EP4711107A1

EP4711107A1 - Trancheuse de pain présentant une surface de guidage

Info

Publication number: EP4711107A1
Application number: EP25201756.1A
Authority: EP
Inventors: Baudouin Van Cauwenberghe
Original assignee: Jac SA
Current assignee: Jac SA
Priority date: 2024-09-12
Filing date: 2025-09-12
Publication date: 2026-03-18
Also published as: BE1032952B1

Abstract

Une trancheuse à pain comprenant :
- un compartiment de chargement (2), qui est connecté à un compartiment de réception (3), lesdits compartiments (2,3) définissant une gouttière pour le déplacement du pain (4),
- un organe de coupe pour couper le pain (4),
- une surface de support (6) pour le pain (4),
- une paroi (9) latérale pour ladite gouttière avec une première partie (10) de la paroi (9) s'étendant le long du compartiment de chargement (2) et une deuxième partie (11) de la paroi (9) s'étendant le long du compartiment de réception (3), une deuxième fente (12) s'étendant entre les compartiments (2,3) pour le passage de l'organe de coupe.

Ladite deuxième partie (11) de la paroi (9) s'étend dans le prolongement de la première partie (10) et la première partie (10) est connectée à une surface de guidage (15) s'étendant entre cette première partie (10) et la deuxième fente (12) en formant un évasement de la gouttière pour guider le pain (4).

Description

L'invention concerne une trancheuse à pain pour couper un pain en tranches. Cette trancheuse comprend un compartiment de chargement qui est connecté à un compartiment de réception. Ces compartiments définissent une gouttière pour permettre le déplacement du pain dans la trancheuse.
La trancheuse présente une lame de coupe mobile selon un plan de coupe pour couper des tranches successives du pain lorsque celui-ci est déplacé entre les compartiments de chargement et de réception le long de la gouttière.
Un pain à trancher est déplacé sur une surface de support qui s'étend dans lesdits compartiments le long de la gouttière et qui présente une première fente entre les compartiments pour permettre le passage de la lame de coupe.
Ladite gouttière est délimitée latéralement par une paroi s'étendant suivant une direction de déplacement pour le pain. Une première partie de cette paroi s'étend le long du compartiment de chargement, tandis qu'une deuxième partie de la paroi s'étend le long du compartiment de réception. La paroi présente une deuxième fente entre les compartiments pour permettre le passage de la lame de coupe selon ledit plan de coupe. Cette deuxième fente est connectée à la première fente.
Pour trancher un pain dans cette trancheuse, ce pain est déplacé du compartiment de chargement vers le compartiment de réception et, ensuite, il est déplacé à nouveau vers le compartiment de chargement et au fur et à mesure qu'il entre ce dernier compartiment, le pain est coupé en tranches.
De telles trancheuses ont déjà été décrites, par exemple, dans les documents EP 3 102 376 , DE 10 2014 011 167 et EP 3 347 178 .
Le document EP 3 102 376 divulgue une trancheuse dans laquelle un pain est déplacé suivant une direction sensiblement horizontale entre le compartiment de chargement et le compartiment de réception. Afin de faciliter le déplacement d'un pain entre les deux compartiments, ceux-ci peuvent être déplacé latéralement l'un par rapport à l'autre. Dans le document DE 10 2014 011 167 un guide est appliqué sur la paroi de la gouttière pour éviter de devoir déplacer latéralement les compartiments l'un par rapport à l'autre pour permettre le déplacement du pain.
Le document EP 3 347 178 décrit une trancheuse qui est surtout intéressante lorsque la surface de support s'étend verticalement ou approximativement verticalement.
Les trancheuses de pain de ce type présentent, entre autres, l'inconvénient que le pain perd le contact avec la paroi lorsqu'il passe du compartiment de chargement au compartiment de réception suite au décalage entre les deux compartiments. Il en va de même pour la trancheuse du document DE 10 2014 011 167 lorsqu'il y a un guide présent dans le compartiment de chargement.
La perte de contact entre le pain et la deuxième partie du paroi s'étendant dans le compartiment de réception, permet au pain de bouger sous la pression de la lame de coupe pendant la découpe en tranches du pain, ce qui affecte négativement la qualité des tranches et la bonne saisie du pain par le poussoir.
L'invention a pour but de remédier à ce problème en offrant une trancheuse à pain dans laquelle un pain peut être déplacé du compartiment de chargement vers le compartiment de réception en maintenant un contact entre la paroi et le pain sans qu'il y a un risque d'accrochement du pain au bord de la paroi adjacent la fente présente entre les deux compartiments. L'invention évite également qu'il y a un accrochement des tranches découpées du pain au bord de la partie de la paroi s'étendant dans le compartiment de chargement lors du déplacement inverse du pain vers ce compartiment de chargement. Le tout en maintenant un décalage entre les deux compartiments au niveau de la fente pour assurer une bonne qualité de la coupe des tranches du pain.
A cet effet, dans la trancheuse, suivant l'invention, au moins à l'endroit de la deuxième fente, la deuxième partie de la paroi s'étend dans le prolongement de la première partie de cette paroi, et la première partie de la paroi est connectée à une surface de guidage qui s'étend entre cette première partie de la paroi et la deuxième fente. Cette surface de guidage forme un évasement de la gouttière qui permet de guider le pain, en particulier les tranches du pain, lors du déplacement de celui-ci du compartiment de réception vers le compartiment de chargement.
Avantageusement, la surface de guidage est incliné par rapport au plan de la première partie de la paroi.
Suivant une forme de réalisation particulière de l'invention, la surface de guidage se présente sous la forme d'une latte inclinée par rapport à la surface de support.
Suivant une forme de réalisation intéressante de l'invention, la trancheuse comprend un poussoir mobile pouvant se déplacer suivant la direction de déplacement du pain. Ce poussoir permet de saisir le pain et de le déplacer entre lesdits compartiments à travers le plan de coupe.
Suivant une forme de réalisation préférentielle de l'invention, ladite paroi s'étend sensiblement transversalement par rapport à la surface de support.
D'une manière intéressante, la surface de support pour le pain comprend une partie s'étendant dans le compartiment de chargement et une partie s'étendant dans le compartiment de réception. Ces parties sont alignées l'une par rapport à l'autre à l'endroit de la première fente. Entre la première partie de la surface de support et la première fente, une surface de glissement est présent dans le compartiment de chargement qui se connecte au bord de la première partie de la surface de support. Cette surface de glissement fait face au plan de coupe et est en retrait par rapport au plan de la surface de support.
Dans un forme de réalisation particulièrement intéressante, la trancheuse comprend une ouverture d'accès pour le compartiment de chargement pour poser un pain à couper dans ce compartiment.
D'autres détails et particularités de l'invention ressortiront de la description donnée ci-après, à titre d'exemple non limitatif, de quelques formes de réalisation particulières de la machine et du procédé suivant l'invention avec référence aux dessins annexés.

La figure 1 est une vue schématique de dessus d'une trancheuse à pain, suivant l'invention, dans laquelle un pain est placé dans le compartiment de réception.
La figure 2 est une coupe transversale schématique suivant la ligne II-II de la trancheuse de la figure 1
La figure 3 est une vue schématique de dessus analogue à celle de la figure 1 lorsque le pain est saisi par le poussoir de la trancheuse.
La figure 4 est une coupe transversale schématique suivant la ligne IV-IV de la trancheuse de la figure 3.
La figure 5 est une vue schématique de dessus analogue à celle de la figure 1 lorsque le pain est déplacé à travers le plan de coupe du compartiment de chargement vers le compartiment de réception.
La figure 6 est une coupe transversale schématique suivant la ligne VI-VI de la trancheuse de la figure 5.
La figure 7 est une vue schématique de dessus analogue à celle de la figure 1 lorsque le pain se trouve dans le compartiment de réception.
La figure 8 est une coupe transversale schématique suivant la ligne VIII-VIII de la trancheuse de la figure 7.
La figure 9 est une vue schématique de dessus analogue à celle de la figure 1 lorsque le pain est déplacé du compartiment de réception vers le compartiment de chargement.
La figure 10 est une coupe transversale schématique suivant la ligne X-X de la trancheuse de la figure 9.
La figure 11 est une vue schématique de dessus analogue à celle de la figure 1 lorsque le pain coupé en tranches se trouve dans le compartiment de chargement ensemble avec le poussoir.
La figure 12 est une coupe transversale schématique suivant la ligne XII-XII de la trancheuse de la figure 11.
La figure 13 est une vue schématique de dessus analogue à celle de la figure 1 lorsque le pain coupé en tranches se trouve dans le compartiment de chargement ensemble et le poussoir est retourné vers le compartiment de réception.
La figure 14 est une coupe transversale schématique suivant la ligne XIV-XIV de la trancheuse de la figure 13.
La figure 15 montre un détail de la trancheuse, suivant l'invention, indiquée par un cercle A en pointillé dans la figure 1.
La figure 16 montre le détail de la trancheuse de la figure 15 suivant une forme de réalisation alternative de l'invention.
La figure 17 montre la détail de la trancheuse de la figure 15 suivant une autre forme de réalisation de l'invention.

Dans les différentes figures, les mêmes chiffres de référence concernent des éléments analogues ou identiques.
L'invention concerne en générale une trancheuse à pain automatique dans laquelle un pain à couper est déplacé suivant une direction de déplacement. Lors de ce déplacement, des tranches sont coupées l'une après l'autre dans une direction transversale par rapport à la direction de déplacement. Cette trancheuse comprend un châssis avec un compartiment de chargement et un compartiment de réception. Pour faire couper un pain en tranches, un utilisateur pose un pain à couper dans le compartiment de chargement. Ce pain est ensuite déplacé vers le compartiment de réception et retourné de cette compartiment de réception vers le compartiment de chargement. Au fur et à mesure que le pain entre le compartiment de chargement il est tranché. Après avoir été entièrement coupé en tranches, le pain est retiré du compartiment de chargement par l'utilisateur.
Dans une autre forme de réalisation de la trancheuse à pain, il est également possible de placer le pain directement dans le compartiment de réception. Il est ensuite coupé pendant qu'il est déplacé vers le compartiment de chargement et ramené dans le compartiment de réception après avoir été coupé. L'utilisateur peut ensuite retirer le pain tranché du compartiment de réception.
Les figures 1 à 14 montrent une forme de réalisation intéressante d'une trancheuse à pain, suivant l'invention, et les différentes étapes de la découpe d'un pain lors de l'utilisation de cette trancheuse.
Cette trancheuse comprend un châssis 1 dans lequel sont prévu un compartiment de chargement 2 et un compartiment de réception 3. Ces compartiments 2 et 3 sont connecté l'un à l'autre de manière à former une gouttière pour permettre le déplacement d'un pain 4 suivant cette gouttière.
Un organe de coupe est prévu qui est mobile selon un plan de coupe 5 qui s'étend entre le compartiment de chargement 2 et le compartiment de réception 3. Ainsi, cet organe de coupe permet de couper des tranches d'un pain 4 lorsque le pain 4 est déplacé entre les compartiments de chargement 2 et de réception 3 le long de la gouttière. L'organe de coupe comprend, par exemple, une lame de coupe ou une lame circulaire qui est entrainé autour de son axe central et qui peut subir un mouvement de va et vient suivant le plan de coupe 5. Généralement, l'axe central d'une lame circulaire s'étend perpendiculairement par rapport au plan de coupe 5.
Les compartiments 2 et 3 ont un fond formé par une surface de support 6 pour le pain 4. Cette surface s'étend dans les deux compartiments 2 et 3 le long de la gouttière et présente une première fente 7 qui s'étend entre les deux compartiments 2 et 3. La fente 7 délimite le compartiment de réception 3 par rapport au compartiment de chargement 2. La présence de cette première fente 7 permet le passage de l'organe de coupe à travers la surface de support 6 selon le plan de coupe 5.
La surface de support 6 définit une direction de déplacement 8 du pain parallèlement à cette surface de support 6 et sensiblement transversalement par rapport à la première fente 7.
La gouttière est délimitée latéralement par une paroi 9. Cette paroi 9 s'étend suivant ladite direction de déplacement 8 avec une première partie 10 de la paroi s'étendant le long du compartiment de chargement 2 et une deuxième partie 11 s'étendant le long du compartiment de réception 3. La paroi 9 présente également une deuxième fente 12 qui est prévue entre les compartiments 2 et 3 pour permettre le passage de l'organe de coupe. Le plan de coupe 5 s'étend donc également le long de cette deuxième fente 12 qui est connectée à la première fente 7. De préférence, la paroi 9 s'étend sensiblement transversalement par rapport à la surface de support 6.
La première partie 10 et la deuxième partie 11 de cette paroi 9 s'étendent dans le prolongement l'une de l'autre et ceci au moins à l'endroit de la deuxième fente 12. De cette façon, un pain 4 peut être déplacé suivant ladite direction de déplacement 8 du compartiment de chargement 2 vers le compartiment de réception 3 en glissant contre la paroi 9 sans s'accrocher au bord 13 de la deuxième partie 11 de la paroi 9. Dans une forme de réalisation préférentielle de l'invention, la paroi 9 comprenant ladite première partie 10 et ladite deuxième partie 12, présente une surface qui est sensiblement plane.
Lorsque le pain 4 est coupé en tranches, il est avancé du compartiment de réception 3 au compartiment de chargement 2 à des pas discrets d'une distance correspondant à l'épaisseur d'une tranche 14 à couper. Ceci est illustré par les figures 9 et 10. L'organe de coupe est alors entrainé selon le pan de coupe 7 pour couper des tranches 14 successives après chaque pas d'avancement du pain 4.
Afin, d'une part, s'assurer que les tranches 14 découpées sont d'une bonne qualité avec une surface de coupe propre et régulière, et, d'autre part, de permettre un mouvement sans empêchements de tranches 14 vers le compartiment de chargement 2, la gouttière présente un élargissement immédiatement adjacent à ladite deuxième fente 12 du côté du compartiment de chargement 2.
A l'endroit de cet élargissement de la gouttière, la deuxième partie 11 de la paroi 9 est connectée à une surface de guidage 15 qui s'étend entre cette première partie 11 de la paroi 9 et la deuxième fente 12. Cette surface de guidage 15 forme un évasement de la gouttière qui permet de guider le pain 4 lors du déplacement de celui-ci du compartiment de réception 3 vers le compartiment de chargement 2.
Dans la forme de réalisation de la trancheuse représentée dans les figures 1 à 14, une surface de guidage 15 s'étend entre la première partie 10 de la paroi 9 et le plan de coupe 5. Cette surface de guidage 15 est représentée agrandie dans la figure 15. La surface de guidage 15 s'étend vers l'extérieur de la gouttière, en particulier du compartiment de chargement 2, par rapport au plan 16 de la paroi 9. Ainsi, la distance entre le plan 16 de la paroi 9 et la surface de guidage 15 augmente à partir de la première partie 10 de la paroi 9 vers le plan de coupe 5.
En général, cette surface de guidage 15 est donc inclinée par rapport à la première partie 10 de la paroi 9, ou par rapport au plan 16 de cette paroi 9. De préférence, la surface de guidage 15 se présente sous la forme d'une latte qui est inclinée par rapport au plan 16 de la paroi 9.
La surface de guidage 15 ne doit pas nécessairement être droite, mais peut éventuellement avoir une forme courbée. Dans ce cas, elle est de préférence légèrement convexe selon la direction du déplacement 8 du pain 4. Une surface de guidage convexe 15, en particulier arrondi vers la gouttière, est illustré dans la figure 17.
Lorsqu'on veut couper un pain 4 en tranches, le pain à couper est posé dans le compartiment de chargement 2, comme montré par les figures 1 et 2. Le compartiment de chargement 2 présente à cet effet une ouverture d'accès 17 qui peut, de préférence, être fermée par un couvercle 18. Dans la figure 2 le couvercle 18 est montré dans sa position ouverte.
La trancheuse est pourvu d'un poussoir 19 qui peut être entrainer suivant la direction de déplacement 4 du pain 4. Ainsi, ce poussoir 19 peut voyer entre le compartiment de réception 3 et le compartiment de chargement 2. Lorsque le couvercle 18 est ouvert, le poussoir se trouve dans le compartiment de réception au côté opposé au plan de coupe 5 comme illustré par les figures 1 et 2.
Le poussoir 19 comprend une griffe rétractable qui permet de saisir un pain à découper. Ainsi, lorsque le couvercle 18 est fermé, le poussoir est déplacé vers le compartiment de chargement jusqu'au pain 4. Le pain est alors saisi par la griffe du poussoir 19, comme montré dans les figures 3 et 4. Ensuite le poussoir est retourné vers le compartiment de réception 3 à travers le plan de coupe 5 en ramenant le pain 4, comme illustré dans les figures 5 et 6.
Après que le pain 4 non coupé a été déplacé vers le compartiment de réception 3 de cette manière et qu'il se trouve entièrement dans ce compartiment, comme le montrent mes figures 7 et 8, le poussoir déplace ensuite le pain 4 à des pas discrets à travers le plan de coupe 5 pour le ramener dans le compartiment de chargement 2. Lors de ce dernier déplacement, l'organe de coupe est entrainé et subit un mouvement de va et vient selon le plan de coupe 5 afin de couper des tranches 14 successives du pain au fur et à mesure de l'avancement du pain 4 dans le compartiment de chargement 2. Ceci est illustré schématiquement par les figures 9 et 10.
La trancheuse, suivant l'invention, comprend par conséquent, des moyens de contrôle pour actionner le poussoir 19 afin de saisir le pain 4 dans le compartiment de chargement 2 et de déplacer le pain 4 vers le compartiment de réception 3 dans ladite direction de déplacement 8. Ces moyens de contrôles commandent également le poussoir 19, pour ramener le pain 4 à travers le plan de coupe 5 vers le compartiment de chargement, en coopération avec l'organe de coupe pour découper les tranches 14 du pain 4 au fur et à mesure qu'il traverse le plan de coupe 5.
Pour maintenir les tranches 14 coupées ensemble l'une contre l'autre, la trancheuse comprend dans le compartiment de chargement un support de tranches 20. Un tel support de tranches 20 est en soi connu de l'artisan et est décrit, par exemple, dans les documents DE 20 2012 009 223 U , DE 10 2010 036 721 ou EP 3 967 465 .
En général, ce support de tranches 20 est destiné à exercer une force de pression contre la partie déjà coupée du pain 4 pour maintenir les tranches 14 coupées l'une contre l'autre. Le support de tranches 20 est mobile et se déplace donc au fur et à mesure que la partie coupée du pain 4 avance dans le compartiment de chargement 2 afin de maintenir une légère pression sur les tranches 14 pour les maintenir ensemble. Ceci est montré schématiquement dans les figures 9 et 11.
La trancheuse comprend donc, de préférence, un support de tranches 20 s'étendant dans le compartiment de chargement 2, ce support 20 étant destiné à exercer une force de pression contre la partie déjà coupée du pain 4 pour maintenir les tranches 14 du pain 4 l'une contre l'autre. Le support de tranches 20 est mobile pour maintenir le support 20 en contact avec la partie du pain 4 coupée au fur et à mesure que cette partie coupée avance dans le compartiment de chargement 2.
Une fois le pain 4 complètement coupé, il se trouve dans le compartiment de chargement 2 et est libéré par la griffe du poussoir 19 comme illustré par les figures 13 et 14. Le poussoir 19 retourne alors à sa position initiale, comme montré dans les figures 1 et 2, et le couvercle 18 peut être ouvert par l'utilisateur pour récupérer le pain 4 coupé en tranches 14.
Suivant la forme de réalisation de l'invention qui est représentée dans les figures, la surface de support 6 pour le pain 4 comprend une partie 6a s'étendant dans le compartiment de chargement 2 et une partie 6b s'étendant dans le compartiment de réception 3 Ces parties 6a et 6b sont de préférence alignées l'une par rapport à l'autre à l'endroit de la première fente 7 pour permettre que le pain 4 se déplace sur la surface de support 6 entre les deux compartiments 2 et 3 sans être gêné par une différence de niveau entre les deux parties 6a et 6b de la surface de support 6.
De manière intéressante, entre la première partie 6a de la surface de support 6 et la première fente 7, une surface de glissement 21 est présent dans le compartiment de chargement 2. Cette surface de glissement 21 est connectée au bord de la première partie 6a de la surface de support 6 faisant face au plan de coupe 5. Pour faciliter la découpe des tranches 14 et le déplacement des tranches 14 coupées vers le compartiment de chargement 2, la surface de glissement 21 s'étend en retrait par rapport au plan de la surface de support 6.
Cette surface de glissement 21 se présente, par exemple, sous la forme d'une latte inclinée par rapport à la surface de support 6 qui permet de guider les tranches découpées de la première fente 7 vers la partie 6a de la surface de support 6.
Eventuellement, cette surface de glissement 21 peut être convexe dans ladite direction du déplacement 8 du pain.
La présence d'une surface de glissement 21 est facultative et peut être omise.
Pour optimaliser la qualité de coupe des tranches 14 et pour rendre la trancheuse relativement compacte, la surface de support 6 peut présenter, par exemple, une inclinaison α par rapport à l'horizontale qui comprise entre 0° et 40° comme indiqué dans la figure 2. De préférence cette inclinaison α est, par exemple, de l'ordre de 25°. Ainsi, le compartiment de chargement 2 est plus bas que le compartiment de réception 3. La direction de déplacement 8 du pain s'étend généralement dans un plan qui est sensiblement transversalement par rapport au front de l'utilisateur lorsque celui-ci pose un pain dans le compartiment de chargement 2 de sorte que le pain avance vers l'utilisateur lors de la découpe du pain.
Pour s'assurer que le pain 4 est toujours bien guidé par la paroi 9 et le long de la paroi 9 avant d'être coupé en tranches 14, la surface de support 6 présente, de préférence, une inclinaison par rapport à l'horizontale comprise entre 0° et 45°, et, par exemple, supérieure à 10°, dans une direction s'étendant transversalement par rapport la direction de déplacement 8 du pain 4.
Dans une variante de réalisation de la machine, selon l'invention, la deuxième partie 11 de la paroi 6 s'étendant dans le compartiment de réception 3 présente un bord 13 qui est dirigé vers la deuxième fente 12. Ce bord présente un chanfrein ou d'un arrondi du côté de la gouttière pour faciliter le déplacement du pain 4 du compartiment de chargement 2 vers le compartiment de réception 3. Ceci est représenté schématiquement dans la figure 16. Ce bord 13 s'étend sensiblement parallèlement au plan de coupe 5.
La présence de la surface de guidage 15, de préférence, en combinaison avec la caractéristique que les surfaces de la première partie 10 de la paroi 9 et de la deuxième partie 11 de cette paroi 9 sont alignées à l'endroit de la deuxième fente 12 permet de déplacer un pain suivant la direction de déplacement 8 à travers cette fente entre les compartiments 2 et 3 sans accrochement au bords de cette fente 12. Ainsi, le pain peut aisément être déplacé suivant la direction de déplacement 8, d'une part, du compartiment de chargement 2 vers le compartiment de réception 3, et, d'autre part, suivant cette même direction de déplacement 8 dans le sens inverse du compartiment de réception 3 vers le compartiment de chargement 2.

Claims

Une trancheuse à pain pour couper un pain (4) en tranches (14), comprenant :
- un compartiment de chargement (2), qui est connecté à un compartiment de réception (3), lesdits compartiments (2,3) définissant une gouttière pour le déplacement du pain (4),

- un organe de coupe mobile selon un plan de coupe (5) et permettant de couper des tranches (14) du pain (4) lorsque le pain (4) est déplacé entre les compartiments de chargement (2) et de réception (3) le long de la gouttière,

- une surface de support (6) pour le pain (4), cette surface s'étendant dans les compartiments (2,3) susdits le long de la gouttière et présentant une première fente (7) entre lesdits compartiments (2,3) pour permettre le passage de l'organe de coupe selon ledit plan de coupe (5), cette surface de support (6) définissant une direction de déplacement (8) du pain (4) parallèlement à la surface de support (6) et sensiblement transversalement par rapport à ladite première fente (7),

- une paroi (9) latérale pour ladite gouttière, cette paroi (9) s'étendant suivant ladite direction de déplacement (8) avec une première partie (10) de la paroi (9) s'étendant le long du compartiment de chargement (2) et une deuxième partie (11) de la paroi (9) s'étendant le long du compartiment de réception (3), cette paroi (9) présentant une deuxième fente (12) entre les compartiments (2,3) pour permettre le passage de l'organe de coupe selon ledit plan de coupe (5), cette deuxième fente (12) étant connectée à la première fente (7),
cette trancheuse étant caractérisé en ce que, au moins à l'endroit de la deuxième fente (12), la deuxième partie (11) de la paroi (9) s'étend dans le prolongement de la première partie (10) de cette paroi (9), et en que la première partie (10) de la paroi (9) est connectée à une surface de guidage (15) qui s'étend entre cette première partie (10) de la paroi (9) et la deuxième fente (12) de manière à ce que la surface de guidage (15) forme un évasement de la gouttière qui permet de guider le pain (4) lors du déplacement de celui-ci du compartiment de réception (3) vers le compartiment de chargement (2).
Trancheuse suivant la revendication 1, dans laquelle ladite paroi (9) s'étend sensiblement transversalement par rapport à la surface de support (6).
Trancheuse suivant la revendication 1 ou 2, dans laquelle ladite surface de guidage (15) est inclinée par rapport au plan (16) de la première partie (10) de la paroi (9).
Trancheuse suivant l'une quelconque des revendications 1 à 3, dans laquelle la surface de guidage (15) se présente sous la forme d'une latte inclinée par rapport au plan (16) de la paroi (9).
Trancheuse suivant l'une quelconque des revendications 1 à 4, dans laquelle la surface de guidage (15) est convexe dans ladite direction du déplacement (8) du pain.
Trancheuse suivant l'une quelconque des revendications 1 à 5, dans laquelle ladite paroi (9), comprenant ladite première partie (10) et ladite deuxième partie (11) de cette paroi (9), présente une surface qui est sensiblement plane.
Trancheuse suivant l'une quelconque des revendications 1 à 6, avec un poussoir mobile (19) pouvant se déplacer suivant ladite direction de déplacement (8) du pain (4) qui permet de saisir le pain (4) et de déplacer le pain (4) entre lesdits compartiments (2,3) à travers le plan de coupe (5).
Trancheuse suivant la revendication 7, avec des moyens de contrôle pour actionner le poussoir (19) afin de saisir un pain (4) dans le compartiment de chargement (2) et de déplacer le pain (4) vers le compartiment de réception (3) dans ladite direction de déplacement (8) du pain et, ensuite, de ramener le pain (4) à travers le plan de coupe (5) vers le compartiment de chargement (2) pour couper le pain (4) en tranches (14).
Trancheuse suivant l'une quelconque des revendications 1 à 8, dans laquelle la surface de support (6) pour le pain (4) comprend une partie (6a) s'étendant dans le compartiment de chargement (2) et une partie (6b) s'étendant dans le compartiment de réception (3), ces parties (6a,6b) étant alignées l'une par rapport à l'autre à l'endroit de la première fente (7), dans laquelle entre la première partie (6a) de la surface de support (6) et la première fente (7), une surface de glissement (21) est présent dans le compartiment de chargement (2) qui se connecte au bord de la première partie (6a) faisant face au plan de coupe (5) et qui est en retrait par rapport au plan de la surface de support (6).
Trancheuse suivant la revendication 9, dans laquelle la surface de glissement (21) se présente sous la forme d'une latte inclinée par rapport à la surface de support (6).
Trancheuse suivant la revendication 9 ou 10, dans laquelle la surface de glissement (21) est convexe dans ladite direction de déplacement (8) du pain (4).
Trancheuse suivant l'une quelconque des revendications 1 à 11, dans laquelle ladite surface de support (6) présente une inclinaison (α) par rapport à l'horizontale comprise entre 0° et 40°, et de préférence de l'ordre de 25°, dans la direction de déplacement (8) du pain (4) de manière à ce que le compartiment de chargement (2) soit plus bas que le compartiment de réception (3).
Trancheuse suivant l'une quelconque des revendications 1 à 12, dans laquelle la surface de support (6) présente une inclinaison par rapport à l'horizontale comprise entre 0° et 45°, et de préférence supérieure à 10°, dans une direction s'étendant transversalement par rapport la direction de déplacement (8) du pain.
Trancheuse suivant l'une quelconque des revendications 1 à 13, dans laquelle la partie (11) de la paroi (9) s'étendant dans le compartiment de réception (3) présente un bord (13) qui est dirigé vers la deuxième fente (12), ce bord (13) étant pourvu d'un chanfrein ou d'un arrondi du côté de la gouttière pour faciliter le déplacement du pain (4) du compartiment de chargement (2) vers le compartiment de réception (3).
Trancheuse suivant la revendication 14, dans laquelle ledit bord (13) s'étend sensiblement parallèlement au plan de coupe (5).