ES2304828B1 - Horno de coccion con sistema de autolimpieza y procedimiento para la autolimpieza de dicho horno. - Google Patents
Horno de coccion con sistema de autolimpieza y procedimiento para la autolimpieza de dicho horno. Download PDFInfo
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Abstract
Horno de cocción con sistema de autolimpieza y
procedimiento para la autolimpieza de dicho horno.
Horno de cocción con sistema de autolimpieza que
comprende interiormente unas paredes laterales (7), una base (2),
medios calefactores (3) asociados a dicha base (2) y una bandeja
(4) adaptada para quedar dispuesta a una distancia de la base (2)
del horno (1), definiendo una cámara pirolítica (5) y una cámara
catalítica (6). Los medios calefactores (3) actúan de manera
continua durante el proceso de autolimpieza para alcanzar una
temperatura de pirolisis en dicha cámara pirolítica (5). Las paredes
laterales (7) están provistas de un recubrimiento catalítico. Se
disponen medios de seguridad que se activan en el caso de que en la
citada cámara superior catalítica (6) del horno (1) se alcance una
temperatura por encima de un valor máximo predeterminado
desconectando los medios calefactores (3) del horno (1).
Description
Horno de cocción con sistema de autolimpieza y
procedimiento para la autolimpieza de dicho horno.
La presente invención se refiere a un horno de
cocción dotado de un sistema de autolimpieza de las superficies
interiores del mismo para eliminar, de una manera eficaz y segura,
los restos producidos durante el proceso de
cocción.
cocción.
La invención hace referencia también a un
procedimiento para llevar a cabo la autolimpieza de dicho horno de
cocción.
Actualmente los hornos de cocción, en particular
los hornos de cocción de ámbito doméstico, están dotados de
sistemas de autolimpieza. Estos sistemas están adaptados para
eliminación, por parte del propio horno, de los restos generados en
su interior en la cocción. Se conocen varias maneras para llevar a
cabo este proceso de autolimpieza del horno.
Una manera conocida de realizar la autolimpieza
del horno consiste en la limpieza catalítica. Se trata de colocar,
en el interior de la cavidad del horno, unos paneles catalíticos
dispuestos sobre las paredes laterales del horno. Estos paneles
catalíticos consisten en unas placas porosas cubiertas por un
material catalizador. Es necesario que este material catalizador
alcance una temperatura catalítica de alrededor de 270ºC para su
activación.
El principal inconveniente de esta manera de
realizar la autolimpieza del horno es que si se sobrepasa dicha
temperatura catalítica, el catalizador se puede dañar. Además, la
grasa depositada en las paredes reacciona a estas temperaturas con
el catalizador, degradándose y eliminándose.
Otra manera alternativa conocida de realizar la
autolimpieza del horno consiste en la limpieza pirolítica. Se trata
de recubrir el interior de la cavidad del horno con un esmalte
(como el de la cavidad, pero sin paredes catalíticas). Las
resistencias del horno se activan calentando toda la cavidad a una
temperatura pirolítica que se encuentra entre 350ºC y 500ºC. Toda
la grasa o restos que hay en el interior de la cavidad del horno se
calcinan formando cenizas que luego se pueden retirar con un paño
cuando la cavidad se ha enfriado. Con este sistema de autolimpieza
del horno no hay paredes catalíticas, ya que éstas no soportan
estas temperaturas.
El principal inconveniente de esta manera de
realizar la autolimpieza del horno es que las actuales normativas de
seguridad de aparatos electrodomésticos obligan a que el aparato
disponga de un cierre de seguridad para que el horno no se pueda
abrir durante el ciclo de limpieza debido a las altas temperaturas
que se alcanzan. Este cierre de seguridad debe ser capaz, por lo
menos, de bloquear la puerta para protección del usuario.
La patente europea EP995951 describe otra
variante para llevar a cabo la autolimpieza de un horno de cocción.
En dicha patente, las paredes del horno, o parte de ellas, están
cubiertas por un catalizador, mientras que la base del horno es
desmontable y está conectada fijamente a la resistencia inferior de
calentamiento de la cavidad del horno.
Aunque este sistema de limpieza resulta eficaz,
es deseable un medio de autolimpieza que resulte más simple,
especialmente para el fondo de la cavidad del horno, y que permita
eliminar el cierre de seguridad de bloqueo de la puerta para
reducir el coste global del horno.
La invención presenta un horno de cocción dotado
de un sistema de autolimpieza. El horno presenta una cavidad
interior accesible a la misma a través de una puerta frontal. En el
interior del horno existe una base inferior, medios calefactores
asociados a dicha base y una bandeja (que puede ser la bandeja de
cocción), la cual está adaptada para quedar dispuesta a una
distancia determinada de la base del horno. La incorporación de la
citada bandeja define, en el interior del horno, una cámara
inferior pirolítica y una cámara superior catalítica.
Los medios calefactores comprenden una
resistencia de solera no desmontable montada en dicha cámara
inferior pirolítica. Esta resistencia funciona de manera continua
durante el proceso de autolimpieza sin ningún medio que la
desactive (como lo haría un horno convencional al alcanzar una
determinada temperatura en el centro de la cámara inferior
pirolítica) con el fin de alcanzar una temperatura de pirólisis en
la cámara pirolítica. Se estima que es suficiente una resistencia
de solera de 1200W trabajando de manera continua durante
aproximadamente dos horas para que se alcancen una temperatura
pirolítica de 470ºC-500ºC en dicha cámara inferior
pirolítica para limpiar la base del horno por pirólisis.
En el resto de la cavidad del horno, esto es, en
las paredes laterales, al estar éstas substancialmente aisladas de
la parte inferior gracias a la bandeja, no alcanzan temperaturas
superiores a 300ºC, limpiándose dichas paredes, por lo tanto, por
catálisis.
\newpage
En una realización de la invención, la base del
horno y las paredes laterales van cubiertas con un recubrimiento
catalítico (el catalizador, como se ha indicado anteriormente,
actúa a temperaturas alrededor de 270ºC). La cavidad del horno es
de acero esmaltado, el cual soporta temperaturas muy elevadas
(superiores a las de pirolisis).
Se prevé también la disposición de medios de
seguridad que se activan en el caso de alcanzar una temperatura
máxima de catálisis por encima de un valor predeterminado. En
particular, se estima que en la cámara superior catalítica no se
alcanzarán más de 300ºC, pero si por alguna razón (por ejemplo si el
usuario no coloca la bandeja en el horno) se sobrepasa ese valor
(por ejemplo, 350ºC), dichos medios de seguridad (en forma de
termofusible de protección) cortaría la corriente a la
resistencia.
La invención se refiere también a un
procedimiento para la autolimpieza de un horno de cocción que
incluye medios calefactores asociados a la base del mismo. Dicho
procedimiento consiste en por lo menos las siguientes etapas:
- -
- disponer una bandeja a una altura cercana de la base del horno encerrando un volumen en la parte inferior del horno definiendo cámara inferior pirolítica y una cámara superior catalítica; y
- -
- activar los medios calefactores hasta que la cámara inferior pirolítica alcanza una temperatura de pirólisis (entre 350 y 500ºC), de modo que la base del horno se limpia por pirólisis, alcanzando la cámara superior catalítica una temperatura de catálisis (270ºC aproximadamente), de modo que las paredes del horno se limpian por catálisis.
Con horno de cocción de la invención se consigue
la autolimpieza del interior del mismo de una manera simple y
eficaz, especialmente del fondo de la cavidad. Otra ventaja
importante es que se prescinde del sistema de seguridad que bloquea
la puerta, dado que, en condiciones normales la cámara catalítica
supera los 350ºC.
Para complementar la descripción que
seguidamente se va a realizar, y con objeto de ayudar a una mejor
comprensión de las características de la invención, se acompaña a
la presente memoria descriptiva de unas figuras en las que de forma
ilustrativa y no limitativa, se representan los detalles más
característicos de la invención.
La figura 1 es una vista en planta seccionada de
un horno de cocción con sistema de autolimpieza; y
La figura 2 es una vista parcial ampliada
seccionada por el plano AA de la figura 1 que muestra en detalle la
cavidad interior del horno de cocción con sistema de autolimpieza
de la invención.
En las figuras se muestra de manera esquemática
un horno de cocción equipado con un sistema de autolimpieza para la
eliminación de los restos existentes en el interior del horno
generados durante la cocción.
El horno, designado en conjunto por 1 en ambas
figuras, comprende una cavidad interior accesible a la misma a
través de una puerta frontal 1a (figura 1). En el interior del
horno 1 existe una base inferior 2 y medios calefactores 3
asociados a dicha base 2. Como puede apreciarse, en el interior del
horno 1 se dispone también una bandeja 4. Esta bandeja 4 puede ser
la propia bandeja de cocción del horno o bien una bandeja fabricada
en acero esmaltado con una forma especial, por ejemplo con un borde
perimetral 4a adaptado para quedar apoyado sobre una zona plana 7a
del horno 1, que cierre totalmente el espacio en la parte inferior
de la cavidad interior del horno. En la posición de montaje, la
bandeja 4 queda dispuesta a una distancia determinada de la base 2
del horno 1 definiendo una cámara inferior pirolítica 5 y una
cámara superior catalítica 6, tal como se muestra en la figura
2.
La bandeja 4 puede tener también una sección en
forma de "L" para evitar que al abrir la puerta 1 a del horno
1 salga una corriente de aire caliente directamente hacia al
usuario, y para que la temperatura de la cámara pirolítica 5 se
alcance más rápidamente y se mantenga mejor. La bandeja 4 puede
disponer una zona reflectora para ponerla encarada a la base 2 y
así conservar mejor el calor.
Los medios calefactores 3 del horno 1 comprenden
una resistencia de solera no desmontable que funciona de manera
continua, sin ningún medio que la desactive, durante el proceso de
autolimpieza del horno 1 para alcanzar una temperatura de pirólisis
en la inferior pirolítica 5. Esta temperatura de pirólisis es de
entre 350 y 500ºC.
La resistencia de solera 3 puede ser, por
ejemplo, una resistencia de 1200W, de modo que, funcionando de
manera continua durante aproximadamente dos horas, se alcanza una
temperatura de 470ºC-500ºC en la cámara inferior
pirolítica 5 del horno 1 para limpiar la base 2 por pirólisis.
En el resto de la cavidad del horno 1, las
paredes 7 son catalíticas. Debido a que estas paredes catalíticas 7
se encuentran substancialmente aisladas de la cámara inferior 5 del
horno 1 mediante la bandeja 4, éstas no se quedarán expuestas a
temperaturas superiores a 300ºC, cumpliendo así con los estándares
de seguridad y pudiendo prescindir así del sistema de bloqueo de la
puerta utilizado convencionalmente.
Si se diera el caso de un aumento de temperatura
por encima de los 300ºC, el horno 1 que se describe de acuerdo con
la invención dispone de medios de seguridad (no mostrados) los
cuales cortarán la corriente de la resistencia 3 al detectar ese
aumento de temperatura.
La autolimpieza del horno se lleva a cabo
colocando la bandeja 4 de manera que su borde perimetral 4a quede
sobre la zona plana 7a del interior del horno 1, a una altura
cercana de la base 2 del mismo, de manera que se define la cámara
pirolítica 5 y la cámara catalítica 6 descritas anteriormente.
Después se activan los medios calefactores, de manera que la
resistencia de solera 3 emite calor en la cámara pirolítica 5 hasta
que ésta alcanza una temperatura de pirólisis (cercana a los
500ºC). A esta temperatura, la grasa y restos existentes en el
interior de la cámara inferior 5 del horno 1 se calcinan formando
cenizas. Estas cenizas se retiran después cómodamente con un paño
cuando la dicha cámara 5 se ha enfriado. La cámara superior
catalítica 6 se encontrará a una temperatura de catálisis (de unos
270ºC aproximadamente), limpiándose las paredes 7 del horno 1 por
catálisis.
Aunque se ha descrito una realización preferida
de un horno de cocción con sistema de autolimpieza y un
procedimiento para llevar a cabo dicha autolimpieza, dicha
realización es simplemente ilustrativa, de modo que se comprenderá
que la invención no queda limitada a ésta y que pueden incluirse
otras realizaciones sin apartarse del ámbito de las reivindicaciones
adjuntas.
Claims (7)
1. Horno de cocción con sistema de autolimpieza
(1) que comprende interiormente unas paredes laterales (7), una
base (2) y medios calefactores (3) asociados a dicha base (2),
caracterizado por el hecho de que comprende, además, una
bandeja (4) adaptada para quedar dispuesta a una distancia
determinada de la base (2) del horno (1), definiéndose una cámara
inferior pirolítica (5) y una cámara superior catalítica (6), y en
que dichos medios calefactores (3) actúan de manera continua
durante el proceso de autolimpieza para alcanzar una temperatura de
pirólisis en dicha cámara inferior pirolítica (5).
2. Horno según la reivindicación 1,
caracterizado por el hecho de que la base (2) del horno (1)
y las paredes laterales (7) están provistas de un recubrimiento
catalítico.
3. Horno según la reivindicación 1,
caracterizado por el hecho de que comprende medios de
seguridad que se activan en el caso de que en la citada cámara
superior catalítica (6) del horno (1) se alcance una temperatura
por encima de un valor máximo predeterminado.
4. Horno según la reivindicación 3,
caracterizado por el hecho de que dichos medios de seguridad
actúan desconectando los medios calefactores (3).
5. Procedimiento de autolimpieza de un horno de
cocción que comprende interiormente una base (2) y medios
calefactores (3) asociados a dicha base (2), caracterizado
por el hecho de que comprende por lo menos las etapas de:
- -
- disponer una bandeja (4) a una altura cercana de la base (2) del horno (1) encerrando un volumen en la parte inferior del horno (1) definiéndose cámara inferior pirolítica (5) y una cámara superior catalítica (6); y
- -
- activar los medios calefactores (3) hasta que la cámara inferior pirolítica (5) alcanza una temperatura de pirólisis, de modo que la base (2) del horno (1) se limpia por pirólisis, y alcanzando la cámara superior catalítica (6) una temperatura de catálisis, de modo que las paredes (7) del horno (1) se limpian por catálisis.
6. Procedimiento de autolimpieza de un horno de
cocción según la reivindicación 5, caracterizado por el
hecho de que dicha temperatura de pirólisis se encuentra entre 350
y 500ºC.
7. Procedimiento de autolimpieza de un horno de
cocción según la reivindicación 5, caracterizado por el
hecho de que dicha temperatura de catálisis es de 270ºC
aproximadamente.
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