ES2219501T3 - Cartucho para la preparacion de bebidas batidas. - Google Patents
Cartucho para la preparacion de bebidas batidas.Info
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Abstract
Cartucho (1) que contiene uno o más ingredientes de bebida y que se forma a partir de materiales sustancialmente impermeables al aire y al agua, comprendiendo dicho cartucho una entrada (4) para la introducción de un medio acuoso en el cartucho, un compartimento (9) que contiene el ingrediente o ingredientes de bebida, y una salida (5) para la bebida producida a partir de los ingredientes de bebida, caracterizado porque el cartucho incorpora en la trayectoria de flujo de la bebida, antes de o en la salida, un medio (15, 41, 51) para producir un chorro de la bebida, al menos una entrada (18, 43, 53) para aire, y un medio (17, 45, 52) para generar una reducción en presión del chorro de bebida, por lo cual, durante el uso, aire procedente de al menos una entrada de aire se incorpora en la bebida en forma de una pluralidad de pequeñas burbujas.
Description
Cartucho para la preparación de bebidas
batidas.
La presente invención se refiere a un cartucho de
preparación de bebidas batidas y, en particular, a cartuchos
sellados que se forman a partir de materiales sustancialmente
impermeables al aire y al agua, y que contienen uno o más
ingredientes para la preparación de bebidas.
Se ha propuesto anteriormente sellar los
ingredientes para la preparación de una bebida en paquetes
individuales impermeables al aire. Por ejemplo, se conocen cartuchos
o cápsulas, que contienen café molido compactado, para el uso en
ciertas cafeteras que se denominan generalmente cafeteras
"expreso". En la producción de café mediante el uso de estas
cafeteras, el cartucho de café se coloca en una cámara de infusión y
generalmente se hace que pase agua caliente bajo presión a través
del cartucho, extrayéndose de esta manera los constituyentes
aromáticos del café del café molido y produciéndose una bebida de
café. Normalmente, en la producción de café "expreso", se
emplea un tiempo de infusión de aproximadamente 25 segundos, a una
presión de aproximadamente 6 x 10^{5} Pa o mayor.
También se conocen cartuchos que contienen café
tostado y molido en los que agua caliente fluye bajo la fuerza de la
gravedad a través del cartucho. En la patente británica nº 1397116
se describe un cartucho de este tipo general.
En el documento
EP-A-0272922 se describe un paquete
que contiene al menos un ingrediente para la preparación de una
bebida, por ejemplo, café tostado y molido. En una realización
preferida, el paquete se forma a partir de un material
sustancialmente impermeable al aire y al agua, y comprende un parte
de cuerpo sellada que tiene un compartimento que contiene el
ingrediente de bebida y un canal de salida, cooperando el
compartimento y el canal de salida de una manera tal que, en uso, la
bebida se filtra, evitándose así la necesidad de un filtro
externo.
En el documento
EP-A-0272922 también se describe un
método para preparar una bebida que comprende colocar el paquete que
contiene la bebida en una estación de infusión, introducir agua en
el paquete a través de un medio de introducción de agua, permitir
que el agua se mezcle con el ingrediente de bebida y recoger la
bebida así formada a través de una salida formada en el paquete.
Los paquetes de bebida que se describen en el
documento EP-A-0272922 están
destinados a usarse principalmente con una máquina de preparación de
bebidas que manipula los paquetes automática o semiautomáticamente.
Una máquina de este tipo se describe en el documento
EP-A-0334572. Los paquetes pueden
contener café tostado y molido, té en hojas, o uno o más
ingredientes en polvo para la preparación de bebidas, tales como
cacao en polvo, café en polvo o sopa en polvo.
Las máquinas descritas en el documento
EP-A-0272922 funcionan a presión
relativamente baja, inferior a 2 x 10^{5} Pa, y por tanto, aunque
mediante la variación de la cantidad de agua introducida en los
paquetes que contienen café tostado y molido es posible obtener una
bebida de café de la misma potencia que el café "expreso", no
es posible añadir gases en la bebida de café a esta presión para
dotar a la bebida de una textura espumosa y de un aspecto de café
"expreso".
El documento
EP-A-0638486 describe un cartucho
que funciona a una presión relativamente baja, que es capaz de
producir bebidas batidas. El cartucho contiene uno o más
ingredientes de bebida y comprende una entrada para la introducción
de un medio acuoso, un compartimento que contiene uno o más
ingredientes de bebida, una salida para la bebida producida a partir
del (los) ingrediente(s) de bebida y un medio de batido
dispuesto en la trayectoria de la bebida antes de la salida para
batir dicha bebida. El medio de batido comprende generalmente una
hélice que está adaptada para acoplarse a un dispositivo externo de
accionamiento en la máquina de preparación de bebidas, por ejemplo,
una máquina del tipo descrito en el documento
EP-A-0334573.
Aunque utilizando el cartucho y el método que se
describen en el documento
EP-A-0638486 se produce un café
"expreso", esta solución requiere la modificación de la máquina
de preparación de bebidas tal como se describe en el documento
EP-A-0334573, lo cual es caro. Por
tanto, sigue habiendo todavía una necesidad de un medio adecuado
para producir un café "expreso" de una manera simple y eficaz,
a una presión relativamente baja, por ejemplo, de hasta 2 x 10^{5}
Pa.
Por consiguiente, la presente invención prevé un
cartucho que contiene uno o más ingredientes de bebida y que se
forma a partir de materiales sustancialmente impermeables al aire y
al agua, comprendiendo dicho cartucho una entrada para la
introducción de un medio acuoso en el cartucho, un compartimento que
contiene el ingrediente o ingredientes de bebida, y una salida para
la bebida producida a partir de los ingredientes de bebida,
caracterizado porque el cartucho incorpora en la trayectoria de
flujo de la bebida, antes de o en la salida, un medio para producir
un chorro de la bebida, al menos una entrada para aire, y un medio
para generar una reducción en presión del chorro de bebida, por lo
cual, durante el uso, aire procedente de al menos una entrada de
aire se incorpora en la bebida en forma de una pluralidad de
pequeñas burbujas.
Por el término "cartucho", tal como se
emplea en el presente documento, se entenderá que se representa
cualquier paquete, sobrecito o receptáculo que contenga uno o más
ingredientes de bebida y a partir del cual pueda producirse una
bebida.
En uso, se hará pasar agua a presión a través del
cartucho de la presente invención. Generalmente, la presión dentro
del compartimento que contiene los ingredientes de bebida estará en
el intervalo de 0,7 a 2,0 x 10^{5} Pa.
El medio para producir un chorro de la bebida
comprende generalmente una restricción en la trayectoria de flujo de
la bebida, preferiblemente al menos un agujero o boquilla reguladora
de caudal.
Se entenderá que puede producirse una pluralidad
de chorros, en cuyo caso, se incorporaría una pluralidad de
restricciones en la trayectoria de flujo de la bebida, por ejemplo,
una pluralidad de agujeros o de boquillas reguladoras de caudal.
El área de la sección transversal del (de los)
agujero(s) o boquilla(s) reguladora(s) de
caudal se escogerá en general para producir una velocidad de flujo
del chorro de bebida de entre 3 y 20 metros por segundo,
preferiblemente entre 8 y 16 metros por segundo, y más
preferiblemente de aproximadamente 10 metros por segundo. Unas áreas
habituales de la sección transversal se encuentran en el intervalo
de 0,3 mm^{2} a 0,8 mm^{2}.
El medio para generar una reducción en presión de
la bebida comprenderá generalmente una abertura de cámara o de
conducto que permita que se produzca la expansión y la mezcla de la
bebida.
Se proporciona al menos una entrada de
aire.
La(s) entrada(s) de aire comprenderá(n) en general uno o más pasajes estrechos que comuniquen desde el exterior del cartucho, que se encuentra a presión atmosférica, hasta la abertura de cámara o conducto, donde tiene lugar la reducción en presión de la bebida. Preferiblemente, la entrada de aire está colocada lo más cerca posible del agujero o boquilla reguladora de caudal.
La(s) entrada(s) de aire comprenderá(n) en general uno o más pasajes estrechos que comuniquen desde el exterior del cartucho, que se encuentra a presión atmosférica, hasta la abertura de cámara o conducto, donde tiene lugar la reducción en presión de la bebida. Preferiblemente, la entrada de aire está colocada lo más cerca posible del agujero o boquilla reguladora de caudal.
En una realización de la invención, se incorpora
una superficie en la trayectoria de flujo de la bebida, entre el
medio para producir el chorro de bebida y la salida, en la que
impacta el chorro de la bebida. El ángulo entre la trayectoria del
chorro de bebida y la superficie sobre la que choca se encuentra
preferiblemente en un ángulo comprendido entre 20 y 50 grados, más
preferiblemente, entre 25 y 35 grados. Si se desea, a la superficie
sobre la que impacta el chorro de bebida puede dársele cierta
textura, por ejemplo, la superficie puede comprender una pluralidad
de nervaduras, muescas o salientes.
En otra realización de la invención, el chorro de
bebida con aire arrastrado, procedente de la entrada de aire, se
transfiere a un tubo de mezcla, donde la mezcla bifásica se expande
para llenar el tubo de mezcla, y se forman burbujas de aire en la
misma.
El cartucho de la presente invención tiene
preferiblemente una parte de cuerpo que puede estar formada, por
ejemplo, a partir de un material plástico moldeado, tal como
polipropileno. La entrada y/o la salida del cartucho pueden estar
cerradas mediante un tapón de un material plástico, moldeado en la
boquilla de entrada y/o salida durante el moldeo de la parte de
cuerpo. Alternativamente, la entrada y/o la salida pueden estar
cubiertas con un material sustancialmente impermeable al aire y al
agua, por ejemplo, papel de aluminio o un material laminado, tal
como un laminado de material plástico / lámina de metal / material
plástico, antes de la apertura de la entrada y/o la salida. Ejemplos
específicos de materiales que pueden emplearse son lámina de
aluminio, que tiene un grosor en el intervalo de desde 30 hasta 60
micrómetros, recubierta con una capa de polipropileno o un laminado
de polipropileno / lámina de aluminio / poliéster.
La salida del cartucho puede practicarse durante
el ciclo de preparación de bebida empleando una herramienta de corte
y perforación, por ejemplo, del tipo descrito en el documento
EP-A-0334573 de los presentes
solicitantes.
Alternativamente, la entrada y/o la salida pueden
estar abiertas y el cartucho puede estar dotado de una envoltura
exterior o similar. Por ejemplo, una pluralidad de paquetes puede
estar dotada de una capa exterior envuelta termoplásticamente.
En el cartucho de la presente invención, la
comunicación entre la entrada y el compartimento que contiene el
(los) ingrediente(s) para la preparación de la bebida tiene
lugar preferiblemente a través de un canal que está separado del
compartimento por una pared que tiene una pluralidad de aberturas
formadas en la misma para la entrada de un medio líquido en el
compartimento. Preferiblemente, el canal se extiende a lo largo de
al menos un lado del compartimento, más preferiblemente, a lo largo
de tres lados del compartimento. Las aberturas en la pared son
preferiblemente en forma de ranuras alargadas que están dispuestas
generalmente de una manera tal que se consigue una distribución
uniforme del medio líquido a través de los ingredientes para la
preparación de la bebida.
El cartucho de la presente invención puede tener
un filtro dispuesto entre el compartimento que contiene el (los)
ingrediente(s) de bebida y al menos una parte de la
superficie inferior de la parte superior del cartucho, formándose
uno o más pasajes entre el filtro y la parte superior del cartucho,
comunicándose los pasajes con la salida. Este tipo de cartucho se
prefiere particularmente cuando el ingrediente de bebida es café
tostado y molido.
Preferiblemente, el filtro está hecho de un
material con una alta resistencia en estado húmedo, por ejemplo, un
material de fibra no tejida de poliéster. Otros materiales que
pueden utilizarse incluyen un material celulósico impermeable al
agua, tal como un material celulósico que comprenda fibras de papel
tejidas. Las fibras de papel tejidas pueden mezclarse con fibras de
polipropileno, de cloruro de polivinilo y/o polietileno. La
incorporación de estos materiales plásticos en el material
celulósico convierte al material celulósico en termosellable. El
material de filtro también puede recubrirse con un material que se
active por calor y/o presión de manera que pueda sellarse
inmediatamente a unas nervaduras formadas en la superficie inferior
de la parte superior del paquete, formando así uno o más pasajes que
se comunican con la salida.
Los ingredientes para la preparación de la bebida
contenidos en los cartuchos de la invención son preferiblemente café
tostado y molido, cacao en polvo y, según el gusto personal, leche
en polvo, azúcar o edulcorante artificial.
Se entenderá que puede ser conveniente que el
compartimento que contiene los ingredientes para la preparación de
la bebida esté dividido en dos o más secciones, por ejemplo, una
sección que contenga café tostado y molido y otra sección que
contenga leche en polvo. En una disposición de este tipo, se
alteraría el medio para la entrada del medio líquido en los
compartimentos separados para adaptarse a los requisitos de filtrado
o de disolución de los ingredientes en particular.
El cartucho de la presente invención, cuando está
lleno de café tostado y molido, contiene preferiblemente de 2,5 a 10
gramos de café tostado y molido, preferiblemente de 4,5 a 7 gramos,
para la preparación de una sola taza. Sin embargo, los cartuchos que
se destinen a proporcionar múltiples tazas de café contendrán una
cantidad apropiada de café tostado y molido, por ejemplo, los
paquetes pensados para proporcionar, por ejemplo, cinco tazas de
café, contendrán de 20 a 50 gramos de café tostado y molido,
preferiblemente, de 25 a 30 gramos. El café tostado y molido se
compacta generalmente cuando se llena el paquete de bebida a fin de
contribuir a la distribución y al transporte de agua a través del
paquete.
Preferiblemente, los cartuchos de la presente
invención están dotados de al menos un medio de reconocimiento, por
el cual, el cartucho es identificado en uso por la máquina en la que
se coloca para tratamiento, y la identificación del cartucho
ocasiona así que se vea sometido a las etapas de tratamiento
correctas, que incluyen la introducción del medio acuoso en el
cartucho y la activación del medio de batido.
El medio de reconocimiento puede comprender una o
más características superficiales formadas en el cuerpo del
cartucho. Por ejemplo, el cuerpo de cartucho puede estar dotado de
una o más depresiones, hendiduras, protuberancias o agujeros que
pueden ser identificados por un detector mecánico en la máquina de
preparación de bebidas, registrando el detector mecánico la
presencia o ausencia de las depresiones, hendiduras, protuberancias
o agujeros.
Alternativamente, el medio de reconocimiento
puede comprender un sistema que pueda ser detectado por un
dispositivo óptico simple, por ejemplo, un código de barras impreso
sobre el cuerpo del cartucho, un patrón de agujeros pasantes en el
cartucho, un patrón de tonos o colores contrastantes impreso sobre
el cartucho o cartuchos que contienen comestibles diferentes, que
son de colores distintos.
El medio de reconocimiento también puede
comprender una o más bandas de un material magnético aplicadas al
cuerpo del cartucho, que pueden ser leídas por un detector magnético
apropiado, una o más zonas conformadas o divididas de lámina de
metal aplicadas al cuerpo de cartucho, que originan un efecto
inductivo al moverse el cartucho en la máquina, efecto inductivo que
puede detectarse, o una o más zonas eléctricamente conductoras
formadas en el cuerpo del cartucho, que pueden detectarse
eléctricamente.
Tal como se ha mencionado anteriormente, el
cartucho de la presente invención contiene uno o más ingredientes
para la preparación de una bebida, por ejemplo, café tostado y
molido o té en hojas y azúcar y/o leche en polvo, según se desee. En
el documento EP-A-0334573 de los
presentes solicitantes se describe una máquina que puede adaptarse
fácilmente para la preparación de una bebida del cartucho preferido
de la invención, que incluye un medio de reconocimiento. La única
modificación que se precisa hacer en tal máquina de preparación de
bebidas es incorporar en ella un detector o detectores apropiados,
estando el detector o detectores diseñados para leer el cifrado
particular del cartucho y para enviar una señal al controlador, que
selecciona entonces el ciclo de preparación de bebidas apropiado y
activa el medio de batido.
El detector puede ser, por ejemplo, un detector
mecánico, un detector óptico, un detector magnético, un detector
eléctrico o un detector inductivo. Preferiblemente, la máquina está
adaptada de manera que el cartucho se manipule automáticamente tras
su inserción en la máquina.
La incorporación de aire a la bebida mediante el
uso de los cartuchos de la presente invención produce una bebida
espumosa. Las bebidas que pueden producirse de esta manera son, por
ejemplo, chocolate batido, cappuccino y café de tipo expreso.
Preferiblemente, la incorporación de aire a la bebida tendrá como
resultado la adición de un 5 a un 35 por ciento en volumen, más
preferiblemente de un 5 a un 10 por ciento en volumen, de aire que
se está incorporando a la bebida en forma de burbujas, que tienen
preferiblemente un tamaño de burbuja inferior a 300 micrómetros, más
preferiblemente en el intervalo de 10 a 200 micrómetros.
Generalmente, el chocolate batido incorporará en el mismo un mayor
porcentaje de aire en volumen que el café batido.
La presente invención se describirá
adicionalmente con referencia a los dibujos adjuntos, en los
que:
La figura 1 es una vista desde arriba de un
cartucho de bebida de la invención;
la figura 2 es un corte a través del cartucho de
bebida de la figura 1 a lo largo de la línea
II-II;
la figura 3 es un corte a través del cartucho de
bebida de la figura 1 a lo largo de la línea
III-III;
la figura 4 es un corte a través del cartucho de
bebida de la figura 1 a lo largo de la línea IV-IV
escalonada;
la figura 5 es una vista desde arriba de un
cartucho de bebida adicional de la invención;
la figura 6 es un corte a través del cartucho de
bebida de la figura 5 a lo largo de la línea V-V;
y
la figura 7 es un vista desde arriba de otro
cartucho de bebida más de la invención.
Haciendo referencia a las figuras 1 a 4 de los
dibujos, un cartucho de la presente invención se muestra
generalmente como 1. El cartucho se forma principalmente a partir de
un material plástico moldeado, y tiene una parte 2 superior, que
puede decorarse para identificar el contenido de la cápsula o que
puede tener una lámina o papel de metal laminada a la misma con una
identificación apropiada sobre la misma. La parte 3 inferior de la
cápsula puede estar formada a partir de lámina de aluminio o de una
lámina de metal.
El cartucho 1 tiene una entrada 4 y una salida 5
que se forman durante el uso del cartucho por perforación o corte
del material que recubre las aberturas de entrada y de salida.
En uso, por la entrada 4 entra agua a presión en
el cartucho 1, donde entra a un canal 6 formado a lo largo de los
bordes del paquete y se pone en contacto, a través de unas ranuras
7, con los ingredientes 8 de bebida, que están contenidos en un
compartimento dentro del cartucho. El agua se mezcla con los
ingredientes para la preparación de la bebida contenidos dentro del
compartimento 9 y se fuerza hacia arriba a través de los
ingredientes para la preparación de la bebida. La bebida formada por
el paso del agua a través de los ingredientes para la preparación de
la bebida pasa a través del material 10 de filtro hacia el interior
de una pluralidad de pasajes que se forman entre unas nervaduras 12
sobre las que se sella el papel filtro. La selladura del material de
filtro sobre las nervaduras 12 evita cualquier atajo, y toda la
bebida tiene que pasar a través del filtro. Los pasajes 11 están
cerrados en el extremo distante a la salida por unas nervaduras
transversales (no mostradas). La bebida acumulada a través de los
pasajes 11 se encauza en una zona 14 en el sentido mostrado por las
flechas.
La bebida acumulada en la zona 14 pasa a un
espacio 15 de acumulación con forma de pata de perro que está
conectado por un agujero 16 regulador de caudal a una cámara 17 de
expansión. La bebida se fuerza bajo presión a través del agujero
regulador de caudal por la contrapresión de la bebida que se acumula
en las zonas 14 y 15. La presión en el interior del compartimento
que contiene la bebida del cartucho estará por lo general en el
intervalo de 0,7 a 2 x 10^{5} Pa. El área de la sección
transversal del agujero regulador de caudal se seleccionará a fin de
aportar una velocidad de flujo del chorro de bebida de
aproximadamente 3 y 20 metros por segundo, preferiblemente de 8 a 16
metros por segundo, y más preferiblemente de aproximadamente 10
metros por segundo. Para conseguir una velocidad de flujo de 10
metros por segundo, se emplea generalmente un agujero regulador de
caudal de área de la sección transversal de desde 0,3 mm^{2} hasta
0,8 mm^{2}, preferiblemente aproximadamente 0,45 mm^{2}, para
entregar un volumen de bebida de 60 ml en 12 segundos.
La cámara 17, en cuyo interior se entrega el
chorro de bebida, está a presión atmosférica y está conectada a una
zona 18 de admisión de aire mediante un pasaje 19 alargado. La
cámara 17 actúa como cámara de expansión, y a medida que se reduce
la presión del chorro de bebida, se incorpora aire en la bebida a
través del pasaje 19 de aire. El chorro de bebida que sale por el
agujero 16 regulador de caudal impacta en una superficie 20 que está
colocada en la trayectoria de flujo de la bebida. La superficie 20
sobre la que impacta la bebida forma un ángulo comprendido de desde
30 hasta 35 grados, preferiblemente un ángulo comprendido de
aproximadamente 33 grados. La superficie 20 tiene una pluralidad de
muescas 21 cortadas en la misma. El impacto del chorro de bebida en
las muescas 21 contribuye a provocar un movimiento turbulento en la
bebida y a la incorporación de aire en la misma en forma de una
pluralidad de burbujas discretas. La superficie 20 está formada en
un lado de una lengüeta 22 saliente que se proyecta en la
trayectoria de la bebida.
Tras impactar en la superficie 20, la bebida
alrededor del extremo de la lengüeta 22 saliente se desplaza a lo
largo del pasaje 28 hasta la salida 5. Para conservar el volumen de
burbujas en la bebida, se prefiere que se coloque una taza u otro
receptáculo cerca de la salida a fin de evitar la disipación de las
burbujas cuando se recoge la bebida.
En las figuras 5 y 6 se ilustra un cartucho
alternativo de la presente invención. Muchas de las características
de este cartucho alternativo son las mismas que las del cartucho de
las figuras 1 y 4, y se emplean números similares para describir
características similares. Por tanto, en el cartucho de la figura 5
se produce una bebida de la misma manera que en el cartucho de la
figura 1. La bebida así producida se acumula en la zona 14 y se
transfiere a un espacio 40 de acumulación que está conectado por un
agujero 41 regulador de caudal a una cámara 42 de expansión. El
espacio 40 de acumulación tiene un orificio abocardado adyacente a
la entrada al agujero 41 a fin de minimizar la caída de presión en
la entrada al agujero. La bebida se fuerza bajo presión a través del
agujero 41 regulador de caudal por la contrapresión de la bebida en
las zonas 14 y 40 de acumulación.
La cámara 42, en cuyo interior se entrega el
chorro de bebida, está a presión atmosférica y está conectada a una
entrada 43 de aire mediante un pasaje 44 alargado, estrecho. La
entrada 43 de aire está colocada adyacente a la salida del agujero
41 regulador de caudal. La cámara 42 actúa como cámara de expansión,
y a medida que se reduce la presión del chorro de bebida, se
incorpora aire en la bebida a través del pasaje 44 de aire. El
chorro de bebida que sale por el agujero 41 regulador de caudal
impacta en la superficie de la cámara 42 formando un ángulo
comprendido de aproximadamente 39º.
A diferencia de la figura 1, los lados de la
cámara 42 de expansión son lisos en general. La cámara 42 de
expansión se ensancha en una zona 45 de paso y se ensancha
adicionalmente en una zona 46 abocardada de acumulación
inmediatamente anterior a la salida 47. La salida 47 está dotada de
una nervadura 48 para evitar que la bebida rocíe y/o salpique cuando
salga del cartucho.
La forma y la estructura generales de la cámara
42 de expansión, la zona 45 de paso y la zona 46 de acumulación son
curvas suaves para evitar turbulencias no deseadas cuando la bebida
se desplace hasta la salida 47, para evitar la descomposición de las
burbujas durante la etapa final del desplazamiento de la bebida
hasta la salida.
En la figura 7 se ilustra un cartucho alternativo
de la presente invención. Las características de este cartucho que
son las mismas que las de los cartuchos de las figuras 1 a 4, ó 5 y
6, están representadas por los mismos números. Por tanto, en el
cartucho de la figura 7 se produce una bebida de la misma manera que
en el cartucho de la figura 1. La bebida así producida se acumula en
la zona 14 y se transfiere a un espacio 50 de acumulación que está
conectada por una boquilla 51 reguladora de caudal a una cámara 52
de expansión. El espacio 50 de acumulación tiene forma de embudo y
por tanto encauza la bebida producida en el cartucho hacia el
interior de la boquilla 51 reguladora de caudal. La bebida es
forzada bajo presión a través de la boquilla 51 reguladora de caudal
por la contrapresión de la bebida en las zonas 14 y 50 de
acumulación. La cámara 52, en cuyo interior se entrega el chorro de
bebida, está a presión atmosférica y está conectada a dos entradas
53 de aire mediante un pasaje 54 estrecho. Las entradas 53 de aire
están colocadas a ambos lados de la salida 55 de la boquilla 51
hacia el interior de la cámara 52 de expansión. La cámara 52 actúa
como cámara de expansión, y a medida que se reduce la presión del
chorro de bebida, se incorpora aire en la bebida a través de los
pasajes 54 de aire. El chorro de bebida que sale por la salida 55 de
la boquilla 51 impacta en la superficie de la cámara 52 de
expansión, opuesta a la salida formando un ángulo comprendido de
aproximadamente 49º.
La cámara 52 de expansión tiene una forma
generalmente arqueada, y la forma y la estructura son curvas suaves
para evitar una turbulencia no deseada cuando la bebida se desplace
hasta la salida 47. Esto evita la descomposición de las burbujas
durante la etapa final del desplazamiento de la bebida hasta la
salida 47. La salida está dotada de una nervadura 48 para evitar que
la bebida rocíe y/o salpique cuando salga del cartucho.
El cartucho que se ha descrito con referencia a
las figuras 1 a 4, ó 5 y 6, ó 7, es adecuada para la inserción
longitudinalmente a través de una ranura en una máquina de
preparación de bebidas, por ejemplo, del tipo descrito en el
documento EP-A-0334573.
El cartucho también está dotado, tal como se
muestra mejor en la figura 1, de unos dientes 30 moldeados a lo
largo de un borde lateral del cartucho. Los dientes 30 tienen unos
rebajes 31 formados entre los mismos. Los dientes 30 están
destinados a permitir que el cartucho se accione a través de una
máquina de preparación de bebidas por el acoplamiento de los dientes
30 con un mecanismo de accionamiento.
El borde lateral del cartucho 1, opuesto al borde
dotado de los dientes 30, tiene una pluralidad de espigas 32, 33, 34
y 35 dispuestas en el mismo. A medida que el cartucho se inserta en
la máquina, la presencia o ausencia de las espigas 32, 33, 34 y 35
verticales es detectada por un brazo detector (no mostrado). Si una
o más de las espigas 32, 33, 34 y 35 no está presente, el brazo
detector identificará así un tipo diferente de cartucho. El brazo
detector acciona un interruptor (no mostrado) en la máquina de
preparación de bebidas que transmite así información concerniente a
la presencia o la ausencia de las espigas en el paquete al mecanismo
de control para la máquina dispensadora de bebidas. La disposición
de las espigas 32, 33, 34 y 35 en el cartucho identifica por tanto
el tipo de cartucho a un controlador que selecciona entonces las
condiciones adecuadas de preparación de la bebida.
Cuando la máquina de preparación de bebidas ha
seleccionado las condiciones adecuadas de preparación de la bebida,
la entrada 4 de agua del paquete se perfora o corta, la salida 5 en
el paquete se descubre y la lámina 36 de metal, que cubre
originalmente la salida 5, se pliega hacia atrás hacia el interior
de una cámara 37 que rodea la salida. Se hace que fluya agua bajo
presión a través del compartimento que contiene los ingredientes de
bebida y a continuación se recoge la bebida escogida en una taza o
un receptáculo colocado debajo de la salida 5 del paquete.
Claims (20)
1. Cartucho (1) que contiene uno o más
ingredientes de bebida y que se forma a partir de materiales
sustancialmente impermeables al aire y al agua, comprendiendo dicho
cartucho una entrada (4) para la introducción de un medio acuoso en
el cartucho, un compartimento (9) que contiene el ingrediente o
ingredientes de bebida, y una salida (5) para la bebida producida a
partir de los ingredientes de bebida, caracterizado porque el
cartucho incorpora en la trayectoria de flujo de la bebida, antes de
o en la salida, un medio (15, 41, 51) para producir un chorro de la
bebida, al menos una entrada (18, 43, 53) para aire, y un medio (17,
45, 52) para generar una reducción en presión del chorro de bebida,
por lo cual, durante el uso, aire procedente de al menos una entrada
de aire se incorpora en la bebida en forma de una pluralidad de
pequeñas burbujas.
2. Cartucho según la reivindicación 1, en el que
el medio para producir un chorro de la bebida comprende una
restricción en la trayectoria de flujo de la bebida.
3. Cartucho según la reivindicación 2, en el que
la restricción comprende al menos un agujero o boquilla reguladora
de caudal.
4. Cartucho según la reivindicación 3, en el que
el agujero o boquilla reguladora de caudal tiene un área de la
sección transversal de entre 0,3 mm^{2} y 0,8 mm^{2}.
5. Cartucho según una cualquiera de las
reivindicaciones anteriores, en el que el medio para generar una
reducción en la presión de la bebida comprende una cámara o conducto
que permite que se produzca la expansión y la mezcla de la
bebida.
6. Cartucho según una cualquiera de las
reivindicaciones anteriores, en el que se incorpora una superficie
(20) en la trayectoria de flujo de la bebida, entre el medio para
producir el chorro de bebida y la salida, sobre la que impacta el
chorro de la bebida.
7. Cartucho según la reivindicación 6, en el que
el ángulo entre la trayectoria del chorro de bebida y la superficie
sobre la que impacta se encuentra en un ángulo comprendido de desde
20 hasta 50 grados.
8. Cartucho según la reivindicación 7, en el que
el ángulo comprendido es de desde 25 hasta 35 grados.
9. Cartucho según una cualquiera de las
reivindicaciones 6 a 8, en el que la superficie sobre la que impacta
el chorro de bebida tiene textura.
10. Cartucho según la reivindicación 9, en el que
la superficie comprende una pluralidad de nervaduras, muescas o
salientes.
11. Cartucho según una cualquiera de las
reivindicaciones anteriores, en el que la entrada y/o la salida
están cubiertas por un material sustancialmente impermeable al aire
y al agua antes de la formación, en uso, de la entrada y/o la salida
en el cartucho.
12. Cartucho según una cualquiera de las
reivindicaciones anteriores, en el que un canal (6) se comunica con
la entrada para la entrada de un medio acuoso en el paquete, estando
separado el canal del compartimento que contiene el ingrediente o
ingredientes de bebida por una pared que tiene una pluralidad
aberturas (7) formadas en la misma para la entrada del medio acuoso
en el compartimento que contiene el (los) ingrediente(s) para
la preparación de la bebida.
13. Cartucho según la reivindicación 12, en el
que el canal se extiende a lo largo de al menos un
lado del compartimento que contiene el (los) ingrediente(s) para la preparación de la bebida.
lado del compartimento que contiene el (los) ingrediente(s) para la preparación de la bebida.
14. Cartucho según la reivindicación 12 o la
reivindicación 13, en el que el canal se extiende a lo largo de tres
lados del compartimento que contiene
el (los) ingrediente(s) para la preparación de la bebida.
el (los) ingrediente(s) para la preparación de la bebida.
15. Cartucho según una cualquiera de las
reivindicaciones 12 a 14, en el que las aberturas comprenden una
pluralidad de ranuras alargadas.
16. Cartucho según una cualquiera de las
reivindicaciones anteriores, en el que un filtro está dispuesto
entre el compartimento y al menos una parte de la superficie
inferior de la parte superior del cartucho, formándose uno o más
pasajes entre el filtro y la parte superior del cartucho,
pasaje(s) que se comunica(n) con la salida.
17. Cartucho según la reivindicación 16, en el
que el filtro está hecho de un material impermeable al agua.
18. Cartucho según una cualquiera de las
reivindicaciones anteriores, en el que el ingrediente para la
preparación de la bebida es cacao en polvo, cappuccino instantáneo o
café tostado y molido.
19. Cartucho según una cualquiera de las
reivindicaciones anteriores, que está dotado de al menos un medio
(32-35) de reconocimiento, por el cual, el cartucho
es identificado en uso por la máquina en la que se coloca para
tratamiento por parte de la misma, y la identificación del cartucho
ocasiona así que se vea sometido a las etapas de tratamiento
correctas.
20. Cartucho según la reivindicación 19, en el
que el medio de reconocimiento comprende una o más características
superficiales formadas en el cuerpo del cartucho.
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