Die Erfindung betrifft einen Käsefertiger, bestehend aus einem durch einen Deckel luftdicht abschließbaren Kessel, aus welchem die Käsemasseunter
Erzeugung von Unter- und/oder Überdruck im Kesselinnern über ein verschwenkbares Ablaufrohr
abgefüllt wird. Beim Abfüllen ist es notwendig, die Druckverhältnisse dm Innern des Kessels
zu überwachen und zu ändern, damit die Käsemasse beim Auslaufen aus dem Abfüllrohr nicht in
ίο die Formen klatscht und zerbricht. Durch Einhaltung eines'entsprechenden Uinterdruckes und/oder
Überdruckes ist es möglich, den Auslauf der Käsemasse so sanft zu steuern, daß ein Zerschlagen des
Käsebruches vermieden wird. Ob Unterdruck oder Überdruck oder nacheinander Unter- und Überdruck
angewendet werden, hängt davon ab, in welcher Höhe sich der Kessel über der Mündung des
Abfüllrohres, d. h. über den die Käsemasse aufnehmenden Formen, befindet.The invention relates to a cheese maker, consisting of a kettle which can be hermetically sealed by a lid and from which the cheese mass is deposited
Generation of negative and / or positive pressure inside the boiler via a pivotable drain pipe
is bottled. When filling it is necessary to check the pressure conditions inside the boiler
to be monitored and changed so that the cheese mass does not fall into
ίο the shapes clap and break. By maintaining a corresponding minimum pressure and / or
Overpressure makes it possible to control the flow of the cheese mass so gently that the
Cheese curd is avoided. Whether negative or positive pressure or negative and positive pressure one after the other
are used depends on the height of the boiler above the mouth of the
Filling pipe, d. H. on the molds receiving the cheese mass.
ao Erfindungsgemäß ist an dem Ablaufrohr eine mit dem Kesselinnern in Verbindung stehende Lüftungsleitung
mit einem Regel- und Absperrorgan angeordnet. Hierdurch ist die Möglichkeit geschaffen,
die Regelung der Druckverhältnisse im Innern des Kessels beim Ablauf der Käsemasse von dem
Ablaufrohr aus bzw. vom Ende des Ablaufrohres aus zu regeln. Dies ist deshalb von besonderem
Vorteil, weil die Bedienungsperson, die den Ablauf der Käsemasse in die Formen überwacht, zwecks
Änderung der Druckverhältnisse im Kesselinnern ihren Platz am Ablaufrohr bzw. bei den Formen
nicht zu verlassen braucht.According to the invention, a ventilation line connected to the inside of the boiler is on the drain pipe
arranged with a control and shut-off device. This creates the possibility
the regulation of the pressure conditions inside the boiler when the cheese mass drains from the
To regulate the drain pipe from or from the end of the drain pipe. This is therefore of particular importance
Advantage because the operator, who monitors the flow of the cheese mass into the molds, for the purpose of
Changes in the pressure conditions inside the boiler take their place on the drain pipe or on the molds
does not need to leave.
Zweckmäßig dient als Lüftungsleitung ein das Ablaufrohr abstützendes Auslegerrohr, welchem
demnach gleichzeitig zwei Aufgaben zufallen, nämlich einerseits das Ablaufrohr zu stützen, andererseits
die Regelung der Druckverhältnisse im Innern des Kessels durch ein- an seinem Ende vorgesehenes
Regel- und Absperrorgan zu ermöglichen.A cantilever pipe which supports the drainage pipe and which
accordingly, two tasks fall simultaneously, namely on the one hand to support the drain pipe, on the other hand
the regulation of the pressure conditions inside the boiler by one provided at its end
To enable control and shut-off devices.
Die Zeichnung zeigt schematisch ein Ausführungsbeispieil
der Erfindung.The drawing shows schematically an exemplary embodiment
the invention.
α ist der Käsekessel, aus welchem übar dem
Rohrstutzen b und das an ihm schwenkbar befestigte Rohr c mit der Auslaufmündung d die α is the cheese kettle from which the pipe socket b and the pipe c pivotably attached to it with the outlet mouth d die
+5 Käsemasse z. B. in Formen e abgefüllt wird. Die
Ausladung und das Gewicht des Abfüllrohres c sind verhältnismäßig igroß; daher ist es notwendig, eine
Stützstrebe / vorzusehen. Diese ist ebenfalls als Rohr ausgebildet und steht an ihrem inneren Ende
durch eine Leitung mit dem Kesselinnem in Verbindung. An seinem äußeren, mit dem Ablaufrohr c
verbundenen Ende besitzt das Rohr f ein· Absperr- und Regelorgan g, z. B. einen Hahn, mit dessen
Hilfe der in dem Kesselinnern herrschende Unteroder Überdruck geregelt, d. h. nachgelassen werden
kann dadurch, daß der Hahn mehr oder weniger weit geöffnet wird. Die das Abfüllen der Käsemasse
in die Formen überwachende Person ist daher imstande, von ihrem Platz am Einde des Ablaufrohres
(bzw. bei den Formen) aus die Druck-Verhältnisse im Innern des Käsekessels so zu
regeln, daß die Käsemasse aus der Mündung des Ablaufrohres nur mit einer ein Zerschlagen dieser
Masse ausschließenden Geschwindigkeit abläuft.+5 cheese mixture z. B. is filled into forms e. The projection and the weight of the filling pipe c are relatively large; therefore it is necessary to provide a support strut /. This is also designed as a tube and is connected to the inside of the boiler at its inner end by a line. At its outer end connected to the drain pipe c , the pipe f has a shut-off and regulating element g, e.g. B. a cock, with the help of which the prevailing underpressure or overpressure inside the boiler can be regulated, that is to say it can be reduced by opening the cock to a greater or lesser extent. The person supervising the filling of the cheese mass into the molds is therefore able to regulate the pressure conditions inside the cheese kettle from their place at the end of the discharge pipe (or in the case of the molds) so that the cheese mass only comes out of the mouth of the discharge pipe takes place at a rate that prevents this mass from being smashed.
Die durch das Rohr / gebildete Stützstrebe ist an dem Kessel α mittels Angellagern h und i angelenkt.
Die Achse dieser Lager fällt mit der Gelenkachse der Teile b und c zusammen. Eines der beiden
Lager i ist als luftdichte Verbindung zwischen dem Rohr f und der in das Kesselinnere führenden Leitung
k ausgebildet.The support strut formed by the pipe / is hinged to the boiler α by means of angular bearings h and i. The axis of these bearings coincides with the hinge axis of parts b and c . One of the two bearings i is designed as an airtight connection between the pipe f and the line k leading into the interior of the boiler.