ES1266124U - Plancha de gas giratoria flotante - Google Patents

Abstract

Plancha de gas giratoria flotante, caracterizada porque está constituida a partir de una estructura base (1), o de soporte, sobre la que se dispone una estructura primaria (2), unida a la estructura base (1) mediante soldadura, estructura primaria (2) circular sobre la que se distribuyen perimetralmente una pluralidad de paelleros profesionales (4), que cuentan con una válvula de seguridad y llama piloto, con llaves de gas de aguja, presentando la estructura primaria (2) un carácter plegable a través de bisagras (5); habiéndose previsto que sobre dicha estructura primaria (2) se disponga una estructura secundaria (3) también circular y plegable, en la que se establecen perimetralmente una pluralidad de planchas de fundición (6) con carácter desmontable, incluyendo la estructura secundaria (3) medios para su giro a través de un motor (10) alojado en el centro de la estructura y en el interior de un bastidor (7), conjunto sobre el que es acoplable por medio de una columna (22) una estructura superior a modo de campana extractora (12), conectada a través de un tubo flexible (15), a un extractor centrifugo eléctrico (16).

Description

DESCRIPCIÓN

Plancha de gas giratoria flotante

SECTOR DE LA TÉCNICA

La presente invención se refiere a una plancha de gas giratoria flotante para uso alimentario ambulante, la cual ha sido concebida y realizada con el fin de obtener numerosas y notables ventajas para la realización de todo tipo de comidas a la plancha, en grandes convites, siendo totalmente portátil.

ANTECEDENTES DE LA INVENCIÓN

Existe un antecedente de una plancha de hacer filloas al por mayor, pero no es portátil y giran todas las estructuras a la vez. Dicha máquina está condicionada a la realización exclusiva de filloas, de manera que no se puede cocinar ningún otro elemento.

También existen planchas de tipo industrial al por mayor, pero construidas para otros fines muy diferentes al aquí tratado y con una estructura igualmente diferente, presentando por tanto un carácter no portátil.

EXPLICACIÓN DE LA INVENCIÓN

La plancha de gas giratoria flotante se preconiza resuelve de forma plenamente satisfactoria la problemática anteriormente expuesta, en base a una solución sencilla pero eficaz.

Para ello, la invención en cuestión se compone de varias estructuras superpuestas correlativamente.

La primera de ellas consiste en una estructura base de metal de forma rectangular, que adopta las dimensiones de una caja contenedor, con el fin de poder ser anclada en cualquier camión unitario, que cumpla con las dimensiones del contenedor.

En la plancha participa adicionalmente una estructura primaria de aluminio, con forma circular y plegable en sus lados, que va anclada a la estructura base y en la cual se alojan los 30 paelleros profesionales portátiles encargados de proporcionar calor a las planchas.

Dicho paelleros, están homologados tanto para uso interior, como exterior, contando con válvula de seguridad Termopar y llama piloto, que evita la salida de gas en caso de no haber llama. Así mismo la llave de gas de estos paelleros, son llaves de gas de aguja, lo que evita que se obstruyan permitiendo un control constante de la llama.

La plancha se complementa con una estructura secundaria en acero inoxidable, con forma circular y plegable en sus lados, la cual gira sobre su eje, por encima de la estructura primaria, con la ayuda de ruedas y propulsado con un motor eléctrico de 0.75 caballos de potencia. Dicha estructura porta de 12 a 24 planchas de fundición portátiles y desmontables.

Paralelamente, la plancha cuenta con una estructura superior a modo de campana extractora, con forma de paraguas, que tiene como fin, la evacuación de los humos generados en el proceso de cocinado. Dicha estructura está compuesta de una coronación de forma octogonal y parte superior plana. Unas aletas inferiores con forma trapezoidal, que una vez montadas y colocados los soportes estructurales de fijación, forman el conjunto de la campa extractora.

El mecanismo de extracción de humos, se complementa con la colocación de un tubo flexible, que conecta la parte superior de dicha campana con un extractor centrífugo eléctrico.

Toda esta estructura superior, que forma la campana extractora, está realizada en acero inoxidable, y es completamente desmontable, para su fácil traslado.

El conjunto de la invención en sí, se complementa también con los siguientes elementos móviles:

• Una cinta transportadora mecánica, accionada por un motor y que contiene unas resistencias eléctricas, que proporcionan calor a la cinta, y permiten el acabado de cocción del alimento a cocinar.

• Un dosificador volumétrico portátil de sobremesa, y una tolva de acero inoxidable, que alimenta dicho dosificador.

Esta tolva se coloca sobre una estructura móvil de acero inoxidable, que le permite elevarla en altura por medios mecánicos.

Descripción del funcionamiento:

Se disponen de hasta 30 paelleros profesionales, situados sobre la estructura primaria, alimentados por bombonas de butano convencionales. Cada uno de estos paelleros aportan unas 16000 kcal a las planchas de fundición que están situadas por encima de ellos, en la estructura secundaria.

Dicha estructura secundaria se encuentra en continuo movimiento con una velocidad que se puede controlar, gracias a un potenciómetro que regula la frecuencia de giro del motor.

Con todo esto se consigue un efecto flotante de las planchas, manteniendo un calor constante y uniforme en todo el conjunto, pudiendo así cocinar gran cantidad de producto.

La extracción de humos que se podrían generar de los efectos de cocinado, se eliminan con la puesta en marcha de la campana extractora.

BREVE DESCRIPCIÓN DE LOS DIBUJOS

Para complementar la descripción que seguidamente se va a realizar y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, de acuerdo con un ejemplo preferente de realización práctica del mismo, se acompaña como parte integrante de dicha descripción, un juego de planos en donde con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:

La figura 1.- Muestra una vista en alzado lateral de una plancha de gas giratoria flotante realizada de acuerdo con el objeto de la presente invención.

La figura 2.- Muestra una vista en planta del conjunto de la figura anterior, desprovisto de la campana extractora.

La figura 3.- Muestra una vista en planta de la estructura primaria.

La figura 4.- Muestra una vista en planta de la estructura secundaria.

La figura 5.- Muestra una vista de las estructuras primaria y secundaria plegadas para su transporte.

La figura 6.- Muestra una vista en alzado de la estructura primaria y secundaria en posición de desplegado y en posición intermedia de plegado.

REALIZACIÓN PREFERENTE DE LA INVENCIÓN

A la vista de las figuras reseñadas, puede observarse como la plancha de la invención se compone de tres estructuras las cuales se acoplan entre sí.

En primer lugar, se define una estructura base (1), que se trata de una simple estructura plana rectangular que soporta el resto de estructuras.

La estructura primaria (2), mostrada en detalle en la figura 3, está unida a la estructura base (1) mediante soldadura. Esta estructura primaria (2), circular, porta los paelleros profesionales (4) en todo su perímetro y se puede plegar para su transporte mediante bisagras (5).

En ella se origina el fuego que calentará las planchas que contiene la estructura secundaria (3), la mostrada en la figura 4.

En cuanto a los paelleros profesionales (4), están homologados tanto para uso interior, como exterior, contando con válvula de seguridad Termopar y llama piloto, que evita la salida de gas en caso de no haber llama. La llave de gas de estos paelleros, son llaves de gas de aguja, lo que evita que se obstruyan permitiendo un control constante de la llama.

La estructura secundaria (3) de configuración circular e igualmente plegable aloja a todas las planchas de fundición (6) en las cuales se prepara todo tipo de comidas a la plancha. Esta estructura está en continuo movimiento girando gracias a un motor (10) alojado en el centro de la estructura y en el interior de un bastidor (7). Para realizar un giro estable se ha dotado a la estructura secundaria (3) de ruedas (9) en todo su perímetro que le proporcionan uniformidad de giro.

Las planchas son extraíbles, para su limpieza, de la estructura secundaria (3).

La estructura así descrita se complementa con una estructura superior a modo de campana extractora (12), con forma de paraguas octogonal con la parte superior (14) plana que se complementa con unas aletas inferiores (13) con forma trapezoidal, que una vez montadas y colocados los soportes estructurales de fijación, forman el conjunto de la campa extractora.

El mecanismo de extracción de humos, se complementa con la colocación de un tubo flexible (15), que conecta la parte superior de dicha campana con un extractor centrifugo eléctrico (16).

Toda esta estructura superior, que forma la campana extractora, está realizada en acero inoxidable, y es completamente desmontable, para su fácil traslado, vinculándose a la plancha a través de una columna (22), alrededor de la que gira la estructura secundaria (3).

El dispositivo se complementa con una cinta transportador mecánica (17), accionada por un motor (10’) y que contiene unas resistencias eléctricas, que proporcionan calor a la cinta, y permiten el acabado de cocción del alimento a cocinar.

Adicionalmente se incluye un dosificador volumétrico portátil de sobremesa (18), y una tolva (19) de acero inoxidable, que alimenta dicho dosificador.

Esta tolva se coloca sobre una estructura móvil de acero inoxidable (20), que le permite elevarla en altura por medios mecánicos (21).

La máquina completa se transporta en el cajón contenedor de un camión totalmente plegada al sitio del convite.

Una vez nivelado y frenado el camión, se procede al desplegado de las estructuras primaria (2) y secundaria (3) tardando alrededor de 30 minutos.

Acto seguido se conectan las bombonas a los paelleros profesionales (4), se encienden los paelleros y se da alimentación eléctrica al motor de giro (10), regulando su velocidad con la ayuda de un potenciómetro.

La máquina ya está lista para cocinar al por mayor todo tipo de alimentos.

Claims (4)

REIVINDICACIONES

1a.- Plancha de gas giratoria flotante, caracterizada por que está constituida a partir de una estructura base (1), o de soporte, sobre la que se dispone una estructura primaria (2), unida a la estructura base (1) mediante soldadura, estructura primaria (2) circular sobre la que se distribuyen perimetralmente una pluralidad de paelleros profesionales (4), que cuentan con una válvula de seguridad y llama piloto, con llaves de gas de aguja, presentando la estructura primaria (2) un carácter plegable a través de bisagras (5); habiéndose previsto que sobre dicha estructura primaria (2) se disponga una estructura secundaria (3) también circular y plegable, en la que se establecen perimetralmente una pluralidad de planchas de fundición (6) con carácter desmontable, incluyendo la estructura secundaria (3) medios para su giro a través de un motor (10) alojado en el centro de la estructura y en el interior de un bastidor (7), conjunto sobre el que es acoplable por medio de una columna (22) una estructura superior a modo de campana extractora (12), conectada a través de un tubo flexible (15), a un extractor centrifugo eléctrico (16).

2a.- Plancha de gas giratoria flotante, según reivindicación 1a, caracterizada por que se complementa con una cinta transportador mecánica (17), accionada por un motor (10’) y que contiene unas resistencias eléctricas.

3a.- Plancha de gas giratoria flotante, según reivindicación 1a, caracterizada por que incluye un dosificador volumétrico portátil de sobremesa (18).

4a.- Plancha de gas giratoria flotante, según reivindicaciones 1a y 3a, caracterizada por que se complementa con una tolva (19) de acero inoxidable, de alimentación del dosificador volumétrico portátil de sobremesa (18), tolva que va dispuesta sobre una estructura móvil de acero inoxidable (20), con medios de elevación mecánica.