EP1076799A1 - Etageres-echangeurs pour meuble frigorifique de vente et meuble frigorifique realise au moyen de telles etageres - Google Patents

Etageres-echangeurs pour meuble frigorifique de vente et meuble frigorifique realise au moyen de telles etageres

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Publication number
EP1076799A1
EP1076799A1 EP99918066A EP99918066A EP1076799A1 EP 1076799 A1 EP1076799 A1 EP 1076799A1 EP 99918066 A EP99918066 A EP 99918066A EP 99918066 A EP99918066 A EP 99918066A EP 1076799 A1 EP1076799 A1 EP 1076799A1
Authority
EP
European Patent Office
Prior art keywords
shelf
shelves
refrigeration unit
double wall
air
Prior art date
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Withdrawn
Application number
EP99918066A
Other languages
German (de)
English (en)
Inventor
Denis Clodic
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Austria Haustechnik AG
Original Assignee
Austria Haustechnik AG
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Austria Haustechnik AG filed Critical Austria Haustechnik AG
Publication of EP1076799A1 publication Critical patent/EP1076799A1/fr
Withdrawn legal-status Critical Current

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    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D25/00—Charging, supporting, and discharging the articles to be cooled
    • F25D25/02—Charging, supporting, and discharging the articles to be cooled by shelves
    • F25D25/028—Cooled supporting means
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47F—SPECIAL FURNITURE, FITTINGS, OR ACCESSORIES FOR SHOPS, STOREHOUSES, BARS, RESTAURANTS OR THE LIKE; PAYING COUNTERS
    • A47F3/00—Show cases or show cabinets
    • A47F3/04—Show cases or show cabinets air-conditioned, refrigerated
    • A47F3/0482—Details common to both closed and open types
    • A47F3/0486—Details common to both closed and open types for charging, displaying or discharging the articles
    • A47F3/0491—Cooled shelves
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47F—SPECIAL FURNITURE, FITTINGS, OR ACCESSORIES FOR SHOPS, STOREHOUSES, BARS, RESTAURANTS OR THE LIKE; PAYING COUNTERS
    • A47F3/00—Show cases or show cabinets
    • A47F3/04—Show cases or show cabinets air-conditioned, refrigerated
    • A47F3/0439—Cases or cabinets of the open type
    • A47F3/0443—Cases or cabinets of the open type with forced air circulation
    • A47F2003/046—Cases or cabinets of the open type with forced air circulation with shelves having air ducts
    • F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F25—REFRIGERATION OR COOLING; COMBINED HEATING AND REFRIGERATION SYSTEMS; HEAT PUMP SYSTEMS; MANUFACTURE OR STORAGE OF ICE; LIQUEFACTION SOLIDIFICATION OF GASES
    • F25D—REFRIGERATORS; COLD ROOMS; ICE-BOXES; COOLING OR FREEZING APPARATUS NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • F25D2317/00—Details or arrangements for circulating cooling fluids; Details or arrangements for circulating gas, e.g. air, within refrigerated spaces, not provided for in other groups of this subclass
    • F25D2317/06—Details or arrangements for circulating cooling fluids; Details or arrangements for circulating gas, e.g. air, within refrigerated spaces, not provided for in other groups of this subclass with forced air circulation
    • F25D2317/066—Details or arrangements for circulating cooling fluids; Details or arrangements for circulating gas, e.g. air, within refrigerated spaces, not provided for in other groups of this subclass with forced air circulation characterised by the air supply
    • F25D2317/0665—Details or arrangements for circulating cooling fluids; Details or arrangements for circulating gas, e.g. air, within refrigerated spaces, not provided for in other groups of this subclass with forced air circulation characterised by the air supply from the top

Definitions

  • Shelf-exchangers for refrigerated display cabinet and refrigerated cabinet produced by means of such shelves are
  • the present invention relates to refrigerated display cabinets. It relates more particularly to the shelves for refrigerated display cabinets and to the refrigerated display cabinets produced by means of such shelves.
  • the temperature differences in refrigerated display cabinets are particularly high, the EN441-6 standard tolerates, for the best performing category of positive temperature cabinets, average temperature variations between - 1 ° C and +5 ° C, i.e. an interval of 6 ° C, and variations between + 1 ° C and + 10 ° C, or an interval of 9 ° C, for the lowest performing category.
  • the temperature difference between the maximum average (- 15 ° C) and minimum (- 18 ° C) temperatures is 3 ° C.
  • Some pieces of furniture only maintain temperatures between - 12 ° C and -18 ° C.
  • imprecision in maintaining temperatures leads to serious public health problems.
  • Refrigerated display cabinets are designed to maintain the temperature of the products which are placed at a suitable initial temperature.
  • the cooling capacity necessary to maintain the temperature of the cabinet compensates for the heat losses due to the temperature difference between the entire structure of the cabinet and the ambient air.
  • the essential item of energy consumption comes from the induction of hot air from the room in the ventilation circuit of the cabinet. Repeated temperature measurements in sales areas indicate a very wide variability in temperatures, probably greater than that authorized by the standard. The air distribution is therefore not suitable.
  • the shelf comprises a double wall in which circulates, from the rear to the front of the refrigeration unit, a refrigerant, especially refrigerant air.
  • a rigid honeycomb structure located at the front of the shelf distributes the cooling air on the front and creates a curtain of fresh air.
  • the temperature differences between the products displayed vary according to their location on the shelves.
  • the cooling air circulates from the bottom to the top, from the lower shelf to the upper shelf.
  • the shelf of the refrigeration unit comprises a double wall in which circulates, from the rear to the front of the refrigeration unit, a refrigerant fluid in particular air.
  • the lower wall of the double wall has orifices.
  • the refrigerant air flows down towards the products placed on the shelf below.
  • the products on the top of the stack directly receive the flow of refrigerant air.
  • Those located at the bottom are directly in contact with the refrigerating shelf.
  • the density of the orifices per unit of surface is higher towards the front of the shelf than towards the rear.
  • the products most exposed to thermal fluxes receive a greater quantity of air than the others.
  • the shelves are supplied in parallel by orifices located at the rear of the shelves and communicating with the refrigerant air supply circuit.
  • the upper wall of the double wall comprises a thin housing extending at least partly between the front and the back of the shelf.
  • This housing contains a phase change fluid, in particular of the liquid / solid type.
  • the thermal inertia of the shelf is increased and it is possible to maintain well-defined constant temperatures.
  • the thickness of the housing is between 1 mm and 2 mm.
  • the phase change fluid is chosen from the following family of fluids:
  • the part located at the front of the double wall has at least one opening to the outside. So the cooling air can come out freely when reaches the front of the refrigerator.
  • This opening of the double wall, located at the front extends at least in part over the length of the shelf.
  • the dimensions of the opening of the double wall located at the front are controlled by mobile elements which can be actuated by the user.
  • the user can adjust the flow rate of the outgoing flow at the front of the shelf, as a function of the thermal load of the products placed on the shelves.
  • the orientation of the opening of the double wall located at the front is controlled by mobile elements which can be actuated by the user.
  • the user can adjust the orientation of the outgoing flow at the front of the shelf.
  • These movable elements are oriented towards the bottom of the refrigeration unit. Thanks to this arrangement of the movable elements, the cooling air flows from top to bottom, on the front of the refrigeration unit, constituting a cold curtain.
  • the invention also relates to a refrigeration unit produced by means of shelves having the characteristics described above.
  • the refrigeration unit has at its lower part a ventilator sucking the air coming from the part located in front of the cabinet. This fan delivers air, through a cold coil, to inlet ports located behind the double walls of the shelves.
  • FIG. 1 which represents a view in vertical section of an alternative embodiment of the refrigerated display cabinet according to the invention
  • FIG. 2 which shows a sectional side view of an alternative embodiment of two shelves according to the invention
  • FIG. 3 which shows a sectional side view of an alternative embodiment of a shelf according to invention, showing the orifices located on the underside of the double wall
  • FIG. 4 which represents a front view of an alternative embodiment of a shelf according to the invention, showing the nose of the shelf
  • - Figure 5 which shows a sectional side view of an alternative embodiment of a shelf according to the invention, showing the housing containing the phase change material.
  • FIG. 1 shows a vertical sectional view of an alternative embodiment of the refrigerated display cabinet.
  • the refrigeration unit 1 has at its lower part 2 a fan 3 sucking the air coming from the part located on the front 4 of the cabinet.
  • This fan delivers air, through a cold battery 5, to a distribution circuit 30 located at the rear of the cabinet 1.
  • This distribution circuit is constituted by a double wall 30a, 30b substantially vertical extending laterally.
  • the double-walled shelves 8 (upper wall 7a, lower wall 7b) are mounted in parallel one above the other.
  • the internal part of the shelves 8 comprised between the walls 7a and 7b communicate by inlet orifices 6 situated at the rear of the shelves 8 with the distribution circuit 30.
  • FIG. 2 shows a side sectional view of an alternative embodiment of two shelves 8 having a double wall 7a, 7b in which flows from the rear to the front of the cabinet 1, the refrigerant air drawn by the fan 3. Roughness arranged on the internal surfaces of the double walls 7a, 7b promote the air / wall heat exchange so as to maintain a strictly defined temperature of the walls of the shelf 8.
  • the heat exchange with the products 20 placed on the shelves 8 is not only convective, it is also conductive. The stability of heat exchanges is thus improved.
  • the refrigerant air is channeled in the circuit formed by the double wall 7a, 7b of the shelf 8. Its flow is therefore less disturbed.
  • the shelf becomes a real exchanger allowing products to be kept within precise temperature ranges 20 exposed on the shelves 8.
  • FIG. 3 shows a sectional side view of an alternative embodiment of a shelf according to the invention, showing the orifices located on the underside of the double wall.
  • the openings 12 located at the front of the shelf 8 are oriented downwards and have the form of nozzles.
  • the orientation of the openings 12 is controlled by a movable member 13 operable by the user. This can thus direct the heated air flow exiting at the front of each shelf so that it flows downwards, on the front of the refrigeration unit.
  • the heated air flow meets the cold air curtain 4 coming from the upper part of the refrigeration unit.
  • This arrangement prevents the products exposed on the lower shelf from heating up.
  • the lower wall 7b of the shelf 8 is pierced with orifices 15 through which the refrigerant air escapes. These holes allow efficient air distribution on the products located on the lower shelf (see also figure
  • the density at dm2 of the orifices 15 is greater towards the front of the shelves than towards the rear, it is approximately double.
  • the density of the orifices is often expressed as a void rate. This rate is the ratio of the area of the orifices to the total area of the plate.
  • the void rate at the front is between 30% and 40%. It is between 10% and 20% at the rear.
  • a sliding pull tab 14, pierced with holes 16, located at the front of the shelf 8 makes it possible to adjust the air flow leaving the openings 12 by more or less masking the latter (see also FIG. 4). It is thus possible to distribute the air flow between the different shelves and to adapt the cooling thermal flow to the thermal load received by the products. This thermal load (essentially radiative) depends on the position of the products on the different shelves.
  • Figure 5 shows a side sectional view of an alternative embodiment of a shelf according to the invention, showing the housing containing the phase change material. Additional accommodation 50 is 7
  • phase change fluid liquid / solid
  • the phase change fluids can be:
  • the shelves which have just been described with reference to Figures 1 to 5 can be used to make any display cabinet for fresh and frozen products.
  • Such furniture allows the control of upstream and downstream temperatures as well as their display.
  • the store manager can guarantee that the temperatures will be maintained.

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Abstract

La présent invention concerne les étagères pour meubles frigorifiques de vente et les meubles frigorifiques de vente réalisés au moyen de telles étagères. L'étagère (8) du meuble frigorifique (1) comprend une double paroi (7a, 7b) dans laquelle circule, de l'arrière vers l'avant du meuble frigorifique, un fluide réfrigérant notamment de l'air réfrigérant. La paroi inférieure (7b) est percée d'orifice (15). Le meuble frigorifique (1) comporte à sa partie inférieure (2) un ventilateur (3) aspirant l'air et le refoulant, à travers une batterie froide (5), vers des orifices d'entrée (6) situés à l'arrière des doubles parois (7a, 7b) des étagères (8). Un logement complémentaire est aménagé dans l'épaisseur de la paroi supérieure de l'étagère. Ce logement contient une fine couche de fluide à changement de phase (liquide/solide).

Description

Etagères-échangeurs pour meuble frigorifique de vente et meuble frigorifique réalisé au moyen de telles étagères.
La présente invention concerne les meubles frigorifiques de vente. Elle concerne plus particulièrement les étagères pour meubles frigorifiques de vente et les meubles frigorifiques de vente réalisés au moyen de telles étagères.
Les écarts des température dans les meubles frigorifiques de vente sont particulièrement élevés, la norme EN441-6 tolère, pour la catégorie la plus performante des meubles à température positive, des variations de température moyenne entre - 1° C et +5 °C, soit un intervalle de 6 °C, et des variations entre + 1 °C et + 10 °C, soit un intervalle de 9 °C, pour la catégorie la moins performante.
De même pour le meuble le plus performant recevant les produits surgelés, l'écart de température entre les températures moyennes maximales (- 15 °C) et minimales (- 18 °C) est de 3 °C. Certains meubles ne maintiennent des températures qu'entre - 12 °C et -18 °C. Pour de nombreux produits frais, en particulier la viande et les plats cuisinés frais, mais aussi la pâtisserie, l'imprécision dans le maintien des températures entraîne des problèmes de santé publique sérieux.
Les meubles frigorifiques de vente, connus à ce jour, sont conçus pour maintenir en température les produits qui sont mis en place à une température initiale convenable. La puissance frigorifique nécessaire au maintien en température du meuble compense les pertes thermiques dues à l'écart de température entre l'ensemble de la structure du meuble et l'air ambiant. Pour les meubles frigorifiques de vente ouverts, qui sont les plus nombreux, le poste essentiel de consommation d'énergie provient de l'induction d'air chaud de la pièce dans le circuit aéraulique du meuble. Des mesures de température répétées en aires de vente indiquent une très grande variabilité des températures, vraisemblablement plus grande que celle autorisée par la norme. La distribution d'air n'est donc pas convenable.
Dans le cas de la vitrine de présentation à plateau réfrigéré FARGE, RUDZIK faisant l'objet de la demande de brevet européen 0 580 494 Al publiée le 26.01.94, il est prévu de créer un flux d'air qui forme une boucle entourant le plateau réfrigéré. Une paroi de déflexion verticale et recourbée vers le haut dirige le flux d'air ascendant vers le dessus du plateau d'exposition. L'échange thermique avec les produits est essentiellement convectif. Un tel échange est extrêmement sensible à toutes les perturbations aérauliques que subit le meuble.
De même dans le cas du meuble frigorifique ROBERTS HAROLD L, décrit dans le brevet US 5 357 767 délivré le 25 octobre 1994, l'étagère comprend une double paroi dans laquelle circule, de l'arrière vers l'avant du meuble frigorifique, un fluide réfrigérant notamment de l'air réfrigérant. Une structure rigide en nid d'abeille située à l'avant de l'étagère permet de distribué l'air réfrigérant en façade et de créer un rideau d'air frais. Egalement, dans le cas de ce meuble frigorifique, les écarts de température entre les produits exposés varient en fonction de leur emplacement sur les étagères. Dans le cas du meuble frigorifique BARROERO LOUIS F, décrit dans le brevet US 3 365 907 délivré le 30 janvier 1968, l'air réfrigérant circule du bas vers le haut, de l'étagère inférieure vers l'étagère supérieure. L'air sort par des orifices ménagés dans la paroi supérieure de l'étagère du dessous, puis il diffuse dans l'espace de conditionnement entre les deux étagères où il se réchauffe, enfin il pénètre dans les orifices situés dans la paroi inférieure de l'étagère située au-dessus. Il est ensuite évacué vers la partie centrale du meuble en circulant à l'intérieur de l'étagère à double paroi de la périphérie vers le coeur.
Ainsi donc, dans le cas du meuble frigorifique BARROERO LOUIS F, les produits situés sur le haut de la pile, a priori les plus exposés aux flux thermiques (radiatifs ou convectifs) provenant de l'environnement extérieur, reçoivent le flux réfrigérant ascendant après que celui-ci se soit progressivement réchauffé d'une étagère à une autre.
La présente invention a pour objectif de maintenir les produits exposés dans une étroite fourchette de température en remédiant aux inconvénients des systèmes connus. Selon l'invention, l'étagère du meuble frigorifique comprend une double paroi dans laquelle circule, de l'arrière vers l'avant du meuble frigorifique, un fluide réfrigérant notamment de l'air. Selon une première caractéristique préférentielle, la paroi inférieure de la double paroi comporte des orifices. Ainsi, l'air réfrigérant s'écoule vers le bas en direction des produits posés sur l'étagère située en dessous. Les produits situés sur le haut de la pile reçoivent directement le flux d'air réfrigérant. Ceux situés en bas sont directement au contact de l'étagère réfrigérante. De préférence, la densité des orifices par unité des surface est plus élevée vers l'avant de l'étagère que vers l'arrière. Ainsi, les produits les plus exposés aux flux thermiques (radiatifs ou convectifs) reçoivent une plus grande quantité d'air que les autres.
De préférence également, les étagères sont alimentés en parallèles par orifices situés à l'arriére des étagères et communicants avec le circuit d'alimentation en air réfrigérant De préférence également, la paroi supérieure de la double paroi comporte un logement de faible épaisseur s'étendant au moins en partie entre l'avant et l'arrière de l'étagère. Ce logement contient un fluide à changement de phase notamment du type liquide/solide. Ainsi, l'inertie thermique de l'étagère est accrue et il est possible de maintenir des températures constantes bien définies. De manière avantageuse, l'épaisseur du logement est comprise entre 1 mm et 2 mm. De manière avantageuse également, le fluide à changement de phase est choisi parmi la famille des fluides suivants:
- des mélanges eau-paraffine (de sorte que les températures sont maintenues entre 1 °C et 8 °C), - des mélanges eau-éthanol (de sorte que les températures sont maintenues entre -20 °C et -1 °C),
- de l'eau.
Avantageusement, la partie située à l'avant de la double paroi comporte au moins une ouverture vers l'extérieur. Ainsi l'air réfrigérant peut sortir librement lorsqu'il parvient à l'avant du meuble frigorifique. Cette ouverture de la double paroi, située à l'avant, s'étend au moins en partie sur la longueur de l'étagère. De manière avantageuse, les dimensions de l'ouverture de la double paroi située à l'avant sont contrôlées par des éléments mobiles actionnables par l'utilisateur. Ainsi, l'utilisateur peut régler le débit du flux sortant à l'avant de l'étagère, en fonction de la charge thermique des produits posés sur les étagères. De manière avantageuse, également l'orientation de l'ouverture de la double paroi située à l'avant est contrôlée par des éléments mobiles actionnables par l'utilisateur. Ainsi, l'utilisateur peut régler l'orientation du flux sortant à l'avant de l'étagère. Ces éléments mobiles sont orientés vers le bas du meuble frigorifique. Grâce à cette disposition des éléments mobiles, l'air réfrigérant s'écoule de haut en bas, en façade du meuble frigorifique, en constituant un rideau froid.
L'invention concerne également un meuble frigorifique réalisé au moyen d'étagères présentant les caractéristiques ci-dessus décrites. De préférence, le meuble frigorifique comporte à sa partie inférieure un ventilateur aspirant l'air venant de la partie située en façade du meuble. Ce ventilateur refoule l'air, à travers une batterie froide, vers des orifices d'entrée situés à l'arrière des doubles parois des étagères. D'autres caractéristiques et avantages de l'invention apparaîtront à la lecture de la description de variantes de réalisation de l'invention, données à titre d'exemple indicatif et non limitatif, et de :
- la figure 1 qui représente une vue en coupe verticale d'une variante de réalisation du meuble frigorifique de vente selon l'invention,
- la figure 2 qui représente une vue latérale en coupe, d'une variante de réalisation de deux étagères selon l'invention, - la figure 3 qui représente une vue latérale en coupe d'une variante de réalisation d'une étagère selon l'invention, montrant les orifices situés sur la face inférieure de la double paroi,
- la figure 4 qui représente une vue frontale d'une variante de réalisation d'une étagère selon l'invention, montrant le nez de l'étagère, - la figure 5 qui représente une vue latérale en coupe d'une variante de réalisation d'une étagère selon l'invention, montrant le logement contenant le matériau à changement de phase.
On va maintenant décrire la figure 1 qui représente une vue en coupe verticale d'une variante de réalisation du meuble frigorifique de vente. Le meuble frigorifique 1 comporte à sa partie inférieure 2 un ventilateur 3 aspirant l'air venant de la partie située en façade 4 du meuble. Ce ventilateur refoule l'air, à travers une batterie froide 5, vers un circuit de distribution 30 situé à l'arrière du meuble 1. Ce circuit de distribution est constitué par une double paroi 30a, 30b sensiblement verticale s'étendant latéralement. Les étagères 8 à double paroi (paroi supérieure 7a, paroi inférieure 7b) sont montées en parallèle les unes au dessus des autres. La partie interne des étagères 8 comprise entre les parois 7a et 7b communiquent par des orifices d'entrée 6 situés à l' arrière des étagères 8 avec le circuit de distribution 30. L'air réfrigérant circulant à l'intérieur des étagères, entre les parois 7a et 7b s'échappe par des ouvertures 12 situées à l'avant des étagères. L'air réfrigérant circule également dans la double paroi 9 du plafond 10 du meuble frigorifique. Il s'écoule par l'orifice 11 vers le bas en formant un rideau froid 4 en façade du meuble. On va maintenant décrire la figure 2 qui représente une vue latérale en coupe, d'une variante de réalisation de deux étagères 8 comportant une double paroi 7a, 7b dans laquelle circule, de l'arrière vers l'avant du meuble 1, l'air réfrigérant puisé par le ventilateur 3. Des rugosités aménagées sur les surfaces internes des doubles parois 7a, 7b favorisent l'échange thermique air/paroi de manière à maintenir une température strictement définie des parois de l'étagère 8. L'échange thermique avec les produits 20 posés sur les étagères 8 n'est pas seulement convectif, il est aussi conductif. La stabilité des échanges thermiques est ainsi améliorée. L'air réfrigérant est canalisé dans le circuit formé par la double paroi 7a, 7b de l'étagère 8. Son écoulement est de ce fait moins perturbé. L'étagère devient un véritable échangeur permettant de maintenir dans des fourchettes de températures précises les produits 20 exposés sur les étagères 8.
On va maintenant décrire la figure 3 qui représente une vue latérale en coupe d'une variante de réalisation d'une étagère selon l'invention, montrant les orifices situés sur la face inférieure de la double paroi. Sur cette figure on reconnaît la paroi supérieure 7a et la paroi inférieure 7b d'une étagère 8. Les ouvertures 12 situées à l'avant de l'étagère 8 sont orientées vers le bas et ont la forme de buses. Dans la variante de réalisation représentée sur la figure 3 l'orientation des ouvertures 12 est contrôlée par un élément mobile 13 actionnable par l'utilisateur. Celui-ci peut ainsi orienter le flux d'air réchauffé sortant à l'avant de chaque étagère de telle sorte qu'il s'écoule vers le bas, en façade du meuble frigorifique. Le flux d'air réchauffé rencontre le rideau d'air froid 4 provenant de la partie supérieure du meuble frigorifique. Cette disposition évite le réchauffement des produits exposés sur l'étagère inférieure. La paroi inférieure 7b de l'étagère 8 est percée d'orifices 15 par lesquels s'échappe l'air réfrigérant. Ces orifices permettent de distribuer de manière efficace l'air sur les produits situés sur l'étagère inférieure (voir également la figure
2). De préférence, la densité au dm2 des orifices 15 est plus grande vers l'avant des étagères que vers l'arrière, elle est environ le double. La densité des orifices est souvent exprimée en taux de vide. Ce taux est le rapport de la surface des orifices à la surface totale de la plaque. De préférence, le taux de vide à l'avant est compris entre 30% et 40%. Il est compris entre 10% et 20% à l'arrière.
Une tirette 14 coulissante, percée de trous 16, située à l'avant de l'étagère 8 permet de régler le flux d'air sortant des ouvertures 12 en masquant plus ou moins celles-ci (voir également la figure 4). Il est ainsi possible de répartir le flux d'air entre les différentes étagères et d'adapter le flux thermique de refroidissement à la charge thermique reçue par les produits. Cette charge thermique (essentiellement radiative) dépend de la position des produits sur les différentes étagères. On va maintenant décrire la figure 5 qui représente une vue latérale en coupe d'une variante de réalisation d'une étagère selon l'invention, montrant le logement contenant le matériau à changement de phase. Un logement complémentaire 50 est 7
aménagé dans l'épaisseur de la paroi supérieure 7a de l'étagère 8. Ce logement contient une fine couche de fluide à changement de phase (liquide/solide). Les fluides à changement de phase peuvent être :
- des mélanges eau-paraffine (de sorte que les températures sont maintenues entre l °C et 8 °C),
- des mélanges eau-éthanol (de sorte que les températures sont maintenues entre -20 °C et -l °C),
- de l'eau (pour le maintien de la température à 0 °C).
Ces fluides à changement de phase liquide/solide accroissent l'inertie thermique de l'étagère et permettent ainsi le maintient de températures constantes bien définies.
Les étagères qui viennent d'être décrites en se référant aux figures 1 à 5 peuvent être utilisées pour réaliser tout meuble de présentation de produits frais et surgelés. De tels meubles permettent le contrôle des températures amont et aval ainsi que leur affichage. Le gérant du magasin peut garantir le maintien des températures.

Claims

8Revendications
1. Etagère (8) pour meuble frigorifique (1) comprenant une double paroi (7a, 7b) dans laquelle circule, de l'arrière vers l'avant du meuble frigorifique, un fluide réfrigérant notamment de l'air réfrigérant ; ladite étagère étant caractérisée en ce que la paroi inférieure (7b) de la double paroi (7a, 7b) comporte des orifices (15).
2. Etagère selon la revendication 1 caractérisée en ce que le taux de vide de l'étagère comportant les orifices (15) est plus élevée à l'avant qu'à l'arrière du meuble frigorifique, notamment le taux de vide est compris entre 30% et 40% à l'avant et entre 10% et 20% à l'arrière.
3. Etagère selon l'une quelconque des revendications 1 ou 2 caractérisée en ce que la paroi supérieure (7a) de la double paroi (7a, 7b) comporte un logement (50) de faible épaisseur s'étendant au moins en partie entre l'avant et l'arrière de l'étagère (8) ; ledit logement contenant un fluide à changement de phase notamment du type liquide/solide,
4. Etagère selon la revendication 3 caractérisée en ce que l'épaisseur du logement (50) est comprise entre 1 mm et 2 mm.
5. Etagère selon l'une quelconque des revendications 3 ou 4 caractérisée en ce que le fluide à changement de phase est choisi parmi la famille des fluides suivants :
- des mélanges eau-paraffine,
- des mélanges eau-éthanol,
- de l'eau.
6. Etagère selon l'une quelconque des revendications 1 à 5 caractérisée en ce que la partie située à l'avant de la double paroi comporte au moins une ouverture (12) vers l'extérieur,
7. Etagère selon la revendication 6 caractérisée en ce que l'ouverture (12) de la double paroi située à l'avant s'étend au moins en partie sur la longueur de l'étagère (8).
8. Etagère selon l'une quelconque des revendications 6 ou 7 caractérisée en ce que les dimensions de l'ouverture de la double paroi située à l'avant sont contrôlées par des éléments mobiles (14) actionnables par l'utilisateur,
9. Etagère selon l'une quelconque des revendications 6 à 8 caractérisée que l'orientation de l'ouverture (12) de la double paroi située à l'avant est contrôlée par des éléments mobiles (13) actionnables par l'utilisateur,
10. Etagère selon la revendication 9 caractérisée en ce que les éléments mobiles (13) sont orientés vers le bas du meuble frigorifique (1),
11. Meuble frigorifique réalisé au moyen d'étagères présentant les caractéristiques de l'une quelconque des revendications 1 à 10.
12. Meuble frigorifique selon la revendication 11 caractérisé en ce qu'il comporte à sa partie inférieure (2) un ventilateur (3) aspirant l'air venant de la partie située en façade (4) du meuble et le refoulant,
- à travers une batterie froide (5), vers
- des orifices d'entrée (6) situés à l'arrière des doubles parois (7a, 7b) des étagères (8).
13. Meuble frigorifique selon la revendication 12 caractérisé en ce qu'il comporte un circuit de distribution en parallèle (30, 30a, 30b) de l'air à l'entrée (6) des étagères (8).
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