ES2283186A1 - Aparato para cortar queso en porciones. - Google Patents
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Abstract
Aparato para cortar queso en porciones. Comprende una base (1) que soporta un brazo (2) dotado de una ranura longitudinal (3) de guiado del desplazamiento angular de un cuchillo (4), cuyo extremo posterior articula sobre un eje (6) previsto en un soporte (7). Comprende medios para girar un ángulo determinado un plato (12), en el que se fija el queso; siendo estos medios accionados por el cuchillo para al realizar el movimiento ascendente de éste provocar dicho giro del plato (12) y del queso, y al realizar el movimiento descendente del cuchillo provocar el corte del queso. Sucesivos desplazamientos ascendentes/descendentes del cuchillo (4) provocan el corte en porciones del queso.
Description
Aparato para cortar queso en porciones.
La presente invención, tal y como se expresa en
el enunciado de esta memoria descriptiva, se refiere a un aparato
para cortar queso en porciones que tiene por objeto simplificar y
facilitar dicho corte el cual se efectúa de forma semiautomática
únicamente realizando el desplazamiento angular
ascendente/descendente del cuchillo de corte, cuyo movimiento
ascendente produce el giro de un ángulo determinado de unos medios
en los que se sujeta el queso y cuyo movimiento descendente produce
el corte del queso, de forma que en sucesivos desplazamientos
ascendentes/descendentes del cuchillo se realiza el corte del queso
en porciones.
La invención está prevista para efectuar el
corte de cualquier tipo de queso, y más concretamente para realizar
el corte de quesos de configuración cilíndrica y dura.
En el estado de la técnica es conocido el empleo
de aparatos para realizar el corte en lonchas de quesos, pero no
se conoce ningún aparato que realice el corte del queso en
porciones, operación que se efectúa de forma manual por parte de un
operario para su venta o para su posterior corte en lonchas o
rodajas para su consumo.
En el caso de comercios, restaurantes, bares y
similares en los que se requiere realizar la operación de cortar
queso en porciones en reiteradas ocasiones, se convierte en una
tarea cansada y no muy precisa lo que dificulta el realizar el
corte, aparte del tiempo que esta operación conlleva.
Para resolver los inconvenientes anteriormente
indicados, la invención ha desarrollado un aparato que permite
realizar el corte del queso en porciones para lo que comprende una
base en la que se soporta un brazo que está dotado de medios de
guiado de desplazamiento angular de un cuchillo, cuyo extremo
posterior articula sobre un eje previsto en un soporte ubicado en
la base y enfrentado al brazo. Esta configuración tiene la gran
ventaja de que para realizar el corte del queso en porciones
únicamente se requiere que el operario realice el movimiento
angular ascendente/descendente del cuchillo, sin que el usuario
tenga que prestar atención a su movimiento al estar éste
guiado.
Además el aparato de la invención incluye medios
de giro de un ángulo determinado de un plato previsto en la base y
que está dotado de medios de sujeción de un queso, siendo los
medios de giro de un ángulo determinado accionados por el cuchillo
para producir el desplazamiento del plato según el ángulo
determinado al subir el cuchillo y para mantener el queso en una
posición fija al bajar el cuchillo. Esta estructura presenta la
gran ventaja de que cuando se realiza el movimiento ascendente del
cuchillo se produce el giro del queso según un determinado ángulo,
quedando éste en posición para recibir un nuevo corte, el cual se
efectúa al realizar un nuevo movimiento descendente del cuchillo,
de forma que repitiéndose sucesivos desplazamientos
ascendentes/descendentes del cuchillo se materializa el corte del
queso en porciones mediante el único accionamiento del cuchillo,
cuyo desplazamiento
además, tal y como ya fue comentado, es guiado.
además, tal y como ya fue comentado, es guiado.
Los medios de guiado del desplazamiento angular
del cuchillo, que están previstos en el brazo, están determinados
por una ranura longitudinal incluida en el brazo, en la que se
aloja y por la que discurre el cuchillo.
En una realización preferente de la invención se
prevé que el brazo sea curvado y esté constituido por dos
porciones verticales cuya separación define la ranura longitudinal
por la que se permite el desplazamiento ascendente/descendente del
cuchillo.
Respecto a los medios de desplazamiento del
plato de un ángulo determinado cabe señalar que éstos comprenden un
tetón desplazable que está previsto en unos segundos medios de
guiado ubicados en el interior del brazo y dispuestos en el
recorrido de desplazamiento del cuchillo; siendo el tetón solidario
de un elemento de tracción que discurre por el interior del brazo y
que actúa sobre un primer trinquete situado en la base y soportado
en un eje previsto en una lámina que gira libremente sobre un eje
de una corona dentada que es solidaria del plato portador del
queso. El primer trinquete está asistido por un primer resorte y la
lámina es asistida por un cuarto resorte; todo ello para que el
primer resorte mantenga al primer trinquete presionando contra uno
de los entrantes de la corona dentada en el desplazamiento del
cuchillo, en cuyo movimiento ascendente arrastra la corona dentada
produciendo el giro de un cierto ángulo, y al bajar el cuchillo el
cuarto resorte obliga a retroceder a la lámina junto con el
trinquete, en cuyo movimiento de la lámina el primer trinquete se
sale del entrante en la que estaba alojado en la corona dentada y
se introduce en el entrante anterior, manteniendo la corona dentada
en una posición fija al realizar el corte. De esta forma se asegura
que el queso se mantenga en una posición inamovible cuando se
efectúa el corte.
Los segundos medios de guiado del tetón,
incluidos en el interior del brazo, comprenden una pequeña ranura
en la que se aloja y retiene el tetón.
Además para asegurar la posición estática del
queso cuando se realiza el corte, la invención prevé al menos un
segundo trinquete, que está asistido por un segundo resorte, y que
bloquea a la corona dentada en una posición fija al efectuarse el
movimiento descendente del cuchillo que realiza el corte del
queso.
En la realización preferente de la invención se
prevé la incorporación de un tercer trinquete, asistido por un
tercer, resorte que bloquea a la corona dentada en la posición fija
de corte del queso, de forma que se asegura que éste no puede
sufrir ningún desplazamiento al efectuarse el corte, lo cual es
especialmente útil en aquellos quesos que presentan una cierta
dureza, y cuyo corte requiere realizar una cierta fuerza por parte
del usuario.
El elemento de tracción comentado anteriormente
está constituido por un cable que discurre por el interior del
brazo, que es solidario del tetón y del primer trinquete de forma
que el movimiento ascendente del cuchillo desplaza al bulón el cual
tira del cable y éste del primer trinquete produciéndose el giro
del plato de la forma ya comentada.
Para realizar la sujeción del queso en el plato,
en éste se han previsto pequeñas prominencias de punta aplastada
dispuestas formando al menos un círculo próximo al perímetro del
plato, de forma que las pequeñas prominencias se clavan en el queso
realizando su sujeción.
En una realización de la invención se prevé que
las pequeñas prominencias de punta aplastada formen dos círculos
concéntricos de sujeción de diferentes diámetros de queso.
Además, el aparato de la invención comprende
segundos medios de sujeción del queso que están constituidos por
dos varillas soportadas en el soporte que está enfrentado al
brazo, y que están situadas a una cierta altura de la base;
comprendiendo dichas varillas un tramo semicircular que definen un
círculo en el que se retiene el queso de forma que se evita que al
efectuar los diferentes cortes de las porciones, éstas se separen
garantizando el corte perfecto de las
mismas.
mismas.
A continuación para facilitar una mejor
comprensión de esta memoria descriptiva y formando parte integrante
de la misma, se acompañan una serie de figuras en las que con
carácter ilustrativo y no limitativo se ha representado el objeto
de la invención.
Figura 1.- Muestra una vista en perspectiva de
un ejemplo de realización del aparato de la invención.
Figura 2.- Muestra una vista del interior del
brazo en la que se aprecia la ubicación del bulón y el cable que
constituye el elemento de tracción.
Figura 3.- Muestra una vista inferior de la base
del aparato en la que se aprecia el mecanismo de giro del plato
que es accionado mediante el desplazamiento ascendente/descendente
del cuchillo a través del tetón y del cable de tracción.
A continuación se realiza una descripción de la
invención basada en las figuras anteriormente comentadas.
El aparato de la invención comprende una base 1
sobre la que está fijado un brazo curvado 2 dotado de una ranura
longitudinal 3 en la que se ubica un cuchillo 4 dotado de un doble
mango 5a y 5b, cuyo extremo posterior 5b se retiene en el eje 6 de
un soporte 7, de forma que se permite el movimiento angular
ascendente/descendente del cuchillo 4 por la ranura longitudinal
3.
En el interior del brazo curvado 2 y
lateralmente a la ranura longitudinal 3 se incluye un tetón 9 que
es solidario de un cable 8 y que está ubicado en una pequeña
ranura 10 por la que puede discurrir el tetón 9 tal y como será
descrito con posterioridad.
El cable 8 discurre por el interior del brazo 2
y atraviesa la base 1 en cuya cara inferior se ha previsto un
alojamiento de una corona dentada 11 que es solidaria de un plato
12 de forma que ambos pueden girar sobre un eje 13.
El extremo inferior del cable 8 está unido a un
primer trinquete 14 que puede girar sobre un eje 15 solidario de
una lámina 16 dispuesta sobre el eje 13 de la corona dentada 11 y
plato 12, de forma que la lámina 16 puede girar libremente sobre
dicho eje 13.
El primer trinquete 14 está asistido por un
resorte 17 que trabaja a compresión, de forma que el diente 14a del
trinquete 14 se aloja en uno de los entrantes 11a de la corona
dentada 11.
Además la lámina 16 está asistida por un resorte
18 que tira de la lámina 16 en contra de la tracción del cable
8.
Por otro lado, la invención incorpora un segundo
trinquete 19 asistido por un segundo resorte 20 y un tercer
trinquete 21 asistido por un tercer resorte 22 de forma que el
segundo y tercer trinquetes mantienen a la corona 11 en una
posición fija al efectuar el corte del queso tal y como será
descrito con
posterioridad.
posterioridad.
Para realizar la sujeción del queso, se incluyen
en el plato 12 una pluralidad de pequeñas prominencias 23, de
punta aplastada, dispuestas definiendo un círculo que pinchan el
queso para realizar su fijación. En el ejemplo de realización se
incluyen dos círculos concéntricos definidos por las pequeñas
prominencias 23 para permitir la sujeción de diferentes diámetros
de queso.
Además, en el soporte 7 se incluyen dos varillas
24 dotadas de un tramo semicircular que impiden que diferentes
porciones de queso se separen al realizar los diferentes
cortes.
En base a la descripción realizada se comprende
fácilmente que una vez ubicado el queso sobre el plato 12, en el
que se sujeta mediante las pequeñas prominencias 23, al producir el
movimiento descendente del cuchillo 4, actuando sobre su mango 5a,
al encontrarse el tetón 9 en la parte superior del brazo, no se
produce ningún efecto sobre el mecanismo incluido en la parte
inferior de la base 1, con lo que se produce un primer corte del
queso que lo divide en dos mitades.
Tras efectuarse este primer corte, el operario
ha de realizar el movimiento ascendente del cuchillo 4 que es
guiado por la ranura longitudinal 3, en cuyo desplazamiento el
borde superior del cuchillo 4 llega a presionar contra el tetón 9
produciendo su desplazamiento sobre la ranura 10, el cual a su vez
tracciona del cable 8 que tira del trinquete 5 que a su vez
arrastra a la placa 16, de forma que se produce el desplazamiento
angular de la corona dentada 11 y del plato 12 al mantenerse el
diente 14a del trinquete 14 introducido en un entrante 11a previsto
en la corona dentada 11. Tras hacer tope el tetón 9 en la ranura
10, y al efectuarse el descenso del cuchillo 4, el resorte 18 tira
de la lámina 16 provocando su retroceso junto con el trinquete 14
lo que produce la salida del diente 14a del entrante 11a de la
corona dentada 11, obligando al trinque 14 a desplazarse hasta que
se introduce en el entrante 11a, anterior al que produjo el
arrastre.
arrastre.
Cabe señalar que en este movimiento tanto el
segundo como el tercer trinquete salen de los correspondientes
entrantes 11a en los que se encuentran alojados por la
configuración de sus dientes que permite realizar este movimiento,
ubicándose dichos dientes en el correspondiente entrante 11a
anterior de forma que se fija una posición totalmente estática del
plato 12 y corona dentada 11; con lo que al realizar un nuevo
descenso del cuchillo 14, se mantiene una posición inalterable del
queso para permitir realizar un nuevo corte, de forma que al
repetirse el proceso sucesivamente se obtiene el corte de las
diferentes porciones del queso, en cuya operación las varillas 24
impiden la separación de dichas porciones, tal y como ya fue
comentado con anterioridad.
La corona dentada 11 incorpora un número de
entrantes 11a proporcional al número de porciones a cortar, de
forma que el ángulo girado corresponde al ángulo de separación
entre dos entrantes
11a.
11a.
En el ejemplo de realización se prevé el corte
del queso en doce porciones, para lo que se han de efectuar seis
movimientos ascendentes/descendentes del cuchillo, de forma que el
ángulo girado en cada movimiento ascendente es la doceava parte
de
360°.
360°.
Por consiguiente, mediante el aparato descrito
se permite realizar un corte en porciones del queso de forma
rápida y muy sencilla manteniendo siempre la misma proporción de
las porciones cortadas.
Claims (12)
1. Aparato para cortar queso en porciones, que
comprende una base (1) en la que se soporta un brazo (2) que
incluye medios de guiado de desplazamiento angular de un cuchillo
(4), cuyo extremo posterior (5b) articula sobre un eje (6) previsto
en un soporte (7) ubicado en la base (1) y enfrentado al brazo (2);
y porque comprende medios de giro de un ángulo determinado de un
plato (12) previsto en la base (1) y que incluye medios de sujeción
de un queso, siendo los medios de giro de un ángulo determinado del
plato accionados por el cuchillo (4) para producir el giro del
plato (12) según el ángulo determinado al subir el cuchillo (4) y
para mantener el queso en una posición fija al bajar el cuchillo
(4), produciendo su corte en porciones establecidas por el ángulo
determinado girado en sucesivos desplazamientos
ascendentes/descendentes del cuchillo (4).
2. Aparato para cortar queso en porciones, según
reivindicación 1, caracterizado porque los medios de guiado
del cuchillo (4) están determinados por una ranura longitudinal (3)
incluida en el brazo en la que se aloja y por la que discurre dicho
cuchillo (4).
3. Aparato para cortar queso en porciones, según
reivindicaciones 1 y 2, caracterizado porque los medios de
desplazamiento del plato de un ángulo determinado comprenden un
tetón desplazable (9), previsto en unos segundos medios de guiado
(10); incluidos en el interior del brazo (2) estando el tetón (9)
ubicado en el recorrido del desplazamiento del cuchillo (4), y es
solidario de un elemento de tracción (8) que discurre por el
interior del brazo (2) y que actúa sobre un primer trinquete (14)
situado en la base (1) y soportado en un eje (15) previsto en una
lámina (16) que gira libremente sobre un eje (13) de una corona
dentada (11), que es solidaria del plato (12) portador del queso;
estando dicho primer trinquete (14) asistido por un primer resorte
(17) y la lámina (16) asistida por un cuarto resorte (18), para que
el primer resorte (17) mantenga al primer trinquete (14)
presionando contra uno de los entrantes (11a) de la corona dentada
(11) en el desplazamiento del cuchillo (4), en cuyo movimiento
ascendente tracciona sobre el tetón (9) arrastrando a la corona
dentada (11) produciendo su giro según un cierto ángulo, y al bajar
el cuchillo, el cuarto resorte (18) obliga a retroceder a la lámina
(16) junto con el primer trinquete (14) que sale del entrante (11a)
en el que estaba alojado en la corona dentada (11) y se introduce
en el entrante anterior (11a) manteniendo la corona dentada (11)
en una posición fija al realizar el corte.
4. Aparato para cortar queso en porciones, según
reivindicación 1, caracterizado porque en la base (1) se
prevé al menos un segundo trinquete (19) que está asistido por un
segundo resorte (20) para bloquear la posición de la corona dentada
(11) en una posición fija al realizar el corte del queso.
5. Aparato para cortar queso en porciones, según
reivindicación 4, caracterizado porque en la base (1) se
prevé un tercer trinquete (21) asistido por un tercer resorte (22)
para bloquear la corona dentada (11) en una posición fija al
realizara el corte del queso.
6. Aparato para cortar queso en porciones, según
reivindicación 3, caracterizado porque el elemento de
tracción es un cable (8) que discurre por el interior del brazo (2)
y que es solidario del tetón (9) y del primer trinquete (14).
7. Aparato para cortar queso en porciones, según
reivindicación 1, caracterizado porque comprende segundos
medios de sujeción del queso constituido por dos varillas (24)
soportadas en el soporte (6) que está enfrentado al brazo (2);
estando dichas varillas (24) situadas a una cierta altura de la
base (1) y dotadas de un tramo semicircular que define un círculo
en el que se retiene el queso para evitar la separación de las
porciones al realizar el corte.
8. Aparato para cortar queso en porciones, según
reivindicación 1, caracterizado porque el brazo (2) es
curvado y está constituido por dos porciones verticales cuya
separación define la ranura longitudinal (3).
9. Aparato para cortar queso en porciones, según
reivindicación 1, caracterizado porque los medios de
sujeción de un queso previstos en el plato (12) comprenden pequeñas
prominencias (23) de punta aplastada formando al menos un círculo,
próximo al perímetro del plato (2), para realizar la fijación de un
queso de forma cilíndrica.
10. Aparato para cortar queso en porciones,
según reivindicación 9, caracterizado porque las pequeñas
prominencias (23) de punta aplastada forman dos círculos
concéntricos de sujeción de diferentes diámetros de queso.
11. Aparato para cortar queso en porciones,
según reivindicación 9, caracterizado porque los segundos
medios de guiado del tetón (9), incluidos en el interior del brazo
(2), comprenden una pequeña ranura (10) en la que se aloja y
retiene el tetón (9).
12. Aparato para cortar queso en porciones,
según reivindicación 1, caracterizado porque el cuchillo
comprende un doble mango (5a, 5b) en sus extremos.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES200501452A ES2283186B1 (es) | 2005-06-16 | 2005-06-16 | Aparato para cortar queso en porciones. |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES200501452A ES2283186B1 (es) | 2005-06-16 | 2005-06-16 | Aparato para cortar queso en porciones. |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
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| ES2283186A1 true ES2283186A1 (es) | 2007-10-16 |
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|---|---|---|---|
| ES200501452A Expired - Fee Related ES2283186B1 (es) | 2005-06-16 | 2005-06-16 | Aparato para cortar queso en porciones. |
Country Status (1)
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|---|---|
| ES (1) | ES2283186B1 (es) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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| NL1035882C (nl) * | 2008-08-29 | 2010-03-11 | Bos Kaasgereedschappen B V | Snijwerktuig voor kaas. |
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| FR818818A (fr) * | 1936-06-09 | 1937-10-04 | Appareil à débiter les fromages en tranches | |
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2005
- 2005-06-16 ES ES200501452A patent/ES2283186B1/es not_active Expired - Fee Related
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Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| ES2283186B1 (es) | 2008-09-01 |
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| Date | Code | Title | Description |
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| EC2A | Search report published |
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| FG2A | Definitive protection |
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| FD2A | Announcement of lapse in spain |
Effective date: 20180809 |