DE880687C - Verfahren zur Herstellung von Speck in gebrauchsfertiger Form und Packung dafuer - Google Patents

Description

• Verfahren zur Herstellung von Speck in gebrauchsfertiger Form und Packung dafür Der Verkauf von Speck erfolgt üblicherweise in Speckseiten oder Teilen von solchen. Dabei liegt der Speck beim Fleischer mehr oder weniger lange im Laden und ist dabei der Verunreinigung durch Staub, Mikroben, usw. ausgesetzt. Diese, Art des Verkaufs von Speck ist, insbesondere- wenn der Speck roh verzehrt werden soll, unappetitlich und unhygienisch. Für dein Verkäufer hat diese- Art des Verkaufs außerdem den Nachteil, da,ß erhebliche Mengen an Verschnitt und Abfall entstehen, die sich wirtschaftlich nicht oder nur schwer verwerten lassen.
• Für den Verbraucher ist die Verwendung- von Speck in der bisherigen Form umständlich und unbequem. Man kauft Speck im allgemeinen in kleineren Mengen von 1/4, 1/z oder r kg od. dgl. und verwendet im Haushalt die jeweils zur Zubereitung eines Gerichts benötigte Menge. Dazu werden von dem Speckstück Scheiben abgeschnitten, die dann in kleine Teile zerteilt werden, z. B. in Würfel. Dieser Vorgang ist für die Hausfrau lästig, da hierdurch Haushaltsgeräte wie Messer, Schneidbrett u. dgl. und auch die Hände der Hausfrau fettig werden, wodurch die Hausarbeit vergrößert und die schnelle und bequeme Zubereitung von Speisen behindert wird.
• Für den: Hersteller von Speck war es bisher nur möglich, große Stückei hohen Specks zum Verkauf zu bringen, da die Hausfrau im allgemeinen. niedrigen Speck ungern kauft und kleine oder unansehnliche Speckstücke sich schlecht verkaufen lassen und nur für die, Wurstherstellung verwertet werden können.. Außerdem entständen . häufig- Abfallstücke, die für den unmittelbaren Verkauf ungeeignet sind.
• Gegenstand der Erfindung .ist- ein - Verlfa:hren, welches diese Übelstände vermeidet. Der tründüng liegt die Aufgabe zugrunde, Speck in gebrauchsfertiger Form herzustellen.. Zu diesem Zweck hest@ht die Erfindung daxin, daß der anfallende Speck in kleine Teile, z. B. Würfel, zerteilt :wird, die dann gepreßt und in Platten-; Würfel-, Kegel-, -Zylinderfo,rm ad. dgl. fertig verpackt in bestiMm tenGewichtsmengen zum Verkauf gebracht wer,dgn.
• Gegenstand der Erfindung ist ferner eine Packung für Speck in gebrauchsfertiger- FQrm,, welche in kleine Teile, z. B. Würfel, zerteilten Speck in Platten-, Würfel-, Kegel-, Zylinderform od. dgl. gepreßt und verkaufsfertig verpackt enthält. -Die Verpackung kann b'eisgielsweise in Cellophanhüllen, Pergament oder sonstigem Papier find gegebenenfalls auch in Dosen erfolgen. Größere. Mengen lassen sich auch in Blöcken verpacken. ' Selbstverständlich bezieht sich die- Erfindung auf Speck jeder Art; wiej frischen, gesälzeüen, oder geräucherten Speck.
• Das Verfahren nach der Erfindung hat für den Verbraucher den Vorteil; -date der Speck- sauber und hygienisch -im .Laden gelagert und verkauft werden, kann, ahne daß er mit den Händen in Berührung kommt. Dem Verbraucher steht der Speck tafelfertig -zur Verfügung und die. Verwendung wird wesentlich vereinfacht, da das Schneiden des Specks in Fortfall kommt. Jeglicher Abfall im Haushalt wird vermieden. Für den Hersteller hat das Verfahren den Vorteil, daß er Speck jeder Form, auch sonst nicht verkäufliche, Ecken und Abschnitte und auch Stücke geringerer Höhe wirtschaftlich verkaufen kann.

Claims (1)

1. PATENTANSPRÜCHE: r. Verfahren zur Herstellung von. Speck in gebrauchsfertiger Form, darin bestehend, daß Speck'.-.ohne Schwarte in kleine Teile, z. B. Würfel, geschnitten wird, diese zusammengepreßt und in Platten-, Würfel-, Kegel-, Zylinderform ö,d. 4-l. gebrauchsfertig verpackt werden. Packung für gebrauchsfertigen Speck in Platten-, Würfel-, Kegel- oder Zylinderform oh, dgl. enthaltend in kleine Teile, z. B. Würfel; -geschnittenen und gepreßten Speck.