ES2202898T3 - Envase para productos alimenticios de soporte manual. - Google Patents
Envase para productos alimenticios de soporte manual.Info
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Abstract
Envase de producto alimenticio de sujeción manual, que comprende: un contenedor alargado (2) que comprende un extremo receptor de un pistón y un extremo para la extrusión del producto alimenticio; una masa alimenticia (8) contenida dentro de dicho contenedor alargado entre dicho extremo receptor del pistón y dicho extremo de extrusión del producto alimenticio, y un pistón (11) acoplado con capacidad de deslizamiento dentro de dicho contenedor alargado en dicho extremo receptor del pistón por debajo de dicha masa alimenticia, de manera que dicho pistón está adaptado para su deslizamiento por el mencionado contenedor hacia dicho extremo de extrusión del producto alimenticio para extrusionar selectivamente dicha masa alimenticia desde dicho extremo de extrusión del producto alimenticio del contenedor, de manera que dicho contenedor alargado está adaptado para proporcionar un acceso sin obstrucciones a una protuberancia de dicha masa de producto alimenticio, sin soporte lateral, erecta, extrusionada de forma saliente con respecto a dicho extremo de extrusión del producto alimenticio, caracterizado porque el contenedor alargado puede ser tratado en horno y comprende un polímero que resiste penetración por agua y aceite, porque el pistón puede ser sometido a tratamiento en horno, y porque dicha masa alimenticia comprende un elemento laminar laminado de producto alimenticio (9).
Description
Envase para productos alimenticios de soporte
manual.
La presente invención se refiere a envases para
productos alimenticios de soporte manual más particularmente, a
envases para productos alimenticios de soporte manual que contienen
una sola ración de un producto alimenticio que es almacenado,
opcionalmente retermalizado, y servido en el embalaje, que es
eliminado después de su utilización.
La población americana se puede describir como
nación de comida ligera y piscolabis ("grazers and snackers").
Los cambios en la estructura de las familias, incluyendo un mayor
número de madres trabajadoras, un mayor número de hogares con un
solo miembro parental, y mayor número de hogares de una sola
persona significa menos tiempo para cocinar y, frecuentemente,
tiempos desfasados para las comidas. El comer ha pasado a ser una
actividad de "en cualquier momento y en cualquier lugar". Las
comidas se consumen frecuentemente sobre la marcha, y las personas
tienden a comer por piscolabis a lo largo del día. Estas costumbres
cambiantes en la comida han producido una demanda de comidas
rápidas "apropiadas para el usuario" que los consumidores
puedan sostener en su mano mientras andan, conducen, o incluso van
de compras.
Si bien muchos críticos sociales creen que el
ritmo de la civilización es continuamente creciente, estos
alimentos de utilización cómoda y la necesidad que existe de
disponer los mismos existen desde largo tiempo. Por ejemplo, los
espectadores de eventos deportivos consumen los llamados
"perritos calientes" o similares desde hace muchos años, y una
serie de alimentos portátiles "en un palo" se han dado a
conocer a lo largo de los años, incluyendo salchichas de maíz (corn
dogs), helados, jugos de frutas congelados, bebidas alcohólicas
congeladas (ver patente USA No. 4.350.712), fritos (ver patente USA
No. 4.144.356), burritos (ver patente USA No. 4.447.457) y pizza
(ver patente USA No. 4.966.781).
Durante muchos años se ha comercializado un
producto que comprende un helado en un contenedor de cartón de
forma tubular con un pistón situado por debajo del mismo. El helado
se hace avanzar selectivamente hacia afuera del tubo al empujar un
palo fijado al fondo del pistón. Ver, por ejemplo, la patente USA
No. 1.933.596, que da a conocer un embalaje de acuerdo con el
preámbulo de la reivindicación 1. Un dispositivo que soporta un
artículo similar se describe en la patente USA No. 3.962.470.
La patente USA No. 1.616.262 da a conocer un
contenedor de productos alimenticios sanitarios, en el que el
producto alimenticio es extrusionado desde una abertura del mismo
al empujar una pestaña inferior hacia la abertura. El dispositivo
carece de palo para producir el avance de dicha pestaña.
A pesar de las ventajas que se consiguen con
dichos productos alimenticios, existe todavía campo para introducir
mejoras con respecto a una serie de aspectos.
Muchos productos alimenticios que se sirven con
un palo tienen el palo en disposición penetrante en el producto
alimenticio como ancla. Sería preferible evitar esa configuración
dado que el consumidor puede sufrir heridas si muerde
inadvertidamente el palo. Además, una parte del alimento se pega al
palo durante el consumo, frustrando de esta manera en particular a
consumidores hambrientos.
Además, la longitud del palo por fuera del
producto alimenticio montado sobre el palo o encima del mismo puede
aumentar los costes de embalaje y transporte. El palo aumenta el
volumen efectivo ocupado por el producto. Además, se debe tener
cuidado en evitar daños en el palo, para evitar que el producto que
destina al mismo resulte sin palo, con lo que no sería
comercializable.
Además, los productos alimenticios portátiles en
general, y los productos alimenticios montados sobre o encima de un
palo en particular, no han conducido especialmente a un estilo de
vida sano. Si bien podía ser preferible desde el punto de vista de
salud sentarse para consumir una comida equilibrada servida en un
planto, los productos alimenticios de conveniencia no
necesariamente deben ser nutritivamente inferiores a los alimentos
convencionales. Hasta el momento, no obstante, la mayor parte de
productos alimenticios portátiles, incluyendo productos
alimenticios montados sobre o encima de un palo, tales como algodón
de azúcar, caramelos de palo, manzanas caramelizadas, polos,
helados y similares, se han diseñado como artículos alimenticios
especiales, en vez de artículos de dieta alimenticia. Por lo tanto,
se presenta la necesidad de disponer de productos alimenticios
portátiles más sanos, incluyendo los montados en un palo.
Los artículos alimenticios montados en un palo se
han limitado principalmente a sólidos por razones obvias. Sería
preferible si se pudieran servir productos alimenticios con
componentes líquidos significativos, tales como salsas, aderezos,
queso fundido, jarabe y/o compotas de frutas, se pudieran montar
satisfactoriamente y servir montados en un palo.
Así pues, artículos alimenticios tales como
pasta, pasteles, tortillas, crepes, "wantons" y panqueques
rellenos no se han servido en un palo en un envase manual para
artículos alimenticios.
La presente invención está dirigida oportunamente
a solucionar las deficiencias anteriormente indicadas en el sector
al proporcionar un embalaje para artículos alimenticios de soporte
manual, según la reivindicación 1.
La invención da a conocer además un método para
la preparación del producto alimenticio antes mencionado, de
acuerdo con la reivindicación 20.
La presente invención se describirá conjuntamente
con los dibujos siguientes, en los que los numerales de referencia
indican iguales elementos y en los cuales:
la figura 1 es una vista en perspectiva de una
realización preferente de un embalaje para productos alimenticios
según la invención;
la figura 2 es una vista en sección transversal
por la línea de corte 2-2 de la figura 1; y
la figura 3 es una vista en perspectiva de la
realización de las figuras 1 y 2 después de consumir parcialmente
el producto por el consumidor.
Un embalaje para productos alimenticios de
soporte manual, según la invención, posibilita al usuario la
oportunidad de disfrutar de alimentos, tales como pasta, mientras
está conduciendo, sentado en el parque, caminando, o realizando
prácticamente cualquier actividad, porque no se requieren
utensilios. La pasta es suministrada a través de un contenedor
cómodo, susceptible de ser sometido a horno, soportado manualmente,
y fácil de utilizar y también eliminable después de su uso, que ha
sido diseñado específicamente y solamente para esta
utilización.
Haciendo referencia a las figuras, el embalaje
(1) comprende un contenedor tubular (2) que tiene un extremo (3)
que recibe un pistón y un extremo (4) para la extrusión del
producto alimenticio. El contenedor (2) puede ser preferentemente
sometido a la acción de un horno, y más preferentemente, de un
horno de microondas. Es decir, la constitución del contenedor (2)
permite el calentamiento de su contenido en un contenedor situado
en un horno (de modo preferente un horno de microondas) sin
producir averías significativas en el contenedor (2).
El contenedor (2) es preferentemente cilíndrico,
y está formado a partir de materiales en los que los productos
alimenticios pueden ser almacenados y calentados. Son materiales
adecuados para el contenedor (2), por ejemplo, papel, cartón,
plástico, productos de papel con recubrimiento, tal como
Spectragard™ (papel con recubrimiento de resina acrílica, que actúa
como barrera contra la humedad con respecto a agua y aceites, que
es preparado de acuerdo con el procedimiento de las patentes USA
Nos. 5.531.863; 5.429.294; y 5.393.566, y que se puede conseguir de
la firma Spectra-Kote Corp. Gettysburg, PA, USA)), y
ciertos materiales comestibles, tales como pan.
La figura 2 muestra el contenido (2) con tres
capas dispuestas helicoidalmente; una capa interior (5), una capa
intermedia (6) y una capa exterior (7). Se debe comprender que las
figuras no han sido dibujadas a escala, y que la invención no está
limitada a las dimensiones absolutas o relativas que se muestran en
las mismas. Así pues, las capas (5), (6) y (7) se han mostrado a
mayor escala en la figura 2 para facilidad de observación con
respecto a su escala normal.
Es preferible que una de las capas internas (5) y
la capa intermedia (6) sean una capa antihumedad, tal como
Spectragard™, y es preferible particularmente que la capa interna
(5) sea la capa barrera. Las capas (5), (6) y (7) pueden tener el
mismo grosor (tal como se han mostrado) o grosores distintos. Las
capas están unidas preferentemente a lo largo de costuras (99)
entre sí con una cola comestible (no mostrada). Las colas adecuadas
incluyen, por ejemplo, colas basadas en agua, tales como
XR-6111 de la firma H.B. Fuller Co., Vadnais
Heights, Minnesota, USA.
El cilindro está fabricado preferentemente con un
grosor específico para permitir el calentamiento en un horno de
microondas y a continuación, una vez efectuada la cocción, permitir
que el calor se disipe a efectos de enfriar el producto para su
consumo (no obstante, una parte importante del calor se disipa a
través del extremo (4) de extrusión del producto alimenticio del
contenedor (2), particularmente después de que el embalaje (1) no
está cerrado de forma estanca). El interior del cilindro está
constituido de manera tal que inhibe la transferencia de humedad
desde el interior del producto al exterior del contenedor, para
evitar el ensuciamiento de las manos del consumidor. Una barrera
contra la humedad, tal como la capa interna (5), facilita el
mantenimiento de la estructura del contenedor (2) durante el
calentamiento, impidiendo que la capa externa (7) se reblandezca,
reteniendo el vapor dentro del contenedor (2) durante el
calentamiento, provocando el deslizamiento del contenido del
contenedor (2) a lo largo de dicho contenedor (2) (dado que la
barrera contra la humedad tiene de manera típica un acabado más
liso que los papeles sin recubrimiento) e impidiendo que las manos
del usuario se puedan ensuciar.
En una realización especialmente preferente, la
capa interna (5) es una hoja blanqueada de 42 lb/resma (67
g/m^{2}) de Spectragard™, la capa inmediata (6) es una capa de
papel kraft, blanqueado de 42 lb/resma (67 g/m^{2}) y la capa
externa (7) es una capa de papel de 35 lb/resma (56 g/m^{2})
dotada de recubrimiento en una cara e impresa con un barniz
superpuesto.
Los contenedores que pueden ser calentados en un
horno de microondas según la invención proporcionan un método
mejorado para el tratamiento de microondas de materiales en
general. Estos contenedores posibilitan un calentamiento más
uniforme del contenido, mientras que al mismo tiempo impiden que
una cantidad no deseable de humedad pueda escapar del
contenido.
El contenedor (2) contiene un tubo (8) del
producto alimenticio, entre el extremo (3) receptor del pistón y el
extremo (4) de extrusión del producto alimenticio. En ciertas
realizaciones, el tubo (8) de producto alimenticio comprende una
hoja rollada de material alimenticio (9) que comprende en su
interior un producto alimenticio de relleno o carga (10). En otras
realizaciones, el tubo de producto alimenticio (8) consiste
simplemente, como mínimo, de una hoja de producto alimenticio (9)
arrollado.
La hoja de producto alimenticio (9) puede
consistir en cualquier producto alimenticio suficientemente
flexible para su arrollado en forma de cilindro, y se selecciona
preferentemente del grupo que consiste en una hoja o lámina de
pasta, tortilla, crepe, pastel, tortilla, hoja de pasta de bollería
("phyllo dough"), una hoja comestible (por ejemplo, una hoja
de col), una hoja de carne (por ejemplo, una hoja finamente cortada
de ternera, pescado o aves) y envolventes de frutas. La hoja que
constituye el producto alimenticio (9) se puede arrollar en una
serie de formas para constituir el tubo alimenticio (8). Los bordes
opuestos de una hoja rectangular de producto alimenticio (9) pueden
ser solapados entre sí para formar el tubo (8), tal como se realiza
habitualmente para formar los canalones. Como alternativa, la hoja
de producto alimenticio (9) puede ser arrollada o dispuesta como
envoltura sobre sí misma, empezando desde un borde de la hoja hasta
el borde opuesto de la misma, tal como se hace comúnmente para dar
forma a las pastas de canela. Por ejemplo, una pasta de pastelería
("pancake") puede ser arrollada sobre sí misma para formar un
tubo de producto alimenticio (8), con o sin producto de relleno
(10), tal como un jarabe y/o trozos de manzana. La densidad del
tubo alimentación (8) se puede incrementar por arrollado de una
serie de artículos alimenticios (9) en forma de capas. De este modo,
se pueden apilar dos pastas rectangulares y se pueden arrollar para
formar un tubo (8) de producto alimenticio denso para su inserción
en el contenedor (2).
El producto alimenticio de llenado (10) difiere
preferentemente de una hoja de producto alimenticio (9) y puede ser,
por ejemplo, un producto alimenticio que sería difícil de consumir
sin utensilios, tal como queso de ricotta, revueltos de huevo,
carne triturada, queso fundido, salsas y pastas (por ejemplo,
manicotti o macarrones curvados).
El producto alimenticio de llenado (10) es
preferentemente un producto alimenticio no autosoportante a su
temperatura de consumo. Un producto alimenticio no es autosoportante
para los objetivos previstos si no se puede conformar en una
columna estable que puede ser desplazada sin doblarse o aplastarse
y sin utilización de medios de contención o de envoltura. La
temperatura de servicio se define como la temperatura en la que
tendrá lugar el consumo del alimento, no la temperatura ambiente en
el que se consume el producto alimenticio. Se pueden indicar como
ejemplos de artículos alimenticios que no son autosoportantes a sus
temperaturas de servicio los espaguetis y la ensalada de pasta. Un
ejemplo del producto alimenticio autosoportante a su temperatura de
servicio es un helado.
Algunas combinaciones especialmente preferentes
de la lámina alimenticia (9) y del relleno alimenticio (10)
consisten en una hoja o lámina de pasta comestible rellena con una
carga que comprende queso, carne y/o salsa de tomate; una tortilla
llena de un material de relleno que comprende carne, queso y/o
legumbres; una tortilla rellena de queso y/o carne; y una tortilla,
un crepe, o una hoja de pasta de bollería ("phyllo dough")
rellena de trocitos de huevo cocido.
En ciertas realizaciones, el elemento tubular (8)
de producto alimenticio no es autosoportante a su temperatura de
servicio.
En ciertas realizaciones, el contenedor (2) está
relleno de un producto alimenticio sin envolvente que no es
autosoportante a su temperatura de servicio. Por ejemplo, el
contenedor (2) puede estar relleno con ensalada de atún, ensalada
de pollo, etc., sin envoltura de hojas alimenticias.
Antes de servir el producto alimenticio, se
acopla un pistón deslizante (11) que puede ser tratado en horno
dentro de un contenedor tubular (2) en el extremo (3) receptor del
pistón, por debajo del tubo alimenticio (8). El pistón (11) está
adaptado para deslizar por el contenedor (2) hacia el extremo (4)
de extrusión del producto alimenticio para la extrusión selectiva
del tubo alimenticio (8) desde el extremo de extrusión (4) del
contenedor (2). El pistón (11) es elevado a través del contenedor
(2) bajo la fuerza aplicada por el consumidor.
Tal como se ha mostrado en las figuras, un palito
(12) es utilizado preferentemente para obligar al pistón (11) a lo
largo del contenedor (2). El palito (12) está fijado
(preferentemente de modo desmontable) al pistón (11) a través de
una base de acoplamiento (13) de un extremo del palito (12) que
establece contacto con el tapón (14) en la cara inferior de dicho
pistón (11). Desde luego, el palito (12) y el pistón (11) pueden
ser unidos en una amplia variedad de modos incluyendo, sin que ello
sirva de limitación: inserción de un extremo del palito (12) en un
alojamiento o enchufe del fondo del pistón (11) (no mostrado);
moldeando el pistón (11) y el palito (12) como pieza unitaria (no
mostrado); y encolar el pistón (11) y el palito (12) conjuntamente
(no mostrado).
El pistón (11) y el palito (12) pueden quedar
realizados del mismo material o de distintos materiales. Si el
palito (12) no está fijado permanentemente al pistón (11), no
necesita tener características que le permitan ser tratado en
horno, puesto que puede ser separado del resto del elemento (1)
durante el calentamiento. El palito (12) puede comprender, por
ejemplo, un material plástico, tal como estireno de alto impacto, o
madera, tal como madera de alerce blanco. El palito (12) tiene
preferentemente la misma longitud que el contenedor (2), de manera
que el tubo alimenticio (8) puede ser extrusionado por completo a
través del extremo (4) de extrusión de producto alimenticio sin
requerir que la mano del usuario introduzca el extremo (3) receptor
del pistón del contendor (2), evitando ensuciamientos. El grosor y
forma del palito (12) no están especialmente limitados, excepto que
las dimensiones se deben seleccionar de manera que el palito (12)
sea suficientemente resistente para forzar al tubo alimenticio (8)
a lo largo del contenedor (2) sin rotura y/o torsión substancial
del mismo. Las dimensiones del palito (12) deben ser también
ergonómicamente correctas.
En una realización preferente, el palito (12) es
un tubo cilíndrico de estireno de alto impacto que tiene un
diámetro interior de 0,247 pulgadas (0,63 cm), un diámetro exterior
de 0,320 pulgadas (0,82 cm), y una longitud de 5,375 pulgadas
(13,78 cm). En otra realización preferente, el palito (12) es un
elemento cilíndrico de madera de alerce blanco con un extremo
achaflanado para inserción en un alojamiento o enchufe del pistón,
de manera que el palito tiene un diámetro de 0,17 pulgadas (0,44
cm) y una longitud de 5,35 pulgadas (13,71 cm).
El pistón (11) y el contenedor (2) pueden ser
realizados a partir del mismo material o de diferentes materiales.
El pistón (11) es preferentemente de material plástico, más
preferentemente polietileno moldeado por inyección. El pistón (11)
tiene preferentemente características que permiten su horneado, más
preferentemente en un horno de microondas. La forma del pistón (11)
no es particularmente limitativa, excepto que su circunferencia
externa debe adaptarse a la circunferencia interna del contenedor
(2). Así pues, el pistón (11) es preferentemente circular para
adaptarse a la forma cilíndrica más preferente del contendor (2).
El pistón (11) debe acoplarse íntimamente dentro del contenedor
(2), a efectos de impedir que los líquidos atraviesen el contenedor
(2), saliendo del mismo, y tampoco debe ser suficientemente íntimo
de manera que impida que el pistón (11) pueda deslizar por el
contenedor (2).
En una realización preferente, el pistón (11) es
circular con un diámetro externo de 1,604 pulgadas (4,11 cm), y el
tapón (14) tiene un diámetro interior que varía desde 0,177
pulgadas (0,45 cm) en su extremo del palito hasta 0,160 (0,41 cm)
pulgadas en su extremo del pistón.
La forma del contenedor (2) no está limitada a un
cilindro. Otras formas adecuadas tienen secciones transversales que
son, por ejemplo, alargadas, cuadradas, rectangulares,
triangulares, poligonales e irregulares. La longitud y anchura del
contenedor (2) está dictada por cuestiones ergonómicas, dado que
está diseñando para su sujeción con una mano mientras la otra
manipula el palito (12), y también por la cantidad deseada de
producto alimenticio a suministrar. Las dimensiones se pueden
ajustar para permitir el peso deseado de producto de relleno
alimenticio. Por ejemplo, un cilindro adecuado puede tener un
diámetro interno de 1,575 pulgadas (4,04 cm), un diámetro exterior
de 1,625 pulgadas (4,17 cm) y una longitud de 5,375 pulgadas (13,78
cm).
El envase (1) comprende una tapa desmontable o
caperuza (15) que cierra de forma estanca como mínimo el extremo
(4) de extrusión del producto alimenticio del contenedor (2). El
cierre estanco desmontable puede ser, por ejemplo, una bolsa de
material plástico que rodea el conjunto del contenedor (2), un
tapón insertado de manera desmontable en el extremo (4) de
extrusión del producto alimenticio del contenedor (2) o, tal como
se ha mostrado en las figuras 1 y 2, una caperuza de papel que está
encolada de manera desacoplable sobre el extremo (4) de extrusión
del producto alimenticio del contenedor (2). La cola debe ser
comestible y debe reblandecerse preferentemente a temperatura de
cocción de manera que la caperuza de papel se pueda retirar
fácilmente después de calentamiento y antes del consumo. Se
incluyen entre las colas apropiadas, por ejemplo, las colas basadas
en agua, tales como XR-6111.
La caperuza (15) comprende preferentemente una
marca o zona debilitada (16) para su punzonado a efectos de
permitir el escape de vapor de agua del contenedor (2) durante la
cocción/calentamiento. De manera alternativa, el envase del producto
alimenticio (1) puede comprender instrucciones para el consumidor
para punzonar la caperuza (15) en un lugar no especificado o
predeterminado.
Para facilitar la inserción del tubo alimenticio
(8) dentro del contenedor (2), y la extrusión del tubo alimenticio
(8) hacia afuera del mismo, es preferente aplicar un lubrificante
comestible (no mostrado) recubierto sobre la superficie interna del
contenedor (2) y/o una superficie externa del tubo alimenticio (8).
El lubrificante comestible es preferentemente una salsa (por
ejemplo, una salsa de tomate o de barbacoa), pasta, jarabe, aderezo
(por ejemplo, mostaza o ketchup), queso, mayonesa, aceite (por
ejemplo, PAM™) y/o grasa (por ejemplo, manteca de cerdo) contenido
también dentro del tubo alimenticio (8). Es preferible utilizar una
salsa de tomate como lubrificante cuando el elemento laminar de
producto alimenticio (9) está constituido por pasta.
La figura 3 muestra el envase (1) con la caperuza
(15) desmontada y el tubo alimenticio (8) parcialmente extrusionado
a partir del contenedor (2). Una parte del tubo alimenticio (8) ha
sido consumida, mostrando detalles de la estructura restante,
incluyendo el elemento laminar de producto alimenticio (9) y la
carga alimenticia (10).
El contenedor (2), pistón (11) y palito (12) de
la invención se pueden producir por adaptación de medios
convencionales conocidos en esta técnica. Por ejemplo, un producto
de pasta puede ser producido mediante precocción de pasta, corte de
la misma formando una estructura laminar adaptada a las dimensiones
del contenedor deseado, colocar un relleno en dicho elemento
laminar y a continuación arrollar el elemento laminar formando la
circunferencia apropiada. Una vez formado, el tubo de pasta es
congelado de forma instantánea ("flash frozen") para conservar
la calidad y permitir su futuro consumo, siendo insertado en el
contenedor. Otros condimentos adicionales, tales como acabado de
queso y/o de salsa se pueden añadir sobre el tubo alimenticio del
contenedor. A continuación, el contenedor es cerrado de forma
estanca y congelado para su envío y almacenamiento. Si bien es
preferible congelar el tubo de pasta antes de su inserción en el
contenedor, el tubo de pasta y el contenedor pueden ser simplemente
congelados o refrigerados después de su acoplamiento.
Es preferible efectuar la cocción completa del
elemento laminar de producto alimenticio (9) y cocinar por lo menos
parcialmente el producto alimenticio de relleno (10) antes del
montaje del tubo alimenticio (8) e inserción del mismo en el
contenedor (2). Si alguna de las partes del envase alimenticio (1)
no ha recibido cocción, ésta puede ser completada con el contenedor
(2) justamente de servir. Por lo demás, si el tubo (8) tiene que
ser servido a temperatura superior a la de almacenamiento, puede
ser descongelado y/o calentado dentro del contenedor (2) a su
temperatura de servicio. El método óptimo de nuevo calentamiento
viene dictado por la naturaleza del tubo alimenticio (8). En el
caso del tubo de pasta alimenticia, los mejores resultados se
obtienen por descongelación del envase congelado en un
refrigerador, y luego calentando el envase en un horno de
microondas durante 1 minuto aproximadamente a alta potencia.
El calentamiento (y/o esterilización) pueden
quedar completos antes de insertar el tubo alimenticio (8) dentro
del contenedor (2). El tubo alimenticio (8) puede ser recalentado
posteriormente en el contenedor (2), en caso deseado, y consumido.
La cocción, esterilización y/o calentamiento se pueden conseguir
por cualesquiera medios adecuados, tales como calentamiento por
convección o por conducción, y más preferentemente radiación de
microondas.
La invención permite que un producto alimenticio
en forma de elemento tubular alimenticio sea expedido, almacenado,
descongelado opcionalmente y opcionalmente calentado en el mismo
contenedor del cual es extrusionado el producto alimenticio para
consumo directo por el consumidor sin utensilios, de manera que el
contenedor puede ser eliminado después de su utilización.
Claims (39)
1. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, que comprende:
- un contenedor alargado (2) que comprende un extremo receptor de un pistón y un extremo para la extrusión del producto alimenticio;
- una masa alimenticia (8) contenida dentro de dicho contenedor alargado entre dicho extremo receptor del pistón y dicho extremo de extrusión del producto alimenticio, y
- un pistón (11) acoplado con capacidad de deslizamiento dentro de dicho contenedor alargado en dicho extremo receptor del pistón por debajo de dicha masa alimenticia, de manera que dicho pistón está adaptado para su deslizamiento por el mencionado contenedor hacia dicho extremo de extrusión del producto alimenticio para extrusionar selectivamente dicha masa alimenticia desde dicho extremo de extrusión del producto alimenticio del contenedor, de manera que dicho contenedor alargado está adaptado para proporcionar un acceso sin obstrucciones a una protuberancia de dicha masa de producto alimenticio, sin soporte lateral, erecta, extrusionada de forma saliente con respecto a dicho extremo de extrusión del producto alimenticio,
caracterizado porque el contenedor
alargado puede ser tratado en horno y comprende un polímero que
resiste penetración por agua y aceite, porque el pistón puede ser
sometido a tratamiento en horno, y porque dicha masa alimenticia
comprende un elemento laminar laminado de producto alimenticio
(9).
2. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, según la reivindicación 1, en el que dicha masa alimenticia
comprende un producto alimenticio de relleno (10) envuelto en dicho
elemento laminar laminado de producto alimenticio (9) y es
autosoportante a su temperatura de servicio.
3. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, según cualquiera de las reivindicaciones 1 ó 2, que
comprende además un palito (12) montado por debajo de dicho pistón
(11) para producir un deslizamiento de dicho pistón dentro del
contenedor alargado.
4. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, según cualquiera de las reivindicaciones 1 ó 2, en el que
dicho polímero es una capa interna de dicho contenedor
alargado.
5. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, según cualquiera de las reivindicaciones 1 ó 2, en el que
dicho contenedor alargado comprende además tres capas de papel
solapadas, una capa interna, una capa intermedia y una capa
externa, y de manera que una de dichas capas interna y capa
intermedia comprende dicho polímero, que sirve como barrera contra
la humedad.
6. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, según cualquiera de las reivindicaciones 1 ó 2, en el que
dicho contenedor alargado comprende además cola comestible.
7. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, según la reivindicación 1, en el que dicho elemento laminar
de producto alimenticio laminado es seleccionado entre el grupo que
consiste en un elemento laminar de pasta, una torta mejicana
("tortilla"), un crepe, una torta, una tortilla, un elemento
laminar de pasta de bollería ("phyllo dough"), una hoja
comestible, un elemento laminar de carne y envolventes de
frutas.
8. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, según la reivindicación 7, en el que dicho elemento laminar
de producto alimenticio laminado es aplicado como envoltura
alrededor de un producto alimenticio de relleno diferente a dicho
material laminar alimenticio laminado.
9. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, según la reivindicación 8, en el que dicho elemento laminar
de producto alimenticio laminado es un elemento laminar de pasta
laminado y dicho producto alimenticio de carga comprende como
mínimo un elemento seleccionado entre el grupo que consiste en
carne, queso y salsa de tomate.
10. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, según la reivindicación 8, en el que dicho elemento laminar
de producto alimenticio laminado es una torta mejicana
("tortilla") y dicho producto alimenticio de relleno comprende
como mínimo un elemento seleccionado entre: carne, queso y
legumbres.
11. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, según la reivindicación 8, en el que dicho producto
alimenticio de relleno comprende porciones de huevo cocido.
12. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, según la reivindicación 8, en el que dicho producto
alimenticio de carga no es autosoportante a su temperatura de
servicio.
13. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, según la reivindicación 1, en el que dicho producto laminar
de producto alimenticio laminado es aplicado como envoltura
alrededor de un producto alimenticio de relleno distinto de dicho
elemento laminar del producto alimenticio laminado.
14. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, según la reivindicación 1, en el que dicha masa alimenticia
no es autosoportante a su temperatura de servicio.
15. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, según la reivindicación 1, en el que dicho elemento laminar
del producto alimenticio laminado es enrollado sobre sí mismo.
16. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, según cualquiera de las reivindicaciones 1 ó 2, en el que
se aplica como recubrimiento un lubrificante comestible, como
mínimo, sobre una de las superficies interiores de dicho contenedor
alargado y exterior de dicha masa alimenticia.
17. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, según la reivindicación 16, en el que dicho lubrificante
comestible es, como mínimo, un elemento seleccionado entre el grupo
que consiste en: salsas, pastas, jarabe, aderezos, queso, mayonesa,
aceite y grasas.
18. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, según la reivindicación 16, en el que dicho lubrificante
comestible es salsa de tomate, queso, mayonesa, mostaza, ketchup o
salsa de barbacoa.
19. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, según cualquiera de las reivindicaciones 1 ó 2, en el que
dicha masa alimenticia comprende una serie de elementos laminares
de productos alimenticios laminados.
20. Método para conseguir un producto
alimenticio, según la reivindicación 1, cuyo método
comprende:
comprende:
- disponer dicho contenedor alargado (2);
- disponer un elemento laminar de producto alimenticio (9) aplicable como envoltura;
- aplicar como envoltura dicho elemento laminar del producto alimenticio para formar dicha masa alimenticia;
- insertar dicha masa alimenticia dentro de dicho contenedor alargado;
- disponer dicho pistón (11) con capacidad de ser sometido a horneado acoplado de forma deslizante dentro de la parte de fondo de dicho contenedor alargado; y
- cerrar de forma estanca y extraíble dicha masa de producto alimenticio dentro de dicho contenedor alargado.
21. Método, según la reivindicación 20, en el que
se dispone un producto alimenticio de relleno (10) sobre dicho
elemento laminar de producto alimenticio antes de la operación de
envoltura, y dicho producto alimenticio de relleno es envuelto
dentro de dicho elemento laminar del producto alimenticio.
22. Método, según la reivindicación 21, en el que
dicho elemento laminar del producto alimenticio y dicho producto
alimenticio de carga son cocidos parcialmente antes de la inserción
dentro de dicho contenedor alargado, y la cocción es completada
dentro de dicho contenedor alargado.
23. Método, según la reivindicación 20, en el que
dicho elemento laminar del producto alimenticio y dicho producto
alimenticio de relleno son sometidos a cocción y congelados antes
de inserción en el interior de dicho contenedor alargado, y son
calentados a la temperatura de servicio antes de su consumo.
24. Método, según la reivindicación 23, en el que
dicho calentamiento se consigue por lo menos parcialmente por
irradiación del contenedor alargado con radiación de
microondas.
25. Método, según la reivindicación 23, en el que
dicho calentamiento se consigue por lo menos parcialmente por calor
radiante o de convección.
26. Método, según la reivindicación 20, en el que
dicha masa alimenticia es transportada, almacenada y calentada en
dicho contenedor alargado, y extrusionada a partir de dicho
contenedor alargado para su consumo sin utensilios.
27. Método, según la reivindicación 20, en el que
un lubrificante comestible es aplicado, como mínimo, a una
superficie interna de dicho contenedor alargado y una superficie
externa de dicha masa alimenticia, antes de insertar dicha masa de
producto alimenticio dentro de dicho contenedor alargado.
28. Método, según la reivindicación 20, en el que
dicho elemento laminar del producto alimenticio es seleccionado
entre el grupo que consiste en un elemento laminar de pasta, una
torta mejicana, un crepe, una torta, una tortilla, un elemento
laminar de pasta de bollería ("phyllo dough"), hoja
comestible, elemento laminar de carne y envolventes de frutas.
29. Método, según la reivindicación 20, en el que
dicha masa del producto alimenticio es formada a partir de una
serie de elementos laminares de productos comestibles aplicables
como envolvente.
30. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, según la reivindicación 1, en el que dicho contenedor
alargado tiene una sección transversal constante en toda su
longitud.
31. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, según la reivindicación 3, en el que dicho contenedor
alargado es simétrico en toda su longitud alrededor de un eje
longitudinal parcialmente definido por dicho palito.
32. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, según la reivindicación 1, en el que dicho contenedor
alargado es un cilindro circular recto.
33. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, según la reivindicación 1, en el que dicho extremo de
extrusión del producto alimenticio de dicho contenedor alargado
queda dispuesto por completamente dentro de un plano perpendicular
a un eje longitudinal de dicho contenedor alargado.
34. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, según la reivindicación 1, en el que dicho contenedor
alargado tiene una longitud en proporción al diámetro interno
comprendida entre 3 y 4.
35. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, según la reivindicación 1, que comprende además una tapa de
cierre desmontable (15) que cierra de forma estanca, como mínimo,
dicho extremo de extrusión del producto alimenticio de dicho
contenedor.
36. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, según la reivindicación 2, en el que dicho elemento laminar
del producto alimenticio laminado es seleccionado del grupo que
consiste en un elemento laminar de pasta, una torta mejicana, un
crepe, una torta, una tortilla, un elemento laminar de pasta de
bollería ("phyllo dough"), hoja comestible, elemento laminar
de carne y envolventes de frutas.
37. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, según la reivindicación 36, en el que dicho elemento
laminar del producto alimenticio laminado está constituido por
pasta y dicho alimento de relleno comprende, como mínimo, un
elemento seleccionado del grupo que consiste en carne, queso y
salsa de tomate.
38. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, según la reivindicación 36, en el que dicho elemento
laminar del producto alimenticio laminado está constituido por una
torta mejicana ("tortilla") y dicho producto alimenticio de
relleno comprende, como mínimo, un elemento seleccionado entre el
grupo que consiste en carne, queso y legumbres.
39. Envase de producto alimenticio de sujeción
manual, según la reivindicación 2, que comprende además una tapa de
cierre desmontable (15) que cierra de forma estanca, como mínimo,
dicho extremo de extrusión del producto alimenticio de dicho
contenedor.
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