DE8532739U1 - Electric motor driven kitchen machine - Google Patents
Electric motor driven kitchen machineInfo
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- DE8532739U1 DE8532739U1 DE19858532739 DE8532739U DE8532739U1 DE 8532739 U1 DE8532739 U1 DE 8532739U1 DE 19858532739 DE19858532739 DE 19858532739 DE 8532739 U DE8532739 U DE 8532739U DE 8532739 U1 DE8532739 U1 DE 8532739U1
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- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J43/00—Implements for preparing or holding food, not provided for in other groups of this subclass
- A47J43/04—Machines for domestic use not covered elsewhere, e.g. for grinding, mixing, stirring, kneading, emulsifying, whipping or beating foodstuffs, e.g. power-driven
- A47J43/046—Machines for domestic use not covered elsewhere, e.g. for grinding, mixing, stirring, kneading, emulsifying, whipping or beating foodstuffs, e.g. power-driven with tools driven from the bottom side
Description
PHO 84 511 1 30.3.I9Ö5PHO 84 511 1 30.3.I9Ö5
"Elektromotorisch angetriebene Küchenmaschine""Electric motor driven kitchen machine"
Die Neuerung betrifft eine elektromotorisch angetriebene Küchenmaschine, mit einem das zu verarbeitende Gut aufnehmenden, mit einem Deckel abdeckbaren Behälter, der einen inneren Durchmesser von etwa i6Omm und eine innere Höhe vom Behälterboden zum Deckel von etw-ί 115mm aufweist und in dem ein Werkzeug mit einer vorgegebenen Nenndrehzahl rotiert, das auf einem im wesentlichen zylindrischen Träger zwei in axialem Abstand voneinander und um 18OC gegeneinander winkelversetzt zugeordnete, im wesent-The innovation relates to an electric motor-driven kitchen appliance, with a container that can be covered with a lid and accommodates the goods to be processed given nominal speed rotates, which on an essentially cylindrical carrier is assigned two axially spaced apart and angularly offset from each other by 180 C, essentially
IQ liehen dem Behälterboden benachbart verlaufende Masserflügel aufweist, wobei die im wesentlichen vom Träger ausgehende und mit Abstand bis zur Behälterwand reichende Schneide jedes Messerflügels entlang eines einen vorgegebenen Radius aufweisenden Kreisbogen verläuft, dessen Kreismittelpunkt einen vorgegebenen Abstand von der Achse ■ies Trägers hat. Eine derartige Küchenmaschine ist vom Prinzip her aus der DE-OS 21 44 438 bekannt. Mit einer solchen Küchenmaschine kann beispielsweise ein Teig zubereitet werden oder es können verschiedene Lebensmittel, wie beispielsweise Fleisch, Zwiebel und dgl. als Schnittgut zerkleinert werden. Bei einer solchen bekannten im Handel erhältlichen Küchenmaschine ist bei einer Nenndrehzahl des Werkzeuges von I8OO Umdrehungen pro Minute, wobei der Motor der Küchenmaschine bei durch eine vorgegebene Menge eines Schnittgutes festgelegter Nennlast eine Nennleistung von 2OOW abgibt, und einem axialen Abstand der Messeri'lügel von Schneide zu Schneide von 1 1mm zur Bildung der Schneide jedes Messeri]ügels der Radius des Kreisbogens mit 72mm und der Abstand des Kreismittelpunktes von der Achse des Trägers mit 31mm gewählt. Damit das Zerkleinern eines Schnittgutes möglichst günstig erfolgt, kommt, im Zusammenhang mit der Drehzahl des Werkzeuges, dem Abstand der Messerflügei und dem Verlauf der Schneide jedes Messer«IQ borrowed weight blades that run adjacent to the bottom of the tank having, wherein the extending substantially from the carrier and at a distance to the container wall Cut each blade of the knife along a given one Radius having a circular arc whose center point is a predetermined distance from the axis ■ his carrier has. Such a food processor is from Principle from DE-OS 21 44 438 known. With a Such a food processor can be used to prepare dough, for example, or various foods, such as meat, onions and the like. Are shredded as cut material. With such a well-known in the trade available food processor is at a nominal speed of the Tool from I8OO revolutions per minute, with the motor the food processor has a nominal power of 2OOW emits, and an axial distance between the blades from edge to edge of 1 1mm to form the edge each knife angle has the radius of the circular arc with 72mm and the distance between the center of the circle and the axis of the carrier is chosen to be 31mm. So that crushing a Cut material is made as cheaply as possible, comes in context with the speed of the tool, the distance between the knife flights and the course of the cutting edge of each knife «
PHO 81I 31 1 2 30,3.PHO 8 1 I 31 1 2 30.3.
flügels besondere Bedeutung zu, weil durch diese Parameter da? Schneidverhalten des Werkzeuges beeinflusst wirdj wobei aber auch noch das Behältervolumen mitzuberücksichtigen ist, da dieses die maximale Füllmenge für das Schnittgut bestimmt.wing is of particular importance because of these parameters there? The cutting behavior of the tool is influenced j where but also the container volume has to be taken into account, because this determines the maximum capacity for the clippings.
Die Neuerung hat sich zum Ziel gesetzt, eine Küchenmaschine der eingangs angeführten Gattung hinsichtlich der Wirkungsweise ihres Werkzeuges zu optimieren und zu erreichen, dass ein Motor mit möglichst geringer Leistung und geringen Abmessungen verwendet werden kann. Erfindungs= gemäss ist hierzu vorgesehen, dass bei einer Nenndrehzahl des Werkzeuges von etwa 1000 Umdrehungen pro Minute und einem axialen Abstand der Messerflügel von Schneide zu Schneide von etwa 22mm zur Bildung der Schneide jedes Messerflügels der Radius des Kreisbogens mit etwa 90mm und der Abstand des Kreismittelpunktes von der Achse des Trägers mit etwa 32mm gewählt ist. Unter diesen Voraussetzungen hat sich überraschenderweise gezeigt, dass mit einem Motor, der bei Nennlast eine Nennleistung von nur lOOW abgibt und damit entsprechend geringe Abmessungen aufweist, das Auslangen gefunden werden kann, wobei trotzdem eine einwandfreie Funktionsweise der Küchenmaschine gewährleistet ist. Insbesondere wird ein sehr gutes Schneidverhalten des Werkzeuges erreicht, was darauf zurückzuführen ist. dass bei einem wie vorstehend angeführten Verlauf der Schneide jedes Messerflügels ein gleichmässiger ziehender Schnitt erhalten wird, obwohl der Schneidvorgang an sich, zufolge der bei Nennlast relativ niedrig gewählten Nenndrehzahl des Werkzeuges, mit relativ niedriger Geschwindigkeit vor sich geht. Bei der gewählten Geometrie der Schneide wird nämlich ein gleichmässiger Verlauf der tangential und normal zur Schneide gerichteten Geschwindigkeitskomponenten über den gesamten Verlauf der Schneide erreicht. Es sei an dieser Stelle erwähnt, dass für die einzelnen unter der Bezeichnung "etwa" angegebenen Werte der im vorliegenden Zusammenhang wesentlichen Parameter der Küchenmaschine im Rahmen der Neuerung ein Bereich von +.15% verstanden werden soll.The innovation has set itself the goal of a kitchen machine of the type mentioned above to optimize the mode of operation of your tool and to achieve that a motor with the lowest possible power and small dimensions can be used. Invention = according to this it is provided that at a nominal speed of the tool of about 1000 revolutions per minute and an axial spacing of the knife blades from cutting edge to cutting edge of about 22mm to form the cutting edge of each knife wing the radius of the circular arc with about 90mm and the distance between the center of the circle and the axis of the support is chosen with about 32mm. Under these conditions it has surprisingly been shown that with an engine, which delivers a nominal power of only 10W at nominal load and thus has correspondingly small dimensions, the sufficiency can be found, whereby the food processor will still function properly. In particular, the cutting behavior of the tool is very good achieved what can be attributed to it. that with a course of the cutting edge as mentioned above each Knife wing get an even pulling cut Although the cutting process itself is due to the relatively low nominal speed of the tool at nominal load, is going on at a relatively slow speed. With the chosen geometry of the cutting edge a uniform course of the tangential and normal to the cutting edge directed speed components over the reached the entire course of the cutting edge. It should be mentioned at this point that for the individual under the designation "About" values of the essential parameters of the food processor in the context of the present context Innovation a range of + .15% should be understood.
Die Neuerung wird im folgenden anhand der Zeichnungen, in welchen ein Ausführungsbeispiel der NeuerungThe innovation is described below with reference to the drawings, in which an embodiment of the innovation
I *I *
t tiltt tilt
PHO 8^4 311PHO 8 ^ 4 311
30. 3. 1')8j30. 3. 1 ') 8y
dargestellt ist, auf das sie aber nicht beschränkt sein soll, näher erläutert.is shown, but not be limited to it should, explained in more detail.
Fig. 1 zeigt teilweise in Seitenansicht und teilweise im Schnitt eine hinsichtlich ihres Behälters und ihres Werkzeuges masstabsgetreu im Verhältnis 1:1,38 dargestellte neuerungsgemäße Küchenmaschine;Fig. 1 shows partly in side view and partly in section a with regard to its container and Your tool true to scale in the ratio 1: 1.38 shown modern kitchen machine;
Fig. 2 zeigt in Draufsicht und in Originalgrösse einen Messerflügel des Werkzeuges der Küchenmaschine nach Fig. 1.Fig. 2 shows a top view and in original size of a knife wing of the tool of the food processor Fig. 1.
In Fig. 1 ist mit 1 das Grundgerät einer Küchenmaschine bezeichnet, in dem ein Motor und eine Antriebseinrichtung untergebracht sind, die eine aus dem Grundgerät herausragende Antriebswelle 2 antreiben. Auf dieses Grundgerät 1 ist ein Behälter 3 aufsetzbar, der mit einem Deckel^ verschliessbar ist, an dem ein Einfüllschacht 5 für das zu verarbeitende Gut angeformt ist. Bei auf das Grundgerät 1 aufgesetztem Behälter 3 ragt die Antriebswelle 2 durch einen am Behälterboden 6 angeformten Stutzen 7 in den Behälter 3 hinein. Im Inneren des Behälters befindet sich ein Werkzeug 8, welches mit einer den Stutzen 7 umgreifenden axialen zylinderförmigen Ausnehmung auf die Antriebswelle 2 aufgesetzt und dabei mit dieser formschlüssig verbunden ist, so dass es rotierend angetrieben werden kann. Das Werkzeug 8 weist einen im wesentlichen zylindrischen, mit der vorgenannten Ausnehmung versehenen Träger 9 auf, an dem zwei in axialem Abstand a voneinander und um 180° gegeneinander winkelversetzte Messerflügel 10 und 11 angeordnet sind, die im wesentlichen dem Behälterboden 6 benachbart verlaufen, wobei dann ein Messerflügel, hier der Messerflügel 11, einen relativ geringen Abstand zum Behälterboden 6 hat. Wird der Träger 9 aus Kunststoff hergestellt, so können die metallischen Messerflügel unmittelbar in den Kunststoff eingebettet werden. Selbstverständlich können die beiden Messerflügel 10 und 11 auch als ein einziger Teil ausgebildet sein, wobei dann der axiale Abstand a, in dom die beiden Schneiden liegen sollen, durch eine zentral gelegene Abwinkelung dieses Teiles erreicht wird.In Fig. 1, 1 denotes the basic device of a kitchen appliance, in which a motor and a drive device are housed, which drive a drive shaft 2 protruding from the base unit. On this basic device 1, a container 3 can be placed, which with a lid ^ Is closable, on which a feed chute 5 is formed for the goods to be processed. In the case of the basic device 1 With the container 3 in place, the drive shaft 2 protrudes into the container through a connector 7 formed on the container base 6 3 in. In the interior of the container there is a tool 8, which with a nozzle 7 engages around axial cylindrical recess on the drive shaft 2 put on and connected with this form-fitting, so that it can be driven in rotation. The tool 8 has a substantially cylindrical, with the aforementioned Recess provided carrier 9 on which two at an axial distance a from each other and 180 ° from each other angularly offset knife blades 10 and 11 are arranged, the run substantially adjacent to the container bottom 6, where then a knife wing, here the knife wing 11, has a relatively small distance from the container bottom 6. If the carrier 9 is made of plastic, so can the metallic knife blades are embedded directly in the plastic. Of course, both of them can Blade blades 10 and 11 can also be designed as a single part, in which case the axial distance a, in dom the both cutting edges should be, is achieved by a centrally located angling of this part.
In Fig. 2 ist ein solcher Messerflügel 10 bzw. 11Such a knife wing 10 or 11 is shown in FIG. 2
PHOPHO
511511
3O.3.I 9833O.3.I 983
dargestellt, dessen im wesentlichen vom Träger ausgehende und mit Abstand bis zur Behälterwand reichende Schneide mit 12 bezeichnet ist. Diese Schneide 12 verläuft entlang eines einen vorgegebenen Radius r aufweisenden Kreisbogens 13» dessen Kreismittelpunkt M einen vorgegebenen Abstand b von der Achse A des Trägers hat. Bei Drehung des Messerflügels im Uhrzeigersinn bewegt sich jeder Punkt der Schneide 12 in Bezug auf die Achse A des Trägers mit einer bestimmten üescnwindigkeit v, wie dies lür einen Punkt der Schneideshown, whose cutting edge, which extends essentially from the carrier and extends at a distance to the container wall, is denoted by 12. This cutting edge 12 runs along a circular arc 13 'having a predetermined radius r, the center of which M has a predetermined distance b from the axis A of the carrier. When the blade wing is rotated clockwise, each point of the cutting edge 12 moves with respect to the axis A of the carrier at a certain speed v, as is the case for a point on the cutting edge
Ό eingezeichnet ist. Diese Geschwindigkeit ν kann in eine tangential zur Schneide 12 verlaufende Geschwindigkeitskomponente ν und eine normal zur Schneide 12 verlaufende Geschwindigkeitskomponente ν zerlegt werden. Die tangential verlaufende Geschwindigkeitskomponente ist dabei für dasΌ is shown. This speed ν can be converted into a Velocity component ν running tangentially to the cutting edge 12 and a velocity component ν running normal to the cutting edge 12 Velocity component ν are decomposed. The tangential speed component is for the
^ Ziehen der Schneide parallel zum Schnittgut und die normal verlaufende Geschwindigkeitskomponente für den Vorschub der Schneide, also dem Eindrücken in das Schnittgut, massgebend. Diese Geschwindigkeitskomponenten ändern sich über den Verlauf der Schneide 12, woraus ersichtlich ist, dass der Wahl des Verlaufes der Schneide 12 für das Schneidverhalten besondere Bedeutung zukommt, wobei diese Geschwindigkeitskomponenten auch noch von der gewählten Drehzahl des Werkzeuges 8 abhängig sind.^ Pull the cutting edge parallel to the material to be cut and the normal running speed component for the advance of the cutting edge, i.e. the pressing into the cut material. These speed components change over the course of the cutting edge 12, from which it can be seen that the choice of the course of the cutting edge 12 is of particular importance for the cutting behavior, these speed components also depend on the selected speed of the tool 8.
Veiters ist zu erwähnen, dass auch der axiale Abstand a der beiden Messerflügel 10 und 11 am Träger 9 von wesentlichem Einfluss auf das Schneidverhalten des Werkzeuges 8 ist. Die Abmessungen des Behälters 31 nämlich sein innerer Durchmesser d und seine innere Höhe h vom Behälterboden 6 zum Deckel h, sind ebenfalls mitbestimmend für das Schneidverhalten, da hierdurch einerseits die erforderliche Länge der Schneide jedes Messerflügels, die im wesentlichen vom Träger 9 ausgehend mit Abstand bis zur Behälterwand reichen soll, und andererseits die maximale Füllmenge des Schnittgutes bestimmt wird. Beim Betrieb mit Nennlast, wobei noch ein einwandfreies Schneidverhalten des Werkzeuges 8 gewährleistet sein muss, ergibt sich dann eine Nennleistung, die der Motor bei einer vorgegebenen Nenndreh— zahl des Werkzeuges 8 abgeben können muss. In diesem Zv- Veiters should mention that the axial distance a between the two knife blades 10 and 11 on the carrier 9 also has a significant influence on the cutting behavior of the tool 8. The dimensions of the container 31, namely its inner diameter d and its inner height h from the container bottom 6 to the lid h, are also decisive for the cutting behavior, since on the one hand this results in the required length of the cutting edge of each knife wing, which is essentially starting from the carrier 9 at a distance of up to should reach to the container wall, and on the other hand, the maximum capacity of the cut material is determined. When operating with a nominal load, in which case a perfect cutting behavior of the tool 8 must still be guaranteed, the result is a nominal power which the motor must be able to deliver at a given nominal speed of the tool 8. In this Zv-
au 311 au 311
3ü.'3.3ü.'3.
1010
1515th
2020th
2525th
3030th
3535
sammenhang hat sich, wie an sich bekannt, al.= erwiesen, wenn der innere Durchmesser des Behälters 3 mit etwa 1bOmm und seine innere Höhe vom Behälterboden b zum Deckel k mit etwa 115mm gewählt wird, so dass er eine ausreichende Füllm^iige aufnehmen kann.As is known per se, it has been proven if the inner diameter of the container 3 is selected to be approximately 10 mm and its inner height from the container base b to the lid k is approximately 115 mm, so that it can hold sufficient capacity .
Bei einer wie im vorstehenden beschriebenen Küchenmaschine hat sich nun als besonders vorteilhaft erwiesen, wenn unter Nennlast bei einer Kenndrehzahl des "Werkzeuges von etwa 1000 Umdrehungen pro Minute und einem axialen /bstand a der Messerflügel 10 und 11 von Schneide zu Schneide von etwa 22mm zur Bildung der Schneide 12 jedes Messerflügels 10 bzw, 11 der Radius r des Kreisbogens 13 mit etwa 90mm und der Abstand b des Kreismittelpunktes M von der Achse A des Trägers P mit etwa 52mm gewählt wird. Durch die Wahl ei^er solchen bei Nennlast relativ niedrigen Nenndrehzahl für das Werkzeug 8 wird erreicht, dass ein Motor mit nur relativ geringer abzugebender Nennleistung, im vorliegenden Fall von etwa 100W, verwendet werden kann, der relativ kleine Abmessungen hat, so dass er dementsprechend wenig Platz einnimmt. Bei einer derart niedrigen Nenndrehzahl des Werkzeuges 8 ist jedoch dessen Schneidverhalten relativ ungünstig, so dass es bei verschiedenen Schnittgütern, wie beispielsweise Fleisch oder Zwiebeln, zu einem Zerhacken des Schnittgutes kommen kann, was zur Folge j»at, dass unter relativ viel Saftfjustritt eine breiige Masse entsteht, was natürlich unerwünscht ist. Im vorliegenden Fall ist jedoch ein solches ungünstiges Schneidverhalten des Werkzeuges 8 vermieden, und zwar durch die vorgenannte spezielle Wahl des axialen Abstandes a der Messerflügel und 11 in der vorgenannten Weise speziell gewählten Verlauf der Schneide 12 jedes Messerflügels 10 bzw. 11. Es hat sich nämlich gezeigt, dass bei einem derartigen Verlauf der Schneide jedes Messerflügels, trotz der relativ niedrigen Nenndrehzahl des Werkzeuges 8, ein gleichmässiger ziehender Schnitt entsteht, was darauf zurückzuführen ist, dass unter diesen Voraussetzungen über den gesamten Verlauf der Schneide die tangential und normal zur Sclmeide gerichteten Geschwindigkeitskomponenten ν und ν einenWith a food processor as described above has now proven to be particularly advantageous when under nominal load at a nominal speed of the "tool of about 1000 revolutions per minute and one axial / the blade wings 10 and 11 stood from edge to edge of about 22mm to form the cutting edge 12 of each blade 10 or 11, the radius r of the circular arc 13 with about 90mm and the distance b of the center of the circle M from the Axis A of the carrier P is chosen to be about 52mm. By the choice of such a relatively low nominal speed at nominal load for the tool 8 it is achieved that a motor with only a relatively low nominal power to be output, in the present case Case of about 100W, which has relatively small dimensions, so it can be used accordingly takes up little space. At such a low nominal speed of the tool 8, however, is its cutting behavior relatively inconvenient, so that different cut goods, such as meat or onions, result in one Chopping of the clippings can occur, which results in that under a relatively large amount of juice a pulpy mass arises, which is of course undesirable. In the present case, however, there is such an unfavorable cutting behavior of the tool 8 avoided, through the aforementioned special choice of the axial distance a of the blade blades and 11 course specially selected in the aforementioned manner the cutting edge 12 of each blade 10 or 11 respectively. It has it has been shown that with such a course the cutting edge of each knife wing, despite the relatively low Nominal speed of the tool 8, a uniform pulling cut is created, which can be attributed to that under these conditions over the entire course of the cutting edge tangential and normal to the cutting edge directed velocity components ν and ν one
t ηt η
PHO t<4 ;, MPHO t <4;, M
stetigen gleichmässigen Verlauf haben. Bei einem auf diese Art und Veise erreichten gleichmässigen ziehenden Schnitt lard das Schnittgut ohne viel Saftaustritt in kleine Stücke zerteilt, ähnlich wie dies bei einer Faschiermaschine der Fall ist. Insgesamt gesehen, weist daher eine derartige Küchenmaschine die Vorteile auf, dass bei einer ausreichenden Füllmenge für das zu verarbeitende Gut mit einem leiiiungssparenden, geringe Abmessungen aufweisenden Motor ein sehr gutes Schneidverhalten des Werkzeuges erreicht wird, wobei das Schnittgut einwandfrei zerteilt und nicht zerschlagen wird.have a steady, even course. With one on this Art and Veise achieved an even, pulling cut lard the clippings into small pieces without leaving too much juice cut up, similar to a meat cutting machine Case is. Viewed overall, such a kitchen appliance therefore has the advantages that with a sufficient Filling amount for the goods to be processed with a line-saving, small-sized motor a very good cutting behavior of the tool is achieved, whereby the cut material is perfectly divided and not is smashed.
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