ES2151449A1 - Nuevo producto alimenticio tipo turron y procedimiento para su fabricacion. - Google Patents

Nuevo producto alimenticio tipo turron y procedimiento para su fabricacion.

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Nuevo producto alimenticio tipo turrón y procedimiento para su fabricación. Dicho producto se caracteriza porque tiene la siguiente composición: Componentes: % en peso: Albúmina de huevo 0,1-0,3 Azúcar 10-25 Miel 15-30 Frutos secos 45-75 El producto se obtiene mezclando en caliente la miel, el azúcar y la albúmina de huevo hasta obtener un fluido blanquecino, al cual se incorporan en caliente dichos frutos secos hasta obtener un conjunto amalgamado, que posteriormente se enfría y se corta al tamaño deseado para su comercialización. El producto tiene aplicación en el sector alimenticio.
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