EA010491B1 - Perforated grinder grate - Google Patents
Perforated grinder grate Download PDFInfo
- Publication number
- EA010491B1 EA010491B1 EA200600422A EA200600422A EA010491B1 EA 010491 B1 EA010491 B1 EA 010491B1 EA 200600422 A EA200600422 A EA 200600422A EA 200600422 A EA200600422 A EA 200600422A EA 010491 B1 EA010491 B1 EA 010491B1
- Authority
- EA
- Eurasian Patent Office
- Prior art keywords
- plate
- meat
- holes
- grinder
- edges
- Prior art date
Links
Landscapes
- Crushing And Pulverization Processes (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
Description
Изобретение относится к устройствам для переработки пищевых продуктов, в частности к измельчению мяса, рыбы и других продуктов и может быть использовано в мясоперерабатывающей промышленности.The invention relates to devices for processing food products, in particular to the grinding of meat, fish and other products and can be used in the meat processing industry.
Известна решетка к устройству для измельчения мясокостного сырья [1], содержащая диск с центральным посадочным гнездом для его крепления и отверстиями, расположенными по концентрическим рядам в пазах, в которой пазы выполнены по всей длине диска тангенциально наклоненными к центральному посадочному гнезду и при этом имеют в поперечном сечении форму полукруга с диаметром, превышающим диаметр пропускных отверстий.A known grille to a device for grinding meat and bone raw materials [1], which contains a disk with a central seat for mounting and holes arranged in concentric rows in the slots, in which the grooves are made along the entire length of the disk tangentially inclined to the central seat and at the same time have cross-sectional shape of a semicircle with a diameter greater than the diameter of the throughput holes.
Недостатками описанной решетки является низкая эффективность процесса измельчения.The disadvantages of the described lattice is the low efficiency of the grinding process.
Известен также режущий блок устройства для измельчения материалов [2], содержащий решетку с отверстиями, расположенными по концентрическим окружностям, и нож, выполненный из соединенных в виде крестовины лопастей, режущие кромки которых образованы пересечением наклонных отверстий, которые расположены по тем же концентрическим окружностям, что и отверстия решетки и выполнены с диаметром, равным расстоянию между диаметрами концентрических окружностей, на стороне решетки, обращенной к ножу, выполнено глухое отверстие, перекрывающее рабочую зону.Also known is the cutting unit of the device for grinding materials [2], containing a grid with holes arranged in concentric circles, and a knife made of blades connected in the shape of a cross, the cutting edges of which are formed by the intersection of inclined holes that are located in the same concentric circles as and the lattice holes and are made with a diameter equal to the distance between the diameters of concentric circles, on the side of the lattice facing the knife, a blind hole is made that overlaps th zone.
Недостатками данного устройства является низкая эффективность процесса измельчения, часть мяса не измельчается разрезанием, а раздавливается.The disadvantages of this device is the low efficiency of the grinding process, part of the meat is not chopped by cutting, and crushed.
Известны также решетки для мясорубки [3, 4], выполненные в виде пластины с круглыми отверстиями, расположенными с наклоном к плоскости решетки в сторону, противоположную направлению вращения ножа.Also known grille for meat grinder [3, 4], made in the form of a plate with round holes arranged with an inclination to the plane of the lattice in the direction opposite to the direction of rotation of the knife.
Недостатками данных решеток является низкая эффективность процесса измельчения, раздавливание мяса.The disadvantages of these grids is the low efficiency of the grinding process, the crushing of meat.
Известно режущее устройство для мясной дробилки [5]. Устройство состоит из пластины с отверстиями, расположенными по всей поверхности диска, окружая центральное отверстие диска.Known cutting device for meat grinder [5]. The device consists of a plate with holes located over the entire surface of the disk, surrounding the central hole of the disk.
Недостатками данных решеток является низкая эффективность процесса измельчения, раздавливание мяса.The disadvantages of these grids is the low efficiency of the grinding process, the crushing of meat.
Прототипом изобретения выбрана решетка режущего блока [6], выполненная в виде пластины с круглыми отверстиями, расположенными равномерно по концентрическим окружностям с наклоном к плоскости решетки в направлении, противоположном направлению вращения ножа, причем количество окружностей выбрано равным по меньшей мере четырем с расстоянием между диаметрами, равным 0,40,6 диаметра отверстий.The prototype of the invention is the cutting unit grille [6], made in the form of a plate with round holes arranged evenly in concentric circles inclined to the grid plane in the direction opposite to the knife rotation direction, with the number of circles being equal to at least four with the distance between the diameters, equal to 0.40.6 diameters of the holes.
Недостатками данного устройства является низкая эффективность процесса измельчения, раздавливание мяса.The disadvantages of this device is the low efficiency of the grinding process, the crushing of meat.
Задачей настоящего изобретения является снижение усилий резания, простота изготовления, предотвращение заклинивания и раздавливание мясопродуктов, повышение эффективности измельчения продукта, а также улучшение качества получаемого мясного продукта за счет снижения раздавливания мяса и улучшения проходимости мясного фарша через решетку.The present invention is to reduce the cutting effort, ease of manufacture, preventing jamming and crushing meat products, increasing the efficiency of grinding the product, as well as improving the quality of the meat product by reducing the crushing of meat and improving the permeability of ground meat through the grid.
Поставленная задача решается тем, что в известной перфорированной решетке измельчителя, представляющей собой пластину, предназначенную для взаимодействия одной из своих сторон с вращающимся ножом измельчителя и имеющую отверстия, расположенные наклонно к нормали пластины в направлении вращения ножа, края которых на указанной стороне пластины образуют режущие кромки для измельчения пищевого продукта, согласно изобретению отверстия пластины выполнены коническими с углом конуса, расширяющимся к второй стороне пластины, а кромки размещенных на первой стороне пластины отверстий, противоположные режущим кромкам, закруглены.The problem is solved by the fact that in a well-known perforated grinder grating, which is a plate, designed to interact with one of its sides with a rotating chopper knife and having openings inclined to the plate normal in the direction of rotation of the knife, the edges of which on the indicated side of the plate form cutting edges for grinding a food product according to the invention, the holes of the plate are made conical with a cone angle extending to the second side of the plate, and the edges of the size ennyh holes on the first side of the plate opposite the cutting edges are rounded.
Угол конуса отверстий пластины может составлять от 2 до 5°, а угол наклона оси отверстий к нормали пластины от 6 до 15°.The angle of the cone of the plate holes can be from 2 to 5 °, and the angle of inclination of the axis of the holes to the plate normal is from 6 to 15 °.
Изобретение поясняется чертежами.The invention is illustrated by drawings.
На фиг. 1 изображен фронтальный вид решетки.FIG. Figure 1 shows the front view of the grille.
На фиг. 2 - увеличенный вид одного отверстия (вид I, фиг. 1).FIG. 2 is an enlarged view of a single hole (view I, FIG. 1).
На фиг. 3 - А-А фиг. 2 с подвижным ножом.FIG. 3 - A-A of FIG. 2 with a movable knife.
На фиг. 4 - вид на отверстие со скругленной кромкой.FIG. 4 is a view of a hole with a rounded edge.
Решетка измельчителя выполнена в виде пластины 1, имеющей центральные отверстия 2 для крепления ее на валу устройства (не показано) и отверстия 3 для измельчения и прохода мяса. Решетка измельчителя закрепляется на валу устройства посредством центральных отверстий 2. Отверстия 3 наклонены под углом 6-15° к нормали пластины 1. На отверстии 3 выполнена закругленная кромка 4 на стороне, противоположной режущей. Разрезание осуществляют с использованием подвижного ножа 5.The grinder grinder is made in the form of a plate 1 having central holes 2 for fastening it on the device shaft (not shown) and holes 3 for chopping and passing meat. The grinder grate is fixed on the device shaft by means of central holes 2. Holes 3 are inclined at an angle of 6-15 ° to the normal of plate 1. Hole 3 has a rounded edge 4 on the side opposite to the cutting edge. The cutting is carried out using a movable knife 5.
При измельчении продукта объем измельченного продукта на выходе больше продукта до измельчения. Выполнение боковых стенок отверстий решетки измельчителя по конической поверхности позволяет улучшить проходимость измельчаемого продукта, предотвращая забивание и комкование перерабатываемого продукта за счет увеличения площади отверстия на выходе измельченного продукта. Кроме того, выполнение боковой стенки отверстия по конической поверхности позволяет обеспечить угол заострения ножа-решетки меньшим, чем 90°. Выполнение отверстий решетки измельчителя по конусу сWhen grinding the product, the volume of the crushed product at the output is larger than the product before grinding. The implementation of the side walls of the holes of the grinder grinder on a conical surface allows to improve the permeability of the crushed product, preventing clogging and clumping of the processed product by increasing the hole area at the exit of the crushed product. In addition, the implementation of the side wall of the hole on the conical surface allows for the angle of the sharpening of the knife-lattice is less than 90 °. Making holes grinder cone with
- 1 010491 углом менее 2° не даст положительных результатов. Выполнение отверстий решетки измельчителя по конусу с углом более 5° также не приведет к положительным результатам, так как излишне расширенная часть на выходе не будет заполняться переработанным продуктом.- 1010491 angle of less than 2 ° will not give positive results. Making holes in the grinder of a grinder along a cone with an angle of more than 5 ° will also not lead to positive results, since an unnecessarily expanded part at the outlet will not be filled with the processed product.
В связи с тем, что ось отверстий наклонена к нормали пластины на угол 6-15° в направлении вращения ножа (в направлении давления лопастей ножа на мясо), увеличивается их выталкивающее действие, что обуславливает лучшую проходимость измельченного мяса через эти отверстия. Кроме того, еще более увеличивается угол заострения режущей кромки решетки.Due to the fact that the axis of the holes is inclined to the plate normal by an angle of 6-15 ° in the direction of rotation of the knife (in the direction of the pressure of the blades of the knife on the meat), their pushing action increases, which leads to better permeability of the minced meat through these holes. In addition, the angle of the taper of the cutting edge of the grill increases even more.
Выполнение кромки отверстия, противоположной режущей, закругленной позволяет улучшить прохождение измельчаемого продукта и предотвращает разрывание перерабатываемого продукта. При закруглении кромки, противоположной режущей, коэффициент трения фарша о кромку существенно снижается, по сравнению с заостренной кромкой.Performing the edge of the hole opposite the cutting, rounded allows you to improve the passage of the crushed product and prevents tearing of the processed product. When rounding the edge opposite to the cutting edge, the coefficient of friction of the stuffing on the edge is significantly reduced compared to the pointed edge.
Предлагаемая решетка проста в изготовлении. Несмотря на большое количество конусных отверстий в решетке и малый их диаметр перфорированная решетка измельчителя обладает повышенной проходимостью измельченного продукта, в целом сохраняя небольшие усилия резания.The proposed grille is easy to manufacture. Despite the large number of tapered holes in the grille and their small diameter, the perforated grinder of the shredder has a high permeability of the crushed product, generally maintaining small cutting forces.
На заявляемую перфорированную решетку разработана проектная документация, и указанная решетка используется на измельчающих машинах УМП «Компо», г. Брест, Беларусь.Design documentation has been developed for the perforated grille, and this grille is used on grinding machines Compo, Brest, Belarus.
Источники информации:Information sources:
1. Патент РФ № 2203139 - кл. В02С 18/36, опубл. 27.04.20031. RF patent № 2203139 - cl. В02С 18/36, publ. 04/27/2003
2. Патент РФ № 2184613 - кл. В02С 18/36, опубл. 10.07.20022. RF patent № 2184613 - cl. В02С 18/36, publ. 07/10/2002
3. Патент РФ № 2136371 - кл. В02С 18/36, опубл. 10.09.19993. RF patent № 2136371 - cl. В02С 18/36, publ. 09/10/1999
4. Патент РФ № 2031722 - кл. В02С 18/36, опубл. 27.03.19954. RF patent number 2031722 - cl. В02С 18/36, publ. 03/27/1995
5. Патент США № 6007007 - кл. В02С 18/36, опубл. 25.11.20035. US Patent No. 6007007 - cl. В02С 18/36, publ. 11/25/2003
6. Патент РФ № 2148435 - кл. В02С 18/36, опубл. 10.05.2000 - прототип6. RF patent № 2148435 - cl. В02С 18/36, publ. 05/10/2000 - the prototype
Claims (3)
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
EA200600422A EA010491B1 (en) | 2006-03-15 | 2006-03-15 | Perforated grinder grate |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
EA200600422A EA010491B1 (en) | 2006-03-15 | 2006-03-15 | Perforated grinder grate |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
EA200600422A1 EA200600422A1 (en) | 2007-10-26 |
EA010491B1 true EA010491B1 (en) | 2008-10-30 |
Family
ID=40851961
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
EA200600422A EA010491B1 (en) | 2006-03-15 | 2006-03-15 | Perforated grinder grate |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
EA (1) | EA010491B1 (en) |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2508946C1 (en) * | 2012-10-02 | 2014-03-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВПО "ВГУИТ") | Food raw material grinder |
Families Citing this family (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU186537U1 (en) * | 2018-05-07 | 2019-01-23 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кабардино-Балкарский государственный университет им. Х.М. Бербекова" (КБГУ) | FOOD GRINDING MILL GRILLE |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU1836983A1 (en) * | 1990-01-02 | 1993-08-30 | Uk Ts K B Armaturostroeniya | Food product grinding device |
RU2024313C1 (en) * | 1992-08-18 | 1994-12-15 | Алексей Николаевич Захаров | Grid of cutting unit for material grinding device |
RU2232051C1 (en) * | 2002-11-28 | 2004-07-10 | Тверской государственный технический университет | Meat grinder construction |
-
2006
- 2006-03-15 EA EA200600422A patent/EA010491B1/en not_active IP Right Cessation
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
SU1836983A1 (en) * | 1990-01-02 | 1993-08-30 | Uk Ts K B Armaturostroeniya | Food product grinding device |
RU2024313C1 (en) * | 1992-08-18 | 1994-12-15 | Алексей Николаевич Захаров | Grid of cutting unit for material grinding device |
RU2232051C1 (en) * | 2002-11-28 | 2004-07-10 | Тверской государственный технический университет | Meat grinder construction |
Non-Patent Citations (1)
Title |
---|
T. V. CHIZHIKOVA, Mashiny dlya izmel'cheniya myasa i myasnykh produktov. M., Legkaya i pischevaya promyshlennost', 1982, s. 263 * |
Cited By (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
RU2508946C1 (en) * | 2012-10-02 | 2014-03-10 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Воронежский государственный университет инженерных технологий" (ФГБОУ ВПО "ВГУИТ") | Food raw material grinder |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
EA200600422A1 (en) | 2007-10-26 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
US20070209528A1 (en) | Blender | |
CN108325671B (en) | Cutting device and method for wiredrawing protein | |
US2852200A (en) | Food waste disposer | |
JP2008529706A (en) | Grated disc for food processor | |
CN110280357A (en) | A kind of flavouring raw material pulverizer | |
US11897158B2 (en) | Impellers for cutting machines and cutting machines equipped therewith | |
EA010491B1 (en) | Perforated grinder grate | |
CN104895160A (en) | Disposer capable of smashing high-tenacity and high-hardness kitchen garbage efficiently | |
KR101319121B1 (en) | Cutter for food-waste crusher | |
KR101803914B1 (en) | Apparatus for crushing vegetables | |
RU129846U1 (en) | DEVICE FOR GRINDING ALGAE | |
RU198456U1 (en) | Grinder for meat grinder | |
RU2606831C1 (en) | Food wastes grinder | |
JPH08229420A (en) | Vertical grinder | |
RU171426U1 (en) | MEAT GRINDER GRILL | |
SU1386299A1 (en) | Mincer grate for meat and bone raw material | |
CN213014529U (en) | High-efficient kitchen garbage disposer | |
KR100320142B1 (en) | Non Friction Grain Grinder | |
WO1998023377A1 (en) | Method of grinding meat and meat grinder | |
RU184229U1 (en) | Piston extruder grinding grill | |
RU2125488C1 (en) | Food product shredder | |
JPS6087776A (en) | Apparatus for crushing and slicing frozen fish for feed | |
CN214263191U (en) | Novel decrement machine of food waste | |
CN211726111U (en) | Kitchen waste disposer | |
CN213605984U (en) | Multifunctional food processor |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
MM4A | Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s) |
Designated state(s): AM AZ KG MD TJ TM |
|
PD4A | Registration of transfer of a eurasian patent in accordance with the succession in title | ||
MM4A | Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s) |
Designated state(s): BY KZ RU |