EA201800544A1 - Способ получения сухого кобыльего молока - Google Patents
Способ получения сухого кобыльего молокаInfo
- Publication number
- EA201800544A1 EA201800544A1 EA201800544A EA201800544A EA201800544A1 EA 201800544 A1 EA201800544 A1 EA 201800544A1 EA 201800544 A EA201800544 A EA 201800544A EA 201800544 A EA201800544 A EA 201800544A EA 201800544 A1 EA201800544 A1 EA 201800544A1
- Authority
- EA
- Eurasian Patent Office
- Prior art keywords
- milk
- temperature
- mare
- milk powder
- dried
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C1/00—Concentration, evaporation or drying
- A23C1/06—Concentration by freezing out the water
- A23C1/08—Freeze-drying
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/18—Milk in dried and compressed or semi-solid form
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
Способ получения сухого кобыльего молока относится к способам получения сухих молочных продуктов и может быть использован в молочной промышленности, а именно для получения сухого обезжиренного молока, сухого молока с пониженным содержанием жира, сухого цельного кобыльего молока. Способ предусматривает приёмку кобыльего молока с температурой 15-18°C, поступающего после дойки кобыл, его фильтращию с последующим охлаждением до 4°C. Известно, что кобылье молоко обладает бактерицидными свойствами, благодаря чему попавшие в него микроорганизмы в течение определенного времени не размножаются. Длительность бактерицидной фазы кобыльего молока зависит от температуры молока, которая при температуре 4°C составляет 40 ч, которая обеспечивает максимально полный цикл получения сухого молока. После этого молоко проходит пастеризацию с температурой 72°C с последующим охлаждением до 4°C. Далее молоко замораживают при температуре -40°C до полной кристаллизации и высушивают в сублимационной сушильной установке в течение 24 ч при глубине вакуума от 14 до 0,1 ПА с повышением температуры до 35°C. После окончания сушки сухое молоко направляется на фасовку. Сущность изобретения характеризуется техническим результатом: после дойки и фильтрации в кобылье молоко не вносят производственную закваску, а его охлаждают до температуры 4°C для увеличения бактерицидной фазы, пастеризуют, замораживают до полной кристаллизации продукта и сушат в сушильной установке при глубине вакуума от 14 до 0,1 ПА. Температура молока в процессе сушки повышается от -40 до 35°C, что приводит к высокому показателю стойкости сухого молока при хранении.
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
KZ20180155 | 2018-03-12 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
EA201800544A1 true EA201800544A1 (ru) | 2019-09-30 |
EA037066B1 EA037066B1 (ru) | 2021-02-01 |
Family
ID=68000199
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
EA201800544A EA037066B1 (ru) | 2018-03-12 | 2018-08-07 | Способ получения сухого кобыльего молока |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
EA (1) | EA037066B1 (ru) |
-
2018
- 2018-08-07 EA EA201800544A patent/EA037066B1/ru not_active IP Right Cessation
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
EA037066B1 (ru) | 2021-02-01 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
EA201791588A1 (ru) | Свежий йогуртный сыр плотной консистенции с живой бактериальной флорой и изготовленные из него глазированные шоколадом йогуртные десерты, а также способ их изготовления | |
RU2016128986A (ru) | Натуральное подкисление замороженных молочных десертов с применением натуральных растительных источников | |
RU2012123281A (ru) | Способ производства творога | |
SG11201809367YA (en) | Method for preserving raw meat | |
EA201800544A1 (ru) | Способ получения сухого кобыльего молока | |
RU2016116856A (ru) | Способ получения сметанного продукта | |
PH12016501630B1 (en) | Method for producing a fibrous cheese product | |
ES2612527T3 (es) | Tecnología de producción de mezclas de grasas con contenido reducido de grasa | |
RU2007112550A (ru) | Способ производства йогурта | |
RU2013136138A (ru) | Способ производства кисломолочного продукта | |
RU2555411C1 (ru) | Способ производства концентрированного раствора лактозы | |
CN204763094U (zh) | 一种柜式热烟熏炉 | |
RU2012141397A (ru) | Способ получения яичного рулета "длинное яйцо" | |
RU2535940C1 (ru) | Способ приготовления белкового кормового продукта из семян клещевины | |
RU2017123982A (ru) | Способ инфракрасной сушки в производстве национального кисломолочного продукта (курта) | |
RU2019132173A (ru) | Способ приготовления белково-витаминного формованного продукта для крупного рогатого скота | |
RU2650874C1 (ru) | Способ получения кефира с наноструктурированным иодидом калия | |
RU2021133336A (ru) | Усовершенствованный способ выделения выжимки | |
GB2540369A (en) | A novel process for making and moulding dog / pet food | |
ITPI20130051A1 (it) | Metodo di produzione di un prodotto caseario, e prodotto caseario ottenuto con tale metodo | |
RU2014134185A (ru) | Способ использования ферментного препарата трансглутаминазы при производстве творога (творожного продукта) | |
EA201500823A1 (ru) | Способ изготовления сыровяленого мясного продукта и сыровяленый мясной продукт | |
TH165275B (th) | นมเปรี้ยวที่มีคอลลาเจน และวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งนี้ | |
AR107089A1 (es) | Proceso de producción de leche descremada seca al horno | |
RU2013133126A (ru) | Способ производства сыровяленой колбасы "кумыкская" |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s) |
Designated state(s): AM AZ BY KZ KG TJ TM RU |