ES2334581T3 - Alojamiento partido de hoja para un cuchillo giratorio electrico. - Google Patents
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Abstract
Un alojamiento partido (14) de la hoja adaptado para soportar una hoja anular (18) del cuchillo para su giro en un cuchillo giratorio eléctrico (10), comprendiendo el alojamiento partido (14) de la hoja: una sección (14a) de montaje y una sección (14b) del cuerpo que se extiende desde la sección (14a) de montaje que forma un anillo, estando adaptada la sección (14a) de montaje para ser montada en un conjunto (12) del mango del cuchillo giratorio (10) y que incluye un rebaje (75) que se extiende de forma radial completamente a través de la sección (14a) de montaje, definiendo el rebaje (75) una región de reducida altura axial con respecto a una superficie superior (76) de la sección (14a) de montaje y proporcionando un espacio libre para un engranaje (26) con piñón que se extiende desde el conjunto (12) del mango para acoplarse a la hoja (18) del cuchillo y para accionar la misma; una acanaladura anular (16) en el alojamiento (14) para soportar de forma giratoria la hoja (18) del cuchillo, definiendo la acanaladura un plano giratorio de la hoja (18) del cuchillo; incluyendo la sección (14a) de montaje una división (84) que define porciones extremas primera y segunda (82, 80) adyacentes a la división (84) para facilitar el desmontaje de la hoja (18) del cuchillo del alojamiento (14) al mover la primera porción extrema (82) de forma circunferencial alejándola de la segunda porción extrema (80) para expandir un diámetro del alojamiento partido (14) de la hoja, estando ubicada la división (84) en una sección (98) de reducida altura axial con respecto a la superficie superior (76) de la sección (14a) de montaje, estando la sección (98) de reducida altura axial desplazada de forma periférica del rebaje (75); caracterizado porque la división (84) está desplazada de forma periférica del rebaje (75) de la sección (14a) de montaje y es transversal con respecto a un eje vertical central (V-V) del alojamiento (14) de la hoja.
Description
Alojamiento partido de hoja para un cuchillo
giratorio eléctrico.
La presente invención versa acerca de un
alojamiento partido de la hoja para un cuchillo giratorio
eléctrico.
Los cuchillos giratorios eléctricos han sido
utilizados en operaciones comerciales de procesamiento de carne
para quitar la grasa y el tejido conectivo de la carne, cortar
piezas de carne de los huesos y para producir tajadas de carne.
Normalmente, dichos cuchillos comprenden un mango, un alojamiento de
la hoja y una hoja giratoria del cuchillo. La hoja del cuchillo
incluye un cuerpo anular y dientes de transmisión que se proyectan
de forma axial desde el cuerpo opuestamente desde la sección de
corte de la hoja. El alojamiento de la hoja soporta y mantiene la
posición de la hoja con respecto al cuchillo según se gira la hoja.
Un engranaje con piñón montado en un miembro de la cabeza del mango
se acopla con los dientes de la transmisión para girar la hoja del
cuchillo. A su vez, el engranaje con piñón es accionado por un eje
motor largo y flexible que se extiende a través del mango. El
operador del cuchillo sujeta el cuchillo de forma relativamente
libre en una estación de trabajo de corte de carne que se encuentra
en una posición remota del motor de accionamiento.
La hoja de un cuchillo giratorio eléctrico debe
ser sustituida periódicamente. Para permitir un desmontaje sencillo
de la hoja del alojamiento de la hoja, se ha empleado un alojamiento
partido de la hoja. Dicho alojamiento partido de la hoja se da a
conocer en la patente U.S. nº 6.662.452, otorgada al cesionario de
la presente invención.
En los cuchillos giratorios de la técnica
anterior, la abertura o la división del alojamiento de la hoja
estaba ubicada en una porción rebajada del alojamiento de la hoja
que se encontraba alineada de forma radial y axial con el engranaje
con piñón. La porción rebajada del alojamiento de la hoja
proporcionaba una región de espacio libre para los dientes de
accionamiento del engranaje con piñón que se extendían hacia fuera
desde el miembro de la cabeza para acoplarse con los dientes de
engranaje de la hoja del cuchillo. La división en el alojamiento de
la hoja estaba alineada con la porción rebajada del engranaje con
piñón del alojamiento debido a que la altura del alojamiento de la
hoja en una dirección axial es un mínimo en esa posición.
Se ha descubierto que dependiendo de la
consistencia del material que está siendo cortado o recortado con
el cuchillo giratorio eléctrico, la abertura o la división del
alojamiento de la hoja tendía a proporcionar un pasillo para las
piezas de grasa, carne y hueso y otros materiales de restos
recogidos en la sección de corte de la hoja del cuchillo durante su
uso para desplazarse al engranaje con piñón y a la intersección del
engranaje con piñón y los dientes de accionamiento de la hoja del
cuchillo. La captación de materiales de restos en la región del
engrane del engranaje con piñón y los dientes de accionamiento de la
hoja del cuchillo no es deseable porque el calor generado por el
acoplamiento motriz tiende a "cocinar" los restos, lo que crea
una acumulación pegajosa sobre el engranaje con piñón y los dientes
de accionamiento y genera aún más calor. Además, dicha acumulación
de restos y de materiales pegajosos puede llevar a una mayor
vibración del cuchillo durante su funcionamiento y a una menor vida
de uso de la hoja y del engranaje con piñón, todo lo cual es
perjudicial para el rendimiento del cuchillo giratorio.
La patente US 4.575.938 da a conocer un cuchillo
de corte de carne con una hoja anular montada de forma giratoria en
un soporte de la hoja. El soporte está montado en un bastidor que
está fijado a un mango. El bastidor incluye un par de brazos con
forma arqueada sobre los que está fijado el soporte de la hoja por
medio de un par de pernos de fijación. Uno de los brazos está
formado integralmente con el bastidor y el otro brazo está fijado
al mismo de forma que se puede desmontar por medio de un collar
inmovilizador montado de forma deslizante en el mango. El soporte
de la hoja es resiliente, lo que permite que permanezca fijado al
brazo desmontable, y puede ser expandido hacia fuera desde la
porción restante del bastidor tras el desacoplamiento del brazo del
bastidor, lo que permite que la hoja pueda ser instalada en el
soporte expandido, o desmontada del mismo.
La patente US 6.662.452 B2 da a conocer un
cuchillo giratorio que tiene una hoja anular, un alojamiento partido
de la hoja para soportar la hoja para su giro, un conjunto de mango
que incluye un miembro de la cabeza para soportar el alojamiento
partido de la hoja y un conjunto de fijación que incluye un cuerpo
de fijación para fijar el alojamiento partido de la hoja al miembro
de la cabeza. Se proporciona una porción del alojamiento partido de
la hoja con un área de estriación a lo largo de una superficie de
apoyo que da contra el cuerpo de fijación. De forma similar, se
proporciona el cuerpo de fijación con un área de estriación a lo
largo de una superficie de apoyo que da contra la superficie de
apoyo del alojamiento de la hoja. Las áreas de estriación actúan
conjuntamente para inhibir el movimiento de un extremo del
alojamiento partido de la hoja con respecto a un segundo extremo
del alojamiento partido de la hoja cuando el alojamiento partido de
la hoja está fijado al miembro de la cabeza.
Lo que se necesita es un alojamiento partido de
la hoja que sea fácilmente desmontable para un cuchillo giratorio
eléctrico que reduzca la propensión a que los materiales de restos
sean encaminados desde la sección de la cuchilla de la hoja del
cuchillo hasta una región del engranaje con piñón y de los dientes
de accionamiento de la hoja del
cuchillo.
cuchillo.
Conforme a la presente invención, se
proporcionan un alojamiento partido de la hoja y un cuchillo
giratorio que comprende dicho alojamiento partido de la hoja como
se exponen en las reivindicaciones 1 y 10. Las realizaciones
preferentes de la invención se reivindican en las reivindicaciones
dependientes.
En un aspecto, la presente invención versa
acerca de un alojamiento partido de la hoja adaptado para soportar
una hoja anular del cuchillo para su giro en un cuchillo giratorio
eléctrico. El alojamiento incluye una sección de montaje y una
sección del cuerpo que se extiende desde la sección de montaje y que
forma un anillo. La sección de montaje del alojamiento partido de
la hoja está adaptada para estar montada en un conjunto de mango
del cuchillo giratorio e incluye un rebaje que se extiende de forma
radial a través de la sección de montaje proporcionando un espacio
libre para un engranaje con piñón que se extiende desde el conjunto
de mango para acoplarse a la hoja del cuchillo y para accionar el
mismo. Una superficie interna del alojamiento partido de la hoja
define una acanaladura anular para soportar de forma giratoria la
hoja del cuchillo, definiendo la acanaladura un plano giratorio de
la hoja del cuchillo.
El alojamiento partido de la hoja incluye una
división que define porciones extremas primera y segunda adyacentes
a la división para facilitar el desmontaje de la hoja del cuchillo
del alojamiento al mover la primera porción extrema del alojamiento
partido de la hoja alejándola de manera circunferencial de la
segunda porción extrema para expandir un diámetro del alojamiento
partido de la hoja. El alojamiento partido está desplazado
periféricamente del rebaje de la sección de montaje y la división
es transversal con respecto a un eje vertical central del
alojamiento de la hoja. Preferentemente, una dirección de la
división que se mueve de forma axial desde un extremo superior de
la división hasta un extremo inferior de la división forma un ángulo
agudo con respecto al plano giratorio de la hoja del cuchillo
definido por la acanaladura del alojamiento. Cuando se observa un
componente horizontal de una dirección de la división desde una
porción superior de la división hacia una porción inferior de la
división, estando la porción inferior de la división más cercana al
borde de corte de la hoja del cuchillo, se encuentra en una misma
dirección que un componente tangencial de giro de la hoja del
cuchillo en la división.
En una realización ejemplar, el ángulo de la
división con respecto al eje vertical central del alojamiento de la
hoja se encuentra en un intervalo de 15-80 grados.
En otra realización ejemplar, el ángulo de la división es de
aproximadamente 45 grados.
En una realización ejemplar, el alojamiento
partido de la hoja incluye una o más muescas axiales en una pared
externa del alojamiento de la hoja adaptadas para facilitar la
expansión del diámetro del alojamiento de la hoja mientras que el
alojamiento de la hoja permanece fijado al conjunto del mango.
Preferentemente, una porción de una superficie interna de la
sección de montaje incluye un área de estriación para inhibir el
movimiento de la primera porción extrema del alojamiento de la hoja
con respecto al segundo extremo cuando está fijado el alojamiento
de la hoja al conjunto del mango.
En otro aspecto, la presente invención versa
acerca de un cuchillo giratorio eléctrico que incluye una hoja
anular del cuchillo que tiene un borde de corte en un extremo axial
de la hoja, un alojamiento partido de la hoja que soporta la hoja
anular del cuchillo para su giro, y un conjunto de mango que incluye
un miembro de la cabeza para soportar el alojamiento partido de la
hoja y un conjunto de fijación que incluye un cuerpo de fijación
para fijar el alojamiento partido de la hoja al miembro de la
cabeza. El miembro de la cabeza soporta un engranaje con piñón que
se extiende desde el miembro de la cabeza para acoplarse a la hoja
anular del cuchillo y accionar el mismo.
El alojamiento partido de la hoja incluye una
sección de montaje y una sección del cuerpo que se extiende desde
la sección de montaje y forma un anillo. El alojamiento incluye una
acanaladura anular para soportar de forma giratoria la hoja del
cuchillo, definiendo la acanaladura un plano giratorio de la hoja
anular del cuchillo. Una sección de montaje del alojamiento partido
de la hoja está adaptada para estar montada en un conjunto del
mango del cuchillo giratorio e incluye un rebaje que se extiende de
forma radial a través de la sección de montaje proporcionando un
espacio libre para el engranaje con piñón que se extiende desde el
miembro de la cabeza.
El alojamiento de la hoja incluye una división
que define porciones extremas primera y segunda adyacentes a la
división para facilitar el desmontaje de la hoja del cuchillo del
alojamiento al mover la primera porción extrema del alojamiento
partido de la hoja alejándola de forma circunferencial de la segunda
porción extrema para expandir un diámetro del alojamiento partido
de la hoja. La división está desplazada de forma periférica del
rebaje y la división es transversal con respecto a un eje vertical
central del alojamiento de la hoja. Preferentemente, una dirección
de la división que se mueve de forma axial desde un extremo superior
de la división hasta un extremo inferior de la división, siendo el
extremo inferior de la división más cercano al borde de corte de la
hoja, forma un ángulo agudo con respecto al plano giratorio de la
hoja del cuchillo definido por la acanaladura. Cuando se observa un
componente de una dirección de la división desde una porción
superior de la división hacia una porción inferior de la división
se encuentra en una misma dirección que un componente tangencial de
una dirección de giro de la hoja del cuchillo en la división.
En una realización ejemplar, el ángulo de la
división con respecto al eje vertical central del alojamiento de la
hoja se encuentra en un intervalo de 15-80 grados.
En otra realización ejemplar, el ángulo de la división es de
aproximadamente 45 grados.
En una realización ejemplar, el alojamiento
partido de la hoja incluye una o más muescas axiales en una pared
externa del alojamiento de la hoja adaptadas para facilitar la
expansión del diámetro del alojamiento de la hoja cuando se afloja
un lado del cuerpo de fijación con respecto al miembro de la cabeza.
Preferentemente, una porción de una superficie interna de la
sección de montaje incluye un área de estriación para inhibir el
movimiento de la primera porción extrema del alojamiento de la hoja
con respecto al segundo extremo cuando el alojamiento de la hoja
está fijado al conjunto del mango.
Estos y otros objetivos, características y
ventajas de la invención se entenderán mejor a partir de la
descripción detallada de las realizaciones preferentes de la
invención que se describen junto con los dibujos adjuntos.
La Figura 1 es una vista ampliada en perspectiva
de un cuchillo giratorio de la presente invención;
la Figura 2 es una vista en perspectiva de un
alojamiento partido de la hoja del cuchillo giratorio de la Figura
1;
la Figura 3 es una segunda vista en perspectiva
del alojamiento partido de la hoja de la Figura 2;
la Figura 4 es una vista ampliada en perspectiva
de una porción rodeada del alojamiento partido de la hoja de la
Figura 2;
la Figura 5 es una vista superior en planta del
alojamiento partido de la hoja de la Figura 2; y
la Figura 6 es una vista frontal en alzado del
alojamiento partido de la hoja de la Figura 2 como puede ser vista
desde un plano indicado por la línea 6-6 de la
Figura 5;
la Figura 7 es una vista de corte transversal
del alojamiento partido de la hoja de la Figura 2 como puede ser
vista desde un plano indicado por la línea 7-7 de la
Figura 5;
la Figura 8 es una vista frontal en alzado de un
cuerpo de fijación del cuchillo giratorio de la Figura 1;
la Figura 9 es una vista en planta desde abajo
del cuerpo de fijación de la Figura 8 como puede ser vista desde un
plano indicado por la línea 9-9 de la Figura 8;
y
la Figura 10 es una vista en perspectiva de otra
realización ejemplar de un alojamiento partido de la hoja de la
presente invención.
En la Figura 1 se muestra en conjunto como 10 un
cuchillo giratorio eléctrico 10 de la presente invención. El
cuchillo 10 comprende un conjunto 12 del mango, un alojamiento
partido 14 de la hoja con forma en general de anillo soportado por
el conjunto 12 del mango, y una hoja anular 18 del cuchillo
soportada por el alojamiento 14 de la hoja para un giro en torno a
un eje central de giro A-A. El cuchillo ilustrado
está conectado a un motor eléctrico remoto por medio de un eje
motor flexible, de forma que la hoja 18 es accionada por el motor
eléctrico. El motor y el eje motor pueden ser de cualquier
construcción adecuada o convencional y no están ilustrados. Se
debería entender que se pueden emplear otros medios para accionar la
hoja 18. Por ejemplo, puede haber montado un motor de aire en el
conjunto 12 del mango y conectado a una fuente de aire presurizado
por medio de una manguera adecuada, o puede haber montado un motor
eléctrico en el conjunto 12 del mango y conectado a una fuente de
alimentación por medio de un cable de alimentación. Es el propósito
de la presente invención abarcar la totalidad de dichos sistemas de
accionamiento.
Como se puede ver en la Figura 1, la hoja anular
18 del cuchillo incluye un cuerpo 18a y una sección 18b de corte
que se extiende hacia abajo y de forma radial hacia dentro desde el
cuerpo 18a. Dispuesta en una superficie superior del cuerpo 18a de
la hoja hay una pluralidad de dientes 18c de engranaje que son
utilizados para accionar de forma giratoria la hoja cuando la hoja
18 está colocada de forma apropiada en el alojamiento 14 de la
hoja. La sección o el borde 18b de corte de la hoja 18 se extiende
por debajo de una superficie inferior 17 del alojamiento 14 de la
hoja.
El conjunto ilustrado 12 del mango se extiende
alejándose de la hoja 18 y del alojamiento 14 de la hoja a lo largo
de una línea central H-H que bisecta la hoja 18 y el
alojamiento 14 de la hoja y que es transversal (sustancialmente
perpendicular) al eje de giro A-A de la hoja 18,
permitiendo de ese modo que un operador del cuchillo sujete
cómodamente el cuchillo 10 con una mano. El conjunto 12 del mango
comprende un miembro 20 del bastidor que soporta el mango, un
conjunto 24 de la cabeza fijado al miembro 20 del bastidor. Como
puede observarse, la línea central H-H se extiende
sustancialmente a lo largo del miembro 20 del bastidor. Una pieza
de mano (no mostrada) rodea el miembro 20 del bastidor y proporciona
una superficie de sujeción para un operador. El miembro 20 del
bastidor está adaptado para recibir diversas piezas de mano que
tienen distintas configuraciones para permitir que operador
seleccione la sujeción que sea más cómodo para la mano del
operador.
\newpage
El miembro 20 del bastidor soporta de forma
rígida el conjunto 24 de la cabeza, un engranaje 26 con piñón que
acciona la hoja y un rodamiento 28 de soporte del engranaje con
piñón mientras proporciona un canal a través del que se extiende el
eje flexible (no mostrado) para crear una conexión de accionamiento
con el engranaje 26 con piñón. El conjunto 24 de la cabeza fija el
alojamiento 14 de la hoja y la hoja 18 con respecto al miembro 20
del bastidor mientras que permite su desmontaje y sustitución cuando
se desea. El conjunto ilustrado 24 de la cabeza comprende un
miembro 40 de la cabeza y un conjunto 42 de fijación que fija de
forma que se puede soltar el alojamiento 14 de la hoja y la hoja 18
al miembro 40 de la cabeza. El conjunto 24 de la cabeza también
incluye un sistema convencional (no mostrado) de lubricación
mediante el que se puede suministrar un lubricante comestible
relativamente viscoso al engranaje 26 con piñón, a la hoja 18 y al
alojamiento 14 de la hoja por medio de pasillos adecuados. Un
operador presiona un diafragma similar a caucho del sistema de
lubricación (no mostrado) para forzar un flujo del lubricante en
los dientes 26a de engranaje del engranaje 26 con piñón desde el
que fluye el lubricante sobre la hoja 18 y se hace circular en torno
al alojamiento 14 de la hoja.
El miembro 40 de la cabeza coloca el alojamiento
14 de la hoja con respecto al conjunto 12 del mango. El miembro
ilustrado 40 de la cabeza es un cuerpo metálico 40a de fundición con
forma generalmente semilunar que define una región semicircular 50
de asiento del alojamiento de la hoja, una cavidad 52 similar a un
receptáculo de recepción de un conjunto de fijación, y un reborde
54 que rodea el miembro 20 del bastidor y se proyecta desde el
cuerpo 40a del miembro de la cabeza a lo largo de la línea central
H-H del conjunto 12 del mango opuesta a la cavidad
52 y a la región 50 de asiento. El rodamiento 28 del engranaje con
piñón es un miembro tubular que está fijado en el miembro 40 de la
cabeza y rodea un cuerpo 26b del engranaje con piñón. El conjunto
42 de fijación incluye un mecanismo de aceración 70 por medio del
cual el operador del cuchillo puede ser enderezar la hoja 18. El
mecanismo de aceración 70 puede tener cualquier construcción
convencional o adecuada y puede ser omitido del cuchillo 10 por
completo si se desea.
El conjunto 42 de fijación mantiene firmemente
asentado el alojamiento 14 de la hoja contra la región 50 de
asiento para colocar la hoja 18 de forma rígida mientras cubre el
engranaje 26 con piñón que puede estar expuesto por lo demás
directamente a la carne, a la grasa, a las astillas de hueso, etc.
El conjunto 42 de fijación comprende un cuerpo 60 de fijación y
tornillos 62a, 62b de apriete. El cuerpo 60 de fijación define un
rebaje semicircular 64 (Figuras 8 y 9) opuesto al miembro 40 de la
cabeza para recibir el engranaje 26 con piñón, las superficies
periféricas externas 66a, 66b del rodamiento que se acoplan al
alojamiento 14 de la hoja a lo largo de las superficies periféricas
internas 67a, 67b de rodamiento (Figuras 1, 2 y 4) en lados opuestos
respectivos de una división 84 del alojamiento de la hoja, y
rebordes receptores 68a, 68b del tornillo de apriete (Figura 8) que
se proyectan más allá del alojamiento 14 de la hoja en la cavidad
52.
Los tornillos 62a, 62b de apriete se extienden a
través de agujeros respectivos 69a, 69b en el lado posterior del
miembro 40 de la cabeza y en agujeros roscados respectivos 70a, 70b
(Figura 8) en los rebordes 68a, 68b del cuerpo de fijación. Se
aprietan los tornillos 62a, 62b para fijar el cuerpo 60 de fijación
contra el alojamiento 14 de la hoja. Cada cara 66a, 66b de la
fijación ejerce fuerza sobre las superficies 67a, 67b del rodamiento
del alojamiento de la hoja que depende de la tensión en los
tornillos 62a, 62b de apriete respectivos. Los tornillos ilustrados
62a, 62b de apriete están desenroscados del cuerpo 60 de la fijación
para liberar el cuerpo 60 de la fijación y el alojamiento 14 de la
hoja del conjunto 12 del mango. Preferentemente, los tornillos 62a,
62b y los agujeros 69a, 69b del miembro de la cabeza están
construidos de forma que los tornillos 62a, 62b son capturados en
los agujeros 69a, 69b cuando están desatornillados del cuerpo 60 de
la fijación. Esto evita que los tornillos 62a, 62b puedan ser
perdidos cuando se cambia el alojamiento 14 de la hoja.
De forma ventajosa, en el cuchillo 10 de la
presente invención, se puede desmontar la hoja 18 y puede ser
sustituida sin la necesidad de desmontar el alojamiento 14 de la
hoja. El alojamiento 14 de la hoja forma una estructura similar a
un anillo partido que comprende una sección 14a de montaje que se
extiende de forma axial y una sección 14b del cuerpo curvada de
forma anular, que se extiende desde una porción inferior 15 de la
sección 14a de montaje. La sección 14a de montaje está curvada y
fijada entre el conjunto 42 de la fijación y el miembro 40 de la
cabeza para fijar el alojamiento 14 de la hoja al conjunto 24 de la
cabeza. La sección 14b del cuerpo es más delgada en una dirección
axial y se extiende de forma periférica desde la porción inferior
15 de la sección 14a de montaje. Dicho de otra forma, cuando se
observa con respecto a un eje central vertical V-V
(Figuras 3, 5, 6 y 7) del alojamiento de la hoja, la sección 14b del
cuerpo es más delgada cuando se mide a lo largo del eje
V-V que la sección 14a de montaje. El eje central
vertical V-V del alojamiento 14 de la hoja está
sustancialmente alineado y congruente con el eje de giro
A-A (Figura 1) de la hoja 18.
La sección 14a de montaje y la sección 14b del
cuerpo definen en conjunto una acanaladura circunferencial 16 de
abertura hacia dentro de forma radial en una superficie interna del
alojamiento que recibe la hoja 18 para su giro. La acanaladura 16
del alojamiento de la hoja establece un plano horizontal HP
(mostrado esquemáticamente en las Figuras 3, 6 y 7) que define un
plano de giro de la hoja 18. El plano horizontal HP del alojamiento
14 de la hoja es sustancialmente ortogonal al eje de giro
A-A de la hoja 18 y al eje central vertical
V-V del alojamiento 14 de la hoja. El plano
horizontal del alojamiento 14 de la hoja también es sustancialmente
paralelo a la línea central H-H del conjunto 12 del
mango. La acanaladura 16 de recepción de la hoja puede estar
dentada o estriada (visto mejor en las Figuras 3 y 4) para definir
una pluralidad de caras de acoplamiento de la hoja y una pluralidad
de rebajes y canales de recepción de grasa (vistos mejor como 16a y
16b en la Figura 3) para dirigir la grasa hacia fuera del
alojamiento 14 de la hoja, como se describe en la patente U.S. nº
6.604.288, transferida al cesionario de la presente invención e
incorporada en su totalidad en el presente documento por
referencia. De forma alternativa, la acanaladura de recepción de la
hoja puede tener una pluralidad de cuentas de soporte de la hoja
separados, como se da a conocer en la patente U.S. nº 6.769.184,
transferida al cesionario de la presente invención. La patente U.S.
nº 6.769.184 se incorpora en su totalidad en el presente documento
por referencia.
Hay un rebaje 75 generalmente semicircular
alineado con la línea central H-H del conjunto 12
del mango en la sección 14a de montaje del alojamiento 14 de la
hoja que se extiende hacia abajo desde una parte superior 76 de la
sección 14a de montaje hasta aproximadamente un punto central
vertical 16c (Figura 3) de la acanaladura 16 de recepción de la
hoja. El rebaje 75 proporciona un espacio libre para el engranaje 26
con piñón y, más en particular, los dientes 26a del engranaje con
piñón según los dientes se acoplan y accionar los dientes 18c de
accionamiento dispuestos en la superficie superior del cuerpo 18a de
la hoja. En las Figuras 6 y 7 se muestra un punto medio MP
horizontal del rebaje 75 con respecto a la parte superior 76 de la
sección 14a de montaje. Como puede verse en las Figuras, el punto
medio MP del rebaje está alineado con el eje central vertical
V-V del alojamiento 14 de la hoja.
El alojamiento 14 de la hoja está partido para
permitir una expansión y una contracción resiliente del diámetro
del alojamiento de la hoja para desmontar y sustituir la hoja 18. De
forma ventajosa, en esta realización ejemplar de la presente
invención mostrada en las Figuras 1-9, la división
84 está inclinada a un ángulo AV (Figuras 3, 6 y 7) con respecto al
eje central vertical V-V del alojamiento 14 de la
hoja y está desplazado de forma periférica a lo largo del
alojamiento desde el rebaje 75 en el alojamiento 14 de la hoja.
Dicho de otra forma, la división 84 está desplazada de forma
periférica desde la línea central H-H del conjunto
12 del mango y también está desplazado del punto medio MP del
rebaje 75.
Como puede verse en las Figuras 3 y 6, una
dirección D de la división 84 en la dirección axial está definida
como una línea que se extiende entre un extremo superior 84a de la
división y un extremo inferior 84b de la división en la que el
extremo inferior 84b de la división está más cercano al borde 18b de
corte de la hoja 18. Como mejor se observa en la Figura 3, si el
eje central vertical V-V del alojamiento de la hoja
se proyecta en paralelo a sí mismo (mostrado como Vp en la Figura
3) para intersectar con la dirección D de la división 84, la
intersección de Vp y de D forma un ángulo agudo AV. Por lo tanto,
como se observa mejor en las Figuras 6 y 7, la división 84
intersecta el eje central vertical V-V con un ángulo
agudo AV. Además, la dirección D forma un ángulo agudo AH con
respecto al plano horizontal HP de giro de la hoja definido por la
acanaladura 16 del alojamiento. Por geometría y como mejor puede
verse en la Figura 6, es evidente que la suma de los dos ángulos
agudos complementarios AV y AH debe ser de 90 grados ya que el eje
vertical H-H del alojamiento de la hoja es
ortogonal al plano horizontal HP de giro de la hoja.
De forma ventajosa, hay un componente horizontal
Dx (Figuras 6 y 7) de la dirección D de la división 84 alineado con
una dirección de giro R de la hoja 18 cuando se observa la dirección
de giro R en la división 84. La dirección D de la división 84, como
se puede observar en las Figuras, supone un giro en contra del
sentido de las agujas del reloj CCW de la hoja 18 cuando se observa
desde arriba, como se muestra en la Figura 1. Un vector R (mostrado
esquemáticamente en las Figuras 1 y 5) representa una dirección
radial de giro de la hoja 18. Como se muestra en la Figura 5, en la
división 84 del alojamiento de la hoja, un vector Rt representa una
tangente o un componente tangencial de la dirección de giro R de la
hoja 18 en la división. El vector Dx representa el componente
horizontal de la dirección D de la división en el que la dirección
D es vista desde la parte superior 84a de la división 84 hacia la
parte inferior 84b de la división. Como puede verse, el componente
tangencial Rt de la dirección de giro R en la división 84 es
paralelo al vector Dx de la dirección D de la división (mostrados en
la Figura 6 tanto Rt como Dx apuntan hacia la derecha), y se
extiende en la misma dirección que el mismo. Que tenga la misma
dirección el componente horizontal Dx de la dirección D de la
división que la dirección de giro R de la hoja 18 en la misma
ubicación de la división 84 minimiza la oportunidad de que los
restos depositados en la hoja 18 durante su uso sean forzados hacia
arriba en la división 84 por medio del giro de la hoja.
Únicamente a modo de ejemplo y no como
limitación, el ángulo AV de la división 84 con respecto al eje
central vertical V-V del alojamiento 14 de la hoja
puede encontrarse en el intervalo de 15 a 80 grados, siendo 45
grados un valor preferente. El ángulo particular de la división más
adecuado para una aplicación particular de cuchillo giratorio
dependerá de un número de factores, incluyendo el diámetro y la
configuración de la hoja del cuchillo, el tamaño del alojamiento de
la hoja, el uso que se le pretende dar al cuchillo giratorio, es
decir, la naturaleza del material que se pretende cortar o recortar,
al igual que otros factores.
La posición periférica, el ángulo y la dirección
de la división 84 del alojamiento de la hoja se combinan de forma
ventajosa para reducir la probabilidad de que la grasa, la carne y
otros restos sean recogidos y llevados con la porción 18b de corte
de la hoja 18 según gira la hoja por la propensión de los materiales
de restos de la sección de corte de la hoja del cuchillo de ser
encaminados a través de una abertura en el alojamiento de la hoja
hasta la región del acoplamiento de los dientes 16a de accionamiento
del engranaje con piñón y de los dientes 18c de accionamiento de la
hoja del cuchillo.
Las porciones extremas primera y segunda 80, 82
de la sección 14a de montaje se extienden alejándose de forma
circunferencial desde los lados opuestos. Las porciones extremas
primera y segunda 80, 82 se extienden alejándose de forma
circunferencial desde los lados opuestos de la división 84 del
alojamiento de la hoja a lo largo de la región 50 de asiento del
mango. El alojamiento 14 de la hoja está construido y dispuesto de
forma que la porción extrema 82 se puede desplazar a lo largo de la
región 50 de asiento del mango con respecto a la porción extrema 80
para expandir el alojamiento 14 de la hoja.
Las porciones extremas 80, 82 incluyen
extensiones axiales 92, 94 que están fijadas entre el cuerpo 60 de
la fijación y el miembro 40 de la cabeza y están construidas para
facilitar la expansión del alojamiento de la hoja para el
desmontaje y la sustitución de la hoja. La extensión extrema 92
define una incisión arqueada 96 a través del que se extiende el
reborde 68a del cuerpo de fijación. Cuando se rosca el tornillo 62a
de apriete en el agujero del reborde 69a, el reborde 68a se
extiende a través de la incisión 96 y evita que la porción extrema
80 del alojamiento de la hoja se mueva con respecto a la cara 66a de
la fijación.
La extensión 94 del alojamiento de la hoja
define una sección alargada 98 de altura reducida que incluye la
división 84. El reborde 68b se extiende a través de la sección 98 de
altura reducida cuando el alojamiento 14 de la hoja está soportado
sobre el miembro 40 de la cabeza. La longitud de la porción 98 de
altura reducida garantiza que la porción extrema 82 del alojamiento
de la hoja puede moverse libremente a lo largo de la cara 66b
opuesta de la fijación hacia la porción extrema 80, y alejándose de
la misma, cuando el tornillo 62b de apriete está completamente
desapretado.
El alojamiento 14 de la hoja está formado con
una estructura 120 de expansión que permite que el alojamiento 14
sea expandido de forma resiliente, mientras que sigue conectado al
miembro 40 de la cabeza, cuando se desmonta y se sustituye la hoja
18. La estructura 120 de expansión comprende dos muescas axiales
122, 124 separadas en la periferia externa 126 del alojamiento de
la hoja adyacente al miembro 40 de la cabeza. Para desmontar la
hoja 18, se desaprieta parcialmente el tornillo 62b de apriete, pero
no completamente, manteniendo de esta manera algo de tensión en el
tornillo 62b de apriete y, por lo tanto, algo de fuerza de fijación
aplicada al alojamiento 14 de la hoja. Se inserta un
destornillador, o una herramienta equivalente, en la muesca 124 y
se apalanca contra el miembro 40 de la cabeza para expandir el
diámetro del alojamiento de la hoja. Entonces se retira el
destornillador de la muesca 124 y se inserta en la muesca 122 y se
apalanca contra el miembro de la cabeza para expandir
adicionalmente de forma resiliente el diámetro del alojamiento de la
hoja y permitir un desmontaje sencillo de la hoja 18 de la
acanaladura 16 del alojamiento de la hoja. Debido a que el tornillo
62b de apriete solo se encuentra parcialmente desapretado y aún hay
algo de fuerza de fijación en el alojamiento 14 de la hoja, el
alojamiento 14 de la hoja no retrocede ni vuelve a su diámetro no
expandido cuando se retira el destornillador de la muesca 124 y se
inserta en la muesca 122. De forma similar, la fuerza residual de
fijación evita que el alojamiento 14 de la hoja regrese a su
diámetro no expandido cuando se retira el destornillador de la
muesca 122. Después de que se desmonta y se sustituye la hoja 18
con una hoja nueva, se utiliza el destornillador insertado en la
muesca 122 y luego en la muesca 124 para empujar el alojamiento 14
de la hoja de nuevo a su diámetro no expandido. Entonces, se
aprieta el tornillo 62b de apriete para completar el procedimiento
de sustitución de la hoja.
Se ha descubierto que algunos operadores no
aprietan lo suficiente el tornillo 62b de apriete después de
sustituir la hoja 18. Si no se aprieta lo suficiente el tornillo
62b de apriete, la fuerza de fijación aplicada al alojamiento 14 de
la hoja por el cuerpo 60 de la fijación puede ser suficiente como
para mantener el alojamiento 14 de la hoja en su condición no
expandida durante el funcionamiento del cuchillo 10. Durante el
funcionamiento del cuchillo 10, se aplican fuerzas al alojamiento
14 de la hoja que tienden a expandir el diámetro. Se evita que la
porción extrema 80 del alojamiento de la hoja se mueva gracias al
encaje mutuo de la incisión 96 y del reborde 68a del cuerpo de la
fijación. Sin embargo, la porción extrema 82 del alojamiento de la
hoja no está obligada de forma similar y la porción extrema 82 del
alojamiento de la hoja puede moverse con respecto a la porción
extrema 80 del alojamiento de la hoja, del cuerpo 60 de la fijación
y del miembro 40 de la cabeza si se somete al alojamiento 14 de la
hoja a suficiente fuerza que tiende a expandir su diámetro, es
decir, una fuerza sobre el alojamiento 14 de la hoja que tendería a
ampliar el tamaño de la división 84.
Cuando se aprietan los tornillos 62a, 62b de
apriete, existen fuerzas de fricción entre la superficie 66b de
rodamiento del cuerpo de la fijación y la superficie 67b de
rodamiento del alojamiento de la hoja y entre la periferia externa
126 del alojamiento 14 de la hoja y la región 50 de asiento del
miembro de la cabeza que tiende a mantener inmóvil la porción
extrema 82 del alojamiento de la hoja con respecto a la porción
extrema 80 del alojamiento de la hoja. Las fuerzas de fricción son
realzadas con la provisión de áreas de estriación para aumentar la
fuerza de fricción entre el alojamiento de la hoja y el cuerpo de la
fijación para cualquier tensión o apriete dado de los tornillos
68a, 68b de apriete. La estructura incluye un área de estriación 140
(vista mejor en la Figura 4) en la superficie 67b de rodamiento del
alojamiento de la hoja y un área correspondiente de estriación 142
(Figura 8) en la superficie 66b de rodamiento del cuerpo de la
fijación.
En una realización preferente, el conjunto 24 de
la cabeza, el miembro 20 del bastidor y el miembro del cuerpo 60 de
la fijación pueden estar fabricados de fundiciones de aluminio,
mientras que el alojamiento 14 de la hoja y la hoja anular 18
pueden estar fabricados de acero.
En la Figura 10 se muestra en 14' otra
realización ejemplar del alojamiento partido de la hoja de la
presente invención. Esta realización es particularmente útil en
cuchillos giratorios que tienen diámetros relativamente pequeños de
hoja. Muchas de las características descritas anteriormente con
respecto al alojamiento 14 de la hoja que son sustancialmente
idénticas al alojamiento 14' de la hoja no serán repetidas aquí.
Como puede verse, la división 84' es adyacente al punto periférico
75a', y termina en el mismo, aproximadamente a medio camino del
borde externo 75b' del lado externo del rebaje 75' del engranaje con
piñón. La división 84' está desplazada del punto medio MP'
horizontal del rebaje 75', tal como se define el punto medio MP' con
respecto a una parte superior 76' de la sección 14a' de
montaje.
El ángulo AV' de la división 84' puede ser más
vertical que el ángulo AV en la primera realización, siendo un
valor ejemplar del ángulo AV' 30 grados con respecto al eje vertical
central V'-V' del alojamiento 14' de la hoja. Se
define una dirección D' que representa una línea que se extiende
entre un extremo superior 84a' de la división 84' y un extremo
inferior 84b' de la división en la que el extremo inferior de la
división 84' está más cerca axialmente a un borde de corte de la
hoja que el extremo superior 84a' de la división, es decir, más
cercano a una superficie inferior 17' del alojamiento de la hoja. Un
vector Rt' representa una tangente o un componente tangencial de
una dirección de giro R' de la hoja en la división 84'. Al igual que
en la primera realización, el componente horizontal Dx' de la
dirección D' de la división 84' está alineado con el componente
tangencial Rt' a la dirección de giro R' de la hoja en la división
84', y apunta en la misma dirección que el mismo.
Observando la división 84' de otra forma, dos
superficies opuestas 92a', 94a' de las extensiones axiales 92', 94'
definen la división 84'. En la realización específica de la Figura
10, las superficies 92a', 94a' son planas y la división 84' forma
un plano SP. (Sin embargo, se debe hacer notar que aunque la
presente invención contempla e incluye en su alcance, splits en el
alojamiento de la hoja que pueden ser distintas de un único plano,
por ejemplo, dos o más planos que se intersectan a ángulos, un plano
no lineal o curvado, una combinación de planos curvados e
inclinados, etc.). Volviendo a la Figura 10, un vector O que es
ortogonal al plano partido SP en una dirección alejándose del borde
de corte del cuchillo, es decir, alejándose de una superficie
inferior 17' del alojamiento de la hoja y hacia la parte superior
76' de la sección 14a' de montaje, tiene un componente horizontal
Oh que es paralelo al componente horizontal Dx' de la dirección D'
de la división 84', y apunta en la misma dirección que el
mismo.
Aunque la presente invención ha sido descrita
con un grado de particularidad, es su propósito que la invención
incluya todas las modificaciones y alteraciones de las realizaciones
dadas a conocer que se encuentren dentro del alcance de las
reivindicaciones adjuntas.
Claims (10)
1. Un alojamiento partido (14) de la hoja
adaptado para soportar una hoja anular (18) del cuchillo para su
giro en un cuchillo giratorio eléctrico (10), comprendiendo el
alojamiento partido (14) de la hoja:
- \quad
- una sección (14a) de montaje y una sección (14b) del cuerpo que se extiende desde la sección (14a) de montaje que forma un anillo, estando adaptada la sección (14a) de montaje para ser montada en un conjunto (12) del mango del cuchillo giratorio (10) y que incluye un rebaje (75) que se extiende de forma radial completamente a través de la sección (14a) de montaje, definiendo el rebaje (75) una región de reducida altura axial con respecto a una superficie superior (76) de la sección (14a) de montaje y proporcionando un espacio libre para un engranaje (26) con piñón que se extiende desde el conjunto (12) del mango para acoplarse a la hoja (18) del cuchillo y para accionar la misma;
- \quad
- una acanaladura anular (16) en el alojamiento (14) para soportar de forma giratoria la hoja (18) del cuchillo, definiendo la acanaladura un plano giratorio de la hoja (18) del cuchillo;
- \quad
- incluyendo la sección (14a) de montaje una división (84) que define porciones extremas primera y segunda (82, 80) adyacentes a la división (84) para facilitar el desmontaje de la hoja (18) del cuchillo del alojamiento (14) al mover la primera porción extrema (82) de forma circunferencial alejándola de la segunda porción extrema (80) para expandir un diámetro del alojamiento partido (14) de la hoja, estando ubicada la división (84) en una sección (98) de reducida altura axial con respecto a la superficie superior (76) de la sección (14a) de montaje, estando la sección (98) de reducida altura axial desplazada de forma periférica del rebaje (75); caracterizado porque la división (84) está desplazada de forma periférica del rebaje (75) de la sección (14a) de montaje y es transversal con respecto a un eje vertical central (V-V) del alojamiento (14) de la hoja.
2. El alojamiento partido (14) de la hoja de la
reivindicación 1, en el que una dirección de la división (84) que se
mueve de forma axial desde un extremo superior de la división (84)
hasta un extremo inferior de la división (84), estando más cerca el
extremo inferior de la división (84) a un borde de corte de la hoja
(18) del cuchillo, forma un ángulo agudo con respecto al plano
giratorio definido por la acanaladura (16).
3. El alojamiento partido (14) de la hoja de la
reivindicación 2, en el que cuando se observa un componente de una
dirección de la división (84) desde el extremo superior de la
división (84) hacia el extremo inferior de la división (84) tiene
la misma dirección que un componente tangencial de una dirección de
giro de la hoja (18) del cuchillo en la división (84).
4. El alojamiento partido (14) de la hoja de la
reivindicación 1, en el que el ángulo de la división (84) con
respecto al eje vertical central del alojamiento (14) de la hoja se
encuentra en un intervalo de 15-80 grados.
5. El alojamiento partido (14) de la hoja de la
reivindicación 4, en el que el ángulo de la división (84) es
sustancialmente de 45 grados.
6. El alojamiento partido (14) de la hoja de la
reivindicación 1, en el que la sección (14a) de montaje incluye una
o más muescas axiales (122, 124) en una pared externa del
alojamiento (14) de la hoja adaptadas para facilitar la expansión
del diámetro del alojamiento de la hoja mientras el alojamiento (14)
de la hoja permanece fijado al conjunto (12) del mango.
7. El alojamiento partido (14) de la hoja de la
reivindicación 1, en el que una porción de una superficie interna
de la sección (14a) de montaje incluye un área de estriación para
inhibir el movimiento de la primera porción extrema del alojamiento
(14) de la hoja con respecto al segundo extremo cuando el
alojamiento (14) de la hoja está fijado al conjunto (12) del
mango.
8. El alojamiento partido (14) de la hoja de
cualquiera de las reivindicaciones precedentes, en el que las
superficies opuestas de las porciones extremas primera y segunda
(28, 80) son planas y la división (84) define un plano, de forma
que un componente de un vector que es ortogonal al plano de la
división en una dirección que se aleja de un borde de corte de la
hoja (18) del cuchillo se encuentra en la misma dirección que un
componente tangencial de una dirección de giro de la hoja (18) del
cuchillo en la división (84).
9. Un cuchillo giratorio eléctrico que
comprende:
- \quad
- el alojamiento partido (14) de la hoja de una de las reivindicaciones 1 a 8, soportando el alojamiento partido (14) de la hoja una hoja anular (18) del cuchillo para su giro; e incluyendo un conjunto (12) del mango un miembro (40) de la cabeza para soportar el alojamiento partido (14) de la hoja y un conjunto (42) de fijación que incluye un cuerpo (60) de la fijación para fijar el alojamiento partido (14) de la hoja al miembro (40) de la cabeza.
10. El cuchillo giratorio eléctrico de la
reivindicación 9, estando desplazada de forma periférica la división
(84) de una línea central del conjunto (12) del mango y que es
transversal con respecto al plano giratorio de la hoja (18) del
cuchillo.
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