ES2154215B1 - Procedimiento para lonchear un salmon, envasarlo al vacio y congelarlo. - Google Patents

Procedimiento para lonchear un salmon, envasarlo al vacio y congelarlo.

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Procedimiento para lonchear un salmón, envasarlo al vacío y congelarlo que comprende: filetear el salmón recién sacado del agua. Marinar y/o ahumar los filetes. Los filetes se introducen en una bolsa de plástico con cierre al vacío. Las bolsas con el producto se someten a un proceso de congelación de al menos a - 30° centígrados.
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