FR3026285A3

FR3026285A3 - Couvercle multifonction avec cloche ouvrante

Info

Publication number: FR3026285A3
Application number: FR1501940A
Authority: FR
Inventors: Jacopo Ferron; Francesco Ferron
Original assignee: Ballarini Paolo and Figli SpA
Current assignee: Ballarini Paolo and Figli SpA
Priority date: 2014-09-29
Filing date: 2015-09-18
Publication date: 2016-04-01
Anticipated expiration: 2025-09-18
Also published as: ES1144747Y; ITMI20140299U1; FR3026285B3; RU165953U1; ES1144747U; DE202015005728U1

Abstract

Un couvercle pour la fermeture d'une ouverture 1 d'un récipient 2 pour la cuisson d'aliments 3, dans lequel ladite ouverture 1 est délimitée par le bord supérieur libre 4 dudit récipient de cuisson, ledit couvercle étant du type comprenant : au moins une première partie 5 propre à être en appui, au moins partiellement, sur ledit bord libre supérieur 4 dudit récipient 2 pour la cuisson, et au moins un second élément 6, mobile par rapport au premier, entre au moins une première position P1 de fermeture, dans laquelle ledit second élément 6 contribue à la fermeture de ladite ouverture 1, et une seconde position P2 d'ouverture, dans laquelle le second élément laisse libre au moins une portion de ladite ouverture, et des moyens de connexion 7 desdits deux éléments 5 et 6 entre eux propres à permettre la mise en mouvement du second élément dans lesdites deux positions P1 et P2 ; dans lequel : les moyens de connexion 7 sont de type propres à permettre une rotation du second élément 6 par rapport au premier 5, dans lesdites deux position de fermeture P1 et d'ouverture P2, et dans lequel lesdites deux positions sont à une distance angulaire l'une de l'autre d'un angle (A) supérieur ou égal à 50°, de préférence supérieur ou égal à 80°, plus préférablement supérieur ou égal à 90°.

Description

Description d'un brevet pour certificat d'utilité au nom de BALLAMEM PROLO & FIGLI S P Rivarol° Mantovano (MN) La présente innovation concerne un couvercle pour a fermeture d'une ouverture d'un récipient pour la cuisson d'aliments, selon préambule revendication principale. Des couvercles présentant deux Parties ou plus connectées entre elles et l'une mobile par rapport l'autre, de façon à pouvoir être agencées dans plusieurs positions d'utilisation, sont connus. Ces types connus de couvercles sont généralement utilises dans des récipients pour la cuisson des aliments sous pression, et prévoient des éléments connexion des deux parties particulièrement robustes compliqués à réaliser, étant donné qu'ils doivent être capables garantir une fermeture étanche et fiable du récipient durant la phase de cuisson étanche. D'un autre côté, il se répand actuellement une cuisson des pâtes dite « chef » ou « façon risotto ». Dans ce contexte par pâtes il est entendu un aliment à base de semoule ou farine d'origine diverse, divisé en formes régulières, destiné à une cuisson qui a lieu usuellement dans de l'eau bouillante, comme par exemple les spaghettis. Dans la cuisson « façon risotto » les pâtes sont cuisinées dans peu d'eau (ou autre liquide adapté a ce but, comme par exemple du bouillon) et la cuisson a une durée, en fonction du type de pâte, très inférieure (par exemple 5 ou 6 minutes) celle nécessaire pour cuisson traditionnelle dans l'eau bouillante. Pour réaliser ce type de cuisson il est nécessaire de couvrir le récipient avec un couvercle et mélanger les pâtes plusieurs fois. A l'heure actuelle des couvercles étudiés pour simplifier la cuisson des pâtes « façon risotto » ne sont pas disponibles. Le but de la présente innovation est de réaliser un couvercle pour la fermeture d'une ouverture d'un récipient pour la cuisson d'aliments, dans lequel ladite cuisson doit avoir lieu avec le couvercle sur le récipient, mais dans lequel il est aussi nécessaire de mélanger souvent les aliments durant la cuisson. Un autre but est de réaliser un couvercle qui facilite et simplifie les opérations nécessaires pour la cuisson des pâtes « façon risotto ». D'autres caractéristiques et avantages de l'innovation seront évidents a partir de la description d'une forme de réalisation préférée, mais non exclusive de l'innovation, illustrée titre d'exemple et donc non limitatif, dans les dessins attachés, dans lesquels . les figures 1 et 3 sont des vues schématiques en section transversale du couvercle selon l'innovation, en appui sur un récipient de cuisson et dans deux positions d'utilisation différentes ; les figures 2 et 5 sont des vues schématiques d'en haut du couvercle dans les deux positions d'utilisation des figues 1 et 3 ; et la figure 4 est une vue schématique agrandie d'un détail de la figure 3. Faisant référence aux figures citées, celles-ci montrent un couvercle pour la fermeture d'une ouverture 1 d'un récipient 2 pour la cuisson d'aliments 3, dans lequel ladite ouverture 1 est délimitée par le bord supérieur libre 4 dudit récipient de cuisson Le couvercle est du type comprenant : au moins une première partie 5 propre à être en appui, au moins partiellement, sur le bord libre supérieur 4 du récipient 2 pour la cuisson, et au moins un second élément 6, mobile par rapport au premier, entre au moins une première position Pl (fig. 1) de fermeture, dans laquelle ledit second élément 6 contribue à la fermeture de ladite ouverture une seconde position P2 (fig. 3) d'ouverture, dans laquelle le second élément laisse libre au moins une portion de ladite ouverture. Le couvercle comprend aussi des moyens e connexion 7 desdits deux éléments 5 et 6 entre eux, propres a permettre la mise en mouvement du second élément dans lesdites deux positions Pl e P2. Selon la presente innovation les moyens de connexion 6 sont de type propre à permettre une rotation du second élément 6 par rapport au Premier , d'un angle A (fig. 4) supérieur ou égal a 500 préférablement supérieur ou égale à 800, et plus préférablement supérieur 900. Cet angle rotation A est défini (comme représenté dans fig. 4) par un plan horizontal qui comprend l'axe d'articulation B (fig. 2) du premier élément 5 avec le second élément 6, et par le plan défini par le bord inférieur 6A du second élément 6. De façon avantageuse, quand il est en position ouverte, le second élément 6 a subi une rotation par rapport premier élément d'un angle A supérieur ou égal a 900 de façon a ce que dans cette position, l'ouverture 1 du récipient résulte fermée seulement par le premier élément 5 qui, comme il sera illustré par la suite, a des dimensions très limitées, et donc ferme seulement une portion limitée de ladite ouverture. Ainsi, quand le second élément est ouvert, et en particulier quand il est ouvert d'une rotation qui forme un angle supérieur ou égal 90', l'ouverture du récipient est essentiellement complètement découverte et il est donc extrêmement facile de mélanger les aliments contenus dans le récipient, puisqu'avec un ustensile de cuisine (par exemple une cuiller 10) il est possible d'atteindre 'importe quelle portion du fond de la casserole, même celles les plus proches de la paroi latérale 2A du récipient. Un autre avantage de l'agencement ouvert susmentionné du second élément 2 est qu'avec cet angle supérieur ou égal a 90° celui-ci reste stablement en position ouverte par gravité. Il est a souligner que si l'angle d'ouverture maximal du second élément 6 est inférieur à 90° le couvercle prévoit un organe 15 (fig. 3) de blocage du couvercle dans cette position, propre à permettre audit second élément de rester stablement en position ouverte pendant que les pâtes sont mélangées. Un tel organe de blocage 15 prévoit par exemple un bras 15A connecté (par exemple au moyen d'une charnière) au premier élément 5 et présentant une extrémité conformée (par exemple pliée) de façon à pouvoir s'engager de façon amovible dans une poche ou dans un anneau 15B fixé au second élément 6- La condensation qui s'accumule éventuellement sur surface interne du second élément avantageusement doit refluer dans le récipient, donc, pour favoriser ce reflux de la condensation, de Préférence l'angle maximal de rotation A du second élément ne doit pas être trop accentué (préférablement cet angle maximal est inférieur ou égal a 1300 et plus préférablement inférieur ou égal a 110°). De préférence le premier élément 5 a une forme annulaire (par exemple une forme a couronne circulaire dans le cas d'un récipient avec bord supérieur 4 de forme circulaire) et prévoit au moins une portion (fig- 4) propre à venir en appui sur le bord 4 du récipient. De façon avantageuse, le premier élément 5 prévoit une pluralité de couronnes circulaires 6A-6C reliées en escalier entre elles, de façon à ce que le couvercle puisse être associé de façon optimale à une pluralité de récipient ayant des diamètres différents (par exemple des diamètres de 240, 220, 200 mm).De façon avantageuse, pour permettre une accessibilité optimale du récipient quand le second élément 6 est en position ouverte, le premier élément est de dimension telle à couvrir seulement une partie très limitée de l'ouverture 1 du récipient auquel il est associé, avantageusement le premier élément a une surface inférieure ou égale à 50% de la surface de l'ouverture du récipient auquel il est associé, plus préférablement inférieure ou égale a 40% de ladite surface de l'ouverture 1 Autrement dit le premier élément 5 et le second élément 6 sont de dimensions telles que le second élément, quand il est en position fermée (fig. 1), couvre la majeure partie de l'ouverture du récipient, c'est- -dire couvre une surface supérieure ou égale à 50% de la surface de l'ouverture du récipient auquel il est associé, plus préférablement supérieure ou égale à 60% de ladite surface de l'ouverture 1. Autrement dit encore, dans le cas d'un couvercle de forme circulaire, le second élément a une dimension telle à avoir un diamètre supérieur ou égal à 70% du diamètre total du couvercle, et plus préférablement un diamètre supérieur ou égal a 80% du diamètre total du couvercle. Les moyens de connexion 7 du premier 5 et du deuxième élément 6 sont des moyens conventionnels propres à permettre la rotation du second élément 6 Par rapport au premier. Lesdits moyens Prévoient Par exemple une charnière 7A usuelle qui présente une première partie fixée rigidement à une portion u bord interne 53 du premier élément 5, et une seconde partie, fixée à une portion du bord interne 6A du second élément, et articulée à la première partie. 'axe de rotation B du second élément par rapport au premier est un axe a direction horizontale quand le couvercle est associé au récipient 2. Avantageusement, le second élément 6 du couvercle a une forme de cloche De façon avantageuse le second élément prévoit au moins une portion réalisée en un matériau transparent, par exemple en verre, pour pouvoir contrôler la cuisson même quand le couvercle est fermé (de préférence au moins 70% de la surface totale du second élément 6 est réalisé en verre). Le second élément 6 prévoit une poignée 11 pour en faciliter la rotation.

10 Avantageusement la poignée prévoit un organe 11A (fig. 3) propre à permettre d'y connecter de façon amovible le manche d'une cuiller 10. Cet organe 11A prévoit par exemple un trou passant pour le passage u manche de la cuiller, ou un siège formé pour loger une portion de ce manche. De façon surprenante, '1 a aussi été vérifié que pour une cuisson optimale des pâtes « façon risotto » et avec un couvercle selon l'innovation, le récipient 2 doit avoir une hauteur H (fig. 3) plus basse que la hauteur habituelle pour les casseroles ou poêles usuelles. Avantageusement, il été vérifié que hauteur H optimale récipient 2 est égale a environ 1/3 du diamètre u récipient. Par exemple, Pour un récipient ayant un diamètre D égal a 24 cm, la hauteur H est de préférence égale à environ 8 cm (+/- 10%). Avec un tel récipient plus bas par rapport a ceux conventionnels, il a été vérifié est avantageux que le diamètre du second élément 6 soit supérieur ou égal à 70% de D, pour avoir une gestion optimale de la cuisson et mélanger facilement les pâtes. Il faut souligner que, de façon avantageuse, la surface interne 2A d'au moins la partie de fond du récipient prévoit un revêtement anti -adhérent conventionnel 0e type de revêtement modère de façon plus régulière l'évaporation de l'eau Permettant sa correcte absorption de la part des pâtes et évite d'assécher excessivement et de faire adhérer les pâtes au fond avec des difformités de cuisson. En utilisant un couvercle selon l'innovation en combinaison avec un récipient pour cuire les pâtes « façon risotto », toute la valeur nutritionnelle des pâtes est utilisée parce qu'elle 'est pas dissipée dans l'eau de bouillon, et l'eau utilisée est en une quantité telle qu'elle est entièrement absorbée par les pâtes. Pour cette raison il est avantageux que le fond du récipient prévoie un revêtement anti -adhérent. Il faut également noterqu'en utilisant le couvercle selon l'innovation en combinaison avec un récipient pour cuire des pâtes « façon risotto », les temps d'utilisation des plans de cuisson sont beaucoup plus bas par rapport aux temps habituels pour cuisson traditionnelle des pâtes. système selon l'innovation permet donc de fortes économies d'énergie qui varient de 50% a 70% en fonction du plan de cuisson et du type de source de 12 chaleur. Il est a souligner que le couvercle selon l'innovation ne prévoit pas d'organes d'accrochage u couvercle en lui-même au récipient et n'est pas du type propre à être utilisé pour la cuisson sous pression d'aliments. On souhaite enfin répéter que les formes de réalisation illustrées jusqu'a présent ont été fournies purement titre d'exemple et que de nombreuses variantes qui rentrent toutes dans le même concept innovant sont possibles. Par exemple la forme du couvercle et/ou du premier et/ou du second élément pourrait être différente de celle décrite Le couvercle pourrait être réalisé avec un plus grand nombre d'éléments par rapport a ceux décrits. Par exemple le second élément, au lieu d'être prévu en une pièce unique, Pourrait être réalise en deux pièces, par exemple deux demi-cloches, chacune articulée de façon indépendante au premier élément, et chacune propre à pivoter avec les angles précédemment indiqués pour le second élément Le premier élément aussi pourrait être réalisé en plusieurs pièces connectées entre elles. 13

Claims

REVENDICATIONS1) Couvercle pour la fermeture d'une ouverture (1, 101) d'un récipient (2, 102) pour la cuisson d'aliments (3, 103), dans lequel ladite ouverture (1, 101) est délimitée par le bord supérieur libre (4, 104) dudit récipient de cuisson, ledit couvercle étant du type comprenant au moins une première partie (5, 105) propre à être en appui, au moins partiellement, sur ledit bord supérieur libre (4, 104) dudit récipient (2, 102) pour la cuisson, - et au moins un second élément (6, 106), mobile par rapport au premier, entre au moins une première position Pl de fermeture, dans laquelle ledit second élément (6, 106) contribue à la fermeture de ladite ouverture (1, 101), et une seconde position P2 d'ouverture, dans laquelle le second élément laisse libre au moins une portion de ladite ouverture, - et des moyens de connexion (7, 107) desdits deux éléments (5, 105) et (6, 106) entre eux propres à permettre la mise en mouvement du second élément dans lesdites deux positions P1 e P2 ; caractérisé en ce que : les moyens de connexion (7, 107) sont du type 14propre à Permettre une rotation du second élément (6, 106) par rapport au premier (5, 105), dans lesdites deux positions de fermeture Pi et d'ouverture P2, que lesdites deux positions sont espacées angulairement d'un angle (A) supérieur ou égal à 500 préférablement supérieur ou égal s 800, Plus préférablement supérieur ou égal a 900 .
2) Couvercle selon la revendication 1, caractérisé en ce que : e premier élément (5, 105) a une dimension telle 'il couvre seulement une partie inférieure ou égale à 50% de la surface totale de l'ouverture (1, 101) du récipient (2, 102) auquel il est associé, plus préférablement inférieure ou égale à 40% de ladite surface totale de l'ouverture (1).
3) Couvercle selon une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le premier élément (5, 105) et le second élément (6, 106) ont des dimensions telles que le second élément, quand il est en position de fermeture Pl, couvre une surface supérieure ou égale a 50% de la surface de l'ouverture (1, 101) du récipient (2, 102) auquel il est associé, plus préférablement supérieur ou égal a 60% de ladite surface de l'ouverture (1, 151).
4) couvercle selon une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le couvercle a une forme circulaire, et le second élément Prévoit un diamètre supérieur ou égal a 70% du diamètre total du couvercle, et plus préférablement un diamètre supérieur ou égal ' 80% du diamètre total du couvercle.
5) Couvercle selon une des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'angle maximal de rotation (A) du second élément (6, 106) par rapport au premier élément (5, 105), est inférieur ou égal a 130°, et plus préférablement inférieur ou égal a 110°.
6) Couvercle selon une des revendications précédentes caractérisé en ce que le premier élément (5, 105) a une forme d'anneau, de préférence une forme de couronne circulaire, et prévoit au moins une portion (5A, 105A) propre à venir en appui sur le bord (4, 104) du récipient.
7) Couvercle selon une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le premier élément (5, 105) prévoit une pluralité de couronnes circulaires (6A, 6B, 6C, 106A, 106E, 106C) reliées entre elles en escalier, de façon à pouvoir être 16associé à une pluralité de récipients (2, 102) de diamètres différents.
8) Couvercle selon une des revendications précédentes, caractérisé en ce que les moyens de connexion (7, 107) du premier (5, 105) et du second élément (6, 106), prévoient une charnière (7A, 107A) usuelle qui Présente une première partie fixée rigidement à une portion du bord interne (5B, 105B) du premier élément (5, 105) et une seconde partie fixée a une portion du bord interne (61, 106A) du second élément, et articulée à la première partie.
9) Couvercle selon une des revendications précédentes, caractérisé en ce que l'axe de rotation B du second élément (6, 106) Par rapport au premier (5, 105), est un axe a direction horizontale, quand le couvercle est associé au récipient (2, 102).
10) Couvercle selon une des revendications Précédentes, caractérisé en ce que le second élément (6, 106) du couvercle a une forme de cloche.
11) Couvercle selon une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le second élément (6, 106) prévoit au moins une portion 17réalisée en un matériau transparent, par exemple en verre, et que de préférence ladite portion en verre couvre une surface égale au moins à 50% de la surface totale du second élément (6, 106).
12) Couvercle selon une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le second élément (6, 106) du couvercle prévoit une poignée (11) pour en faciliter la rotation et la préhension et que ladite poignée prévoit un organe (11A, 111A) propre à permettre d'y connecter de façon amovible le manche d'une cuiller (10, 10A).
13) Couvercle selon une des revendications précédentes, caractérisé en ce 'il prévoit un organe (15, 115) de blocage du second élément (6, 106) quand celui-ci est pivoté par rapport au premier élément, propre à permettre audit second élément de rester stablement dans ladite position pivotée d'ouverture pendant que les aliments sont mélangés.
14) Système comprenant un récipient Pour la cuisson des pâtes « façon risotto » et un couvercle selon une des revendications précédentes, caractérisé en ce que le récipient (2, 102) prévoit une hauteur égale à environ 1/3 du diamètre D du récipient.
15) Système selon la revendication précédente, 18au moins de la partie du fond du récipient