DE9409895U1 - Oven for heat treatment of food - Google Patents
Oven for heat treatment of foodInfo
- Publication number
- DE9409895U1 DE9409895U1 DE9409895U DE9409895U DE9409895U1 DE 9409895 U1 DE9409895 U1 DE 9409895U1 DE 9409895 U DE9409895 U DE 9409895U DE 9409895 U DE9409895 U DE 9409895U DE 9409895 U1 DE9409895 U1 DE 9409895U1
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- seal
- door
- oven
- housing
- inflatable
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 title claims description 10
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title description 5
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 15
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims description 4
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims description 3
- 239000012530 fluid Substances 0.000 claims description 2
- 239000003779 heat-resistant material Substances 0.000 claims description 2
- 238000011144 upstream manufacturing Methods 0.000 claims 2
- 238000009413 insulation Methods 0.000 description 6
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 3
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 3
- 230000032683 aging Effects 0.000 description 2
- 244000309464 bull Species 0.000 description 2
- 229920001296 polysiloxane Polymers 0.000 description 2
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 description 2
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 description 2
- 238000010257 thawing Methods 0.000 description 2
- 235000012785 bread rolls Nutrition 0.000 description 1
- 230000018109 developmental process Effects 0.000 description 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 235000015927 pasta Nutrition 0.000 description 1
- 230000035882 stress Effects 0.000 description 1
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 description 1
Classifications
-
- F—MECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
- F24—HEATING; RANGES; VENTILATING
- F24C—DOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
- F24C15/00—Details
- F24C15/02—Doors specially adapted for stoves or ranges
- F24C15/021—Doors specially adapted for stoves or ranges sealings for doors or transparent panel
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21B—BAKERS' OVENS; MACHINES OR EQUIPMENT FOR BAKING
- A21B3/00—Parts or accessories of ovens
- A21B3/02—Doors; Flap gates
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Combustion & Propulsion (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
Description
Witte, Weller, Gahlert & Otten
Patentanwälte
Augustenstraße 14
70178 StuttgartWitte, Weller, Gahlert & Otten
Patent attorneys
Augustenstrasse 14
70178 Stuttgart
Die Erfindung betrifft einen Ofen zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln, mit einer von einem Gehäuse umschlossenen beheizbaren Ofenkammer, die durch eine Tür verschließbar ist, und mit einer Dichtung zur Abdichtung der Tür gegen das Gehäuse.The invention relates to an oven for the heat treatment of foodstuffs, with a heatable oven chamber enclosed by a housing, which can be closed by a door, and with a seal for sealing the door against the housing.
Öfen zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln, die beispielsweise in Bäckereien, in Gastronomiebetrieben oder in Metzgereien eingesetzt werden, weisen üblicherweise eine Dichtung auf, um die Tür gegen das Ofengehäuse abzudichten. Insbesondere bei größeren Öfen ist die notwendige Anpreßkraft, die beim Schließen des Türgriffes aufgebracht werden muß, um die Dichtung gegenOvens for the heat treatment of food, which are used in bakeries, restaurants or butchers’ shops, for example, usually have a seal to seal the door against the oven housing. Especially with larger ovens, the necessary pressure that must be applied when closing the door handle in order to seal the seal against
das Ofengehäuse anzupressen, sehr groß. Dennoch läßt sich eine vollständige Abdichtung der Tür meist nicht erreichen, da. hierzu meist noch größere Anpreßkräfte erforderlich wären bzw. aufwendige Mehrfachdichtungen verwendet werden müßten. Ein bei derartigen Öfen normalerweise vorhandener Ventilator saugt daher meist über die Undichtigkeiten zwischen Tür und Gehäuse an und kann eine wirkungsvolle Abführung von Dampf Schwaden, die von dem Gargut freigesetzt werden, meist nicht gewährleisten. Als besonders nachteilig erweist sich dies beim Backen von Teigwaren, wenn diese tiefgefroren in den Ofen eingebracht werden, was zu einer anfänglichen starken Dampfbildung bei dem zunächst stattfindenden Auftauvorgang führt.the oven casing is very large. Nevertheless, it is usually not possible to achieve a complete seal on the door, as this would usually require even greater pressure or complex multiple seals. A fan normally found in ovens of this type therefore usually sucks in air through the leaks between the door and casing and cannot usually ensure effective removal of steam vapors released by the food being cooked. This is particularly disadvantageous when baking pasta if it is placed in the oven deep-frozen, which leads to a strong initial build-up of steam during the initial thawing process.
Die Aufgabe der Erfindung besteht darin, einen Ofen zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln zu schaffen, mit dem eine wirkungsvolle Abdichtung der Tür gegen das Ofengehäuse gewährleistet ist und gleichzeitig eine geringe Kraft zum Öffnen und Schließen der Tür auch bei größeren Öfen ausreichend ist.The object of the invention is to create an oven for the heat treatment of foodstuffs, which ensures an effective seal between the door and the oven housing and at the same time a low force is sufficient to open and close the door, even in larger ovens.
Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß dadurch gelöst, daß bei einem Ofen der eingangs genannten Art die Dichtung als aufblasbare Dichtung ausgeführt ist, die mittels eines Fluides unter Druck befüllbar ist.This object is achieved according to the invention in that, in an oven of the type mentioned at the outset, the seal is designed as an inflatable seal which can be filled by means of a fluid under pressure.
Da sich bei dem erfindungsgemäßen Ofen die Dichtung der Tür beim Öffnen und Schließen zweckmäßigerweise im drucklosen Zustand befindet, kann die Tür ohne besonderen Kraftaufwand geschlossen oder geöffnet werden, da ein Anpressen der Dichtung nicht stattfindet. Desweiteren kann die Tür vollständig hermetisch abgedichtet werden, ohne daß hierzu eine besondere Fertigungspräzision erforderlich ist. Selbst kleinere Unebenheiten werden von der aufblasbaren Dichtung ausgeglichen und sicher abgedichtet, wenn diese unter Druck steht.Since the seal of the door in the oven according to the invention is expediently in a pressure-free state when opening and closing, the door can be closed or opened without any special effort, since the seal is not pressed against it. Furthermore, the door can be completely hermetically sealed without any special manufacturing precision being required. Even small unevenness is compensated for and securely sealed by the inflatable seal when it is under pressure.
Damit ist es möglich, die Luftzufuhr in den Ofenraum beliebig zu steuern, wenn beispielsweise zunächst größere Dampfmengen beim Auftauen gefrorener Waren abgeführt werden müssen und später eine geringere Luftumwälzung erforderlich ist, um so beispielsweise kroße Brötchen zu erzeugen.This makes it possible to control the air supply to the oven chamber as desired, for example if large quantities of steam initially need to be removed when defrosting frozen goods and then less air circulation is required later, for example to produce crispy bread rolls.
Besondere Vorteile ergeben sich insbesondere auch bei größeren Öfen, da das Öffnen und Schließen der Tür unabhängig von der Ofengröße mit sehr geringem Kraftaufwand im drucklosen Zustand der aufblasbaren Dichtung erfolgen kann.There are particular advantages in larger ovens, as the door can be opened and closed with very little effort, regardless of the oven size, when the inflatable seal is depressurized.
In vorteilhafter Weiterbildung der Erfindung ist ein Sensor zur Erfassung der Stellung des Türgriffes vorgesehen, der mit einer Steuereinheit gekoppelt ist, um die Dichtung aufzublasen, wenn sich der Türgriff in Schließstellung befindet.In an advantageous development of the invention, a sensor is provided for detecting the position of the door handle, which is coupled to a control unit in order to inflate the seal when the door handle is in the closed position.
Diese Maßnahme hat den Vorteil, daß auf einfache Weise ein Öffnen bzw. Schließen der Tür im drucklosen Zustand der Dichtung sichergestellt ist, die in Schließstellung automatisch aufgeblasen wird, und die in entsprechender Weise vor dem Öffnen der Tür entlüftet werden kann.This measure has the advantage of ensuring that the door can be opened or closed in a simple manner when the seal is depressurized, which is automatically inflated in the closed position and can be vented accordingly before the door is opened.
In weiter vorteilhafter Ausgestaltung der Erfindung umfaßt die Steuereinheit eine Programmsteuerung zur Steuerung der Wärmebehandlung, die mit dem Sensor gekoppelt ist, um die Dichtung in Abhängigkeit vom Programmablauf aufzublasen oder zu entlüften.In a further advantageous embodiment of the invention, the control unit comprises a program control for controlling the heat treatment, which is coupled to the sensor in order to inflate or vent the seal depending on the program sequence.
Auf diese Weise kann erreicht werden, daß nach dem Einführen der Waren in den Ofen und nach dem Schließen des Türgriffes lediglich die Programmsteuerung betätigt werden muß, um so einIn this way, it can be achieved that after inserting the goods into the oven and closing the door handle, only the program control needs to be operated in order to
■IM·!■IM·!
automatisches Aufblasen der Dichtung zu bewirken und nach Beendigung des Programmablaufes ein automatisches Entlüften der Dichtung, so daß der Türgriff nach dem Ende des Programmablaufes ohne weiteres geöffnet werden kann. Dies kann zusätzlich beispielsweise durch ein akustisches Signal angezeigt werden.to inflate the seal automatically and to vent the seal automatically after the program has finished, so that the door handle can be opened without any problems after the program has finished. This can also be indicated by an acoustic signal, for example.
Bei einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung sind Mittel zur Wärmeisolierung oder Kühlung der aufblasbaren Dichtung vorgesehen, die der aufblasbaren Dichtung in Richtung zur Ofenkammer hin vorgeordnet sind.In a further embodiment of the invention, means for heat insulation or cooling of the inflatable seal are provided, which are arranged in front of the inflatable seal in the direction of the furnace chamber.
Bekanntlich werden Öfen zur Wärmebehandlung von Lebensmitteln meist im Temperaturbereich von etwa bis zu 2200C betrieben, während die Maximaltemperatur für derartige öfen meist 2500C beträgt.As is well known, ovens for heat treatment of food are usually operated in the temperature range of up to about 220 0 C, while the maximum temperature for such ovens is usually 250 0 C.
Nur wenige Kunststoffmaterialien sind bis zu derart hohen Temperaturen beständig, wobei insbesondere Silikon meist bevorzugt eingesetzt wird. Da die aufblasbare Dichtung im Betrieb unter Druck steht, tritt hier eine erhöhte Beanspruchung auf. Um auch im Dauerbetrieb eine sichere Abdichtung zu gewährleisten und Alterungserscheinungen zu vermeiden, ist es daher sinnvoll, der aufblasbaren Dichtung Mittel zur Wärmeisolierung oder Kühlung in Richtung zur Wärmequelle hin, also in Richtung zur Ofenkammer hin vorzuordnen.Only a few plastic materials are resistant to such high temperatures, with silicone being the preferred choice. Since the inflatable seal is under pressure during operation, increased stress occurs here. In order to ensure a secure seal even in continuous operation and to avoid signs of aging, it is therefore sensible to arrange means for thermal insulation or cooling in front of the inflatable seal in the direction of the heat source, i.e. in the direction of the oven chamber.
Eine erste Alternative für eine derartige Kühlung bzw. Wärmeisolierung besteht darin, der aufblasbaren Dichtung Kühlluftaustritte in Form eines Kühlluftschlitzes oder einer Mehrzahl von Kühlluftöffnungen vorzuordnen. Über diese Kühlluftaustritte kann aus den kälteren Bereichen des Ofens abgesaugte LuftA first alternative for such cooling or thermal insulation consists in arranging cooling air outlets in the form of a cooling air slot or a plurality of cooling air openings in front of the inflatable seal. Air extracted from the colder areas of the furnace can be extracted via these cooling air outlets.
• ··
• •ft· · · &thgr; · · ·••ft· · · &thetas; · · ·
zugeführt werden oder auch in einem separaten Kreislauf cjeringer erwärmte Luft zugeführt werden. Hierbei wird zweckmäßigerweise über die Kühlluftaustritte keine Luft mit Umgebungstemperatur zugeführt, da dies zu einem starken, nicht erwünschten Temperaturgefälle innerhalb des Ofens führen würde, sondern lediglich geringer erwärmte Luft verwendet, so daß beispielsweise etwa 2000C im Bereich der aufblasbaren Dichtung nicht überschritten werden.or less heated air can be supplied in a separate circuit. In this case, air at ambient temperature is not supplied via the cooling air outlets, as this would lead to a strong, undesirable temperature gradient within the furnace, but only less heated air is used, so that, for example, about 200 0 C is not exceeded in the area of the inflatable seal.
Eine weitere Möglichkeit zur Wärmeisolierung oder Kühlung der aufblasbaren Dichtung besteht darin, dieser eine elastische Dichtung aus wärmebeständigem Material vorzuordnen.Another possibility for thermal insulation or cooling of the inflatable seal is to place an elastic seal made of heat-resistant material in front of it.
Diese zusätzliche Dichtung kann beispielsweise als Lippendichtung ausgeführt sein. Durch die zusätzliche Dichtung wird im geschlossenen Zustand ein unmittelbarer Luftzutritt vom Inneren des Ofens zu der aufblasbaren Dichtung weitgehend vermieden. Auf diese Weise stellt sich schon ein wirkungsvolles Temperaturgefälle zwischen der auf Druck beanspruchten aufblasbaren Dichtung und der elastischen Dichtung ein, die dieser vorcfeordnet ist. Da die elastische Dichtung während des Betriebs des Ofens nicht auf Druck beansprucht wird, ist diese auch ohne weiteres einer höheren Temperatur in der Größenordnung von 2500C innerhalb des Ofenraums gewachsen, während die aufblasbare Dichtung nur geringeren Temperaturen ausgesetzt ist, die selbst bei einer Maximaltemperatur von 25O0C innerhalb des Ofenraums eine Größenordnung von etwa 2000C nicht wesentlich überschreiten. Dadurch wird die Zuverlässigkeit und Alterungsbeständigkeit insbesondere im Dauerbetrieb erheblich verbessert.This additional seal can be designed as a lip seal, for example. When closed, the additional seal largely prevents air from entering the inflatable seal directly from the inside of the furnace. This creates an effective temperature gradient between the inflatable seal, which is subjected to pressure, and the elastic seal in front of it. Since the elastic seal is not subjected to pressure during operation of the furnace, it can easily withstand higher temperatures of the order of 250 ° C inside the furnace chamber, while the inflatable seal is only exposed to lower temperatures, which do not significantly exceed around 200 ° C even at a maximum temperature of 250 ° C inside the furnace chamber. This significantly improves reliability and resistance to aging, particularly in continuous operation.
Bei einer weiteren Ausgestaltung der Erfindung ist eine Einrichtung zum Anpressen der Tür gegen das Ofengehäuse vorgesehen, die in Schließstellung des Türgriffes automatisch zum Anpressen der Tür aktivierbar ist.In a further embodiment of the invention, a device is provided for pressing the door against the oven housing, which can be automatically activated to press the door when the door handle is in the closed position.
Obwohl dies infolge der aufblasbaren Dichtung an sich nicht erforderlich ist, kann eine derartige Einrichtung insbesondere bei sehr großen Öfen vorteilhaft sein, da bei sehr großen Öfen auch eine nicht aufgeblasene Dichtung oder eine zusätzliche Vordichtung schon einen gewissen Schließdruck erfordert.Although this is not required due to the inflatable seal itself, such a device can be particularly advantageous in very large ovens, since in very large ovens even a non-inflated seal or an additional pre-seal already requires a certain closing pressure.
Es versteht sich, daß die vorstehend genannten und die nachstehend noch zu erläuternden Merkmale nicht nur in der jeweils angegebenen Kombination, sondern auch in anderen Kombinationen oder in Alleinstellung verwendbar sind, ohne den Rahmen der Erfindung zu verlassen.It is understood that the features mentioned above and those to be explained below can be used not only in the combination specified, but also in other combinations or alone, without departing from the scope of the invention.
Weitere Vorteile und Einzelheiten der Erfindung ergeben sich aus der nachfolgenden Beschreibung bevorzugter Ausführungsbeispiele unter Bezugnahme auf die Zeichnung. Darin zeigen:Further advantages and details of the invention emerge from the following description of preferred embodiments with reference to the drawing. In them:
Fig. 1 eine vereinfachte perspektivische Ansicht, eines erfindungsgemäßen Ofens;Fig. 1 is a simplified perspective view of an oven according to the invention;
Fig. 2 einen vergrößerten Teilschnitt durch das äußere Ende des Ofengehäuses und die Tür im Bereich der Dichtung;Fig. 2 is an enlarged partial section through the outer end of the furnace housing and the door in the area of the seal;
Fig. 3 eine Abwandlung der Ausführung gemäß Fig. 2;Fig. 3 shows a modification of the embodiment according to Fig. 2;
Fig. 4 eine weitere gegenüber der Fig. 2 abgewandelte Ausführung der Dichtung undFig. 4 shows a further modified version of the seal compared to Fig. 2 and
Fig. 5 eine schematische Darstellung einer weiter abgewandelten Ausführung des erfindungsgemäßen Ofens in Seitenansicht. Fig. 5 is a schematic representation of a further modified version of the furnace according to the invention in side view.
Ein erfindungsgemäßer Ofen ist in Fig. 1 schematisch dargestellt und insgesamt mit der Ziffer 10 bezeichnet. Der Ofen 10 weist ein Gehäuse 12 auf, das eine Ofenkammer 14 umschließt und das an seiner Vorderseite durch eine Tür 16 mittels eines Türgriffes 18 verschließbar ist.An oven according to the invention is shown schematically in Fig. 1 and is designated overall by the number 10. The oven 10 has a housing 12 which encloses an oven chamber 14 and which can be closed at its front by a door 16 by means of a door handle 18.
An der der Tür 16 zugewandten Stirnfläche 13 des Gehäuses 12 ist eine umlaufende aufblasbare Dichtung 20 vorgesehen. In Richtung zur Ofenkammer 14 hin ist dieser aufblasbaren Dichtung zusätzlich eine zweite Dichtung 30 vorgeordnet, die als elastische Lippendichtung ausgeführt ist. In der Stirnfläche 13 des Gehäuses 12 ist ferner eine Schließöffnung 24 erkennbar, die zur Aufnahme einer Schließwelle (nicht dargestellt) des Türgriffes 18 vorgesehen ist, wie dies in der DE 39 12 483 offenbart ist. Der Türgriff hat demnach eine Zwischenstellung mit leicht geöffneter Tür, in der noch eine Verriegelung gewährleistet ist, aber etwa vorhandene Dampf Schwaden über eine zwischen der Tür und dem Gehäuse 12 gebildeten kleinen Spalt austreten können. Erst bei weiterer Drehung des Türgriffes 18 erfolgt dann eine vollständige Freigabe der Tür.A circumferential inflatable seal 20 is provided on the front surface 13 of the housing 12 facing the door 16. In the direction of the oven chamber 14, this inflatable seal is additionally preceded by a second seal 30, which is designed as an elastic lip seal. In the front surface 13 of the housing 12, a locking opening 24 can also be seen, which is provided for receiving a locking shaft (not shown) of the door handle 18, as disclosed in DE 39 12 483. The door handle therefore has an intermediate position with the door slightly open, in which locking is still ensured, but any steam vapors that may be present can escape via a small gap formed between the door and the housing 12. The door is only completely released when the door handle 18 is turned further.
In Fig. 1 ist durch die Ziffer 22 ein Sensor schematisch angedeutet, der mit der Schließwelle des Türgriffes 18 gekoppelt sein kann, um die Schließstellung des Türgriffes 18 zu erfassen und in Abhängigkeit davon die aufblasbare Dichtung 20 aufzublasen oder zu entlüften. Der Sensor 22 ist über eine Steuer leitung 28 mit einer Steuereinheit 26 verbunden, in der auch eine Programmsteuerung für die Beheizung des Ofens enthalten ist.In Fig. 1, the number 22 schematically indicates a sensor that can be coupled to the closing shaft of the door handle 18 in order to detect the closed position of the door handle 18 and, depending on this, to inflate or deflate the inflatable seal 20. The sensor 22 is connected via a control line 28 to a control unit 26, which also contains a program control for heating the oven.
Vorzugsweise ist der Sensor 22 derart angeordnet und mit der Steuereinheit 26 gekoppelt, daß beim Schließen der Tür ein Aufblasen der Dichtung 20 erst in der Schließstellung erfolgt, während beim Öffnen der Tür die Dichtung 20 bereits in der Zwischenstellung des Türgriffes entlüftet wird.Preferably, the sensor 22 is arranged and coupled to the control unit 26 in such a way that when the door is closed, the seal 20 is only inflated in the closed position, while when the door is opened, the seal 20 is already vented in the intermediate position of the door handle.
In den Fig. 2 bis 4 sind verschiedene Ausführungsformen der aufblasbaren Dichtung 20 dargestellt.Various embodiments of the inflatable seal 20 are shown in Figs. 2 to 4.
In an sich üblicher Weise weist die Tür 16 eine Verkleidung 3 6 vorzugsweise aus Edelstahlblech auf, innerhalb derer eine Wärmeisolation 38 vorgesehen ist.In a conventional manner, the door 16 has a panel 36, preferably made of stainless steel sheet, within which a heat insulation 38 is provided.
In entsprechender Weise ist das Gehäuse 12 ausgeführt, das die Ofenkammer 14 umschließt. Das Gehäuse 12 weist demnach gleichfalls eine Verkleidung 32 aus Edelstahlblech auf, innerhalb derer eine Wärmeisolation 34 vorgesehen ist. In der der Tür 16 zugewandten Stirnfläche 13 des Gehäuses 12 ist eine umlaufende Aufnahmenut 40 vorgesehen, innerhalb derer die aufblasbare Dichtung 20 angeordnet ist. Die aufblasbare Dichtung 20 kann an ihrer dem Nutengrund zugewandten Stirnfläche verklebt sein oder aber lediglich in der Nut 40 durch Klemmung gehalten sein, wozu zusätzlich an den Nutenrändern entsprechende Aussparungen vorgesehen sein können (nicht dargestellt) , um den Halt der Dichtung 20 zu verbessern. Die Dichtung 20 ist im drucklosen Zustand dargestellt, während der aufgeblasene Zustand dieser Dichtung mit der Ziffer 20' angedeutet ist, in dem die Dichtungslippe nach außen ausgefahren ist und unmittelbar an der Innenfläche der Tür 16 dichtend unter Druck anliegt.The housing 12, which encloses the oven chamber 14, is designed in a corresponding manner. The housing 12 therefore also has a panel 32 made of stainless steel sheet, within which a thermal insulation 34 is provided. In the front face 13 of the housing 12 facing the door 16, a circumferential receiving groove 40 is provided, within which the inflatable seal 20 is arranged. The inflatable seal 20 can be glued on its front face facing the groove base or simply held in the groove 40 by clamping, for which purpose corresponding recesses can also be provided on the groove edges (not shown) in order to improve the hold of the seal 20. The seal 20 is shown in the pressureless state, while the inflated state of this seal is indicated by the number 20', in which the sealing lip is extended outwards and lies directly against the inner surface of the door 16 in a sealing manner under pressure.
In Richtung zur Ofenkammer 14 hin ist der aufblasbaren Dichtung 20 zusätzlich eine elastische Dichtung vorgeordnet, die als Lippendichtung 30 ausgeführt ist. Sowohl die aufblasbare Dichtung 20 als auch diese Lippendichtung 3 0 bestehen vorzugsweise aus Silikon. Die Lippendichtung 30 ist durch eine Bördelung 42 an der Stirnfläche 13 des Gehäuses 12 befestigt, die als Verlängerung der Aufnahmenut 40 ausgebildet ist.In the direction of the furnace chamber 14, an elastic seal is additionally arranged in front of the inflatable seal 20, which is designed as a lip seal 30. Both the inflatable seal 20 and this lip seal 30 are preferably made of silicone. The lip seal 30 is attached to the front surface 13 of the housing 12 by a flange 42, which is designed as an extension of the receiving groove 40.
Fig. 3 zeigt eine Abwandlung der Erfindung, die sich von der zuvor beschriebenen Ausführung im wesentlichen dadurch unterscheidet, daß auf die Lippendichtung 30 verzichtet wurde und stattdessen eine Mehrzahl von Lüftungsöffnungen 46 innerhalb der Stirnfläche 13 vorgesehen sind, die während des Betriebs des Ofens über eine Kühl luftzufuhr 44 mit Kühlluft versorgt werden, die eine etwas niedrigere Temperatur als die Maximaltemperatur des Ofens aufweist.Fig. 3 shows a modification of the invention which differs from the previously described embodiment essentially in that the lip seal 30 has been dispensed with and instead a plurality of ventilation openings 46 are provided within the end face 13, which are supplied with cooling air during operation of the furnace via a cooling air supply 44, which has a slightly lower temperature than the maximum temperature of the furnace.
Für entsprechende Teile sind hierbei entsprechende Bezugs&zgr;iffern verwendet, wobei die Dichtung 20 wiederum in einer Aufnahmenut 40a gehalten ist, die jedoch nicht wie bei der zuvor beschriebenen Ausführung in eine Bördelung übergeht.For corresponding parts, corresponding reference numerals are used, whereby the seal 20 is again held in a receiving groove 40a, which, however, does not merge into a flange as in the previously described design.
Die Ausführung gemäß Fig. 4 entspricht weitgehend der zuvor anhand der Fig. 2 beschriebenen Ausführung, wobei lediglich eine zusätzliche Lippendichtung 50 in Richtung zur Außenkante der Stirnfläche 13 des Gehäuses 12 hin vorgesehen ist. Diese zusätzliche äußere Lippendichtung 50 ist wiederum durch eine Bördelung 52 unmittelbar an der Verkleidung 32b an der Außenfläche des Gehäuses 12 befestigt.The design according to Fig. 4 largely corresponds to the design previously described with reference to Fig. 2, with only an additional lip seal 50 being provided in the direction of the outer edge of the front face 13 of the housing 12. This additional outer lip seal 50 is in turn attached by a flange 52 directly to the casing 32b on the outer surface of the housing 12.
Im übrigen entspricht diese Ausführung vollständig der zuvor anhand der Fig. 2 beschriebenen Ausführung.Otherwise, this embodiment corresponds completely to the embodiment previously described with reference to Fig. 2.
Eine weitere Abwandlung der Erfindung ist in Fig. 5 schematisch dargestellt und insgesamt mit der Ziffer 60 bezeichnet. Zusätzlich zu der aufblasbaren Dichtung 20 und einer hier nicht dargestellten Lippendichtung gemäß der Ausführung gemäß Fig. 2 ist hierbei ein automatisch arbeitender Verschlußmechcinismus 58 zum automatischen Anpressen der Tür 16 an das Gehäuse 12 bei geschlossenem Türgriff 18 vorgesehen. Der automatische Verschlußmechanismus 58, der beispielsweise entsprechend angeordnete pneumatische Schließzylinder umfassen kann, die mit entsprechenden Bolzen an der Tür 16 mit geeigneten Schließmitteln zusammenwirken, wird hier nicht näher beschrieben, da die Ausführung eines derartigen Verschlußmechanismus eine dem Fachmann an sich geläufige Maßnahme darstellt. Der Verschlußmechanismus 58 steht über Pneumatikleitungen 56 mit einer geeigneten Pneumatikeinheit 54 in Verbindung, die über den Sensor 22 von der Steuereinheit 26 gesteuert wird, um ein automatisches Öffnen bzw. Schließen der Tür zu gewährleisten.A further modification of the invention is shown schematically in Fig. 5 and is designated overall by the number 60. In addition to the inflatable seal 20 and a lip seal (not shown here) according to the embodiment according to Fig. 2, an automatically operating locking mechanism 58 is provided for automatically pressing the door 16 against the housing 12 when the door handle 18 is closed. The automatic locking mechanism 58, which can, for example, comprise appropriately arranged pneumatic locking cylinders that interact with corresponding bolts on the door 16 with suitable locking means, is not described in more detail here, since the design of such a locking mechanism is a measure that is familiar to the person skilled in the art. The locking mechanism 58 is connected via pneumatic lines 56 to a suitable pneumatic unit 54, which is controlled by the control unit 26 via the sensor 22 in order to ensure automatic opening and closing of the door.
Claims (8)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE9409895U DE9409895U1 (en) | 1994-06-18 | 1994-06-18 | Oven for heat treatment of food |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE9409895U DE9409895U1 (en) | 1994-06-18 | 1994-06-18 | Oven for heat treatment of food |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE9409895U1 true DE9409895U1 (en) | 1994-09-08 |
Family
ID=6910040
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE9409895U Expired - Lifetime DE9409895U1 (en) | 1994-06-18 | 1994-06-18 | Oven for heat treatment of food |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE9409895U1 (en) |
Cited By (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0697568A3 (en) * | 1995-09-13 | 1996-03-20 | Electrolux Ag | |
| DE19641109A1 (en) * | 1996-10-05 | 1998-04-09 | Gaggenau Werke | Oven with ventilated door seal |
| DE19651225A1 (en) * | 1996-12-10 | 1998-06-18 | Wiesheu Wiwa Gmbh | Oven for heat treatment of food |
| DE19805302A1 (en) * | 1998-02-10 | 1999-08-19 | Bosch Siemens Hausgeraete | Cooker with oven seal, especially with pyrolytic self-cleaning arrangement |
| DE10114098A1 (en) * | 2001-03-22 | 2002-09-26 | Bsh Bosch Siemens Hausgeraete | Baking oven front panel has rear flange incorporating elongated slits |
| DE19706185C2 (en) * | 1997-02-17 | 2003-07-24 | Miele & Cie | Oven with a seal arrangement |
| DE19861077C5 (en) * | 1998-02-10 | 2004-05-06 | BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH | Cooking appliance with oven seal |
| WO2004113796A1 (en) * | 2003-06-26 | 2004-12-29 | BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH | Heating device, in particular oven |
| DE102007049573A1 (en) * | 2007-10-16 | 2009-04-23 | BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH | Gargerätdichtungsvorrichtung |
| DE102013106623A1 (en) * | 2013-06-25 | 2015-01-08 | Rational Aktiengesellschaft | Cooking appliance with deflector |
| WO2015117831A1 (en) * | 2014-02-05 | 2015-08-13 | BSH Hausgeräte GmbH | Cooking appliance comprising a liquid-cooled seal on the muffle flange |
| EP3308648A1 (en) * | 2016-10-17 | 2018-04-18 | MIWE Michael Wenz GmbH | Sealing system for doors of baking ovens or similar |
| EP3772619A1 (en) * | 2019-08-09 | 2021-02-10 | Electrolux Appliances Aktiebolag | Oven door for a cooking oven |
-
1994
- 1994-06-18 DE DE9409895U patent/DE9409895U1/en not_active Expired - Lifetime
Cited By (19)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0697568A3 (en) * | 1995-09-13 | 1996-03-20 | Electrolux Ag | |
| DE19641109A1 (en) * | 1996-10-05 | 1998-04-09 | Gaggenau Werke | Oven with ventilated door seal |
| DE19651225A1 (en) * | 1996-12-10 | 1998-06-18 | Wiesheu Wiwa Gmbh | Oven for heat treatment of food |
| DE19651225C2 (en) * | 1996-12-10 | 1999-02-18 | Wiesheu Gmbh | Oven for heat treatment of food |
| DE19706185C2 (en) * | 1997-02-17 | 2003-07-24 | Miele & Cie | Oven with a seal arrangement |
| DE19861077C5 (en) * | 1998-02-10 | 2004-05-06 | BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH | Cooking appliance with oven seal |
| DE19805302C2 (en) * | 1998-02-10 | 2000-07-13 | Bsh Bosch Siemens Hausgeraete | Cooking appliance with oven seal |
| DE19805302A1 (en) * | 1998-02-10 | 1999-08-19 | Bosch Siemens Hausgeraete | Cooker with oven seal, especially with pyrolytic self-cleaning arrangement |
| DE10114098A1 (en) * | 2001-03-22 | 2002-09-26 | Bsh Bosch Siemens Hausgeraete | Baking oven front panel has rear flange incorporating elongated slits |
| DE10328885B4 (en) * | 2003-06-26 | 2011-07-21 | BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH, 81739 | Heating device, in particular oven |
| DE10328885A1 (en) * | 2003-06-26 | 2005-01-13 | BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH | Heating device, in particular oven |
| WO2004113796A1 (en) * | 2003-06-26 | 2004-12-29 | BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH | Heating device, in particular oven |
| DE102007049573A1 (en) * | 2007-10-16 | 2009-04-23 | BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH | Gargerätdichtungsvorrichtung |
| DE102013106623A1 (en) * | 2013-06-25 | 2015-01-08 | Rational Aktiengesellschaft | Cooking appliance with deflector |
| DE102013106623B4 (en) | 2013-06-25 | 2022-08-25 | Rational Aktiengesellschaft | Cooking device with deflector |
| WO2015117831A1 (en) * | 2014-02-05 | 2015-08-13 | BSH Hausgeräte GmbH | Cooking appliance comprising a liquid-cooled seal on the muffle flange |
| EP3308648A1 (en) * | 2016-10-17 | 2018-04-18 | MIWE Michael Wenz GmbH | Sealing system for doors of baking ovens or similar |
| EP3772619A1 (en) * | 2019-08-09 | 2021-02-10 | Electrolux Appliances Aktiebolag | Oven door for a cooking oven |
| WO2021028200A1 (en) * | 2019-08-09 | 2021-02-18 | Electrolux Appliances Aktiebolag | Oven door for a cooking oven |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE9409895U1 (en) | Oven for heat treatment of food | |
| EP1016832B1 (en) | Method and device for preparing meals | |
| DE2301807C3 (en) | Method and device for cooling freshly baked farinaceous foods | |
| DE69009026T2 (en) | Pressure cooker with sensor. | |
| EP1845807A1 (en) | Method for preserving foodstuffs | |
| EP2466211B1 (en) | Method for operating a cooking device | |
| EP1619443B1 (en) | Oven with controllable ventilation | |
| DE2953346A1 (en) | METHOD AND DEVICE FOR COOLING HUMIDITY FOODSTUFFS | |
| EP1855058B1 (en) | Process and apparatus to cook dishes with vapour | |
| DE2006621C2 (en) | Oven and roasting tube | |
| EP1611396A1 (en) | Method for operating a baking oven | |
| EP2610557A1 (en) | Baking oven with bottom heat and hot air | |
| DE3010231C3 (en) | High-frequency heating device with a heating or warming chamber, a high-frequency wave generator and at least one heating element for resistance heating | |
| DE69919268T2 (en) | Oven with hot air circulation | |
| DE19651225C2 (en) | Oven for heat treatment of food | |
| EP3176511B1 (en) | Cooking device and method for performing a cooking program | |
| EP3807576B1 (en) | Cooking device | |
| DE102004042827A1 (en) | Baking oven for baking e.g. pizza, has baking muffle cover whose position is changeable vertically in relation to baking muffle base, and flexible sealing is provided between side panels of baking muffle and base or cover | |
| CH647587A5 (en) | Device for baking and roasting | |
| DE2731137C3 (en) | Steam-heated cooking and sterilization device | |
| EP2913590A1 (en) | Cooking device and operation method | |
| WO2005001342A1 (en) | Baking oven | |
| DE3151094C2 (en) | oven | |
| WO2004113796A1 (en) | Heating device, in particular oven | |
| DE102016119745B4 (en) | Sealing system for doors of ovens or the like |