ES2264454T3 - Producto alimenticio, listo para consumir, para lactantes y niños pequeños, y procedimiento para su preparacion. - Google Patents

Abstract

Procedimiento para la preparación de un alimento listo para el consumo, para lactantes y niños pequeños, estable al almacenamiento sin enfriamiento ("shelf stable") en envases acabados, en forma de una comida de varios componentes con la estructura de una papilla o de una gelatina, la cual presenta por lo menos dos componentes que son visualmente diferenciables entre sí, están sin mezclar, y por lo menos ocupan dos volúmenes parciales diferenciables del contenido lleno del recipiente de envasado, en donde las superficies de separación entre por lo menos dos volúmenes parciales, son en esencia superficies de separación que van en sentido vertical, las cuales son visibles sobre la superficie del producto como líneas de un contorno o líneas de separación, caracterizado porque comprende los pasos: - Preparación de un primer componente del producto alimenticio pastoso y/o gelificado en forma fluida o bom- beable en combinación con un primer dispositivo de ali- mentación, - Preparación de un segundo componente del producto alimenticio pastoso y/o gelificado en forma fluida o bom- beable en combinación con un segundo dispositivo de ali- mentación, - Preparación de un recipiente de envasado en forma de vaso, - Llenado del recipiente de envasado en forma de vaso con el primer y segundo componente del producto alimenticio de tal manera que el segundo componente esté colocado cen- tralmente en el recipiente de envasado, y el primer compo- nente esté rodeando en forma de un anillo al segundo compo- nente por lo menos en la zona de la superficie visible del contenido de llenado del recipiente de envasado en forma de vaso, en donde el primer y/o el segundo componente son introducidos a una temperatura en la zona de 70 a 95ºC, - Cerrado del recipiente de envasado con una tapa, y esterilización térmica del contenido del envase mediante esterilización-en-el-envase.

Description

Producto alimenticio, listo para consumir, para lactantes y niños pequeños, y procedimiento para su preparación.

La presente invención se refiere a un producto alimenticio listo para el consumo, para la alimentación de lactantes y niños pequeños, que se encuentra en el comercio en envases preparados y es una comida de varios componentes con la estructura de una papilla y/o tipo gelatina.

La patente DE 201073744 U describe un producto comestible que consta de una masa de yogur y un componente a base de fruta, los cuales ocupan zonas diferenciables de un mismo recipiente, en donde la masa de fruta está colocada a lo largo de las paredes.

Para la alimentación de lactantes y niños pequeños se han ofrecido desde hace tiempo, comidas preparadas de tipo papilla, las cuales se preparan en forma acabada envasada como productos estables al almacenamiento sin necesidad de enfriamiento (Shelf Stable Products) y se encuentran en el comercio particularmente en forma de los conocidos vasitos con alimento para bebés.

En estos vasitos convencionales se encuentran habitualmente comidas preparadas a partir de diferentes ingredientes en forma purificada, las cuales pueden ser consumidas directamente o respectivamente después de un previo calentamiento en baño maría. El alimento para bebés en vasitos se ofrece en numerosas variantes sobre la base de recetas diferentes y de materiales de partida diferenciables combinados. Numerosas comidas ofrecidas son a este respecto comidas combinadas, por ejemplo aquellas en las que se combinan componentes de carne y componentes de verduras. Dado que la comida preparada se ofrece normalmente como comida en forma de una papilla homogénea, las cantidades relativas de los componentes individuales se determinan de antemano, se puede percibir solamente un gusto global sin que el niño tenga la posibilidad de poder experimentar por separado el gusto de los componentes individuales. También la madre al dar de comer al niño tiene solamente pocas posibilidades de reconocer claramente las preferencias gustativas del niño cuando come, poner orden en los componentes individuales de una comida y tener en cuenta estas preferencias.

Los productos en los cuales existen dos diferentes componentes en dos capas una encima de otra, no se puede tomar el componente inferior con la cuchara o tan solo en una cantidad muy limitada, de manera que no se mezcle, debido a la falta de una directa accesibilidad. Por esta razón, debe comerse por regla general como una papilla homogénea uno detrás de otro, o la mezcla después de remover.

La estructura homogénea de la papilla de la comida convencional para bebés hace posible la creación de comidas diferenciables con diferentes colores base, que se fijan de acuerdo con los componentes de la comida, lo cual permite crear un precedente a partir del alimento, solamente posible si no es así, en una limitada proporción, es decir, que el lactante o el niño pequeño al que se da de comer pueda interesarse también visualmente. Lo mismo sirve para los productos envasados formando varias capas.

La estructura homogénea en forma de papilla de la mayor parte de productos alimenticios para bebés pone además determinados límites para los componentes que se combinan en las comidas en forma de papilla, dado que determinados alimentos debido al intenso mezclado pueden ser influidos negativamente en lo que respecta al sabor, o bien en la estabilidad de la mezcla obtenida.

Un objetivo de la presente invención es el de crear un alimento listo para el consumo en envases preparados para la alimentación de lactantes y niños pequeños en forma de una comida de varios componentes con la estructura de una papilla o una gelatina a partir de la cual los componentes individuales de la comida pueden ser combinados de una nueva forma, de manera que al dar de comer, las preferencias en cuanto al sabor pueden ser tomadas en cuenta con más fuerza, y la ingestión de una comida por un lactante o un niño al que se da de comer, puede también sentar un precedente ópticamente interesante.

Otros objetivos que se solucionan mediante la presente invención se hacen evidentes a partir de la siguiente descripción, en particular de las ventajas descritas del nuevo alimento según la invención.

El principal objetivo aquí citado es un alimento listo para el consumo de la clase mencionada, el cual presenta por lo menos dos componentes, los cuales se diferencian visualmente entre sí, están sin mezclar, y ocupan por lo menos dos volúmenes parciales diferentes del contenido del envase de un recipiente de envasado, el cual se soluciona de manera que las superficies de separación entre por lo menos dos volúmenes parciales son superficies de separación esencialmente verticales, de preferencia curvadas, las cuales son visibles sobre la superficie del producto, en forma de líneas de un contorno o líneas de separación.

De preferencia, por lo menos uno de los componentes está situado esencialmente en el centro, y aproximadamente en forma de un anillo rodeado por lo menos por uno de los otros componentes y por lo menos en una zona del volumen del contenido de llenado que se extiende hasta la superficie del contenido de llenado.

En la siguiente descripción, se describe la invención con más detalle, teniendo en cuenta una versión preferida actualmente, según la cual uno de los volúmenes parciales está colocado "esencialmente en el centro" y está rodeado de los otros componentes de forma anular. Las superficies de separación esencialmente verticales entre por lo menos dos volúmenes parciales, circunscriben en dicho caso un cuerpo de p. ej., forma cilíndrica en todos lados. La definición general de la invención debe sin embargo, comprender dichas versiones en las cuales los volúmenes parciales de ambos componentes pueden estar también parcialmente limitados por un contacto con la pared del recipiente, es decir, las superficies de separación entre los dos componentes no circunscriben completamente ninguno de los componentes. Los conceptos "central" y "en forma anular" no deben tomarse en su significado exacto matemático-geométrico en la versión preferida descrita, sino que debe comprenderse que "esencialmente central" describe también una colocación excéntrica, y "en forma anular" comprende también anillos con un ancho de anillo variable, p. ej., con una abertura excéntrica del anillo, y con anillos interiores formados irregularmente, como los que resultan cuando el componente central presenta un contorno que tiene p. ej., el carácter de la representación de una figura, p. ej., aparece como contorno de un animal. La definición general de la invención es por lo tanto la de superficies de separación como superficies de separación verticales. La siguiente descripción de una versión actualmente preferida no representa ninguna limitación del ámbito de protección a la versión protegida. Parece sin embargo suficiente cuando a continuación la invención se aclara con más detalle teniendo en cuenta exclusivamente una versión preferida escogida. Pueden efectuarse otras colocaciones espaciales verticales de ambos componentes, deducidas por el experto sin necesidad de que se añadan más descripciones detalladas.

Habitualmente un producto alimenticio según la invención contiene solamente dos componentes visualmente diferenciables. Uno de los componentes ocupa un volumen parcial del contenido de llenado en posición central, de manera que se extiende desde la superficie visible de la comida de varios componentes es decir, dentro de la masa de los otros componentes, o completamente a través de ésta masa hasta el fondo del recipiente de envasado.

El corte transversal visible sobre la superficie de una comida de varios componentes, del componente que ocupa el volumen parcial central, presenta la evidente forma de un contorno y tiene por ejemplo una forma circular, de un corazón, triangular, poligonal, de una estrella o una forma elíptica o puede representar un sencillo motivo de un objeto como una media luna, autos, flores o animales p. ej., peces, osos, perros y similares. Una forma clara con contornos lisos es por regla general preferible en el sentido de una mejor ingestión, solamente de un componente con una cuchara. Los contornos complicados, p. ej., estrellas o flores son preferidos cuando la óptica está en primer plano.

El alimento listo para el consumo, según la invención, puede ser tanto una comida sabrosa, con sal, cuyos componentes son preparados de verdura y/o carne o pescado, como también una comida dulce, en la cual el producto lácteo o productos que contienen leche como requesón, yogur, queso fresco, pudín o componentes de arroz con leche, están combinados con preparados de frutas, por ejemplo un compuesto de frutas o mermelada de frutas individuales o combinaciones de frutas. Los componentes individuales pueden estar también presentes en forma espumosa.

Para diferenciar claramente los dos componentes de una comida, de forma que también el niño que se alimenta pueda ver con que parte de la comida se está alimentando y con ello pueda coordinar un determinado sabor con uno de los componentes, así como crear una cierta estructura óptica, los componentes se diferencian entre sí visualmente, por ejemplo a base de su color y/o luminosidad y/o transparencia y/o textura. A este respecto, hay que tener en cuenta que se obtengan combinaciones de colores lo más agradables y atractivas posible. A este respecto los dos componentes del producto alimenticio no deben ser imprescindiblemente diferenciables por distintos colores sino que pueden diferenciarse por la intensidad del color o respectivamente luminosidad, o bien pueden presentar una diferente textura reconocible y sensible. También es posible que uno de los componentes sea opaco, mientras que el otro componente sea transparente, p. ej., presente una estructura más bien en forma de gelatina (estructura de gel).

Se prefiere que el producto alimenticio según la invención, se ofrezca en un envase en el cual el atractivo aspecto del interior pueda reconocerse bien directamente o bien lo lleve como imagen sobre el envase o por lo menos remita simbólicamente a la misma. Cuando el producto alimenticio se vende en un envase el cual habitualmente consta de una parte inferior del tipo vaso o bandeja, de preferencia con una altura de aproximadamente 50 mm el más pequeño, con una tapa o una lámina cobertora, pueden emplearse materiales plásticos transparentes para la fabricación del vaso y/o la tapa, los cuales dejan reconocer la forma espacial en que se encuentran ambos componentes y eventualmente dejan también reconocer que uno de los componentes se ha desplazado a lo largo del núcleo central a través de todo el producto alimenticio. En lugar de los recipientes de plástico pueden también emplearse recipientes de vidrio.

También es posible, presentar el producto alimenticio según la invención en envases completa o parcialmente opacos, en particular envases de plástico y representar el aspecto de la superficie visible del producto alimenticio sobre la tapa, o llamar la atención mediante una agradable, alusiva, simbólica configuración.

Puesto que los dos componentes del producto alimenticio en el producto alimenticio según la invención no están separados entre sí por paredes de separación, es necesario para el mantenimiento de la deseada separación de los componentes individuales y la transparencia de la estructura óptica, que ambos componentes presenten las suficientes viscosidades que impidan que ambos componentes fluyan uno dentro del otro durante una esterilización térmica adicional. En caso de que los productos alimenticios combinados entre sí no presenten al salir de casa las necesarias propiedades de viscosidad, pueden añadirse a los mismos, componentes que aumenten la viscosidad, por ejemplo, agentes espesantes o medios que conducen a una más o menos marcada gelificación de uno o de ambos componentes. En particular, los agentes espesantes o agentes gelificantes pueden ser tales, que durante el proceso de envasado y en conexión al mismo, tenga lugar la formación de una consistencia más sólida de los componentes.

De preferencia, se emplean como agentes espesantes y/o agentes gelificantes, almidones apropiados nativos y/o modificados, o a uno o a ambos componentes se añaden adicionalmente apropiados hidrocoloides en particular gomas vegetales como harina de semilla de algarrobo, harina Guar, pectina, carrrageno y similares conocidas substancias formadoras de estructura, en tanto que su utilización en los productos alimenticios para lactantes y niños sea inofensiva.

Se puede lograr un aumento de la viscosidad y estabilidad de la forma en muchos componentes, mediante un espumado.

Los productos alimenticios de varios componentes según la invención pueden combinar entre sí los más distintos componentes individuales apropiados. A continuación se citan algunos ejemplos, en los que hay que entender que dicha enumeración no está ni puede ser de ninguna manera, agotada.

En el caso de combinaciones de alimentos dulces pueden combinarse de manera ventajosa preparados de color blanco que contienen componentes lácteos como p. ej., preparados de arroz con leche y masas de pudín o preparados de requesón, yogur, queso fresco de una consistencia apropiada con componentes de frutas, los cuales pueden ser compotas o mermeladas. Componentes que normalmente estarían presentes relativamente diluidos, se convierten de preferencia mediante la necesaria proporción de un agente formador de gel, en una forma consistente para la cuchara y pueden presentar el carácter de una gelatina. También puede lograrse un aumento de la viscosidad y estabilidad de la forma de muchos componentes mediante el espumado.

Pueden igualmente prepararse productos alimenticios altamente alimenticios o con sal en las más variadas combinaciones. A este respecto, se combinan de preferencia preparados de carne o de pescado con preparados de verduras. Por ejemplo, pueden combinarse preparados de carne de volátiles, p. ej., carne de pollo o carne de pavo con preparados de verduras como preparados de espinacas, puré de patatas o crema de tomate. Pueden también emplearse preparados de arroz, por ejemplo componentes de tomate y arroz, o componentes de productos alimenticios de pastas apropiadas o papilla de maíz. También se pueden combinar ventajosamente componentes de pescado por ejemplo productos alimenticios de crema de salmón.

Mientras da la comida, la madre puede tomar con la cuchara diferentes cantidades de los componentes individuales y el niño puede valorar los diferentes componentes del sabor y con ello descubrir las correspondientes partes componentes. El rebaje de los componentes individuales con la cuchara puede atraer también la atención del niño al que se da de comer y apartarlo de otros estímulos no deseados.

Los productos alimenticios según la invención pueden prepararse fundamentalmente mediante la utilización de técnicas como ya existen para la preparación de productos alimenticios combinados de otra base alimenticia y/o para otros círculos de usuarios y objetivos. Fundamentalmente en la preparación del producto alimenticio según la invención, cuando éste se compone de dos componentes, pueden prepararse separadamente entre sí dos masas pastosas y/o gelificadas de alimentos en forma fluida o bombeable y así preparadas, pueden ser conducidas mediante dispositivos apropiados de transporte a un aparato de envasado. Los dos componentes alimenticios se llenan así en los envases previstos, los cuales tienen habitualmente la forma de un vaso, una taza o una bandeja, de manera que uno de los dos componentes está dispuesto en el centro del recipiente y el otro componente rodea en forma anular el componente central por lo menos en la zona de la superficie visible del contenido de llenado del envase. En "forma anular" se refiere no solamente cuando se trata de la forma de un anillo plano en forma circular, sino también cuando el anillo tiene interiormente una forma irregular como p. ej., un volumen central en forma de corazón o de una estrella.

Después del llenado del recipiente, éste se cierra con una tapa o una lámina cobertora sellada.

La necesaria estabilidad se logra como en el caso de otros productos alimenticios para lactantes y niños pequeños, bien sea porque los dos componentes alimenticios que se introducen ya han sido previamente calentados para su esterilización, p. ej., en condiciones típicas UHT (10 segundos, 150ºC, y a continuación envasados en condiciones asépticas, o bien porque el producto alimenticio envasado acabado se somete en estado envasado al llamado "esterilizado en el propio envase", con lo cual el producto se esteriliza dentro del envase cerrado en las condiciones habituales (121ºC, 50 minutos). La estabilidad puede eventualmente mejorarse más, mediante la adición de apropiados antioxidantes de preferencia naturales.

Como material para el envasado se utilizan de preferencia plásticos de primera calidad de por sí ya conocidos para el envasado de alimentos con las deseadas propiedades de barrera (exclusión de oxígeno y de humedad) y propiedades ópticas.

El llenado puede fundamentalmente tener lugar de dos maneras:

Cuando el llenado tiene lugar mediante un único paso de llenado, se utilizan toberas colocadas concéntricamente en un dispositivo de extrusión, y el recipiente de envasado se llena con dos componentes alimenticios separados entre sí por una marcada superficie de separación, al cual recipiente se conducen los dos componentes con una viscosidad mínima apropiada, y en donde durante el proceso de llenado, el recipiente y el dispositivo de introducción pueden ser relativamente movidos uno respecto al otro en la dirección del llenado, es decir, que o bien las toberas de los dispositivos de introducción se mueven hacia abajo y hacia arriba y/o que el recipiente que se va a llenar se mueve correspondientemente.

Según otra versión, el producto alimenticio según la invención se envasa de manera que primeramente se llena el recipiente de envasado con uno de los componentes previamente preparado en estado fluido y el segundo componente se añade a continuación de manera que del primer componente se desplaza el correspondiente volumen parcial del contenido del recipiente, el cual volumen debe ser ocupado por el segundo componente.

Esto puede ocurrir de manera que una tobera de extrusión de forma tubular, con la sección deseada, se hunde dentro del primer componente y a continuación retrocede cuando se inyecta el segundo componente alimenticio en la masa del primer componente, de manera que se genera el deseado volumen parcial diferenciablemente deslindado. Habitualmente se forma de esta manera la parte central. En principio puede pensarse que en un paso así puede también aplicarse un anillo externo mediante la correspondiente tobera anular, desplazando también el primer componente previamente dispuesto en el centro del contenido de llenado del envase.

Debe preverse además, particularmente en los casos en los cuales uno de los componentes del producto alimenticio se utiliza en una cantidad relativamente pequeña, que dicho componente se aplique de manera que se inyecte con una presión suficiente en el centro del componente primeramente colocado, sin que la tobera de inyección se hunda hasta el fondo del envase, de manera que no se forme ninguna porción central que alcance el fondo del envase. Cuando la presión de extrusión del componente aplicado como segundo componente se ha escogido lo suficientemente grande, puede ocurrir que la tobera se levante hasta la superficie del primer componente. Mediante la inyección del segundo componente en el primero, se desplaza éste lateralmente y alrededor de la tobera hacia arriba, y al retroceder la tobera o respectivamente al descender el envase, forma el anillo deseado.

Cuando se coloca previamente uno de los componentes hay que tener naturalmente en cuenta, al llenar el recipiente en el próximo paso, la cantidad a añadir del segundo componente, colocando solamente del primer componente la cantidad necesaria para que al inyectar los siguientes componentes en el centro del primer componente, el nivel de llenado del recipiente aumente hasta la altura definitiva de llenado deseada. De preferencia la altura de llenado es tal que el espacio libre en la cabeza del recipiente lleno sea aproximadamente el 5% ó más.

Los volúmenes relativos de ambos componentes en el producto acabado se escogen típicamente de manera que el componente central ocupe aproximadamente del 30 al 40% del contenido total. En función de la receta puede ser p. ej., hasta el 15%. Sin embargo, su cantidad es en todo caso lo suficientemente alta para que el componente central penetre claramente en la masa de los otros componentes y no constituya solamente una decoración de la superficie.

Tanto a causa de motivos higiénicos como también desde el punto de vista de la formación de la estructura deseada, ambos componentes se llenan según una versión del procedimiento de preparación, en caliente. Las temperaturas habituales de llenado son del orden de 70 a 95ºC y en particular por encima aproximadamente de los 75ºC. Después del llenado de ambos componentes el recipiente se cierra y se somete a una esterilización térmica "in pack" ("en el interior del envase" (121ºC, 50 minutos). A continuación, se deja que el producto se ponga a temperatura ambiente.

A este respecto, los componentes del producto alimenticio se colocan de preferencia juntos, de manera que al enfriar, se forme la necesaria viscosidad o por lo menos, se mantenga. Es importante además que en el llenado, la estructura espacial generada en los pasos de esterilización térmica, por regla general necesarios, no sea de nuevo destruida. Se ha comprobado sorprendentemente que diferentes componentes de productos alimenticios para lactantes y niños pequeños no solamente pueden envasarse con formación de una estructura espacial del tipo descrito, sino que la estructura espacial generada se conserva también efectivamente después de una esterilización térmica "en el envase".

En las figuras se muestran ejemplos de versiones de productos alimenticios según la invención.

Se muestran

Figura 1 Vista de un producto alimenticio en una representación en perspectiva;

Figura 2 Producto alimenticio según la figura 1 visto desde abajo;

Figura 3 Producto alimenticio con una vista lateral según la figura 1 desde abajo, en donde en comparación con la figura 2 puede verse que el núcleo central no llega hasta el fondo del envase.

Figura 4 Vista correspondiente a la figura 1 de una de las posibles variaciones, en donde la zona central en forma de círculo ha sido substituida por otra en forma de corazón.

La figura 1 muestra la vista lateral de una versión de un producto alimenticio según la invención con un primer componente 1 y un segundo componente central 2 en un recipiente 3, como se percibe con la tapa abierta o mediante una tapa transparente. El recipiente representado 3 tiene la forma de un vaso y una profundidad de aproximadamente 5 cm y está provisto de un borde 4 rebordeado, el cual puede estar sellado con una lámina de cierre. La sección de la zona central ocupada por el segundo componente 2 tiene en este caso aproximadamente forma circular, es decir, la zona central es aproximadamente cilíndrica. Como se muestra en la figura 2, esta zona 2 puede extenderse hasta el fondo del envase y p. ej., puede verse por debajo a través del fondo del recipiente transparente 3. El fondo 5 del recipiente representado 3 tiene en este caso una superficie plana de contacto en forma de anillo y una parte central hundida 6. Tiene una lámina de cierre 7 esquemáticamente mostrada. Como se muestra en la figura 3, la zona central con el segundo componente, puede extenderse dentro del otro componente 1 solamente en forma de islas o gotas, de manera que el fondo 5, 6 del envase 3 solamente deja ver el componente 1.

La zona central 2 puede presentar diferentes contornos atractivos para los niños. En la figura 4, la cual muestra una vista del recipiente 3, en esencia el recipiente de la figura 1, correspondientemente lleno, figura como ejemplo el contorno en forma de corazón de la zona central con el segundo componente 2.

Claims (17)

1. Procedimiento para la preparación de un alimento listo para el consumo, para lactantes y niños pequeños, estable al almacenamiento sin enfriamiento ("shelf stable") en envases acabados, en forma de una comida de varios componentes con la estructura de una papilla o de una gelatina, la cual presenta por lo menos dos componentes que son visualmente diferenciables entre sí, están sin mezclar, y por lo menos ocupan dos volúmenes parciales diferenciables del contenido lleno del recipiente de envasado, en donde las superficies de separación entre por lo menos dos volúmenes parciales, son en esencia superficies de separación que van en sentido vertical, las cuales son visibles sobre la superficie del producto como líneas de un contorno o líneas de separación, caracterizado porque comprende los pasos:

- Preparación de un primer componente del producto alimenticio pastoso y/o gelificado en forma fluida o bombeable en combinación con un primer dispositivo de alimentación,

- Preparación de un segundo componente del producto alimenticio pastoso y/o gelificado en forma fluida o bombeable en combinación con un segundo dispositivo de alimentación,

- Preparación de un recipiente de envasado en forma de vaso,

- Llenado del recipiente de envasado en forma de vaso con el primer y segundo componente del producto alimenticio de tal manera que el segundo componente esté colocado centralmente en el recipiente de envasado, y el primer componente esté rodeando en forma de un anillo al segundo componente por lo menos en la zona de la superficie visible del contenido de llenado del recipiente de envasado en forma de vaso, en donde el primer y/o el segundo componente son introducidos a una temperatura en la zona de 70 a 95ºC,

- Cerrado del recipiente de envasado con una tapa, y esterilización térmica del contenido del envase mediante esterilización-en-el-envase.

2. Procedimiento según la reivindicación 1, caracterizado porque la temperatura de introducción del primer y/o segundo componente es del orden de 75ºC a 95ºC y por lo menos uno de los componentes al enfriar a temperatura ambiente adquiere una consistencia sólida.

3. Procedimiento según la reivindicación 1 ó 2, caracterizado porque el primer y el segundo componente se llenan simultáneamente mediante el empleo de dispositivos de alimentación con las aberturas de las toberas colocadas concéntricamente en el recipiente de envasado, en donde el recipiente de envasado y los dispositivos de alimentación durante el proceso de llenado se mueven relativamente entre sí en la dirección del llenado.

4. Procedimiento según la reivindicación 1 ó 2, caracterizado porque en un primer paso se llena parcialmente el recipiente de envasado con el primer componente, y el segundo componente se inyecta a continuación dentro del primer componente a partir de un dispositivo de alimentación mediante una tobera de salida central con desplazamiento del primer componente desde el centro del recipiente de envasado.

5. Procedimiento según una de las reivindicaciones 1 a 4, caracterizado porque ambos componentes se esterilizan térmicamente antes del llenado mediante un tratamiento UHT, y el llenado tiene lugar en condiciones asépticas.

6. Alimento para lactantes y niños pequeños listo para el consumo, estable al almacenamiento sin enfriamiento ("shelf stable"), en un envase con una parte inferior de vidrio o plástico transparente en forma de vaso, en forma de una comida de varios componentes, con una estructura de papilla o gelatina, caracterizado porque está preparado de acuerdo con un procedimiento según las reivindicaciones 1 a 5, porque la comida de varios componentes con una estructura de papilla o gelatina está esterilizada dentro del recipiente y por lo menos uno de sus componentes esta situado más o menos centralmente y en esencia está rodeado en forma de anillo por lo menos por uno de sus otros componentes.

7. Alimento para lactantes y niños pequeños según la reivindicación 6, caracterizado porque consta de dos componentes visualmente diferenciables.

8. Alimento para lactantes y niños pequeños según la reivindicación 6 ó 7, caracterizado porque como componente colocado en un volumen parcial central, se extiende desde la superficie visible de la comida de varios componentes en el interior de la masa del otro componente, o bien a través de éste hasta el fondo del recipiente de envasado.

9. Alimento para lactantes y niños pequeños según una de las reivindicaciones 6 a 8, caracterizado porque la sección visible del volumen parcial esencialmente central, tiene la forma de un círculo, estrella, corazón, triangular, poligonal o elíptico o tiene el contorno de un objeto, una planta o un animal.

10. Alimento para lactantes y niños pequeños según una de las reivindicaciones 6 a 9, caracterizado porque la comida es una comida sabrosa a base de preparados de verdura y/o carne o pescado, o es una comida dulce a base de productos lácteos y/o preparados que contienen productos de almidón y/o preparados de frutas.

11. Alimento para lactantes y niños pequeños según una de las reivindicaciones 6 a 10, caracterizado porque los componentes visualmente diferenciables se diferencian entre sí por su color y/o su luminosidad y/o su transparencia y/o su textura.

12. Alimento para lactantes y niños pequeños según una de las reivindicaciones 6 a 11, caracterizado porque el envase consta de una parte inferior en forma de vaso, con una tapa o lámina de cobertura, en donde la parte interior en forma de vaso y/o la tapa está(n) construida(s) de plástico o vidrio transparente.

13. Alimento para lactantes y niños pequeños según una de las reivindicaciones 6 a 12, caracterizado porque se encuentra en un envase de un vaso con tapa o una lámina cobertora, en donde la tapa es opaca y en ella figura una representación de la superficie visible del contenido de llenado del vaso o una configuración gráfica que llama la atención.

14. Alimento para lactantes y niños pequeños según una de las reivindicaciones 6 a 13, caracterizado porque uno o ambos componentes contienen aditivos para aumentar la viscosidad y/o están en forma espumosa.

15. Alimento para lactantes y niños pequeños según una de las reivindicaciones 6 a 14, caracterizado porque uno o ambos componentes tienen como aditivos para aumentar la viscosidad, agentes espesantes y/o agentes gelificantes.

16. Alimento para lactantes y niños pequeños según la reivindicación 15, caracterizado porque como agentes espesantes y/o agentes gelificantes tiene almidones nativos y/o modificados y/o gomas.

17. Alimento para lactantes y niños pequeños según una de las reivindicaciones 6 a 16, caracterizado porque consta de combinaciones de dos componentes de color diferenciables, los cuales están escogidos entre preparados de arroz con leche/compota de fruta, preparados de requesón/mermelada, preparados de carne de volátiles/crema de polenta, preparados de carne de volátiles/preparados de tomate-artículos de pasta, preparados de carne de volátiles/preparados de espinacas, preparados de carne de volátiles/preparados de arroz con tomate, preparados de carne de ternera/crema de tomate, preparados de carne de ternera/puré de patatas; preparados de salmón/preparados de espinacas.