ES1069979U - Guia de corte para cuchillos jamoneros y similares. - Google Patents
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Abstract
1. Guía de corte para cuchillos jamoneros y similares, del tipo de las que se materializan en una placa alargada, de longitud superior a la zona de corte prevista sobre el jamón o masa cárnica, rematada en dos cabezales extremos y ranurados para acoplamiento del cuchillo y fijación del mismo con la colaboración de tornillos, placa que cuenta con un borde longitudinal, frontal y acodado para proteger el filo del cuchillo, caracterizada porque dicha placa alargada está afectada mayoritariamente, por su cara orientada hacia el cuchillo, por un rebaje de escasa profundidad, que deja libre una estrecha franja próxima al citado borde acodado, de manera que la superficie de contacto de la guía con la loncha en fase de corte es mínima. 2. Guía de corte para cuchillos jamoneros y similares, según reivindicación 1, caracterizada porque las ranuras de los cabezales extremos para recepción de la hoja del cuchillo adoptan una disposición inclinada con respecto al plano general de la placa alargada, siendo convergentes hacia la zona de corte. 3. Guía de corte para cuchillos jamoneros y similares, según reivindicaciones anteriores, caracterizada porque la placa alargada se prolonga más allá de uno de los cabezales extremos en un sector formal y dimensionalmente adecuado a la extremidad libre del cuchillo, para proteger la punta de éste último. 4. Guía de corte para cuchillos jamoneros y similares, según reivindicaciones anteriores, caracterizada porque la placa alargada, conjuntamente con sus cabezales de fijación del cuchillo, es de un material transparente, preferentemente plástico.
Description
Guía de corte para cuchillos jamoneros y
similares.
La presente invención se refiere a una guía
destinada a constituir un complemento de un cuchillo jamonero o
similar, en orden a permitir la obtención de finas lonchas, sin
necesidad de requerir de ninguna habilidad especial al
respecto.
El objeto de la invención es conseguir una
notable mejora en la funcionalidad del conjunto, evitando que las
lonchas se adhieran al cuchillo, mejorando el corte y ofreciendo
una mayor seguridad para el usuario.
El propio solicitante es titular de la Patente
de Invención ES 2.239.540 en la que se describe un adaptador de
cuchillos que, convenientemente fijado a los mismos, permite cortar
en lonchas cualquier producto alimenticio adecuado, como por
ejemplo jamón, consiguiéndose un perfecto calibrado en el corte y
contando además con un protector para el filo del cuchillo, que
evita posibles cortes al usuario del mismo.
Dicho adaptador, previsto fundamentalmente en
acero inoxidable, presenta una problemática que se centra
primordialmente en los siguientes aspectos:
- -
- El jamón se adhiere al adaptador y las lonchas salen mas o menos arrugadas.
- -
- El paralelismo existente entre el adaptador y la hoja del cuchillo hace que durante la maniobra de corte sea necesario presionar el conjunto contra el jamón, para evitar la tendencia del cuchillo a salirse de la masa cárnica.
- -
- El adaptador presenta una longitud suficiente para cubrir la zona de corte del jamón, pero sin embargo la punta del cuchillo emerge por uno de sus extremos, constituyendo un riesgo de accidente para el usuario.
- -
- La naturaleza del material previsto para la conformación del mismo, concretamente acero inoxidable, no permite controlar visualmente como se está produciendo directamente el corte.
La guía de corte que la invención propone
resuelve de forma plenamente satisfactoria la problemática
anteriormente expuesta, en los diferentes aspectos comentados.
Partiendo de una estructuración básica similar a
la Patente de Invención citada, es decir de una pieza a modo de
placa considerablemente alargada, de adaptación a la superficie de
la pieza cárnica, con un borde longitudinal acodado en oposición al
cuchillo para facilitar la penetración y avance del mismo y con dos
pequeños cabezales extremos ranurados, para introducción del
cuchillo y con tornillos para fijación del mismo, la guía que se
preconiza centra sus características en el hecho de que la citada
placa alargada está afectada, por su cara de enfrentamiento al
cuchillo, por un amplio rebaje de escasa profundidad, que se
interrumpe inmediatamente antes de alcanzar el borde acodado de
dicha placa, de manera que no se establece contacto físico entre la
loncha y la guía mas que en una estrechísima franja inicial,
resolviendo el problema de adherencia para la loncha a que se ha
hecho mención con anterioridad.
De acuerdo con otra de las características de la
invención, las ranuras de que están provistos los cabezales
extremos en lugar de ser paralelas al plano general de la placa
alargada, o lo que es lo mismo al plano general del cuchillo tras
su montaje, adoptan una disposición sensiblemente inclinada, de
manera que durante la maniobra de corte la citada inclinación del
cuchillo hace que éste sea divergente con respecto al plano de
apoyo de la guía en sentido de salida, lo que por un lado mejora el
corte y por otro colabora en la eliminación del problema de
adherencia anteriormente citado.
También de acuerdo con otra característica de la
invención, la citada placa alargada, y mas concretamente uno de los
cabezales extremos, se prolonga mas allá del mismo en un tramo
ranurado de adaptación a la punta del cuchillo, protegiendo dicha
punta y consecuentemente protegiendo al usuario frente a los
posibles efectos de la misma.
Finalmente y de acuerdo con otra de las
características de la invención, la guía de corte está obtenida a
base de un material plástico transparente, como por ejemplo
metacrilato, que permite visualizar el corte a través de la
misma.
Para complementar la descripción que se está
realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las
características del invento, de acuerdo con un ejemplo preferente
de realización práctica del mismo, se acompaña como parte
integrante de dicha descripción, un juego de dibujos en donde con
carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo
siguiente:
La figura 1.- Muestra, según una vista general
en perspectiva, una guía de corte para cuchillos jamoneros y
similares realizada de acuerdo con el objeto de la presente
invención.
La figura 2.- Muestra otra perspectiva de la
misma guía, contrapuesta a la de la figura anterior.
La figura 3.- Muestra una vista en planta de la
repetidamente citada guía.
La figura 4.- Muestra un detalle en sección
transversal de acuerdo con la línea de corte A-B de
la figura 3.
La figura 5.- Muestra, finalmente, otro detalle
en sección transversal de la guía, de acuerdo con la línea de corte
C-D, de la figura 3, es decir a nivel de uno de los
cabezales de la misma.
A la vista de las figuras reseñadas puede
observarse como la guía de corte para cuchillos jamoneros y
similares que la invención propone está constituida, como en la
Patente anteriormente citada, a partir de una placa alargada (1),
provista de dos cabezales extremos (2) para acoplamiento del
cuchillo, no representado en las figuras, concretamente mediante
implantación del mismo en ranuras (3) de dichos cabezales, que se
estrangulan sobre el cuchillo con la colaboración de respectivos
tornillos (4), presentando dicha placa alargada (1) su borde
próximo a la zona de corte materializado en un acodamiento obtuso
(5) divergente con respecto al filo del cuchillo y que configura
una embocadura a su vez divergente, que facilita la penetración del
conjunto sobre el jamón o masa cárnica de que se trate.
Pues bien, de acuerdo ya con la invención y como
se observa especialmente en el detalle ampliado de la figura 4, la
cara de la placa alargada (1) opuesta al borde acodado (5) está
afectada mayoritariamente por un rehundido (6) de escasa
profundidad, que tan solo deja libre una estrecha tira (7) próxima
al borde acodado (5), de manera que el contacto de las lonchas de
jamón o masa cárnica con la guía se interrumpe inmediatamente a
continuación del corte, evitando que las lonchas se deformen.
Complementariamente y como se observa a su vez
en la figura 5, la ranura (3) establecida en cada cabezal (2)
adopta una disposición sensiblemente oblicua, concretamente con
respecto al plano general de la placa alargada (1), como a su vez
se observa particularmente en la figura 2, de manera que entre estos
elementos, cuchilla y guía, existe una confluencia hacia la zona de
corte que permite un loncheado extraordinariamente fino.
Volviendo nuevamente a la placa alargada (1),
ésta en lugar de interrumpirse en correspondencia con los cabezales
extremos (2), como en la Patente anterior, se prolonga mas allá de
uno de dichos cabezales en un sector (8) formal y dimensionalmente
adecuado para cubrir la zona del cuchillo que emerge de la zona de
corte propiamente dicha, es decir la punta del citado cuchillo.
El conjunto descrito será preferentemente
monopieza, obtenido mediante inyección a base de material plástico
transparente, lógicamente con excepción de los tornillos (4) de
fijación del cuchillo a la guía, tornillos que además de ser
independientes del resto de la estructura presentarán una
voluminosa cabeza (9) de borde perimetral irregular, para facilitar
su accionamiento manual.
Claims (4)
1. Guía de corte para cuchillos jamoneros y
similares, del tipo de las que se materializan en una placa
alargada, de longitud superior a la zona de corte prevista sobre el
jamón o masa cárnica, rematada en dos cabezales extremos y
ranurados para acoplamiento del cuchillo y fijación del mismo con
la colaboración de tornillos, placa que cuenta con un borde
longitudinal, frontal y acodado para proteger el filo del cuchillo,
caracterizada porque dicha placa alargada está afectada
mayoritariamente, por su cara orientada hacia el cuchillo, por un
rebaje de escasa profundidad, que deja libre una estrecha franja
próxima al citado borde acodado, de manera que la superficie de
contacto de la guía con la loncha en fase de corte es mínima.
2. Guía de corte para cuchillos jamoneros y
similares, según reivindicación 1ª, caracterizada porque las
ranuras de los cabezales extremos para recepción de la hoja del
cuchillo adoptan una disposición inclinada con respecto al plano
general de la placa alargada, siendo convergentes hacia la zona de
corte.
3. Guía de corte para cuchillos jamoneros y
similares, según reivindicaciones anteriores, caracterizada
porque la placa alargada se prolonga mas allá de uno de los
cabezales extremos en un sector formal y dimensionalmente adecuado
a la extremidad libre del cuchillo, para proteger la punta de éste
último.
4. Guía de corte para cuchillos jamoneros y
similares, según reivindicaciones anteriores, caracterizada
porque la placa alargada, conjuntamente con sus cabezales de
fijación del cuchillo, es de un material transparente,
preferentemente plástico.
Priority Applications (1)
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---|---|---|---|
ES200900424U ES1069979Y (es) | 2009-03-04 | 2009-03-04 | Guia de corte para cuchillos jamoneros y similares |
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ES1069979U true ES1069979U (es) | 2009-05-29 |
ES1069979Y ES1069979Y (es) | 2009-10-02 |
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