ES1069979U - Guia de corte para cuchillos jamoneros y similares. - Google Patents

Abstract

1. Guía de corte para cuchillos jamoneros y similares, del tipo de las que se materializan en una placa alargada, de longitud superior a la zona de corte prevista sobre el jamón o masa cárnica, rematada en dos cabezales extremos y ranurados para acoplamiento del cuchillo y fijación del mismo con la colaboración de tornillos, placa que cuenta con un borde longitudinal, frontal y acodado para proteger el filo del cuchillo, caracterizada porque dicha placa alargada está afectada mayoritariamente, por su cara orientada hacia el cuchillo, por un rebaje de escasa profundidad, que deja libre una estrecha franja próxima al citado borde acodado, de manera que la superficie de contacto de la guía con la loncha en fase de corte es mínima. 2. Guía de corte para cuchillos jamoneros y similares, según reivindicación 1, caracterizada porque las ranuras de los cabezales extremos para recepción de la hoja del cuchillo adoptan una disposición inclinada con respecto al plano general de la placa alargada, siendo convergentes hacia la zona de corte. 3. Guía de corte para cuchillos jamoneros y similares, según reivindicaciones anteriores, caracterizada porque la placa alargada se prolonga más allá de uno de los cabezales extremos en un sector formal y dimensionalmente adecuado a la extremidad libre del cuchillo, para proteger la punta de éste último. 4. Guía de corte para cuchillos jamoneros y similares, según reivindicaciones anteriores, caracterizada porque la placa alargada, conjuntamente con sus cabezales de fijación del cuchillo, es de un material transparente, preferentemente plástico.

Description

Guía de corte para cuchillos jamoneros y similares.

Objeto de la invención

La presente invención se refiere a una guía destinada a constituir un complemento de un cuchillo jamonero o similar, en orden a permitir la obtención de finas lonchas, sin necesidad de requerir de ninguna habilidad especial al respecto.

El objeto de la invención es conseguir una notable mejora en la funcionalidad del conjunto, evitando que las lonchas se adhieran al cuchillo, mejorando el corte y ofreciendo una mayor seguridad para el usuario.

Antecedentes de la invención

El propio solicitante es titular de la Patente de Invención ES 2.239.540 en la que se describe un adaptador de cuchillos que, convenientemente fijado a los mismos, permite cortar en lonchas cualquier producto alimenticio adecuado, como por ejemplo jamón, consiguiéndose un perfecto calibrado en el corte y contando además con un protector para el filo del cuchillo, que evita posibles cortes al usuario del mismo.

Dicho adaptador, previsto fundamentalmente en acero inoxidable, presenta una problemática que se centra primordialmente en los siguientes aspectos:

-

El jamón se adhiere al adaptador y las lonchas salen mas o menos arrugadas.

-

El paralelismo existente entre el adaptador y la hoja del cuchillo hace que durante la maniobra de corte sea necesario presionar el conjunto contra el jamón, para evitar la tendencia del cuchillo a salirse de la masa cárnica.

-

El adaptador presenta una longitud suficiente para cubrir la zona de corte del jamón, pero sin embargo la punta del cuchillo emerge por uno de sus extremos, constituyendo un riesgo de accidente para el usuario.

-

La naturaleza del material previsto para la conformación del mismo, concretamente acero inoxidable, no permite controlar visualmente como se está produciendo directamente el corte.

Descripción de la invención

La guía de corte que la invención propone resuelve de forma plenamente satisfactoria la problemática anteriormente expuesta, en los diferentes aspectos comentados.

Partiendo de una estructuración básica similar a la Patente de Invención citada, es decir de una pieza a modo de placa considerablemente alargada, de adaptación a la superficie de la pieza cárnica, con un borde longitudinal acodado en oposición al cuchillo para facilitar la penetración y avance del mismo y con dos pequeños cabezales extremos ranurados, para introducción del cuchillo y con tornillos para fijación del mismo, la guía que se preconiza centra sus características en el hecho de que la citada placa alargada está afectada, por su cara de enfrentamiento al cuchillo, por un amplio rebaje de escasa profundidad, que se interrumpe inmediatamente antes de alcanzar el borde acodado de dicha placa, de manera que no se establece contacto físico entre la loncha y la guía mas que en una estrechísima franja inicial, resolviendo el problema de adherencia para la loncha a que se ha hecho mención con anterioridad.

De acuerdo con otra de las características de la invención, las ranuras de que están provistos los cabezales extremos en lugar de ser paralelas al plano general de la placa alargada, o lo que es lo mismo al plano general del cuchillo tras su montaje, adoptan una disposición sensiblemente inclinada, de manera que durante la maniobra de corte la citada inclinación del cuchillo hace que éste sea divergente con respecto al plano de apoyo de la guía en sentido de salida, lo que por un lado mejora el corte y por otro colabora en la eliminación del problema de adherencia anteriormente citado.

También de acuerdo con otra característica de la invención, la citada placa alargada, y mas concretamente uno de los cabezales extremos, se prolonga mas allá del mismo en un tramo ranurado de adaptación a la punta del cuchillo, protegiendo dicha punta y consecuentemente protegiendo al usuario frente a los posibles efectos de la misma.

Finalmente y de acuerdo con otra de las características de la invención, la guía de corte está obtenida a base de un material plástico transparente, como por ejemplo metacrilato, que permite visualizar el corte a través de la misma.

Descripción de los dibujos

Para complementar la descripción que se está realizando y con objeto de ayudar a una mejor comprensión de las características del invento, de acuerdo con un ejemplo preferente de realización práctica del mismo, se acompaña como parte integrante de dicha descripción, un juego de dibujos en donde con carácter ilustrativo y no limitativo, se ha representado lo siguiente:

La figura 1.- Muestra, según una vista general en perspectiva, una guía de corte para cuchillos jamoneros y similares realizada de acuerdo con el objeto de la presente invención.

La figura 2.- Muestra otra perspectiva de la misma guía, contrapuesta a la de la figura anterior.

La figura 3.- Muestra una vista en planta de la repetidamente citada guía.

La figura 4.- Muestra un detalle en sección transversal de acuerdo con la línea de corte A-B de la figura 3.

La figura 5.- Muestra, finalmente, otro detalle en sección transversal de la guía, de acuerdo con la línea de corte C-D, de la figura 3, es decir a nivel de uno de los cabezales de la misma.

Realización preferente de la invención

A la vista de las figuras reseñadas puede observarse como la guía de corte para cuchillos jamoneros y similares que la invención propone está constituida, como en la Patente anteriormente citada, a partir de una placa alargada (1), provista de dos cabezales extremos (2) para acoplamiento del cuchillo, no representado en las figuras, concretamente mediante implantación del mismo en ranuras (3) de dichos cabezales, que se estrangulan sobre el cuchillo con la colaboración de respectivos tornillos (4), presentando dicha placa alargada (1) su borde próximo a la zona de corte materializado en un acodamiento obtuso (5) divergente con respecto al filo del cuchillo y que configura una embocadura a su vez divergente, que facilita la penetración del conjunto sobre el jamón o masa cárnica de que se trate.

Pues bien, de acuerdo ya con la invención y como se observa especialmente en el detalle ampliado de la figura 4, la cara de la placa alargada (1) opuesta al borde acodado (5) está afectada mayoritariamente por un rehundido (6) de escasa profundidad, que tan solo deja libre una estrecha tira (7) próxima al borde acodado (5), de manera que el contacto de las lonchas de jamón o masa cárnica con la guía se interrumpe inmediatamente a continuación del corte, evitando que las lonchas se deformen.

Complementariamente y como se observa a su vez en la figura 5, la ranura (3) establecida en cada cabezal (2) adopta una disposición sensiblemente oblicua, concretamente con respecto al plano general de la placa alargada (1), como a su vez se observa particularmente en la figura 2, de manera que entre estos elementos, cuchilla y guía, existe una confluencia hacia la zona de corte que permite un loncheado extraordinariamente fino.

Volviendo nuevamente a la placa alargada (1), ésta en lugar de interrumpirse en correspondencia con los cabezales extremos (2), como en la Patente anterior, se prolonga mas allá de uno de dichos cabezales en un sector (8) formal y dimensionalmente adecuado para cubrir la zona del cuchillo que emerge de la zona de corte propiamente dicha, es decir la punta del citado cuchillo.

El conjunto descrito será preferentemente monopieza, obtenido mediante inyección a base de material plástico transparente, lógicamente con excepción de los tornillos (4) de fijación del cuchillo a la guía, tornillos que además de ser independientes del resto de la estructura presentarán una voluminosa cabeza (9) de borde perimetral irregular, para facilitar su accionamiento manual.

Claims (4)

1. Guía de corte para cuchillos jamoneros y similares, del tipo de las que se materializan en una placa alargada, de longitud superior a la zona de corte prevista sobre el jamón o masa cárnica, rematada en dos cabezales extremos y ranurados para acoplamiento del cuchillo y fijación del mismo con la colaboración de tornillos, placa que cuenta con un borde longitudinal, frontal y acodado para proteger el filo del cuchillo, caracterizada porque dicha placa alargada está afectada mayoritariamente, por su cara orientada hacia el cuchillo, por un rebaje de escasa profundidad, que deja libre una estrecha franja próxima al citado borde acodado, de manera que la superficie de contacto de la guía con la loncha en fase de corte es mínima.

2. Guía de corte para cuchillos jamoneros y similares, según reivindicación 1ª, caracterizada porque las ranuras de los cabezales extremos para recepción de la hoja del cuchillo adoptan una disposición inclinada con respecto al plano general de la placa alargada, siendo convergentes hacia la zona de corte.

3. Guía de corte para cuchillos jamoneros y similares, según reivindicaciones anteriores, caracterizada porque la placa alargada se prolonga mas allá de uno de los cabezales extremos en un sector formal y dimensionalmente adecuado a la extremidad libre del cuchillo, para proteger la punta de éste último.

4. Guía de corte para cuchillos jamoneros y similares, según reivindicaciones anteriores, caracterizada porque la placa alargada, conjuntamente con sus cabezales de fijación del cuchillo, es de un material transparente, preferentemente plástico.