DK0472886T3 - Fremgangsmåde og apparat til kontinuerlig temperering af kakaosmørholdige masser, især chokolademasse - Google Patents

Fremgangsmåde og apparat til kontinuerlig temperering af kakaosmørholdige masser, især chokolademasse

Info

Publication number
DK0472886T3
DK0472886T3 DK91112013.7T DK91112013T DK0472886T3 DK 0472886 T3 DK0472886 T3 DK 0472886T3 DK 91112013 T DK91112013 T DK 91112013T DK 0472886 T3 DK0472886 T3 DK 0472886T3
Authority
DK
Denmark
Prior art keywords
cocoa butter
containing masses
especially chocolate
continuously tempering
chocolate pulp
Prior art date
Application number
DK91112013.7T
Other languages
English (en)
Inventor
Helmut Sollich
Original Assignee
Sollich Gmbh & Co Kg
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=6413224&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=DK0472886(T3) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Sollich Gmbh & Co Kg filed Critical Sollich Gmbh & Co Kg
Application granted granted Critical
Publication of DK0472886T3 publication Critical patent/DK0472886T3/da

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/042—Manufacture or treatment of liquid, cream, paste, granule, shred or powder
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
    • A23G1/04—Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of cocoa or cocoa products
    • A23G1/18—Apparatus for conditioning chocolate masses for moulding

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Confectionery (AREA)
DK91112013.7T 1990-08-30 1991-07-18 Fremgangsmåde og apparat til kontinuerlig temperering af kakaosmørholdige masser, især chokolademasse DK0472886T3 (da)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE4027429A DE4027429A1 (de) 1990-08-30 1990-08-30 Verfahren und vorrichtung zum kontinuierlichen temperieren von zu verarbeitenden kakaobutterhaltigen oder aehnlichen fetthaltigen massen, insbesondere schokolademasse

Publications (1)

Publication Number Publication Date
DK0472886T3 true DK0472886T3 (da) 1995-04-03

Family

ID=6413224

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
DK91112013.7T DK0472886T3 (da) 1990-08-30 1991-07-18 Fremgangsmåde og apparat til kontinuerlig temperering af kakaosmørholdige masser, især chokolademasse

Country Status (5)

Country Link
US (1) US5188853A (da)
EP (1) EP0472886B1 (da)
JP (1) JPH04229141A (da)
DE (2) DE4027429A1 (da)
DK (1) DK0472886T3 (da)

Families Citing this family (16)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
ATE121593T1 (de) * 1991-07-03 1995-05-15 Unilever Nv Thermische steuerung bei der herstellung von konfekt.
US5275835A (en) * 1992-09-29 1994-01-04 The Procter & Gamble Company Process for preparing reduced calorie flavored confectionery compositions using dynamic tempering conditions
DK170963B1 (da) * 1993-11-23 1996-04-09 Aasted Mikroverk Aps Apparat til temperering af chokoladelignende masser
DK171220B1 (da) * 1994-06-03 1996-08-05 Aasted Mikroverk Aps Fremgangsmåde og apparat til kontinuerlig temperering af chokoladelignende masser
US6419970B1 (en) * 1997-01-11 2002-07-16 Mars, Incorporated Methods of setting chocolate and products produced by same
US6391356B1 (en) * 1997-01-11 2002-05-21 Mars, Incorporated Methods of processing chocolates at low viscosities and/or at elevated temperatures using seeding agents and products produced by same
DE69800725T2 (de) * 1998-03-16 2001-08-09 Aasted-Mikroverk Aps, Farum Vorrichtung zum kontinuierlichen Tempern einer schokoladenähnlichen Masse
DE69803748T2 (de) * 1998-03-16 2002-08-14 Aasted-Mikroverk Aps, Farum Vorrichtung zum kontinuierlichen Temperieren von schokoladenähnlicher Masse
DE19849099C2 (de) * 1998-10-24 2001-02-15 Sollich Kg Vorrichtung zum kontinuierlichen Temperieren von zu verarbeitenden kakaobutterhaltigen oder ähnlichen fetthaltigen Massen
DE19854204C2 (de) * 1998-11-24 2000-06-15 Sollich Gmbh & Co Kg Vorrichtung zum kontinuierlichen Aufbereiten von zu verarbeitenden kakaobutterhaltigen oder ähnlichen fetthaltigen Massen
DE602004014894D1 (de) * 2004-02-20 2008-08-21 Aasted Mikroverk Aps Temperiervorrichtung mit unbeschränkter Kristallisierfläche
DE102004021135B4 (de) * 2004-04-29 2007-08-02 Sollich Kg Vorrichtung zum Erfassen von Kristallisations-Erstarrungskurven von Schokolade- und ähnlichen Fettmassen
US7854562B2 (en) * 2006-06-20 2010-12-21 Wagner Spray Tech Corporation Internal feed manual paint brush
DE102009011969A1 (de) 2009-03-05 2010-09-16 Sollich Kg Verfahren und Temperiermaschine zur Regelung der Kristallisation bei dem kontinuierlichen Aufbereiten von zu verarbeitenden fetthaltigen Massen
GB201407396D0 (en) 2014-04-28 2014-06-11 Mars Inc Confectionary treatment
CN105065724B (zh) * 2015-07-20 2018-04-06 苏州科技学院 一种控温混水装置

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE2536063C3 (de) * 1975-08-13 1978-05-24 Sollich Kg Spezialmaschinenfabrik, 4902 Bad Salzuflen Temperiermaschine für kakaobutterhaltige und ähnliche fetthaltige Massen, insbesondere Schokolademassen
DD136570A1 (de) * 1977-11-02 1979-07-18 Dieter Runge Verfahren und vorrichtung zum temperieren von schok-ladenmasse
DE3714663A1 (de) * 1987-05-02 1988-11-10 Sollich Gmbh & Co Kg Verfahren und vorrichtung zum kontinuierlichen aufbereiten von zu verarbeitenden kakaobutterhaltigen oder aehnlichen fetthaltigen massen

Also Published As

Publication number Publication date
EP0472886B1 (de) 1995-01-18
JPH04229141A (ja) 1992-08-18
EP0472886A1 (de) 1992-03-04
DE4027429A1 (de) 1992-03-05
DE4027429C2 (da) 1993-08-05
DE59104304D1 (de) 1995-03-02
US5188853A (en) 1993-02-23

Similar Documents

Publication Publication Date Title
DK0753998T4 (da) Fremgangsmåde og apparat til formning af konfektureprodukter af miniaturestörrelse
DK0485654T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til fremstilling af en luftig dessertvare
DK0472886T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til kontinuerlig temperering af kakaosmørholdige masser, især chokolademasse
DK259189A (da) Fremgangsmaade og apparat til fremstilling af mikrokapsler
DK0628254T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til fremstilling af iskonfektvarer
DK0800772T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til fremstilling af ekstruderede, glaserede sukkervarer
DK0460235T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til behandlig af træ
DK0404597T3 (da) Metrologisk apparat og fremgangsmåde til kalibrering af samme
DK324989D0 (da) Fremgangsmaade og apparat til fremstilling af para-aramidmasse og masse, fremstillet derved
DK270487D0 (da) Fremgangsmaade og apparat til fremstilling af mandelmasse
DK0591095T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til spinding af termostrømmateriale
DK37688A (da) Fremgangsmaade og apparat til fremstilling af kaffe
DK661688D0 (da) Fremgangsmaade og apparat til fremstilling af draaber
DK300589D0 (da) Fremgangsmaade og apparat til fremstilling af lynlaase
NO912886L (no) Fremgangsmaate og apparat for fremstilling av tertiaere alkyletere.
DK6786A (da) Fremgangsmaade og apparat til kontinuerlig foraedling af et valseprodukt, der egner sig som udgangsmateriale for chokolade
DK0630998T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til fremstilling af foldelags-bomuldsmåtter
DK0514222T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til kommunikation
DK178989D0 (da) Fremgangsmaade og apparat til fremstilling af hullegemefigurer af chokolade
DK288088D0 (da) Fremgangsmaade og apparat til ekspandering af tobak
DK0512134T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til fremstilling af ost
DK162626C (da) Fremgangsmaade og apparat til fremstilling af kanalvaar
DK0630301T3 (da) Fremgangsmåde og apparat til fremstilling af et aflangt emne
DK264689D0 (da) Fremgangsmaade og apparat til fremstilling af poelsebroed
DK197789A (da) Fremgangsmaade og apparat til fremstilling af fodtoej