EA029509B1

EA029509B1 - Безалкогольный напиток для предупреждения и снятия похмельного синдрома

Info

Publication number: EA029509B1
Application number: EA201491023A
Authority: EA
Inventors: Виталий Михайлович Доля
Original assignee: Гресько, Максим Александрович
Priority date: 2014-06-20
Filing date: 2014-06-20
Publication date: 2018-04-30
Also published as: EA201491023A1

Abstract

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству безалкогольных напитков, используемых как для предупреждения нарастания алкогольной интоксикации, так и устранения (купирования) состояния похмелья после алкогольной интоксикации. Безалкогольный напиток "Райз" обеспечивает в короткий срок вывод из организма алкоголя, его продуктов распада, токсических веществ при алкогольной интоксикации, а также нормализует нарушенные функции организма при абстинентном синдроме у лиц, не имеющих алкогольной зависимости. Напиток для предупреждения и снятия похмельного синдрома включает воду, фруктозу, лимонную кислоту, вкусоароматическую добавку и биологически активную комплексную добавку "Алкостоп", в состав которой входят: органическое соединение двухвалентного селена, натрий янтарнокислый, сукцинат аммония, тиамин (витамин В), глицин (аминоуксусная кислота) при следующем соотношении компонентов в готовом напитке, кг/100 дал напитка: фруктоза кристаллическая - 60,00; лимонная кислота - 1,4; добавка "Алкостоп" - 0,10; вкусоароматическая добавка - 0,13; двуокись углерода - 2,15-4,15; вода - остальное.

Description

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству безалкогольных напитков, используемых как для предупреждения нарастания алкогольной интоксикации, так и устранения (купирования) состояния похмелья после алкогольной интоксикации. Безалкогольный напиток "Райз" обеспечивает в короткий срок вывод из организма алкоголя, его продуктов распада, токсических веществ при алкогольной интоксикации, а также нормализует нарушенные функции организма при абстинентном синдроме у лиц, не имеющих алкогольной зависимости. Напиток для предупреждения и снятия похмельного синдрома включает воду, фруктозу, лимонную кислоту, вкусоароматическую добавку и биологически активную комплексную добавку "Алкостоп", в состав которой входят: органическое соединение двухвалентного селена, натрий янтарнокислый, сукцинат аммония, тиамин (витамин В_х), глицин (аминоуксусная кислота) при следующем соотношении компонентов в готовом напитке, кг/100 дал напитка: фруктоза кристаллическая - 60,00; лимонная кислота - 1,4; добавка "Алкостоп" - 0,10; вкусоароматическая добавка - 0,13; двуокись углерода 2,15-4,15; вода - остальное.

029509 Β1

029509

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству безалкогольных напитков, используемых для предупреждения нарастания алкогольной интоксикации и устранения (купирования) состояния похмелья после алкогольной интоксикации.

Возникновение неприятного психофизического состояния после употребления алкоголя связано не только с нарушением водно-электролитного баланса, но прежде всего с интоксикацией продуктами распада алкоголя, так называемое состояние "постинтоксикационный синдром". Такое отравление алкоголем не подлежит какой-либо активной терапии, за исключением тяжёлых случаев, угрожающих жизни человека, и ограничивается симптоматическими средствами.

Однако перегруженность органов печени и почек алкоголем и продуктами его распада (ацетальдегидом, уксусной кислотой и другими), усилением работы ферментных систем приводит к ослаблению функционирования организма, в частности к снижению окислительно-восстановительной способности печени, и оказывает неблагоприятное влияние на течение многих обменных процессов в гепатоцитах, особенно на обмен жиров и углеводов.

В народной медицине известно много различных средств, начиная от крепкого чая, кофе, капустного рассола, настойки перечной мяты с целью купирования состояния похмелья.

Недостатком такого купирования состояния похмелья является то, что не учитываются патогенетические механизмы, приводящие к тягостному психосоматическому состоянию.

Известен препарат Л1ка-3е11/ег содержащий (в расчёте на 1 таблетку) в качестве активного начала ацетилсалициловую кислоту в количестве 0,324 г и в качестве вспомогательного вещества 0,965 г лимонной кислоты и 1,625 г бикарбоната натрия [1,2].

Препарат применяется при остром алкогольном отравлении. Указанный препарат может применяться эпизодически при бытовом отравлении алкоголем. Как недостаток - наличие в препарате аспирина приводит к диспепсическим явлениям, изменениям слизистой желудка, нарушениям функций нервной системы и процессам гемокоагуляции.

Известен безалкогольный напиток для снятия похмельного синдрома, используемого в наркологии, для купирования состояния похмелья после острой алкогольной интоксикации [3]. Безалкогольный напиток обладает приемлемыми органолептическими и детоксикационными свойствами, обеспечивает нормализацию нарушенных свойств организма при абстинентном синдроме как у алкоголиков, так и у лиц, не имеющих алкогольной зависимости.

Напиток для снятия похмельного синдрома включает воду, солевые добавки и лекарственные травы, обладающие детоксицирующим, иммуностимулирующим и отрезвляющим действиями. В качестве солевых добавок используют сбалансированную солевую смесь, содержащую соль натрия, соль калия, соль кальция и соль магния, имеющих соотношение, близкое к соотношению их в плазме крови человека, при следующем содержании компонентов, г/л:

сбалансированная солевая смесь из солей натрия, калия, кальция и магния - 7,5-12,7;

настой растительных трав, обладающих детоксицирующим, иммуностимулирующим и отрезвляющим действием - 24,0-70,0; вода - остальное до 1 л.

Изобретение относится к пищевым безалкогольным напиткам, используемым в наркологии, для купирования состояния похмелья после острой алкогольной интоксикации.

Недостатком данного изобретения является то, что оно в основном направлено только на устранение нарушения водно-электролитного баланса организма и его детоксикации от продуктов распада алкоголя после острой алкогольной интоксикации.

Известна фармацевтическая композиция для профилактики и лечения алкогольного опьянения и алкогольного абстинентного синдрома, содержащая янтарную кислоту (0,1-0,3 г.) и лимонную кислоту (0,025-0,085 г.) [4]. Этот препарат следует применять 3-5 раз в сутки из расчёта 3-5 мг/кг массы тела.

Недостатком данного препарата можно считать то, что он представляет собой лекарственное средство, таблетки и является лекарственным препаратом, что психологически вызывает отказ, нежелание принимать данный препарат у лиц, не имеющих алкогольной зависимости.

Прототипом (ближайшим аналогом) является средство для купирования алкогольного абстинентного синдрома, включающее воду в количестве 1 л, хлорид натрия 3,0-7,0 г; глюкозу, фруктозу или сахарозу 10,0-15,0 г; лимонную кислоту 2,0-6,0 г; аскорбиновую кислоту 1,0-4,0 г; 96%-ный этиловый спирт 8,0-25,0 г. [5]

Недостатком средства является то, что оно обладает слабым детоксикационным действием и содержит этиловый спирт, вызывающий обратную реакцию отвращения у лиц, не имеющих алкогольной зависимости.

Также оно не обладает антитоксическим, алкопротекторным, иммунокоррегирующим, лечебнопрофилактическим действиями.

Задачей изобретения является создание средства в виде безалкогольного напитка, который должен обладать свойствами для улучшения психосоматического состояния, высокими органолептическими, антитоксическими и детоксикационными свойствами и который обеспечивал бы в короткий промежуток времени (от 1 до 7 ч) восстановление и нормализацию нарушенных функций организма при абстинент- 1 029509

ном синдроме у лиц, имеющих и не имеющих алкогольной зависимости. Прежде всего обеспечивал бы быстрое протекание окислительных процессов в организме при окислении этанола, а также защите и ускоренному выводу продуктов распада алкоголя из организма.

Данная задача решается тем, что для предупреждения алкогольной интоксикации, а также снятия похмельного синдрома в безалкогольный напиток "Райз", включающий воду, фруктозу, лимонную кислоту, вкусоароматическую добавку, дополнительно вводят биологически активную комплексную добавку "Алкостоп", которая обладает алкопротекторным, антитоксическим, детоксицирующим, иммунокоррегирующим и отрезвляющим действием, при следующем содержании компонентов, кг/100 дал: фруктоза - 60,00

кислота лимонная - 1,4

биологически активная добавка "Алкостоп" - 0,10 бензоат натрия - 0,16 вкусоароматическая добавка - 0,13 двуокись углерода - 2,15-4,15 вода - остальное до 1000,0.

Безалкогольный напиток "Райз" готовят следующим образом.

Купаж напитка готовят холодным способом. Для приготовления безалкогольного напитка в эмалированную ёмкость вносят приготовленное сырьё, предварительно набрав в неё 400-500 л воды, а компоненты в следующем порядке: фруктоза, лимонная кислота и бензоат натрия вводятся в виде растворов.

Ёмкость дополняют водой, которая прошла водоподготовку и готова к использованию.

С помощью электромеханической мешалки размешивают содержимое ёмкости до достижения полного растворения внесённых компонентов.

Альтернативно, готовый сироп фруктозы, лимонной кислоты и бензоат натрия последовательно вносят в эмалированную ёмкость, затем подают очищенную воду и смешивают содержимое ёмкости до однородного купажа, и дают выстоятся от 15 до 20 мин.

Затем в купаж вносят биологически активную комплексную добавку "Алкостоп". Вкусоароматическую добавку вносят в последнюю очередь.

Содержимое ёмкости смешивают и дают выстоятся купажу 15-20 мин с последующим насыщением двуокисью углерода и розливом готового напитка в жестяные банки или бутылки.

Полученный безалкогольный, тонизирующий, антипохмельный, газированный напиток "Райз" обладает следующими органолептическими показателями:

Внешний вид - прозрачная жидкость без осадка и посторонних включений;

Цвет - прозрачный;

Вкус и аромат - лёгкий кисло-сладкий, с ароматом граната или персика, или малины.

Срок хранения напитка - 12 месяцев при температуре 2-12°С

Физико-химические показатели напитков "Райз" в зависимости от вкусоароматической добавки представлены в табл. 1.

Таблица 1

Наименование показателя	Значение
Массовая доля сухих веществ, %	от 6,0 до 8,3
Кислотность, см³ раствора гидроокиси натрия концентрацией 1,0 моль/дм³ на 100 см³ напитка	от 1,6 до 1,8
Стойкость напитка, месяцев	12
Срок годности, месяцев	12

Предложенный напиток является тонизирующим, жаждоутоляющим, антипохмельным, обогащенным биологически активными веществами, которые способствуют ускорению процесса окисления этанола и вывода продуктов его распада из организма, стимулируют ЦНС, иммунную систему для защиты организма от нарастающих негативных факторов этанола.

Биологическая ценность напитка повышается за счёт введения биологически активных веществ, содержащихся в биологически активной добавке "Алкостоп" - органического соединения двухвалентного селена, натрия янтарно-кислого, сукцината аммония, витамина В₁ (тиамин), глицина, аминоуксусной кислоты, а также других вспомогательных веществ, таких как лимонная кислота и фруктоза.

Поэтому напиток является биологически активным, обладает антитоксическим, алкопротекторным, геропротекторным и иммунокоррегирующим действием.

Напиток обладает лечебно-профилактическими свойствами, так как глицин снижает уровень этанола в крови за счёт снижения уровня его абсорбции из желудочно-кишечного тракта, проявляет противоязвенную активность, ослабляет влечение к алкоголю, возникающие депрессивные нарушения, повышенную раздражительность и возбудимость, а также купирует алкогольный абстинентный синдром.

Тиамин (витамин В₁) при алкогольной интоксикации теряется в результате снижения его абсорбции в кишечнике, что приводит к его дефициту.

- 2 029509

Дефицит тиамина приводит к ряду психических расстройств, (алкогольный делирии, энцифалопатии Гайе- Вернике, корсаковскому психозу) и ряду соматических осложнений - тошнота, потеря аппетита, сенсорные нарушения, миопатия и др.

Вкусоароматическую добавку вносят в напиток, улучшая его органолептические показатели.

Таким образом, при введении в состав напитка биологически активной комплексной добавки "Алкостоп" содержащей биологически активные вещества с дополнением других компонентов в указанных пропорциях достигается поставленная задача изобретения.

Полученный безалкогольный напиток рекомендуется для предупреждения и устранения постинтоксикационного синдрома при алкогольной интоксикации, сокращения сроков купирования состояния похмелья.

Предлагаемый напиток рекомендуется для применения лицам, не страдающим алкоголизмом, но часто употребляющим спиртные напитки с целью снижения негативного действия алкоголя на организм.

Предложенное антипохмельное, антиалкогольное средство было исследовано на пяти группах добровольцев, не страдающих алкоголизмом или бытовым пьянством (4 группы с приёмом средства и одна группа - контрольная с приёмом воды.

Исследования проведены в ННЦ - Научно-Наркологическом центре ФГБУ Минздравсоцразвития

РФ.

Исследование показало хорошие результаты, улучшение психосоматического состояния было отмечено у всех пациентов в первые 1,5-2 ч, а также ускоренную элиминацию алкоголя из организма в первые часы после параллельного приёма алкоголя и напитка.

Результаты исследований приведены в табл. 2, где отражена динамика содержания этанола в выдыхаемом воздухе (мкг/л) после приема водки и испытуемых напитков и/или питьевой воды.

Таблица 2

Время	Группа А («РАЙЗ-2» +«РАЙЗ-2»)	Группа Б («РАЙЗ-2»+ «РАЙЗ-1»)	Группа В («РАЙЗ-1» +«РАЙЗ-2»)	Группа Г («РАЙЗ-1» +« РАЙЗ-1»))	Группа Д (Вода)
теап	3ϋ	теап	3ϋ	теап	5ϋ	теап	5ϋ	теап	3ϋ
30 мин	326±	83	399±	109	399±	66*	381±	93	390±	91*
1 час	346±	66	381±	64	381±	50*	374±	59	380±	57*
1,5 час	329±	74	361±	63	361±	50*	347±	64	357±	61*
2 час	301±	83	321±	46	321±	44	326±	47	330±	47
2,5 час	270±	80	293±	48	293±	26	287±	52	277±	47
3 час	234±	73	269±	45*	269±	50	259±	51	257±	49
3,5 час	189±	60	231±	50	231±	40	223±	39	223±	39
4 час	144±	102	190±	42	190±	26	190±	51	192±	54
4,5 час	119±	88	169±	40	169±	29	154±	60	156±	54
5 час	90±	86	133±	36	133±	23	83±	83	120±	80
5,5 час	67±	69	83±	63	83±	52	67±	89	98±	77
6 час	43±	56	34±	53	34±	47	30±	55	60±	53
6,5 час	14±	38	6±	0	6±	18	14±	38	50±	32
7,0 час	0±	0	0±	0	0±	0	0±	0	26±	11

Где теап - это среднее арифметическое значение содержание этанола в выдыхаемом воздухе при измерениях, а 8Ό - стандартное отклонение от среднего значения при измерениях.

Примечание к табл. 2: символ* - различие достоверно по тесту Уилкоксона при р<0,05 в сравнении с группой А ("РАИЗ-2"+"РАИЗ-2"); символ - различие достоверно по тесту Уилкоксона при р<0,05 в сравнении с группой Б ("РАИЗ-2"+ "РАИЗ-1")

В настоящее время проведены маркетинговые мероприятия и освоено производство серии безалкогольных напитков "Райз" с комплексной биологически активной добавкой "Алкостоп", основным различием которых является вид вкусоароматической добавки.

Источники информации

1) 1Шр: //еплуПл реФа. огцЛуПл/АПха-^еЙ/ег,

2) Ййр://ройте1)е.ш/а1са7е11§ег/

3) Патент РФ № 2150871, приоритет 02.09.1999, опубл. 20.06.2000.

4) Патент РФ 2039556, приоритет 07.07.1993, опубл. 20.07.1995.

5) Патент РФ № 2086237, приоритет 05.12.1994, опубл. 10.08.1997.

Claims

ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ

Безалкогольный напиток для снятия похмельного синдрома, включающий воду, фруктозу, лимон- 3 029509

ную кислоту, вкусоароматическую добавку, отличающийся тем, что дополнительно содержит биологически активную комплексную добавку "Алкостоп", содержащую диметилдипирозолилселенид и янтарную кислоту или натрий и аммоний янтарно-кислый при следующем содержании компонентов, кг/100 дал:

фруктоза - 60,00 кислота лимонная - 1,4

биологически активная добавка "Алкостоп" - 0,10 бензоат натрия - 0,16 вкусоароматическая добавка - 0,13 двуокись углерода - 2,15-4,15 вода - остальное до 1000,0.