DE379876C

DE379876C - Dough processing machine

Info

Publication number: DE379876C
Application number: DEH88021D
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1921-12-10
Filing date: 1921-12-10
Publication date: 1923-08-28

Description

Teigbearbeitungsmaschine. Die Erfindung hat eine Teigbearbeitungsmaschine zum Gegenstand, durch welche die Herstellung luftfreier Teigblöcke ermöglicht wird. Bei derselben wird der Teig in einem Behälter durch eine sich drehende Hohlwelle mit Hilfe an ihr sitzender Messerarme zunächst zerschnitten und dann durch eine mit Öffnungen versehene, gegen . feststehende schräge Leisten bewegte Messerplatte mit unterhalb an dieser sitzenden und rechtwinklig zu ihr stehenden .Messern zerstückelt. Die Teigstücke gelangen dann in ein aufklappbares Gehäuse, in welchem sie durch ein gewichtbelastetes Walzwerk, das mittels einer in der Hohlwelle geführten und durch diese mitgedrehten Welle angetrieben wird, wieder zusammengequetschtwerden.Dough processing machine. The invention has a dough processing machine the subject, through which the production of air-free blocks of dough is made possible. In the same, the dough is placed in a container by a rotating hollow shaft first cut with the help of knife arms sitting on her and then through a apertured against. fixed inclined strips moving cutter plate with below at this seated and at right angles standing by her Knives cut up. The dough pieces are then placed in a hinged housing, in which they pass through a weight-loaded rolling mill, which is operated by means of an in the hollow shaft guided and driven by this co-rotated shaft, are squeezed together again.

Die Erfindung ist auf der Zeichnung dargestellt.The invention is shown in the drawing.

In einem Schüttrumpf a befindet sich eine stehende Hohlwelle b, die oben in einem Querteil des Maschinengestelles c und unten in einem den Schüttrumpf tragenden und an dein Maschinengestell befestigten Armkreuz d gelagert ist. Auf dein oberen Ende der Hohlwelle b sitzt ein Kegelzahnrad E, in welches ein auf der Antriebswelle j sitzendes Kegelzahnrad g eing=reift. über (lein _'rinkreuz d sind an der Hohlwelle zwei Messer lt befestigt. Ferner ist unmittelbar unter (lein Armkreuz eine Schneidevorrichtung an (ler Hohlwelle befestigt; diese besteht aus einer die (5ffnung unter dem Armkreuz abdeckenden Stahlblechplatte, die in vier Messerabschnitte i unterteilt ist. Die Messer sind so gekrümmt, (Maß vor der Schneidkante jedes Messers der hintere Teil des folgenden Messers über eine gewisse Strecke tiefer liegt: dadurch entsteht zugleich zwischen der Schneidkante des einen Messers und der Rückenkante des voraufgehenden Messers ein schlitzartiger Durchgang. An der Unterseite der Messer i sind, von ihrer Schneidkante ausgehend, zwei rechtwinklig zu ihnen stehende Messer j gleichachsig zur Hohlwelle h befestigt. Die Unterfläche der Arme des Armkreuzes d ist ini Oberschnitt so allgeschrägt, (Mal.'( ihre tiefer gehende Kante in der I Umdrehungsrichtung der 'Messer i vorausliegt; an dieser Kante streichen die Messer i finit ihrer Schneidkante hart vorbei.In a hull a there is a standing hollow shaft b, which above in a transverse part of the machine frame c and below in one of the bulk trunks supporting and attached to your machine frame spider d is mounted. on your upper end of the hollow shaft b sits a bevel gear E, in which a on the Drive shaft j seated bevel gear g meshed = matures. over (lein _'rinkreuz d are two knives attached to the hollow shaft. Furthermore, immediately below (there is a cross a cutting device attached to the hollow shaft; this consists of a die (5 Sheet steel plate covering the opening under the spider, divided into four knife sections i is divided. The knives are curved like this, (measure in front of the cutting edge of each knife the rear part of the following knife lies deeper over a certain distance: thereby arises at the same time between the cutting edge of one knife and the back edge of the preceding knife a slot-like passage. At the bottom of the knife i are, starting from their cutting edge, two knives at right angles to them j attached coaxially to the hollow shaft h. The lower surface of the arms of the spider d is so all-beveled in the top section, (Mal. '(its deeper edge in the I direction of rotation of the 'knife i is ahead; the knives brush against this edge i finitely passing their cutting edge hard.

An dem Armkreuz ist ein Trichter h befestigt, welcher in das zylindrische Gehäuse I mündet. Dieses ist in Längsrichtung aufklappbar. In Abb. r ist das Gehäuse aufgeklappt dargestellt.A funnel h is attached to the spider and goes into the cylindrical Housing I opens. This can be opened in the longitudinal direction. In fig.r is the case shown unfolded.

In der Hohlwelle b ist eine Welle n verschiebbar: die durch zwei an dein Kegelzahnrad e festsitzende Rollen o, die auf gegenüberliegenden Seiten der Wellen in Längsrichtung vorgesehenen Nuten angreifen (Abb. 3), gezwungen, an der Drehung der Hohlwelle teilzunehmen. Die Wellen ist an ihrem oberen Ende durch ein Gewicht d belastet und kann durch ein über eine oberhalb der '\Veile befestigte Roller geführtes Seil s gehoben werden. Am unteren, in das Gehäuse 1 hineinreichenden Ende der Welle ii sind seitlich drei Läuferrollen ir in gleicher Höhe drehbar befestigt.One shaft n is displaceable in the hollow shaft b: the one by two an your bevel gear e tight rollers o that are on opposite sides of the Attack shafts in the longitudinal direction provided grooves (Fig. 3), forced on the Participation in rotation of the hollow shaft. The waves is at their upper end by a Weight d loaded and can be attached by a via a above the '\ Veile Roller guided rope s are lifted. At the bottom, reaching into the housing 1 At the end of the shaft ii, three rotor rollers ir are attached to the side so that they can rotate at the same height.

Die Maschine arbeitet in folgender Weise: Die Wellen ist so weit gesenkt, daß die Läuferrollen ic bis auf den Boden des Gehäuses 1 herabreichen. Der vorbereitete Teig wird in den Schüttrumpf a hineingefüllt. Die Messer 'i. zerlegen den Teig im unteren Teil des Schüttrumpfes in grobe Stücke, welche durch (las Armkreuz d auf die Messer i fallen. Diejenigen Teigstücke, die auf dein hinteren tiefer liegenden Teil der 'Messer i liegen. «-erden gegen die Schrägflächen an den Armen des Armkreuzes geführt, welche die Teigstücke nach unten drücken. Durch die Schneidkante cler Messer i, und durch die quer zu ihr schneidenden Messer j wird der Teig in kleine Stücke zerschnitten.The machine works in the following way: The shaft is lowered so far that the runner rollers ic reach down to the bottom of the housing 1. The prepared one Dough is poured into the pouring tube a. The knives' i. disassemble the dough in the lower part of the debris trunk into rough pieces, which through (read cross d the knives i fall. Those pieces of dough that lie deeper on your back Part of the 'knife i lie. «-Ground against the sloping surfaces on the arms of the cross out, which press the dough pieces down. Through the cutting edge of the knife i, and the knife j cutting across it cuts the dough into small pieces cut up.

Die so zerkleinerten, dünnen Teigstücke fallen durch den Trichter le in das Gehäuse 1. Bei der Drehung der Welle 7t quetschen die gewichtbelasteten Läuferrollen die Teigstiickchen zu einer festen Masse zusammen, so daß aus den nacheinander zugeführten und zusainniengequetschten Teigstücken ein luftfreier Teigblock entsteht. Der Teigblock kann, nachdein das Gehäuse geöffnet ist, aus letzterem herausgenommen werden.The thin pieces of dough that have been crushed in this way fall through the funnel le into the housing 1. When the shaft 7t rotates, the weight-loaded ones squeeze Runners roll the pieces of dough together into a solid mass, so that one after the other fed and squeezed together pieces of dough, an air-free dough block is created. After the housing has been opened, the dough block can be removed from the latter will.

Wenn die Läuferrollen ic zylindrisch sind, führen sie bei ihrer kreisenden Bewegung außer der quetschenden eine ziehende Wirkung auf den Teig aus, welche das Verbinden der Teigstückchen untereinander und das Austreiben der Luft fördert. Falls dieses unnötig ist, köiiiien die Läuferrollen, wie aus Abb. 4. ersichtlich, kegelförmig sein.If the rotor rollers ic are cylindrical, they guide them in their revolving Movement besides the squeezing a pulling effect on the dough, which the Connect the pieces of dough to each other and promote the expulsion of the air. If This is unnecessary, the rotor rollers, as can be seen in Fig. 4, can be conical be.

Claims

PA = X TA,., RspRucrr dough processing machine, characterized by a set in rotation hollow shaft (b), which in a container (c,) the dough through knife arms (h) and then through a with openings, against inclined strips (d) moving knife plate (i ') finitely underneath knives (j) standing at right angles to it and cut up by a rolling mill (1c) loaded with weight (q ), which is guided by means of the shaft (n) in the hollow shaft (h) and rotated by it , squeezes the dough pieces together again in a hinged housing (h, 1).