ES1144747U

ES1144747U - Tapa de cierre de una abertura de un recipiente para cocción de alimentos

Info

Publication number: ES1144747U
Application number: ES201531057U
Authority: ES
Inventors: Jacopo Ferron; Francesco Ferron
Original assignee: Ballarini Paolo and Figli SpA
Current assignee: Ballarini Paolo and Figli SpA
Priority date: 2014-09-29
Filing date: 2015-09-25
Publication date: 2015-10-15
Anticipated expiration: 2025-09-25
Also published as: ES1144747Y; DE202015005728U1; RU165953U1; ITMI20140299U1; FR3026285B3; FR3026285A3

Abstract

1. Tapa de cierre de una abertura (1, 101) de un recipiente (2, 102) para cocción de unos alimentos (3, 103), en la que dicha abertura (1, 101) está delimitada por el borde superior libre (4, 104) de dicho recipiente de cocción, siendo dicha tapa del tipo que comprende: - por lo menos una primera parte (5, 105) apta para apoyarse, por lo menos parcialmente, sobre dicho borde libre superior (4, 104) de dicho recipiente (2, 102) para cocción, - y por lo menos un segundo elemento (6, 106), móvil con respecto al primero, entre por lo menos una primera posición de cierre P1, en la que dicho segundo elemento (6, 106) contribuye al cierre de dicha abertura (1, 101), y una segunda posición de apertura P2, en la que el segundo elemento deja libre por lo menos una parte de dicha abertura, - y unos medios de conexión (7, 107) de dichos dos elementos (5, 105) y (6, 106) entre sí, aptos para permitir el movimiento del segundo elemento a dichas dos posiciones P1 y P2, caracterizada porque: - los medios de conexión (7, 107) son del tipo apto para permitir una rotación del segundo elemento (6, 106) con respecto al primero (5, 105), en dichas dos posiciones de cierre P1 y de apertura P2, - y porque dichas dos posiciones están angularmente distanciadas entre sí en un ángulo (A) mayor que o igual a 50º, preferentemente mayor que o igual a 80º, más preferentemente mayor que o igual a 90º.

Description

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25-09-2015

DESCRIPCIÓN

Tapa de cierre de una abertura de un recipiente para cocción de alimentos.

5 Campo de la invención

La presente invención se refiere a una tapa de cierre de una abertura de un recipiente para cocción de alimentos, según la parte precaracterizadora de la reivindicación principal.

10 Estado de la técnica

Se conocen tapas que presentan dos o más partes conectadas entre sí y que pueden moverse unas con respecto a otras, con el fin de poder disponerse en diversas posiciones de uso. Estos tipos de tapas conocidas se utilizan por lo general en recipientes para cocción a presión de los

15 alimentos, y prevén elementos de conexión de las dos partes particularmente robustos y de realización compleja, puesto que deben estar en condiciones de garantizar un cierre fiable hermético del recipiente durante la fase de cocción hermética.

Por otra parte, se está difundiendo una cocción de la pasta en un modo conocido como “chef” o 20 “risottato”. En el presente contexto, debe entenderse como pasta un alimento a base de sémola

o harina de origen diverso, dividido en formas regulares, destinas a una cocción que usualmente se realiza en agua hirviendo, tal como por ejemplo los espaguetis.

En la cocción “risottata” la pasta se cocina con poca agua (u otro líquido apto para ello, por

25 ejemplo caldo) y la cocción presenta una duración, en función de la pasta, muy inferior (por ejemplo 5 o 6 minutos) a la necesaria para cocción tradicional en agua hirviendo.

Para efectuar este tipo de cocción es necesario cubrir el recipiente con una tapa y remover varias veces la pasta.

30 Hasta hoy no hay disponibles tapas concebidas para simplificar la cocción de la pasta “risottata”.

Descripción de la invención

35 El objetivo de la presente invención consiste en realizar una tapa de cierre de una abertura de

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un recipiente para cocción de alimentos, en la que dicha cocción debe realizarse con la tapa sobre el recipiente, pero en la que también es necesario remover a menudo el alimento durante la cocción.

5 Un objetivo adicional consiste en realizar una tapa que facilite y simplifique las operaciones necesarias para cocción de la pasta “risottata”.

Breve descripción de los dibujos

10 Otras características y ventajas de la invención se pondrán de manifiesto a partir de la descripción de una forma de realización preferida, aunque no exclusiva de la invención, ilustrada a título de ejemplo y por tanto no limitativa, en los dibujos adjuntos, en los que:

las figuras 1 y 3 son unas vistas esquemáticas en sección transversal de la tapa según la 15 invención, apoyada sobre un recipiente de cocción y en dos posiciones distintas de uso;

las figuras 2 y 5 son unas vistas esquemáticas desde arriba de la tapa en las dos posiciones de uso de las figuras 1 y 3, y

20 la figura 4 es una vista esquemática a mayor escala de un detalle de la figura 3.

Descripción detallada de una forma de realización de la invención

Haciendo referencia a las citadas figuras se muestra una tapa de cierre de una abertura 1 de

25 un recipiente 2 para cocción de alimentos 3, en la que dicha abertura 1 está delimitada por el borde superior libre 4 de dicho recipiente de cocción. La tapa es del tipo que comprende: por lo menos una primera parte 5 apta para apoyarse, por lo menos parcialmente, sobre el borde superior libre 4 del recipiente 2 para cocción, y por lo menos un segundo elemento 6, móvil con respecto al primero, entre por lo menos una primera posición de cierre P1 (figura 1), en la que

30 dicho segundo elemento 6 contribuye al cierre de dicha abertura 1, y una segunda posición de apertura P2 (figura 3), en la que el segundo elemento deja libre por lo menos una parte de dicha abertura. La tapa comprende también medios de conexión 7 de los dos citados elementos 5 y 6 entre sí, aptos para permitir mover el segundo elemento a dichas dos posiciones P1 y P2.

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Según la invención, los medios de conexión 6 son de un tipo apto para permitir una rotación del

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segundo elemento 6 respecto al primero 5, en un ángulo A (figura 4) mayor que o igual a 50º, preferentemente mayor que o igual a 80º, y más preferentemente mayor de 90º. Este ángulo de rotación A está definido (tal y como se ha representado en la figura 4) por un plano horizontal que comprende el eje de articulación B (figura 2) del primer elemento 5 con el segundo elemento 6, y por el plano definido por el borde inferior 6A del segundo elemento 6.

Ventajosamente, el segundo elemento 6, cuando está en posición abierta, está girado con respecto al primer elemento en un ángulo A mayor que o igual a 90º de modo que, en esa posición, la abertura 1 del recipiente queda cerrada solamente por el primer elemento 1 que, según se ilustra a continuación, presenta dimensiones muy limitadas, y por tanto cierra solamente una parte limitada de dicha abertura. Por lo tanto, cuando el segundo elemento está abierto, y en particular cuando está abierto con una rotación que forma un ángulo mayor que o igual a 90º, la abertura del recipiente está sustancialmente descubierta por completo y por tanto resulta extremadamente fácil remover el alimento contenido en el recipiente, dado que con un utensilio de cocina (por ejemplo, una cuchara 10) es posible alcanzar cualquier parte del fondo de la olla, incluso las más próximas a la pared 2A lateral del recipiente.

Una ventaja adicional de dicha disposición abierta del segundo elemento 2 consiste en que, con este ángulo mayor que o igual a 90º, éste se mantiene de manera estable en posición abierta por gravedad.

Cabe subrayar que en caso de que el ángulo de apertura máximo del segundo elemento 6 sea inferior a 90º, la tapa prevé un elemento de bloqueo 15 (figura 3) en esa posición de la tapa, apto para permitir que dicho segundo elemento se mantenga estable en posición abierta mientras se realiza el removido. Dicho elemento de bloqueo 15 prevé, por ejemplo, un brazo 15A unido (por ejemplo, articulado) al primer elemento 5 y que presenta un extremo conformado (por ejemplo, plegado) de tal modo que puede acoplarse de manera amovible en un alojamiento o en un anillo 15B vinculado al segundo elemento 6.

La condensación que eventualmente se acumula sobre la superficie interna del segundo elemento 6, debe fluir de nuevo ventajosamente al recipiente; por lo tanto, para favorecer ese flujo de la condensación, preferentemente el ángulo máximo de rotación A del segundo elemento no debe ser demasiado grande (preferentemente, tal ángulo máximo es inferior o igual a 130º, y más preferentemente inferior o igual a 110º).

El primer elemento 5 presenta preferentemente forma de anillo, (por ejemplo, una forma de

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corona circular en el caso del recipiente con borde superior 4 de forma circular) y prevé por lo menos una parte 5A (figura 4) apta para apoyarse sobre el borde 4 del recipiente. Ventajosamente, el primer elemento 5 prevé una pluralidad de coronas circulares 6A-6C unidas de manera escalonada entre sí, de modo que la tapa pueda asociarse de forma óptima a una pluralidad de recipientes de distintos diámetros (por ejemplo, diámetros de 240, 220, 200 mm). Ventajosamente, para permitir una accesibilidad óptima al recipiente cuando el segundo elemento 6 está en posición abierta, el primer elemento está dimensionado de modo que cubre sólo una parte muy limitada de la abertura 1 del recipiente al que está asociado; ventajosamente el primer elemento presenta un área menor o igual al 50% del área de la abertura del recipiente al que está asociado, más preferentemente menor o igual al 40% de dicha área de la abertura 1. En otras palabras, el primer elemento 5 y el segundo elemento 6 están dimensionados de modo que el segundo elemento, cuando está en posición cerrada (figura 1), cubre la mayor parte de la abertura del recipiente, o bien cubre un área mayor que o igual al 50% del área de la abertura del recipiente al que está asociado, más preferentemente mayor que o igual al 60% de dicha área de la abertura 1. Todavía en otras palabras, en el caso de una tapa de forma circular, el segundo elemento está dimensionado de modo que presenta un diámetro mayor que o igual al 70% del diámetro total de la tapa, y más preferentemente un diámetro mayor que o igual al 80% del diámetro total de la tapa. Los medios de conexión 7 entre el primer elemento 5 y el segundo elemento 6 son medios convencionales susceptibles de permitir la rotación del segundo elemento 6 respecto al primero. Dichos medios prevén, por ejemplo, una bisagra 7A habitual que presenta una primera parte vinculada rígidamente a una parte del borde interno 5B del primer elemento 5, y una segunda parte, vinculada a una parte del borde interno 6A del segundo elemento, y articulada a la primera parte. El eje de rotación B del segundo elemento respecto al primero es un eje en posición horizontal cuando la tapa está asociada al recipiente 2. El segundo elemento 6 de la tapa presenta ventajosamente forma de casquete. Ventajosamente, el segundo elemento prevé por lo menos una parte realizada en un material transparente, por ejemplo de vidrio, para poder controlar la cocción también con la tapa cerrada (preferentemente, por lo menos el 70% de la superficie total del segundo elemento 6 se realiza de vidrio). El segundo elemento 6 prevé un pomo 11 para facilitar la rotación. Ventajosamente, el pomo prevé un elemento 11A (figura 3) apto para permitir conectar al mismo de manera amovible el mango de una cuchara 10. Dicho elemento 11A prevé, por ejemplo, un orificio pasante para el paso del mango de la cuchara, o un asiento conformado para el alojamiento de una parte de dicho mango.

Asimismo se ha comprobado sorprendentemente que para una cocción óptima de la pasta en modo “risottato” y con una tapa según la invención, el recipiente 2 debe presentar una altura H

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(figura 3) más baja de lo habitual para las ollas o cazuelas habituales. Ventajosamente, se ha comprobado que la altura óptima H del recipiente 2 es del orden de aproximadamente 1/3 del diámetro D del recipiente. Por ejemplo, para un recipiente de un diámetro D equivalente a 24 cm, la altura H es preferentemente de aproximadamente 8 cm (+/-10%). Con este recipiente más bajo respecto a los habituales se ha comprobado que resulta ventajoso que el diámetro del segundo elemento 6 sea mayor que o igual al 70% de D para conseguir una gestión óptima de la cocción y para remover con facilidad.

Cabe subrayar que, ventajosamente, la superficie interna 2A de por lo menos la parte de fondo del recipiente prevé un revestimiento antiadherente convencional. Un revestimiento de ese tipo modera de manera más regular la evaporación del agua permitiendo su correcta absorción por parte de la pasta, y evita el secado excesivo y la adherencia de la pasta al fondo con diferencias de cocción.

Utilizando una tapa según la invención en combinación con un recipiente para cocción de la pasta en modo “risottato” se aprovecha todo el valor nutritivo de la pasta dado que no se dispersa en el agua en ebullición, y el agua utilizada es una cantidad tal que es absorbida íntegramente por la pasta. Por tal motivo, resulta ventajoso que el fondo del recipiente prevea un revestimiento antiadherente.

También hay que poner de relieve que utilizando una tapa según la invención en combinación con un recipiente para cocción de la pasta en modo “risottato”, los tiempos de utilización de las placas de cocción son definitivamente más bajos respecto a los habituales para cocción tradicional de la pasta. El sistema según la invención permite por tanto un importante ahorro energético que varía del 50% al 70% en función de la placa de cocción y del tipo de fuente de calor.

Se desea subrayar que la tapa según la invención, al no prever elementos de acoplamiento de la propia tapa al recipiente, no es del tipo idóneo para su uso para cocinar alimentos a presión.

Se desea por último reiterar que las formas de realización ilustradas hasta ahora en la presente memoria se han proporcionado a título puramente ilustrativo y que son posibles numerosas variantes todas ellas comprendidas dentro del mismo concepto innovador. Por ejemplo, la forma de la tapa y/o del primer y/o del segundo elemento podrá ser diferentes de las que se han descrito. La tapa podrá realizarse con un mayor número de elementos con respecto a los que se han descrito hasta ahora en la presente memoria. Por ejemplo, el segundo elemento en

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vez de estar previsto en una única pieza, podría estar realizado en dos piezas, por ejemplo dos semicasquetes, cada uno de ellos articulado independientemente al primer elemento, y cada uno apto para rotar con los ángulos anteriormente indicados para el segundo elemento 6. Asimismo, el primer elemento podría estar realizado con más piezas conectadas entre sí.

5 La invención se aplica, preferentemente, a un sistema que comprende un recipiente para la cocción de la pasta en modo “risottato” y una tapa, según cualquiera de las reivindicaciones, en el que el recipiente 2, 102 prevé una altura H del orden de aproximadamente 1/3 del diámetro D del recipiente. Más preferentemente, la superficie interna 2A, 102A de por lo menos la parte

10 del fondo del recipiente prevé un revestimiento antiadherente.

Claims

REIVINDICACIONES

1. Tapa de cierre de una abertura (1, 101) de un recipiente (2, 102) para cocción de unos

alimentos (3, 103), en la que dicha abertura (1, 101) está delimitada por el borde superior libre 5 (4, 104) de dicho recipiente de cocción, siendo dicha tapa del tipo que comprende:

-por lo menos una primera parte (5, 105) apta para apoyarse, por lo menos parcialmente, sobre dicho borde libre superior (4, 104) de dicho recipiente (2, 102) para cocción,

10 -y por lo menos un segundo elemento (6, 106), móvil con respecto al primero, entre por lo menos una primera posición de cierre P1, en la que dicho segundo elemento (6, 106) contribuye al cierre de dicha abertura (1, 101), y una segunda posición de apertura P2, en la que el segundo elemento deja libre por lo menos una parte de dicha abertura,

15 -y unos medios de conexión (7, 107) de dichos dos elementos (5, 105) y (6, 106) entre sí, aptos para permitir el movimiento del segundo elemento a dichas dos posiciones P1 y P2,

caracterizada por que:

20 -los medios de conexión (7, 107) son del tipo apto para permitir una rotación del segundo elemento (6, 106) con respecto al primero (5, 105), en dichas dos posiciones de cierre P1 y de apertura P2,

-y por que dichas dos posiciones están angularmente distanciadas entre sí en un ángulo 25 (A) mayor que o igual a 50º, preferentemente mayor que o igual a 80º, más preferentemente mayor que o igual a 90º.
2. Tapa según la reivindicación 1, caracterizada por que el primer elemento (5, 105) está

dimensionado de modo que cubra sólo una parte menor que o igual al 50% del área total de la 30 abertura (1, 101) del recipiente (2, 102) al cual está asociado, más preferentemente menor que

o igual al 40% de dicha área total de la abertura 1.
3. Tapa según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que el primer elemento (5, 105) y el segundo elemento (6, 106) están dimensionados de modo que el segundo

35 elemento, cuando está en la posición de cierre P1, cubra un área mayor que o igual al 50% del área de la abertura (1, 101) del recipiente (2, 102) al cual está asociado, más preferentemente

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mayor que o igual al 60% de dicha área de la abertura (1, 101).
4. Tapa según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que la tapa tiene forma circular, y el segundo elemento prevé un diámetro mayor que o igual al 70% del diámetro total

5 de la tapa, y más preferentemente un diámetro mayor que o igual al 80% del diámetro total de la tapa.
5. Tapa según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que el ángulo máximo

de rotación A del segundo elemento (6, 106) respecto al primer elemento (5, 105) es inferior o 10 igual a 130º, y más preferentemente inferior o igual a 110º.
6.

Tapa según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que el primer elemento (5, 105) tiene forma de anillo, preferentemente forma de corona circular, y prevé por lo menos una parte (5A, 105A) apta para apoyarse sobre el borde (4, 104) del recipiente.
7.

Tapa según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que el primer elemento (5, 105) prevé una pluralidad de coronas circulares (6A, 6B, 6C, 106A, 106B, 106C) unidas entre sí de manera escalonada, con el fin de poder asociarse a una pluralidad de recipientes (2, 102) de distintos diámetros.

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8. Tapa según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que los medios de conexión (7, 107) del primer elemento (5, 105) y del segundo elemento (6, 106) prevén una bisagra (7A, 107A) habitual que presenta una primera parte rígidamente vinculada a una parte del borde interno (5B, 105B) del primer elemento (5, 105) y una segunda parte vinculada a una

25 parte del borde interno (6A, 106A) del segundo elemento, y articulada a la primera parte.
9. Tapa según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que el eje de rotación B del segundo elemento (6, 106) respecto al primero (5, 105) es un eje en posición horizontal, cuando la tapa está asociada al recipiente (2, 102).

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Tapa según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que el segundo elemento (6, 106) de la tapa tiene forma de casquete.
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Tapa según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que el segundo

35 elemento (6, 106) prevé por lo menos una parte realizada en un material transparente, por ejemplo de vidrio, y por que preferentemente dicha parte de vidrio cubre un área

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aproximadamente de por lo menos el 50% del área total del segundo elemento (6, 106).
12. Tapa según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que el segundo elemento (6, 106) de la tapa prevé un pomo (11) para facilitarle la rotación y el agarre, y por

5 que dicho pomo prevé un elemento (11A, 111A) apto para permitir conectar al mismo de manera amovible el mango de una cuchara (10, 10A).
13. Tapa según una de las reivindicaciones anteriores, caracterizada por que prevé un elemento de bloqueo (15, 115) del segundo elemento (6, 106) cuando está girado con respecto

10 al primer elemento, apto para permitir que dicho segundo elemento permanezca estable en dicha posición girada de apertura durante la operación de remover.

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