EA026421B1

EA026421B1 - Хлеб для сэндвича

Info

Publication number: EA026421B1
Application number: EA201300928A
Authority: EA
Inventors: Наира Гарниковна Баласанян; Гарник Арменович Брутян
Original assignee: Наира Гарниковна Баласанян; Гарник Арменович Брутян
Priority date: 2013-03-28
Filing date: 2013-08-15
Publication date: 2017-04-28
Also published as: EA201300928A1

Abstract

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству хлебобулочных изделий и может найти применение для приготовления сэндвичей с различными начинками. Хлеб для сэндвича имеет ограниченную тонкими слоями полость, слои выполнены в виде треугольников, имеющих общую вершину и две общие стороны, причем на одном из слоев от середины основания, противоположного общей вершине, по направлению к общей вершине выполнен надрез. Надрез завершается на расстоянии 0,5-20 мм от общей вершины. Расширяется ассортимент выпускаемой продукции, повышается удобство ее использования, а также качественные показатели и сроки хранения.

Description

(57) Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству хлебобулочных изделий и может найти применение для приготовления сэндвичей с различными начинками. Хлеб для сэндвича имеет ограниченную тонкими слоями полость, слои выполнены в виде треугольников, имеющих общую вершину и две общие стороны, причем на одном из слоев от середины основания, противоположного общей вершине, по направлению к общей вершине выполнен надрез. Надрез завершается на расстоянии 0,5-20 мм от общей вершины. Расширяется ассортимент выпускаемой продукции, повышается удобство ее использования, а также качественные показатели и сроки хранения.

026421 Β1

026421 В1

Область техники

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству хлебобулочных изделий и может найти применение для приготовления сэндвичей с различными начинками.

Уровень техники

Известно хлебобулочное изделие Пита (КИ 2290816, С2, Ά61Ό 13/08, А61С 9/06, 2007), которое выполнено в виде тонкой лепешки с толщиной стенок не менее 0,4 см (0,4-0,7 см). Хлебобулочное изделие имеет глухую карманообразную полость для размещения начинки, образовавшуюся во время выпечки. Начинка размещена между стенками лепешки - по всему внутреннему объему лепешки изделия, расположенную между стенками лепешки по всему ее внутреннему объему. Лепешка имеет следующий состав: пшеничная мука высшего качества, дрожжи хлебопекарные, соль поваренную пищевую, сахарный песок и пищевую добавку веторон.

Указанное хлебобулочное изделие, однако, имеет некоторые недостатки: сложность и продолжительность приготовления, неудобство использования, что связано с толщиной стенок лепешки (очень тонкие), в результате чего лепешка легко рвется и содержимое хлебобулочного изделия высыпается, сложность обеспечения необходимых вкусовых и других полезных свойств, что обусловлено исключительно углеводородным составом лепешки - дрожжи хлебопекарные, соль поваренная пищевая, сахарный песок и мука.

Известно хлебобулочное изделие (КИ 2156066, Α21Ό 8/02, 2000), которое имеет целостный вид, имеет донышко, стенки и верхний фрагмент.

Изделие приготовлено из следующего состава - дрожжи хлебопекарные, соль поваренная пищевая, сахарный песок, растительное масло и улучшитель.

Недостатки указанного хлебобулочного изделия заключаются в том, что оно неудобно для использования, поскольку для приготовления сэндвича его необходимо разделить на две части или сделать надрез - с целью помещения в него начинки, из-за чего во время использования начинка с легкостью высыпается из сэндвича.

Известно также хлебобулочное изделие (КИ 2073976, Α21Ό 13/08, 1997), которое представляет собой емкость, имеющую донышко и стенки, разделено на продольные и поперечные ячейки и снабжено закрываемой крышкой.

Раскрытие изобретения

Задача изобретения - расширение ассортимента выпускаемой продукции, повышение удобства ее использования, а также повышение ее качественных показателей.

Сущность изобретения заключается в том, что заявлен хлеб для сэндвича, который имеет ограниченную тонкими слоями полость, слои выполнены в виде треугольников, имеющих общую вершину и две общие стороны, причем на одном из слоев, от середины основания, противоположного общей вершине, по направлению к общей вершине, выполнен надрез. Надрез завершается на расстоянии 0,5-20 мм от общей вершине.

Краткое изложение графических материалов

На фиг. 1 изображен общий вид сэндвича; на фиг. 2 изображен вид сэндвича снизу, а на фиг. 3 изображен вид сэндвича сверху.

Реализация изобретения

Хлеб для сэндвича готовят следующим образом.

Муку высшего качества смешивают с хлебопекарными дрожжами, поваренной пищевой солью, сахарным песком, растительным маслом, молоком и водой. Тесто формуют в виде отдельных заготовок, оставляют на некоторое время до интенсивного брожения заготовок, затем выпекают в печи при соответствующей температуре и в течение определенного времени.

Г отовый хлеб для сэндвича достаточно мягкий, питательный, его стенки тонкие - благодаря достаточному выпеканию и он не содержит в большом количестве мякоти.

Хлеб для сэндвича используют следующим образом.

Потребитель берет хлеб для сэндвича, открывает надрез (4), сделанный на одном из двух слоев (1 и 2), в частности на нижнем слое (2) и в образовавшуюся полость помещает начинку для сэндвича, затем закрывает надрез (4). При употреблении сэндвича его держат основанием (3) вверх, что из-за сравнительно небольшого размера надреза (4), сделанного в прилегающем к основанию (3) нижнем слое, позволяет крепко удерживать начинку в сэндвиче и предотвратить рассыпание начинки и соуса во время еды.

Хлеб для сэндвича заявленной конструкции удобен для употребления во время походов, на месте работы, в учебных заведениях, в армии, во время мероприятий и т.д.

Кроме перечисленного, благодаря возможности варьирования толщиной боковых стенок, становится возможным приготовить сэндвич с тонкими стенками и с большим количеством начинки.

Благодаря данному решению улучшаются удобство использования сэндвича, а в случае использования сравнительно большого количества начинки - его вкусовые и другие свойства, его внешний вид, а также расширяется ассортимент системы быстрого питания.

Claims

ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ

1. Хлеб для сэндвича, который имеет полость, ограниченную тонкими слоями, отличающийся тем, что слои выполнены в виде треугольников, имеющих общую вершину и две общие стороны, причем на одном из слоев от середины основания, противоположного общей вершине, по направлению к общей вершине, выполнен надрез.
2. Хлеб для сэндвича по п.1, отличающийся тем, что надрез завершается на расстоянии 0,5-20 мм от общей вершины.