DK152004B - Gennemloebsgrill, navnlig til boeffer - Google Patents

Description

DK 152004B

i

Opfindelsen angår en gennemløbsgri11/ navnlig til bøffer, og med to opvarmelige, akseparallelt, vandret ved siden af hinanden og med mellemrum anbragte valser, der kan aktiveres til rotation i modsatte 5 retninger, så at deres periferiafsnit, der begrænser mellemrummet, bevæger sig nedefter, hvilket mellemrum indgår i banen for en gennemløbende bøf.

Ved en fra US-A-2 243 492 kendt grill er der under to uopvarmede, bløde valser anbragt to opvarmede 10 valser. Den tilstræbte grillpåvirkning fra de varme valseoverflader er begrænset af den virkelige berøringstid for de mellem de to opvarmede valser gennemløbende bøffer.

Det er opfindelsens opgave ved en gennemløbs-15 grill af den i indledningen nævnte art på den mest enkle måde at øge påvirkningstiden, uden at gennemløbshastigheden ændres.

Denne opgave løses som angivet i den kendetegnende del af krav 1. Ved hjælp af det andet mellemrum, 20 hvorigennem bøfferne skal passere, bliver påvirkningstiden ca. fordoblet med fastholdelse af gennemløbshastigheden, og for at opnå dette kræves kun en enkelt ekstra valse.

Med henblik på at beskytte betjeningspersonalet 25 så vidt muligt mod forbrændingsskader og desuden undgå unødige varmetab ved stråling, er det fordelagtigt at indbygge en afskærmning, som med afstand smyger sig til valseoverfladerne, idet der i afskærmningen er udsparet en indføringsåbning og en afgangs-30 åbning i banen for en bøf, der gennemløber mellemrummet mellem valserne.

Valserne kan opvarmes elektrisk eller med gas hvorved varmeenergien bedst tilføres i det indre af valserne, som da må være hule.

35 En grill ifølge opfindelsen kan udføres med 2

DK 152004 B

meget korte akser, således at der i mellemrummet kun er plads til et eller to kødstykker ved siden af hinanden. Man kan dog alternativt udføre akserne betydeligt længere, således at et stort antal kødstyk-5 ker samtidig kan løbe gennem ved siden af hinanden.

Idet en gennemløbsgrill ifølge opfindelsen er meget enkel at betjene, kan den også indbygges i en automat, hvori et kødstykke automatisk føres gennem grillen fra et forråd efter indkast af en mønt eller 10 ved en anden betjeningsoperation, hvorefter det stegte kødstykke udkastes til operatøren, eventuelt sammen med en bolle eller lignende.

En grill ifølge opfindelsen er også anvendelig til dobbelsidig stegning af andre levnedsmidler, 15 f.eks. såkaldte hamburgers eller frikadeller, andre kødstykker og lignende, men anvendelsen til bøffer er den mest fordelagtige og derfor den foretrukne.

Opfindelsen forklares i det følgende nærmere under henvisning til tegningen, på hvilken 20 fig. 1 en grill med tre valser set ovenfra med aftaget låg og delvis i snit, fig. 2 et snit ifølge linien II-II i fig. 4 , og fig. 3 et delsnit ifølge linien III-III i 25 fig. 1.

Ved udførelseseksemplet i fig. 1-3 er der i alt tre opvarmelige valser 101, 102 og 103, som er anbragt akseparallelt med vandrette akser. Valserne 101 og 102 ligger i samme højde og danner et mel-30 lemrum 104, som indgår i banen 105 for et kødstykke, som skal grillsteges. Valsen 103 er anbragt under de andre med et mellemrum 106 fra valsen 102, der er lige så stort som mellemrummet 104, og et mellemrum 107 fra valsen 101, der er væsent-35 Hg mindre end mellemrummet 104, i eksemplet endog

DK 152004 B

3 mindre end halvt så stort. Mellemrummet 107 tjener kun som toleranceafstand og er ikke bredt nok til, at et kødstykke kan løbe gennem det. Valserne roterer med samme omdrejningstal i de viste pilretnin-5 ger, således at de i mellemrummene 104 og 106 transporterer i retning af pilen 105. Valserne 101, 102 og 103 har alle samme diameter og er udstyret med indvendig elektrisk opvarmning, f.eks. den i fig. 3 antydede opvarmning 108.

10 1 enderne af valserne 101 til 103 er der ind skruet akseltappe 110 til 115. Ved hjælp af akseltappene 110 til 112 er valserne drejeligt lejret ved hjælp af kuglelejer, f.eks. kuglelejet 116, i en lejevæg 117 af huset 166. Akseltappene 113 til 115 15 er rørformede. Gennem disse akseltappe, se f.eks.

akseltappen 113 i fig. 3, ér de elektriske tilledninger 121 og 122 til den elektriske opvarmning ført ud. Akseltappene 113 til 115 er lejret i kuglelejer, f.eks. kuglelejet 126, i lejevæggen 127. På aksel-20 tappene sidder tandhjul 128 til 130, som har samme diameter og samme tanddeling. Tandhjulene 128 og 130 indgriber med tandhjulet 129, og tandhjulet 130 drives af et ikke vist tanddrev på en elektrisk gearmotor 160.

25 På de frie ender af akseltappene 113 til 115 er der fastgjort bøsninger 140, 141 og 142 af termisk og elektrisk isolerende materiale. Bøsningerne er alle ens og tjener tilsvarende formål som nu forklares, med henvisning til bøsningen 140 i fig. 3 .

30 Bøsningen 140 har på sin endeflade to elek triske klemskruer 145 og 146, hvortil enderne af ledningerne 121 og 122 er sluttet. Klemskruerne 145 og 146 er ved hjælp af ledninger 147 og 148 indvendig i bøsningen 140 sluttet til slæberinge 35 149 og 150, der er indfældet i omkredsen af bøsnin-

DK 152004B

4 gen 140. Mod slæberingene ligger stationære elektriske slæbekontakter 152 og 153, som gennem stationære ledninger i huset 166, f.eks. ledningerne 155 og 156, fører til et centralt styreapparat 157. Styre- ; 5 apparatet styrer opvarmningen af valserne og den elektriske drivmotor 160, og det har en termostat, der aktiveres af en termoføler 165, som er fastgjort til huset 166 i en holdebøjle 167, og som har glidende kontakt med omkredsen af valsen 101 i 10 dennes midterste område. Styreapparatet 157 er anbragt i huset 166 og har et udefra tilgængeligt greb 143 til indstilling af stegetemperaturen, en afbryder 144 og tre indikatorlamper 184, 185 og 186 til indikation af de enkelte valser 101, 15 102 og 103's elektriske effektoptagelse.

Til hver valse er der ved periferiafsnittet uden for mellemrummene anbragt en afstryger 170, 171 eller 172. Afstrygerne er indbyrdes ens,og i det følgende beskrives afstrygeren 170.

20

Afstrygeren 170 har to fjederstålsiister 173 og 174, som danner en spids vinkel 175 med hinanden og ligger mod omkredsen af valsen 101, idet listen 174 vender mod omdrejningsretningen ifølge pilen 176, medens listen 173 vender i omdrejnings-25 retningen. |

De bageste ender af fjederstålslisterne er fastklemt mellem to ben 178, 179, respektive 180, 181 af to i hinanden indskudte U-profilskinner 182 og 183. Listerne strækker sig over hele længden af 30 den tilhørende valse, som vist i fig. 1. U-profilskinnerne rager ud over denne længde og går fra lejevæggen 117 til lejevæggen 127. Ved deres overragende ender er skinnerne forbundet med hinanden og understøttet på den tilhørende lejevæg. Understøtningen 35 udgøres for hver ende af en skive 190-195. Skiverne er indbyrdes ens og påboltet på samme måde som skiven 190.

Claims (8)

1. Gennemløbsgrill, navnlig til bøffer, og med to opvarmelige, akseparallelt, vandret ved siden af 20 hinanden og med mellemrum anbragte valser · .(101, 102) , der kan aktiveres til rotation i modsatte retninger, så at deres periferiafsnit, som begrænser mellemrummet (104), · bevæger sig nedefter, hvilket mellemrum indgår i banen (105) for en gennemløben-25 de bøf, kendetegnet ved, at en tredje opvarmelig valse (103) er anbragt under og akseparallelt med begge de øvre valser ( 101, 102), at den nedre valse (103) er anbragt med et mellemrum (106) til den ene af de øvre valser (102), 30 der er ca. lige så stort som mellemrummet (104) mellem de øvre valser, og at dette mellemrum (106) indgår som en forlængelse nedad af banen for en gennemløbende bøf, samt at den nedre valse roterer i samme retning som den anden af de øvre valser (101)’. 35 DK 152004B

2. Grill ifølge krav 1, kendetegnet ved, at den nedre valse (103) er anbragt med et mellemrum (107) til den anden af de øvre valser, der er væsentlig mindre end de i bøffens bane indgående mellem- 5 rum (104, 106), fortrinsvis ca. halvt så stort.

3. Grill ifølge ethvert af kravene 1-2, kendetegnet ved, at den har fjederbelastede af- strygere ( 170, 171, 172), som ligger eftergive ligt an mod valsernes periferi og er rettet mod omdrej-10 ningsretningen, og som er anbragt i periferiområder i afstand fra mellemrummene.

4. Grill ifølge krav 3,kendetegnet ved, åt en afstryger (170, 171, 172) har to fjederstålslister (173, 174), der danner en spids vinkel med 15 hinanden og er holdt an mod den tilhørende valse (101, 102, 103) i dennes længde, idet den ene listes (174) frie kant vender mod omdrejningsretningen og den anden listes kant med omdrejningsretningen, og at afstryge-rens bageste del er fastholdt mellem to ben (178-180) 20 af to i hinanden indskudte vinkelprofiler (182, 183).

5. Grill ifølge krav 4,kendetegnet ved, at i det mindste afstrygerens (170) ydre profilskinne (183) spænder over afstanden mellem to lejevægge (117, 127) for de dobbeltsidige valselejer, og 25 at der på lejevæggene er fastboltet kærvholdere (190-195), som kan justeres i retning mod det tilhørende valsecentrum (198), og som hver har en i retning mod valsecentret åben kærv (199), hvori den ydre ende af den ydre profilskinne (183) passer ind og er undergo støttet.

6. Grill ifølge ethvert af kravene 1-5, kendetegnet ved, at valserne (101, 102, 103) har en elektrisk indvendig opvarmning, hvis strømtilledning (121, 122) er forlagt ind i en rørformet, på den 35 tilhørende valse skruet akseltap (113, 114, 115), og DK 152004B at alle valsers rørformede akseltappe er lejret i lejer (126), der er fastgjort til en fælles lejevæg (127), samt at de andre valseender har lejetappe (110, 111, 112), som er lejret i lejer på den anden leje-5 væg (117).

7. Grill ifølge krav 6, kendetegnet ved, at de frie ender af de rørformede akseltappe (113, 114, 115), som optager de elektriske tilledninger (121, 122), rager ud over de tilhørende kuglelejer 10 (126), og at der på hver af de frie ender er fastgjort en medroterende bøsning (140, 141, 142) af termisk isolerende materiale, i hvis periferi der er indfældet to kontaktringe (149, 150), hvortil strømtilledningerne (121, 122) for den indvendige opvarmning er 15 sluttet, og mod hvilke stationære strømkontakter (152, 153. slæber.

8. Grill ifølge ethvert af kravene 1-7, kendetegnet ved, at en termostat (157) for opvarmningen af alle opvarmelige valser (101-103) er 20 aktiveret af en termoføler (165), der har slæbekontakt med en af valserne (101) i et midterområde af valsens periferi. 25 30 35