DK200000388U3 - Iskremfryser - Google Patents

Description

i DK 2000 00388 U3

Den foreliggende opfindelse angår en i skrem fryser omfattende et stativ hvori der er monteret ffyserør, et kølesystem, et rørsystem med pumpe, ventiler med videre til indføring af ingredienser i fryserøret, et rørsystem med pumpe til udtagning af færdig iskrem fra fryserøret, motorer til at drive ffyserør og pumper samt et antal målere til registrering af parametre såsom tryk, temperatur, flow.

De industrielle iskremffysere, som kendes i dag, adskiller sig ikke meget fra hinanden.

Typisk vil fryserne være opbygget som en rustfri kasse med aftagelige afdækninger.

Den rustfrie kasse er opbygget over et stativ, og uden på kassen findes tilslutninger for tilførsel af ingredienser og udtagning af færdig iskrem fra fryseren.

Hovedparten af frysernes komponenter i form af rørsystem, ventiler, målere, kølesystem mv. er placeret indenfor afdækningerne. Almindeligvis vil kun en indgangs- og udgangspumpe af praktiske grunde være placeret uden på afdækningerne. Det har været almindeligt at placere ffyserør i en central position med kølesystemet arrangeret ovenover ffyserøret.

De kendte iskremffysere har været forbundet med flere ulemper. Idet kølesystem og ffyserør bliver koldt, vil der dannes rim og kondens. Denne rim og kondens kan dryppe på underliggende komponenter. Dette vil især være uheldigt, når disse er følsomme, enten fordi de er elektrisk drevne eller kun dårligt tåler konstant vanddryp.

Endvidere kan der opstå utætheder i en ingrediensrørssystemets sammenkoblinger. Herved kan ingredienser dryppe på underliggende komponenter i form af motorer eller andre komponenter, der er vanskelige at rengøre og/eller som er følsomme for påvirkningen.

I iskremffysere, der traditionelt er fremstillet som rustfrie kasser, vil lækage eller fejlfunktion på en af de indre komponenter ikke umiddelbart være synlige. En lækage eller fejlfunktion kan således optræde igennem længere tid, inden den opdages af en operatør.

2 DK 2000 00388 U3

Det er formålet med den foreliggende opfindelse at anvise en iskremffyser af den indledningsvis nævnte type, hvor disse ulemper er afhjulpet, idet man undgår risiko for kondensdryp på følsomme komponenter.

Ifølge den foreliggende opfindelse opnås dette med en iskremfiyser, som er særpræget ved, at fryserøret er placeret nedenunder de øvrige elementer og at kølesystemet er placeret i umiddelbar nærhed af fryserøret.

Idet fiyserøret og kølesystemet er placeret nedenunder de øvrige elementer, vil kondensdryp fra kølesystem og/eller ftyserør kun kunne dryppe ned på gulvet eller en opsamlingsbakke med drænhul og ikke på følsomme komponenter.

Det er muligt at placere kølesystemet ved en ende af stativet, som er modsat den ende, hvor indførings- og udtagningsrør er anbragt. Herved kan kølesystemet placeres i umiddelbar nærhed af fryserøret uden at forøge anlæggets byggehøjde, således som det var tilfældet, hvis den havde været placeret ovenover fiyserøret, og uden af forøge anlæggets bredde, således som det havde været tilfældet, hvis kølesystemet havde været anbragt ved siden af fiyserøret indeni stativet.

Ifølge en fordelagtig udførelsesform er indføringsrørssystemet samt målerne monteret i en position over eller ved siden af fiyserøret. Endvidere kan stativet være forsynet med afdækninger, hvoraf i det mindste en del er transparente. Såfremt der optræder en lækage i en af sammenkoblingerne i ingrediensrørsystemet, vil en sådan lækage hurtigt kunne konstateres gennem de transparente afdækninger. Endvidere vil der efter tætning/reparation let kunne foretages en rengøring uden risiko for at ramme motorer eller lignende, såfremt iskremfrysere omfatter en øvre lukket kasse, som indeholder motorer, ventiler og andre følsomme komponenter. Ved at placere sådanne følsomme komponenter i en øvre lukket kasse er de beskyttet mod dryp fra kondens eller utætheder i ingredienstilførselssystem og vil endvidere være beskyttet imod stænk, når der foretages skylning. Et luftsystem for iskremfryseren vil ligeledes være placeret i den øvre lukkede kasse.

3 DK 2000 00388 U3

De dryp, som kan optræde fra ingrediensrørsystemet, vil kun kunne ramme ftyserøret og eventuelt kølesystemet. Disse dele er som regel udformet, således at de kan tåle afskylning.

Såfremt afdækningerne kun dækker den øvre del af stativet, som er placeret ovenover fryserøret og rørsystemet for indføring af ingredienser, vil det være let at komme til ingrediensrørsystemet samt fryserør med henblik på vedligeholdelse og rengøring. Der vil således ikke være behov for at fjerne afdækninger for at kunne foretage daglig vedligeholdelse.

For at fa fornøden adgang til de komponenter, som er placeret bag afdækningen, vil disse være arrangeret oplukkeligt eller aftageligt på stativet.

Opfindelsen vil herefter blive forklaret nærmere under henvisning til den medfølgende tegning, hvor fig. 1 viser princippet for en kendt industriel iskremfryser forsynet med afdækninger, fig. 2 viser et skematisk billede af opbygningen af en kendt fryser, og fig. 3 viser skematisk opbygningen af en iskremfryser ifølge opfindelsen.

Fig. 1 illustrerer en typisk industriel iskremfryser i form af en stor rustfri kasse. Kassen er forsynet med aftagelige afdækninger A, der er monteret på et stativ S, som danner en ramme for afdækningerne A. Iskremfryseren er placeret på benene B. Fryseren er forsynet med en kontrolenhed K, der benyttes til overvågning og styring af fryserens forskellige komponenter.

Fryseren omfatter en pumpe 1 til indføring af ingredienser i fryseren samt en pumpe 10 til udtagning af færdig iskrem. Disse pumper er placeret udenpå kassen, som er dannet af afdækningerne A.

4 DK 2000 00388 U3

Fig. 2 viser skematisk opbygning af den i fig. 1 viste fryser, idet kontrolenheden K dog er udeladt.

Ingredienserne til iskremen pumpes ved hjælp af pumpen 1 ind i fry seren. Pumpen 1 drives ved hjælp af en udveksling 2, der kan være tilvejebragt i form af et gear eller et rem/kædetræk af en motor 3.

Ingredienserne indføres via et indføringsrørsystem I, der kan indeholde en flowmåler 4, en tryktransmitter/manometer 5, en temperaturtransmitter/termometer 6 samt et lufttilsætningsaggregat 7 ind i et fryserør 8, hvor iskremen dannes.

I ftyserøret roterer en (ikke vist) aksel, der dels skraber is af fryserørets væg, og dels sammenblander ingredienser og luft. Akslen drives ved hjælp af en udveksling 14 af en motor 13.

Ovenover ftyserøret 8 er der tilvejebragt et kølesystem 9, som omfatter en beholder og et rørsystem, der er forbundet med ftyserøret via forbindelsesrør 9’. Den færdige iskrem udtages fra ftyserøret 8 via et udtagningsrørsystem U, der indeholder en pumpe 10. Pumpen 10 er via en udveksling 11 i form af et gear eller rem/kædetræk af en motor 12.

Iskremfryseren vil endvidere omfatte et luftsystem, der generelt er indikeret ved 15, og som omfatter filtre, ventiler m.m.

Som det fremgår af fig. 1, er fryserør og kølesystem 8, 9 placeret øverst i fryseren. Motorer 3, 12 samt udvekslinger 2, 11 ligger herunder men ikke nødvendigvis i samme højde. Størstedelen af ingrediensrørsystemet I inklusiv målerne 4, 5, 6 samt lufttilsætningskomponenten 7 er placeret under kølerør og kølesystem. Motoren 13, der driver akslen i ftyserøret vil som regel være placeret nederst i fryseren.

De stiplede linier indikerer stativet S med afdækningerne, som er placeret udenom samtlige komponenter.

5 DK 2000 00388 U3

Som nævnt ovenfor er dette arrangement ufordelagtigt ved, at rim og kondens fra fryserør 8 og kølesystem 9 kan dryppe på de underliggende komponenter og derved give risiko for funktionssvigt og skade. Endvidere kan utætheder i sammenkoblinger i ingrediensrørsystemet I give anledning til dryp på underliggende motorer 3, 13 (og eventuelt 12) og andre komponenter, som er vanskelige at rengøre.

I det efterfølgende vil en iskremfryser ifølge opfindelsen blive forklaret under hensyn til fig. 3. Idet identiske dele er betegnet med tegningens forskellige figurer, vil der ikke blive givet en specifik forklaring.

Som det umiddelbart fremgår af fig. 3, er de enkelte komponenter i iskremfryseren placeret med en indbyrdes position, som er væsentlig forskellig fra den, der er illustreret i fig. 2. Det ses, at stativet S omfatter en afdækning, der tilvejebringer en øvre lukket kasse 16, der er placeret på høje ben B. Fryserøret 8 samt indføringsrørsystemet 9 med deri tilvejebragte målere 4, 6 samt lufttilsætningsaggregatet 7 er placeret nedenunder den lukkede kasse 16. Den lukkede kasse 16 er forsynet med transparente afdækningsplader, der har en udstrækning svarende til de stiplede linier.

Det fremgår, at motorerne 1 og 10 for indføring henholdsvis udtagning af ingredienser og færdig iskrem er placeret ved den ene ende af stativet S. Ved stativets anden ende er kølesystemet 9 placeret. I den viste position er kølesystemet 9 placeret udenpå stativet og er via rørforbindelsen 9’ forbundet med fryserøret 8. Det ses, at kølesystemets rørforbindelse 9’ er placeret nedenunder ingrediensrørsystemet I med de tilhørende komponenter, således at der undgås dryp på grund af kondens på eventuel elektronik i målerne 4, 5, 6 samt aggregatet 7. Alternativt kan samme fordel opnås ved at placere 9’ og I i hver sin side af fryseren.

I den lukkede kasse 16 er motorer, pumpeudvekslinger og luftsystem placeret.

Med den viste opbygning af iskremfryseren ifølge opfindelsen vil kondensdryp fra kølesystem 9 og fryserør 8 kun kunne dryppe ned på gulvet og ikke på følsomme DK 2000 00388 U3 6 komponenter. Såfremt der er lækage i ingrediensrørssystemet I vil dette straks kunne ses. Endvidere kan man umiddelbart efter tætning/reparation skylle komponenterne uden risiko for at ramme motorer, luftsystem og andre følsomme komponenter, da disse er placeret i den øvre lukkede kasse.

Såfremt der optræder utætheder i sammenkobling i ingrediensrørssystemet I, vil dryp kun kunne ramme fryserøret, der almindeligvis vil være udformet for at kunne tåle afskylning. Der vil ikke være risiko for at sådanne dryp rammer motorer eller andre komponenter, der er vanskelige at rengøre.

7 DK 2000 00388 U3

BRUGSMODELKRAV

1. Iskremfryser omfattende et stativ hvori der er monteret fryserør, et kølesystem, et rørsystem med pumpe, ventiler med videre til indføring af ingredienser i fryserøret, et rørsystem med pumpe til udtagning af færdig iskrem fra fryserøret, motorer til at drive fryserør og pumper samt et antal målere til registrering af parametre såsom tryk, temperatur, flow, kendetegnet ved, at fryserøret er placeret nedenunder de øvrige elementer og at kølesystemet er placeret i umiddelbar nærhed af fiyserøret.

2. Iskremfryser ifølge krav 1,kendetegnet ved, at indførings- og udtagningsrør er anbragt ved samme ende af stativet og at kølesystemet er anbragt ved den modsatte ende af stativet.

3. Iskremfryser ifølge krav 1 eller 2, kendetegnet ved, at indføringsrørsystemet samt målerne er monteret i en position over eller ved siden af fryserøret.

4. Iskremfryser ifølge et hvilket som helst af de foregående krav, kendetegnet ved, at stativet er forsynet med afdækninger, og at en øvre del af afdækningen er oplukkelig eller aftagelig.

5. Iskremfryser ifølge krav 4, kendetegnet ved, at i det mindste en del af afdækningerne er transparente.

6. Iskremfryser ifølge krav 4 eller 5, kendetegnet ved, at afdækningerne kun dækker stativets del, der befinder sig over fryserøret.

7. Iskremfryser ifølge krav 4, 5 eller 6, kendetegnet ved, at afdækningerne omfatter en øvre lukket kasse indeholdende motorer, ventiler og andre følsomme komponenter er placeret.

DK 2000 00388 U3

LL

DK 2000 00388 U3

o Ό U_

Hd.3