DE923242C

DE923242C - Knife star dough dividing and molding machine

Info

Publication number: DE923242C
Application number: DEE1429D
Authority: DE
Original assignee: GOTTHILF LEBERECHT EBERHARDT S
Current assignee: GOTTHILF LEBERECHT EBERHARDT S
Priority date: 1938-03-31
Filing date: 1938-03-31
Publication date: 1955-02-07

Description

Messerstern-Teigteil- und -Wirkmaschine Bei den bekannten Mess erstern-Teigteil- und -Wirkmaschinen wird das Teilen und Pressen des Teiges durch mechanische Hilfsmittel, wie Zahnräder, Kurbeln, Kurvenscheiben u. dgl., bewirkt, die entweder von Hand gesteuert oder bei vollautomatischen Maschinen von dem Antriebsmotor beeinflußt werden. Diese bekannte und bis heute in der Praxis aussc'hließlic'h angewandte Art der Durchführung des Preß- und Teilvorganges ist nach verschiedener Richtung nachteilig.Knife star dough dividing and molding machine With the known knife star dough dividing machine and molding machines, the dividing and pressing of the dough by mechanical aids, such as gears, cranks, cams and the like, which are either controlled by hand or be influenced by the drive motor in fully automatic machines. These known and exclusively used in practice to this day the pressing and dividing process is disadvantageous in different directions.

Die zahlreichen für die Durchführung der verschiedenen Arbeitsvorgänge erforderlichen Maschinenteile verursachen Geräusche, die deswegen besonders unangenehm empfunden werden, weil Bäckerei:b-etriebe oft in Wohnhäusern untergebracht werden und die Maschinenarbeit hauptsächlich in den Nachtstunden bzw. in den ganz frühen Morgenstunden geleistet werden muß. Weiterhin ist es bei den bekannten Maschinen, die den Teig auf rein mechanischem Weg pressen, echwierig bzw. unmöglich, den Preßdruck in einem der jeweiligen Beschaffenheit des zur Verarbeitung kommenden Teiges genau entsprechenden Umfang zu regeln. Bekanntlich ist das Volumen des Teiges je nach Fortschritt der Gare kleiner oder größer. Weiterhin erfordert weicher Teig einen geringeren Preßdruck als fester Teig. Sofern keine Möglichkeit einer feinstufigen Regelung des Preßdruckes besteht, wird insbesondere bei weichen Teigen das Wasser aus dem Teig herausgepreßt und die Maschine -verklebt und verschmiert, oder aber - der Teigklüriipen wird bei festen Teigen nicht genügend -flachgepreßt, so d;aß ungleich geteilte Stücke und damit auch Wirklinge verschiedenem Gewichtes anfallen. Die Regelung des Preßdruckes, die der Bäcker bei den bisher üblichen Messersternmäschinen dadurch vornehmen kann, daß er auf den Preßhebel -einen mehr oder weniger starken Druck ausübt, ist unzurerichend, da keinerlei. Kontrollmöglichkeit hinsic'htlic'h des effektiv ausgeübten Preßdruckes gegeben ist.The numerous for carrying out the various work processes The necessary machine parts cause noises, which are therefore particularly unpleasant are felt because bakery: b-etriebe are often housed in residential buildings and the machine work mainly in the night or in the very early hours Morning hours must be done. Furthermore, it is with the known machines, which press the dough in a purely mechanical way, difficult or impossible, the pressing pressure in one of the respective properties of the dough to be processed to regulate the corresponding scope. As is known, the volume of the dough varies depending on Progress of the fermentation smaller or larger. Furthermore, soft dough requires one lower pressing pressure than firm dough. Unless there is a possibility of a finely graded There is regulation of the pressing pressure, the water is especially with soft dough squeezed out of the dough and the machine - sticky and smeared, or - the dough is not pressed flat enough with firm dough, so d; ate unevenly divided pieces and thus also active blades of different weights attack. The regulation of the pressing pressure, which the baker has with the knife star machines that have been customary up to now can thereby make that he -a more or less strong on the press lever Exerting pressure is insufficient because there is no pressure at all. Possibility of control regarding the matter the effectively exerted pressure is given.

Bei den bekanntem Messerstern-Teigteil- und -Wirkmaschinen unterliegen weiterhin die die Arbeitsbewegungen insbesondere für das Pressen und Teilen durchführenden Bauteile -einem starken Verschleiß, was zu Beeinträchtigürigen indem Zusammenwirken der verschiedenen Teile führt und damit zu Betriebsstörungen Aniaß gibt. Schließlich erfordert insbesondere -bei vollautomatischen Maschinen die Steuerung der einzelnen Arbeitsvorgänge- durch rein mec'hanisc'he Mittel eine Vielzahl verwickelter Gestänge und Mechanismen, wodurch seich ein unübersicht'Picher Aufbau un.d eine erhebliche Erhöhung der Herstellungs- bzw. -A11. achaffungskosten ergibt.In the known knife star dough dividing and molding machines furthermore those performing the work movements, in particular for pressing and dividing Components are subject to severe wear and tear, which can impair their interaction of the various parts and thus cause malfunctions. In the end Requires the control of the individual, especially in the case of fully automatic machines Work processes - by purely mechanical means a multitude of entangled linkages and mechanisms that create a confusing structure and a considerable amount of information Increase in manufacturing or A11. acquisition costs results.

Man kennt zwar bereits Vorschläge für die Ausbildung von Messerstern-Teigteil- und -Wirkmaschinen mit selbsttätigem Ablauf aller Arbeitsvorgänge, wobei eine Steuerung benutzt wird, die sich eines strömenden Druckmittels innerhalb von mit Kolben versehenen Arbeitszylindern nicht nur als Antriebskraft für die Ausübung des Preß- und Teilvorganges, sondern auch als auf einen Kupplungs- oder Verstellteil einwirkende Schaltkraft zwecks Überganges von einer Arbeitsphase auf die andere bedient. Die Benutzung eines solchen strömenden Druckmittels, im angeführten Fall von Druckluft, bringt im Rahmen dieser aber zum Eih-und Ausschalten des Wirkantriebes sich noch mechanischer Mittel bedienenden Maschinenausführung in gewissem Umfang schon die Beseitigung der obenerwä'hnten, durch Verschleiß und` Geräusch auftretenden Nachteile der rein mechanischen konstruktion mit sich.There are already suggestions for the formation of knife star dough pieces and knitting machines with automatic execution of all work processes, with a control is used, which is a flowing pressure medium within provided with pistons Working cylinders not only as a driving force for the exercise of the pressing and dividing process, but also as a switching force acting on a coupling or adjustment part for the purpose of transition from one work phase to the other. Using a such flowing pressure medium, in the cited case of compressed air, brings in the frame but this still has mechanical means to switch on and off the active drive machine design to a certain extent already eliminates the above-mentioned, Disadvantages of the purely mechanical construction caused by wear and noise with himself.

Eine völlige Befreiung von den auch dieser bekannten Ausführungsform anhaftenden, oben allgemein geschilderten Mängeln kann man erfindungsgemäß erreichen, wenn man die Maschine wie folgt aufbaut, wobei- man -in der DetäiUüsführung.--der eigentlichen Druckmittelsteuerurig.-sich weitgehend auf vielseitigst-bekannte Vorbilder zu stützen in der Lage ist.A complete exemption from the well-known embodiment Adhering defects generally described above can be achieved according to the invention, if you set up the machine as follows, with- you -in the details - the actual Druckmittelsteuerurig.-based largely on the most versatile-known models is able to support.

Zunächst verwendet man ausschließlich sowohl für einen etwaigen üblichen gemeinsamen Preff- und Schneidschaft, von dem die Preßplatte in bekannter Weise zu einem bestimmten Zeitpunkt entküppelt wird, bzw. auch -für die ;getrennte Betätigung von- Preßplatte und, Messernetz und ebenso für die Schaltvorrichtung bzw. Kupplung des Wirkantriebes je eine gesonderte; aus je einem-Zylinder mft darin beweglichem, vom Druckmittel .zlz. beaufschlagendem doppelt wirkendem Kolben bestehende Antriebseinheit, unabhängig .davon, ob das Pressen und das Teilen- oder nur einer der beiden Vorgänge bzw. auch das Wirken von oben oder unten erfolgt.At first one used exclusively both for a possible usual common preff and cutting shank, of which the press plate in a known manner is uncoupled at a certain point in time, or also for the separate actuation von- press plate and, knife net and also for the switching device or clutch of the active drive one separate each; each with a cylinder mft movable therein, from the pressure medium .zlz. acting double-acting piston existing drive unit, regardless of whether pressing and dividing or just one of the two processes or also the work takes place from above or below.

Dazu gehört ferner ein Steuerschieberorgan zur Verteilung des aus einer beliebigen Druckmittelquelle stammenden strömenden, vorzugsweise flüssigen Druckmittels auf die an das Steuergehäuse angeschlossenen, zu den verschiedenen Zylinderseiten der Antriebseinheiten führenden Einstellleitungen in zeitlicher Folge unter gleichzeitiger Herstellung der Rücklaufverhindung zwischen der jeweiligen Ausschubsei.te des Antriebszylinders und dem Flüssigkeitssammler.This also includes a control slide member for distributing the out flowing, preferably liquid, originating from any source of pressure medium Pressure medium on the connected to the control housing, to the various Adjustment lines leading to the cylinder sides of the drive units in chronological order with simultaneous production of the return flow prevention between the respective Extension side of the drive cylinder and the liquid receiver.

- Die Wirkungsverbindung zwischen den bewegten Arbeitselementen des Preß- und Teilkopfes und dem Wirkantrieb einerseits und den Steuerschiebern des Steuerorgans andererseits wird durch irgendwie ausgestaltete Übertragungsmittel hergestellt, die die Steuerschieber in bestimmten Endstellungen der ersterwähnten Arbeitsteile so beeinflussen, d'aß dadurch die nächste Arbeitsphase jeweils eingeleitet wird.- The functional connection between the moving work elements of the Pressing and dividing head and the active drive on the one hand and the control slide of the The control organ, on the other hand, is provided by means of transmission that has been designed in some way manufactured that the control slide in certain end positions of the first mentioned Influence parts of the work in such a way that the next work phase is initiated will.

Um eine Erstverschiebung des maßgeblichen Steuergliedes -in die Betriebsanfangsstellung aus der Bereitschaftsstellung zu ermöglichen, bedarf es ferner noch eines von außen zu betätigenden Schalters, der natürlich dann wieder bei der selbsttätigen Rückführung aller Teile in die Bereitschaftsstellung in seine Ruhelage mitgenommen werden muß. -Das Schiebersys.tem läßt sich aufgabenmäßig in zwei Schieber erfindungsgemäß trennen, die als Kolbenschieber strömungsmäßig hintereinandergeschaltet sind und von denen der dem Druckmitteleintritt nächstliegende als Wechselschieber zwecks Umsteuerung von Vorlauf auf Rücklauf, der andere dagegen als eigentlicher Schaltschieber dient, der die Aufgabe hat, nach der gewünschten Abwicklung der Arbeitsvorgänge jeweils das Druckmittel von einer Antriebseinheit auf die andere nachfolgende zu schallten.For an initial shift of the relevant control element into the initial operating position To make it possible from the standby position also requires something from the outside to be operated switch, which of course then again with the automatic return all parts must be taken into the standby position in its rest position. -The slide system can be separated according to the task in two slide according to the invention, which are connected in series as a piston valve in terms of flow and from which the one closest to the pressure medium inlet as a changeover slide for the purpose of reversing from flow to return, while the other serves as the actual slide switch, who has the task, according to the desired execution of the work processes in each case to sound the pressure medium from one drive unit to the other following one.

Die Steuerung des Druckmittels könnte statt dessen natürlich auch mit Hilfe von Drehschiebern erfolgen.The control of the pressure medium could of course also be used instead done with the help of rotary valves.

Als Antriebseinheit für Preßplatte und Messernetz könnte statt zweier völlig getrennter, je aus Kolben und Zylinder bestehender Antriebseinheiten auch ein Zylinder mit einem Differentialkolben in Betracht kommen, wobei der Hauptkolben starr mit der Preßplatte und .der innerhalb des H#üptkolbens gelagerte Nebenkolbe@il starr - mit dem Messernetz verbunden ist. - In. diesem Fäll sind, da sich. die genau bündige Stellung der: beiden Teile im ersten Teil der gemeinsamen Bewegung durch die gemeinsame Belastung des Kolbens durch das Druckmittel von oben praktisch nicht von selbst aufrechterhalten läßt, weil die im Teigraum anfänglich je nach dem Teigstück und z. B. dem Ausmaß, in dem die Teile zunächst mit dem Teig in Berührung kommen, -auftretenden Widerstände für Messernetz und Preßplatte "schwanken, zusätzliche Mittel vorzusehen, die zunächst die unten bündige Stellung zwischen Preßp'latte und Messernetz trotz des geringeren Arbeitswiderstandes de.s letzteren aufrechterhalten und sie erst bei Erreichen eines bestimmten Preßdruckes aufzugeben gestatten. Ein vorzeitiges Austreten des Messernetzes nach unten aus der Preßplatte kann durch eine zusätzliche Sperrung, die gesondert von den übrigen mechanischen Vorgängen gelöst wird, verhindert werden, während einem etwaigen Zurückdrücken durch einen entsprechenden Rückanschlag Rechnung getragen werden kann.As a drive unit for the press plate and knife net instead of two also completely separate drive units, each consisting of piston and cylinder a cylinder with a differential piston can be considered, the main piston rigid with the pressure plate and the secondary piston mounted within the top piston rigid - connected to the knife net. - In. this case are there. that exactly flush position of the: both parts in the first part of the joint movement through the joint loading of the piston by the pressure medium from above is practically not possible Can be maintained by itself, because the dough space initially depends on the piece of dough and Z. B. the extent to which the parts initially come into contact with the dough, Occurring resistances for knife net and press plate "fluctuate, additional Means to be provided that initially the position flush below between Preßp'latte and knife net despite the lower work resistance of the latter maintain and allow them to give up only when a certain pressure is reached. A premature exit of the knife network downwards from the press plate can through an additional lock that is separate from the rest of the mechanical processes is released, can be prevented during a possible pushing back by a corresponding backgauge can be taken into account.

Weitere Merkmale der Erfindung und Einzelheiten der durch dieselbe erzielten Vorteile ergeben sich aus der Beschreibung des in den Zeichnungen dargestellten Ausführungsbeispieles. Es zeigt Abb. i einen senkrechten Schnitt durch eine Messerstern-Teigteil- und -Wirkmaschine mit einer rein sc'hematisc'hen Gesamtanordnung der hydraulischen Steuervorrichtung; Abb. 2 gibt ebenfalls einen senkrechten Schnitt durch die Maschine in einer um 9o° gegenüber der Abb. i verdrehten Ebene wieder; Abb. 3 zeigt die Stellung der Steuerschieber gemäß Abb. i im eingeschalteten Zustand der Maschine vor Beginn des Pressens, Abb. q. die Stellung der Steuerschieber beim Beginn des Wirkvorganges und Abb. 5 bei Beendigung desselben; Abb.6 zeigt die Stellung der Steuerschieber in Ruhestellung der Maschine.Further features of the invention and details of the same The advantages achieved emerge from the description of the illustrated in the drawings Embodiment. Fig. I shows a vertical section through a knife star dough piece and knitting machine with a purely schematic overall arrangement of the hydraulic Control device; Fig. 2 also shows a vertical section through the machine again in a plane rotated by 90 ° with respect to Fig. i; Fig. 3 shows the position the control slide according to Fig. i with the machine switched on before the start of pressing, Fig. q. the position of the control slide at the beginning of the knitting process and Fig. 5 at the end of the same; Fig.6 shows the position of the control spool when the machine is at rest.

Beim Ausführungsbeispiel ist angenommen, daß die mit i9 bezeichnete Teigtragplatte die Wirkbewegung durchführt, während der mit 2o bezeichnete in üblicher Weise ausgebildete Preßkopf in senkrechter Richtung Bewegungen ausführt, wodurch der Teigklumpen flachgepreßt und mit Hilfe des Messernetzes 25 geteilt wird. Der Teigumfassungsring 2o' ist so angeordnet, daß er der Abwärtsbewegung des Preß- und Teilkopfes durch entsprechende Abstützung an letzterem folgt, und zwar bis er sich auf die Teigtragplatte i9 aufgesetzt hat. Alsdann können Preßplatte und Messernetz weitere Bewegungen ausführen, ohne den Teigumfassungsring zu beeinflussen.In the exemplary embodiment, it is assumed that the designated i9 Dough support plate performs the active movement, while the designated 2o in the usual Way trained press head executes movements in the vertical direction, whereby the lump of dough is pressed flat and divided with the aid of the knife net 25. Of the Dough encircling ring 2o 'is arranged so that he the downward movement of the pressing and Part of the head by appropriate support on the latter follows, until he is has placed on the dough tray i9. Then press plate and knife net can carry out further movements without affecting the dough ring.

Schon in diesem Zusammenhang sei jedoch bemerkt, daß die Erfindung nicht an die beim Ausführungsbeispiel angenommene Anordnung und Steuerung des Teigumfassungsringes gebunden ist, daß vielmehr auch die Möglichkeit besteht, die Bewegungen des Teigumfas-sungsringes mit Hilfe eines Druckmittels oder auf andere Art und Weise zu steuern. Weiterhin ist es für die Erfindung nicht entscheidend, ob, wie beim Ausführungsbeispiel, die Teigtragplatte die Wirkbewegung ausführt. Die Erfindung ist ohne weiteres auch anwendbar für teilkopfwirkende Maschinen. Weiterhin besteht die Möglichkeit, insbesondere den Preßvorgang von unten her durchzuführen. Zu diesem Zweck könnte die Anordnung auch so getroffen werden, daß der gesamte Unterteil der Maschine gegebenenfalls unter Einbeziehung des Triebwerkes in senkrechter Richtung verschiebbar angeordnet und mit Hilfe eines oder mehrerer von einem Druckmittel beaufschlagten Kolben nebst Zylindern gesteuert wird. Auch sei vorweg bemerkt, daß die nachstehend beschriebene, in Abb. i bis 6 nur als schematisches Beispiel angedeutete besondere Ausführungsform einer hydraul'isc'hen Steuerung nicht an einen besonderen Messersternmaschinentyp gebundem ist.In this context, however, it should be noted that the invention not to the arrangement and control of the dough surrounding ring assumed in the exemplary embodiment is bound that rather there is also the possibility of the movements of the Teigumfas-sungsringes to be controlled with the help of a pressure medium or in some other way. Farther it is not crucial for the invention whether, as in the embodiment, the Dough support plate executes the kneading movement. The invention is also readily applicable for dividing head machines. There is also the possibility, in particular carry out the pressing process from below. To this end, the arrangement could also be taken so that the entire lower part of the machine if necessary arranged displaceably in the vertical direction with the involvement of the engine and with the aid of one or more pistons acted upon by a pressure medium Cylinders is controlled. It should also be noted in advance that the following described, in Fig. i to 6 indicated only as a schematic example special embodiment a hydraulic control not to a special knife star machine type is bound.

Beim Ausführungsbeispiel ist im Oberteil der Maschine ein mit i i bezeichneter Steuerzylinder vorgesehen, der den mit der Kolbenstange 14 verbundenen Steuerkolben 12 aufnimmt. An der Kolbenstange i¢ ist der mit 2o bezeichnete Preßkopf befestigt. Der in bekannter Weise aus der eigentlichen Preßplatte mit einer Gegenplatte bestehende Preßkopf nimmt das mit 25 bezeichnete Messernetz in sich auf.In the embodiment is in the upper part of the machine with i i designated control cylinder is provided, which is connected to the piston rod 14 Control piston 12 receives. The compression head marked 2o is on the piston rod i [ attached. In a known manner from the actual press plate with a counter plate existing press head takes the designated 25 knife network in itself.

Beim Ausführungsbeispiel ist angenommen, daß das beim Preßvorgang bündig zur Unterkante der Preßplatte liegende Messernetz 25, nachdem der Preßkopf einen bestimmten Weg zurückgelegt hat, durch Lösung einer Verriegelung aus der Preßplatte heraustritt und sich zur Durc'hfü'hrung des Teilvorganges allein weiterbewegt. Zu diesem Zweck ist ein aus der Abb. 2 ersichtlicher Winkelhebel 26 vorgesehen, der um einen Zapfen 27 drehbar isst und an einem Ende eine Rolle 26' trägt. Der andere Arm des Winkelhebels 26 liegt im Bereich einer Spindel 28, die mit Gewinde in eine entsprechende Bohrung des Rahmenwerkes eingreift und durch ein Handrad 30 so eingestellt werden kann, daß das Ende des einen Armes des Winkelnebels 26 früher oder später in den Bereich des als Anschlag wirkenden Ansatzes 29 der Spindel 28 gelangt. Durch entsprechendes Verschwenken des Winkelhebels gleitet die Rolle 26' von einer Sperrnase ab, wodurch die Verriegelung zwischen Messernetz und Preßplatte freigegeben wird.In the exemplary embodiment, it is assumed that the knife network 25, which is flush with the lower edge of the press plate during the pressing process, after the press head has covered a certain distance, emerges from the press plate by releasing a lock and moves on by itself to carry out the partial process. For this purpose, an angle lever 26, which can be seen in FIG. 2, is provided, which eats rotatably about a pin 27 and carries a roller 26 'at one end. The other arm of the angle lever 26 is in the area of a spindle 28 which engages with a thread in a corresponding bore in the framework and can be adjusted by a handwheel 30 so that the end of one arm of the angle lever 26 sooner or later in the area of the than Stop acting approach 29 of the spindle 28 arrives. By corresponding pivoting of the angle lever, the roller 26 'slides off a locking nose, whereby the locking between the knife net and the press plate is released.

Die Kupplung und Entkupplung von Messernetz und Preßplatte kann natürlich auch mit anderem baulichen Mitteln bewirkt werden.The coupling and uncoupling of knife net and press plate can of course can also be achieved with other structural means.

Weiterhin besteht die Möglichkeit, die Anordnung so zu treffen, daß der Kolben 12 in der eingangs schon näher geschilderten Art als Differentialkolben ausgebildet wird, wobei auf dem ersten Teil des Kolbenweges Preßplatte und Messernetz in bündiger Stellung zur Durchführung des Preßvorganges in senkrechter Richtung verschoben werden, während nach Beendigung des Preßvorganges der zweite Kolben in Tätigkeit tritt und das Messernetz zur Durchführung des Schneidvorganges unter Aufrechterhaltung des Preßdruckes für sich allein weiterbewegt.There is also the possibility of making the arrangement so that the piston 12 in the type already described in more detail as a differential piston is formed, wherein on the first part of the piston path press plate and knife network in a flush position to carry out the pressing process in the vertical direction be moved, while after completion of the pressing process, the second piston in Activity occurs and the knife net to carry out the cutting process while maintaining of the pressing pressure moves on by itself.

Beim Ausführungsbeispiel ist weiterhin angenommen, daß zum Antrieb der Wirkplatte ein Kurbelzapfen dient, der von Null bis zu einem größten Wirkausschlag und wieder auf Null zurückgehend verstellt wird. Als Verstellmittel dient ein Hubstift, der den mit dem Träger des verstellbaren Kurbelzapfens verbundenen Triebkörper durchsetzt. Die in den Einzelheiten bereits bekannte Anordnung bedarf keiner näheren Beschreibung. Es lassen sich natürlich auch baulich anders ausgebildete Verstellmittel, gegebenenfalls unter sinngemäßer Abänderung der hydraulischen Steuervorrichtung, verwenden. Beim Ausführungsbeispiel treibt der in senkrechter Richtung vorgesehene Antriebsmotor über einen Keilriemenantrieb den schon erwähnten Triebkörper an. Der Antriebsmotor ist außerdem mit einem zweiten Wellenstumpf versehen, 'auf dem eine Riemenscheibe 31 sitzt, die über eine entsprechend bemessene Riemenscheibe 32 die mit 18 bezeichnete Pumpe für das Druckmittel antreibt.In the exemplary embodiment, it is also assumed that a crank pin is used to drive the active plate, which is adjusted from zero to the greatest active deflection and then back to zero. A lifting pin, which penetrates the drive body connected to the carrier of the adjustable crank pin, serves as the adjustment means. The arrangement, which is already known in detail, does not require any further description. Adjusting means of different construction can of course also be used, if necessary with a corresponding modification of the hydraulic control device. In the exemplary embodiment, the drive motor provided in the vertical direction drives the drive body already mentioned via a V-belt drive. The drive motor is also provided with a second stub shaft on which a belt pulley 31 is seated, which drives the pump designated 18 for the pressure medium via a correspondingly dimensioned belt pulley 32.

Beim Ausführungsbeispiel werden nicht nur die Arbeitsbewegungen des Preß- und Teilkopfes, sondern auch die zum Ein- und Ausschalten des Wirkantriebes erforderlichen Bewegungsvorgänge auf hydraulischem Wege ausgelöst. Gegebenenfalls lassen sieh auch die anderen Arbeitsspiele evtl. unter Verwendung zusätzlicher, von der gleichen Druckquelle gespeister Steuerungsmittel dem auf hydraulischem Wege erfolgen.d@n Steuerungsvorgang eingliedern, so daß dann ein vollautomatischer auf hydraulischem Wege gesteuerter Betrieb erfolgt.In the embodiment, not only the working movements of the Pressing and dividing head, but also for switching the active drive on and off required movement processes triggered hydraulically. Possibly let see the other work cycles, possibly using additional, control means fed by the same pressure source as that by hydraulic means D@n incorporate control process, so that then a fully automatic on hydraulic way controlled operation takes place.

Falls ein Wirkkurbelzapfen mit unveränderlichem Wirkausschlag bzw. ein solcher verwendet wird, bei dem der Wirkkurbelzapfen nicht ganz auf Null zurückgeht, kann ein Steuerkolben vorgesehen werden, der den Antriebsmotor selbst oder eine zwischen diesem und dem die Wirkbewegung ausführenden Organ vorgesehene Kupplung ein- und ausrückt. Eine besonders einfache und übersichtliche Anordnung wird in jedem Fall dann erzielt, wenn wie beim Ausführungsbeispiel ein von Null bis zu einem Maximum verstellbarer Wirkkurbelzapfen für den Wirkantrieb Verwendung findet. In diesem Fall ist es. möglich, das Ende des den Wirkkurbelzapfen verstellenden Stiftes mit einem Zylinder 2 zu verbinden, innerhalb dessen ein Kolben 2' vorgesehen ist, dessen Kolbenstange, wie aus Abb. 2 -ersichtlich, in einer entsprechenden Wand des unteren Maschinenständers fest gelagert wird. Der Zylinder :2 ist oberhalb und unterhalb des Kolbens 2' mit Bohrungen für en Zufluß bzw. das Abströmen des Druckmittels versehen. Diese Bohrungen stehen mit zweckmäßig biegsam ausgeführten Leitungen 17 und 22 in Verbindung. In ähnlicher Weise sind in dem Zylinder i i oberhalb und unterhalb des Kolbens 12 Bohrungen für den Zutritt bzw. für den Abfluß des Druckmittels vorgesehen. Diese stehen mit Druckmittelleitungen io und 24 in Verbindung, die ebenso wie die Leitungen 17 und 22 -zu einem Steuergehäuse 18' führen, in dem als Steuermittel Wechsel- oder Schaltkolben bzw. -schieber 7 und 16 vorgesehen sind. Die Dichtungslänge des oberen eingeschliffenen zylindrischen Teiles des Wechselschiebers 7 muß dabei natürlich so bemessen sein, daß bei der untersten Stellung dieses Schiebers die ob-e-re Abdichtung der angeschlossenen- Zuleitung 8 noch erfolgt. Die Steuerung des Druckmittels kann natürlich auch mit anderen Hilfsmitteln, z. B. mit Drehschiebern, erfolgen.If an active crank pin with an invariable active deflection or one in which the active crank pin does not go back to zero is used, a control piston can be provided which engages and disengages the drive motor itself or a coupling provided between it and the organ executing the active movement. A particularly simple and clear arrangement is achieved in each case when, as in the exemplary embodiment, an active crank pin that can be adjusted from zero to a maximum is used for the active drive. In this case it is. possible to connect the end of the pin adjusting the active crank pin to a cylinder 2, within which a piston 2 'is provided, the piston rod of which, as can be seen from Fig. 2, is firmly mounted in a corresponding wall of the lower machine frame. The cylinder: 2 is provided above and below the piston 2 'with bores for the inflow and outflow of the pressure medium. These bores are connected to lines 17 and 22, which are expediently designed to be flexible. Similarly, 12 bores are provided in the cylinder ii above and below the piston for the entry and for the discharge of the pressure medium. These are connected to pressure medium lines 10 and 24 , which, like lines 17 and 22, lead to a control housing 18 ', in which change-over or switching pistons or slides 7 and 16 are provided as control means. The sealing length of the upper ground-in cylindrical part of the interchangeable slide 7 must of course be dimensioned in such a way that in the lowermost position of this slide the upper sealing of the connected supply line 8 still takes place. The control of the pressure medium can of course also with other aids, such. B. with rotary valves.

Zum Einschalten der Maschine dienen zur Sicherung der Bedienung zwei federnde Handhebel. Der Hebel i, der den Zylinder 2 arretiert, wirkt mit einem am unteren Ende des Zylinders 2 vorgesehenen, gegebenenfalls einstellbaren Anschlag 2 i' zusammen.To switch on the machine, two are used to secure operation resilient hand lever. The lever i, which locks the cylinder 2, acts with an on lower end of the cylinder 2 provided, optionally adjustable stop 2 i 'together.

Zum Einrücken der Maschine wird der Hebel i aus der Bewegungsbahn .des Anschlages 2i', d. h. der in Abb.6 angedeuteten Lage, herausgeschwenkt, wie Abb. i und 3 zeigen, und gleichzeitig der Handhebel 3 betätigt. Letzterer, der der Ersteinschaltung dient und mit die Einschaltlage aufrechterhaltenden sowie die Rückführung in die Ruhelage ermöglichenden, des schematischen Charakters der Darstellung und der besseren Übersicht wegen in der Zeichnung nicht veranschaulichten Mitteln versehen ist, ist mit einer in senkrechter Richtung verschiebbaren Stange 4 verbunden, die eine Querstange q.' trägt, welche zwei an dem Gestänge' 5 und 6 vorgesehene Nasen 5', 6' beeinflußt.To engage the machine, lever i is out of the path of movement .of the stop 2i ', d. H. the position indicated in Fig. 6, pivoted out, like Fig. I and 3 show, and at the same time the hand lever 3 is operated. The latter, the the Initial switch-on is used and with the switch-on position maintaining as well as the feedback in the rest position enabling, the schematic character of the representation and for a better overview because of means not illustrated in the drawing is, is connected to a vertically displaceable rod 4, which a cross bar q. ' carries, which two provided on the linkage '5 and 6 lugs 5 ', 6' affected.

Bei Betätigung des Hebels 3 werden über die Querstange ¢' und die erwähnten Nasen die Stangen 5 und 6 angehoben. Das untere Ende der Stange 6 ist mit dem Wechselschieber 7 verbunden. Das obere Ende der Stange 6 ist gelenkig an einen Hebel 33 angeschlossen, der bei 34 drehbar gelagert ist und dessen über :den Drehpunkt hinausragendes Ende im Bereich einer mit dem Zylinder 2 verbundenen Nase 2z liegt. An der Stange 6 ist eine Schrägfläche 35 vorgesehen, die eine entsprechende Gegenfläche 36 an einem waagerecht geführten Steuerbolzen 37 beeinflußt. Wird der Bolzen 37 durch die Schrägfläche 35 entsprechend nach links verschoben, so wirkt seinEnde auf eineKlappstütze in Form einer Lasche q.o ein, die bei 39 gelenkig mit einem Verlängerungsstück38 verbunden ist, das zu dem Schaltschieber 16 führt: Die Hebellasche ¢o trägt eine Steuerungsrolle 41, die von dem gegebenenfalls mit einer Rolle auszurüstenden Ende des Bolzens 37 beeinflußt wird. Gegebenenfalls kann die Rolle 41 auch durch eine entsprechende Schrägfläche ersetzt werden. Durch Ausschwenken der Lasche 40 wird die sonst starre Verbindung zwischen der Steuerstange 15 und dem Kolben 16 unterbrochen, so daß die Möglichkeit besteht, den Schaltschieber 16 über das Gestänge 5 und den Hebel 23 für den nächsten Arbeitsgang anzuheben. Mit dem Verlängerungsstück 38 ist eine Nase 38' verbunden, die im Bereich des bei 23' drehbar gelagerten und gelenkig mit der Stange 5 verbundenen Hebels 23 liegt.When the lever 3 is operated, the crossbar ¢ 'and the mentioned lugs the rods 5 and 6 raised. The lower end of the rod 6 is connected to the change slide 7. The upper end of the rod 6 is articulated a lever 33 connected, which is rotatably mounted at 34 and whose over: the End protruding from the pivot point in the area of a nose connected to the cylinder 2 2z lies. On the rod 6 an inclined surface 35 is provided which has a corresponding Opposite surface 36 on a horizontally guided control pin 37 is influenced. Will the Bolt 37 shifted accordingly to the left by the inclined surface 35, so acts its end on a folding support in the form of a tab q.o, which is articulated at 39 an extension piece 38 is connected, which leads to the slide switch 16: The Lever tab [o carries a control roller 41, which is optionally provided with a Role to be equipped end of the bolt 37 is affected. If necessary, the Roller 41 can also be replaced by a corresponding inclined surface. By swiveling it out the tab 40 is the otherwise rigid connection between the control rod 15 and the piston 16 interrupted, so that there is the possibility of the slide switch 16 to be lifted via the linkage 5 and the lever 23 for the next operation. With the extension piece 38 is connected to a nose 38 ', which in the area of the at 23' rotatably mounted and articulated with the rod 5 connected lever 23 is.

Die Wirkungsweise der neuen hydraulischen Steuerung ist folgende: Zur Einrückung der Maschine wird der den Zylinder 2 arretierende Hebel i vers hwenkt und gleichzeitig der Handhebel 3 betätigt. Dadurch werden über das Gestänge q. und die Querstange q.' die beiden Stangen 5 und 6 sowie der Kolben 7 derart angehoben, daß von der Druckpumpe 18 Druckmittel über die Zuleitung 8 und den Kanal 9 in das Steuergehäuse 18' eintritt. Der Wechselschieäb,er 7 und der Schaltschieber 16 stehen so, daß das Druckmittel .durch die Leitung 9 freien Durchfiuß hat und über die Leitung io oberhalb des Kolbens 12, in den Zylinder ii eintreten kann. Der Kolben 12, wird abwärts ge@dlrückt, wodurch sich der Teigumfassungsrin@g auf die Teigtragplatte aufsetzt und der Teigklumpen zunächst flachgepreßt wird. Nach Zurücklegen eines bestimmten Weges wird durch die schon einleitend beschriebene Hilfsvorrichtung die Kupplung zwischen Preßplatte und Messernetz gelöst. Letzteres dringt bei Weiterbewegung des Kolbens 12 in den flachgepreßten Teig ein und teilt diesen.The mode of operation of the new hydraulic control is as follows: To engage the machine, the lever i locking the cylinder 2 is swiveled and at the same time the hand lever 3 is actuated. As a result, the linkage q. and the crossbar q. ' the two rods 5 and 6 and the piston 7 is raised such that enters from the pressure pump 18 pressure medium via the supply line 8 and the channel 9 in the control housing 1 8 '. The Wechselschieäb, he 7 and the slide switch 16 are in such a way that the pressure medium has free flow through the line 9 and can enter the cylinder ii via the line io above the piston 12. The piston 12 is pressed downwards, whereby the dough surrounding ring is placed on the dough support plate and the lump of dough is first pressed flat. After covering a certain distance, the coupling between the press plate and the knife net is released by the auxiliary device already described in the introduction. As the piston 12 moves further, the latter penetrates the flattened dough and divides it.

In einer entsprechenden Stellung des Kolbens 12 trifft der mit der Kolbenstange 14 verbundene Ansatz 13 auf das in senkrechter Richtung verschiebbar gelagerte Gestänge 15 und drückt dieses, z. B. entgegen der Spannung einer nicht angedeuteten Rückholfe:der, nieder. Da 4as Ende des Gestänges 15 genau in der gleichen Richtung liegt wie die Lasche 40, so wirken diese Teile als einziger Bauteil, und es wird eine Verschiebung des Schaltkolbens 16 erzwungen, und zwar derart, daß nunmehr die Leitung 17 in Verbindung gebracht wird mit der von der Druckpumpe 18 kommenden Leitung 8, wie ohne weiteres aus Abb. i ersic'htlic'h ist. Über die Leitung 17 tritt nunmehr Druckmittel in den Zylinder 2 ein, und zwar oberhalb des Kolbens 2'. Der Zylinder :2 wird dadurch angehoben und der auf Null stehende Kurbelzapfen allmählich bis auf den vollen Wirkausschlag verstellt. Gleichzeitig wird durch eine nicht dargestellte, an sich bekannte Verbindung der Preßplatte 2o mit dem Zylinder 2 die Preßplatte von den Teigstücken abgehoben, so daß diese Raum zum Wachsen bekommen. Die Preßplatte kann auch mittels eines besonderen Steuerkolbens angehoben werden, der zum gegebenen Zeitpunkt vom Steuergehäuse her mit dem Druckmittel beaufschlagt wird.In a corresponding position of the piston 12 meets with the Piston rod 14 connected extension 13 on the displaceable in the vertical direction mounted linkage 15 and presses this, for. B. contrary to the tension one does not indicated returns: the, down. Since 4as the end of the linkage 15 exactly in the same Direction is like the tab 40, these parts act as a single component, and it is a displacement of the piston 16 is forced, in such a way that now the line 17 is brought into connection with that coming from the pressure pump 18 Line 8, as can be seen without further ado from Fig. Over the line 17 occurs now pressure medium into the cylinder 2, above the piston 2 '. Of the Cylinder: 2 is thereby raised and the crank pin, which is at zero, gradually adjusted to the full effective deflection. At the same time, a not shown, known connection of the press plate 2o with the cylinder 2, the press plate lifted off the dough pieces so that they have room to grow. The press plate can also be lifted by means of a special control piston, which is used for the given Time is acted upon by the pressure medium from the control housing.

Wenn der Zylinder 2 einen entsprechenden Weg zurückgelegt hat, so trifft die mit ihm verbundene Nase 2i auf das in ihrem Bereich liegende Ende des Hebels 33. Dieser wird um seine Lagerstelle 34 verschwenkt und schiebt dadurch die Stange 6 sowie den mit dieser verbundenen Kolben 7 nach unten. Dadurch wird die Druckleitung 8 von der zu dem Raum oberhalb des Kolbens 2' führenden Zuleitung 17 abgesperrt und eine Verbindung zwischen der Druckleitung 8 und der Leitung 22, die den Kolben 2' von der anderen Seite her beaufschlagt, hergestellt. Der Zylinder :2 bewegt sich, nunmehr nach unten, wodurch der Wirkkurbelzapfen von seinem maximalen Aussc'hl'ag wieder auf Null zurückgeführt und der Wirkantrieb ausgeschaltet wird.If the cylinder 2 has covered a corresponding distance, so If the nose 2i connected to it meets the end of the lying in its area Lever 33. This is pivoted about its bearing point 34 and thereby pushes the Rod 6 and the piston 7 connected to it downwards. This will make the Pressure line 8 from the supply line 17 leading to the space above the piston 2 ' shut off and a connection between the pressure line 8 and the line 22, the applied to the piston 2 'from the other side. The cylinder : 2 moves, now down, whereby the active crank pin from its maximum Aussc'hl'ag is returned to zero and the active drive is switched off.

Gleichzeitig mit der Abwärtsbewegung der Stange 6 trifft die Schrägfläche 35 auf die Schrägfläche 36 des Bolzens 37 und schiebt letzteren nach links. Dadurch wird die Lasche ,4o ausgeklinkt. Nunmehr ist die Verbindung zwischen der Stange 15 und der mit dem Kolben 16 verbundenen Verlängerung 38 unterbrochen und die Möglichkeit geschaffen, den Kolben 16 für den nächsten Arbeitsvorgang anzuheben. Dieses Anheben bewirkt der Zylinder 2, der mit seinem am unteren Ende angebrac'htenAnschlag2i'die Stange 5 z. B. über eine angelenkte, eine Abschaltung ermöglichende Klappe od. dgl. 5" beeinflußt. Hierdurch wird der Hebel 23 um seinen Drehpunkt 23' verschwenkt und beeinflußt mit seinem über den Drehpunkt 23' hinausragenden Ende die mit der Verlängerung 38 verbundene Nase 38'. In der sich hierdurch einstellenden neuen Lage des Kolbens 16 wird die Leitung 24 mit der Druckmittelzuführun:gsleitung 8 in Verbindung gebracht, und es strömt unter gleichzeitiger Entlastung der Leitung To Druckmittel in den Zylinder i i, und zwar in den Raum unterhalb des Kolbens 12. Letzterer wird dadurch nach oben gedrückt und hebt die Teilvorrichtung 2o, 25 von den fertiggewirkten Teigstücken ab, so daß diese aus der Maschine herausgenommen werden können und letztere gleichzeitig wieder in die aus Abb. i ersichtliche Bereitschaftsstellung zur Durchführung eines neuen Arbeitsspieles gebracht wird.Simultaneously with the downward movement of the rod 6, the inclined surface hits 35 on the inclined surface 36 of the bolt 37 and pushes the latter to the left. Through this the tab, 4o is disengaged. Now is the connection between the rod 15 and the extension 38 connected to the piston 16 are interrupted and the possibility created to raise the piston 16 for the next operation. This lifting causes the cylinder 2, with its stop 2i'die attached at the lower end Rod 5 z. B. od via a hinged, a shutdown enabling flap. 5 ". As a result, the lever 23 is pivoted about its pivot point 23 'and influences with its end protruding beyond the pivot point 23 'that with the extension 38 connected nose 38 '. In the resulting new position of the piston 16, the line 24 is brought into connection with the pressure medium supply line 8, and it flows into the pressure medium with simultaneous relief of the line To Cylinder i i, namely in the space below the piston 12. The latter is thereby pressed upwards and lifts the dividing device 2o, 25 from the finished dough pieces so that they can be removed from the machine and the latter at the same time back to the readiness position shown in Fig. i for carrying out a new work cycle is brought.

Claims

PATENT CLAIMS: i. Knife star dough dividing and molding machine with one the automatic sequence of all movements of the press plate, knife net and dough ring existing pressing and dividing head including the relative effective movement between Head and base effect control using a flowing pressure medium within working cylinders provided with pistons as the driving force for the exercise the pressing and dividing process and also as a coupling or adjustment part effective switching force for the purpose of transition to the next work phase through a) the exclusive use of each cylinder with the pressure medium double-acting piston to be acted upon existing drive units (i 1, 12 and 2, 2 ') both for a possible common press and cutting shank (14), from which the press plate (2o) is decoupled in a known manner at a certain point in time is, optionally also for separate movement means of the press plate (20) and Knife net (25), as well as for the switching device or coupling of the active drive, regardless of whether pressing and dividing or just one of the two processes or the action takes place from above or below, b) in connection with a control slide member (18 ', 7, 16) for the distribution of the coming from any pressure medium source flowing, preferably liquid pressure medium, which is attached to the control housing (18 ') connected, leading to the various cylinder sides of the drive units Individual lines in chronological order with simultaneous establishment of the return connection between the respective extension side of the drive cylinder and the liquid receiver and with c) through parts (13 and 21) of the knife network (25) and the active drive in certain end positions influenceable transmission means (15, 38 and 6) for issuance the Schalt'hubimpulse to the slide or slides (7, 16) of the control member (18 ') and with d) an externally operated switch (3) for the first shift a control member (7) in the initial operating position.

2. Knife star dough piece and knitting machine according to claim r, characterized by two series-connected Calf slide (7, 16) within the control housing (z8 ') ″ of those of the pressure medium inlet in the housing (r8 ') closest as a change slide (7) to change between Forward and reverse and, the other as a slide switch (r6) to switch to another drive unit is used.

3. Knife star dough dividing and molding machine according to Claim i, characterized in that the control of the pressure medium with the aid by rotary valves.

4. Knife star dough dividing and molding machine according to claim r, characterized by a cylinder with a differential piston as the drive unit for press plate and knife net, the main piston being rigid with the press plate and the secondary piston mounted inside the main piston is rigidly connected to the knife network is and additional funds are available, the first the flush position below between the press plate and knife net despite the lower working resistance of the the latter maintained and only when a certain pressure is reached to give up. Referenced publications: German patent specification no. Q.28436.