DK174587B1 - Fremgangsmåde til fremstilling af en sirup-plastificeringsmiddelsammensætning samt carbohydratsirup-plastificeringsmiddelsammensætning til anvendelse i en tyggegummi - Google Patents

Description

DK 174587 B1

Den foreliggende opfindelse angår generelt forbedrede carbohydratsirup-sammensætninger og fremgangsmåder til fremstilling af carbohydratsirup-sammensætninger.

5 Anvendelsen af carbohydratsirupper i forskellige former af nydelsesmidler, såsom konfekture og slik, indbefattende tyggegummi er velkendt inden for området. Nærmere bestemt er relativt lav D.E. (dextroseækvivalent) carbohydratsirupper særligt ønskelige til konsistensen og bindingseffekter, som de faste stoffer tilvejebringer i sådanne sirupper ved bestemte anvendelser.

10

Imidlertid har de relativt høje indhold af fugtighed, der er til stede i nogle car-bohydratsirupholdige nydelsesmidler, vist sig at være utilfredsstillende af forskellige grunde. F.eks. bør konventionel tyggegummi almindeligvis have et fugtighedsindhold på ca. 3 til 5 vægt% for at opnå acceptabel blødhed og 15 fleksibilitet. Næsten al fugtighed i tyggegummi kommer fra carbohydratsirupper, såsom konventionelle majssirupper eller sukkeralkoholsirupper (indbefattet sorbitolopløsninger og hydrogenerede stivelseshydrolysatopløsninger), som typisk sættes til tyggegummi præparater for at forbedre bindings- og blødhedskarakteristika hos gummien. Et hovedproblem ved konventionelle 20 gummipræparater er, at de efterhånden bliver hårde og skøre, hvilket skyldes fugtighedstab, som sker, når tyggegummien opbevares ved en relativ fugtighed, der er lavere den relative ligevægtsfugtighed i gummien. Når fugtighed tabes fra gummien, krystalliserer bestanddele, der oprindeligt er opløst i vandet, hvilket gør gummien stiv og skør. På grund af dette indpakkes tygge-25 gummiet typisk i fugtighedsimpermeable emballager for at forhindre fugtighedstab. Selv med sådanne emballager kan fugtigheden med tiden vandre ud af gummien.

Til sukkerfrie tyggegummier anvendes ofte hydrogenerede stivelseshydroly-30 sater og sukkeralkoholer, såsom sorbitol, som sødemidler og opsvulmningsmidler (eng: bulking agents). Således er sukkerfrie gummier hygroskopiske i sig selv og tiltrækker fugtighed fra luften. Resultatet er, at sukkerfri gummier med tiden ofte bliver “klæbrige” og taber deres form og konsistens. Det er ønskeligt at anvende formuleringer med relativ lav fugtighed, som i sådanne 35 gummier indbefatter carbohydratsirupper med lav fugtighed, så gummierne DK 174587 B1 2 vil være i stand til at modstå større fugtighedsabsorption før de når en uønskelig “klæbrig" tilstand.

I sukkerfri gummier er det nogen gange fordelagtigt at anvende hydrogene-5 rede stivelseshydrolysatopløsninger i stedet for sorbitolopløsninger, hvilket skyldes de større bindingseffekter af de højere molekylære forbindelser i de faste hydrogenerede stivelseshydrolysatstoffer. Imidlertid har hydrogeneret stivelseshydrolysatsirupper typisk et relativt højt fugtighedsindhold. Nedsættelsen af fugtighedsmængden i sådanne sirupper tillader anvendelsen af flere 10 hydrogenerede stivelseshydrolysater uden at overskride fugtighedsgrænser i de færdige tyggegummiprodukter.

Endvidere har det vist sig at være ønskeligt, at minimere fugtighedsindholdet i nydelsesmidler, såsom tyggegummipræparater for at forhindre visse fugtig-15 hedsfølsomme bestanddeles forringelse. F.eks. er det velkendt, at stabiliteten af kunstige dipeptidsødemidler, såsom aspartam (L-spartyl -L-phenyl-alaninmethylester), i et nydelsesmiddel er en funktion af vandaktivitet, tid, temperatur og pH. I vandige systemer omdannes aspartam spontant til dike-topiperazin med et tilsvarende tab af sødeevnen. Denne omsætningshastig-20 hed kan kontrolleres ved at nedsætte vandaktiviteten til et minimum i nydelsesmidler, der indeholder aspartam.

Disse og andre uønskede virkninger af relativt høje fugtighedsindhold i konfekture, som indeholder carbohydratsirupsammensætninger, kan minimeres 25 ved at reducere eller afdampe fugtighed fra carbohydratsiruppeme. Imidlertid blev der anført problemer med økonomisk afdampning af fugtighed, som oprindeligt findes i visse carbohydratsirupsammensætninger, navnlig lav D.E. carbohydratsirupper, til ønskede relativt lave indhold. Når sådanne sirupper inddampes, forøges især deres viskositet væsentligt med det resultat, at si-30 rupperne ved nogle fugtighedsindhold ikke kan videre forarbejdes økonomisk i konventionel inddampningsudstyr. Selvom inddampning til det ønskede fugtighedsindhold er mulig, er den videre forarbejdning af siruppen, navnlig ved afkøling efter inddampning, vanskelig, hvis ikke umulig.

3 DK 174587 B1

For at lette bearbejdning skal siruppen således holdes varm og anvendes hurtigt for at forhindre varmenedbrydningen. Hvis siruppen afkøles, gør den ekstreme viskositet genopvarmning til en langsom og vanskelig proces.

5 Den foreliggende opfindelse angår forbedrede carbohydratsirupsammensæt-ninger og fremgangsmåder til fremstilling af carbohydratsirupsammensæt-ninger, der er egnet til anvendelse i nydelsesmidler, navnlig tyggegummi, og som overkommer disse og andre ulemper forbundet med hidtil kendte carbo-hydratsirupper og fremgangsmåder til fremstilling deraf.

10

Opfindelsen angår mere specifikt i et aspekt en fremgangsmåde til fremstilling af en sirup-plastificeringsmiddelsammensætning til anvendelse i en tyggegummiformulering hvilken fremgangsmåde omfatter trin til a) forening af en sirup der omfatter faste carbohydratstoffer, som indeholder mindre end 30% 15 faststoffer med en polymerisationsgrad (”DP") på 1 og mindst 20% faststoffer med en DP på 4 eller større og et plastificeringsmiddel, der består af glycerol, propylenglycol eller en blanding deraf, i et vægtforhold mellem faste carbohydratstoffer og plastificeringsmiddel på mellem 0,5:1 og 100:1 og b) afdampning af fugt fra blandingen, så at det samlede vandindhold i den ind-20 dampede sirup-plastificeringsmiddelsammensætning er mindre end 20% vægt.

Forblandingen af plastificeringsmidlet med siruppen før inddampningen af dens fugtighed letter inddampningsprocessen og tillader, at siruppen ind-25 dampes ved en højere hastighed og til et højere faststofindhold ved at nedsætte siruppens viskositet. De resulterende sirupper forarbejdes nemt og kan passende opbevares ved relativt lave temperaturer.

Andre træk ved den foreliggende opfindelse angår carbohydratsirup-plastifi-30 ceringmiddelsammensætninger, som tilvejebringer forbedrede konsistens, -bindings- og holdbarhedskarakteristika hos konfekture, hvori de anvendes.

Disse forbedrede sirup-plastificeringsmiddelsammensætninger er karakteriseret ved carbohydrat DP-fordelinger, som fremmer fleksibilitet og blødhed af konfekture, navnlig tyggegummipræparater, ved opbevaring.

35 4 DK 174587 B1

Man antager, at kombinationen af store mængder af faste høj DP-carbo-hydratstoffer med lav DP faste stoffer tilvejebringer disse fleksibilitets- og blødhedskarakteristika. Det antages ligeledes, at disse sirup-plastificerings-middelsammensætninger i konfekture nedsætter tilbøjeligheden af bestand-5 delenes rekrystallisation, der hidrører fra det under opbevaring forekommende fugtighedstab.

Opfindelsen angår nærmere bestemt i et andet aspekt en carbohydrat sirup-plastificeringsmiddelsammensætning til anvendelse i en tyggegummi af den i 10 krav 25 angivne art. Denne sammensætning omfatter således ikke mere end 20 vægt% vand, der stammmerfra alle kilder, en eller flere carbohydratsirupper valgt blandt majssirupper, hydrogenerede stivelseshydrolysatsirupper og blandinger deraf, som indeholder ikke mere end 30 vægt% tørstoffer, carbo-hydrater med en DP på 1 og mindst 20% carbohydrater med en DP på 4 eller 15 højere, og et plastificeringsmiddel, der er valgt blandt glycerol eller propy-lenglycol eller en blanding deraf i et vægtforhold mellem carbohydrat-faststoffer og plastificeringsmiddel på mellem 0,5:1 og 100:1. Sådanne car-bohydratfordelinger kan opnås ved at forene en relativ høj D.E. majssirup med en relativ lav D.E. majssirup, idet hver sirup udgør fra ca. 20% vægt til 20 ca. 80% vægt af sirup-plastificeringsmiddelsammensætningen.

Den foreliggende opfindelse, både i dens fremgangsmåde- og præparattræk, forstås bedst ud fra den følgende beskrivelse af den på nuværende tidspunkt foretrukne udførelsesformer for opfindelsen, som alene tjener til illustration af 25 de forskellige træk ved opfindelsen, og som på ingen måde skal være begrænsende.

Konventionelle carbohydratsirupper, der anvendes i konfekture, indbefattet tyggegummi, indeholder typisk fugtighed i en mængde på fra ca. 15 vægt% til 30 ca. 30 vægt%. Når denne fugtighed lægges sammen med hvilken som helst fugtighed, der findes i andre typiske konfekturebestanddele, resulterer denne fugtighed ofte i uønskede virkninger, der indbefatter forkortet holdbarhed og utilfredsstillende konsistenskarakteristika. Et træk ved den foreliggende opfindelse baseres på den erkendelse, at en nedsættelse af fugtighedsindhol-35 det i en carbohydratsirup vil resultere i en samlet nedsættelse i fugtig- 5 DK 174587 B1 hedsindholdet i Konfekturen, hvori siruppen anvendes. Imidlertid er carbo-hydratsiruppernes viskositeter og omkrystallisation under inddampning stærk afhængig af DP-fordelingen i de faste carbohydratstoffer. Sirupper med store mængder af høj DP-carbohydrater, der er ønskelige til anvendelse ifølge op-5 findelsen på grund af deres fleksibilitet- og bindingsforbedrende karakteristika, er meget viskose, når de inddampes til lave fugtighedsindhold, der anses for ønskeligt ifølge den foreliggende opfindelse.

Mens der i teorien kan konstrueres carbohydratfaststof DP-fordelinger ved 10 sammenblanding af adskilte bestanddele, er almindeligvis dextrose og sorbitol alene (og for en ringe del maltose) kommercielt tilgængelige i sig selv.

Typisk styres DP-fordelingen af majssirupper og hydrogenerede stivel-seshydrolysatsirupper af fremstillingsmetoden, og der findes en bred vifte af forskellige DP-bestanddele. Således vil eksempelvis en sirup med en større 15 andel af faste stoffer med en DP på 4 eller større have mange af de faste stoffer med DP på 7, 8 og selv 10 eller større. Sirupper som disse udgjorde førhen praktiske begrænsninger med hensyn til mængden af fugtighed, som kan fjernes økonomisk fra sirupperne ved anvendelse af konventionelt inddampn ingsudstyr.

20

Almindeligvis indeholder carbohydratsiruppeme, der er nyttige ifølge opfindelsen, mindre end ca. 30% faste stoffer med en DP på 1 og mere end ca.

20% faste stoffer med en DP på 4 eller større. Mere foretrukket er mængden af faste stoffer med en DP på 1 mindre end 10 vægt%. Til nogle anvendelser 25 foretrækkes navnlig sukker- og majssirupcarbohydratsirupper, foretrækkes at have 30% eller flere faste stoffer med en DP på 4 eller større, mest foretrukket ca. 35 til 40% faste stoffer med en DP på 4 eller større.

Almindeligvis omfatter den forbedrede metode til fremstilling af en carbo-30 hydratsirupsammensætning ifølge den foreliggende opfindelse trinnet til forening af en carbohydratsirup og et glycerol- eller propylenglycolplastifice-ringsmiddel i et vægtforhold på mellem ca. 0,5:1 og ca. 100:1, fortrinsvis mellem 0,75:1 og 40:1 og mest foretrukket mellem 2:1 og 30:1 mellem faste carbohydratstoffer og plastificeringsmiddel, og trinnet til afdampning af den fug-35 tighed, der oprindeligt befinder sig i sirupplastificeringsmiddelsammen- 6 DK 174587 B1 sætningen.

Glycerol- eller propylenglycolplastificeringsmidlet, som forenes med carbo-hydratsiruppen, letter inddampningen af fugtighed, der oprindeligt findes i 5 sirup-plastificeringsmiddelsammensætningen og tillader fugtighedens ind-dampning ved konventionelt inddampningsudstyr. Nærmere bestemt nedsætter plastificeringsmidlet viskositeten af siruppen, hvilket fremskynder ind-dampningsprocessen og tillader fugtighedsreduktion til ønskede lave niveauer. Det letter ligeledes bearbejdning og opbevaring af sirupper efter ind-10 dampning.

Udtrykket “carbohydrat”, som anvendes heri, skal forstås i dens bredeste betydning og dækker over sukkerarter og stivelseshydrolysater, såsom, men ikke begrænset dertil, saccharider, polysaccharider (såsom faste majs-15 sirupstoffer), stivelser og blandinger deraf samt sukkeralkoholer og hydrogenerede stivelseshydrolysater, såsom, men ikke begrænset dertil, hydrogenerede saccharider, hydrogenerede polysaccharider, hydrogenerede stivelser og blandinger deraf.

20 Kendte plastificeringsmidler indbefatter glycerol, propylenglycol og blandinger deraf. Det foretrukne plastificeringsmiddel er glycerol. Glycerolen vil fortrinsvis indeholde mindre end 1% vand. Glycerol med højere fugtighedsindhold kan anvendes, men tilsvarende større inddampning af siruppen vil være nødvendig. Siruppen og plastificeringsmidlet forenes ved hjælp af konventionel 25 blandingsudstyr, som er velkendt på området.

Ifølge den foreliggende opfindelse fjernes fugtighed, som oprindelig findes i sirup-plastificeringsmiddelsammensætning, ved hjælp af inddampning. Fug-tighedsmængden, som kan inddampes, vil afhænge af det oprindelige fugtig-30 hedsniveau i carbohydratsiruppen, den anvendte mængde af plastificeringsmidlet og carbohydratfordelingen i siruppen. Den mængde af fugtighed, som fortrinsvis fjernes, vil afhænge af de samme faktorer og de andre bestanddele i præparatet, hvori carbohydratsiruppen indgår. Det vides, at den nemme afdampning af fugtighed, som gøres mulig ved hjælp af tilsætningen af et 35 plastificeringsmiddel, ikke vil være gunstig i enhver sammenhæng, men hvad 7 DK 174587 B1 angår den foreliggende opfindelse, tillader metoden fjernelse af oprindelig fugtighed i mængder på 20%, 50% eller endog 75%. Hvad angår sirup-plastificeringssammensætninger, der anvendes i tyggegummier ifølge den foreliggende opfindelse, vil fugtighedsindholdet inddampes til under 20%, 5 fortrinsvis under 14% i nogle præparater og så lav som 10% endog 5% i andre præparater.

Inddampningen af den ifølge den foreliggende opfindelse anvendte sirupsammensætning kan opnås ved anvendelse af konventionelt inddampnings-10 udstyr, af hvilket to eksempler beskrives i det følgende. Den foretrukne inddamper er en kendt omrører og opvarmet kedel, såsom en 568 1 keddel med en ankerformet omrøringsskovl, såsom den indretning, der fremstilles af Groen Process Equipment Group, en division under Dover Corporation i Elk Grobe Village, Illinois. I en sådan inddamper kan et højviskost materiale ikke 15 omrøres. Ifølge den foreliggende opfindelse holder plastificeringsmidlet viskositeten af den til inddampning beregnede sirupsammensætning lav, for at tillade, at fugtighed afdampes fra siruppen, hvilket tilbagelader det ønskede relativt høje faststofindhold.

20 Alternativt kan også anvendes en rørfordamper, fortrinsvis en indretning, såsom en tyndfilmfordamper, fremstillet af APV Equipment, Incorporated i To-nowanda, New York, under varemærket "PARAVAP". Dette er en inddamper af “faldende film”-typen, hvor materialet, hvor fra fugtigheden skal afdampes, løber ned på siderne af et opvarmet rør eller en kanal, der leder varmen for 25 at afdampe fugtigheden. Hvis materialet er for viskos, vil det ikke flyde ned ad røret.

En anden inddamper, kendt som en “visket filminddamper”, såsom den indretning, der fremstilles af Luwa Corporation i Charlotte, North Carolina, kan 30 også anvendes til højviskose materialer. En sådan inddamper ligner en rørinddamper, men anvender et viskerblad på indersiden af røret, som afholder materialer, fra at komme i berøring med rørets overflade. Selvom denne inddamper udmærket kan anvendes til varmefølsomme og højviskose materialer, hvilket skyldes viskerbladets funktion, er denne dyrere end en tilsva-35 rende rørfordamper og kræver større vedligeholdelse. Således anvendes 8 DK 174587 B1 denne ikke konventionelt til inddampning af carbohydratsirupper. Den foreliggende opfindelse gør det muligt at anvende konventionelt inddampnings-udstyr uden at skulle anvende en visket filminddamper.

5 Ved sirupsammensaetninger ifølge den foreliggende opfindelse, hvori der indgår majssirupper, omfatter carbohydratfaststofferne heri ikke mere end ca.

30 vægt%, og fortrinsvis ikke mere end 20 vægt% saccharider med en DP på 1. En sådan carbohydratfordeling kan opnås ved at anvende en relativ lav D.E. majssirup, såsom siruppen, der fremstilles af A.E. Staley Manufacturing 10 Company i Decatur, Illinois, under varemærket “Staley 300”. Denne sirup har en D.E. på Ca. 35 med en carbohydratfaststoffordeling af ca. 14% med en DP på 1 og ca. 63% med en DP på 4 eller større. Denne faststoffordeling ligger i området af de sirupper, der foretrækkes til anvendelse i visse tyggegummier, på grund af konsistens- og bindingseffekter, som opnås med så-15 danne D.E. sirupper.

Foretrukne carbohydratfordelinger kan opnås ved at anvende en blanding af relativt lav D.E. og høj D.E. sirupper. Udtrykket “relativt lav D.E.”, som anvendes heri, betegner en D.E. på ikke større end ca. 40 og “relativ høj D.E." 20 betegner en D.E. på ikke mindre end ca. 40.

Ved en udførelsesform for opfindelsen, hvor der anvendes stivelseshydroly-sater (majssirupfaststoffer), omfatter sirupblandingen fortrinsvis 1-5 vægt% plastificeringsmiddel, ikke mindre end ca. 20 vægt% maltose og ikke mindre 25 end ca. 10 vægt% saccharider med DP 10 eller større, carbohydratprocent-delene refererer til tørstofindholdene i siruppen. Disse foretrukne carbohydratfordelinger kan opnås nemt ved kombination af en relativ høj D.E. høj-maltosemajssirup og en relativ lav D.E, majssirup, idet begge sirupper udgør fra ca. 25 vægt% til ca. 70 vægt% af sirupplastificeringsmiddelblandingen. En 30 foretrukken mængde maltose i den høj D.E. sirup ligger på mellem ca. 40 vægt% til ca 50 vægt% af tørre faststoffer.

Beregnet på tørre faststoffer omfatter en særlig foretrukken sirupblanding ifølge denne udførelsesform ca. 32 vægt% maltose, ca. 20 vægt% sacchari-35 der med DP 10 eller større og ca. 6 vægt% dextrose. Denne formulering kan 9 DK 174587 B1 opnås ved forening af en 50 DE., høj-maltose sirup med en 20 D.E. sirup i de følgende vægt%-mængder: ca. 55 vægt% af høj D.E. majssirup og ca. 42,5 vægt% af lav D.E. majssirup, hvor resten omfatter et plastificeringsmiddel. I høj D.E. siruppen bør maltose udgøre Ca. 44 vægt% af de tørre faststoffer.

5

Sirupblandingen ifølge denne udførelsesform for opfindelsen kan sættes til et tyggegummipræparat som en erstatning for konventionelle majssirupper, og, bortset fra fremstilling af siruppen og trinnet, hvor den sættes til tyggegummien, kan de forblivende træk ved tyggegummifremstilling udføres i overens-10 stemmelse med teknik, som er kendt på området.

EKSEMPEL 1

Et eksempel på en foretrukken formulering af en udførelsesform for opfindel-15 sen er som følger:

Bestanddele Væot% 50 D.E.

(høj-maltose) majssirup 55,0 20 20 D.E. majssirup 42,5

Glycerol (eller propylenglycol) 2.5 100,0 25 Vægt%-delene er mængder af sirupblandingens bestanddele før vandafdampning derfra. Efter sirupper og plastificeringsmidlet er forenet, afdam-pes vand fra blandingen, indtil der opnås et fugtighedsindhold på ikke større end ca. 14 vægt%. Efter afsluttet afdampning, vil mængden af plastificeringsmidlet i siruppen udgøre ca. 3 vægt% åf siruppen. De høj og lav D.E.

30 sirupper i dette eksempel leveres af A.E. Staley Manufacturing Company under de respektive varemærker “Staley 7350” (høj-maltose sirup) og "Staley 200". Carbohydratfaststoffordelingen i denne kombinerede sirup har ca. 6% faste stoffer med en DP på 1 og ca. 45% faststoffer med en DP på 4 eller større.

10 DK 174587 B1 EKSEMPEL 2 tyggegummipræparat, hvor der drages nytte af karakteristikaerne hos den 5 ovenfor nævnte sirupsammensætning, kan fremstilles ved at forene de følgende bestanddele på konventionel måde.

Bestanddele Vægt%

Gummibase 20,0 10 Sukker 54,3

Sirup fra eksempel 1 25,0

Smagsstof 0,7 100,0 15 Konventionelle gummibaser og smagsstoffer kan anvendes. Tyggegummien vil have gode konsistensegenskaber, som vil bevares ved længere opbevaring.

Carbohydratfaststofferne i carbohydratsirupsammensætningerne ifølge den 20 foreliggende opfindelse kan omfatte hydrogenerede stivelseshydrolysat-faststoffer, majssirupfaststoffer eller en blanding af hydrogenerede stivel-seshydrolysatfaststoffer og majssirupfaststoffer. De hydrogenerede stivel-seshydrolysatfaststoffer omfatter fortrinsvis ikke mere end ca. 25 vægt% hydrogenerede saccharider med en DP på i og ikke mindre end 20 vægt% hy-25 drogenerede saccharider med en DP på 4 eller større. En foretrukket hydro-generet stivelseshydrolysatsirup er den hydrogenerede stivelseshydrolysat-sirup med varemærket "LYCASIN", som fremstilles af Roquette Corporation of New York, New York, (i det følgende betegnet som “Lycasin HSH”).

30 Denne sirup indeholder ca. 25% vand. Carbohydratfordelingen af Lycasin HSH er ca. 6% oligosaccharider med en DP 1, ca. 52% med en DP 2, ca.

18% med en DP på 3, ca. 1,5% med en DP på 4, ca. 2% med en DP på 5, ca. 3,7% med en DP på 6, ca. 3,4% med en DP på 7, ca. 2,2% med en DP på 8, ca. 1,0% med DP på 9 og ca. 11 % med en DP på 10 eller større. Lyca-35 sin HSH har således ca. 24% carbohydrater med en DP på 4 eller større. En 11 DK 174587 B1 højere koncentration af høj DP-hydrogeneret stiveiseshydrolysat kan være foretrukket for at tilvejebringe fleksibilitet i tyggegummi, men Lycasin HSH foretrækkes, idet det almindeligvis anerkendes som sikker i nydelsesmidler og har ikke-cariogene egenskaber, hvilke kunne tabes, når en større mæng-5 de høje DP carbohydrater er til stede. Hydrogenerede stivelseshydrolysater og fremgangsmåder til fremstilling deraf beskrives i US patentskrift nr. 4.279.931 og 4.346.116.

EKSEMPEL 3 10

En foretrukken sukkerfri sirup, som fremstilles ifølge opfindelsen, omfatter 78 vægt% Lycasin HSH sirup og 22% glycerol. Det oprindelige fugtigheds-indhold i denne sirup er ca. 20%, men nedsættes til 8% ved afdampning i en omrøringskedel for at opnå et produkt med 67% Lycasin HSH faststoffer, 15 25% glycerol og 8% vand. Lycasin HSH faststoffordelingen forbliver uforan dret under processen.

EKSEMPEL 4 20 En foretrukken sukkerfri tyggegummiformulering, som anvender siruppen fra eksempel 3, kan fremstilles ved sammenblanding af følgende bestanddele:

Bestanddele Vægt%

Gummibase 25,0 25 Sirup fra eksempel 3 17,0

Sorbitol 49,0

Mannitol 8,0

Smagsstof 1.0 100,0 30

Det samlede fugtighedsindhold i gummien vil være mindre end 2%, men produktet vil være usædvanlig fleksibel for en sukkerfri gummi. Ydermere vil produktet på grund af det lave fugtighedsindhold ikke udtørre, og aspartam (hvis det er tilsat som en eventuel bestanddel) vil udvise god stabilitet.

35 12 DK 174587 B1 EKSEMPEL 5 I nogle tilfælde kan man med fordel forene en hydrogeneret stivelseshydroly-satsirup med en majssirup. En sådan kombination fremstilles ved at forene 5 den førnævnte “Staley 200“ majssirup i en mængde på ca. 35 vægt% af blandingen og Lycasin HSH i en mængde på Ca. 60 vægt% af blandingen og glycerol i en mængde på ca. 5 vægt% af blandingen. Vandindholdet i siruppen nedsættes fra ca, 23% til ca. 16%. Ved dette punkt vil siruppen omfatte ca. 78% carbohydratfaststoffer, 16% vand og lidt mere end 5% glycerol. Car-10 bohydratfaststoffordelingen vil være mindre end 7% med en DP på 1 og mere end 40% med en DP på 4 eller større.

EKSEMPEL 6 15 Ikke klæbrig tyggegummibaseformuleringer beskrives i US patent nr. 3.948.380. Disse baser danner tyggegummier, som er ønskelige, idet disse ikke hænger fast i tænderne eller i de fleste dentale anordninger. Imidlertid er arten af disse gummibaser sådan, at disse kræver gode bindingsegenskaber hos gummiformuleringerne, hvori disse anvendes. Gummierne plejer også at 20 udtørre og blive skøre med tiden. En ikke-klæbrig tyggegummi med pebermyntesmag kan fremstilles ud fra den følgende opskrift:

Bestanddele Vægt%

Gummibase 20,0 25 Sukker 54,3

Sirup fra eksempel 5 25,0

Pebermynteolie 0,7 100,0 30 Den anvendte gummibase kan være en ikke klæbrig gummibase, som beskrevet i US patentskrift nr. 3.948.380. Den således fremstillede gummi vil have god kohæsion og tyggekonsistens. Den vil ligeledes udvise forbedret modstandsdygtighed mod udtørring ved opbevaring over længere tid, hvilket skyldes hygroskopiske egenskaber af Lycasin HSH faststofferne.

Claims (38)

1. Fremgangsmåde til fremstilling af en sirup-plastificeringsmiddelsammen-sætning til anvendelse i en tyggegummiformulering, kendetegne t 5 ved, at den omfatter trin til: (a) forening af en sirup, der omfatter carbohydratfaststoffer, som har mindre end 30 % faststoffer med en polymerisationsgrad (DP) på 1 og mindst 20 % faststoffer med en DP på 4 eller større, og et plastificeringsmiddel, der 10 består af glycerol, propylenglycol eller en blanding deraf, i et vægtforhold mellem carbohydratfaststoffer og plastificeringsmiddel på mellem 0,5:1 og 100:1; (b) afdampning af fugt i sirup-plastificeringsmiddelsammensætningen, 15 så at det samlede vandindhold i den inddampede sirup-plastificeringsmiddel- sammensætning er mindre end 20 vægt%.

2. Fremgangsmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, at carbohydrat-faststofferne omfatter hydrogenerede stivelseshydrolysatfaststoffer. 20

3. Fremgangsmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, at man afdamper mindst 20 % af den fugtighed, som oprindeligt findes i carbohydratsirup-pla-stificeringsmiddelsammensætningen,

4. Fremgangsmåde ifølge krav 1,kendetegnet ved, at man afdamper mindst 50 % af den fugtighed, som oprindeligt findes i carbohydratsirup-pla-stificeringsmiddelsammensætningen.

5. Fremgangsmåde ifølge krav 1,kendetegnet ved, at man afdamper 30 mindst 75 % af den fugtighed, som oprindeligt findes i carbohydratsirup-pla-stificeringsmiddelsammensætningen. DK 174587 B1

6. Fremgangsmåde ifølge krav 1 eller 2, kendetegnet ved, at den endelige fugtighedsmængde i carbohydratsirup-plastificeringsmiddelsammen-sætningen ikke er større end 14 vægt% deraf.

7. Fremgangsmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, at den endelige fugtighedsmængde i carbohydratsirup-plastificeringsmiddelsammensætnin-gen ikke er større end 10 vægt% deraf.

8. Fremgangsmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, at den endelige 10 fugtighedsmængde i carbohydratsirup-plastificeringsmiddelsammensætnin- gen ikke er større end 5 vægt% deraf.

9. Fremgangsmåde ifølge krav 1 eller 6, kendetegnet ved, at carbo- hydratfaststofferne omfatter majssirupfaststoffer. 15

10. Fremgangsmåde ifølge krav 1, 2, 6, 9, kendetegnet ved, at car-bohydratfaststofferne omfatter en blanding af majssirupfaststoffer og hydrogenerede stivelseshydrolysatfaststoffer.

11. Fremgangsmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, at inddamp- ningstrinnet udføres ved omrøring og opvarmning af sirup-plastificerings-middelsammensætningen i en omrørt og opvarmet kedel.

12. Fremgangsmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, at inddamp-25 ningstrinnet udføres ved at føre carbohydratsirup-plastificeringsmiddel- sammensætningen gennem en tyndfilminddamper.

13. Fremgangsmåde ifølge krav 1, 2, 6, 9, 10, kendetegnet ved, at plastificeringsmidlet er glycerol i et vægtforhold mellem carbohydratfaststoffer 30 og glycerol på fra 0,75:1 til 40:1.

14. Fremgangsmåde ifølge krav 13, kendetegnet ved, at forholdet mellem carbohydratfaststoffer og glycerol er mellem 2:1 og 30:1. DK 174587 B1

15 DP på 4 eller højere; (b) et plastificeringsmiddel valgt blandt gruppen bestående af glycerol, propylenglycol og blandinger deraf; 20 (c) hvor forholdet mellem carbohydratfaststoffer og plastificerings middel er mellem 0,5:1 og 100:1; og (d) hvor vandindholdet i carbohydratsirup-plastificeringsmiddelsammen-sætningen er mindre end 20 %. 25

15. Fremgangsmåde ifølge krav 1, 2, 6, 9, 10, 13 eller 15, kendetegn-e t ved, at carbohydratfaststofferne omfatter mindre end 20 % carbohydrater med en DP på 1. 5

16. Fremgangsmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, at carbohydratfaststofferne omfatter mindre end 10 % carbohydrater med en DP på 1.

17. Fremgangsmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, at carbohydrat-10 faststofferne omfatter hydrogenerede stivelseshydrolysater, hvor 24 % af carbohydrateme har en DP på 4 eller større.

18. Fremgangmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, at carbohydratfaststofferne omfatter majssirupfaststoffer, hvor 30 % eller mere af carbo- 15 hydraterne har en DP på 4 eller større.

19. Fremgangsmåde ifølge krav 18, kendetegnet ved, at 35 % til 40 % af carbohydratfaststofferne har en DP på 4 eller større.

20. Fremgangsmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, at carbohydrat faststofferne omfatter hydrogenerede stivelseshydrolysatfaststoffer, som indeholder 6 % oligosaccharider med en DP på 1, 52 % med en DP på 2,18 % med en DP på 3, og 11 % med en DP på 10 eller større.

21. Fremgangsmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, at carbohydrat faststofferne omfatter mindst 20 vægt% maltose.

22. Fremgangsmåde ifølge krav 1, kendetegnet ved, at carbohydrat-siruppen omfatter en blanding af fra 20 vægt% til 80 vægt% af en sirup med 30 en D.E. større end 40, og fra 20 vægt% til 80 vægt% af en sirup med en D.E. på mindre end 40.

23. Fremgangsmåde ifølge krav 1, 7, 14 eller 17, kendetegnet ved, at DK 174587 B1 der tilvejebringes en vandig carbohydratsirup omfattende vand og carbo-hydratfaststoffer.

24. Fremgangsmåde ifølge krav 1,6, 13 eller 23, kendetegnet ved, at 5 der anvendes konventionelt afdampningsudstyr til afdampning af vand fra blandingen.

25. Carbohydratsirup-plastificeringsmiddelsammensætning til anvendelse i en tyggegummi, kendetegnet ved, at den omfatter: 10 (a) en carbohydratsirup valgt blandt gruppen bestående af majssirupper, hydrogenerede stivelseshydrolysatsirupper og blandinger deraf, hvori højst 30 % af de samlede carbohydratfaststoffer har en DP på 1, og hvori mindst 20 % af de samlede carbohydratfaststoffer har en

26. Sammensætning ifølge krav 25, kendetegnet ved, at carbo-hydratfaststofferne omfatter hydrogenerede stivelseshydrolysater.

27. Sammensætning ifølge krav 25, kendetegnet ved, at mindre end 30 20 % af faststofferne har en DP på 1. DK 174587 B1

28. Sammensætning ifølge krav 25, 26 eller 27, kendetegnet ved, at carbohydratfaststofferne omfatter hydrogenerede stivelseshydrolysater, hvor 24 % eller mere af carbohydraterne har en DP på 4 eller højere.

29. Sammensætning ifølge krav 27, kendetegnet ved, at forholdet mellem carbohydratfaststoffer og plastificeringsmiddel er mellem 0,75:1 og 40:1.

30. Sammensætning ifølge krav 27, kendetegnet ved, at den omfatter 10 mindre end 14 % vand.

31. Sammensætning ifølge krav 25, kendetegnet ved, at plastificer-ingsmidlet er valgt blandt gruppen bestående af glycerol og propylenglycol og udgør fra 1 vægt% til 5 vægt% af sammensætningen. 15

32. Sammensætning ifølge krav 31,kendetegnet ved, at mængden af plastificeringsmiddel udgør 3 vægt% af blandingen.

33. Sammensætning ifølge krav 31, kendetegnet ved, at stivelses-20 hydrolysatfaststoffeme omfatter mindst 20 vægt% maltose.

34. Sammensætning ifølge krav 31, kendetegnet ved, at stivelses-hydrolysatfaststofferne omfatter mindst 10 vægt% saccharider med en DP på 10 eller højere. 25

35. Sammensætning ifølge krav 31, kendetegnet ved, at stivelses-hydrolysatfaststofferne omfatter 32 vægt% maltose og 20 vægt% saccharider med en DP på 10 eller højere.

36. Sammensætning ifølge krav 25, 30 eller 31, kendetegnet ved, at siruppen omfatter: DK 174587 B1 (a) en majssirup med høj D.E., som udgør fra 25 vægt% til 70 vægt% af blandingen og har en D.E. på mindst 40; (b) en majssirup med lav D.E., som udgør fra 25 vægt% til 70 vægt% 5 af blandingen og har en D.E. på højst 40.

37. Sammensætning ifølge krav 36, kendetegnet ved, at siruppen med høj D.E. indeholder fra 40 vægt% til 50 vægt% maltose beregnet på tørstofferne. 10

38. Sammensætning ifølge krav 36, kendetegnet ved, at siruppen med høj D.E. har en D.E. på 50 og udgør 55 vægt% af blandingen; siruppen med lav D.E. har en D.E. på 20 og udgør 42,5 vægt% af blandingen; og siruppen med høj D.E. indeholder 44 % maltose beregnet på tørstofferne. 15