DE3816474C1

DE3816474C1 - Continuous grill

Info

Publication number: DE3816474C1
Application number: DE19883816474
Authority: DE
Inventors: Hansdieter 6973 Boxberg De Greiwe
Original assignee: Patzner and Co 6990 Bad Mergentheim De GmbH
Current assignee: PALUX AKTIENGESELLSCHAFT, 97980 BAD MERGENTHEIM, D
Priority date: 1988-05-13
Filing date: 1988-05-13
Publication date: 1989-09-07
Also published as: SU1687021A3; CS287189A3; DD283769A5

Abstract

In gastronomy, a continuous grill is known which, comprising three rolls (10) mounted rotatably about an axis, the roll jacket (11) of which can be heated up by a heating arrangement (35). The temperature of the jacket (11) is detected and regulated via temperature-sensor means. It is proposed to construct the temperature-sensor means such that they include the roll jacket (11) and a reference rod (38) which is arranged within the jacket (11) and which is connected by its one end to a first end face of the jacket (11) and is freely movable by its other end. In this arrangement, the roll jacket (11) has a greater coefficient of linear expansion ( alpha ) than the reference rod (38). In terms of controlled action, there is provided between the other end face of the jacket (11) and the free end of the reference rod (38) a sensor element (33) which controls the heating arrangement (35) in accordance with the distance between the free end of the reference rod (38) and the second end face of the jacket (11) (Fig. 1). <IMAGE>

Description

Die Erfindung betrifft einen Durchlaufgrill nach dem Oberbegriff des Patentanspruches 1.The invention relates to a continuous grill according to the preamble of claim 1.

Ein derartiger Durchlaufgrill ist z. B. aus der EP-A-00 53 656 oder der DE-OS 32 14 684 bekannt. Bei einem derartigen Gerät wird Bratgut über beheizte Walzen geführt und dadurch gegart. Wenn die Temperatur der Walzen zu hoch ist, so verbrennt das Bratgut, ist sie zu niedrig, so wird das Bratgut nicht voll ständig gegart. Da derartige Geräte in erster Linie darauf aus gelegt sind, das Bratgut möglichst schnell zu garen, wird mit relativ hohen Temperaturen und gleichmäßig hohen Durchlaufge schwindigkeiten gearbeitet. Es kommt also darauf an, die Tem peratur auf der Walzenoberfläche möglichst konstant zu halten. Zu diesem Zweck ist nun bei den bekannten Anordnungen ein Temperaturfühler vorgesehen, der mit einem Tastorgan auf der Oberfläche des Walzenmantels schleift. Zum einen ist durch das Schleifen nur ein unsicherer, oftmals schwankender Wärmeübergang gewährleistet, da die Walzenoberfläche nicht absolut sauber gehalten werden kann, zum anderen setzt das Tastorgan nur auf einem kleinen Walzenbereich auf, so daß nur die Temperatur dieses Bereiches bei der Regelung der Heizung Berücksichtigung findet. Wenn z. B. ein Steak nicht genau in dem Bereich eingeführt wird, in welchem das Tast organ die Walzentemperatur abtastet, sondern daneben, so meldet der Temperaturfühler keine Temperaturänderung, auch wenn der Walzenmantel im Kontaktbereich zum Steak un ter die gewünschte Temperatur abkühlt.Such a continuous grill is such. B. from EP-A-00 53 656 or DE-OS 32 14 684 known. With such a device food is passed over heated rollers and cooked as a result. If the temperature of the rollers is too high, it burns Fried food, if it is too low, the fried food does not become full cooked constantly. Because such devices primarily aim at it are placed to cook the food as quickly as possible relatively high temperatures and uniformly high Durchlaufge speeds worked. So it depends on the tem to keep the temperature on the roller surface as constant as possible. For this purpose is now in the known arrangements Temperature sensor provided with a probe on the The surface of the roll shell grinds. For one is through grinding only an unsafe, often fluctuating Heat transfer guaranteed because the roller surface is not can be kept absolutely clean Probe only on a small roller area, so that only the temperature of this area when regulating the Heating is taken into account. If e.g. B. not a steak is introduced exactly in the area in which the key organ samples the roller temperature, but next to it, see above the temperature sensor reports no temperature change, even if the roller jacket is in contact with the steak and cools the desired temperature.

Ausgehend vom oben genannten Stand der Technik, ist es Aufgabe der vorliegenden Erfindung, einen Durchlaufgrill der eingangs genannten Art dahingehend weiterzubilden, daß eine exaktere Temperaturregelung des Walzenmantels sichergestellt wird.Based on the prior art mentioned above, it is Object of the present invention, a continuous grill of the type mentioned at the outset, that a more precise temperature control of the roll shell is ensured.

Diese Aufgabe wird durch die im Kennzeichen des Patentan anspruches 1 angegebenen Merkmale gelöst.This task is carried out by the in the characterizing part of the patent Claim 1 specified features solved.

Es spielt also bei der erfindungsgemäßen Lösung keine Rolle, in welchem Bereich der Walzenmantel abkühlt, da die Länge des Walzenmantels ein Maß für die mittlere Wal zentemperatur ist. Genau diese mittlere Walzentemperatur gilt es konstant zu halten. Dadurch, daß der Referenzstab innerhalb des Walzenmantels, diesen im wesentlichen voll ständig durchsetzend angeordnet ist, spielen Temperatur schwankungen außerhalb der Walze keine Rolle. Dies ist von erheblicher Bedeutung, da die die Walze umgebenden Gehäuseteile des Grills nach längerer Betriebsdauer sehr heiß werden, die Manteltemperatur aber auch schon sofort nach dem Einschalten des noch kalten Gerätes auf densel ben konstanten Wert eingeregelt werden soll, wie im heißen Zustand nach längerem Betrieb. So it does not play in the solution according to the invention Roll, in which area the roller jacket cools down the length of the roll shell is a measure of the middle whale temperature. Exactly this average roller temperature it is important to keep it constant. Because the reference rod inside the roll shell, this is essentially full is constantly assertive, play temperature fluctuations outside the roller are irrelevant. This is of considerable importance because the surrounding the roller Housing parts of the grill after a long period of operation get hot, but the jacket temperature immediately after switching on the still cold device on densel ben constant value should be adjusted, as in the hot Condition after extended use.

Besonders einfach ist die Anordnung dann, wenn als Füh lerelement ein Mikroschalter verwendet wird, der mit einer gewissen Hysterese ein- und ausschaltet. Mit einem sol chen Mikroschalter kann dann ein Zweipunkt-Regler aufge baut werden. Vorzugsweise ist hierbei der Referenzstab so lang ausgebildet, daß der Mikroschalter außerhalb der Walze angeordnet werden kann. In diesem Fall wird der Mikroschalter zum einen nicht zu heiß, zum anderen kann in einfacher Weise ein von außen zugängliches Einstellor gan am Mikroschalter vorgesehen sein, so daß die Schalt temperaturen einstellbar sind.The arrangement is particularly simple if as a guide lerelement a microswitch is used with a certain hysteresis on and off. With a sol Chen microswitch can then open a two-point controller be built. The reference rod is preferred here trained so long that the microswitch outside of Roller can be arranged. In this case the Microswitch on the one hand not too hot, on the other hand can in a simple manner an externally accessible setting gate gan be provided on the microswitch so that the switching temperatures are adjustable.

Die Montage des Referenzstabes ist dann besonders einfach, wenn dieser nur in kraftschlüssiger Verbindung zwischen der ersten Stirnseite des Mantels und dem Fühlerelement eingespannt ist.The assembly of the reference rod is then particularly simple, if this is only a non-positive connection between the first face of the jacket and the sensor element is clamped.

Die Wärmeübertragung von einer in der Walze angeordneten Heizwendel auf den Mantel geschieht vorzugsweise über eine Sandfüllung, die den Hohlraum innerhalb des Walzenmantels nicht vollständig ausfüllt. Zum Schutz des Referenzstabes ist in diesem Fall ein Schutzrohr vorgesehen, in dem der Referenzstab im wesentlichen frei beweglich sitzt.The heat transfer from one arranged in the roller Heating coil on the jacket is preferably done via a Sand filling, the cavity inside the roll shell not completely filled out. To protect the reference rod In this case, a protective tube is provided in which the Reference rod sits essentially freely movable.

Wenn der Referenzstab aus einem Keramikmaterial mit ge ringem Längenausdehnungskoeffizienten oder aus Quarzglas besteht, dessen Ausdehnungskoeffizienten nahe Null ist, hängt die Temperaturregelung praktisch ausschließlich von der Manteltemperatur ab. Bei einer anderen bevorzugten Ausführungsform der Erfindung wird der Referenzstab aus drei Einzelteilen aufgebaut, die unterschiedliche Längen ausdehnungskoeffizienten aufweisen. Bei einer entspre chenden Wahl der Ausdehnungskoeffizienten kann ein Refe renzstab aufgebaut werden, der eine negative Kennlinie hat, also bei niedrigen Temperaturen eine höhere Länge aufweist als bei höheren Temperaturen. Wenn ein solcher Referenzstab in der Nähe bzw. innerhalb der Heizwendel angeordnet ist, so fließt die Temperatur der Heizwendel mit in die Regelung ein und zwar so, daß die Schwankungs breite der Heizwendeltemperatur sinkt.If the reference rod is made of a ceramic material with ge ring coefficient of linear expansion or quartz glass whose coefficient of expansion is close to zero, the temperature control depends almost exclusively on the jacket temperature. Another preferred Embodiment of the invention, the reference rod is made from built up three individual parts, the different lengths have coefficients of expansion. With one A suitable choice of expansion coefficients can be a Refe renzstab be built up of a negative characteristic has a longer length at low temperatures exhibits than at higher temperatures. If such Reference rod near or inside the heating coil is arranged, the temperature of the heating coil flows with in the scheme and so that the fluctuation width of the heating coil temperature decreases.

Weitere zweckmäßige Ausgestaltungen der Erfindung ergeben sich aus den Unteransprüchen.Further expedient refinements of the invention result from the subclaims.

Nachfolgend wird eine bevorzugte Ausführungsform der Erfindung an hand von Abbildungen näher erläutert. Hierbei zeigtBelow is a preferred embodiment of the invention hand explained in more detail by illustrations. Here shows

Fig. 1 einen Teil-Längsschnitt durch eine Walze; Fig. 1 is a partial longitudinal section through a roller;

Fig. 2 einen Schnitt entlang der Linie II-II aus Fig. 1; und FIG. 2 shows a section along the line II-II from FIG. 1; and

Fig. 3 einen Teil-Längsschnitt durch eine besondere Ausführungsform eines Referenzstabes. Fig. 3 shows a partial longitudinal section through a special embodiment of a reference rod.

Wie aus den Fig. 1 und 2 hervorgeht, umfaßt die Walze 10 des hier gezeigten Durchlaufgrills einen Mantel 11, der an seinem einen Ende auf einer Antriebsstirnscheibe 13, an seinem anderen Ende auf einer Lagerstirnscheibe 20 be festigt ist. Die Antriebsstirnscheibe 13 weist einen Achs stummel 15 auf, an dessen Ende ein Antriebsritzel 14 be festigt ist, welches mit einem (nicht dargestellten) Motor ritzel kämmt. Der Achsstummel 15 ist in einem Lagerflansch 23 gelagert, wobei das Lager der Übersichtlichkeit halber nicht gezeigt ist. Dieses Lager ist nur zur Aufnahme von Radialkräften ausgebildet, während sich der Achsstummel 15 in Axialrichtung im Lager verschieben läßt.As can be seen from FIGS. 1 and 2, the roller 10 of the continuous grill shown here comprises a jacket 11 , which is fastened at one end to a drive face plate 13 , at its other end to a bearing face plate 20 . The drive face plate 13 has an axle stub 15 , at the end of which a drive pinion 14 is fastened, which meshes with a (not shown) motor pinion. The stub axle 15 is mounted in a bearing flange 23 , the bearing not being shown for the sake of clarity. This bearing is designed only to absorb radial forces, while the stub shaft 15 can be moved in the axial direction in the bearing.

Die Lagerstirnscheibe 20 umfaßt einen Lagerachsstummel 21, der in einem zweiten gehäusefesten Lagerflansch 24 gela gert ist. Hierbei umfaßt das Lager eine Lagerhülse 25 und eine Lagerscheibe 26, die zusammen einen axial und radial festen Sitz des Achsstummels 21 im Lagerflansch 24 sicher stellen. Gleichzeitig ist im Lager 25/26 ein Gehäuseblech 22 mitgefaßt. The bearing face plate 20 comprises a bearing stub shaft 21 , which is mounted in a second bearing flange 24 fixed to the housing. Here, the bearing comprises a bearing sleeve 25 and a bearing disk 26 , which together ensure an axially and radially tight fit of the stub shaft 21 in the bearing flange 24 . At the same time, a housing plate 22 is included in the bearing 25/26 .

Auf dem Abschnitt des Lagerachsstummels 21, der über ein Lagerflansch 24 vorsteht, ist ein Schleifring 27 ange bracht, der eine leitende Verbindung zum Lagerachsstummel 21 hat. Auf den Schleifring 27 ist eine (gehäusefeste) Bürste 28 aufgesetzt, die auf Masse liegt bzw. mit dem übrigen Gehäuse verbunden ist.On the section of the Lagerachsstummels 21 , which protrudes through a bearing flange 24 , a slip ring 27 is introduced , which has a conductive connection to the Lagerachsstummel 21 . A (housing-fixed) brush 28 is placed on the slip ring 27 , which brush lies on the ground or is connected to the rest of the housing.

Auf das Ende des Lagerachsstummels 21 ist ein Isolierstück 29 aufgesetzt, das einen Schleifring 30 trägt. Auf den Schleifring 30 ist eine (gehäusefeste) Bürste 31 gesetzt, die (über einen Netzschalter) mit Strom versorgt werden kann. Auf dem Schleifring 30 sitzt ein Halter 32, der ei nen Schalter 33 trägt. Der Schalter 33 kann über ein von außen zu betätigendes Einstellelement 45 in seiner Lage zum Halter 32 verändert werden und zwar so, daß der Ab stand eines Schaltstiftes 34 des Schalters 33 in Richtung auf die Walze 10 hin- und herverschoben werden kann.On the end of the bearing stub 21 , an insulating piece 29 is placed, which carries a slip ring 30 . A (fixed to the housing) brush 31 is placed on the slip ring 30 and can be supplied with current (via a power switch). On the slip ring 30 sits a holder 32 which carries egg NEN switch 33 . The switch 33 can be changed via a setting element 45 to be actuated from the outside in its position relative to the holder 32 and in such a way that the position of a switching pin 34 of the switch 33 can be pushed back and forth in the direction of the roller 10 .

Durch die Achsstummel 15 und 21 sind die Enden einer Heiz wendel 35 geführt, die im Mantel 11 über stabförmige Di stanzelemente 12 fixiert ist. Der Hohlraum innerhalb des Mantels 11 ist etwa zur Hälfte mit einer Sandfüllung 41 versehen.Through the stub axles 15 and 21 , the ends of a heating coil 35 are guided, the punch elements 12 is fixed in the jacket 11 via rod-shaped di About half of the cavity within the casing 11 is provided with a sand filling 41 .

Am einen Ende der Heizwendel 35 sitzt ein Schleifring 16, der mit einem ersten Heizleiteranschluß 18 der Heizwendel 35 in elektrisch leitender Verbindung steht. Auf den Schleifring 16 ist eine (gehäusefeste) Bürste 17 aufge setzt, über welche die zweite Phase des Netzstromes zuge führt wird. Der zweite Heizleiteranschluß 19, der in den Innenraum des Halters 32 ragt, ist mit einer Klemme des Schalters 33 elektrisch leitend verbunden, dessen andere Klemme mit dem Schleifring 30 verbunden ist.At one end of the heating coil 35 is a slip ring 16 , which is in electrically conductive connection with a first heating conductor connection 18 of the heating coil 35 . On the slip ring 16 , a (housing-fixed) brush 17 is set, through which the second phase of the mains current is supplied. The second heating conductor connection 19 , which projects into the interior of the holder 32 , is electrically conductively connected to one terminal of the switch 33 , the other terminal of which is connected to the slip ring 30 .

In der Antriebsstirnscheibe 13 ist ein Sackloch 40 vorge sehen, das mit einer durchgehenden Bohrung 37 im Lager achsstummel 21 fluchtet. In das Sackloch 40 und die Bohrung 37 ist ein Schutzrohr 36 eingesetzt. In the drive face plate 13 , a blind hole 40 is easily seen, which is aligned with a through bore 37 in the bearing axle stub 21 . A protective tube 36 is inserted into the blind hole 40 and the bore 37 .

Am Außenende des Lagerachsstummels 21 ist in die Bohrung 37 ein Führungsrohr 39 eingesetzt. Das Führungsrohr 39 en det mit geringem Abstand über dem Schaltstift 34 des Schalters 33.At the outer end of the bearing axle stub 21 , a guide tube 39 is inserted into the bore 37 . The guide tube 39 ends at a short distance above the switching pin 34 of the switch 33 .

In das Schutzrohr 36 ist ein Referenzstab 38 aus Keramik, vorzugsweise aus Quarz(-glas), also einem Material mit sehr niedrigem Längenausdehnungskoeffizienten eingesetzt.A reference rod 38 made of ceramic, preferably made of quartz (glass), ie a material with a very low coefficient of linear expansion, is inserted into the protective tube 36 .

Im folgenden wird der Betrieb der Anordnung beschrieben. Hierbei wird davon ausgegangen, daß die Länge des Refe renzstabes 38 im wesentlichen unabhängig von der Tempera tur ist (geringer Längenausdehnungskoeffizient).The operation of the arrangement will now be described. It is assumed that the length of the reference rod 38 is essentially independent of the temperature (low coefficient of linear expansion).

Wenn der Walzenmantel 11 kalt ist, also seine geringste axiale Länge aufweist, so drückt der Referenzstab 38 den Schaltstift 34 ganz ein. In diesem Zustand ist der Schal ter 39 geschlossen, so daß Strom über die Bürsten 31 und 17 der Heizwendel 35 zugeführt wird. Mit zunehmender Er wärmung des Mantels 11 kann der Schaltstift 34 (der durch eine im Schalter 33 angeordnete Feder vorgespannt ist), den Referenzstab 38 immer weiter in Fig. 1 nach links be wegen. Sobald der durch den mechanischen Aufbau des Mikro schalters 33 definierte Schaltpunkt erreicht ist, wird die Stromzufuhr zur Heizwendel 35 abgeschaltet. Daraufhin kühlt der Mantel 11 wieder ab, so daß der Referenzstab 38 den Schaltstift 34 wieder in den Schalter 33 hinein drückt, bis der Einschaltpunkt des Schalters 33 erreicht ist. Zwischen Ein- und Ausschaltpunkt ist eine Wegdiffe renz vorgesehen, so daß die Anordnung als Zweipunkt-Regler arbeitet. Selbstverständlich kann anstelle eines Mikroschalters 33 auch ein propor tional arbeitender Stromregler vorgesehen sein. Die Schalt schwelle kann über das Stellorgan 45 von außen eingestellt werden, wobei lediglich der Abstand des Mikroschalters 33 zur Walze 10 verändert werden muß. If the roller shell 11 is cold, that is to say its smallest axial length, the reference rod 38 presses the switching pin 34 in completely. In this state, the scarf 39 is closed, so that current is supplied via the brushes 31 and 17 of the heating coil 35 . With increasing heating of the jacket 11 , the switching pin 34 (which is biased by a spring arranged in the switch 33 ), the reference rod 38 in Fig. 1 to the left because of. As soon as the switching point defined by the mechanical structure of the micro switch 33 is reached, the power supply to the heating coil 35 is switched off. The jacket 11 then cools down again, so that the reference rod 38 pushes the switch pin 34 back into the switch 33 until the switch 33 has reached the switch-on point. Between the switch-on and switch-off point, a path difference is provided so that the arrangement works as a two-point controller. Of course, instead of a microswitch 33 , a proportionally operating current regulator can also be provided. The switching threshold can be adjusted via the actuator 45 from the outside, only the distance of the microswitch 33 to the roller 10 has to be changed.

Da die Temperatur und damit die Länge des Mantels 11 nicht unmittelbar auf das Ein- und Ausschalten des Heizstromes reagiert, sondern eine zeitliche Verzögerung zwischen der Änderung des Heizstromes und der Änderung der Manteltem peratur vorliegt, wird die Schwankungsbreite der Mantel temperatur geringfügig vergrößert.Since the temperature and thus the length of the jacket 11 does not respond directly to the switching on and off of the heating current, but rather there is a time delay between the change in the heating current and the change in the jacket temperature, the fluctuation range of the jacket temperature is increased slightly.

In Fig. 3 ist eine andere Ausführungsform eines Referenz stabes gezeigt. Dieser besteht aus einem äußeren Rohr 42, einem mittleren Rohr 43 und einem inneren (Voll-) Stab 44, die jeweils an ihren Enden miteinander fest verbunden sind, so daß die Elemente 42 bis 44 in Reihe geschaltet sind. Die Werkstoffe der Elemente 42 und 44 sind gleich und zwar mit einem niedrigen Längenausdehnungskoeffizien ten α gewählt. Der Werkstoff des mittleren Elementes 43 weist einen großen Längenausehnungskoeffizienten auf. Durch die in Fig. 3 gezeigte besondere Anordnung der Ele mente 42 bis 44 wird die Längenausdehnung des Elementes 43 von der Summe der Längenausdehnungen der Elemente 42 und 44 subtrahiert. Wenn alle Elemente 42 bis 44 gleich lang sind und das Material des Elementes 43 den doppel ten Längenausdehnungskoeffizienten aufweist wie die Ma terialien der Elemente 42 und 44, so ist die Summe der Längenänderung des Gesamtelementes gleich Null. Weist das Material 43 einen mehr als doppelt so großen Längenausdeh nungskoeffizienten auf, so verkürzt sich der Referenzstab 38 bei steigender Temperatur. Wird ein solcher Referenz stab 38 mit "negativem" Temperaturgang in die Anordnung nach Fig. 1 eingesetzt, so fließt auch die Temperatur der Heizwendel 35 in die Regelung mit ein. Wird ein Heizwendel 35 heiß, so verkürzt sich der Referenzstab 38, so daß der Schalter 33 genauso geöffnet wird wie dann, wenn die Tem peratur des Mantels 11 den eingestellten Wert überschreitet. In Fig. 3, another embodiment of a reference rod is shown. This consists of an outer tube 42 , a middle tube 43 and an inner (full) rod 44 , which are each firmly connected at their ends, so that the elements 42 to 44 are connected in series. The materials of the elements 42 and 44 are the same, specifically with a low coefficient of linear expansion . The material of the middle element 43 has a large coefficient of linear expansion. The special arrangement of the elements 42 to 44 shown in FIG. 3 subtracts the length of the element 43 from the sum of the lengths of the elements 42 and 44 . If all the elements 42 to 44 are of equal length and the material of the element 43 has twice the coefficient of linear expansion like the materials of the elements 42 and 44 , the sum of the change in length of the overall element is zero. If the material 43 has a coefficient of linear expansion that is more than twice as large, the reference rod 38 shortens as the temperature rises. If such a reference rod 38 with a "negative" temperature response is used in the arrangement according to FIG. 1, the temperature of the heating coil 35 also flows into the control system. If a heating coil 35 is hot, the reference rod 38 is shortened, so that the switch 33 is opened in the same way as when the temperature of the jacket 11 exceeds the set value.

BezugszeichenlisteReference symbol list

10 Walze
11 Mantel
12 Distanzelement
13 Antriebsstirnscheibe
14 Antriebsritzel
15 Achsstummel
16 Schleifring
17 Bürste
18 Heizleiteranschluß
19 Heizleiteranschluß
20 Lagerstirnscheibe
21 Lagerachsstummel
22 Gehäuseblech
23, 24 Lagerflansch
25 Lagerhülse
26 Lagerscheibe
27 Masseschleifring
28 Massebürste
29 Isolierstück
30 Schleifring
31 Bürste
32 Halter
33 Schalter (Fühlerelement)
34 Schaltstift
35 Heizwendel
36 Schutzrohr
37 Bohrung
38 Referenzstab
39 Führungsrohr
40 Sackloch
41 Sandfüllung
42 Außenelement
43 Mittelelement
44 Innenelement
45 Einstellelement 10 roller
11 coat
12 spacer
13 drive end disk
14 drive pinion
15 stub axles
16 slip ring
17 brush
18 heating conductor connection
19 heating conductor connection
20 bearing face plate
21 bearing stub
22 housing plate
23, 24 bearing flange
25 bearing sleeve
26 bearing washer
27 ground slip ring
28 ground brush
29 insulating piece
30 slip ring
31 brush
32 holders
33 switches (sensor element)
34 switching pin
35 heating coil
36 protective tube
37 hole
38 reference rod
39 guide tube
40 blind hole
41 sand filling
42 outer element
43 middle element
44 inner element
45 adjusting element

Claims

1. continuous grill with at least one roller rotatably mounted about an axis with roller jacket and a heating arrangement which can be controlled via temperature sensor means in such a way that the roller jacket can be set to predetermined temperatures, characterized in that
that the temperature sensor means comprise the roll shell (11) and a disposed within the sheath (11) reference rod (38) which communicates with its one end to a first end face of the jacket (11) in operative connection and is freely movable with its other end, wherein the roller jacket ( 11 ) has a greater coefficient of linear expansion ( α ) than the reference rod ( 38 ),
and that (effectively) between the other end face of the casing ( 11 ) and the free end of the reference rod, a sensor element ( 33 ) is provided, via which the Heizan arrangement ( 35 ) corresponding to the distance between the free end of the reference rod ( 38 ) and the second end face of the jacket ( 11 ) is controllable.

2. Continuous grill according to claim 1, characterized in that the sensor element comprises a microswitch ( 33 ), the housing of which is coupled to the second end face of the jacket ( 11 ) and on the switching pin ( 34 ) the free end of the reference rod ( 38 ) for actuation is set to (or vice versa).

3. Continuous grill according to one of the preceding claims, characterized in that the reference rod ( 38 ) protrudes from the second end face of the jacket ( 11 ) and the sensor element ( 33 ) is arranged outside the roller ( 10 ).

4. continuous grill according to one of the preceding claims, characterized in that the reference rod ( 38 ) is clamped between the first end face of the jacket ( 11 ) and the Fühlerele element ( 33 ).

5. Continuous grill according to one of the preceding claims, characterized in that the jacket ( 11 ) is attached to its end faces on each of the end plates ( 13, 20 ), between which a protective tube ( 36 ) for receiving the reference rod ( 38 ) is inserted, and that the cavity between the jacket ( 11 ) and end plates ( 13, 20 ) is preferably partially filled with sand or the like thermally conductive bulk material which transfers the heat from a heating coil ( 35 ) to the jacket ( 11 ).

6. continuous grill according to one of the preceding claims, characterized in that the reference rod ( 38 ) made of ceramic material, preferably, consists of quartz glass.

7. Continuous grill according to one of claims 1 to 5, characterized in that the reference rod ( 38 ) comprises three essentially equally long, mutually parallel and at their ends connected to form a series connection rods ( 42, 43, 44 ), of which the middle rod ( 43 ) has a larger, preferably at least twice the coefficient of linear expansion ( α ) like the other two rods ( 42, 44 ).