EP4171268A1 - Zubereitung für enterale ernährung - Google Patents

Zubereitung für enterale ernährung

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EP4171268A1
EP4171268A1 EP21739983.1A EP21739983A EP4171268A1 EP 4171268 A1 EP4171268 A1 EP 4171268A1 EP 21739983 A EP21739983 A EP 21739983A EP 4171268 A1 EP4171268 A1 EP 4171268A1
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EP
European Patent Office
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soup
combination according
food composition
apple
spice mixture
Prior art date
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Pending
Application number
EP21739983.1A
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English (en)
French (fr)
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Christian VON DEM BUSSCHE
Alfons SCHUHBECK
Marc E. Martignoni
Michael Adolph
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Schuhbeck's Partyservice & Co Kg GmbH
B Braun Melsungen AG
Original Assignee
Schuhbeck's Partyservice & Co Kg GmbH
B Braun Melsungen AG
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Publication date
Application filed by Schuhbeck's Partyservice & Co Kg GmbH, B Braun Melsungen AG filed Critical Schuhbeck's Partyservice & Co Kg GmbH
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Abstract

Die vorliegende Anmeldung betrifft eine Kombination aus (A) einer flüssigen, geschmacksneutralen Nahrungsmittelzusammensetzung und (B) mindestens einer pulverförmigen Gewürzmischung. Die Komponente (A) schließt ein oder mehrere Bestandteile ausgewählt aus der Gruppe bestehend aus Fettsäuren, Kohlenhydrate, Proteine, Mineralstoffe, Vitamine und Wasser ein, und Komponente (B) enthält ein oder mehrere Pflanzenteile von einer oder mehreren verschiedenen Pflanzen und/oder ein oder mehrere Aromaextrakte von einer oder mehreren verschiedenen Pflanzen, wobei ein Aromaextrakt aus einer Pflanze mehrere verschiedene chemische Verbindungen umfasst.

Description

Zubereitung für enterale Ernährung
Die Erfindung betrifft eine neue Form der Zubereitung / Geschmackvariabilität für enterale Ernährung.
Enterale Ernährung ist eine bestimmte Form der Ernährung, welche zusammen mit der parenteralen Ernährung als künstliche Ernährung bezeichnet wird. Die enterale Ernährung ist die Ernährung unter Nutzung des Darmes. Die Gabe der Nahrung erfolgt beispielsweise distal der Mundhöhle über eine Sonde, oder über ein Stoma unter Verwendung des Darmtrakts. Im Allgemeinen erfolgt also das Verabreichen von verschiedenen Nährstoffen mit Hilfe eines Schlauches, welcher so platziert ist, dass ein Ende außerhalb des Körpers verbleibt, und das andere Ende im Verdauungstrakt verbleibt, beispielsweise im Magen, Duodenum, oder Jejunum. Enterale Ernährung kann auch die orale Route mit einschließen.
Nachteil der bisherigen enteralen Ernährung ist jedoch beispielsweise, dass nur limitiert Geschmacksrichtungen und Strukturen zur Verfügung stehen, und diese Geschmacksrichtungen auch noch "künstlich", also unnatürlich, schmecken und daher nicht schmackhaft sind. Dies kann zu einer Monotonie im Speiseplan des Patienten und somit zu einer geringeren Compliance führen. Dies wiederum kann negative Auswirkungen auf den Ernährungszustand und somit auch auf den Gesundheitszustand des Patienten haben, beispielsweise durch zu geringe Kalorienzufuhr.
Der vorliegenden Erfindung liegt nun die Aufgabe zugrunde, ein breiteres Angebot an Geschmacksrichtungen zur Verfügung zu stellen, wobei die verschiedenen Geschmacksrichtungen einen besseren Geschmack aufweisen (schmackhafter sind) und im Gebrauch (z.B. bei der Vorbereitung und/oder Zubereitung) vergleichsweise einfach zu handhaben sind. Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß durch eine Kombination gemäß Anspruch 1 gelöst. Ein weiterer Gegenstand ist die Verwendung der erfindungsgemäßen Kombination gemäß Anspruch 28 und Anspruch 29.
Die erfindungsgemäße Kombination für die enterale Ernährung besteht aus zwei Komponenten, (A) einer flüssigen, geschmacksneutralen,
Nahrungsmittelzusammensetzung; einschließend ein oder mehrere, bevorzugt alle, ausgewählt aus der Gruppe bestehend aus Fettsäuren, Kohlenhydrate, Proteine, Mineralstoffe, Vitamine und Wasser, und (B) mindestens einer pulverförmige Gewürzmischung enthaltend ein oder mehrere Pflanzenteile von einer oder mehreren verschiedenen Pflanzen und/oder ein oder mehrere Aromaextrakte von einer oder mehreren verschiedenen Pflanzen, wobei ein Aromaextrakt aus einer Pflanze mehrere verschiedene chemische Verbindungen umfasst.
Unter dem Begriff "geschmacksneutrale Nahrungsmittelzusammensetzung" versteht man eine Nahrungsmittelzusammensetzung ohne Geschmacks- und Aromastoffe, d.h. ohne Zusatz von geschmacksverändernden Stoffen.
Die Komponenten (A) und (B) werden erst kurz vor dem tatsächlichen Verzehr gemischt. Dadurch wird ein natürlicher Geschmack und eine große Vielfalt erzeugt. Der Patient kann direkt vor dem Verzehr entscheiden auf welche Geschmacksrichtung er Appetit hat. Die Struktur der Würzmischungen kann z.B. in 4 Kategorien angeboten werden: Frühstück, Suppe, Hauptgang, Dessert. Dies soll dem Patienten einen möglichst normalen Tagesablauf suggerieren. Ebenfalls wird sich bei den Geschmacksrichtungen auf im ersten Schritt bekannte Geschmäcker wie z.B. Gulasch, Tomatensuppe, Apfelstrudel, Joghurt Beeren Müsli, etc. fokussiert, sodass der Patient Geschmäcker aus der Zeit in der er noch gesund war wiedererkennen kann und somit eine erhöhte Lebensqualität erlangt. Kernpunkte sind Natürlichkeit durch Verwendung von Gewürzen und Flexibilität durch Entkopplung der Trinknahrung / Basislösung und dem Geschmack.
Die Komponente (A) der erfindungsgemäßen Kombination soll dazu dienen, dem Patienten (Konsumenten) alle notwendigen Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe zur Verfügung zu stellen. In einer Ausführungsform kann die Komponente (A) ein oder mehrere Fettsäuren enthalten, wobei diese Fettsäuren ausgewählt sind aus der Gruppe bestehend aus Sojaöl, Fischöl, Extrakt aus Kokosöl, mittelkettigen Fettsäuren, und Mischungen davon. Bevorzugt ist die Fettsäure ein Extrakt aus Kokosöl.
In einer Ausführungsform beträgt der Gehalt an mittelkettigen, bevorzugt gesättigte, Fettsäuren in der flüssigen Nahrungsmittelzusammensetzung mindestens 50 Gew.% im Fettanteil.
In einer Ausführungsform schließt die flüssige Nahrungsmittelzusammensetzung zwei oder mehr, bevorzugt alle, der folgenden Vitamine ein: Vitamin A, D, E, K, B1 , B2, B6, B12, C, Pantothensäure, Biotin, Cholin und Beta-Carotin.
In einer Ausführungsform schließt die die flüssige Nahrungsmittelzusammensetzung zwei oder mehr, bevorzugt alle, der folgenden Mineralstoffe ein: Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor, Chlorid, Eisen, Zink, Kupfer, Jod, Chrom, Fluorid, Mangan, Molybdän und Selen.
In einer weiteren Ausführungsform schließen die in der flüssigen Nahrungsmittelzusammensetzung (A) enthaltenen Kohlenhydrate ein oder mehrere der folgenden ein: 11-15 g/100mL Oligo- und Polysaccharide, 0,01-0,05 g/100mL Saccharose und 0,1 -0,6 g/100mL Maltose.
In einer weiteren Ausführungsform sind in der flüssigen Nahrungsmittelzusammensetzung (A) 10-20 Gew.-% Kohlenhydrate, 1-7 Gew.% Fettsäuren, bevorzugt 4-6 Gew% Fettsäuren, und 3-20 Gew.% Proteine enthalten.
In einer weiteren Ausführungsform beträgt die Osmolalität der flüssigen Nahrungsmittelzusammensetzung (A) 220-260 mOsm/kg, oder die Osmolarität der flüssigen Nahrungsmittelzusammensetzung (A) beträgt 480-560 mOsm/L.
In einer weiteren Ausführungsform beträgt der Energiegehalt der flüssigen Nahrungsmittelzusammensetzung (A) 80-180 kcal/1 OOmL. Die hierein offenbarten Ausführungsformen stellen sicher, dass der Patient (Konsument) die benötigten Nährstoffe erhält.
In einer bevorzugten Ausführungsform ist die flüssige Nahrungsmittelzusammensetzung (A) eine neutrale Basislösung, ausgewählt aus der Nutricomp ©-Reihe der Firma B. Braun.
Es ist bevorzugt, dass die die flüssige, geschmacksneutrale Nahrungsmittelzusammensetzung in einem ersten Behälter, bevorzugt einer Flasche, enthalten ist und die Gewürzmischung in einem zweiten Behälter, bevorzugt einem Sachet, enthalten ist. Durch diese räumliche Trennung der beiden Bestandteile (A) und (B) wird ein Vermischen der flüssigen Nahrungsmittelzusammensetzung und der Gewürzmischung während der Lagerung verhindert. Zudem ist so gewährleistet, dass der Patient bis unmittelbar vor der Nahrungsaufnahme entscheiden kann, welche Geschmacksrichtung er aufnehmen wird.
In einer bevorzugten Ausführungsform enthält der erste Behälter 150-250 ml der flüssigen Nahrungsmittelzusammensetzung.
Die erfindungsgemäße Kombination von (A) mit mindestens einer pulverförmigen Gewürzmischung (B) ermöglicht es, dass eine enorme Vielfalt an Geschmacksrichtungen angeboten werden kann. Daneben wurde die Produktentwicklung der Würzmischungen durch diskriminative und deskriptive Prüfungen von qualifizierten Prüfpersonen nach DIN EN ISO 8586 sowie DIN/IDO 22935-1 begleitet und sensorisch beurteilt. Insbesondere wurde die signifikante Geschmacksverbesserung dadurch erzielt, dass die Gewürzmischung echte Gewürze enthält und nicht nur künstliche Aromen und/oder Aromastoffe, wie es bei den fertig gemischten, sich auf dem Markt befindlichen Trinknahrungen der Fall ist. Bevorzugt enthält Gewürzmischung nur echte Gewürze und überhaupt keine künstliche Aromen und/oder künstliche Aromastoffe.
So kann beispielsweise die Gewürzmischung einen Geschmack nach Käsespätzle mit Röstzwiebeln aufweisen und mindestens Dextrose, Molkenpulver, Röstzwiebel, Hefeextrakt, gekörnte Brühe, Salz, Käsepulver, Knoblauch, Trennmittel und Antioxidationsmittel enthalten.
Zudem kann die Gewürzmischung beispielsweise einen Geschmack nach
Tomatensuppe mit Basilikum aufweisen und mindestens Dextrose, Tomate, Kartoffelstärke, Hefeextrakt, gekörnte Brühe, Basilikum, Salz, Trennmittel und Antioxidationsmittel enthalten.
Zudem kann die Gewürzmischung beispielsweise einen Geschmack nach
Champignonsuppe aufweisen und mindestens Dextrose, Süßmolkenpulver, Champignon, Champignonextrakt, Hefeextrakt, gekörnte Brühe, Salz, Karamellzuckersirup, Trennmittel und Antioxidationsmittel enthalten.
Zudem kann die Gewürzmischung beispielsweise einen Geschmack nach
Gemüsecurry aufweisen und mindestens Dextrose, Gemüse (Karotte, Sellerie, Lauch), Süßmolkenpulver, Curry, Hefeextrakt, gekörnte Brühe, Salz, Trennmittel und Antioxidationsmittel enthalten.
Zudem kann die Gewürzmischung einen Geschmack nach Gulasch aufweisen und mindestens Dextrose, Süßmolkenpulver, Paprika, Tomate, Hefeextrakt, gekörnte Brühe, Knoblauch, Zwiebel, Kräuter, Karamellzuckersirup, Salz, Trennmittel und Antioxidationsmittel enthalten.
Zudem kann die Gewürzmischung einen Geschmack nach Spaghetti Bolognese aufweisen und mindestens Dextrose, Süßmolkenpulver, Paprika, Tomate, Hefeextrakt, gekörnte Brühe, Zucker, Kräuter (Thymian, Oregano), Salz, Trennmittel und Antioxidationsmittel enthalten.
Zudem kann die Gewürzmischung einen Geschmack nach Waldbeeren aufweisen und mindestens Dextrose, Süßmolkenpulver, Zucker, Joghurtpulver, Kartoffelstärke, rote Beete Saftpulver, Blaubeeren, Trennmittel und Antioxidationsmittel enthalten. Zudem kann die Gewürzmischung einen Geschmack nach Erdbeer Pana Cotta aufweisen und mindestens Dextrose, Süßmolkenpulver Zucker, Joghurtpulver, Kartoffelstärke, Sahnepulver, rote Beete, Erdbeerpulver, Trennmittel und Antioxidationsmittel enthalten.
Zudem kann die Gewürzmischung einen Geschmack nach Creme Caramel aufweisen und mindestens Dextrose, Süßmolkenpulver, Zucker, Karamellzuckersirup, Vanille, Eigelbpulver, Sahnepulver, Trennmittel und Antioxidationsmittel enthalten.
Zudem kann die Gewürzmischung einen Geschmack nach Bratapfel aufweisen und mindestens Zucker, Kartoffelstärke, Apfel, Trennmittel und Antioxidationsmittel enthalten.
Zudem kann die Gewürzmischung einen Geschmack nach Mango Lassi aufweisen und mindestens Süßmolkenpulver, Zucker, Mangopulver, Kartoffelstärke, Joghurtpulver, Trennmittel, und Farbstoffe enthalten.
Zudem kann die Gewürzmischung einen Geschmack nach Käsekuchen aufweisen und mindestens Süßmolkenpulver, Zucker, Joghurtpulver, Sauerrahmpulver, Vanille, Trennmittel; antioxidantionsmittel und Farbstoffe enthalten.
Zudem kann die Gewürzmischung eine, vorzugsweise jeweils nur eine, der folgenden Geschmacksrichtungen aufweisen: Waldfrucht Joghurt, Gemüse Curry, Gulasch, Creme Caramell, Erdbeer Panna Cotta, Bratapfel, Champignonsuppe, Käsespätzle, Spaghetti Bolognese, , und Tomatensuppe mit Basilikum.
Zudem kann die Gewürzmischung eine, vorzugsweise jeweils nur eine, der folgenden Geschmacksrichtungen aufweisen: Apfelpfannkuchen, Apfel - Streusel - Kuchen, Apfelstrudel, Bratäpfel, Bratapfel - Maronen - Suppe, Bratapfel - Mousse mit Preiselbeeren, Gänsebraten mit Äpfeln und Zwiebeln, Gebratene Apfelspalten mit Glühweinsauce, Gefüllte Pute
Gefüllte Spanferkelbrust, Geschmorte Gänsekeulen, Grüne Bandnudeln mit Leber - Birnen - Ragout, Karamellisierter Apfeldatschi, Karottensuppe, Kartoffel - Apfel - Püree, Kinderpunsch, Rosa gebratener Kalbtafelspitz mit Apfelrahmkraut, Aprikosenröster, Aprikosen - Sorbet, Seezunge auf Artischockensalat, Auszogne, Hollerkücherl, Vanillekrapfen, Backhähnchen, Bandnudeln mit Pilzen und Tomaten, Barbarie - Entenbrust, gebratene Bärentatzen, Bärlauchsuppe, Gebratenes Saiblingfilet auf Bärlauch - Rahmspinat, Kartoffel - Bärlauch - Sauce, Basilikum - Pesto, Basilikum: Meerrettich - Kräuter - Pesto, Bauernente, gefüllte, Bauernomelette mit Schinken, Bavesen: Zwetschgenbavesen, Bouillabaisse, Bayerische Creme, Schweinebraten, Wurstsalat, Kraut, Kraut mit Quitte, Tiramisu, Wurzelfleisch mit Meerrettich, Apfel pfannkuchen, Eingelegte Beeren mit Vanillesauce, Rhabarberkompott, Rumtopf, Beerenquark mit geröstetem Müsli, Bergkäse, Topfen pflanzerl mit Blattsalaten, Bierfleisch, Fingernudeln auf Birnen - Rahm - Kraut, Gebratenes buntes Spargelgemüse, Holler-Birnen-Kompott, Rotweinbirnen, und Schoko - Mousse mit Birnen, Wildschweingulasch, Schwarzwälder Kirschtorte, Blaukrautsalat, Blaukrautvariationen, Blumenkohlgemüse mit Butterbröseln, Blumenkohlsuppe, Böfflamott, Rinderschmorbraten, Bohnen - Tomaten - Gemüse, Bohnengemüse, Bouillabaisse, Bouillonkartoffeln, Bratapfel - Maronen - Suppe, Bratapfel - Mousse mit Preiselbeeren, Kraftbrühe, Hochzeitsuppe, Fischsuppe, Grießnockerlsuppe, Pfannkuchensuppe, Minestrone, Kartoffelsuppe, Kürbissuppe, Kräutersuppe, Spargelsuppe, Karotten - Ingwer Suppe, Schwarzwurzelsuppe, Tomatensuppe, Kohlrabisuppe, Erbsensuppe, Zwiebelsuppe, Brotsuppe, Geflügeleintopf, Gemüseeintopf, Graupensuppe, Linseneintopf, Pichelsteiner Eintopf, Wintergemüseeintopf, Gulasch/ Gulaschsuppe/ Kartoffelgulasch, Tafelspitzsuppe, Lammeintopf mit Bohnen, Kartoffeln mit Kräuterquark, Rahmspinat mit Spiegelei, Spargel mit Sauce Hollandaise, Gefüllte Paprika, Käse-, Schinken-, Gemüseomelette, Käsespätzle, Schinkennudeln, Spaghetti (mit Tomatensauce; Bolognese), Spinat - Maultaschen, Quiche Lorraine, Schweinebraten, Schweinekottelet, Wiener Schnitzel, Frikadellen, Rinderrouladen, Zwiebelrostbraten, Sauerrostbraten, Tafelspitz, Kalbshaxen, Kalbsrahmbraten, Kalbsrahmgulasch, Züricher Geschnetzeltes, Paprikarahmschnitzel, Champignonrahmschnitzel, Ragout, Saure Leber, Kohlrouladen, Hühnerfrikassee, Brathähnchen, Pute/ Truthahn, Leberwurst, Rehragout, Lachsforelle, Lachs mit Meerrettichsauce/ Dillsauce/ Senfsauce, Lachs/ Kabeljau/ Zander/ Barsch/ Dorade auf/mit Rahmspinat, Backfisch, Sauerkraut/ Rahmkraut, Eisbein, Rote - Bete- Carpaccio mit gebackenen Schwarzwurzeln, Avocado - Fenchel - Salat, Reisnudelsalat mit Zuckerschoten und Tomaten, Saure Laugenknödel, Spinatknödel, Gemüsestrudel, Krautstrudel, Getrüffelte Kartoffelrösti, Gorgonzola - Ravioli, Süßkartoffelsuppe, Gefüllte Paprikaschote mit Hackfleisch, Cordon bleu, Piccata milanese, Kalbsbrätstrudel, Kalbfleischpflanzerl, Klassische Lasagne mit Fleischragout und Spinat, Zucchinirouladen, Risotto (verschiedene Variationen), Zucchini mit Garnelen gefüllt, Schaschlik/ Gemüse - Schaschlik.
In einer bevorzugten Ausführungsform enthält die Gewürzmischung keine künstlichen Aromastoffe. Dies trägt, neben der bereits beschriebenen geschmacklichen Vielfalt, auch zu einem deutlich verbesserten Geschmackserlebnis bei, und damit zu einer noch größeren Akzeptanz durch den Konsumenten.
In einer weiter bevorzugten Ausführungsform enthält die Gewürzmischung Süßmolkepulver und keine kaltquellende Kartoffelstärke. Dadurch kann die Löslichkeit der pulverförmigen Gewürzmischung weiter verbessert werden. Dies ist insbesondere der Fall, wenn die flüssige, geschmacksneutrale Nahrungsmittelzusammensetzung eine Basislösung der Nutricomp® -Reihe ist.
In einer bevorzugten Ausführungsform ist die Gewürzmischung in der flüssigen Nahrungsmittelzusammensetzung vollständig löslich.
Die Gewürzmischung kann in jeder geeigneten Menge in dem Behältnis, beispielsweise Sachet, vorliegen. Besonders bevorzugt ist es, wenn die Gewürzmischung eine Masse von 5-20g je Verpackungseinheit (z.B. Sachet) aufweist, da sie so leichter zu einer Portion der flüssigen Nahrungsmittelzusammensetzung hinzugefügt werden kann.
Die erfindungsgemäße Kombination kann nur eine pulverförmige Gewürzmischung pro Einheit flüssiger, geschmacksneutraler Nahrungsmittelzusammensetzung enthalten. Es ist jedoch auch möglich, dass zwei oder mehr pulverförmige Gewürzmischungen hinzugefügt werden, wobei die Gewürzmischungen die gleiche Geschmacksrichtung aufweisen können, oder verschiedene Geschmacksrichtungen. Dies ist ganz dem persönlichen Geschmack des Konsumenten überlassen.
Die vorliegende Erfindung bezieht sich auch auf eine Packung umfassend die Komponenten (A) und (B). Die vorliegende Erfindung bezieht sich auch auf die Verwendung der Kombination aus (A) und (B) oder der Packung umfassend Komponenten (A) und (B) wie hierin beschrieben, zum Diätmanagement oder zur Behandlung bei Mangelernährung infolge von z.B. Appetitlosigkeit, gastroenterologischen Erkrankungen,
Nahrungsmittelunverträglichkeit, Krebsbehandlung oder zur Ernährung bei eingeschränkter Fähigkeit zur Nahrungsaufnahme oder in der Rekonvaleszenz.
Schließlich bezieht sich die vorliegende Erfindung auf die Verwendung der Kombination aus (A) und (B) oder der Packung umfassend Komponenten (A) und (B) wie hierin beschrieben zur oralen enteralen Ernährung.

Claims

Patentansprüche
1. Kombination aus
(A) einer flüssigen, geschmacksneutralen Nahrungsmittelzusammensetzung; einschließend ein oder mehrere ausgewählt aus der Gruppe bestehend aus Fettsäuren, Kohlenhydrate, Proteine, Mineralstoffe, Vitamine und Wasser,
(B) und mindestens einer pulverförmigen Gewürzmischung enthaltend ein oder mehrere Pflanzenteile von einer oder mehreren verschiedenen Pflanzen und/oder ein oder mehrere Aromaextrakte von einer oder mehreren verschiedenen Pflanzen, wobei ein Aromaextrakt aus einer Pflanze mehrere verschiedene chemische Verbindungen umfasst.
2. Die Kombination nach Anspruch 1 , wobei in der flüssigen, geschmacksneutralen Nahrungsmittelzusammensetzung ein oder mehrere Fettsäuren enthalten sind, die ausgewählt sind aus der Gruppe bestehend aus Sojaöl, Fischöl, Extrakt aus Kokosöl, mittelkettigen Fettsäuren, bevorzugt ein Extrakt aus Kokosöl, und Mischungen davon.
3. Die Kombination nach Anspruch 1 oder 2, wobei die flüssige, geschmacksneutrale Nahrungsmittelzusammensetzung in einem ersten Behälter, bevorzugt einer Flasche, enthalten ist und die Gewürzmischung in einem zweiten Behälter, bevorzugt einem Sachet, enthalten ist, wobei der erste und der zweite Behälter das Vermischen der flüssigen Nahrungsmittelzusammensetzung und der Gewürzmischung während der Lagerung verhindern.
4. Die Kombination nach einem der vorangegangenen Ansprüche, wobei die Gewürzmischung einen Geschmack nach Käsespätzle mit Röstzwiebeln aufweist und mindestens Dextrose, Molkenpulver, Röstzwiebel, Hefeextrakt, gekörnte Brühe, Salz, Käsepulver, Knoblauch, Trennmittel und Antioxidationsmittel enthält.
5. Die Kombination nach einem der vorangegangenen Ansprüche, wobei die Gewürzmischung einen Geschmack nach Tomatensuppe mit Basilikum aufweist und mindestens Dextrose, Tomate, Kartoffelstärke, Hefeextrakt, gekörnte Brühe,
Basilikum, Salz, Trennmittel und Antioxidationsmittel enthält.
6. Die Kombination nach einem der vorangegangenen Ansprüche, wobei die Gewürzmischung einen Geschmack nach Champignonsuppe aufweist und mindestens Dextrose, Süßmolkenpulver, Champignon, Champignonextrakt, Hefeextrakt, gekörnte Brühe, Salz, Karamellzuckersirup, Trennmittel und Antioxidationsmittel enthält.
7. Die Kombination nach einem der vorangegangenen Ansprüche, wobei die Gewürzmischung einen Geschmack nach Gemüsecurry aufweist und mindestens Dextrose, Gemüse (Karotte, Sellerie, Lauch), Süßmolkenpulver, Curry, Hefeextrakt, gekörnte Brühe, Salz, Trennmittel und Antioxidationsmittel enthält.
8. Die Kombination nach einem der vorangegangenen Ansprüche, wobei die Gewürzmischung einen Geschmack nach Gulasch aufweist und mindestens Dextrose, Süßmolkenpulver, Paprika, Tomate, Hefeextrakt, gekörnte Brühe, Knoblauch,
Zwiebel, Kräuter, Karamellzuckersirup, Salz, Trennmittel und Antioxidationsmittel enthält.
9. Die Kombination nach einem der vorangegangenen Ansprüche, wobei die Gewürzmischung einen Geschmack nach Spaghetti Bolognese aufweist und mindestens Dextrose, Süßmolkenpulver, Paprika, Tomate, Hefeextrakt, gekörnte Brühe, Zucker, Kräuter (Thymian, Oregano), Salz, Trennmittel und Antioxidationsmittel enthält.
10. Die Kombination nach einem der vorangegangenen Ansprüche, wobei die Gewürzmischung einen Geschmack nach Waldbeeren aufweist und mindestens Dextrose, Süßmolkenpulver, Zucker, Joghurtpulver, Kartoffelstärke, rote Beete Saftpulver, Blaubeeren, Trennmittel und Antioxidationsmittel enthält.
11. Die Kombination nach einem der vorangegangenen Ansprüche, wobei die Gewürzmischung einen Geschmack nach Erdbeer Pana Cotta aufweist und mindestens Dextrose, Süßmolkenpulver Zucker, Joghurtpulver, Kartoffelstärke, Sahnepulver, rote Beete, Erdbeerpulver, Trennmittel und Antioxidationsmittel enthält.
12. Die Kombination nach einem der vorangegangenen Ansprüche, wobei die Gewürzmischung einen Geschmack nach Creme Caramel aufweist und mindestens Dextrose, Süßmolkenpulver, Zucker, Karamellzuckersirup, Vanille, Eigelbpulver, Sahnepulver, Trennmittel und Antioxidationsmittel enthält.
13. Die Kombination nach einem der vorangegangenen Ansprüche, wobei die Gewürzmischung einen Geschmack nach Bratapfel aufweist und mindestens Zucker, Kartoffelstärke, Apfel, Trennmittel und Antioxidationsmittel enthält.
14. Die Kombination nach einem der vorangegangenen Ansprüche, wobei die Osmolalität der flüssigen Nahrungsmittelzusammensetzung (A) 220-260 mOsm/kg, oder die Osmolarität der flüssigen Nahrungsmittelzusammensetzung (A) 480-560 mOsm/L beträgt.
15. Die Kombination nach einem der vorangegangenen Ansprüche, wobei der Energiegehalt der flüssigen Nahrungsmittelzusammensetzung (A) 80-180 kcal/1 OOmL beträgt.
16. Die Kombination nach einem der vorangegangenen Ansprüche, wobei der Gehalt an mittelkettigen, bevorzugt gesättigte, Fettsäuren in der flüssigen Nahrungsmittelzusammensetzung (A) mindestens 50 Gew.% im Fettanteil beträgt.
17. Die Kombination nach einem der vorangegangenen Ansprüche, wobei die flüssige Nahrungsmittelzusammensetzung (A) die folgenden Vitamine einschließt: Vitamin A, D, E, K, B1 , B2, B6, B12, C, Pantothensäure, Biotin, Cholin und Beta- Carotin.
18. Die Kombination nach einem der vorangegangenen Ansprüche, wobei die flüssige Nahrungsmittelzusammensetzung (A) die folgenden Mineralstoffe einschließt: Kalium, Calcium, Magnesium, Phosphor, Chlorid, Eisen, Zink, Kupfer, Jod, Chrom, Fluorid, Mangan, Molybdän und Selen.
19. Die Kombination nach einem der vorangegangenen Ansprüche, wobei die in der flüssigen Nahrungsmittelzusammensetzung (A) enthaltenen Kohlenhydrate ein oder mehrere der folgenden einschließen: 11-15 g/100ml_ Oligo- und Polysaccharide, 0,01-0,05 g/100ml_ Saccharose und 0,1 -0,6 g/100ml_ Maltose.
20. Die Kombination nach einem der vorangegangenen Ansprüche, wobei in der flüssigen Nahrungsmittelzusammensetzung (A) 10-20 Gew.-% Kohlenhydrate, 1-7 Gew.% Fettsäuren, bevorzugt 4-6 Gew% Fettsäuren, und 3-20 Gew.% Proteine enthalten sind.
21. Die Kombination nach einem der vorangegangenen Ansprüche, wobei die Gewürzmischung keine künstlichen Aromastoffe enthält.
22. Die Kombination nach einem der vorangegangenen Ansprüche, wobei die Gewürzmischung eine Masse von 5-20 g aufweist.
23. Die Kombination nach einem der vorangegangenen Ansprüche, wobei die Gewürzmischung Süßmolkenpulver und keine kaltquellende Kartoffelstärke enthält.
24. Die Kombination nach einem der vorangegangenen Ansprüche, wobei die Gewürzmischung in der flüssigen Nahrungsmittelzusammensetzung (A) vollständig löslich ist.
25. Die Kombination nach einem der vorangegangenen Ansprüche, wobei die Gewürzmischung eine, vorzugsweise jeweils nur eine, der folgenden Geschmacksrichtungen aufweist: Waldfrucht Joghurt, Gemüse Curry, Gulasch, Mango Lassi, Creme Caramell, Erdbeer Panna Cotta, Bratapfel, Champignonsuppe, Käsespätzle, Spaghetti Bolognese, Käsekuchen, und Tomatensuppe mit Basilikum.
26. Die Kombination nach einem der vorangegangenen Ansprüche, wobei die Gewürzmischung eine, vorzugsweise jeweils nur eine, der folgenden Geschmacksrichtungen aufweist: Apfelpfannkuchen, Apfel - Streusel - Kuchen, Apfelstrudel, Bratäpfel, Bratapfel - Maronen - Suppe, Bratapfel - Mousse mit Preiselbeeren, Gänsebraten mit Äpfeln und Zwiebeln, Gebratene Apfelspalten mit Glühweinsauce, Gefüllte Pute,
Gefüllte Spanferkelbrust, Geschmorte Gänsekeulen, Grüne Bandnudeln mit Leber - Birnen - Ragout, Karamellisierter Apfeldatschi, Karottensuppe, Kartoffel - Apfel - Püree, Kinderpunsch, Rosa gebratener Kalbtafelspitz mit Apfelrahmkraut, Aprikosenröster, Aprikosen - Sorbet, Seezunge auf Artischockensalat, Auszogne, Hollerkücherl, Vanillekrapfen, Backhähnchen, Bandnudeln mit Pilzen und Tomaten, Barbarie - Entenbrust, gebratene Bärentatzen, Bärlauchsuppe, Gebratenes Saiblingfilet auf Bärlauch - Rahmspinat, Kartoffel - Bärlauch - Sauce, Basilikum - Pesto, Basilikum: Meerrettich - Kräuter - Pesto, Bauernente, gefüllte, Bauernomelette mit Schinken, Bavesen: Zwetschgenbavesen, Bouillabaisse, Bayerische Creme, Schweinebraten, Wurstsalat, Kraut, Kraut mit Quitte, Tiramisu, Wurzelfleisch mit Meerrettich, Apfelpfannkuchen, Eingelegte Beeren mit Vanillesauce, Rhabarberkompott, Rumtopf, Beerenquark mit geröstetem Müsli, Bergkäse, Topfenpflanzerl mit Blattsalaten, Bierfleisch, Fingernudeln auf Birnen - Rahm - Kraut, Gebratenes buntes Spargelgemüse, Holler-Birnen-Kompott, Rotweinbirnen, und Schoko - Mousse mit Birnen, Wildschweingulasch, Schwarzwälder Kirschtorte, Blaukrautsalat, Blaukrautvariationen, Blumenkohlgemüse mit Butterbröseln, Blumenkohlsuppe, Böfflamott, Rinderschmorbraten, Bohnen - Tomaten - Gemüse, Bohnengemüse, Bouillabaisse, Bouillonkartoffeln, Bratapfel - Maronen - Suppe, Bratapfel - Mousse mit Preiselbeeren, Kraftbrühe, Hochzeitsuppe, Fischsuppe, Grießnockerlsuppe, Pfannkuchensuppe, Minestrone, Kartoffelsuppe, Kürbissuppe, Kräutersuppe, Spargelsuppe, Karotten - Ingwer Suppe, Schwarzwurzelsuppe, Tomatensuppe, Kohlrabisuppe, Erbsensuppe, Zwiebelsuppe, Brotsuppe, Geflügeleintopf, Gemüseeintopf, Graupensuppe, Linseneintopf, Pichelsteiner Eintopf, Wintergemüseeintopf, Gulasch/ Gulaschsuppe/ Kartoffelgulasch, Tafelspitzsuppe, Lammeintopf mit Bohnen, Kartoffeln mit Kräuterquark, Rahmspinat mit Spiegelei, Spargel mit Sauce Hollandaise, Gefüllte Paprika, Käse-, Schinken-, Gemüseomelette, Käsespätzle, Schinkennudeln, Spaghetti (mit Tomatensauce; Bolognese), Spinat - Maultaschen, Quiche Lorraine, Schweinebraten, Schweinekottelet, Wiener Schnitzel, Frikadellen, Rinderrouladen, Zwiebelrostbraten, Sauerrostbraten, Tafelspitz, Kalbshaxen, Kalbsrahmbraten, Kalbsrahmgulasch, Züricher Geschnetzeltes, Paprikarahmschnitzel, Champignonrahmschnitzel, Ragout, Saure Leber,
Kohlrouladen, Hühnerfrikassee, Brathähnchen, Pute/ Truthahn, Leberwurst,
Rehragout, Lachsforelle, Lachs mit Meerrettichsauce/ Dillsauce/ Senfsauce, Lachs/ Kabeljau/ Zander/ Barsch/ Dorade auf/mit Rahmspinat, Backfisch, Sauerkraut/ Rahmkraut, Eisbein, Rote - Bete- Carpaccio mit gebackenen Schwarzwurzeln, Avocado - Fenchel - Salat, Reisnudelsalat mit Zuckerschoten und Tomaten, Saure Laugenknödel, Spinatknödel, Gemüsestrudel, Krautstrudel, Getrüffelte Kartoffelrösti, Gorgonzola - Ravioli, Süßkartoffelsuppe, Gefüllte Paprikaschote mit Hackfleisch, Cordon bleu, Piccata milanese, Kalbsbrätstrudel, Kalbfleischpflanzerl, Klassische Lasagne mit Fleischragout und Spinat, Zucchinirouladen, Risotto (verschiedene Variationen), Zucchini mit Garnelen gefüllt, Schaschlik/ Gemüse - Schaschlik.
27. Die Kombination nach einem der vorangegangenen Ansprüche, wobei der erste Behälter der Komponente (A) 150-250 mL der flüssigen Nahrungsmittelzusammensetzung enthält.
28. Packung umfassend Komponente (A) und Komponente (B):
(A) einer flüssigen, geschmacksneutralen Nahrungsmittelzusammensetzung; einschließend ein oder mehrere ausgewählt aus der Gruppe bestehend aus Fettsäuren, Kohlenhydrate, Proteine, Mineralstoffe, Vitamine und Wasser,
(B) und mindestens einer pulverförmigen Gewürzmischung enthaltend ein oder mehrere Pflanzenteile von einer oder mehreren verschiedenen Pflanzen und/oder ein oder mehrere Aromaextrakte von einer oder mehreren verschiedenen Pflanzen, wobei ein Aromaextrakt aus einer Pflanze mehrere verschiedene chemische Verbindungen umfasst.
29. Verwendung der Kombination nach einem der Ansprüche 1-27 oder der Packung nach Anspruch 28 zum Diätmanagement bei Mangelernährung, insbesondere infolge von Appetitlosigkeit, gastroenterologischen Erkrankungen, Nahrungsmittelunverträglichkeit, Krebsbehandlung, oder zur Ernährung bei eingeschränkter Fähigkeit zur Nahrungsaufnahme oder in der Rekonvaleszenz.
30. Verwendung der Kombination nach einem der Ansprüche 1-27 oder der Packung nach Anspruch 28 zur enteralen, bevorzugt oralen enteralen, Ernährung.
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