RU171426U1

RU171426U1 - MEAT GRINDER GRILL

Info

Publication number: RU171426U1
Application number: RU2016112183U
Authority: RU
Inventors: Игорь Анатольевич Гринцевич
Original assignee: Игорь Анатольевич Гринцевич
Priority date: 2016-04-01
Filing date: 2016-04-01
Publication date: 2017-05-31

Abstract

Решетка для мясорубки, выполненная в виде диска постоянной толщины, содержащего посадочное отверстие, фиксирующий вырез и сквозные отверстия, расположенные концентричными рядами, оси которых ориентированы перпендикулярно поверхности решетки, отличающаяся тем, что сквозные отверстия выполнены одинаковыми конической формы с расширением к выходу из нее, при этом образующие стенок сквозных отверстий наклонены под углом 4-6° к их продольным осям.Полезная модель увеличивает производительность процесса измельчения и повышает эффективность использования решетки за счет того, что полностью исключается забивание ее отверстий измельченным материалом, даже, если измельчают рыбьи головы. Кроме того, решетка активно участвует в измельчении материала, поскольку кромки отверстий как бы заострены и «работают» как резцы, независимо от направления вращения вала мясорубки. Кроме того, такая конструкция решетки позволяет увеличить производительность мясорубки за счет уменьшения силы трения продукта о стенки отверстия и увеличения скорости прохождения продукта через них. 2 ил.The grinder for the meat grinder, made in the form of a disk of constant thickness, containing a seating hole, a fixing cut-out and through holes located in concentric rows, whose axes are oriented perpendicular to the surface of the grill, characterized in that the through holes are made of the same conical shape with the extension to the exit from it, at the forming walls of the through holes are inclined at an angle of 4-6 ° to their longitudinal axes. A useful model increases the productivity of the grinding process and increases the efficiency the use of the lattice due to the fact that clogging of its holes with crushed material is completely eliminated, even if fish heads are crushed. In addition, the grate is actively involved in grinding the material, since the edges of the holes are as if pointed and “work” like cutters, regardless of the direction of rotation of the meat grinder shaft. In addition, this design of the lattice allows you to increase the performance of the meat grinder by reducing the friction force of the product on the walls of the hole and increasing the speed of passage of the product through them. 2 ill.

Description

Полезная модель относится к перерабатывающему оборудованию для измельчения мяса, рыбы, овощей и других продуктов и отходов их переработки.The utility model relates to processing equipment for grinding meat, fish, vegetables and other products and waste from their processing.

Известна решетка для мясорубки, выполненная с круглыми отверстиями, расположенными с наклоном к плоскости решетки в сторону, противоположную направлению вращения ножа, под углом 70-80° (см. RU №2031722, В02С 18/36, 1995).Known grill for meat grinder, made with round holes, inclined to the plane of the grill in the direction opposite to the direction of rotation of the knife, at an angle of 70-80 ° (see RU No. 2031722, VCO 18/36, 1995).

Недостатком этой решетки является наличие дополнительной составляющей силы трения измельчаемого продукта о поверхность отверстия, возникающей при работе мясорубки из-за отсутствия угла наклона осей отверстий в сторону оси решетки, кроме того, угол наклона отверстий к плоскости решетки в сторону, противоположную направлению вращения ножа, в известном изобретении, принятом за прототип, назначен вне зависимости от физико-механических свойств измельчаемого мясорубкой продукта.The disadvantage of this lattice is the presence of an additional component of the friction force of the crushed product on the surface of the hole that occurs during the operation of the meat grinder due to the lack of an angle of inclination of the axes of the holes in the direction of the axis of the lattice, in addition, the angle of inclination of the holes to the plane of the lattice in the direction opposite to the direction of rotation of the knife, the well-known invention adopted as a prototype, assigned regardless of the physico-mechanical properties of the product minced by the meat grinder.

Известна также решетка для мясорубки, выполненная в виде диска постоянной толщины, содержащего посадочное отверстие и фиксирующий вырез и сквозные отверстия, расположенные концентричными рядами, оси которых ориентированы перпендикулярно поверхности решетки (см. SU №634786, В02С 18/30, 1978).Also known is a grill for a meat grinder, made in the form of a disk of constant thickness, containing a landing hole and a fixing cut-out and through holes located in concentric rows whose axes are oriented perpendicular to the surface of the grill (see SU No. 634786, B02C 18/30, 1978).

В конструкции решетки использованы отверстия разного диаметра, уменьшающегося в каждом последующем ряду от центра к периферии, что снижает общую производительность устройства, кроме того, процесс измельчения надо периодически останавливать и очищать решетку, т.к. ее отверстия постоянно забиваются измельченным материалом, особенно, если измельчают рыбьи головы (как самый сложный компонент в составе рыбных отходов, включающий материалы, отличающиеся структурой, прочностью и упругостью - за счет наличия прирезей мяса, хрящевой ткани и жаберных крышек).The design of the grate used holes of different diameters, decreasing in each subsequent row from the center to the periphery, which reduces the overall performance of the device, in addition, the grinding process must be periodically stopped and the grate cleaned, because its holes are constantly clogged with crushed material, especially if fish heads are crushed (as the most complex component in fish waste, including materials that differ in structure, strength and elasticity due to the presence of cuts of meat, cartilage and gill covers).

Технической задачей полезной модели является увеличение производительности процесса измельчения и повышение эффективности использования решетки.The technical task of the utility model is to increase the productivity of the grinding process and increase the efficiency of using the lattice.

Технический результат, получаемый при решении поставленной задачи, выражается в том, что полностью исключается забивание отверстий решетки измельченным материалом, даже, если измельчают рыбьи головы. Кроме того, решетка активно участвует в измельчении материала, поскольку кромки отверстий как бы заострены и «работают» как резцы, независимо от направления вращения вала мясорубки. Кроме того, такая конструкция решетки позволяет увеличить производительность мясорубки за счет уменьшения силы трения продукта о стенки отверстия и увеличения скорости прохождения продукта через них.The technical result obtained when solving the problem is expressed in that clogging of the holes of the lattice with crushed material is completely eliminated, even if fish heads are crushed. In addition, the grate is actively involved in grinding the material, since the edges of the holes are as if pointed and “work” like cutters, regardless of the direction of rotation of the meat grinder shaft. In addition, this design of the lattice allows you to increase the performance of the meat grinder by reducing the friction force of the product on the walls of the hole and increasing the speed of passage of the product through them.

Задача решается тем, что решетка для мясорубки, выполненная в виде диска постоянной толщины, содержащего посадочное отверстие, фиксирующий вырез и сквозные отверстия, расположенные концентричными рядами, оси которых ориентированы перпендикулярно поверхности решетки, отличающаяся тем, что сквозные отверстия выполнены одинаковыми конической формы с расширением к выходу из нее, при этом образующие стенок сквозных отверстий наклонены под углом 4-6° к их продольным осям.The problem is solved in that the grill for the meat grinder, made in the form of a disk of constant thickness, containing a landing hole, a fixing cut-out and through holes located in concentric rows, whose axes are oriented perpendicular to the surface of the grill, characterized in that the through holes are made of the same conical shape with an extension to exit from it, while the generatrices of the walls of the through holes are inclined at an angle of 4-6 ° to their longitudinal axes.

Сопоставление признаков заявленного решения с признаками прототипа и аналогов свидетельствует о соответствии заявленного решения критерию «новизна».A comparison of the features of the claimed solutions with the features of the prototype and analogues indicates the conformity of the claimed solutions to the criterion of "novelty."

Совокупность признаков формулы полезной модели обеспечивает решение технической задачи, а именно увеличение производительности процесса измельчения и повышение эффективности использования решетки.The combination of features of the utility model formula provides a solution to the technical problem, namely, increasing the productivity of the grinding process and increasing the efficiency of using the lattice.

На фиг. 1 изображена решетка, общий вид в плоскости решетки со стороны полости корпуса мясорубки; на фиг. 2 - ее диаметральный разрез.In FIG. 1 shows the grill, a general view in the plane of the grill from the side of the cavity of the meat grinder body; in FIG. 2 - its diametrical section.

На чертежах показаны решетка для мясорубки, выполненная в виде диска 1, его посадочное отверстие 2 и фиксирующий вырез 3, сквозные отверстия 4, их продольные оси 5, образующие 6 стенок отверстий.The drawings show the grill for the meat grinder, made in the form of a disk 1, its landing hole 2 and the fixing cutout 3, through holes 4, their longitudinal axis 5, forming 6 walls of the holes.

Диск 1 по диаметру соответствует концевой части корпуса мясорубки (на чертежах не показан), в котором решетка фиксируется известным образом. Диск 1 выполнен из стали ШХ-13 или ШХ 15 с твердостью HRC 50-55, его толщина постоянна по его площади. Диск 1 содержит посадочное отверстие 2, обеспечивающее размещение в нем с возможностью вращения соответствующего конца подающего шнека мясорубки (на чертежах не показан). Нож мясорубки (на чертежах не показан) выполнен известным образом с возможностью фиксации на шнеке и возможностью вращения в плоскости, параллельной внутренней поверхности решетки (обращенной в полость корпуса мясорубки).The disk 1 in diameter corresponds to the end part of the meat grinder body (not shown in the drawings), in which the grill is fixed in a known manner. Disc 1 is made of steel ШХ-13 or ШХ 15 with hardness HRC 50-55, its thickness is constant over its area. The disk 1 contains a landing hole 2, providing placement in it with the possibility of rotation of the corresponding end of the feed screw of the meat grinder (not shown). The meat grinder knife (not shown in the drawings) is made in a known manner with the possibility of fixation on the screw and the possibility of rotation in a plane parallel to the inner surface of the grill (facing the cavity of the meat grinder).

Фиксирующий вырез 3 соответствует по своим размерам фиксирующему выступу (на чертежах не показан), сформированному на внутренней поверхности корпуса мясорубки, что обеспечивает реализацию известного метода фиксации решетки в корпусе мясорубки без проворачивания, в процессе вращения шнека. Сквозные отверстия 4 расположены концентричными рядами (сплошными или сгруппированными, как показано на чертежах). Их продольные оси 5 ориентированы перпендикулярно поверхности решетки (поверхностям диска 1), все они выполнены одинаковыми, при этом им придана коническая форма, с расширением к выходу из решетки. Целесообразно, чтобы образующие стенок отверстий 4 были наклонены под углом, как минимум, 4-6º к их продольным осям 5.The locking cutout 3 corresponds in size to the locking protrusion (not shown in the drawings) formed on the inner surface of the meat grinder body, which ensures the implementation of the known method of fixing the grill in the meat grinder body without turning, during the rotation of the screw. Through holes 4 are arranged in concentric rows (solid or grouped, as shown in the drawings). Their longitudinal axis 5 is oriented perpendicular to the surface of the lattice (the surfaces of the disk 1), all of them are made identical, while they are given a conical shape, with the extension to the exit of the lattice. It is advisable that the forming walls of the holes 4 were inclined at an angle of at least 4-6º to their longitudinal axes 5.

Направление стенок отверстий 4 совпадает с направлением результирующей сил, действующих на измельчаемый продукт, а значит, сведены к минимуму все силы трения о поверхность отверстий 4 и максимально увеличена скорость продвижения продукта. Вместе с тем увеличение скорости прохождения продукта через отверстия не снизит качество процесса измельчения, так как углы атаки крестообразного ножа и решетки получаются острыми и поэтому продукт будет качественнее резаться, меньше мяться и не нагреваться.The direction of the walls of the holes 4 coincides with the direction of the resulting forces acting on the crushed product, which means that all friction forces on the surface of the holes 4 are minimized and the speed of the product is maximized. At the same time, an increase in the speed of passage of the product through the holes will not reduce the quality of the grinding process, since the angles of attack of the cross-shaped knife and lattice are sharp and therefore the product will be cut better, wrinkle less and not heat up.

Пример конкретного выполнения отверстий в решетке приведен для мясорубки, предназначенной для измельчения голов лососевых рыб. Решетка имеет следующие выходные данные: наружный диаметр, d_p = 160 мм; толщина, S = 12 мм; начальный диаметр отверстий, d1 = 5 мм, конечный 7-9 мм; число отверстий, z = 225 шт.An example of a specific implementation of the holes in the grill is given for a meat grinder designed to grind the heads of salmon fish. The grill has the following output: outer diameter, d _p = 160 mm; thickness, S = 12 mm; the initial diameter of the holes, d1 = 5 mm, the final 7-9 mm; the number of holes, z = 225 pcs.

Заявленное устройство работает следующим образом.The claimed device operates as follows.

Подающий шнек мясорубки, приводимый во вращение приводным двигателем, вращается в подающей части ее корпуса. Опирание его конца на стенки посадочного отверстия 2 обеспечивает стабильное положение его оси вращения. В процессе вращения шнек подпрессовывает измельчаемое сырье в зону решетки и ножами обрезает продавливаемую массу. Режущий эффект проявляют также и кромки сквозных отверстий 4. Наличие в сырье большого количества хрящей (которые в обычную решетку не проходят) приводит к их измельчению до размеров входного сечения отверстий 4 (в данном случае до 5 мм), после чего они беспрепятственно проталкиваются в отверстия 4 и проходят по ним без опасности расклиниться между стенками этих отверстий.The feed auger of the meat grinder, driven into rotation by a drive motor, rotates in the feed part of its body. Leaning its end on the walls of the landing hole 2 provides a stable position of its axis of rotation. In the process of rotation, the auger presses the crushed raw materials into the lattice zone and cuts the pushed mass with knives. The edges of the through holes also exhibit a cutting effect. 4. The presence of a large number of cartilage in the raw materials (which do not pass into the usual lattice) leads to their grinding to the size of the inlet section of the holes 4 (in this case, up to 5 mm), after which they are freely pushed into the holes 4 and pass through them without danger of spreading between the walls of these holes.

Заявленное конструктивное решение дает возможность более эффективно организовать работу оборудования, когда не требуется часто останавливать процесс, с целью прочистить забившиеся отверстия, что приводит к снижению производительности (при использовании решеток известных конструкций).The claimed constructive solution makes it possible to more efficiently organize the operation of the equipment when it is not necessary to frequently stop the process in order to clean clogged holes, which leads to reduced productivity (when using lattices of known designs).

В связи с минимизацией сил трения измельчаемого продукта о поверхность отверстий и уменьшением усилий продавливания шнеком продукта через отверстия предлагаемая решетка дает возможность повысить производительность мясорубки при одной и той же потребляемой мощности, кроме того, уменьшение усилий воздействия последнего витка шнека способствует сокращению потерь сока при измельчении сочных продуктов.Due to the minimization of the friction forces of the crushed product on the surface of the holes and the reduction of the forces pushing the product through the holes with the screw, the proposed grill makes it possible to increase the performance of the meat grinder at the same power consumption, in addition, the reduction of the forces of the last turn of the screw helps to reduce juice losses during grinding juicy products.

Claims

The grinder for the meat grinder, made in the form of a disk of constant thickness, containing a seating hole, a fixing cut-out and through holes located in concentric rows, whose axes are oriented perpendicular to the surface of the grill, characterized in that the through holes are made of the same conical shape with the extension to the exit from it, at this generatrix of the walls of the through holes are inclined at an angle of 4-6 ° to their longitudinal axes.