone oven with variable volume steam assisted cooking zones
ES2281904T3 (en) AIR DISPENSERS FOR MICROWAVE OVEN.
ES2402933T3 (en) Dryer
ES2830378T3 (en) Ceiling recessed air conditioner
ES2901252T3 (en) Multi-zone oven comprising a combined drainage system
ES2352364T3 (en) CONVECTION OVEN.
KR102556755B1 (en) Oven
CA2630053A1 (en) Smoke enhancer
US20200309380A1 (en) Convection heat exchanger for oven
CN102670086A (en) Roasting grill having smoke discharging and cooling functions
ES2220454T3 (en) DRYER FOR PRODUCT IN THE FORM OF A TAPE OR IN THE FORM OF A PLATE.
ES2621515T3 (en) Smoke extractor
ES2732523T3 (en) Granule stove comprising a glass wall
ES2234555T3 (en) HEAT EXCHANGER FOR OVENS INTENDED FOR FOOD COOKING.
KR101541535B1 (en) Wood combustor for heating
ES2210875T3 (en) KITCHEN OVEN WITH SUCTION BOX.
ES2331392B1 (en) COOKING APPARATUS
PT1412677E (en) Direct convection oven
ES2275452T3 (en) SOLAR THERMAL AIR COLLECTOR.
JP6113989B2 (en) Outdoor unit
ES2337867A1 (en) Oven for bread and pastries with dehumidifying device
JP2004305411A (en) Cooking table with hearth
ES2848477B2 (en) Apparatus for food preparation by heat
ES2620536T3 (en) Household appliance door with a rotating handle fixation