WO2014060627A1 - Barbacoa para el asado de alimentos - Google Patents

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WO2014060627A1
WO2014060627A1 PCT/ES2013/070711 ES2013070711W WO2014060627A1 WO 2014060627 A1 WO2014060627 A1 WO 2014060627A1 ES 2013070711 W ES2013070711 W ES 2013070711W WO 2014060627 A1 WO2014060627 A1 WO 2014060627A1
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WO
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grill
barbecue
food
possibility
support
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PCT/ES2013/070711
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French (fr)
Inventor
Josep Mª SOLER MAIDEU
Original Assignee
Soler Maideu Josep M
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/07—Roasting devices for outdoor use; Barbecues
    • A47J37/0704—Roasting devices for outdoor use; Barbecues with horizontal fire box
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00—Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • A47J37/06—Roasters; Grills; Sandwich grills
    • A47J37/07—Roasting devices for outdoor use; Barbecues
    • A47J37/0763—Small-size, portable barbecues
    • A47J37/0772—Small-size, portable barbecues for use in a fireplace

Definitions

  • the present invention relates to a barbecue for grilling grilled foods; said barbecue comprising a home for the preparation of the fire or the grill and a grill with two articulated grilles, possible for opening and closing, and suitable for placing between both grids of the food to be roasted.
  • This invention is applicable in the manufacture of barbecue for food roasting.
  • barbecues for roasting fire or grilled food are widely known.
  • barbecues are known that have a back and side walls that define a home for fire preparation.
  • these types of barbecues have grooves or guides on the side walls for mounting at different heights of a grill on which the food to be cooked is positioned.
  • grills provided with legs for their support on the floor or the home, said grill being above the fire, without the possibility of height adjustment.
  • Grills of this type which comprise two grilles, foldable between an opening position and a closing position, which makes it possible to place the Food to be cooked between both grids and the turning of the grill with the food arranged inside by gripping a handle provided for the purpose on the front of the grill.
  • This type of grills allow the entire food product to be turned simultaneously by rotating the grill, however this operation is complicated and uncomfortable, since the grill assembly and the food product can have a high weight so the turning of the grill requires an important effort, especially considering that it is done in the air; that is, without any support, and in an area very close to home.
  • the technical problem that arises is the development of a barbecue for the roast of food that allows to use a grill with two articulated grilles, perform the stable positioning of said grill at different heights from the home and facilitate the turning of the grill with the food placed inside it in a comfortable way and with a reduced effort, although said grill is larger than those mentioned above.
  • the barbecue for grilling food grilled object of this invention being provided with a home for the preparation of fire or grilled, from solid fuel, and a grill with two articulated grilles enabled for opening and closing, suitable for the placement of food between both grids; It presents some constructive peculiarities oriented to achieve the proposed objectives in what refers to the possibility of having the grill at different heights with respect to the home and to allow the rotation or turning of said grill in a comfortable way and without needing to hold in the air the grill loaded with foodstuff during said dump operation.
  • the grill has two opposite ends of two aligned shafts, with extreme extensions provided with respective pairs of gripping handles, which allows the grill to be gripped simultaneously by two people, by the opposite ends and in a stable manner, facilitating the manipulation of said grill regardless of whether it has considerable measures.
  • the barbecue comprises two columns that have: lower stops, at different heights, suitable for the support and support of the grill in a horizontal position and without the possibility of rotation; and upper stops suitable for the support of the grill with the possibility of turning or turning sideways.
  • said grill can be grasped and transported comfortably by the pairs of handles of the opposite ends, to place it at the desired height, supported on any pair of lower stops of the columns, so that it is located horizontally, without the possibility of lateral rotation and at the desired height with respect to the embers of the home.
  • this barbecue makes it possible to carry out the gripping and manipulation of the grill by two people, and perform its turn while remaining supported with the axes of the opposite ends on the upper supports; without requiring a significant effort to perform said flip operation.
  • the columns for the support of the grill are metallic and are joined by their lower ends by means of a frame comprising at least one perimeter wall that delimits the barbecue home in which the fire or the grill is prepared. necessary for roasting or cooking food, from solid fuel, whether firewood, coal or similar.
  • FIG. 1 shows a perspective view of an embodiment of the barbecue for food roasting according to the invention in which the grill has been shown disassembled from the bearing columns of the stops for the assembly of the same.
  • FIG. 2 shows a profile view of the barbecue of the previous figure with the grill resting horizontally on lower stops of the columns.
  • FIG. 3 shows a profile view of the barbecue of the previous figures with the grill supported with the end shafts on the top stops of the column during the lateral rotation or turning of the grill.
  • the barbecue comprises a home (1) delimited laterally by the perimeter wall of a metal frame (11) and inferiorly by a trellis (12), slightly raised from the ground, for the placement of solid fuel.
  • a metal frame (11) delimited laterally by the perimeter wall of a metal frame (11) and inferiorly by a trellis (12), slightly raised from the ground, for the placement of solid fuel.
  • said frame (1 1) two vertical columns (2) provided with lower stops (21, 22) arranged at different heights and suitable for the support of a grill (3) in position are fixed by welding horizontal, with no possibility of rotation, and at a variable distance from the home (1), as shown in figure 2.
  • These columns (2) additionally have upper stops (23) for the support of the grill (3) with possibility of lateral rotation during the turn of the same.
  • the grill (3) is constituted by two grids (31, 32) articulated by means of a hinge (33) that allows its opening and closing for the positioning between both grids (31, 32) of the food to be cooked.
  • These grilles (31, 32) also have means for their retention in the closed position, represented in this case by a pin (34).
  • the grid (31) has at opposite ends two separate shafts (35) and with extensions (36), extreme, provided with respective pairs of grip handles (37).
  • the lower stops (21), located in the columns (2), are constituted by lateral hooks suitable for the upper reception of the axes (35) of the grill (3).
  • the lower stops (22), responsible for maintaining the grill (3) in a horizontal position and without the possibility of turning or lateral tilting, are constituted by crossbars fixed only to one of the columns (2).
  • the upper stops (23) are constituted by lateral hooks, similar to the lower stops (21), and which allow the support of the grill (3) by means of the axes (35) in order to facilitate rotation and turning thereof, as depicted in Figure 3.

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
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Abstract

La barbacoa para el asado de alimentos a la brasa objeto de esta invención, estando provista de un hogar para la preparación del fuego o la brasa, a partir de combustible sólido, y de una parrilla con dos rejillas articuladas posibilitadas de apertura y cierre, adecuadas para la colocación de los alimentos entre ambas rejillas; presenta unas particularidades constructivas orientadas a conseguir los objetivos propuestos en lo que se refiere a la posibilidad de disponer la parrilla a diferentes alturas respecto al hogar y a permitir el giro o volteo de dicha parrilla de una forma cómoda y sin necesidad de sujetar en el aire la parrilla cargada de producto alimenticio durante dicha operación de volteo.

Description

DESCRIPCIÓN
BARBACOA PARA EL ASADO DE ALIMENTOS Objeto de la invención.
La presente invención se refiere a una barbacoa para el asado de alimentos a la brasa; comprendiendo dicha barbacoa un hogar para la preparación del fuego o la brasa y una parrilla con dos rejillas articuladas, posibilitadas de apertura y cierre, y adecuadas para la colocación entre ambas rejillas de los alimentos a asar.
Campo de aplicación de la invención.
Esta invención es aplicable en la fabricación de barbacoas para el asado de alimentos.
Antecedentes de la invención.
Actualmente son ampliamente conocidos diferentes tipos de barbacoas para el asado de alimentos al fuego o la brasa. Así por ejemplo son conocidas las barbacoas de obra que presentan unas paredes posterior y laterales que delimitan un hogar para la preparación del fuego.
Generalmente este tipo de barbacoas disponen en las paredes laterales de unas ranuras o guías para el montaje a diferentes alturas de una parrilla sobre la que se posicionan los alimentos a cocinar.
Estas barbacoas presentan diversos inconvenientes entre los que cabe destacar: su elevado coste, su carácter fijo (no transportable), y el inconveniente que supone voltear de forma individual los alimentos posicionados sobre la parrilla durante su asado, tanto por el tiempo empleado, como la exposición del usuario al calor del fuego o las brasas.
También son conocidas las parrillas provistas de unas patas para su apoyo sobre el suelo o el hogar, quedando dicha parrilla por encima del fuego, sin posibilidad de regulación en altura. Son conocidas parrillas de este tipo que comprenden dos rejillas, abatibles entre una posición de apertura y una posición de cierre, lo que posibilita la colocación de los alimentos a cocinar entre ambas rejillas y el volteo de la parrilla con los alimentos dispuestos en su interior mediante el agarre de un asa prevista al efecto en el frontal de la parrilla. Este tipo de parrillas permiten voltear simultáneamente la totalidad del producto alimenticio girando la parrilla, sin embargo esta operación resulta complicada e incomoda, ya que el conjunto de la parrilla y el producto alimenticio pueden presentar un peso elevado por lo que el volteo de la parrilla requiere un esfuerzo importante, especialmente teniendo en cuenta que se realiza en el aire; es decir, sin apoyo alguno, y en una zona muy próxima al hogar.
Por tanto, el problema técnico que se plantea es el desarrollo de una barbacoa para el asado de alimentos que permita utilizar una parrilla con dos rejillas articuladas, realizar el posicionamiento estable de dicha parrilla a diferentes alturas respecto al hogar y facilitar el volteo de la parrilla con los alimentos colocados en su interior de una forma cómoda y con un esfuerzo reducido, aunque dicha parrilla sea de unas dimensiones superiores a las mencionadas anteriormente.
Descripción de la invención.
La barbacoa para el asado de alimentos a la brasa objeto de esta invención, estando provista de un hogar para la preparación del fuego o la brasa, a partir de combustible sólido, y de una parrilla con dos rejillas articuladas posibilitadas de apertura y cierre, adecuadas para la colocación de los alimentos entre ambas rejillas; presenta unas particularidades constructivas orientadas a conseguir los objetivos propuestos en lo que se refiere a la posibilidad de disponer la parrilla a diferentes alturas respecto al hogar y a permitir el giro o volteo de dicha parrilla de una forma cómoda y sin necesidad de sujetar en el aire la parrilla cargada de producto alimenticio durante dicha operación de volteo. Para ello y de acuerdo con la invención la parrilla dispone en dos extremos opuestos de sendos ejes alineados, con unas prolongaciones extremas provistas de respectivas parejas de asas de agarre de la parrilla, lo que permite que la parrilla sea agarrada simultáneamente por dos personas, por los extremos opuestos y de una forma estable, facilitando la manipulación de dicha parrilla con independencia de que ésta tenga unas medidas considerables. De acuerdo con la invención, la barbacoa comprende dos columnas que presentan: unos topes inferiores, a diferentes alturas, adecuados para el apoyo y sustentación de la parrilla en una posición horizontal y sin posibilidad de giro; y unos topes superiores adecuados para el apoyo de la parrilla con posibilidad de giro o volteo lateral.
Con estas características, una vez cerrada la parrilla, con los alimentos a preparar dispuestos entre las dos rejillas articuladas, dicha parrilla puede ser agarrada y transportada de forma cómoda por las parejas de asas de los extremos opuestos, para colocarla a la altura deseada, apoyada sobre cualquier pareja de topes inferiores de las columnas, de forma que quede situada horizontalmente, sin posibilidad de giro lateral y a la altura deseada respecto a las brasas del hogar.
Cuando es preciso voltear la parrilla, para que los alimentos se asen por la cara opuesta, los usuarios la agarran por las asas de los extremos opuestos y la apoyan por medio de los ejes extremos sobre los topes superiores de las columnas, de forma que la parrilla pueda girar lateralmente y ser volteada de una forma cómoda y sin realizar prácticamente esfuerzo alguno. Una vez volteada la parrilla los usuarios pueden cogerla por las parejas de asas de los extremos opuestos para posicionarla nuevamente sobre los topes inferiores de las columnas verticales.
Por tanto, las características de esta barbacoa permiten realizar el agarre y manipulación de la parrilla por parte de dos personas, y realizar su volteo mientras permanece apoyada con los ejes de los extremos opuestos sobre los soportes superiores; sin que sea preciso un esfuerzo significativo para realizar dicha operación de volteo.
En una realización de la invención las columnas para la sustentación de la parrilla son metálicas y están unidas por sus extremos inferiores mediante un armazón que comprende al menos una pared perimetral que delimita el hogar de la barbacoa en la que se prepara el fuego o la brasa necesaria para el asado o cocinado de los alimentos, a partir de combustible sólido, ya sea leña, carbón o similar.
Descripción de las figuras. Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de facilitar la comprensión de las características de la invención, se acompaña a la presente memoria descriptiva un juego de dibujos en los que, con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:
- La figura 1 muestra una vista en perspectiva de un ejemplo de realización de la barbacoa para el asado de alimentos según la invención en la qué la parrilla se ha representado desmontada de las columnas portadoras de los topes para el montaje de la misma.
- La figura 2 muestra una vista de perfil de la barbacoa de la figura anterior con la parrilla apoyada en posición horizontal sobre unos topes inferiores de las columnas.
- La figura 3 muestra una vista de perfil de la barbacoa de las figuras anteriores con la parrilla apoyada con los ejes extremos sobre los topes superiores de la columna durante el giro lateral o volteo de la parrilla.
Realización preferente de la invención. Como se puede observar en las figuras adjuntas la barbacoa comprende un hogar (1) delimitado lateralmente por la pared perimetral de un armazón (11) metálico e inferiormente por un enrejado (12), ligeramente elevado del suelo, para la colocación del combustible sólido. En dicho armazón (1 1) se encuentran fijadas, en este caso por soldadura, dos columnas (2) verticales provistas de unos topes inferiores (21 , 22) dispuestos a diferentes alturas y adecuados para el apoyo de una parrilla (3) en posición horizontal, sin posibilidad de giro, y a una distancia variable del hogar (1), tal como se muestra en la figura 2. Estas columnas (2) disponen adicionalmente de unos topes superiores (23) para el apoyo de la parrilla (3) con posibilidad de giro lateral durante el volteo de la misma.
La parrilla (3) está constituida por dos rejillas (31 , 32) articuladas mediante una bisagra (33) que permite su apertura y cierre para el posicionamiento entre ambas rejillas (31 , 32) de los alimentos a cocinar. Estas rejillas (31 , 32) también disponen de unos medios para su retención en la posición de cierre, representados en este caso por un pasador (34).
La rejilla (31) dispone en los extremos opuestos de sendos ejes (35) alineados y con unas prolongaciones (36), extremas, provistas de respectivas parejas de asas (37) de agarre.
En el ejemplo de realización mostrado, los topes inferiores (21), situados en las columnas (2), están constituidos por unos ganchos laterales adecuados para la recepción superior de los ejes (35) extremos de la parrilla (3). A su vez, los topes inferiores (22), encargados de mantener la parrilla (3) en posición horizontal y sin posibilidad de giro o basculación lateral, están constituidos por unos travesaños fijados solamente a una de las columnas (2).
Estos topes inferiores (22) conforman una superficie de apoyo de la prolongación (36) extrema de uno de los ejes (35) de la parrilla, garantizando que ésta se mantenga en posición horizontal y sin posibilidad de giro lateral.
Los topes superiores (23) están constituidos por unos ganchos laterales, similares a los topes inferiores (21), y que permiten el apoyo de la parrilla (3) por medio de los ejes (35) con el fin de facilitar el giro y volteo de la misma, tal como se representa en la figura 3.
Una vez descrita suficientemente la naturaleza de la invención, así como un ejemplo de realización preferente, se hace constar a los efectos oportunos que los materiales, forma, tamaño y disposición de los elementos descritos podrán ser modificados, siempre y cuando ello no suponga una alteración de las características esenciales de la invención que se reivindican a continuación.

Claims

REIVINDICACIONES
1. - Barbacoa para el asado de alimentos; que estando provista de un hogar (1) para la preparación del fuego o la brasa; y una parrilla (3) con dos rejillas (31 , 32) articuladas, posibilitadas de apertura y cierre; está caracterizada porque:
- la parrilla (3) dispone en dos extremos opuestos de sendos ejes (35) alineados, con unas prolongaciones extremas (36) provistas de respectivas parejas de asas (37) de agarre de la parrilla (3);
- la barbacoa comprende dos columnas (3) que presentan: unos topes inferiores (21 , 22), a diferentes alturas, adecuados para el apoyo y sustentación de la parrilla (3) en una posición horizontal y sin posibilidad de giro; y unos topes superiores (23) adecuados para el apoyo de la parilla (3) con posibilidad de giro o volteo lateral.
2. - Barbacoa, según la reivindicación 1 , caracterizada porque las columnas (2) son metálicas y están unidas por sus extremos inferiores mediante un armazón (1 1) que comprende al menos una pared perimetral que delimita el hogar (1) de la barbacoa.
3.- Barbacoa, según la reivindicación 1 , caracterizada porque topes superiores (23) de las columnas (2) comprenden unos ganchos adecuados para el apoyo de los ejes (35) extremos de la parrilla (3) con posibilidad de giro.
4.- Barbacoa, según la reivindicación 1 , caracterizada porque los topes inferiores (21 , 22) comprenden al menos unos travesaños adecuados para el apoyo de la parilla en posición horizontal y sin posibilidad de giro.
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