EA201690132A1 - Способ и система для получения полутвердого сыра - Google Patents

Способ и система для получения полутвердого сыра

Info

Publication number
EA201690132A1
EA201690132A1 EA201690132A EA201690132A EA201690132A1 EA 201690132 A1 EA201690132 A1 EA 201690132A1 EA 201690132 A EA201690132 A EA 201690132A EA 201690132 A EA201690132 A EA 201690132A EA 201690132 A1 EA201690132 A1 EA 201690132A1
Authority
EA
Eurasian Patent Office
Prior art keywords
clot
specified
serum
mixture
particles
Prior art date
Application number
EA201690132A
Other languages
English (en)
Inventor
Харри Спейкерман
Original Assignee
Тетра Лаваль Холдингз Энд Файнэнс С.А.
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Тетра Лаваль Холдингз Энд Файнэнс С.А. filed Critical Тетра Лаваль Холдингз Энд Файнэнс С.А.
Publication of EA201690132A1 publication Critical patent/EA201690132A1/ru

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/068—Particular types of cheese
    • A23C19/0688—Hard cheese or semi-hard cheese with or without eyes
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/02—Making cheese curd
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/02—Making cheese curd
    • A23C19/05—Treating milk before coagulation; Separating whey from curd
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • G—PHYSICS
    • G01—MEASURING; TESTING
    • G01N—INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIR CHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES
    • G01N33/00—Investigating or analysing materials by specific methods not covered by groups G01N1/00 - G01N31/00
    • G01N33/02—Food
    • G01N33/04—Dairy products

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Medicinal Chemistry (AREA)
  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Analytical Chemistry (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • General Health & Medical Sciences (AREA)
  • General Physics & Mathematics (AREA)
  • Immunology (AREA)
  • Pathology (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Abstract

Предложены способ и система для контроля веса и влагосодержания при получении сыра. Способ содержит определение концентрации и/или распределения частиц сгустка по размерам частиц сгустка в смеси сгустка и сыворотки, дозирование объема смеси сгустка и сыворотки в форму, оснащенную отверстиями для пропускания сыворотки, но задерживания частиц сгустка, причем указанное дозирование регулируют таким образом, что указанный объем смеси сгустка и сыворотки содержит заданный объем частиц сгустка, посредством учета указанной концентрации частиц сгустка, измерение объема смеси сгустка и сыворотки, оставшейся в указанной форме, и/или объема сыворотки, выпущенной через указанные отверстия в указанной форме, и предоставление информации об указанном объеме смеси сгустка и сыворотки, оставшейся в указанной форме, и/или указанном объеме сыворотки, выпущенной через указанные отверстия в указанной форме, для коррекции указанной концентрации частиц сгустка в указанной смеси сгустка и сыворотки.
EA201690132A 2013-07-03 2014-07-03 Способ и система для получения полутвердого сыра EA201690132A1 (ru)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
SE1350831 2013-07-03
PCT/EP2014/064147 WO2015001003A1 (en) 2013-07-03 2014-07-03 A method and a system for producing semi-hard cheese

Publications (1)

Publication Number Publication Date
EA201690132A1 true EA201690132A1 (ru) 2016-06-30

Family

ID=51136469

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
EA201690132A EA201690132A1 (ru) 2013-07-03 2014-07-03 Способ и система для получения полутвердого сыра

Country Status (4)

Country Link
US (1) US20160316776A1 (ru)
EP (1) EP3017299B1 (ru)
EA (1) EA201690132A1 (ru)
WO (1) WO2015001003A1 (ru)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
WO2016005307A1 (en) * 2014-07-07 2016-01-14 Tetra Laval Holdings & Finance S.A. A method and system for producing cheese using closed casings
FR3084240B1 (fr) * 2018-07-24 2022-01-14 Servi Doryl Moule pour le pressage de produit alimentaire

Family Cites Families (9)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US2796351A (en) * 1953-06-11 1957-06-18 Homer E Walter Method of manufacturing cheese
AU421633B2 (en) * 1967-12-11 1972-02-21 Lacina Proprietary Limited Improvements in cheese production
DE4115837C2 (de) * 1991-05-15 1994-11-24 Schwarte Werk Gmbh Verfahren zur Käsebruch-Abfüllung in Käseformen und Maschine zum Anwenden des Verfahrens
DE4444675C1 (de) * 1994-12-15 1996-07-04 Tuchenhagen Otto Gmbh Verfahren und Vorrichtung zur Bereitstellung eines Käsebruch-Molke-Gemisches mit einer vorbestimmten Masse Käsebruch
DE102007012742B3 (de) * 2007-03-16 2008-08-21 Tuchenhagen Dairy Systems Gmbh Anordnung und Verfahren zur Abfuhr von Molke aus einem Bruch-Molke-Gemisch über dem sich absetzenden Bruch
NL2002153C (nl) * 2008-10-30 2010-05-04 Tetra Laval Holdings & Finance Werkwijze en inrichting voor het produceren van blokken kaas.
AU2011100602A4 (en) * 2008-10-30 2011-06-30 Tetra Laval Holdings & Finance S.A. Method and apparatus for producing blocks of cheese
DK177919B1 (en) * 2009-04-15 2015-01-05 Tetra Laval Holdings & Finance A cutting device having exchangeable knives
DE102009036633B4 (de) * 2009-08-07 2023-10-12 Alpma Alpenland Maschinenbau Gmbh Messvorrichtung

Also Published As

Publication number Publication date
US20160316776A1 (en) 2016-11-03
EP3017299B1 (en) 2017-08-23
WO2015001003A1 (en) 2015-01-08
EP3017299A1 (en) 2016-05-11

Similar Documents

Publication Publication Date Title
MX366275B (es) Metodos para detectar y medir la agregacion.
MA38632A1 (fr) Anticorps anti-récepteur de transferrine et procédés d'utilisation
GB2544250A (en) Systems and methods for real-time measurement of gas content in drilling fluids
MY192018A (en) Antibody capable of neutralizing substance having activity alternative to function of coagulation factor viii (fviii)
MX2015013310A (es) Metodo y reactivo para determinar metabolitos de la vitamina d.
NZ713039A (en) Water hardness monitoring via fluorescence
WO2014134655A8 (en) Estimating material properties
EA201500377A1 (ru) Способ обнаружения анализируемого вещества и определение его концентрации с использованием намагничиваемых гранул
MX2017006831A (es) Sistemas y metodos para la determinacion electroquimica de hematocrito mediante determinaciones de angulos de fase de impedancia de corriente alterna.
MY183551A (en) Method for measuring reactivity of fviii
EA201690132A1 (ru) Способ и система для получения полутвердого сыра
SG11201406329XA (en) Lithium reagent composition, and method and device for determining lithium ion amount using same
PH12018502284A1 (en) Powder dustiness evaluation method and powder dustiness evaluation device
GB201202476D0 (en) Hydrocarbon modelling
FI20106260A (fi) Suspension kiinteän aineen määrän mittaus
EA201290828A1 (ru) Устройство и способ контроля частиц
MX2015015023A (es) Metodo para la determinacion de cobre libre.
GB2513772A (en) Hydrocarbon modelling
BR112015004494A2 (pt) célula de fluxo de permeabilidade e sistema de condutância hidráulica
MX2015002693A (es) Permeabilidad de celda de flujo y sistema de conductancia hidraulica.
GB2531661A (en) Kits for determining male fertility by measuring levels of a2v-ATPASE, G-CSF, MIP 1a, MCP-1 and methods and kits for improving reproductive outcomes in
BR112015004346A2 (pt) célula de fluxo de permeabilidade e sistema de condutância hidráulica
MX2015002692A (es) Permeabilidad de celda de flujo y sistema de conductancia hidraulica.
MX342418B (es) Un metodo para determinar o monitorear la cantidad o la distribucion de material adicional presente en un flujo de una sustancia fluible.
HK1225799A1 (zh) 在存在結合分子的情況下測定分析物的總量和/或濃度的方法及其相關試劑盒、組合物和用途