DE935819C

DE935819C - Machine for washing and subsequent drying of cheese

Info

Publication number: DE935819C
Application number: DEC9648A
Authority: DE
Inventors: Wilhelm Ludwig Hein Wuerdemann
Original assignee: COOEPERATIEVE PRODUCENTEN HAND; FRIESCHE COOEPERATIEVE ZUIVEL
Current assignee: COOEPERATIEVE PRODUCENTEN HAND; FRIESCHE COOEPERATIEVE ZUIVEL
Priority date: 1954-05-11
Filing date: 1954-07-15
Publication date: 1955-12-01
Also published as: NL80701C

Description

AUSGEGEBEN AM !.DEZEMBER 1955ISSUED DECEMBER 1955

C 9648 III 145gC 9648 III 145g

In der Zeit, während der junge Käse zum Reifen lagert, ist ein in bestimmten Abständen zu wiederholendes Waschen der Käse erforderlich, um der Verschmutzung und Schimmelbildung zu steuern. Bei diesem Waschen sind die Käse auch einige Zeit in die Waschflüssigkeit eingetaucht, wodurch sie Feuchtigkeit aufnehmen können. Das kann notwendig sein, damit der Feuchtigkeitsgehalt der Käse wieder auf das erforderliche Maß gebracht wird.During the time that the young cheese is stored to mature, one must be repeated at certain intervals Washing the cheese is required to control pollution and mold growth. During this washing process, the cheeses are also immersed in the washing liquid for some time, which causes them Can absorb moisture. This may be necessary to keep the moisture content of the Cheese is brought back to the required level.

Müssen viele Käse der vorbeschriebenen Bearbeitung unterzogen werden, was bei industrieller Käsebereitung immer der Fall ist, so ist das Waschen und Abtrocknen der Käse Stück für Stück von Hand zeitraubend und unwirtschaftlich.Do many cheeses have to undergo the processing described above, which is the case with industrial Cheese making is always the case, so is washing and drying the cheese piece by piece Piece by hand time-consuming and uneconomical.

Die Erfindung bezieht sich daher auf eine Maschine zum Waschen und anschließendem Trocknen von Käsen, wobei Handarbeit auf die Zu- und Abführung der Käse beschränkt ist.The invention therefore relates to a machine for washing and then drying of cheeses, whereby manual labor is limited to the supply and removal of the cheese.

Um dieses maschinelle Waschen und Trocknen zu bewirken, weist die Maschine gemäß der Erfindung einen Waschraum und einen sich daran anschließenden Trockenraum, welche Räume an den voneinander abgekehrten Seiten mit einer Zufuhr-In order to effect this machine washing and drying, the machine according to the invention a laundry room and an adjoining drying room, which rooms to the facing away from each other with a feed

bzw. Abfuhrvorrichtung versehen sind, sowie einen sich dazwischen erstreckenden, innerhalb beider Räume befindlichen Durchfuhrmechanismus für die zu behandelnden Käse auf.or discharge device are provided, as well as an extending therebetween, within both Rooms located through mechanism for the cheese to be treated.

Bei einer solchen Maschine genügt es, die zu behandelnden Käse, insbesondere Edamer und kleine Goudakäse, auf die Zufuhrvorrichtung zu stellen, worauf die Käse nach erfolgter Bearbeitung durch die Abfuhrvorrichtung der Maschine in gereinigtem und dem Äußern nach trockenem Zustande abgeliefert werden.With such a machine it is sufficient to process the cheeses to be treated, especially Edam and small ones Gouda cheese to be placed on the feeder, whereupon the cheese is processed after processing the discharge device of the machine in a cleaned and externally dry condition be delivered.

Dabei kann die Maschine nach der Erfindung derart ausgebildet sein, daß der Wasch- und der Trockenraum durch zwei in Flucht miteinander aufgestellte Zylinder von ungefähr gleichem Durchmesser gebildet werden, wobei zwischen der gemeinsamen Aohse und der Horizontalfläche ein kleiner Winkel eingeschlossen ist, und zwar derart, daß der Trockenraum am höchsten liegt, und wobei der den Waschraum bildende Zylinder um seine Achse drehbar ist, während der Trockenzylinder ortsfest aufgestellt ist und der Durchfuhrmechanismus aus einer um die Achse beider Zylinder drehbaren Förderschnecke besteht, deren Umfang nahe der Innenseite beider Zylinder liegt.The machine according to the invention can be designed such that the washing and the Drying room by means of two aligned cylinders of approximately the same diameter are formed, with a between the common Aohse and the horizontal surface small angle is included, in such a way that the drying space is highest, and where the cylinder that forms the washroom is rotatable about its axis, while the drying cylinder is set up stationary and the feed-through mechanism consists of a rotatable about the axis of both cylinders There is a screw conveyor whose circumference is close to the inside of both cylinders.

In dem Waschzylinder kann infolge der schrägen Lage der Maschinenachse eine Menge Waschwasser vorhanden sein, die jedoch nicht in den Trockenzylinder gelangen kann, da dieser am höchsten liegt, während die Käse durch die Förderschnecke über die ganze Länge der beiden Zylinder gefördert werden und dabei sowohl lange genug in dem Waschzylinder wie in dem Trockenzylinder verweilen. Due to the inclined position of the machine axis, there can be a lot of washing water in the washing cylinder which, however, cannot get into the drying cylinder, as this is the highest while the cheese is conveyed by the screw conveyor over the entire length of the two cylinders and remain both long enough in the washing cylinder as in the drying cylinder.

Weiter kann die Maschine derart ausgebildet sein, daß nahe dem höchsten Ende des Waschzylinders ein Zufuhrorgan für Frischwasser und am niedrigsten Teil dieses Zylinders ein Abfuhrorgan für Schmutzwasser angeordnet ist, wobei'das niedrigste Ende des Waschzylinders mit einem an den Umfang des Zylindermantels anschließenden senkrecht zur Zylinderachse stehenden Ring versehen ist, dessen niedrigster Punkt des Innenrandes in gleicher Höhe mit dem niedrigsten Punkt des Zylindermantelrandes am anderen Ende des Waschzylinders liegt, und zwar derart, daß das Abfuhrorgan durch den Ring gegen das Innere des Waschzylinders abgeschirmt ist.Furthermore, the machine can be designed such that near the highest end of the washing cylinder a supply element for fresh water and at the lowest part of this cylinder a discharge element for dirty water is arranged, wherein'das the lowest end of the washing cylinder with a the circumference of the cylinder jacket is provided with a ring that is perpendicular to the cylinder axis is whose lowest point of the inner edge is at the same level as the lowest point of the The cylinder jacket edge is at the other end of the washing cylinder, in such a way that the discharge element is shielded from the inside of the washing cylinder by the ring.

Der Höchstspiegel des Waschwassers in dem Waschzylinder wird durch diese Maßnahme selbsttätig überwacht.The maximum level of the washing water in the washing cylinder becomes automatic as a result of this measure supervised.

Zur Klarstellung der Erfindung wird sie unter Hinweis auf die Zeichnungen näher erläutert. In diesen Zeichnungen ist eine Ausführungsform der Maschine gemäß der Erfindung veranschaulicht. Fig. ι zeigt eine Seitenansicht der Maschine; Fig. 2 zeigt einen Längsschnitt durch die Maschine nach der Linie H-II in Fig. 3; Fig. 3 zeigt einen Querschnitt durch die Maschine nach der Linie HI-III in Fig. 2.To clarify the invention, it is explained in more detail with reference to the drawings. In these drawings illustrate an embodiment of the machine according to the invention. Fig. Ι shows a side view of the machine; Fig. 2 shows a longitudinal section through the machine along the line H-II in Fig. 3; Fig. 3 shows a cross section through the machine according to the line HI-III in FIG. 2.

Die Maschine wird durch drei Füße 1, 2, 3 unterstützt, wobei die Füße 2, 3 durch zwei Tragbalken 4, 5 miteinander verbunden sind, auf denen die Mantelteile 6, 7 des Trockenzylinders ruhen. Die Füße 1, 3 tragen Lager 8, 9 für die Hohlwelle 10 einer Förderschnecke, deren blecherner Schraubengang mit 11 bezeichnet ist. Die Förderschnecke ist mittels Zahnrädern 12, 13 und einer Kettenübertragung 14 mit einem Untersetzungsgetriebe 15 gekuppelt, das durch einen Elektromotor 16 angetrieben wird. Die Förderschnecke macht z. B. eine Drehung pro Minute. Der Waschzylinder 17 ist an der Seite des Trockenzylinders mittels eines Lauf ringes 18 in drei Laufrollen 19 und an der Seite des Fußes ι mittels eines Rillenringes 20 in drei Flanschrollen 21 gelagert. Diese Lagerung vermag Axialdruck aufzunehmen, wozu der Fuß 1 mit Stützen 22 ausgestattet ist. Die Rollen 19 sind um an dem Fuß 2 befindliche Wellen 23 drehbar, und die Rollen 21 sind um .Wellen 24 drehbar an dem Fuß ι befestigt. Der Antrieb des Waschzylinders erfolgt mittels eines Elektromotors 25 über ein Untersetzungsgetriebe 26 und eine Kettenübertragung 27. Der Waschzylinder macht z. B. zwanzig Drehungen pro Minute. Die Geschwindigkeiten der Förderschnecke und des Waschzylinders lassen sich aufeinander abstimmen.The machine is supported by three feet 1, 2, 3, wherein the feet 2, 3 are connected to each other by two support beams 4, 5 on which the shell parts 6, 7 of the drying cylinder are at rest. The feet 1, 3 carry bearings 8, 9 for the hollow shaft 10 of a screw conveyor, the sheet metal screw thread of which is denoted by 11. The screw conveyor is by means of gears 12, 13 and a chain transmission 14 is coupled to a reduction gear 15 which is driven by an electric motor 16 will. The screw conveyor makes z. B. one rotation per minute. The washing cylinder 17 is at the Side of the drying cylinder by means of a race ring 18 in three rollers 19 and on the side of the Foot ι mounted in three flange rollers 21 by means of a grooved ring 20. This storage is capable of Take up axial pressure, for which purpose the foot 1 is equipped with supports 22. The rolls 19 are up on the foot 2 located shafts 23 rotatable, and the rollers 21 are around .Wellen 24 rotatable on the Foot ι attached. The washing cylinder is driven by means of an electric motor 25 via a Reduction gear 26 and a chain transmission 27. The washing cylinder makes z. B. twenty Rotations per minute. The speeds of the screw conveyor and the washing cylinder can be adjusted match up.

Der Fuß 1 trägt auch eine Zufuhrvorrichtung, bestehend aus einer an dem Fuß 1 befestigten geeigneten Rinne 28, die teilweise in den Waschzylinder hineinragt und durch eine Haube 29 abgedeckt ist, die auch das Lager 8 für die Förderschnecke trägt. Die zu waschenden Käse rollen durch die Rinne 28 in den Waschzylinder und werden durch den Anlauf 30 des Schraubenganges 11 aufgenommen und in Axialrichtung weiterbefördert. Die Käse befinden sich dann zwischen benachbarten Windungen des Schraubenganges 11 und berühren dabei mit U-förmigen Gummistreifen 31 überzogene Latten 32, die in Axialrichtung an der Innenseite des Waschzylinders befestigt sind (s. Fig. 3). Beim Drehen der Förderschnecke, deren Drehsinn vorzugsweise dem des Waschzylinders entgegengerichtet ist (s. die Pfeile 33, 34), werden die Käse durch Stäbe 35, die in Axialrichtung am Umfang der Förderschnecke angeordnet sind, aufgewippt. Diese Stäbe 35 und die Latten 32 verursachen ein sogenanntes Poltern der Käse, wodurch diese aneinander abrollen und aneinander entlang reiben, was die gleiche Wirkung wie ein kräftiges Abreiben von Hand ergibt.The foot 1 also carries a feeding device consisting of a suitable one attached to the foot 1 Channel 28, which partially protrudes into the washing cylinder and covered by a hood 29 is, which also carries the bearing 8 for the screw conveyor. Roll the cheeses to be washed through the channel 28 into the washing cylinder and are through the approach 30 of the screw thread 11 added and conveyed further in the axial direction. The cheeses are then located between adjacent turns of the screw thread 11 and touch while with U-shaped rubber strips 31 coated slats 32, which in the axial direction of the Inside of the washing cylinder are attached (see. Fig. 3). When turning the screw conveyor, whose The direction of rotation is preferably opposite to that of the washing cylinder (see arrows 33, 34) the cheese is luffed up by rods 35 which are arranged in the axial direction on the circumference of the screw conveyor. These rods 35 and the slats 32 cause a so-called rumble of the cheese, whereby unroll these together and rub them along each other, which has the same effect as a vigorous hand rubbing.

Weil die Käse durch die Wirkung der Schwerkraft immer nahe der niedrigsten Mantellinie des Waschzylinders liegen und Mittel vorgesehen sind, damit in diesem eine Menge Waschwasser vor- n₅ banden ist, entsteht durch die herbeigeführte gegenseitige Bewegung der Käse eine vorzügliche Reinigung, während gleichzeitig Feuchtigkeit durch die Rinden in die Käse eindringen kann. Diese Mittel werden durch ein Sprührohr 36 gebildet, das an der Unterseite des höchstliegenden Endes des Waschzylinders, also an der Übergangsstelle zum Trockenzylinder ortsfest aufgestellt ist. Das durch die öffnungen 37 in diesem Ring in den Waschzylinder eingespritzte Wasser sammelt sich unten in diesem Zylinder an und kann erst abfließen, wenn seinBecause the cheese always be by the action of gravity is near the lowest surface line of the washing cylinder, and means are provided so forth in this a lot of wash water n ₅ bands, is caused by the induced mutual movement of the cheese an excellent cleaning while moisture by the rinds can penetrate the cheese. These means are formed by a spray tube 36 which is set up in a stationary manner on the underside of the highest end of the washing cylinder, that is to say at the transition point to the drying cylinder. The water injected into the washing cylinder through the openings 37 in this ring collects at the bottom of this cylinder and can only flow off when it is

Spiegel bis über den Innenrand 38 eines an den Waschzylinder anschließenden Ringes 39 ansteigt. Parallel zu dem Ring 39 ist ein Deckel 40 angeordnet, der mit Scheidewänden 41 an dem Ring und somit an dem Waschzylinder befestigt ist und sich an den Rillenring 20 anschließt.The level rises above the inner edge 38 of a ring 39 adjoining the washing cylinder. A cover 40 is arranged parallel to the ring 39, which is provided with partitions 41 on the ring and is thus attached to the washing cylinder and adjoins the grooved ring 20.

Das über den Innenrand 38 des Ringes 39 fließende Schmutzwasser, wird in einer Rinne 42 aufgefangen und durch ein Rohr 43 abgelassen.The dirty water flowing over the inner edge 38 of the ring 39 is in a channel 42 collected and drained through a pipe 43.

Wassertropfen, die nahe dem Ringe 36 in den Trockenzylinder gelangt sein sollten, können durch ein Rohr 44 abfließen. Erwünschtenfalls kann Zusatzwasser dem Waschzylinder über das obere Ende der Hohlwelle 10 zugeführt werden, in der es durch eine Scheidewand 45 gestaut wird und durch einen Kranz von Öffnungen 46 abströmen kann.Drops of water that should have gotten into the drying cylinder near the rings 36 can pass through a pipe 44 drain. Make up water if desired the washing cylinder are fed via the upper end of the hollow shaft 10, in which it is through a partition 45 is dammed and can flow off through a ring of openings 46.

In dem Teil der Förderschnecke, der sich im Trockenzylinder befindet, sind am Umfang dieser Schnecke eine große Zahl um ihre Welle drehbarer Rollen 47 in Axialrichtung angordnet. Diese Rollen fördern die Trocknung der Käse. Die Stäbe 35 erstrecken sich auch über einen wesentlichen Teil dieses Schneckenteiles und dienen zur Versteifung des Schraubenganges sowie ate Polterstäbe, wodurch ein etwaiges Festkleben der Käse vermieden wird. An der Innenseite des Trockenzylinders sind Luftzufuhrkanäle 48 mit (nicht eingezeichneten) Blasdüsen angeordnet. Die eingeblasene Luft bewirkt mit den Rollen eine völlige Trocknung der Außenrindeoberfläche der Käse.In the part of the screw conveyor that is located in the drying cylinder, these are on the circumference Screw arranged a large number of rollers 47 rotatable around its shaft in the axial direction. These roles promote the drying of the cheese. The bars 35 also extend over a substantial part this screw part and serve to stiffen the screw thread as well as ate pole rods, whereby any sticking of the cheese is avoided. Are on the inside of the drying cylinder Air supply channels 48 arranged with (not shown) blower nozzles. The blown air causes with the rollers a complete drying of the outer rind surface of the cheese.

Nachdem die Käse das Ende der Förderschnecke verlassen haben, gelangen sie auf ein Förderband 49, das zur Abfuhr dient. Dieses Band wird über eine Schnurübertragung 50 des Verzögerungsgetriebes 15 angetrieben. Die abgelieferten Käse eignen sich zur Paraffinierung, was für den Export oft verlangt wird.After the cheeses leave the end of the screw conveyor, they are placed on a conveyor belt 49, which is used for discharge. This band is via a cord transmission 50 of the delay gear 15 powered. The cheeses delivered are suitable for waxing, and for export is often required.

Claims

Patent claims:

1. Machine for washing and subsequent drying of cheeses, marked through a washing room (17) and an adjoining drying room (6, 7), which spaces on the sides facing away from each other with a feed (28) resp. Removal device (49) as well as one extending between them, within both Rooms located through mechanism for the cheese to be treated are provided.

2. Machine according to claim 1, characterized in that that the washing (17) and drying room (6, 7) by two in alignment with one another upright cylinders are formed of approximately the same diameter, with between the common axis and the horizontal surface a small angle is included, in such a way that the drying room is at its highest, and with the washing room forming cylinder is rotatable about its axis, • while the drying cylinder is stationary is and the implementation mechanism consists of a rotatable about the axis of both cylinders There is a screw conveyor (10, 11), the circumference of which is close to the inside of both cylinders.

3. Machine according to claim 2, characterized in that near the highest end of the Washing cylinder (17) a supply element (36) for fresh water and at the lowest part of this Cylinder a discharge element (42, 43) is arranged for dirty water, the lowest end of the washing cylinder with a on the circumference of the cylinder jacket adjoining ring (39) perpendicular to the cylinder axis is provided, the lowest point of the inner edge at the same height as the lowest point of the cylinder jacket edge is at the other end of the washing cylinder, in such a way that the discharge element through the ring against the interior of the Wash cylinder is shielded.

4. Machine according to claim 3, characterized in that that the feed member is arranged as a stationary one at the lower part of the edge of the highest washing cylinder end Spray tube (36, 37) is formed.

5. Machine according to claims 2, 3 or 4, characterized in that the washing cylinder (17) on the inside with arranged in the longitudinal direction regularly across the cross-section distributed slats (32) is provided, each slat with a U-shaped curved strip (31) made of elastic material, e.g. B. rubber, is coated in such a way that the open sides of the Strips facing the cylinder axis.

6. Machine according to claims 3, 4 or 5, characterized in that parallel to the the lower end of the washing cylinder connected ring (39) a cover (40) is provided which Connected to the ring by means of partitions (41) or the like and to a central opening for the feed device (28) of the cheese to be treated.

7. Machine according to one of claims 2 to 6, characterized in that the in the Washing cylinder (17) located part of the screw conveyor (10, 11) with a small number,

z. B. four to six, rods (35) is provided, which are regularly distributed and parallel to Screw axis are attached to the circumference of the screw thread (s) made of sheet metal.

8. Machine according to one of claims 2 to 7, characterized in that the in the Drying cylinder (6, 7) located part of the screw conveyor (10, 11) with a large number is provided with rollers (47) that are just free from one another and rotatable about their shafts, which rollers are arranged parallel to the screw axis on the circumference of the screw thread (11) are.

9. Machine according to one of claims 2 to 8, characterized in that the screw conveyor (10, 11) provided with a hollow shaft (10) is that in the highest part of the washing cylinder (17) a number in the wave

wall arranged spray openings (46), whereby additional fresh water or a chemical cleaning agent can be added.

10. Machine according to one of claims 2 to 9, characterized in that the drying cylinder (6, 7) with a number on the circumference located air supply channels (48) is provided with outflow nozzles.

11. Machine according to one of the preceding Claims, characterized in that means for adjusting the speeds of the Conveyor screw (io, 11) and the washing cylinder (17) are provided.

1 sheet of drawings

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