ES2091723A1 - Cepas de levaduras cect 10835 saccharomyces cerevisiae y cect 10836 saccharomyces cerevisiae bayanus de aplicacion como cultivos iniciadores en las vinificaciones. - Google Patents
Cepas de levaduras cect 10835 saccharomyces cerevisiae y cect 10836 saccharomyces cerevisiae bayanus de aplicacion como cultivos iniciadores en las vinificaciones.Info
- Publication number
- ES2091723A1 ES2091723A1 ES09500484A ES9500484A ES2091723A1 ES 2091723 A1 ES2091723 A1 ES 2091723A1 ES 09500484 A ES09500484 A ES 09500484A ES 9500484 A ES9500484 A ES 9500484A ES 2091723 A1 ES2091723 A1 ES 2091723A1
- Authority
- ES
- Spain
- Prior art keywords
- cect
- saccharomyces cerevisiae
- winemaking
- application
- bayanus
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Abstract
CEPAS DE LEVADURAS CECT 10835 SACCHAROMYCES CEREVISIAE CEREVISIAE Y CECT 10836 SACCHAROMYCES CEREVISIAE BAYANUS DE APLICACION COMO CULTIVOS INICIADORES EN LAS VINIFICACIONES. LAS CEPAS CECT 10835 Y CECT 10836 SE HAN AISLADO DE LA FLORA ESPONTANEA DE LA REGION DE LA MANCHA (ESPAÑA). AMBAS CEPAS FERMENTAN EL MOSTO DE UVA A BUENA VELOCIDAD, CONSUMEN TOTALMENTE LOS AZUCARES DEL MEDIO Y RESISTEN CONDICIONES DE FERMENTACION ADVERSAS. SON INSENSIBLES A LA ACCION DE LA TOXINA KILLER Y NO SE HA DETECTADO EN MULTIPLES EXPERIENCIAS QUE PRODUZCAN SH2. REALIZADAS VINIFICACIONES A ESCALA INDUSTRIAL SE HAN OBTENIDO EN TODOS LOS CASOS, VINOS DE AROMA FRANCO Y MAS INTENSO QUE LOS PRODUCIDOS POR LAS LEVADURAS TRADICIONALES.DAN LUGAR A VINOS DE ALTA CALIDAD, EQUILIBRADOS Y CON AROMA FRESCO Y AFRUTADO.
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
ES9500484A ES2091723B1 (es) | 1995-02-24 | 1995-02-24 | Cepas de levaduras cect 10835 saccharomyces cerevisiae cerevisiae y cect 10836 saccharomyces cerevisiae bayanus de aplicacion como cultivos iniciadores en las vinificaciones. |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
ES9500484A ES2091723B1 (es) | 1995-02-24 | 1995-02-24 | Cepas de levaduras cect 10835 saccharomyces cerevisiae cerevisiae y cect 10836 saccharomyces cerevisiae bayanus de aplicacion como cultivos iniciadores en las vinificaciones. |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
ES2091723A1 true ES2091723A1 (es) | 1996-11-01 |
ES2091723B1 ES2091723B1 (es) | 1997-05-16 |
Family
ID=8289743
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
ES9500484A Expired - Fee Related ES2091723B1 (es) | 1995-02-24 | 1995-02-24 | Cepas de levaduras cect 10835 saccharomyces cerevisiae cerevisiae y cect 10836 saccharomyces cerevisiae bayanus de aplicacion como cultivos iniciadores en las vinificaciones. |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
ES (1) | ES2091723B1 (es) |
Cited By (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
ES2180397A1 (es) * | 2000-11-09 | 2003-02-01 | Inst De La Vid Y Del Vino De C | Nuevas cepas de saccharomyces cerevisiae, ivicaml1, evicaml2, ivicaml 3, ivicaml4,ivicaml5, ivicaml6 y su aplicacion en procesos de vinific acion de mostos. |
EP1482029A1 (en) * | 2003-05-27 | 2004-12-01 | Instituto Madrileno de Investigacion Agraria y Alimentari - IMIA | CECT 11774 and CECT 11775 Saccharomyces cerevisiae strains and their use in the production by alcoholic fermentation of alcoholic drinks and other foodstuff |
ES2334753A1 (es) * | 2009-07-22 | 2010-03-15 | Guserbiot, S.L.U | Cepa de saccharomyces cerevisiae cect 13030 y su uso para la elaboracion de bebidas alcoholicas. |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
MD4224C1 (ro) * | 2012-04-06 | 2013-12-31 | Общественное Учреждение Научно-Практический Институт Садоводства И Пищевых Технологий | Tulpină de levuri Saccharomyces cerevisiae pentru producerea vinurilor albe seci aromate |
-
1995
- 1995-02-24 ES ES9500484A patent/ES2091723B1/es not_active Expired - Fee Related
Non-Patent Citations (7)
Title |
---|
HIDALGO, P y FLORES, M. Estudio taxonómico de levaduras de la denomininación de origen "Vinos de Madrid" aisladas en el transcurso de la fermentación espontánea de mostos y vinos. Microbiología SEM 7. 1991. Páginas 120-125 * |
JIMENEZ M.J. et al. Agentes de fermentación de mosto de uva de la Ribera del Duero. Rev. Agroquim. Tecnol. Aliment. 20 (3). 1980. Páginas 365-370 * |
MELERO, R. Fermentación controlada y selección de levaduras vínicas. Rev. Esp. de Ciencia y Tecnologías de Alimentos 32 (4). Páginas 371-379 * |
MILLAN, C et al. Cinco a±os de investigación en vinos de Montilla-Moriles. Semana Vitivinícola, 44 (2237). 1989, Páginas 2807-2815 * |
QUEROL A. et al. Dry yeast strain for use in fermentatin of Alicante wines: selection and DNA patterns. Journal of Food Science 57 (1). 1992. Pßginas 183-185 * |
RUIZ A. et al. Agentes de fermentación de los mostos de uva de la Comunidad Autónoma de Madrid. Alimentaria 53. 1986. Páginas 54-56 * |
SALMON, J.M. y MAURICIO, J.C. Relationship between sugar uptake kinetics and total sugar consumption in different industrial Saccharomyces cerevisiae strains during alcohol fermentation. Biotechnology Letters, 16 (1). 1994. Pßginas 89-94 * |
Cited By (5)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
ES2180397A1 (es) * | 2000-11-09 | 2003-02-01 | Inst De La Vid Y Del Vino De C | Nuevas cepas de saccharomyces cerevisiae, ivicaml1, evicaml2, ivicaml 3, ivicaml4,ivicaml5, ivicaml6 y su aplicacion en procesos de vinific acion de mostos. |
EP1482029A1 (en) * | 2003-05-27 | 2004-12-01 | Instituto Madrileno de Investigacion Agraria y Alimentari - IMIA | CECT 11774 and CECT 11775 Saccharomyces cerevisiae strains and their use in the production by alcoholic fermentation of alcoholic drinks and other foodstuff |
ES2222088A1 (es) * | 2003-05-27 | 2005-01-16 | Instituto Madrileño De Investigacion Agraria Y Alimentaria - Imia | Cepas de saccharomyces cerevisiae cect 11774 y cect 11775 y su empleo en la elaboracion, por fermentacion alcoholica, de bebidas alcoholicas y otros productos alimenticios. |
ES2334753A1 (es) * | 2009-07-22 | 2010-03-15 | Guserbiot, S.L.U | Cepa de saccharomyces cerevisiae cect 13030 y su uso para la elaboracion de bebidas alcoholicas. |
EP2277990A1 (en) * | 2009-07-22 | 2011-01-26 | Guserbiot S.L.U. | Strain of CECT 13030 of Saccharomyces cerevisiae and its use for the production of alcoholic beverages |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
ES2091723B1 (es) | 1997-05-16 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
Rainieri et al. | Selection and improvement of wine yeasts | |
Mora et al. | Growth of yeast species during the fermentation of musts inoculated with Kluyveromyces thermotolerans and Saccharomyces cerevisiae | |
PL314297A1 (en) | Recombined yeast for effective fermentation of glucose and xylose | |
GB1503760A (en) | Method for manufacturing alcohol or alcoholic beverage | |
CA2027651A1 (en) | Process for preparing a low alcohol malt beverage | |
Ostergaard et al. | Physiological studies in aerobic batch cultivations of Saccharomyces cerevisiae strains harboring the MEL1 gene | |
Iranzo et al. | Study of the oenological characteristicsand enzymatic activities of wine yeasts | |
Dworschack et al. | Production of extracellular and total invertase by Candida utilis, Saccharomyces cerevisiae, and other yeasts | |
ES2091723A1 (es) | Cepas de levaduras cect 10835 saccharomyces cerevisiae y cect 10836 saccharomyces cerevisiae bayanus de aplicacion como cultivos iniciadores en las vinificaciones. | |
IE802742L (en) | Alpha-galactosidase | |
GB2077291B (en) | Coimmobilisates from fermentable yeasts with coupled enzymes as well as their production and use | |
Benito et al. | New trends in Schizosaccharomyces use for winemaking | |
WO1999050422A3 (en) | Method for reduction of fusel oils in alcoholic beverages and food products | |
KR100205716B1 (ko) | 볶음곡류를 이용한 증류주(위스키) 제조방법 | |
US3845218A (en) | Alcoholic fermentation process | |
ES2089982A1 (es) | Nueva cepa de saccharomyces cerevisiae ex88 y su aplicacion en procesos de vinificacion de mostos. | |
AU685181B2 (en) | Dextranase enzyme, method for its production and DNA encoding the enzyme | |
ES2180397A1 (es) | Nuevas cepas de saccharomyces cerevisiae, ivicaml1, evicaml2, ivicaml 3, ivicaml4,ivicaml5, ivicaml6 y su aplicacion en procesos de vinific acion de mostos. | |
Flor et al. | Saccharomyces uvarum inulyticus var. nov., a new high-concentration ethanol tolerant yeast from rice wine | |
JP2001346573A (ja) | プロリン資化能を有する酵母 | |
Valero et al. | Changes in the urea content of wine under different fermentation and aging conditions by two Saccharomyces cerevisiae races | |
SU1086011A1 (ru) | Штамм дрожжей @ @ -раса Азербайджан-170,используемый дл приготовлени виноградных вин | |
Lonvaud-Funel | Microorganisms of winemaking | |
Soto-Cruz et al. | Alcoholic Fermentation | |
JPS54129192A (en) | Wine having rich noble rot flavor and its preparation |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
EC2A | Search report published |
Date of ref document: 19961101 Kind code of ref document: A1 Effective date: 19961101 |
|
FD2A | Announcement of lapse in spain |
Effective date: 20150826 |