DE86C

DE86C - Meat weighing machine

Info

Publication number: DE86C
Application number: DE000000000086DA
Authority: DE
Original assignee: Dahl & Humpert
Current assignee: Dahl & Humpert
Priority date: 1877-07-30
Filing date: 1877-07-30
Anticipated expiration: 1897-07-31

Description

1877.1877.

DAHL und HUMPERT in BERLIN. Fleischwiege-Maschine.DAHL and HUMPERT in BERLIN. Meat weighing machine.

Patentirt im Deutschen Reiche vom 31. Juli 1877 ab.Patented in the German Empire on July 31, 1877.

Weder die vorhandenen Fleischhackmaschinen, noch die Dampfwiegemesser genügen den Anforderungen der Schlächter; denn erstere zerreifsen das Fleisch, wodurch demselben die Säfte entzogen werden, und machen dasselbe unansehnlich; letztere können, da sich dem Fleische durch die mangelhafte Construction derselben fortwährend Holztheile beimischen, nur zur Anfertigung von geringeren Sorten Wurstfleisch verwendet werden. Die vorliegende Erfindung bezieht sich auf eine Maschine, bei welcher diese Mängel beseitigt sind.Neither the existing meat chopping machines nor the steam weighing knives meet the requirements The butcher; for the former tear the flesh to pieces, whereby the juices are withdrawn from it, and make the same unsightly; the latter can, as the flesh is affected by the defective construction keep adding pieces of wood to the same, only for the production of lesser sorts of sausage meat be used. The present invention relates to a machine in which these deficiencies are eliminated.

Durch das Schwungrad a, oder an Stelle desselben durch eine Riemscheibe wird die Kurbelwelle b in Bewegung gesetzt. Diese bewirkt durch die Kreuzschleife die wiegende Bewegung des sechsschneidigen Messers c. Am Ende der Kurbelwelle b befindet sich eine Scheibe d, welche bei jedesmaliger Umdrehung den oberen Hebel e, und durch diesen gleichzeitig den unteren Hebel f in Bewegung setzt. Der am unteren Hebel befindliche Sperrkegel g treibt das Rad A und mit diesem die untere Welle i. Auf letzterer befindet sich ein konisches Rad k, welches in ein zweites, /, greift. Dieses ist auf der Unterseite des Blockes m angebracht. Es dreht sich also bei einer jedesmaligen Umdrehung der Kurbelwelle der Block ruckweise ein kurzes Stück. Der Block läuft mit vier Rollen auf einen Kranz η und hat unten in der Mitte einen Zapfen ο zur Führung. Oben in der Mitte des Blockes befindet sich ein Bolzen ρ mit Gegenmutter, der so regulirt wird, dafs, wenn sich der Block dreht, das Messer auf demselben ruht und den Block nicht berührt. Das Messer geht, um dasselbe immer in der Mitte des Blockes zu halten, mittels der Rolle q in einer Führung r. Gröfsere Maschinen erhalten an jedem Ende zwei Rollen und zwei Führungen χ und ein Verbindungsstück y, Fig. 5. An den Ständern .zu beiden Seiten des Messers sind Schaufeln s angebracht, welche das Fleisch unter das Messer führen und gleichzeitig umwenden. Auf der Kurbelwelle befindet sich innerhalb der Ständer an dem einen Lager eine Scheibe t mit 8 Löchern, um die Maschine mittels des Stiftes 11 beim Fleischentfernen und beim Reinigen feststellen zu können. Der ganze Mechanismus ist bei etwaiger Abnutzung des Blockes nachstellbar. The crankshaft b is set in motion by the flywheel a, or in its place by a pulley. This causes the swaying movement of the six-edged knife c through the cross loop. At the end of the crankshaft b there is a disk d which, with each rotation , sets the upper lever e in motion and through this at the same time sets the lower lever f in motion. The locking cone g located on the lower lever drives the wheel A and with it the lower shaft i. On the latter there is a conical wheel k, which engages in a second, /. This is attached to the underside of the block m. With each turn of the crankshaft, the block turns jerkily a short distance. The block runs with four rollers on a wreath η and has a pin ο at the bottom in the middle for guidance. At the top in the middle of the block is a bolt ρ with a lock nut, which is regulated so that when the block rotates the knife rests on it and does not touch the block. In order to always keep the same in the center of the block, the knife moves by means of the roller q in a guide r. Larger machines have two rollers and two guides χ at each end and a connecting piece y, Fig. 5. Shovels s are attached to the uprights on both sides of the knife, which guide the meat under the knife and turn it over at the same time. On the crankshaft there is a disc t with 8 holes inside the stator on one bearing, so that the machine can be fixed by means of the pin 11 when removing meat and when cleaning. The whole mechanism can be readjusted if the block wears out.

Diese Maschine ist transportabel und kann an jedem Orte benutzt werden.This machine is portable and can be used in any location.

Die Bewegung des Messers bei den früheren Maschinen wird, ähnlich wie bei einer Blocksäge, durch eine Zugstange hergestellt, während bei dieser Maschine das Messer durch die darüber liegende Kurbelwelle mittels der Kreuzschleife bewegt wird.The movement of the knife on the earlier machines is similar to that of a log saw, produced by a pull rod, while in this machine the knife through the above horizontal crankshaft is moved by means of the cross loop.

Bei den vorhandenen Dampf wiegemessern dreht sich der Block durch eine Schnecke beständig; da derselbe dadurch · fortwährend von der Seite gegen das Messer gedrängt wird, so müssen die Schneiden, wenn sie nicht ausbrechen sollen, ganz kulpig geschliffen sein. Dies verursacht aber ein Warmwerden des Fleisches, und, da sich auch dadurch der Block so stark abnutzt, dafs sich viele Holztheile dem Fleische beimischen, so kann das Fleisch zu guter und zu Dauer-Wurst nicht verwendet werden. Da sich bei der vorliegenden Maschine der Block nur ruckweise dreht, und die Messer dann den Block nicht berühren, so können dieselben nicht nur ganz schlank geschliffen sein, sondern es wird auch keine Abnutzung des Blockes, und demzufolge auch keine Verunreinigung des Fleisches durch Holztheile stattfinden. Ebenso wenig wird ein Warmwerden des Fleisches durch die schlank geschliffenen Messer vorkommen.With the existing steam rockers, the block rotates constantly by means of a worm; since it is continually being pushed from the side against the knife, they must If you do not want them to break out, the cutting edges should be grinded to the full. This causes but a warming of the flesh, and, since this also wears out the block so much, if many pieces of wood are mixed with the meat, the meat can be too good and too good Permanent sausage cannot be used. Since with the present machine the block is only turns jerkily, and the knives then do not touch the block, the same can not only be very slim, but there will be no wear on the block, and consequently there is also no contamination of the meat by pieces of wood. Neither will a warming of the meat can occur due to the slenderly sharpened knives.

Während bei den früheren Maschinen beständig ein Mann thätig sein mufs, um das Fleisch umzuwenden und unter das Messer zu führen, besorgen dies bei der neuen Maschine die Schaufeln. Durch diese letzteren sowohl als auch durch die Vorrichtung zum Feststellen der Maschine beim Reinigen ist Unglücksfallen möglichst vorgebeugt.Whereas in the earlier machines a man had to be constantly busy with the flesh to turn it over and guide it under the knife, this is done by the blades on the new machine. By the latter as well as by the device for locking the machine When cleaning, accidents are prevented as much as possible.

Da im Gegensatz zu den früheren Maschinen bei der vorliegenden der Block auf Rollen läuft, so erfordert sie weniger Betriebskraft.Since, in contrast to the earlier machines, the block runs on rollers in the present one, so it requires less operating force.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen.1 sheet of drawings.