DE869286C

DE869286C - Process for grinding grain

Info

Publication number: DE869286C
Application number: DE1951P0005810
Authority: DE
Inventors: Karl Suntheimer
Original assignee: GEORG PLANGE WEIZENMUEHLE HAMBURG-WILHELMSBURG
Current assignee: GEORG PLANGE WEIZENMUEHLE HAMBURG-WILHELMSBURG
Priority date: 1951-07-01
Filing date: 1951-07-01
Publication date: 1953-03-02

Description

Verfahren zur Vermahlung von Getreide Gegenstand. der Erfindung ist ein Verfahren zur Vermahlung von Getreide.Method of grinding grain object. of the invention a process for grinding grain.

Es ist allgemein üblich, zur Verbesserung der Mahlergebnisse das Getreidekorn. vor der Vermah-Jung zu schälen, was gewöhnlich in. Schäl- oder Bürstenmaschinen durchgeführt wird.It is common practice to improve the grinding results of the cereal grain. before the Vermah-Jung to peel what is usually done in peeling or brushing machines is carried out.

Der Erfindung liegt die Erkenntnis zugrunde, da.ß sich der endgültige Mahlvorgang mit geringerem Aufwand an Energie und besseren Mahlergebnissen durchführen läßt, wenn das Getreidekorn nach dem Schälen in an sich bekannter Weise: durch eine Behandlung in einem Hochfrequenzfeld erwärmt wird.The invention is based on the knowledge that the final Carry out the grinding process with less energy and better grinding results lets when the grain after peeling in a known manner: by a Treatment is heated in a high frequency field.

Die Behandlung -des Getreidekorns in hoch- oder ultrahochfrequenten elektrischen Wechselfeldern ist bereits vorgeschlagen worden, doch hat man eine solche Behandlung ausschließlich vor dem Schälen des Getreides und, vorzugsweise mit dem Ziel, das Schälen zu erleichtern oder gleichzeitig das Getreide für den Mahlvo@rgang aufzubereiten, durchgeführt. Demgegenüber liegt der Erfindung die Erkenntnis zugrunde, daß eine Behandlung des unigeschälten, Getreides mit Hochfrequenz das Schälen unter Umständen sogar erschwert, während : sich umgekehrt die angestrebte Mürhung des Mehlkernes erst richtig auswirken:. kann:, wenn das Korn vorher geschält ist.The treatment of the grain in high or ultra high frequency alternating electric fields has already been proposed, but one has such treatment exclusively before peeling the grain and, preferably with the aim of making peeling easier or, at the same time, the grain for the To prepare the grinding process, carried out. In contrast, the invention is based on the knowledge based on the fact that a treatment of the unpeeled, grain with high frequency that Peeling may even be made more difficult, while: the opposite is the desired Milling the flour kernel only really has an effect: can: if the grain is peeled beforehand is.

Ausführungsbeispiel Mit je roo g einer normalen Weizenmischung wurden folgende drei Vergleichsversuche durchgeführt Versuch z : Unmittelbar nach dem Waschen wurde die Mischung im Härteprüfer vermahlen; Wassergehalt 16,2 °/ö. Die Vermahlung - ergab folgendes: Höhe ,dies Kraftbedarfes &3o (diese Zahl ist eine willkürliche Maßzahl: des D@iagrammstreifen6), Dauer der Vermahlung 9#,5 Minuten> Anfall an grobem Schrot 27,4o/0.Embodiment With each roo g of a normal wheat mixture the following three comparative tests carried out Test z: Immediately after washing the mixture was ground in the hardness tester; Water content 16.2%. The grinding - resulted in the following: height, this power requirement & 3o (this number is an arbitrary measure: the diagram strip6), duration of grinding 9 #, 5 minutes> Incidence of coarse meal 27.4o / 0.

Versuch z: Der frisch gewaschene Weizen mit einem Feuchtigkeitsgehalt von, z6,5 % wurde gebürstet. Danach betrüg der Wassergehalt r.5,20/0. Er wurde durch Nachnetzen wieder auf 16-,5 °/o gebracht. Die anschließende Vermahlung ergab folgendes: Höhe dies Kraftbedarfes 8oo:, Dauer der Vermahlung 7,7 Minuten, Anfall an. grobem Schrot 4.,20-o. Gegenüber .dem ungeschälten Weizen zeigt sich hier ein geringerer Kraftbedarf und kürzere Mahlzeit. Beides dürfte auf die Entfernung der zähen Schale zurückzuführen sein. Auch. der Anteil an ersten Schroten ist naturgemäß geringer, da ja ein Teil der Schale durch .das Bürstens entfernt worden ist.Experiment z: The freshly washed wheat with a moisture content of 6.5% was brushed. After that the water content would be around 5.20 / 0. It was brought back to 16.5% by re-netting. The subsequent grinding resulted in the following: Amount of this power requirement 8oo :, duration of grinding 7.7 minutes, attack on. coarse shot 4., 20-o. Compared to unpeeled wheat, this shows a lower energy requirement and a shorter meal. Both can be attributed to the removal of the tough shell. Even. the proportion of first shot is naturally lower, since part of the shell has been removed by brushing.

Versuch 3 : Der gemäß. Versuch 2 geschälte, und nachgenetzte Weizen wird mit Hochfrequenz behandelt und' dann, vermahlen. Höhe des Kraftbedarfes 69o, Dauer der Vermahlung 6 Minuten. Anfall an. groben Schrot 3o,o°/ü. Kraftverbrauch und Vermahlungsdauer sind erheblich niedriger, der Anteil, ans .grobem Schmök stark erhöht.Experiment 3: The according to. Experiment 2 peeled and rewetted wheat is treated with high frequency and then, ground. Amount of power requirement 69o, Grinding takes 6 minutes. Seizure. coarse shot 3o, o ° / ü. Power consumption and grinding time are considerably lower, the proportion of coarse Schmök is high elevated.

Die Behandlung im hochfrequenten bzw. vorzugsweise ultrahochfrequenten Wechselfeld erfolgt in irgendeiner geeigneten bekannten Form, indem man das Getreidie beispielsweise in einer Behandlungsstrecke durch Elektroden hindürchlau.feni läßt. Die Erwärmung ruß dabei mit Hilfe der Feldstärke und der Behandlungszeit so geregelt werden, daß der gewünschte Mürbungeffekt erzielt wird, ohne daß infolge der Erreichung unzulässig hoher Temperaturen die Eiweißstoffe oder sonstige Eigenschaften des Kornes beeinträchtigt -werden. Wichtig ist die Einhaltung eines bestimmten Feuchtigkeitsgehaltes für die Vermahlung von beispielsweise z6,q.o/o, der auch nach erfolgter Hochfrequenzbehandlung durch Nachnetzen eingestellt werden kann.The treatment in the high frequency or preferably ultra high frequency Alternating field takes place in any suitable known form by making the grain for example, in a treatment section through electrodes can be hindürchlau.feni. The warming soot is regulated with the help of the field strength and the treatment time be that the desired crusting effect is achieved without being as a result of the achievement Inadmissibly high temperatures, the proteins or other properties of the grain be impaired. It is important to maintain a certain moisture content for grinding z6, q.o / o, for example, even after high-frequency treatment can be adjusted by re-netting.

Die beschriebenen Vergleichsversuche lassen; erkennen, daßdurch die Hochfrequenzbehandlung eine Mürhung des geschälten Kornes erreicht werden kann, die in; einem geringeren Kraftbedarf bei der Vermahlung, kürzerer Vermählungsdauer und in höherem Anfa11 an grobem Schrot zum Ausdruck kommt.Leave the comparative experiments described; recognize that through the High-frequency treatment a grinding of the peeled grain can be achieved, in the; less power required during grinding, shorter grinding time and is expressed in a higher proportion of coarse shot.

Für die Durchführung des Verfahrens ist die Einhaltung einer bestimmten Getreidefeuchtigkeit besonders mit Rücksicht auf den, Sehälpro.zeß und die Hochfrequenzbehandlung von Bedeutung, die in dem erforderlichen Umfang durch Nachnetzen in an sich bekannter Weise in jedem Stadium dies Verfahrens reguliert werden kann.For the implementation of the procedure is the observance of a certain Grain moisture especially with regard to the halving process and the high-frequency treatment of importance, to the extent required by subsequent networks in per se known This procedure can be regulated at any stage.

Claims

PATENT CLAIM: Process for grinding. Cereals, characterized; that the cereal grain is first freed from the shell, for example by brushing, then treated in a high or ultra high frequency alternating field and finally ground. Referenced publications: German patent specification No. 735 937.