ES2304282A1

ES2304282A1 - Maquinaa cortadora de productos de panaderia y pasteleria.

Info

Publication number: ES2304282A1
Application number: ES200600290A
Authority: ES
Inventors: Teodoro Suarez Dominguez
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2006-02-08
Filing date: 2006-02-08
Publication date: 2008-10-01
Anticipated expiration: 2026-02-08
Also published as: ES2304282B1

Abstract

Máquina cortadora de productos de panadería y pastelería, constituida por un chasis (1) formado por soportes verticales (2) unidos en su parte inferior a una base (3) provista de travesaños (4), que comprende un eje deslizante (7) asociado a un puente móvil (8) que incorpora mediante vástagos (9) de regulación de la altura, una cuchilla (10), acoplado a un eje de empuje (11) que se asocia a una excéntrica con polea (12); con una correa de transmisión (13) asociada a un motor-reductor (14) proporciona el movimiento a la excéntrica (12) y a la cuchilla (10); existiendo sobre una pletina de soporte (16) sujeta a los soportes (2), una bandeja (17) que dispone de una manivela (18) para ajustar su altura, y de una pletina horizontal (19) asociada a una guía (20) para ajustar la posición del producto sobre ésta.

Description

Máquina cortadora de productos de panadería y pastelería.

Objeto de la invención

La presente invención se refiere, tal como expresa el enunciado de esta memoria descriptiva, a una máquina cortadora de productos de panadería y pastelería que aporta a la función a que se destina una serie de ventajas. y características, aparte de otras inherentes a su organización y constitución, que se describirán en detalle más adelante, y que suponen una innovadora alternativa y/o mejora a lo ya conocido en este campo.

Más concretamente, el objeto de la invención cosiste en una máquina diseñada especialmente para facilitar el corte automático de forma rápida, limpia y segura de productos de panadería y pastelería que, por su especial configuración y forma, resultan de complicado manejo, tales como el roscón u otros similares.

Campo de aplicación

Esta invención tiene su campo de aplicación dentro de la industria alimentaria, y más concretamente dentro de la industria panadera y de la industria pastelera.

Antecedentes de la invención

Dentro del ramo de la panadería y pastelería, tanto a nivel industrial como a nivel de pequeños establecimientos, es conocida la problemática que representa el corte de determinados productos, ya sea por su escasa consistencia y/o esponjosidad, o ya sea por su forma y tamaño.

Uno de dichos productos, como ejemplo claro de lo antedicho, es el roscón, que puede llegar a alcanzar dimensiones considerables y que para proceder a su rellenado precisa ser cortado transversalmente cuando aún está caliente y por tanto muy tierno, lo que provoca dificultades de manejo y complica enormemente la operación de cortado, ya que este debe ser limpio y totalmente horizontal, siendo por tanto y de forma generalizada una operación que se realiza manualmente y para la cual se precisa de un tiempo considerable y en más de una ocasión de la colaboración de más de un operario.

En la actualidad y como referencia al estado de la técnica, debe mencionarse que el peticionario desconoce la existencia de ninguna máquina cortadora que presente unas características técnicas, estructurales y constitutivas semejantes a las que preconiza la presente invención, la cual tiene por objeto solventar el problema anteriormente mencionado.

Explicación de la invención

La máquina cortadora de productos de panadería y pastelería que la invención propone, constituye por sí sola una evidente novedad dentro del campo de aplicación de la misma, ya que a partir de su aplicación, se logra de forma taxativa un sistema rápido, limpio y seguro que permite el corte de los productos deseados independientemente de su tamaño, forma, temperatura o consistencia, permitiendo un notable ahorro en tiempo y producto sin desperdiciar a tener en cuenta.

Así, y de forma más concreta, la máquina cortadora que la presente invención propugna dispone de una bandeja regulable en la que se coloca el producto a cortar, y mediante una cuchilla de puente móvil, igualmente regulable, accionada gracias a un motor-reductor asociado a una polea excéntrica, realiza el corte del producto de forma automática.

La máquina dispone, para su control, de un cuadro de mandos provisto de los elementos y dispositivos necesarios para ello, tales como pilotos luminosos indicadores de paro y marcha, pulsador de marcha y parada, reset- emergencia y potenciómetro regulador de velocidad, así como de un pulsador de parada de emergencia estratégicamente situado sobre el chasis de la misma, existiendo además sobre los componentes potencialmente peligrosos y susceptibles de provocar accidentes, tal como la cuchilla y el eje de empuje del puente, elementos de protección adecuados.

La máquina, dispone así mismo ventajosamente de ruedas acopladas a la base del chasis que permiten su fácil traslado así como de soportes regulables para la elevación a voluntad de dichas ruedas impidiendo cualquier eventual movimiento indeseado de la misma.

La nueva máquina cortadora de productos de panadería y pastelería representa, por consiguiente, una estructura innovadora de características estructurales y constitutivas desconocidas hasta ahora para tal fin, razones que unidas a su utilidad práctica, la dotan de fundamento suficiente para obtener el privilegio de exclusividad que se solicita.

Descripción de los dibujos

Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características de la invención, se acompaña a la presente memoria descriptiva, como parte integrante de la misma, de un juego de planos, en los que con carácter ilustrativo y no limitativo se ha representado lo siguiente:

La figura número 1.- Muestra una vista esquemática en perspectiva de un ejemplo de realización de la máquina según la invención, en la que se aprecian los elementos que la componen así como su configuración y disposición.

Realización preferente de la invención

A la vista de la mencionada figura 1 y única, y de acuerdo con la numeración en ella adoptada, se puede observar un ejemplo de realización preferente de la máquina cortadora de productos de panadería y pastelería que comprende las partes que se indican y describen en detalle a continuación.

De esta forma, la máquina en cuestión está constituida esencialmente por una estructura o chasis (1) de tipo tubular a la que se acoplan y sobre la que se ajustan los diferentes elementos y mecanismos que hacen posible su funcionamiento, estando dicho chasis formado por soportes verticales (2) unidos en su parte inferior a una base (3) provista de travesaños (4) a la que se sujetan ruedas giratorias (5) y que está provista en sus extremos de soportes regulables (6) destinados a elevar el chasis (1) manteniendo suspendidas las ruedas giratorias (5).

Sujeto de forma solidaria a los mencionados soportes verticales (2) de la máquina, un eje deslizante (7) se asocia al puente móvil (8) que incorpora mediante vástagos (9) de regulación de la altura, una cuchilla (10), estando dicho puente (8) acoplado a un eje de empuje (11) que a su vez se asocia a una excéntrica con polea (12).

Una correa de transmisión (13) asociada a un motor-reductor eléctrico (14) proporciona el movimiento necesario para la excéntrica (12) y por tanto para la cuchilla (10), estando, en orden a evitar posibles riesgos, adecuadamente protegidos por corazas (no representadas) tanto el eje de empuje (11) la excéntrica con polea (12) como la correa de transmisión (13), mientras que la cuchilla (10) dispone de una pletina (15) para proteger las manos evitando su excesiva aproximación a la misma.

Situada bajo la cuchilla (10) y sobre una pletina de soporte (16) adecuadamente sujeta a los soportes verticales (2) del chasis (1), se encuentra la bandeja (17) destinada a la colocación del producto a cortar, disponiendo de una manivela (18) para ajustar su posición, y de una pletina horizontal (19) asociada a una guía (20) para ajustar la posición del producto sobre esta, el cual es aproximado a la cuchilla (10) con la colaboración de una paleta auxiliar (21).

Finalmente, cabe señalar, que la máquina dispone, para su control y funcionamiento, de un cuadro de mandos (22) adecuadamente asociado al motor (14) mediante cableado y provisto de pilotos luminosos indicadores de paro (23) y marcha (24), pulsador de marcha y de parada (25), reset- emergencia (26), potenciómetro regulador de velocidad (27), así como de un pulsador de parada de emergencia (28) situado sobre el chasis (1) de la misma.

Descrita suficientemente la naturaleza de la presente invención, así como la manera de ponerla en práctica, se hace constar que, dentro de su esencialidad, podrá ser llevada a la práctica en otras formas de realización que difieran en detalle de la indicada a título de ejemplo, y a las cuales alcanzará igualmente la protección que se recaba siempre que no se altere, cambie o modifique su principio fundamental.

Claims

1. Máquina cortadora de productos de panadería y pastelería, del tipo diseñado para realizar un corte transversal a dichos productos, caracterizada por el hecho de estar constituida por una estructura o chasis (1) de tipo tubular, formado por soportes verticales (2) unidos en su parte inferior a una base (3) provista de travesaños (4), que comprende un eje deslizante (7) asociado a un puente móvil (8) que incorpora mediante vástagos (9) de regulación de la altura, una cuchilla (10), estando dicho puente (8) acoplado a un eje de empuje (11) que a su vez se asocia a una excéntrica con polea (12); en que una correa de transmisión (13) asociada a un motor-reductor eléctrico (14) proporciona el movimiento necesario para la excéntrica (12) y por tanto para la cuchilla (10); existiendo bajo la cuchilla (10) y sobre una pletina de soporte (16) sujeta a los soportes verticales (2) del chasis (1), una bandeja (17) destinada a la colocación del producto a cortar; disponiendo, para su control y funcionamiento, de un cuadro de mandos (22) asociado al motor (14) mediante cableado y provisto de pilotos luminosos indicadores de paro (23) y marcha (24), pulsador de marcha y de parada (25), reset- emergencia (26), potenciómetro regulador de velocidad (27), así como de un pulsador de parada de emergencia (28) situado sobre el chasis (1) de la misma.

2. Máquina cortadora de productos de panadería y pastelería, según la reivindicación 1, caracterizada por el hecho de que la pletina de soporte (16) de la bandeja (17) dispone de una manivela (18) para ajustar su posición, y de una pletina horizontal (19) asociada a una guía (20) para ajustar la posición del producto sobre esta.

3. Máquina cortadora de productos de panadería y pastelería, según las reivindicaciones 1 y 2, caracterizada por el hecho de que el producto a cortar es aproximado a la cuchilla (10) con la colaboración de una paleta auxiliar (21).

4. Máquina cortadora de productos de panadería y pastelería, según las reivindicaciones 1 a 3, caracterizada por el hecho de que el eje de empuje (11), la excéntrica con polea (12) y la correa de transmisión (13), están protegidos por corazas, y porque la cuchilla (10) dispone de una pletina (15) para proteger las manos evitando una excesiva aproximación a la misma.

5. Máquina cortadora de productos de panadería y pastelería, según las reivindicaciones 1 a 4, caracterizada por el hecho de que la base (3) del chasis (1) dispone de ruedas giratorias (5) estando provista en sus extremos de soportes regulables (6) destinados a elevar a voluntad el chasis (1) manteniendo suspendidas las ruedas giratorias (5).