Rundwirkmaschine für Teigstücke mit zwei endlos umlaufenden Wirkflächen
Die Ertindtiug bezieht :ich auf Rundwirkmaschiueu für Teigstücke mit zwei die Teigstücke
zwischen sich in eine Roll- oder Wälzbewegung versetzenden und gleichzeitig fördernden
endlos umlaufenden Wirk= oder Förderflächen. Bei derartigen bekannten Maschinen
ist das Wälzen jedes Teigstückes beim Durchgang durch die gesamte \Virkvorrichtung
auf einen kleinen Flächenbereich der übereinander kreisend bewegten und gleichzeitig
fortschreitenden Förderbänder beschränkt, so daß mater Uniständen mit einem Ankleben
der Teigstücke an den Förderflächen gerechnet werden inuß. Gemäß der Erfindung soll
diese Schwierigkeit dadurch vermieden werden, daß dicht über der als endloses Förderband
ausgebildeten unteren Fürderfläche unter Bildung einer Wirkriiiiie ein gleichsinnig
umlaufendes zweites walzen- oder bandförmiges endloses Wirk- und Förderorgan im
Grundriß schräg zur Förderrichtung des Bandes angeordnet ist und daß der obere Rinnenabschluß
durch eine vorzugsweise gleichzeitig als =Uistreifer wirksame Deckplatte gebildet
wird.Circular knitting machine for dough pieces with two endlessly rotating knitting surfaces
The Ertindtiug relates: I to round molding machine for dough pieces with two pieces of dough
between them in a rolling or rolling motion and at the same time promoting
endless rotating active = or conveying surfaces. In such known machines
is the rolling of each piece of dough as it passes through the entire device
on a small area of the moving in circles over each other and at the same time
Progressive conveyor belts limited, so that mater unistands with a sticking
of the dough pieces on the conveying surfaces must be expected. According to the invention should
this difficulty can be avoided by keeping close above the as an endless conveyor belt
formed lower conveying surface with the formation of an action in the same direction
revolving second roller or belt-shaped endless active and conveying element in the
Plan is arranged obliquely to the conveying direction of the belt and that the upper channel termination
formed by a cover plate which is preferably also effective as a Uistreifer
will.
Durch diese Art der rinnenförmigen Ausbildung der Wirkmaschine läßt
sich sogar die günstige Wirkung ,der bekannten um einen umlaufenden Zylinder- oder
Kegelstumpfkörper schraubengangförmig steigend herumgelegten Wirkrinnen insofern
noch steigern, als die auf die Begrenzungsflächen der Wirkrinne ausgeübten Teigdrücke
bei der Ausführungsform gemäß der Erfindung erheblich
vermindert
sind. Schon die Steigung der bekannten Wirkrinnen bringt eine Erhöhung der durch
die Schwerkraft schon vorhandenen Druckkomponente mit sich. Bei dem Vorschlag gemäß
der Erfindung wird jedoch diese Druckkomponente durch die Anlüftwirkupg der zweiten
endlosen, z. B. als Walze ausgebildeten Wirkfläche verringert, so daß also selbst
weichste Weizenteige unter Verringerung der Klebgefahr und ohne Beeinträchtigung
der Roll- und Wälzbewegung schonendst behandelt werden können.This type of channel-shaped design of the knitting machine allows
even the favorable effect, the well-known to a rotating cylinder or
Truncated cone bodies in this respect arranged in a helically rising manner
increase even more than the dough pressures exerted on the boundary surfaces of the active channel
in the embodiment according to the invention considerably
reduced
are. Even the slope of the well-known Wirkrinnen brings an increase in through
the gravity already existing pressure component with it. At the proposal according to
According to the invention, however, this pressure component is caused by the ventilation effect of the second
endless, e.g. B. designed as a roller effective area is reduced, so that even
softest wheat dough with reduced risk of sticking and without impairment
the rolling and rolling motion can be treated as gently as possible.
Naturgemäß soll bei der Erfindung auch nicht auf die bekannte Anpaßbarkeit
an verschiedene Teigstückgewichte verzichtet werden, was erfindungsgemäß durch die
Höhenverstellbarkeit bzw. auch eine entsprechende Schwenkbarkeit der Deckplatte
gegenüber der Unterlage erreicht werden soll.Naturally, the invention should also not rely on the known adaptability
to be dispensed with different dough piece weights, which according to the invention by the
Height adjustability or a corresponding pivotability of the cover plate
to be achieved with respect to the document.
Eine bequeme Möglichkeit zur Veränderung der Dauer der Bearbeitung
der Teigstücke innerhalb der- Wirkrinne wird erfindungsgemäß durch die Veränderbarkeit
derGrundrißschräglage derWirkrinne und ihrer Organe gegenüber der Förderrichtung
auf der Unterlage geschaffen.A convenient way to change the duration of the processing
the dough pieces within the flow channel is according to the invention by the variability
the ground plan inclined position of the active channel and its organs in relation to the conveying direction
created on the base.
Ein Ausführungsbeispiel einer Rundwirkmaschine gemäß der Erfindung
ist aus der Zeichnung ersichtlich, in der Fig. i die Grundrißanordnung der wesentlichen
Teile der Wirkmaschine und Fig. 2 einen senkrechten Schnitt durch die Wirk-und Förderorgane
nach Linie A-B der Fig. i zeigt. Die ohne weiteres verständliche Fig.,i läßt erkennen,
daß die Rundwirkmaschine im wesentlichen aus einem in der eingezeichneten Pfeilrichtung
umlaufenden endlosen Bandsystem @i und einem schräg darüber gelagerten, hier walzenförmigen
endlosen Wirk- und Förderorgan 4 besteht, die beide das auf dem vorderen linken
Ende des Fördertisches a aufgegebene roh abgeteilte Teigstück (vgl. Fig. i) in dem
gleichen Sinne (also rechtsherum nach Fig. 2) unter gleichzeitiger Querförderung
nach der rechten Seite der Förderbreite des Bandes i in Eigendrehung, und damit
in eine Wälzbewegung um eine schrägstehende Achse versetzen.An embodiment of a circular knitting machine according to the invention
can be seen from the drawing, in Fig. i the plan arrangement of the essentials
Parts of the knitting machine and FIG. 2 shows a vertical section through the knitting and conveying elements
along line A-B of Figure i. The easily understandable Fig., I shows
that the circular knitting machine essentially consists of one in the direction of the arrow
encircling endless belt system @i and an inclined above it, here cylindrical
endless active and conveying organ 4 consists, both of which are on the front left
End of the conveyor table a abandoned raw divided dough piece (see. Fig. I) in the
same sense (ie clockwise according to Fig. 2) with simultaneous transverse conveyance
to the right of the conveyor width of the belt i in its own rotation, and thus
set in a rolling motion around an inclined axis.
Um eine Mitnahme des mit einem mehr oder weniger starken Schubdruck
durch das Band i gegen die Walze 4 geförderten Teigstückes auf die Außenseite der
durch beide Teile gebildeten Rinne (bei vorübergehend stärkerer Klebwirkung des
Teiges an der Walzenoberfläche) mit Sicherheit zu vermeiden, ist eine unter Umständen
auch mit einem Abstreifer 5 versehene gewölbte Deckplatte 6 über der eigentlichen
Rinne vorgesehen, die nach Maßgabe der Größe der zu behandelnden Teigstücke und
der Teigbeschaffenheit auch mittels einer an einem Bolzen 2 eines Tragbockes in
einem Schlitz geführten Hängestange 3 in beliebiger Höhenlage festgestellt werden
kann. Am Austritt der zwischen den Teilen i und 4 gebildeten und von der Deckplatte
6 abgedeckten Wirkrinne auf der rechten Seite des Förderbandes i hat das Teigstück
(vgl. Fig. i) ungefähr Kugelgestalt angenommen, in der es ,durch das Band i den
weiteren Bearbeitungsvorrichtungen bzw. der Gare zugeführt wird.To take the with a more or less strong thrust pressure
by the belt i against the roller 4 conveyed piece of dough on the outside of the
channel formed by both parts (with temporarily stronger adhesive effect of the
Avoiding dough on the roller surface with certainty may be one thing
also provided with a stripper 5 curved cover plate 6 over the actual
Channel provided, which depends on the size of the pieces of dough to be treated and
the texture of the dough also by means of a on a bolt 2 of a support bracket in
a slot guided hanging rod 3 can be determined at any height
can. At the exit of the formed between parts i and 4 and from the cover plate
6 covered active channel on the right side of the conveyor belt i has the piece of dough
(see. Fig. i) assumed approximately spherical shape in which it, through the band i the
further processing devices or the Gare is fed.
Die Durchlaufgeschwindigkeit und auch der Anpreßdruck der Teigstücke
gegen die Walze 4 ist durch Veränderung des Winkels zwischen der Förderrichtung
des Bandes i und der Durchlaufrichtung der Teigstücke innerhalb der Rinne in dem
Sinne regelbar, daß z. B. für weichere Teige, die nur einen geringeren Normaldruck
auf die Walzenoberfläche während der Förderung in der Rinne vertragen und bei denen
der Durchlaufwiderstand der Teigstücke durch die Rinne aber verringert werden muß,
dieser Winkel größer gewählt werden muß als bei festeren Teigen.The throughput speed and also the contact pressure of the dough pieces
against the roller 4 is by changing the angle between the conveying direction
of the belt i and the direction of passage of the dough pieces within the channel in the
Controllable meaning that z. B. for softer doughs that only have a lower normal pressure
tolerate on the roller surface during the promotion in the channel and where
the flow resistance of the dough pieces through the channel has to be reduced,
this angle must be chosen larger than with firmer dough.
Das Wesen der Erfindung wird natürlich nicht davon berührt, wenn man
z. B. die Walze 4 durch ein eine größere Oberfläche aufweisendes Bandsystem ersetzt.
Die Umlaufgeschwindigkeiten der Systeme i und 4 sind regelbar.The essence of the invention is of course not affected if one
z. B. replaced the roller 4 by a belt system having a larger surface.
The circulation speeds of systems i and 4 can be regulated.