EA000283B1 - Консорциум бифидобактерий bifidobacterium bifidum 791, b.longum b379m, b.breve 79-119, b.infantis 73-15, b.adolescentis г7513 для приготовления кисломолочных продуктов лечебно-диетического питания, неферментированных пищевых продуктов и бактерийных препаратов - Google Patents
Консорциум бифидобактерий bifidobacterium bifidum 791, b.longum b379m, b.breve 79-119, b.infantis 73-15, b.adolescentis г7513 для приготовления кисломолочных продуктов лечебно-диетического питания, неферментированных пищевых продуктов и бактерийных препаратов Download PDFInfo
- Publication number
- EA000283B1 EA000283B1 EA199700075A EA199700075A EA000283B1 EA 000283 B1 EA000283 B1 EA 000283B1 EA 199700075 A EA199700075 A EA 199700075A EA 199700075 A EA199700075 A EA 199700075A EA 000283 B1 EA000283 B1 EA 000283B1
- Authority
- EA
- Eurasian Patent Office
- Prior art keywords
- bifidobacterium
- strains
- consortium
- bifidobacteria
- milk
- Prior art date
Links
- 241000186000 Bifidobacterium Species 0.000 title claims abstract description 27
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims abstract description 16
- 241000186016 Bifidobacterium bifidum Species 0.000 claims abstract description 10
- 241000186012 Bifidobacterium breve Species 0.000 claims abstract description 10
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 230000000378 dietary effect Effects 0.000 claims abstract description 5
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 claims abstract description 5
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 claims description 6
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 claims description 4
- 235000014048 cultured milk product Nutrition 0.000 claims description 3
- 229940002008 bifidobacterium bifidum Drugs 0.000 claims 1
- 239000008267 milk Substances 0.000 abstract description 14
- 241000186018 Bifidobacterium adolescentis Species 0.000 abstract description 10
- 241000186015 Bifidobacterium longum subsp. infantis Species 0.000 abstract description 8
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 abstract description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 abstract 1
- 229940004120 bifidobacterium infantis Drugs 0.000 abstract 1
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 13
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 13
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 description 9
- 239000002609 medium Substances 0.000 description 8
- 241001608472 Bifidobacterium longum Species 0.000 description 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 7
- 238000009825 accumulation Methods 0.000 description 6
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 6
- 241000894007 species Species 0.000 description 6
- 241000831652 Salinivibrio sharmensis Species 0.000 description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 5
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 5
- 239000007858 starting material Substances 0.000 description 5
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 4
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 4
- 235000015140 cultured milk Nutrition 0.000 description 4
- 235000021107 fermented food Nutrition 0.000 description 4
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 4
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 description 4
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 4
- 208000036649 Dysbacteriosis Diseases 0.000 description 3
- 208000027244 Dysbiosis Diseases 0.000 description 3
- 238000010790 dilution Methods 0.000 description 3
- 239000012895 dilution Substances 0.000 description 3
- 230000007140 dysbiosis Effects 0.000 description 3
- 210000003736 gastrointestinal content Anatomy 0.000 description 3
- 230000002440 hepatic effect Effects 0.000 description 3
- 208000017667 Chronic Disease Diseases 0.000 description 2
- 108010010803 Gelatin Proteins 0.000 description 2
- 206010019799 Hepatitis viral Diseases 0.000 description 2
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 description 2
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 2
- 229920000159 gelatin Polymers 0.000 description 2
- 239000008273 gelatin Substances 0.000 description 2
- 235000019322 gelatine Nutrition 0.000 description 2
- 235000011852 gelatine desserts Nutrition 0.000 description 2
- 244000005709 gut microbiome Species 0.000 description 2
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 2
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000010606 normalization Methods 0.000 description 2
- 235000020200 pasteurised milk Nutrition 0.000 description 2
- 201000001862 viral hepatitis Diseases 0.000 description 2
- 102000016938 Catalase Human genes 0.000 description 1
- 108010053835 Catalase Proteins 0.000 description 1
- 241000588724 Escherichia coli Species 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- 229930182555 Penicillin Natural products 0.000 description 1
- JGSARLDLIJGVTE-MBNYWOFBSA-N Penicillin G Chemical compound N([C@H]1[C@H]2SC([C@@H](N2C1=O)C(O)=O)(C)C)C(=O)CC1=CC=CC=C1 JGSARLDLIJGVTE-MBNYWOFBSA-N 0.000 description 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 1
- 230000002411 adverse Effects 0.000 description 1
- 230000003698 anagen phase Effects 0.000 description 1
- 235000013405 beer Nutrition 0.000 description 1
- 235000021028 berry Nutrition 0.000 description 1
- 230000003115 biocidal effect Effects 0.000 description 1
- 235000020299 breve Nutrition 0.000 description 1
- 238000002512 chemotherapy Methods 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 description 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 1
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 230000012010 growth Effects 0.000 description 1
- 230000009036 growth inhibition Effects 0.000 description 1
- 239000001963 growth medium Substances 0.000 description 1
- 208000028774 intestinal disease Diseases 0.000 description 1
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 230000007774 longterm Effects 0.000 description 1
- 229940126601 medicinal product Drugs 0.000 description 1
- 244000000010 microbial pathogen Species 0.000 description 1
- 244000005700 microbiome Species 0.000 description 1
- 244000005706 microflora Species 0.000 description 1
- 230000000877 morphologic effect Effects 0.000 description 1
- 230000001717 pathogenic effect Effects 0.000 description 1
- 229940049954 penicillin Drugs 0.000 description 1
- 230000000644 propagated effect Effects 0.000 description 1
- 230000001681 protective effect Effects 0.000 description 1
- 238000001959 radiotherapy Methods 0.000 description 1
- 239000002994 raw material Substances 0.000 description 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 1
- 239000000725 suspension Substances 0.000 description 1
- 238000002560 therapeutic procedure Methods 0.000 description 1
- 230000008719 thickening Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/12—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes
- A23C9/123—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt
- A23C9/1234—Fermented milk preparations; Treatment using microorganisms or enzymes using only microorganisms of the genus lactobacteriaceae; Yoghurt characterised by using a Lactobacillus sp. other than Lactobacillus Bulgaricus, including Bificlobacterium sp.
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/135—Bacteria or derivatives thereof, e.g. probiotics
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A61—MEDICAL OR VETERINARY SCIENCE; HYGIENE
- A61K—PREPARATIONS FOR MEDICAL, DENTAL OR TOILETRY PURPOSES
- A61K35/00—Medicinal preparations containing materials or reaction products thereof with undetermined constitution
- A61K35/66—Microorganisms or materials therefrom
- A61K35/74—Bacteria
- A61K35/741—Probiotics
- A61K35/744—Lactic acid bacteria, e.g. enterococci, pediococci, lactococci, streptococci or leuconostocs
- A61K35/745—Bifidobacteria
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/51—Bifidobacterium
- A23V2400/513—Adolescentes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/51—Bifidobacterium
- A23V2400/517—Bifidum
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/51—Bifidobacterium
- A23V2400/529—Infantis
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2400/00—Lactic or propionic acid bacteria
- A23V2400/51—Bifidobacterium
- A23V2400/533—Longum
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Microbiology (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Mycology (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Pharmacology & Pharmacy (AREA)
- Medicinal Chemistry (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Epidemiology (AREA)
- Animal Behavior & Ethology (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Public Health (AREA)
- Veterinary Medicine (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Description
Изобретение относится к медицинской микробиологии и представляет собой консорциум штаммов бифидобактерий пяти видов, который может быть использован для приготовления кисломолочных, неферментированных пищевых продуктов и бактерийных препаратов.
Препараты и продукты, содержащие в своем составе бифидобактерии, предназначены для нормализации микробиоценоза кишечника людей, страдающих дисбактериозом, возникшим в результате неблагоприятных экологических условий, стрессовых влияний, перенесенных кишечных заболеваний, длительной антибиотикотерапии, лучевой терапии и химиотерапии.
Известны зарубежные моно- и комплексные препараты-эубиотики и кисломолочные продукты, включающие в свой состав бифидобактерии видов B.bifidum, B.lonqum, B.adolescentis, B.breve (патент 2336886, патент 2411008, Франция; патент 637297, Швейцария; патент 2134179, патент 2421066, ФРГ; патент 05227946, патент 0430642, Япония; патент 4645667, США).
В России для приготовления бактерийных препаратов и продуктов лечебно-диетического питания применяют отечественные штаммы бифидобактерий видов B.bifidum № 1,791,
B.lonqum B379M, B.adolescentis MC-42 (авторское свидетельство № 343588, патент 1347221, патент 849779, патент 863639).
В кишечнике человека встречаются 5 видов бифидобактерий - B.bifidum, B.longum, B.adolescentis, B.breve и B.infantis. С наибольшей частотой обнаруживаются виды B.bifidum, B.longum и B.adolescentis (39%-75%), причем два последних преобладают у взрослых людей. У детей грудного возраста в 30% случаев встречаются и бифидобактерии видов B.breve и B.infantis.
Задачей настоящего изобретения является получение консорциума штаммов бифидобактерий, обладающих комплексом свойств, присущих отдельным штаммам, способного более быстро приживляться в кишечнике, обладающего повышенной специфической активностью и способствующего нормализации микрофлоры кишечника в более ранние сроки.
Консорциум получен путем сочетания штаммов пяти видов бифидобактерий B.bifidum 791, B.longum B379M, B.breve 79-119, B.infantis 73-15, B.adolescentis Г7513, имеющих близкие культуральные и физиологобиохимические свойства, а также обладающих сквашивающей активностью.
Штамм B.bifidum 791 выделен из содержимого кишечника здорового грудного ребенка, депонирован в ЦМПМ ВНИИгенетика под № В3300.
Штамм B.longum B379M выделен из содержимого кишечника здорового взрослого человека, депонирован в ЦМПМ ВНИИгенетика под № В-2000.
Штамм B.breve 79-119 выделен из содержимого кишечника здорового грудного ребенка, депонирован под № 153 в Государственной коллекции микроорганизмов-представителей нормальной микрофлоры человека (ГКНМ) МНИИЭМ им.Г.Н. Габричевского.
Штамм B.infantis 73-15 выделен из содержимого кишечника здорового грудного ребенка, депонирован под № 155 в ГКНМ МНИИЭМ им.Г.Н.Г абричевского.
Штамм B.adolescentis Г7513 вьщелен из содержимого кишечника здорового взрослого человека, депонирован под № 158 в ГКНМ МНИИЭМ им.Г.Н.Габричевского.
Культурально-морфологические признаки консорциума
Клетки штаммов бифидобактерий представляют собой грам+ полиморфные палочки с бифуркацией или утолщением на 1-2-х концах, склонные к образованию скоплений. В жидких питательных средах растут по всей высоте объема, кроме зоны аэробиоза. Логарифмическая фаза роста заканчивается к 24 ч.
Физиолого-биохимические признаки консорциума
Неподвижные, бесспоровые анаэробы. Оптимальная температура выращивания - (37,538)°С, pH питательных сред - 7,2-7,4. Каталазу не образуют, желатину не разжижают. Сбраживают глюкозу с образованием уксусной и L+ молочной кислоты без образования газа, закисляя среду выращивания до pH 4,1-3,9. Видовая принадлежность каждого из штаммов определена в соответствии с их ферментативной активностью. Штаммы сквашивают молоко к 24 ч культивирования.
Штаммы активно наращивают микробную массу на средах разного состава и сквашивают молоко к 24 ч культивирования, накапливая определенное количество кислот (табл. 1).
Таблица 1. Накопление микробной биомассы и активность кислотообразования консорциума штаммов на средах разного состава к 24 часам культивирования
| Питательные среды | Количество микробных клеток бифидобактерий в 1 мл (lg) | Количество продуцируемой кислоты (в градусах Тернера) |
| Кукурузно- лактозная | 8,9 | 190 |
| Гидролизатно- молочная | 9,3 | 192 |
| Молоко 3% | 9,69 | 160 |
| Молоко 5% | 9,9 | 164 |
Консорциум штаммов активно размножается на средах разного состава, к 24 ч культивирования количество микробных клеток в 1 мл среды составляет 8,9-9,3 по логарифмической шкале; сквашивает молоко с высокой концентрацией бифидобактерий, что является основ ным показателем возможности использования штаммов в технологическом процессе.
Продуцируя кислоты, консорциум штаммов пяти видов бифидобактерий ингибирует рост патогенных и условно-патогенных микроорганизмов (табл.2).
Таблица 2
| Продукт | Зоны задержки роста тест-культур (мм) | ||||
| Sh.sonnei | Sh.flexneri | E.coli | S.aureus | Pr.vulgaris | |
| с консорциумом штаммов бифидобактерий | 36,0 | 37,5 | 34,2 | 33,7 | 35,0 |
Способность консорциума штаммов пяти видов бифидобактерий наращивать микробную массу в питательных средах, сквашивать молоко в короткие сроки и проявлять специфическую активность обеспечивает возможность его использования для приготовления кисломолочных, неферментированных пищевых продуктов и бактерийных препаратов.
Примеры использования консорциума штаммов бифидобактерий в составе закваски для приготовления кисломолочных продуктов лечебно-диетического питания.
Пример №1
1- ый пассаж. Лиофилизированные штаммы B.bifidum 791, B.longum B379M, B.infantis 73-15, B.breve 79-119, B.adolescentis Г7513 в количестве 0,1 г сухой биомассы (1 доза) вносят по отдельности в среду выращивания (печеночную, тиогликолевую, кукурузно-лактозную) и титруют методом десятикратных разведений до 10-9. Выращивают 48-72 ч при t (37,5-38)°C.
2- ой пассаж. Выросшую культуру каждого из штаммов в объеме 5-10% вносят в среду накопления и культивируют 16-24 ч при t (37,538)°С.
3- ий пассаж. Полученную биомассу (консорциум) в объеме 5% вносят в стерильное молоко и культивируют 12-16 ч при t (37,5-38)°С.
4- ый пассаж. Производственная закваска. Лабораторную закваску в объеме 5% вносят в больший объем стерильного молока и культивируют 12-16 ч при t (37,5-38)°С.
Получение продукта. Полученную производственную закваску в объеме 5% вносят в пастеризованное молоко и культивируют 4-5 ч, после чего продукт охлаждают и сливают. В результате получают готовый продукт с нежным кисломолочным вкусом густой однородной консистенции с содержанием в 1 мл 108 живых бифидобактерий.
Пример №2
1- ый пассаж. Лиофилизированные штаммы B.bifidum 791, B.longum B379M, B.infantis 73-15, B.breve 79-119, B.adolescentis Г7513 в количестве 0,1 г сухой биомассы (1 доза) вносят по отдельности в среду выращивания (печеночную, тиогликолевую, кукурузно-лактозную) и титруют методом десятикратных разведений до 10-9. Выращивают 48-72 ч при t (37,5-38)°С.
2- ой пассаж. Выросшую культуру каждого из штаммов в объеме 5-10% вносят в среду накопления и культивируют 16-24 ч при t (37,538)°С.
3- ий пассаж. Полученную биомассу (консорциум) в объеме 5% вносят в стерильное молоко и культивируют 12-16 ч при t (37,5-38)°С.
4- ый пассаж. Производственная закваска. Лабораторную закваску в объеме 5% вносят в больший объем стерильного молока и культивируют 12-16 ч при t (37,5-38)°С.
Получение продукта. Полученную производственную закваску в объеме 5% вносят в пастеризованное молоко и культивируют 4-5 ч, после чего продукт охлаждают и перед разливом в продукт вносят пищевой ароматизатор и (или) фруктово-ягодный наполнитель по вкусу.
В результате получают готовый продукт с содержанием в 1м 108 живых бифидобактерий.
Кисломолочные продукты, приготовленные на основе консорциума штаммов бифидобактерий (см. примеры №1, 2), прошли клинические испытания. Они были использованы при лечении 57 больных с различными хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта и вирусными гепатитами. Во всех случаях после проведенного лечения было отмечено купирование диспептических явлений, нормализация стула, улучшение состояния кишечной микрофлоры при исходном выраженном дисбактериозе.
Полученные данные позволяют считать кисломолочные продукты, приготовленные на основе заявляемого консорциума штаммов бифидобактерий эффективными продуктами лечебно-диетического питания и рекомендовать их для лечения больных с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, вирусными гепатитами, сопровождающимися выраженными явлениями дисбактериоза кишечника.
Пример использования консорциума штаммов бифидобактерий в составе закваски для приготовления неферментированных пищевых продуктов.
1- ый пассаж. Лиофилизированные штаммы B.bifidum 791, B.longum B379M, B.infantis 73-15, B.breve 79-119, B.adolescentis Г7513 в количестве 0,1 г сухой биомассы (1 доза) вносят по отдельности в среду выращивания (печеночную, тиогликолевую, кукурузно-лактозную) и титруют методом десятикратных разведений до 10-9'. Выращивают 48-72 ч при t (37,5-38)°C.
2- ой пассаж. Выросшую культуру каждого из штаммов в объеме 5-10% вносят в среду накопления и культивируют 16-24 ч при t (37,538)°С.
3- ий пассаж. Полученную биомассу (консорциум) в количестве 5% вносят в среду накопления большего объема и культивируют 16-24 ч при t (37,5-38)°C.
Получение продукта. Полученную закваску вносят в пищевое сырье (молоко, соки, пиво и пр.), перемешивают и разливают в емкости. В результате получают продукт с общей концентрацией синантропной бифидофлоры не менее 1 млн клеток/мл.
Пример использования консорциума штаммов бифидобактерий для получения бактерийного препарата.
Штаммы B.bifiduin 791, B.longum B379M, B.infantis 73-15, B.breve 79-119, B.adolescentis Г7513 1-2-3 - его пассажей культивируют при t (37,5-38)°С и при pH 7,2-7,4 в течение 16-24 ч. К выращенной биомассе консорциума добавляют защитные среды высушивания (сахароза - 80% и желатина - 8% в объеме 10-12%, обезжиренное молоко до 20%). Полученную суспензию разливают по 2 мл (2 дозы) в ампулы или по 5 мл (5 доз) в пенициллиновые флаконы, замораживают при t (40-45)°С и лиофилизируют из замороженного состояния в вакуум-сушильных аппаратах. Полученный препарат в 1 дозе содержит 108 живых клеток бифидобактерий. Согласно НТД на сухой бифидумбактерин (ФС 42-1.32 ВС 94) допускается содержание в 1 дозе препарата не менее 107 живых клеток бифидобактерий.
Таким образом, предлагаемый консорциум штаммов пяти видов бифидобактерий активно размножается в питательных средах с накоплением производственной биомассы в короткие сроки культивирования; сквашивает молоко с образованием сгустка с хорошими вкусовыми и органолептическими свойствами; обладает специфической активностью.
Полученный консорциум можно рекомендовать для использования в составе заквасок для приготовления кисломолочных лечебнодиетических продуктов, неферментированных пищевых продуктов и бактерийных препаратов.
Claims (1)
- ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯКонсорциум штаммов бифидобактерий Bifidobacterium bifidum ЦМПМ ВНИИгенетика В3300, Bifidobacterium ЦМПМ ВНИИгенетика В2000, Bifidobacterium breve ГКНМ МНИИЭМ им.Г.Н.Габричевского № 153, Bifidobacterium infantis в ГКНМ МНИИЭМ им.Г.Н.Габричевского № 155, Bifidobacterium adolescentis ГКНМ МНИИЭМ им.Г.Н.Габричевского № 158 для приготовления кисломолочных продуктов лечебно-диетического питания, неферментированных пищевых продуктов и бактерийных препаратов.
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU97105073A RU2109054C1 (ru) | 1997-04-01 | 1997-04-01 | Консорциум бифидобактерий bifidobacterium bifidum 791, b. longum b 379 m, b. breve 79-119, b. infantis 73-15, b. adolescentis г 7513 для приготовления кисломолочных, неферментированных пищевых продуктов и бактерийных препаратов |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| EA199700075A1 EA199700075A1 (ru) | 1998-06-25 |
| EA000283B1 true EA000283B1 (ru) | 1999-02-25 |
Family
ID=20191422
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| EA199700075A EA000283B1 (ru) | 1997-04-01 | 1997-07-07 | Консорциум бифидобактерий bifidobacterium bifidum 791, b.longum b379m, b.breve 79-119, b.infantis 73-15, b.adolescentis г7513 для приготовления кисломолочных продуктов лечебно-диетического питания, неферментированных пищевых продуктов и бактерийных препаратов |
Country Status (4)
| Country | Link |
|---|---|
| EA (1) | EA000283B1 (ru) |
| RU (1) | RU2109054C1 (ru) |
| UA (1) | UA25618C2 (ru) |
| WO (1) | WO1998044090A1 (ru) |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| ID29150A (id) | 1999-01-15 | 2001-08-02 | Entpr Ireland Cs | Penggunaan lactobacillus salivarius |
| MD2527C2 (ru) * | 2001-12-26 | 2005-04-30 | Институт Физиологии И Санокреатологии Академии Наук Молдовы | Ассоциация штаммов бактерий Bifidobacterium longum var. animalis и Lactobacillus acidophilus - продуцентов витаминов В1, В2 и В3 |
| CA2658440C (en) | 2008-04-04 | 2016-08-23 | Kraft Foods Global Brands Llc | Dairy composition with probiotics and anti-microbial system |
| RU2454460C1 (ru) * | 2010-11-17 | 2012-06-27 | Российская Федерация, от имени которой выступает Министерство образования и науки Российской Федерации (Минобрнауки России) | Консорциум микроорганизмов, состоящий из штаммов bifidobacterium bifidum 791, bifidobacterium iongum в-379м, lactobacillus acidophilus nk-1, sterptococcus thermophilus 132, используемый для производства кисломолочных продуктов |
| RU2752891C1 (ru) * | 2021-01-12 | 2021-08-11 | Общество с ограниченной ответственностью "Научно-производственное объединение Бифилайф" | Консорциум бифидобактерий, используемый для приготовления бифидосодержащих продуктов, и штаммы, входящие в состав консорциума |
| CN113005066B (zh) * | 2021-03-31 | 2023-07-21 | 江苏蓝泽生物科技有限公司 | 抗过敏、增加免疫力、降血糖、降脂减肥的复合双歧杆菌制剂及其制备方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0192986A1 (fr) * | 1985-02-28 | 1986-09-03 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Culture de bifidobactéries résistantes à l'acide |
| RU2060673C1 (ru) * | 1995-06-15 | 1996-05-27 | Открытое акционерное общество "Русский йогурт" | Способ приготовления пробиотика на основе живых бифидобактерий и лактобактерий |
| SU1817285A1 (ru) * | 1986-06-05 | 1996-08-10 | Восточно-Сибирский технологический институт | Способ приготовления закваски для производства кисломолочных продуктов |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2411008A1 (fr) * | 1977-12-09 | 1979-07-06 | Morinaga Milk Industry Co Ltd | Composition en poudre comprenant une poudre contenant des cellules viables de bifidobacterium et une poudre contenant du lactulose |
| DE3406772A1 (de) * | 1984-02-24 | 1986-03-13 | Angelo 8137 Berg Schuler | Diaetetisches mittel zur herabsetzung der harnstoffkonzentration in koerperfluessigkeiten und seine herstellung |
| JPH02308754A (ja) * | 1989-05-24 | 1990-12-21 | Yakult Honsha Co Ltd | 乳発酵食品の製造法 |
-
1997
- 1997-04-01 RU RU97105073A patent/RU2109054C1/ru active
- 1997-07-07 EA EA199700075A patent/EA000283B1/ru not_active IP Right Cessation
-
1998
- 1998-03-23 UA UA98031446A patent/UA25618C2/uk unknown
- 1998-03-30 WO PCT/RU1998/000090 patent/WO1998044090A1/ru active Application Filing
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0192986A1 (fr) * | 1985-02-28 | 1986-09-03 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Culture de bifidobactéries résistantes à l'acide |
| SU1817285A1 (ru) * | 1986-06-05 | 1996-08-10 | Восточно-Сибирский технологический институт | Способ приготовления закваски для производства кисломолочных продуктов |
| RU2060673C1 (ru) * | 1995-06-15 | 1996-05-27 | Открытое акционерное общество "Русский йогурт" | Способ приготовления пробиотика на основе живых бифидобактерий и лактобактерий |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| WO1998044090A1 (fr) | 1998-10-08 |
| EA199700075A1 (ru) | 1998-06-25 |
| UA25618C2 (uk) | 1999-10-11 |
| RU2109054C1 (ru) | 1998-04-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2314337C1 (ru) | Штамм bifidobacterium adolescentis два-3, используемый для получения кисломолочных, ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, заквасок, гигиенических и косметических средств, биологически активных добавок и бактерийных препаратов | |
| RU2268931C1 (ru) | ШТАММ Bifidobacterium bifidum 79-37, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ, ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ И НЕФЕРМЕНТИРОВАННЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ЗАКВАСОК, ГИГИЕНИЧЕСКИХ И КОСМЕТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ, БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК И БАКТЕРИЙНЫХ ПРЕПАРАТОВ | |
| RU2317326C1 (ru) | Штамм bifidobacterium longum po-6, используемый для получения кисломолочных, ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, заквасок, гигиенических и косметических средств, биологически активных добавок и бактерийных препаратов | |
| EA000283B1 (ru) | Консорциум бифидобактерий bifidobacterium bifidum 791, b.longum b379m, b.breve 79-119, b.infantis 73-15, b.adolescentis г7513 для приготовления кисломолочных продуктов лечебно-диетического питания, неферментированных пищевых продуктов и бактерийных препаратов | |
| RU2120991C1 (ru) | Штамм bifidobacterium adolescentis г 7513, используемый для получения бифидосодержащих препаратов - эубиотиков и продуктов лечебно-диетического питания | |
| RU2317327C1 (ru) | Штамм bifidobacterium adolescentis два-5, используемый для получения ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, гигиенических и косметических средств, биологически активных добавок и бактерийных препаратов | |
| RU2314341C1 (ru) | Штамм bifidobacterium longum гв-15, используемый для получения кисломолочных, ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, заквасок, гигиенических и косметических средств, биологически активных добавок и бактерийных препаратов | |
| RU2196174C2 (ru) | Консорциум штаммов бифидобактерий для получения кисломолочных, неферментированных пищевых продуктов, биологически активных добавок и бактерийных препаратов | |
| RU2196173C2 (ru) | Консорциум штаммов бифидобактерий для получения кисломолочных, неферментированных пищевых продуктов, биологически активных добавок и бактерийных препаратов | |
| RU2314342C1 (ru) | Штамм bifidobacterium bifidum 79-31, используемый для получения кисломолочных, ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, заквасок, гигиенических и косметических средств, биологически активных добавок и бактерийных препаратов | |
| RU2180915C1 (ru) | Консорциум бифидобактерий и лактобацилл, используемый для приготовления бактериальных препаратов, заквасок для кисломолочных продуктов, ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, биологически активных добавок, предназначенных для коррекции микрофлоры детей в возрасте до 3-х лет | |
| RU2366699C2 (ru) | Способ получения биомассы бифидобактерий | |
| RU2296797C1 (ru) | Консорциум штаммов бифидобактерий для получения кисломолочных, ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, заквасок, биологически активных добавок, бактерийных препаратов, гигиенических и косметических средств | |
| RU2216588C1 (ru) | Штамм bifidobacterium longum я2, используемый для получения кисломолочных, ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, заквасок, гигиенических и косметических средств, биологически активных добавок и бактерийных препаратов | |
| RU2314338C1 (ru) | Штамм bifidobacterium longum абд-6, используемый для получения кисломолочных, ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, заквасок, гигиенических и косметических средств, биологически активных добавок и бактерийных препаратов | |
| RU2451729C2 (ru) | ШТАММ Bifidobacterium bifidum, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ БИФИДОСОДЕРЖАЩЕЙ ПРОДУКЦИИ | |
| RU2180914C1 (ru) | Консорциум бифидобактерий и лактобацилл, используемый для приготовления бактериальных препаратов, заквасок для кисломолочных продуктов, ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, биологически активных добавок, предназначенных для коррекции микрофлоры человека в возрасте от 12 лет и старше | |
| RU2215028C1 (ru) | Штамм bifidobacterium bifidum 792, используемый для получения кисломолочных, ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, заквасок, гигиенических и косметических средств, биологически активных добавок и бактерийных препаратов | |
| RU2301257C1 (ru) | Консорциум штаммов бифидобактерий для получения кисломолочных, ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, заквасок, биологически активных добавок, бактерийных препаратов, гигиенических и косметических средств | |
| RU2216589C1 (ru) | Штамм bifidobacterium longum я4, используемый для получения кисломолочных, ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, заквасок, гигиенических и косметических средств, биологически активных добавок и бактерийных препаратов | |
| RU2180348C1 (ru) | Консорциум бифидобактерий и лактобацилл, используемый для приготовления бактериальных препаратов, заквасок для кисломолочных продуктов, ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, биологически активных добавок, предназначенных для коррекции микрофлоры детей в возрасте от 3 до 12 лет | |
| RU2296157C1 (ru) | Консорциум штаммов бифидобактерий для получения кисломолочных, ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, заквасок, биологически активных добавок, бактерийных препаратов, гигиенических и косметических средств | |
| RU2296158C1 (ru) | Консорциум штаммов бифидобактерий для получения кисломолочных, ферментированных и неферментированных пищевых продуктов, заквасок, биологически активных добавок, бактерийных препаратов, гигиенических и косметических средств | |
| RU2268928C1 (ru) | ШТАММ bifidobacterium bifidum 79-92, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КИСЛОМОЛОЧНЫХ, ФЕРМЕНТИРОВАННЫХ И НЕФЕРМЕНТИРОВАННЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ЗАКВАСОК, ГИГИЕНИЧЕСКИХ И КОСМЕТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ, БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК И БАКТЕРИЙНЫХ ПРЕПАРАТОВ | |
| RU2261905C1 (ru) | ШТАММ БИФИДОБАКТЕРИЙ Bifidobacterium breve 79-119-МБ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЙ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КИСЛО-МОЛОЧНЫХ, НЕФЕРМЕНТИРОВАННЫХ ПРОДУКТОВ, БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК, БИФИДОСОДЕРЖАЩИХ ПРЕПАРАТОВ, КОСМЕТИЧЕСКИХ И ГИГИЕНИЧЕСКИХ СРЕДСТВ |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PC4A | Registration of transfer of a eurasian patent by assignment | ||
| PC4A | Registration of transfer of a eurasian patent by assignment | ||
| MM4A | Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s) |
Designated state(s): MD |
|
| MM4A | Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s) |
Designated state(s): AM AZ KG TM |
|
| PC4A | Registration of transfer of a eurasian patent by assignment | ||
| MK4A | Patent expired |
Designated state(s): BY KZ TJ RU |