EP1723887A2

EP1723887A2 - Commercial dishwasher, particularly glassware washer

Info

Publication number: EP1723887A2
Application number: EP06009720A
Authority: EP
Inventors: Dietrich Berner; Björn Brodowski; Harald Disch; Klaus Vollmer
Original assignee: Premark FEG LLC
Current assignee: Premark FEG LLC
Priority date: 2005-05-20
Filing date: 2006-05-11
Publication date: 2006-11-22
Also published as: EP1723887A3; DE102005023429B4; DE102005023429A1

Abstract

The glasses washing machine has spray arms (6) and contains glasses (4) for washing. A heated (59) water tank system (40) and a cold water tank system (42) are supplied from a common fresh water source (14) through valves (46,48) and pumps (72,73) deliver the water to a valve (50) to the spray arms through a control system (44) which selects the hot or cold water supply.

Description

Die Erfindung betrifft eine gewerbliche Geschirrspülmaschine, insbesondere Gläserspülmaschine, in Form eines Programmautomaten.The invention relates to a commercial dishwasher, in particular glasswasher, in the form of a programmer.

Programmautomaten sind zum chargenweisen Beladen und Entladen von Spülgut in/aus der Behandlungskammer ausgebildet. Vorzugsweise ist ein Geschirrkorb vorgesehen, in welchen das Spülgut entweder außerhalb oder innerhalb der Behandlungskammer geladen wird.Programmers are designed for batch loading and unloading of items to be washed in / from the treatment chamber. Preferably, a dish rack is provided in which the items to be washed are loaded either outside or inside the treatment chamber.

Programmautomaten (batch dish washers oder batch ware washers oder auch box machines genannt) sind meistens Untertischspülmaschinen (under-counter dish washers), können jedoch auch Auftischspülmaschinen (top-counter dish washers) oder Korbdurchschubmaschinen (hood-type dish washers) sein.Programmers (batch dish washers or batch ware washers or box machines) are mostly under-counter dishwashers, but may also be top-dishwashers or hood-type dish washers.

Das bevorzugte Anwendungsgebiet der Erfindung sind Untertischspülmaschinen.The preferred field of application of the invention are under-counter dishwashers.

Die Erfindung betrifft insbesondere solche gewerblichen Geschirrspülmaschinen, mit welchen auch Gläser oder nur Gläser mit Reinigungsflüssigkeit gereinigt und danach mit Klarspülflüssigkeit gespült werden können.The invention relates in particular to those commercial dishwashers with which glasses or only glasses can be cleaned with cleaning fluid and then rinsed with rinse aid.

Das bevorzugte Anwendungsgebiet der Erfindung ist das Spülen von Biergläsern an einem Bierausschank. Das Klarspülen von Gläsern an einem Bierausschank unterscheidet sich vom Klarspülen von Gläsern für andere Getränke dadurch, dass Bier bevorzugt in kalte feuchte Gläser eingeschenkt wird. Der Grund liegt darin, dass Bier beim Einschenkvorgang möglichst kalt sein sollte und auch kalt bleiben sollte, jedoch das Bier beim Einschenkvorgang umso wärmer wird, je höher die Temperatur des Bierglases ist. Eine durch das Bierglas erhöhte Biertemperatur verschlechtert jedoch die Bierqualität und den Biergeschmack.The preferred field of application of the invention is the rinsing of beer glasses at a beer dispenser. The rinsing of glasses on a beer dispenser differs from the rinsing of glasses for other drinks in that beer is preferably poured into cold, moist glasses. The reason is that beer should be as cold as possible during the pouring process and should also remain cold, however, the higher the temperature of the beer glass, the warmer the beer becomes during the pouring process. However, a beer temperature increased beer temperature deteriorates the beer quality and beer taste.

Bei einer Bierzapftemperatur von beispielsweise 4 °C sollte die Biertemperatur nach dem Einschenken in ein Bierglas nicht höher als ungefähr 5,8 °C sein. Um das zu erreichen, sollte die Bierglastemperatur je nach Glasgewicht und Glasform mehr oder weniger weit unter 25 °C liegen.At a beer tapping temperature of, for example, 4 ° C, the beer temperature should not be higher than about 5.8 ° C after pouring it into a beer glass. To achieve this, the beer glass temperature should be more or less far below 25 ° C, depending on the glass weight and glass form.

Bier wird häufig unmittelbar nach dem Klarspülvorgang des Bierglases in das Bierglas eingeschenkt. Dadurch hat die Glastemperatur nach dem Klarspülvorgang einen signifikanten Einfluss auf die Endtemperatur des im Bierglas vorhandenen Biers.Beer is often poured into the beer glass immediately after rinsing the beer glass. As a result, the glass transition temperature after the rinsing process has a significant influence on the final temperature of the beer present in the beer glass.

Die Glastemperatur von Biergläsern nach dem normalen Heißspülen beträgt bei heutigen Gläserspülmaschinen ungefähr 50 °C bis 65 °C. Dies bedeutet, dass die Gläser einige Minuten nach dem Klarspülvorgang bei Umgebungstemperatur-Bedingungen stehen gelassen werden müssen, um abzukühlen, oder sie werden sofort wieder mit Bier gefüllt, was jedoch die Bierqualität signifikant reduziert.The glass transition temperature of beer glasses after the normal hot rinse is about 50 ° C to 65 ° C in today's glasswashers. This means that the glasses have to be left standing for a few minutes after rinsing under ambient temperature conditions to cool, or they are immediately refilled with beer, which, however, significantly reduces beer quality.

Durch die Erfindung soll die Aufgabe gelöst werden, eine gewerbliche Geschirrspülmaschine derart auszubilden, dass beim Umschalten von Heißnachspülen auf Kaltnachspülen eine sofortige und schnelle Abkühlwirkung erzielt wird.The object of the invention is to provide a commercial dishwasher in such a way that when switching from Heißnachspülen to cold rinse an immediate and rapid cooling effect is achieved.

Diese Aufgabe wird gemäß der Erfindung durch die Merkmale von Anspruch 1 gelöst.This object is achieved according to the invention by the features of claim 1.

Dem gemäß betrifft die Erfindung eine gewerbliche Geschirrspülmaschine, insbesondere Gläserspülmaschine, in Form eines Programmautomaten, enthaltend eine Behandlungskammer zur Aufnahme von Spülgut; Düsen in der Behandlungskammer zum Sprühen von Flüssigkeit auf Spülgut, welches sich in der Behandlungskammer befindet; gekennzeichnet durch einen Heißspülstrang; einen Kaltspülstrang; Ventile zur Zufuhr von Klarspülflüssigkeit von einem Flüssigkeitszulauf zu den Düsen alternativ durch den Heißspülstrang oder durch den Kaltspülstrang; eine elektrische oder eine elektronische Steuereinrichtung zur automatischen Steuerung der Ventile durch mindestens ein in der Steuereinrichtung enthaltenes Programm.Accordingly, the invention relates to a commercial dishwasher, in particular glasswasher, in the form of a programmer, comprising a treatment chamber for receiving items to be washed; Nozzles in the treatment chamber for spraying liquid on items to be washed, which is located in the treatment chamber; characterized by a Heißspülstrang; a cold rinse; Valves for supplying rinse liquid from a liquid inlet to the nozzles alternatively through the hot rinse string or through the cold rinse string; an electrical or an electronic control device for the automatic control of the valves by at least one program contained in the control device.

Weitere Merkmale der Erfindung sind in den Unteransprüchen enthalten.Further features of the invention are contained in the subclaims.

Die Erfindung wird im Folgenden mit Bezug auf die beiliegenden Zeichnungen anhand von bevorzugten Ausführungsformen als Beispiele beschrieben. In den Zeichnungen zeigen

Fig. 1: schematisch eine gewerbliche Geschirrspülmaschine nach der Erfindung in Form eines Programmautomaten, teilweise im Vertikalschnitt gesehen,
Fig. 2: eine weitere Ausführungsform eines Details der Geschirrspülmaschine nach Fig. 1,
Fig. 3: ein Programmablaufdiagramm, welches bevorzugte Programmabläufe nach der Erfindung mit einer gewerblichen Geschirrspülmaschine nach der Erfindung zeigt.

The invention will now be described by way of example with reference to the accompanying drawings, given by way of preferred embodiments. In the drawings show

Fig. 1: schematically a commercial dishwasher according to the invention in the form of a program machine, partially seen in vertical section,
Fig. 2: a further embodiment of a detail of the dishwasher according to Fig. 1,
Fig. 3: a program flow diagram showing preferred program sequences according to the invention with a commercial dishwasher according to the invention.

Die in Fig. 1 gezeigte Geschirrspülmaschine nach der Erfindung dient insbesondere zum Spülen von Gläsern, insbesondere von Biergläsern, und ist als Programmautomat ausgebildet. Sie enthält eine Behandlungskammer 2 zur Aufnahme von Spülgut 4, insbesondere von Biergläsern oder anderen Gläsern, welche zum Trinken von Getränken benutzt werden. Ferner ist mindestens ein oberer Reinigungssprüharm 6 mit einer Vielzahl von nach unten gerichteten Reinigungssprühdüsen 8 und mindestens ein unterer Reinigungssprüharm 10 mit nach oben gerichteten Reinigungssprühdüsen 12 vorgesehen.The dishwasher according to the invention shown in Fig. 1 is used in particular for rinsing glasses, especially beer glasses, and is designed as a programmer. It contains a treatment chamber 2 for receiving items 4, in particular beer glasses or other glasses, which are used for drinking drinks. Furthermore, at least one upper cleaning spray arm 6 is provided with a plurality of downwardly directed cleaning spray nozzles 8 and at least one lower cleaning spray arm 10 with upwardly directed cleaning spray nozzles 12.

Das Spülgut 4 befindet sich in einem Korb 30, welcher in der Reinigungskammer 2 auf Stützflächen 32 steht.The items to be washed 4 is in a basket 30, which is in the cleaning chamber 2 on support surfaces 32.

Gemäß der Erfindung sind ein Heißspülstrang 40 und ein Kaltspülstrang 42 vorgesehen. Ferner sind eine Steuereinrichtung 44 und von ihr gesteuerte, elektromagnetisch betätigbare Ventile 46, 48 und 50 vorgesehen zur Zufuhr von Klarspülflüssigkeit von einem Wasserzulaufanschluss 14 alternativ durch den Heißspülstrang 40 oder durch den Kaltspülstrang 42 zu nach unten gerichteten Spülsprühdüsen 52 von oberen Spülsprüharmen 54 und zu nach oben gerichteten Spülsprühdüsen 56 von unteren Spülsprüharmen 58 in der Behandlungskammer 2.According to the invention, a Heißspülstrang 40 and a Kaltspülstrang 42 are provided. Furthermore, a control device 44 and its controlled, electromagnetically operable valves 46, 48 and 50 are provided for supplying rinse liquid from a water inlet port 14 alternatively through the Heißspülstrang 40 or by the Kaltspülstrang 42 to downward Spülsprühdüsen 52 of upper Spülsprüharmen 54 and to Upwardly directed Spülsprühdüsen 56 of lower Spülsprüharmen 58 in the treatment chamber second

Anstelle des einen Wasserzulaufanschlusses 14 kann für jeden Spülstrang 40, 42 ein separater Wasserzulaufanschluss vorgesehen sein.Instead of the one water inlet connection 14, a separate water inlet connection can be provided for each flushing line 40, 42.

Unter der Behandlungskammer 2 befindet sich ein Tank 34 zur Aufnahme von im Behandlungsraum versprühter Flüssigkeit. Eine Erstbefüllung des Tanks 34 erfolgt bei der dargestellten Ausführungsform über den Heißspülstrang 40. Alternativ kann vorgesehen sein, dass die Erstbefüllung über den Kaltspülstrang 42 erfolgt. Ferner kann vorgesehen sein, dass die Erstbefüllung über beide, sowohl den Heißspülstrang 40 als auch den Kaltspülstrang 42 erfolgt.Below the treatment chamber 2 is a tank 34 for receiving sprayed liquid in the treatment room. A first filling of the tank 34 takes place in the illustrated embodiment via the Heißspülstrang 40. Alternatively, it can be provided that the first filling is carried out on the Kaltspülstrang 42. Furthermore, it can be provided that the first filling takes place via both the hot rinse line 40 and the cold rinse line 42.

Anstelle der Befüllung des Tanks 34 über einen Spülstrang 40, 42 kann eine separate Leitung zur Zufuhr von Frischwasser in den Tank 34 vorgesehen sein (nicht dargestellt).Instead of filling the tank 34 via a scavenging line 40, 42 may be provided a separate line for supplying fresh water into the tank 34 (not shown).

Durch eine Reinigerdosiereinrichtung ist der Flüssigkeit in dem Tank 34 ein Reiniger zuführbar.By a detergent metering device of the liquid in the tank 34, a cleaner can be supplied.

Während eines Reinigungsvorgangs wird die Flüssigkeit in dem Tank 34 durch eine Reinigungsflüssigkeits-Pumpe 24 zu den Reinigungssprüharmen 6, 10 gepumpt. In dem Tank 34 ist eine Tankheizung 18 angeordnet, zum Temperieren der Reinigungsflüssigkeit in dem Tank 34 auf eine gewünschte Reinigungsflüssigkeitstemperatur.During a cleaning operation, the liquid in the tank 34 is pumped by a cleaning fluid pump 24 to the cleaning spray arms 6, 10. In the tank 34, a tank heater 18 is arranged for controlling the temperature of the cleaning liquid in the tank 34 to a desired cleaning liquid temperature.

Die Flüssigkeit kann aus dem Tank 34 durch einen Überlauf abfließen oder wie dargestellt durch eine Abflusspumpe 36 abgepumpt werden.The liquid can flow out of the tank 34 through an overflow or be pumped as shown by a drain pump 36.

Die oberen Sprüharme 6 und 54 befinden sich oberhalb des Bereiches des Spülgutes 4 und die unteren Sprüharme 10 und 58 befinden sich unterhalb des Bereiches des Spülgutes 4 in der Behandlungskammer 2.The upper spray arms 6 and 54 are located above the region of the items to be washed 4 and the lower spray arms 10 and 58 are located below the region of the items 4 in the treatment chamber. 2

Der Heißspülstrang 40 enthält eine Rücksaugverhinderungs-Vorrichtung 60 beispielsweise in Form eines Luftspaltes 60 zwischen dem stromabwärtigen Ende 64 einer Einlassleitung 62 und dem maximalen Flüssigkeitsniveau 66 in einem Speicherbehälter 68. Die Einlassleitung 62 enthält ein Ventil 46 der genannten Ventile und ist mit ihrem stromaufwärtigen Anfang 67 mit dem Wasserzulaufanschluss 14 verbunden. Eine Heizung, vorzugsweise ein elektrischer Heizkörper 59, zur Erwärmung der Klarspülflüssigkeit im Heißspülstrang 40 kann an geeigneter Stelle angeordnet werden, vorzugsweise im Speicherbehälter 68.The hot wash line 40 includes a back suction prevention device 60, for example in the form of an air gap 60 between the downstream end 64 of an inlet line 62 and the maximum liquid level 66 in a storage tank 68. The inlet line 62 includes a valve 46 of said valves and has its upstream end 67 connected to the water inlet port 14. A heater, preferably an electric heater 59, for heating the final rinse liquid in the Heißspülstrang 40 can be arranged at a suitable location, preferably in the storage container 68th

Eine Auslassleitung 70 des Speicherbehälters 68 enthält eine Spülflüssigkeitspumpe 72 zum Fördern der Spülflüssigkeit durch ein weiteres Ventil 50 der genannten Ventile, wenn dieses Ventil die in Fig. 1 gezeigte Stellung hat, zu den Spülsprühdüsen 52 und 56 der Spülsprüharme 54 und 58. Dieses Ventil 50 sperrt in der in Fig. 1 gezeigten Stellung die Zufuhr von Spülflüssigkeit durch den Kaltspülstrang 42 zu den Spülsprüharmen 54 und 58. Dieses Ventil 50 ist beispielsweise entsprechend Fig. 1 ein 3/2-Wegeventil. Gemäß anderen Ausführungsformen sind auch andere Elemente an Stelle dieses Ventils 50 verwendbar, beispielsweise eine Doppelweiche oder ein Doppel-T-Stück mit Rückflusssicherung oder zwei elektromagnetisch betätigbare Ventile und ein T-Stück oder Doppelmagnetventile mit Rückflusssicherung oder zwei Rückschlagklappen und ein T-Stück oder andere Elemente zur Zufuhr von Klarspülflüssigkeit alternativ durch den Heißspülstrang 40 oder durch den Kaltspülstrang 42 zu den Spülsprüharmen 54 und 58.An outlet conduit 70 of the storage container 68 contains a rinsing fluid pump 72 for conveying the rinsing fluid through another valve 50 of said valves, when this valve has the position shown in FIG. 1, to the rinsing spray nozzles 52 and 56 of the rinsing spray arms 54 and 58 In the position shown in FIG. 1, the supply of rinsing liquid through the cold rinse line 42 to the rinsing spray arms 54 and 58 is blocked. This valve 50 is, for example, a 3/2-way valve according to FIG. According to other embodiments, other elements may be used instead of this valve 50, for example, a double or a double T-piece with non-return valve or two electromagnetically actuated valves and a T-piece or double solenoid valves with non-return or two check valves and a tee or other Elements for supplying rinse aid liquid alternatively through the Heißspülstrang 40 or through the Kaltspülstrang 42 to the Spülsprüharmen 54 and 58th

Gemäß Fig. 1 kann der Kaltspülstrang 42 in gleicher Weise ausgebildet sein wie der Heißspülstrang 40. Demgemäß enthält der Kaltspülstrang 42 eine Rücksaugverhinderungs-Vorrichtung 61 beispielsweise in Form eines Luftspaltes 61 zwischen dem stromabwärtigen Ende 65 einer Einlassleitung 63 und dem maximalen Flüssigkeitsniveau 67 in einem Speicherbehälter 69 des Kaltspülstranges 42. Die Einlassleitung 63 des Kaltspülstranges 42 enthält ein Ventil 48 der genannten Ventile und ist an ihrem stromaufwärtigen Leitungsanfang 75 mit dem Wasserzulaufanschluss 14 verbunden.1, the cold rinse string 42 may be formed in the same manner as the hot rinse string 40. Accordingly, the cold rinse string 42 includes a backflow prevention device 61, for example, in the form of an air gap 61 between the downstream end 65 of an inlet conduit 63 and the maximum liquid level 67 in a storage vessel 69 of the cold rinse string 42. The inlet conduit 63 of the cold rinse string 42 contains a valve 48 of said valves and is connected to the water inlet port 14 at its upstream line start 75.

In einer Auslassleitung 71 des Speicherbehälters 69 des Kaltspülstranges 42 befindet sich eine Spülflüssigkeitspumpe 73, welche jedoch nur dann kalte Spülflüssigkeit aus dem Speicherbehälter 69 zu den Spülsprüharmen 54 und 58 fördern kann, wenn das Ventil 50, welches in Fig. 1 als 3/2-Wegeventil ausgebildet ist, nicht die in Fig. 1 gezeigte Stellung hat, sondern sich in umgeschalteter Stellung befindet, in welch letzterer Stellung jedoch dann aber nur kalte Klarspülflüssigkeit von dem Kalt-Speicherbehälter 69, jedoch nicht heiße Klarspülflüssigkeit aus dem Heiß-Speicherbehälter 68 zu den Spülsprüharmen 54 und 58 förderbar ist.In an outlet line 71 of the storage container 69 of the cold rinse line 42 there is a rinsing liquid pump 73, which, however, can only convey cold rinsing liquid from the storage container 69 to the rinsing spray arms 54 and 58 if the valve 50, which in FIG. Directional valve is formed, not the position shown in Fig. 1, but is in the switched position, in which latter position but then only cold Klarspülflüssigkeit from the cold storage tank 69, but not hot rinse liquid from the hot storage tank 68 to the Spülsprüharmen 54 and 58 is conveyed.

Die beiden Speicherbehälter 68 und 69 können Niveausensoren 80 bzw. 81 aufweisen, durch welche das betreffende Ventil 46 bzw. 48 in der Einlassleitung 62 bzw. 63 geschlossen wird, wenn in den betreffenden Speicherbehälter 68 und/oder 69 das vorbestimmte maximale Flüssigkeitsniveau 66 bzw. 67 erreicht ist. Ferner können die Speicherbehälter 68 und 69 mit einem Überlauf 82 bzw. 83 zur Begrenzung eines Maximalniveaus versehen sein.The two storage containers 68 and 69 may have level sensors 80 and 81, respectively, through which the relevant valve 46 or 48 in the inlet line 62 and 63 is closed when in the respective storage container 68 and / or 69, the predetermined maximum liquid level 66 and 67 is reached. Furthermore, the storage containers 68 and 69 may be provided with an overflow 82 or 83 for limiting a maximum level.

Durch die beiden Spülflüssigkeitspumpen 72, 73 kann ein stromaufwärtiger Teil des jeweiligen Stranges 40, 42, insbesondere der Speicherbehälter 68 bzw. der Speicherbehälter 69, jeweils drucklos ausgebildet sein. Die beiden Spülflüssigkeitspumpen 72, 73 können insbesondere durch die Steuervorrichtung 44 gesteuert sein.By the two rinsing fluid pumps 72, 73, an upstream part of the respective strand 40, 42, in particular the storage container 68 and the storage container 69, respectively, be designed without pressure. The two rinsing fluid pumps 72, 73 can be controlled in particular by the control device 44.

Bei der Ausführungsform von Fig. 1 wird das Frischwasser, welches über den Wasserzulaufanschluss 14 der Geschirrspülmaschine zuführbar ist, alternativ durch den Heißspülstrang 40 oder durch den Kaltspülstrang 42 geleitet. Die beiden Einlassleitung 62 und 63 der beiden Stränge 40 und 42 sind z.B. über ein T-Stück 74 mit dem Wasserzulaufanschluss 14 verbunden. An Stelle eines solchen T-Stücks 74 können auch andere Verbindungsmittel vorgesehen sein, z.B. Ventile oder eine Flüssigkeitsweiche.In the embodiment of FIG. 1, the fresh water, which can be supplied to the dishwasher via the water inlet connection 14, is alternatively passed through the hot rinse line 40 or through the cold rinse line 42. The two inlet conduits 62 and 63 of the two strands 40 and 42 are e.g. connected via a T-piece 74 with the water inlet port 14. Instead of such a tee 74, other connection means may be provided, e.g. Valves or a fluid switch.

Die stromabwärtigen Enden 86 bzw. 88 des Heißspülstranges 40 und des Kaltspülstranges 42 sind an getrennte Eingänge des Ventils 50 angeschlossen und alternativ mit den stromaufwärtigen Anfängen 90 bzw. 92 einer oberen Spülleitung 94 und einer unteren Spülleitung 96 verbindbar, z.B. über ein T-Stück 98. Das stromabwärtige Ende der oberen Spülleitung 94 ist an den oberen Spülsprüharm 54 angeschlossen. Die untere Spülleitung 96 ist an den unteren Spülsprüharm 58 angeschlossen.The downstream ends 86 and 88 of the Heißwülstranges 40 and the cold rinse strand 42 are connected to separate inputs of the valve 50 and Alternatively, with the upstream beginnings 90 and 92 of an upper purge line 94 and a lower purge line 96 connectable, for example via a tee 98. The downstream end of the upper purge line 94 is connected to the upper Spülsprüharm 54. The lower purge line 96 is connected to the lower purge spray arm 58.

Anstatt des 3/2-Wegeventils 50 und/oder an Stelle des stromabwärts davon angeschlossenen T-Stücks 98 sind auch andere Verbindungsmittel verwendbar.Instead of the 3/2-way valve 50 and / or in place of the T-piece 98 connected downstream thereof, other connection means can be used.

Die Klarspülflüssigkeit kann Frischwasser oder eine Lösung von Klarspülmittel in Frischwasser sein. Das Klarspülmittel kann dem Frischwasser in dem Heißspülstrang 40 und in dem Kaltspülstrang 42 getrennt beigemischt werden oder bevor das Frischwasser den beiden Strängen 40 und 42 zugeführt wird. Die Klarspülflüssigkeit im Kaltspülstrang 42 ist unbeheizte Flüssigkeit.The final rinse liquid may be fresh water or a solution of rinse aid in fresh water. The rinse aid can be added to the fresh water in the Heißspülstrang 40 and in the cold rinse strand 42 separately or before the fresh water is supplied to the two strands 40 and 42. The final rinse liquid in cold rinse 42 is unheated liquid.

Fig. 2 zeigt im Längsschnitt eine Doppelweiche 100, welche an Stelle der in Fig. 1 gezeigten Elemente 3/2-Wegeventil 50 und T-Stück 98 verwendbar ist. Die Doppelweiche enthält zwei Eingänge 106 und 108, welche jeweils mit einem Rückflusssicherungs-Element 110 bzw. 112 nach Art eines Rückschlagventils versehen sind und an welche jeweils das Ende 86 bzw. 88 des Heißspülstranges 40 bzw. des Kaltspülstranges 42 anschließbar sind. Auf der stromabwärtigen Seite der Rückfluss-Sicherungselemente 110 und 112 befindet sich eine Auslasskammer 113 mit Auslässen 114 und 116. An den einen Auslass 114 ist der stromaufwärtige Anfang 90 der oberen Klarspülleitung 94 anschließbar und an den anderen Auslass 116 ist der stromaufwärtige Anfang 92 der unteren Klarspülleitung 96 anschließbar.FIG. 2 shows a longitudinal section through a double switch 100 which can be used instead of the elements 3/2-way valve 50 and T-piece 98 shown in FIG. The double switch contains two inputs 106 and 108, which are each provided with a non-return element 110 or 112 in the manner of a check valve and to which in each case the end 86 or 88 of the Heißwülstranges 40 and the Kaltspülstranges 42 can be connected. On the downstream side of the backflow preventer elements 110 and 112 is an outlet chamber 113 with outlets 114 and 116. To one outlet 114 is connectable the upstream start 90 of the upper rinse line 94 and to the other outlet 116 is the upstream start 92 of the lower one Rinse aid line 96 can be connected.

Die Rückfluss-Sicherungselemente 110 und 112 können beispielsweise durch Kugeln gebildet sein. Bei einer vertikalen Anordnung der Doppelweiche 100, wie in Fig. 2 dargestellt, ist der Eingang 106 und der Eingang 108 jeweils durch die Gewichtskraft des betreffenden Rückfluss-Sicherungselementes 110 bzw 112 verschlossen, solange er nicht mit unter Druck stehender Klarspülflüssigkeit beaufschlagt wird.The backflow securing elements 110 and 112 may be formed by balls, for example. In the case of a vertical arrangement of the double switch 100, as shown in FIG. 2, the inlet 106 and the inlet 108 are each closed by the weight force of the respective backflow securing element 110 or 112, as long as it is not subjected to rinsing liquid under pressure.

Die Steuereinrichtung 44, die insbesondere als elektrische Steuereinrichtung, als elektromechanische Steuereinrichtung oder vorzugsweise als elektronische Steuereinrichtung ausgebildet ist, enthält mindestens ein Programm zum Reinigen und zum Klarspülen von Spülgut 4, insbesondere von Gläsern 4, z.B. von Biergläsern.The control device 44, which is designed in particular as an electrical control device, as an electromechanical control device or preferably as an electronic control device, contains at least one program for cleaning and for rinsing dishes 4, in particular of glasses 4, for example of beer glasses.

Eine mögliche Ausführungsform eines solchen Reinigungs- und Klarspülprogramms ist in Fig. 3 bezeigt. In Fig. 3 geben Pfeile die Richtung von nacheinander ablaufenden Programmschritten an und die einzelnen Elemente haben folgende Bedeutung: 202 Programmstart; 204 Entscheidung für ein Reinigungsprogramm (H01/02) mit anschließender heißer Klarspülung oder für ein Reinigungsprogramm (COL) mit anschließender kalter Klarspülung.One possible embodiment of such a cleaning and rinsing program is shown in FIG. In FIG. 3, arrows indicate the direction of successive program steps and the individual elements have the following meaning: 202 program start; 204 Decision for a cleaning program (H01 / 02) with subsequent hot rinse or for a cleaning program (COL) followed by a cold rinse.

Wenn hierbei ein Programmablauf 206 mit Reinigung (wash) und anschließender heißer Klarspülung (rinse) gewählt wird, dann erfolgt zuerst ein Reinigungsvorgang 208 (wash), wobei das Spülgut (vorzugsweise Gläser) mit erwärmter Reinigungsflüssigkeit mit einer vorbestimmten Temperatur von z.B. 55 bis 60 °C während einer vorbestimmten Zeitdauer von z.B. 45 oder 90 Sekunden besprüht wird; danach kann ein Abtropfen 210 erfolgen, wobei das Spülgut 4 während einer vorbestimmten Zeitdauer von z.B. 10 Sekunden nicht mit Flüssigkeit besprüht wird, sondern abtropfen kann; danach folgt ein Abpumpvorgang 212 während einer vorbestimmten Zeit von z.B. 5 Sekunden, durch welchen im Tank 34 der Geschirrspülmaschine gesammelte, vorher versprühte Reinigungsflüssigkeit mindestens teilweise abgepumpt wird; danach folgt ein Klarspülen 214 mit heißer Klarspülflüssigkeit mit einer vorbestimmten Temperatur von z.B. 65 °C während einer vorbestimmten Zeitdauer von z.B. 15 Sekunden; danach folgt durch einen Programmschritt 216 ein erneutes Befüllen des Klarspülflüssigkeits-Speicherbehälters (z.B. 68 von Fig. :1) mit Klarspülflüssigkeit und Aufheizen dieser Klarspülflüssigkeit auf z.B. 65 °C; danach erfolgt das Programmende 218 und das Spülgut kann aus der Geschirrspülmaschine entnommen werden.In this case, if a program sequence 206 with wash and subsequent rinse is selected, then first a wash 208 takes place, wherein the items to be washed (preferably glasses) with heated cleaning liquid having a predetermined temperature of e.g. 55 to 60 ° C for a predetermined period of time e.g. Sprayed for 45 or 90 seconds; then a drip 210 may occur, with the items 4 being washed for a predetermined period of time, e.g. Is not sprayed with liquid for 10 seconds, but can drain; after that, an evacuation process 212 follows for a predetermined time, e.g. 5 seconds, through which, previously sprayed cleaning liquid collected in the tank 34 of the dishwasher is at least partially pumped out; This is followed by rinsing 214 with hot rinse liquid at a predetermined temperature of e.g. 65 ° C for a predetermined period of time, e.g. 15 seconds; thereafter, by a program step 216, refilling the rinse liquid storage container (e.g., 68 of Fig. 1) with final rinse liquid and heating this rinse liquid to e.g. 65 ° C; Thereafter, the program end 218 and the items to be washed can be removed from the dishwasher.

Wenn bei der Programmentscheidung 204 der Programmablauf 226 mit Reinigung (wash) und anschließender kalter Klarspülung gewählt wird, dann erfolgt zunächst in einem Programmschritt 228 eine Reinigung des Spülguts mit erwärmter Reinigungsflüssigkeit mit einer vorbestimmten Temperatur von z.B. 50 bis 55 °C für eine vorbestimmte Zeitdauer von z.B. 95 Sekunden; danach folgt in einem weiteren Verfahrensschritt 230 ein Ruhen des Spülgutes für eine vorbestimmte Zeitdauer von z.B. 10 Sekunden, während es nicht besprüht wird, so dass es abtropfen kann, wobei es möglich ist, während dieser Zeitdauer den Speicherbehälter 69 von Fig. 1 mit unerwärmter und dadurch kalter Klarspülflüssigkeit zu füllen; danach folgt in einem ersten Klarspülschritt 232 ein Besprühen und damit ein Spülen des Spülguts 4 mit der kalten Klarspülflüssigkeit, deren Temperatur unter 30 °C, vorzugsweise unter 25°C und noch bevorzugter unter 20 °C liegt, wobei jedoch auch ein aktives Kühlen der Klarspülflüssigkeit vorgesehen werden kann; die Gläser können in dem ersten Klarspülschritt 232 auf eine Zwischentemperatur von z.B. 30 bis 45 °C abgekühlt werden, wofür z.B. 1/3 der gesamten Klarspülflüssigkeitsmenge benötigt wird; danach erfolgt eine kurze Pause von z.B. 3 Sekunden in dem Schritt 234, wobei beispielsweise eine Kaltfüllung des Speicherbehälters 69 des Kaltspülstranges erfolgen kann; ein zweiter kalter Klarspülschritt 236 erfolgt mit der restlichen Klarspülflüssigkeitsmenge, wobei die Gläser auf ihre Endtemperatur abgekühlt werden; Der erste kalte Klarspülvorgang kann z.B. 4 Sekunden und der zweite z.B. 7 Sekunden dauern; danach folgt durch einen Programmschritt 238 ein Abpumpen von mindestens einem Teil der versprühten Flüssigkeit aus dem Tank 34 und ein erneutes Aufheizen von Reinigungsflüssigkeit in dem Tank 34; danach erfolgt entsprechend Programmschritt 240 das Programmende. Vorzugsweise wird eine Menge an Flüssigkeit aus dem Tank 34 abgepumpt, die gleich der Menge der insgesamt zugeführten Klarspülflüssigkeit ist.If the program sequence 226 with wash (wash) and subsequent cold rinse is selected in the program decision 204, then first carried out in a program step 228, a cleaning of the dishes with heated cleaning liquid having a predetermined temperature of eg 50 to 55 ° C for a predetermined period of eg 95 seconds; This is followed in a further method step 230, a resting of the items to be washed for a predetermined period of time eg 10 seconds while not being sprayed so that it can drip off, during which time it is possible to fill the storage container 69 of Figure 1 with unheated and thereby cold rinse liquid; This is followed, in a first rinse step 232, by spraying and thus rinsing of the washware 4 with the cold rinse liquid whose temperature is below 30 ° C., preferably below 25 ° C. and more preferably below 20 ° C., but also active cooling of the final rinse liquid can be provided; the glasses can be cooled in the first rinse step 232 to an intermediate temperature of, for example, 30 to 45 ° C, for which, for example, 1/3 of the total amount of final rinse liquid is required; Thereafter, a short break of, for example, 3 seconds takes place in step 234, wherein, for example, a cold filling of the storage container 69 of the cold rinse can take place; a second cold final rinse step 236 is carried out with the remainder of the final rinse liquid, the glasses being cooled to their final temperature; For example, the first cold rinse may take 4 seconds and the second eg 7 seconds; This is followed by a program step 238, a pumping of at least a portion of the sprayed liquid from the tank 34 and a re-heating of cleaning liquid in the tank 34; Thereafter, according to program step 240, the program end occurs. Preferably, an amount of liquid is pumped from the tank 34, which is equal to the amount of the total rinse liquid supplied.

Wie vorstehend beschrieben, erfolgt die Abkühlung des Spülguts 4, insbesondere von Gläsern, durch das kalte Klarspülen vorzugsweise nicht sofort vollständig, sondern stufenweise in z.B. zwei, wie in Fig. 3 dargestellt, oder mehr Klarspülschritten. Dies ist schonender für die Gläser. Alternativ kann das Abkühlen des Spülguts 4 in einem einzigen Klarspülschritt erfolgen.As described above, the cooling of the items to be washed 4, in particular of glasses, by the cold rinsing is preferably not immediately complete, but gradually in e.g. two, as shown in Fig. 3, or more rinse steps. This is gentler for the glasses. Alternatively, the cooling of the washware 4 can take place in a single rinse step.

Die Erfindung bewirkt eine sofortige Ausführung und Wirkung sowohl beim Umschalten von heißer auf kalte Klarspülung als auch beim Umschalten von kalter auf heiße Klarspülung. Für jeden kalten Klarspülvorgang ist nur eine geringe Frischwassermenge von z.B. 4,5 I notwendig. Dadurch kann bei einer Klarspülzeit von z.B. 15 Sekunden eine Glastemperatur von weniger als 25 °C erreicht werden, wenn die Temperatur der kalten Nachspülflüssigkeit unter 20 °C liegt.The invention provides an immediate effect and effect both when switching from hot to cold rinse and when switching from cold to hot rinse. For each cold rinse, only a small amount of fresh water of eg 4.5 I is necessary. As a result, with a rinsing time of, for example, 15 seconds, a glass transition temperature of less than 25 ° C. can be achieved if the temperature of the cold rinsing liquid is below 20 ° C.

Die Erfindung ist z.B. in einer Geschirrspülmaschine verwirklichbar, welche gemäß Fig. 3 drei wählbare Programme enthält, von welchem zwei Programme (H01/H02) mit heißer Klarspülung und ein Programm (COL) mit kalter Klarspülung vorgesehen sind. Die beiden Programme mit heißer Nachspülung unterscheiden sich nur durch zeitlich unterschiedlich lange Reinigungsphasen beim Reinigungsschritt 208, wobei beim einen Programm eine Reinigungszeit von z.B. 45 Sekunden und beim anderen Programm eine Reinigungszeit von z.B. 90 Sekunden vorgesehen ist. Ein Unterschied im Programmablauf des Programms mit kalter Klarspülung im Vergleich zu den beiden Programmabläufen mit heißer Klarspülung kann darin bestehen, dass der Abpumpvorgang von versprühter Flüssigkeit aus dem Tank zeitlich nach dem kalten Klarspülen erfolgt, und dass das Aufheizen der Reinigungsflüssigkeit zwischen zwei Klarspülgängen erfolgt oder, falls der nachfolgende Reinigungs- und Klarspülprogrammablauf unmittelbar erfolgt, sich die Reinigungszeit bei dem nachfolgenden Programmablauf solange verlängert, bis die voreingestellte Temperatur der Reinigungsflüssigkeit von z.B. 55 °C erreicht wurde.The invention is e.g. in a dishwashing machine, which according to FIG. 3 contains three selectable programs, of which two programs (H01 / H02) with hot rinse and a program (COL) with cold rinse are provided. The two programs with hot rinsing differ only by time periods of different lengths cleaning phases in the cleaning step 208, wherein in a program a cleaning time of e.g. 45 seconds and in the other program a cleaning time of e.g. 90 seconds is provided. A difference in the program sequence of the program with cold rinse in comparison to the two programs with hot rinse can be that the pumping of sprayed liquid from the tank takes place after the cold rinse, and that the heating of the cleaning liquid is carried out between two rinses or If the subsequent cleaning and rinsing program sequence takes place immediately, the cleaning time in the subsequent program sequence extended until the preset temperature of the cleaning fluid of eg 55 ° C was reached.

Ferner kann ein besonderes Programmmerkmal vorgesehen werden, durch welches jeweils dann, wenn nach Beendigung des kalten Klarspülens der Geschirrkorb mit den erkalteten Gläsern nicht sofort der Geschirrspülmaschine entnommen wird, jeweils nach Ablauf einer vorbestimmten, vorzugsweise einstellbaren Zeiteinheit, der kalte Klarspülvorgang solange wiederholt wird, bis der Geschirrkorb aus der Geschirrspülmaschine entnommen wird, d. h. der kalte Klarspülvorgang wird in diesem Fall in zeitlichen Abständen, die der Zeiteinheit entsprechen, wiederholt.Furthermore, a special program feature can be provided, by which each, if after the cold rinse the dish with the cooled glasses is not immediately removed from the dishwasher, each after a predetermined, preferably adjustable time unit, the cold rinse is repeated until, after the crockery basket is removed from the dishwasher, d. H. the cold rinse process is repeated in this case at time intervals corresponding to the time unit.

Die Bedingung "Geschirrkorb wird/wurde entnommen" kann von der Steuereinrichtung beispielsweise durch Detektieren, ob die Tür oder die Haube der Geschirrspülmaschine nach Beendigung des kalten Klarspülens geöffnet wurde, abgefragt werden.The condition "dish rack is / was removed" can be queried by the control device, for example by detecting whether the door or the hood of the dishwasher has been opened after completion of the cold rinse.

Claims

Commercial dishwashing machine, in particular glasswasher, in the form of a programmer, comprising a treatment chamber (2) for receiving items to be washed; Nozzles (52, 56) in the treatment chamber (2) for spraying final rinse liquid onto the washware located in the treatment chamber;
characterized by
a hot rinse line (40) containing a pump (72) for delivering the rinse liquid to the nozzles (52, 56); a cold purge string (42) including a pump (73) for delivering the final rinse liquid to the nozzles (52, 56); Valves (46, 48, 50) for supplying rinse liquid to the nozzles (52, 56) alternatively through the hot rinse (40) or through the cold rinse (42); a control device (44) for automatic control of the valves by at least one program contained in the control device.

Dishwasher according to claim 1,
characterized,
that the Heißspülstrang (40) includes a heater (59) for heating the final rinse liquid.

Dishwasher according to at least one of the preceding claims,
characterized,
in that at least one of the two strands of hot-flushing line and / or cold-flushing line contains a return-suction prevention device (60, 61) for preventing liquid backflow from the dishwasher through one of the two strands in the direction from the downstream end to the upstream end.

Dishwasher according to claim 3,
characterized,
in that the pump (72, 73) of the respective strand is arranged downstream of the back suction prevention device (60, 61).

Dishwasher according to at least one of the preceding claims,
characterized,
that at least one of the two strands Heißspülstrang (40) and / or Kaltspülstrang (42) an upstream strand section upstream of the respective pump (72, 73) is formed without pressure.

Dishwasher according to at least one of the preceding claims,
characterized ,
that an upstream liquid inlet distributor is provided (74) with which the upstream beginnings connected from both strands or connectable.

Dishwasher according to at least one of the preceding claims,
characterized ,
that a downstream fluid distributor (50, 98) is provided, which, alternatively, by the Heißspülstrang or by Kaltspülstrang Rinsing fluid is supplied and which is connected by manifolds to the nozzles.

Dishwasher according to at least one of the preceding claims,
characterized,
that the control device (44) automatically controls the valves so that the wash ware is gradually cooled in at least two steps to a lower temperature by the rinse liquid of the Kaltspülstranges (42).

Dishwasher according to at least one of the preceding claims,
characterized,
that the control device (44) automatically controls the valves in such a way that when the washware (4) is not immediately removed from the dishwasher after completion of the cold rinse, the cold rinse is repeated until after a predetermined, preferably adjustable time unit has elapsed, until the Washware (4) is removed from the dishwasher.